D´Escrivan A, Bolivar L, Graterol A, Bravo A.
2011 (LUZ)
LISTA 1:
PANES, CEREALES, TUBERCULOS Y RAICES, LEGUMINOSAS (granos)
Una Ración aporta 3g de Proteínas, 0-1g de Grasas y 15g de Carbohidratos y 80 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Pan frances 50 g 1/2 ud
2. Pan de trigo blanco tipo Sandwich 25 g 1 reb
3. Pan de trigo integral tipo Sandwich 30 g 1 reb
4. Bimbo integral con alto contenido de fibra 30 g 1 reb
5. Bimbo diet de afrecho con calorias reducidas 55 g 2 rebs
6. Bimbo enrriquecido con hierro y vitaminas 25 g 1 reb
7. Bimbo perro caliente con ajonjoli 25 g 1/2 ud
8. Bimbo pan sueco SNACK 24 g 10 uds
9. Bimbo de mantequilla 23 g 1 reb
10. Bimbo pan uvas pasas y miel 32 g 1 reb
11. Pan Holsum blanco 25 g 1 reb
12. Holsum perro caliente 23 g 1/2 ud
13. Cachitos Moran 30 g 1/2 ud
14. Bimbo pan para hambuerguesas con ajonjoli 32 g 1/2 ud
15. Bimbo tortilla de harina de trigo 26 g 1 ud
16. Bimbo tostadas integrales 25 g 2 rebs
17. Bimbo tortillas diet de afrecho 35 g 1 1/2 ud
18. Arroz cocido 60 g 1/2 tz
19. Arroz integral cocido 65 g 1/2 tz
20. Harina de arroz con leche 120 cc 1/2 tz
21. Avena en hojuelas con leche 120 cc 1/2 tz
22. Harina de avena con leche 120 cc 1/2 tz
23. Harina de cebada con leche 120 cc 1/2 tz
24. Cebada perlada con leche 120 cc 1/2 tz
25. Fororo con leche 120 cc 1/2 tz
26. Maicena con leche 120 cc 1/2 tz
27. Arepa/Hallaquita de maíz amarillo 40 g 1/2 ud peq
28. Arepa/Hallaquita de maíz blanco 40 g 1/2 ud peq
29.Hojuelas de maíz sin azúcar 25 g 1/2 tz
30. Hojuelas de maiz azucaradas 25 g 1/2 tz
31. Maiz inflado azucarado 25 g 1 tz
32. zucaritas paqueticos 18 g 1/3 tz
33. Musli manzana,chocolate 23 g 1/4 tz
34. Musli 3 cereales 15 gr 1/4 tz
35. Flips fresa, dulce de leche 15 g 1/4 tz
36. Flips cremita 30 g 1/2 tz
37. Natural mix maizoritos granola y almendra,3cereales 15 g 1/3 tz
38. Kellogs special 20 g 1/2 tz
39. Casabe moran snack 14 g 5 uds
40. Jojoto 70 g 1/2 ud
41. Maíz en grano 120 g 3/4 tz
42. Galletas de soda 20 g 1 paq/6 uds
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43. Galletas Maria 20 g 2 1/2 uds
44. Galletas Honey Bran 25 g 1 paq/6 uds
45. Galletas Kraker Bran 25 g 1 paq/6 uds
46. Galletas de soda puig integral 22 g 2 galletas
47. Galletas nesfit fibra integral 28 g 1 paq/6 uds
48. Galletas nesfit fibra y miel 21 g 2 galletas
49. Galletas club social integral 26 g 1 paq/6 uds
50. Galletas canelitas 20 g 2 galletas
51. Suity bran 26 g 1 paq
52. panque oreo chocolate, vainilla 26 g 1/2 ud
53. All bran pasas barra 29 g 1 1/2 ud
54. Quaker galletas con avena y uva pasas ,manzana y canela 23 g 2 galletas
55. Quaker galletas con granola 30 g 1 paq
56. Natural valley barras de granola con almendra tostada 23 g 1 barra
57. Nutri grain de kellogs de fresa, piña y manzana 20 g 1/2 barra
58. Bimbo barras rellenas de fresa,piña,durazno y guayaba 16 g 1/2 barra
59. Bimbo barra multicereal linaza 23 g 1 barra
60. Chewy quaker chispas de chocolate barras de granola 25 g 1/2 barra
61. Pasta cocida 60 g 1/2 tz
62. Arepa andina 30 g 1/4 ud
63. Harina de trigo 15 g 2 cdas
64. Cotufas 18 g 2 tz
65. Salvado de trigo 15 g 1 cda
66. Apio cocido 65 g 3/4 ud/1/2 tz
67. Batata cocida 65 g 3/4 ud/1/2 tz
68. Ñame cocido 65 g 1/2 tz
69. Ocumo cocido 65 g 1/2 tz
70. Papa cocida 100 g 1 ud peq
71. Yuca cocida 40 g 1/3 tz
72. Puré de papas 100 g 1/2 tz
73. Puré de yuca 40 g 1/4 tz
74. Puré de apio 65 g 1/3 tz
75. Puré de batata 65 g 1/3 tz
76. Plátano maduro cocido 50 g 1/2 ud peq
77. Plátano maduro horneado 35 g 1/4 ud peq
78. Plátano verde cocido 50 g 1/2 ud peq
79. Plátano verde horneado 35 g 1/4 ud peq
80. Arvejas cocidas 100 g 1/2 tz
81. Arvejas tiernas enlatadas 100 g 1/2 tz
82. Caraotas Blancas cocidas 100 g 1/2 tz
83. Caraotas Negras cocidas 100 g 1/2 tz
84. Caraotas Rojas cocidas 100 g 1/2 tz
85. Frijol cocido 100 g 1/2 tz
86. Garbanzos cocidos 80 g 1/2 tz
87. Lentejas cocidas 100 g 1/2 tz
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LISTA 2: FRUTAS
Una Ración aporta 15g de Carbohidratos y 60 Calorías
Así mismo puede considerarse que 1 ración de jugo de fruta = ½ taza,
1 ración de fruta 1 unidad o 1 taza de fruta fresca
El peso de cada ración incluye piel, pulpa y semillas
NOMBRE CANT MED. PRAC
1.Cambur Manzano 80 g 3/4 ud
2. Cambur Titiaro 60 g 1/2 ud
3. Cambur Pineo 140 g 1 ud
4. Ciruela de Huesito 85 g*
5. Ciruela Morada 100 g* 1 1/4 ud
6. Ciruela Pasa 20 g 3 uds
7. Chirimoya 70 g
8. Durazno Criollo 130 g 1 1/2 ud
9. Fresa 160 g 8 uds gdes
10. Grape Fruit 290 g 1/2 ud
11. Guanábana 180 g
12. Guayaba Rosada 330 g 1 1/2 ud
13. Guayaba Blanca 195 g 1 ud
14. Higo 90 g 2 uds med
15. Icaco 230 g
16. Kiwi 120 g* 1 ud med
17. Lechosa 240 g 1 tz
18. Limón 335 g 5 uds
19. Mamón 180 g 10 uds
20. Mandarina 200 g 1 ud gde
21. Mango 120 g 1 ud peq
22. Manzana Criolla 160 g 1 ud med
23. Manzana Importada 120 g 1/2 ud
24. Melocotón 90 g
25. Melón 460 g 1 3/4 tz
26. Naranja 250 g 1 ud med
27. Níspero 110 g 3/4 ud peq
28. Parchita 320 g 4 uds gds/1/2 tz
29. Patilla 528 g 2 tz
30. Pera 120 g 1/2 ud
31. Piña 100 g* 1 reb med
32. Semeruco 160 g*
33. Tamarindo 65 g*
34. Toronja 370 g 1/2 ud
35. Uva 115 g 15 uds med
36. Uva Pasa 20 g 20 uds
37. Zapote 100 g 1/4 ud med
* Se indican en Peso Neto
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LISTA 3: LECHES
LECHES MUY BAJAS EN GRASAS (0-3 g DE GRASAS POR RACION)
Una Ración aporta 6g de Proteínas, 0-3g de Grasas, 12g de Carbohidratos y 90 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Leche Líquida Descremada al 1% 240 cc 1 taza / 8 oz
2. Leche en Polvo Descremada (12,5%) 30 g 5 cdas / 1/3 tz
3. Yogurt Natural Sólido de Leche Descremada 150 g 1 ud
4. Yogurt Sólido de Leche Descremada con frutas y edulcorante 150 g 1 ud
5. Yogurt Líquido de Leche Descremada con frutas y edulcorante 150 cc 5 oz
6. Yogurt Bio Light y prebioticos, vitaminas pequeño 320 ml 1 ud
7. Yogurt liquido light alpina descremado 250 ml 1 tz
8. Avena light alpina 250 ml 1 tz
9. Yogurt mi vaca nestle fibra activa descremado fresa,ciruela 240 ml 1 tz
10. Yogurt mi vaca nestle light firme descremado fresa,ciruela 150 ml 1 ud
11. Yogurt liquido nestle ciruela,durazno, fresa 120 ml 1 tz
12. Yogurt firme alpina con probioticos melocoton,ciruelas 72 ml 1/2 ud
13. Yogurt batido semidescremado con trozos de melocotón con fibra y
probioticos reg. 72 ml 1/2 ud
14. Yogurt liquido semidescremado con trozos de melocotón con fibra y
probioticos reg. 100 ml 3 ½ oz
15. Yogurt liquido alpina con trozos de fruta semi-descremado
(mora,piña) 100 ml 3 ½ oz
16. Yogurt los andes Firme descremado 260 ml 2 uds
LECHES BAJAS EN GRASAS (5 g DE GRASAS POR RACION)
Una Ración aporta 8g de Proteínas, 4g de Grasas, 5g de Carbohidratos y 86 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Leche Líquida de Soya 240 cc 1 taza / 8 oz
LECHES COMPLETAS (8 g DE GRASAS POR RACION)
Una Ración aporta 6g de Proteínas, 8g de Grasas, 12g de Carbohidratos y 150 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Leche Líquida Completa 240 cc 1 taza / 8 oz
2. Leche en Polvo Completa (12,5%) 30 g 5 cdas / 1/3 tz
3. Yogurt Natural Sólido de Leche Completa 150 g 1 ud
4. Yogurt Sólido de Leche Completa con frutas 150 g 1 ud
5. Leche de Cabra 240 cc 8 oz
6. Yogurt liquido dulce nestle 125 ml ½ taza
7. Yogurt bio de durazno 100 ml 3 ½ oz
8. avena original alpina 125 ml ½ tz
9. choko carabobo 125 ml ½ tz
10. Yogurt deslactosado pequeño 125 ml ½ tz
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LISTA 4: VEGETALES
Una ración aporta 2g de Proteínas, 5g de Carbohidratos y 25 Calorías
1 ración de vegetales crudos = 1 taza
1 ración de vegetales cocidos = ½ taza
1 ración de sopa y licuados = ½ taza
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Acelgas crudas 86 g 2 tz
2. Acelgas cocidas 100 g 1 tz
3. Ají dulce 50 g 2 1/2 ud
4. Ajo 18 g 5 dientes
5. Ajoporro 45 g 1 tallo med
6. Alcachofa 55 g 1/2 ud peq
7. Célery 100 g 1/2 tz
8. Auyama cocida 75 g 1/2 tz
9. Berenjena cocida 100 g 1 ud med/1 tz
10. Brocoli 75 g 4 flores/1 tz
11. Berro 100 g 2 1/2 tz
12. Calabacín cocido 270 g 2 uds med/1 tz
13. Cebolla 45 g 1/2 tz
14. Coliflor cocido 85 g 1 tz
15. Chayota 75 g 1/4 ud/1/2 tz
16. Escarola 100 g 14 hojas
17. Espárragos 100 g 5 1/2 uds
18. Espinaca cruda 130 g 2 1/2 tz
19. Espinaca cocida 130 g 3/4 tz
20. Hongos 100 g 9 uds
21. Lechuga 145 g 6 hojas gdes
22. Palmito 35 g 1 tallo med
23. Pepino 160 g 3/4 ud /1 1/2 tz
24. Perejil 50 g 1/2 tz
25. Pimentón rojo/verde 80 g 3/4 tz
26. Rábano 120 g 3 uds med
27. Remolacha 50 g 1/2 tz rallada
28. Coles de Bruselas cocidas 50 g 5 uds
29. Repollo 90 g 4 hojas
30. Tomate 150 g 1 1/2 ud/1 tz
31. Vainitas cocidas 50 g 5 uds med
32. Zanahoria 60 g 1/4 ud med
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LISTA 5: CARNES Y SUSTITUTOS DE LAS CARNES
CARNES Y SUSTITUTOS DE LAS CARNES MUY MAGRAS (0-1 g DE GRASAS POR RACION)
Una ración aporta 7g de Proteínas, 0-1g de Grasas y 35 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Jamón de pechuga de pavo 35 g 1 1/4 reb
2. Alas de pollo s/ piel 35 g 1 1/2 ud
3. Jamón de pechuga de pollo 35 g 1 1/4 reb
4. Molleja de pollo 35 g 1 ud grande
5. Muslo de pollo s/ piel 35 g 1/4 ud
6. Pechuga de pollo s/ piel 35 g 1/3 tz esmechada
7. Piernitas de pollo s/ piel 35 g 1/3 ud
8. Carne para guisar:ganso, lagarto, solomo, chocozuela 35 g 4 uds (cuadritos)
9. Carne para moler: pulpa negra 35 g 2 cdas
3/4 medallón / 1 bistec
10. Bistec : lomito, punta trasera 35 g peq
11. Carne para esmechar: falda 35 g 1/3 tz esmechada
12. Muchacho redondo: lomo 35 g 1/2 reb
13. Iguana 35 g 1 trozo med
15. Chuleta de cerdo magra 35 g 1/2 ud med
16. Lomo de cerdo magro 35 g 1/2 reb
17. Jamón de pierna de cerdo 35 g 1 1/4 reb
18. Clara de huevo 50 g 2 uds
19. Atún natural 35 g 1/2 reb
20. Atún enlatado en agua 35 g 1/3 tz
21. Pescado en filet: pargo, mero, róbalo, corvina, carite, etc. 35 g 1 filet peq
22. Almejas 35 g 1/4 tz
23. Camarones 35 g 1/4 tz
24. Calamares 35 g 1 ud peq
25. Langosta 35 g
26. Langostino 35 g 2 ud med
27. Pulpo 35 g 3 rod med
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LISTA 5: CARNES Y SUSTITUTOS DE LAS CARNES
CARNES Y SUSTITUTOS DE LAS CARNES MAGRAS (>1-3 g DE GRASAS POR RACION)
Una ración aporta 7g de Proteínas, 3g de Grasas y 55 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Hígado de pollo 35 g 1 ud gde
2. Pechuga de pollo con piel 35 g 1/3 tz esmechada
3. Pierna de pollo con piel 35 g 1/3 ud
4. Salchicha de pollo 35 g 1 ud gde
5. Carne de conejo 35 g 1/4 tz
6. Carne de chivo 35 g 1 trozo med
7. Carne de ternera 35 g
8. Chuleta de cerdo ahumada 35 g 1/4 ud gde
9. Pernil de cerdo magro 35 g 1/3 tz esmechada
10. Jamón de espalda de cerdo 35 g 1 1/4 reb
11. Corazón de res 35 g 1 reb peq
12. Hígado de res 35 g 1/2 reb
13. Sesos de res 35 g
14. Lengua de res 35 g 1 reb fina
15. Panza de res 35 g 1 trozo peq
16. Riñón de res 35 g 1 trozo peq
17. Atún enlatado en aceite 35 g 1/3 tz
18. Filet de pescado: bonito, lebranche, etc 50 g 1 filet peq
19. Salmón 35 g 1/2 reb
20. Sardinas 35 g 1 1/2 ud
21. Guacucos 35 g 1/4 tz
22. Queso Blanco Duro de Leche Descremada 32 g 1 reb gde
23. Queso de cabra 32 g 1 reb gde/2 cdas
24. Requesón 32 g 1/4 tz
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LISTA 5: CARNES Y SUSTITUTOS DE LAS CARNES
CARNES Y SUSTITUTOS DE LAS CARNES CON MEDIANO CONTENIDO DE GRASAS
(>3-5 g DE GRASAS POR RACION)
Una ración aporta 6g de Proteínas, 5g de Grasas y 75 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Carne de gallina 35 g 1/3 tz esmechada
2. Alas de pollo c/ piel 35 g 1 1/2 ud
3. Bologna de pollo 35 g 1 1/4 reb
4. Muslo de pollo con piel 35 g 1/4 ud
5. Carne molida: cuello 35 g 2 cdas
6. Lomo de cerdo 35 g 1/2 reb
7. Salchicha de cerdo 35 g 1 ud gde
8. Salchicha plumrose cocidas tipo winers 24 g 1 ud
9. Salchicha tipo Viena 35 g 1 ud gde
10. Bologna de cerdo 35 g 1 1/4 reb
11. facilistas de kraft queso fundido 20g 1 reb
12. Queso Mozarella 33 g 1 reb gde
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LISTA 5: CARNES Y SUSTITUTOS DE LAS CARNES
CARNES Y SUSTITUTOS DE LAS CARNES CON ALTO CONTENIDO DE GRASAS
(>5 g DE GRASAS POR RACION)
Una ración aporta 7g de Proteínas, 8g de Grasas y 100 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Carne de pato 35 g 1/4 tz
2, Carne de pavo 35 g 1/3 tz esmechada
3. Costilla de cerdo 35 g
4. Chuleta de cerdo 35 g 1/2 ud med
5. Jamón endiablado enlatado 35 g 2 cdas
6. Chorizo 35 g 2 reb
7. Morcilla 35 g 2 reb
8. Mortadela 35 g 1 1/4 reb
9. Pasta de Higado 35 g 1/3 tz
10. Salchichón 35 g 1 ud gde
11. Yema de huevo 50 g 2 uds
12. Queso amarillo fundido 28 g 2 cdas
13. Queso amarillo para untar 35 g 2 1/2 cdas
14. Queso amarillo holandés 28 g 1 1/2 reb
15. Queso blanco duro de leche comp 28 g 4 cdas
16. Queso blanco fundido para untar 35 g 2 1/2 cdas
17. Queso blanco suave 35 g 1 1/2 reb
18. Queso Chedaar 28 g 1 1/2 reb
19. Queso de año 28 g 4 cdas
20. Queso crema 28 g 2 cdas
21. Queso de mano 35 g 1 1/2 reb
22. Queso Gouda 28 g 1 1/2 reb
23. Queso Guayanés 35 g 1 1/2 reb
24. Queso Gruyere 28 g 1 1/2 reb
25. Queso Munster 28 g 1 1/2 reb
26. Queso Parmesano 28 g 4 cdas
27. Queso Roquefort 28 g 1 1/2 reb
28. Huevo entero 50 g 1 ud
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LISTA 6: GRASAS
GRASAS MONOINSATURADAS (buenas)
Un Intercambio aporta 5g de Grasas y 45 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Aguacate 28 g 1/4 tz
2. Aceite de canola, oliva y maní 5 cc 1 cdta
3. Aceitunas verdes 40 g 13 uds
4. Almendras, Merey 12 g 6 uds
5. Maní 7g 10 uds
GRASAS POLIINSATURADAS (regulares)
Un Intercambio aporta 5g de Grasas y 45 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Margarina 5g 1 cdta
2. Mayonesa 5g 1 cdta
3. Aceite de maíz, soya, girasol, etc. 5 cc 1 cdta
GRASAS SATURADAS (malas)
Un Intercambio aporta 5g de Grasas y 45 Calorías
NOMBRE CANT MED. PRAC
1. Mantequilla 7g 1 1/2 cdta
2. Manteca de cerdo 5g 1 cdta
3. Tocineta 10 g 1 1/2 reb
4. Queso crema 7g 1 1/2 cdta
5. Crema de leche 7g 1 1/2 cdta
6. Nata 7g 1 1/2 cdta
7. Coco rallado 10 g 2 cdas
