¿QUÉ ES LO QUE MÁS COMEN EN JAPÓN?

Arroz. Como era de esperar, el arroz es la base de la alimentación en

Japón y en otros muchos países asiáticos. No solo lo comen blanco y
solo, sino que es también el ingrediente principal de muchos de los
platos típicos de Japón.
La gastronomía japonesa destaca por su sencillez y elegancia en cada
plato. La presentación es siempre muy cuidada y tiene la característica
de que las recetas se basan siempre en productos frescos y de estación.
La base de la comida japonesa es el arroz, combinado siempre con
platos secundarios, sopas y salsas.

CUÁL ES LA COMIDA MÁS COMÚN EN JAPÓN?

El sushi es el plato japonés más famoso fuera de Japón y también uno de
los más populares dentro del país. El donburi es un plato de arroz cocido
con algún otro alimento encima. Se sirve en restaurantes especializados,
pero también es habitual en muchos otros tipos de restaurantes.

Qué come la gente en el almuerzo en Japón?

La comida del mediodía en Japón suele consistir en platos de arroz o
fideos, como ramen, soba y cuencos de udon . Mucha gente también se
lleva a clase o al trabajo una fiambrera, conocida como bentō.

CUÁL ES LA BEBIDA TÍPICA DE JAPÓN?

 Sake

La cultura de la bebida está muy arraigada en Japón y el sake es, sin

duda alguna, el licor más representativo del país. El sake, más conocido
en Japón como nihonshu, está disponible en diferentes sabores y
graduaciones, y se puede tomar caliente, frío o a temperatura ambiente.

Las principales características que describen la gastronomía japonesa se

podrían definir en tres palabras: sencillez, sabores naturales y
refinamiento. La cocina japonesa es un fiel reflejo de una añeja
civilización fincada en las tradiciones, de donde se saca la conclusión de
que la cocina japonesa constituye un verdadero arte culinario.
La gastronomía japonesa posee un largo pasado culinario con platillos
especiales para cada estación del año, basada en cuatro alimentos
(shushoku), ricos en carbohidratos: arroz, trigo y avena y frijol. Una
comida japonesa estándar, consiste generalmente de una taza de arroz
japonés (gohan) como “shushoku” con acompañamiento de
“tsukemono” (verduras encurtidas), una taza de sopa y una variedad de
platos que dan el sabor principal del platillo (okazu), que pueden ser
pescado, carne, aves o vegetales. Se tiene como costumbre nombrar las
comidas dependiendo de la cantidad de “okazu” que acompañan al arroz
y a la sopa. A la comida más sencilla se le llama “ichijū-issai”¨ (una sopa
y un plato), pero la comida tradicional es la (ichijū-sansai), con una sopa
y tres platos, cocinados cada uno con una técnica de preparación
diferente. También es importante destacar que siendo Japón un
archipiélago, su cocina está altamente influenciada por el mar, lo que
determina una gran pasión por los pescados y mariscos frescos.

El sushi y sashimi, son los platillos japoneses más conocidos y gustados

en el mundo occidental.

Son manjares altamente apreciados de la gastronomía japonesa. Por

supuesto su preparación requiere de una técnica especial depurada y
dedicación profesional. Cada platillo debe tener una presentación
excelente además de elaboración minuciosa, limpia, cuidadosa y
detallista. El sushi se acompaña con salsa de soya, wasabi (raíz fuerte) y
gengibre marinado. Es importante destacar que no cualquier cocinero
puede trabajar en un restaurante de sushi en Japón. Para llegar a ser un
jefe de barra de sushi (Itamae) en restaurantes reconocidos, se
requieren años de aprendizaje y trabajo.

Diseñe su experiencia

La gastronomía de Japón es un tema interesante y de gran importancia

para quienes desean viajar a este país, de esta forma podrán adentrarse
en sus costumbres y en su comida. Para los japoneses su gastronomía es
un verdadero orgullo nacional, por lo que tienden a ser muy exigentes y
sofisticados. Por lo anterior, no solo cuidan del valor nutritivo y el sabor
de sus alimentos, sino que conceden una importancia definitiva a la
presentación de los platillos. La mayoría de los restaurantes japoneses
se especializan en un tipo particular de comida, haciendo siempre
énfasis en el sabor, la calidad y el atractivo visual de los platos.

En años recientes, la comida japonesa ha alcanzado un alto nivel de

aceptación en la mayoría de los países.

Hace algunos años, en muchas sociedades era sencillamente inpensable

adoptar en su dieta platillos a base de pescado crudo, sin embargo en la
actualidad, el sushi ha alcanzado fama mundial y ha adquirido millones
de amantes de este tipo de comida.

Oitsa-blog-gastronomia-japonesa-japon-salmon-sashimi

Las principales características que describen la gastronomía japonesa se

podrían definir en tres palabras: sencillez, sabores naturales y
refinamiento. La cocina japonesa es un fiel reflejo de una añeja
civilización fincada en las tradiciones, de donde se saca la conclusión de
que la cocina japonesa constituye un verdadero arte culinario.

La gastronomía japonesa posee un largo pasado culinario con platillos

especiales para cada estación del año, basada en cuatro alimentos
(shushoku), ricos en carbohidratos: arroz, trigo y avena y frijol. Una
comida japonesa estándar, consiste generalmente de una taza de arroz
japonés (gohan) como “shushoku” con acompañamiento de
“tsukemono” (verduras encurtidas), una taza de sopa y una variedad de
platos que dan el sabor principal del platillo (okazu), que pueden ser
pescado, carne, aves o vegetales. Se tiene como costumbre nombrar las
comidas dependiendo de la cantidad de “okazu” que acompañan al arroz
y a la sopa. A la comida más sencilla se le llama “ichijū-issai”¨ (una sopa
y un plato), pero la comida tradicional es la (ichijū-sansai), con una sopa
y tres platos, cocinados cada uno con una técnica de preparación
diferente. También es importante destacar que siendo Japón un
archipiélago, su cocina está altamente influenciada por el mar, lo que
determina una gran pasión por los pescados y mariscos frescos.

El sushi y sashimi, son los platillos japoneses más conocidos y gustados

en el mundo occidental.

Son manjares altamente apreciados de la gastronomía japonesa. Por

supuesto su preparación requiere de una técnica especial depurada y
dedicación profesional. Cada platillo debe tener una presentación
excelente además de elaboración minuciosa, limpia, cuidadosa y
detallista. El sushi se acompaña con salsa de soya, wasabi (raíz fuerte) y
gengibre marinado. Es importante destacar que no cualquier cocinero
puede trabajar en un restaurante de sushi en Japón. Para llegar a ser un
jefe de barra de sushi (Itamae) en restaurantes reconocidos, se
requieren años de aprendizaje y trabajo.

Oitsa-blog-gastronomia-japonesa-japon-sashimi-set

La importancia del “itamae” en la barra tradicional de sushi está todavía

presente en Japón, sin embargo no toda la tradición se trasladó al resto
del mundo. El sushi no necesariamente se prepara con pescados y
mariscos crudos, existen piezas que incluyen carne de ternera, huevo,
algunos vegetales y pescados o mariscos parcialmente cocidos o
“sellados”.

Por supuesto en la cocina japonesa destaca una variedad de platillos a

base de carnes, como el sukiyaki o el teppanyaki, platos inventados tras
la Restauración Imperial de Meiji en 1868, cuando el Shogunato o
gobierno feudal terminó en el país, devolviendo al Emperador el poder
de gobernar.

Otro platillo distintivo y conocido de la cocina japonesa es el “tempura”,

consistente de mariscos, pescados y una rica variedad de vegetales
rebozados en una delicada pasta de harina y yema de huevo fritos antes
de servirse. La palabra “tempura” es de origen portugués. De hecho las
frituras no eran acostumbradas en Japón y fue hasta finales del Siglo
XVI, cuando por influencia de los Jesuitas de Portugal y España que se
asentaron en Nagasaki, se empezaron a preparar mariscos, pescados,
pollo y vegetales fritos en aceite. A la expulsión de los religiosos por
parte de los señores feudales que detentaban el poder en el país, la
costumbre de los platos fritos prevaleció y fueron reconocidos
posteriormente como platillos japoneses. Los bocados una vez fritos son
remojados en una salsa a base de soya y sake a la que se adiciona
rábano rallado.

Otros platillos importantes en la gastronomía japonesa son:

Tofu: Alimento similar a un queso elaborado con leche de soya. Se sirve

en gran variedad de platillos fríos y calientes.
Misoshiru o sopa miso: Sopa preparada a base de soya y caldo de
pescado, a la que se agregan pequeños cuadros de tofu y alga wakame.

Edamame: Frijoles de soya cocidos en su vaina con sal, populares como

aperitivos en bares y restaurantes.

Tsukemono: Verduras variadas encurtidas, consumidas como

acompañamiento para el arroz y como botana.
Algas: Diversos tipos de algas se ocupan en diferentes platillos de la
cocina japonesa.

Tonkatsu: Filete de cerdo empanizado (también de preparación originaria

de Portugal al igual que el tempura).
Nabe: (significa olla en japonés). Guisos preparados en este recipiente.
Es una preparación a la que se añaden carne, verduras, tofu y otros
ingredientes al gusto
Existen diferentes tipos según los ingredientes y las salsas utilizadas
para el caldo. Los más populares son:

Sukiyaki: Carne y vegetales cocinados en la mesa con soya y un toque

de azúcar. Generalmente los bocados se pasan antes por un recipiente
con huevo crudo.
Shabu Shabu: Versión japonesa del “hot pot” chino, añadiendo en agua
hirviendo, diversas carnes y vegetales, que antes de comerse se
sumergen en salsas.
Yakitori: Pequeñas brochetas de pollo y algunos vegetales asados a las
brasas bañados con salsa.
Yakisoba: Fideos de trigo fritos con vegetales y algunas carnes de cerdo
o pollo.
La cocina japonesa es extensa y por supuesto cada provincia tiene
especialidades. Hoy en día, las ciudades japonesas ofrecen una rica
variedad de restaurantes con cocinas de todo el mundo, por lo que
resulta fácil disfrutar de una estupenda experiencia gastronómica no
importando gustos y preferencias.

イエスはあなたを愛しています (Jesús Te Ama)

Iesu wa anata o aishiteimasu (Jesús
Te Ama)

寿司 Sushi
焼きそば Yakisoba
焼き鳥 Yakitori
すきやき Suki yaki
味噌汁 Misoshiru