Menú degustación
Para abrir apetito: Del huerto:
Milhojas, Aromáticos y Carpaccio de Primavera
Sierra de Guara.
Triguero fresco, Mejillones
Lubina curada en Ginebra y Escabeche de Monte
y Eneldo.
Rissotto de Acederas,
Cremoso Paté de Vacuno. Guisantes y Pera Fresca
De la mar: De la tierra:
Atún Rojo, Mizunas y Ácidos. Jabalí y salsa Robert de miel
de Tomillo y Castañas.
Bocados dulces: Junto al café:
Quebrados de Pistacho y Trufa bicolor de Almendra.
Caramelo de Brandy.
Masa quebrada de Cabello
Chocolates del Monte de Ángel.
de Panillo
Milhojas de Piña, Lima y
Crema quemada
58€ (IVA incluido)
Disponible en todos los servicios
El menú incluye el servicio de pan y aceite
El menú degustación se sirve a mesa completa
Carta del Sotobosque
El sendero NO OLVIDES
PREGUNTAR POR
Cecina de Corzo. . . 24 LAS SUGERENCIAS
DE TEMPORADA.
Jamón Iberico de bellota. . . 35
Salteado de la huerta de Movera. . . 15
Brotes Frescos, vinagreta de kiwi y queso de Radiquero . . .20
Cangrejo Frito, aguacate y mango. . .19
codorniz en Escabeche de Monte. . . 18
Gyozas de pollo de corral con Verduras de la huerta. . . 24
Canelón de Ternasco en salsa Strogonoff. . . 25
De los pescadores
Corvina en Orio de Chile Fresco. . .S/M PRECIO DEL
PESCADO
Rodaballo en salsa de alcaparras. . . S/M
SUJETO A
Capturas del día y su mejor elaboración LONJA DIARIA.
En el Monte
Steak tartar de ciervo. . . 28
Lomo De Corzo madurado y su Jara . . . 30
Rabo de Vacuno Con Ñoquis de Anis. . . 29
Postres en la caseta:
Clásico Mango Lassi. . . 9
Tiramisú de Flor de Naranjo. . . 9
Acordeón de queso Brie, pera asada y nueces. . . 8
Sacher cremosa y Caliente . . . 8
BLANCOS
12 LUNAS ...26
Variedades: 94% Chardonnay, 6% Gewürztraminer. D.O.: Somontano. Bodega: El
Grillo y la Luna. 14º
CLARION SELECCIÓN ... 29
Variedades: Selección de las mejores uvas blancas D.O.: Somontano. Bodega:
Viñas del Vero 13,5º
ALMA DE BARRO (198 botellas) ... 115
Variedades: 100% Garnacha Blanca. Origen: Montesa (Huesca) Bodega: Zinca.
15º
LIBRE Y SALVAJE ... 29
Variedades: Garnacha Blanca. D.O.: Cariñena (Paraje El Plano Alto). Bodega:
Libre y Salvaje 13,5º
EL CHIQUER ... 24
Variedades: Macabeo G.P.: Ribera del Jiloca. Bodega: Ramón Reua Family Wines.
13,5º
LA CAÑA NAVIA ... 36
Variedades: Albariño. D.O.: Rias Baixas. Bodega: La caña. 12,5º
FRORE DE CARME ... 43
Variedades: Albariño. D.O.: Rias Baixas. Bodega: Eladio Piñeiro. 13º
AVANCIA GODELLO ... 37
Variedades: Godello. D.O.: Valdeorras. Bodega: Jorge Ordoñez. 13,5º
VINO ATLANTICO PENÍNSULA TXAKOLI ... 27
Variedades: Hondarrabi Zerratia. D.O.: Bizkaiko Txakolina. Bodega: Península
Vinicultores 13º
EL PATITO FEO ... 32
Variedades: Treixadura 100% D.O.: Ribeiro. Bodega: Pateiro Vinos de Guarda. 13º
NISIA LAS SUERTES Verdejo Old vines 2020 ... 32
Variedades: Verdejo. D.O.: Rueda. Bodega: Jorge Ordóñez. 13º
OSSIAN …47
Variedad: Verdejo. Origen: Segovia .Bodega:Alma Carraovejas 13,5º
SÍNODO O ... 33
Variedades: Viura 85%, Sauvignon Blanc 15% D.O.: Doca Rioja, viñedo singular.
Bodega: Sínodo Vitivinícola. 12º
BORDON VIÑA SOLE RESERVA 2017 ... 39
Variedades: Viura. D.O.: Rioja. Bodega: Bodegas Franco Españolas. 12,5º
PLÁCET DE VALTOMELLOSO (ALVARO PALACIOS) ...39
Variedades: 100% Viura. Ecológico. D.O.: Rioja.
Bodega: José Palacios Remondo. 14º
CONVERSA 2019 EDICIÓN LIMITADA (420 botellas) ...41
Variedades: Garnacha Blanca y Sauvignon Blanc. D.O.: Rioja. Bodega: Finca
Vistahermosa. 12,5º
TR3SMANO ALBILLO MAYOR EDICION LIMITADA ...45
Variedades: Albillo Mayor. D.O.: Ribera del Duero. Bodega: Tr3smano 13º
LAS MORADAS ... 29
Variedades: Albillo real. Origen: Vinos de Madrid. Bodega: Las Moradas de San
Martín. 13,5º
VINS DEL TROS ...27
Variedades: 100% Chenin Blanc. D.O.: Terra Alta. Bodega: Terra00 13,5º
LA MUJER CABALLO ... 38
Variedades: 60% Valencí, 20% Airén, 10% Moscatel Romano. D.O. Valencia.
Bodega: Fil.Loxera y Cia.
AMIGOS ... 27
Variedades: Airén 100%. D.O.: Tierra de Castilla. Bodega: Torre de Barreda.
PAGO FINCA ÉLEZ CHARDONNAY LIAS ... 28
Variedades: Chardonnay 100%,Región:Albacete. Bodega: Finca Élez. 15º
EL SECRETO DE LZ ... 38
Variedades: Viognier. Región: Albacete. Bodega: FINCA ELEZ. 14º
BOTANI MOSCATEL OLD VINE ... 28
Variedades: Moscatel de Alejandría. D.O.: Sierras de Málaga. Bodega: Jorge
Ordoñez, 13,5º
BERMEJO SECO ... 31
Variedades: Malvasía Volcánica 100% D.O.: Lanzarote. Bodega: Los Bermejos. 13º
DR. LOOSEN WEHLENER SONNENUHR ... 34
Variedades: Riesling. Origen: Mosel (Alemania). Bodega: Loosen Bros 8º
VILLA WOLF PINOT GRIS ... 26
Variedades: Pinot Gris. Origen: Pfalz (Alemania). Bodega: Villa Wolf 12,5º
CHABLiS PREMIER CRU 2017 ... 61
Variedades: Chardonnay. A.O.C.: Chablis (Francia). Bodega: Chanson Père & Fils
12,6º
BOURGOGNE MEURSAULT ... 85
Variedades: Chardonnay. D.O.: Bourgogne Meursault. Bodega: Domaine Manuel
Olivier 13,5º
BOURGOGNE ALIGOTÉ ... 30
Variedades: Aligoté. D.O.: Bourgogne. Bodega: Domain Manuel Olivier 12,5º
DOMAINE SPECHT GRAND CRU GEWURZTRAMINER ...42
Origen:Alsacia (FRANCIA) 13º
DOMAINE SPECHT GRAND CRU RIESLING …39
Origen:Alsacia (FRANCIA) 12º
PETIT BOURGEOIS ... 29
Variedades: Sauvignon Blanc. IGP: Val del Loire (Francia). Bodega: Famille
Bourgeoise. 12º
DOG POINT SECTION 94 ...49
Variedades: Sauvignon Blanc. Origen: New Zealand Bodega: Dog Point 14º
JACOB’S CREEK CLASSIC CHARDONNAY ...25
Variedades: Chardonnay 100% Origen: Australia Bodega: Daniel Swincer,
Winemaker, 13º
CATTUNAR …36
Variedades:Malvazija Istarska.Origen:Croacia Bodega:Cattunar 14º
CARVALHAS …41
Variedades:50%Viosinho y 50%Godello.Origen:Douro (Portugal)
Bodega: Quinta Das Carvalhas 13º
MARISA CUOMO …39
Variedades:Falanghina y Biancolella .Bodega:Alma Carraovejas
Origen:COSTA D´AMALFI (ITALIA) 13,5º
ROSADOS
PICOTTE ...31
Variedades: Garnacha Blanca y Tempranillo . D.O.: Rioja Alavesa. Bodegas: Viña
Álava. 12,5º
ROSELITO …26
Variedades: 70% Tempranillo y 30% Albillo. Bodega:Antídoto
D.O.:Ribera del duero 14º
ROMANCE ROSÉ ... 28
Variedades: Garnacha, Cinsaut, Syrah. I.G.P.: Mediterranée Provence. Francia.
Bodega: Château de Berne. 13º
MIRABEAU ETOILE ROSÉ ...36
Variedades: 90% Garnacha, 10% Syrah. Zona: Côtes de Provence (Francia).
Bodega: Maison Mirabeau. 12,5º
TINTOS
BLECUA 2015 ... 105
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlos, Tempranillo y Garnacha D.O.:
Somontano. Bodega: Blecua 14º
GRAN VOS RESERVA ... 31
Variedades: Cabernet Sauvignon y Merlot. D.O.: Somontano. Bodega: Viñas del
Vero. 14,5º
SOMMOS PREMIUM ... 44
Variedades: Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo. D.O.: Somontano. Bodega:
Sommos 14,5º
PALMERI ADÁN ... 67
Variedades: Garnacha 100%. D.O.: Campo de Borja. Bodega: Palmeri Sicilia. 16º
PALMERI NAVALTA GARNACHA ... 45
Variedades: Garnacha 100%. D.O.: Campo de Borja. Bodega: Palmeri Sicilia. 15º
BREGA ...42
Variedades: 100% Garnacha negra de Aragón. D.O.: Calatayud Bodega: Jorge
Ordoñez. 15º
UNEXPECTED ... 27
Variedades: Syrah D.O.: Cariñena. Bodega: Pago de Aylés. 14º
LOS CEREZOS ... 38
Variedades: Garnacha 100%. D.O.: Cariñena. Bodegas: Bodem 14º
UGABELLA …26
Variedad:Garnacha , Origen:Valdejalón, Bodega:Libre y salvaje 14º
BERONIA III A.C. ... 72
Variedades: 100% Tempranillo. D.O.: La Rioja Bodega: Beronia 14º
CUPANI ... 38
Variedades: 100% Tempranillo. DO Rioja Alta,Bodegas: Cupani. 14º
BASKUNES …52
Variedad:Tempranillo. D.O.:Rioja Alta. Bodega: Cupani 14,7º
SEÑORIO DE VILLARRICA RESERVA ... 32
Variedades: Tempranillo 100% D.O.: Rioja Bodega: Señorío de Villarrica 14,3º
FINCA MARTELO RESERVA ... 37
Variedades: 95% Tempranillo, 5% Mazuelo, Garnacha, Viura. D.O.: Rioja. Bodega:
Torre de Oña. 14,5º
SÍNODO LOS TOLLOS VIÑEDO SINGULAR ...41
953 Botellas. Variedades:Tempranillo 99%, Mazuelo, Malvasía. D.O.: Rioja.
Bodega: Sínodo Vitivinícola
VIÑA TONDONIA RESERVA ... 57
Variedades: Graciano, Garnacha, Tempranillo. D.O.: Rioja. Bodega: López de
Heredia. 13º
TERRA …31
Variedad: Tempranillo D.O.: Rioja, Bodega:Medrano Irazu 14º
DIAZ BAYO ... 36
Variedades: Tinta del país. D.O.: Ribera del Duero. Bodega: Diaz Bayo. 14º
DEHESA DE LOS CANÓNIGOS SOLIDEO RESERVA ...45
Variedades: 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Albillo. D.O.: Ribera
del Duero. Bodega: Dehesa de los Canónigos. 15º
FINCA EL OTERO RESERVA ... 48
Variedades: 100% Tinta del Pais D.O.: Ribera del Duero. Bodega: Áster 14,5º
TR3SMANO ...45
Variedades: 100% Tempranillo. D.O.: Ribera del Duero. Bodega: Tr3smano. 15º
TM .. 110
Variedades: 100% Tinta del país de más de 100 años de antigüedad. D.O.: Ribera
del Duero. Bodega: Tr3smano 14,5º
MILSETENTAYSEIS …73
Varieda:95%Tinta fina y 5%Albillo,D.O.:Ribera del duero
Bodega:Alma carraovejas 14,5º
ARROCAL CRIANZA ... 31
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo). D.O.: Ribera del Duero. Bodega: Arrocal 14º
LAMBUENA EDICIÓN LIMITADA …37
Variedad: Tinta fina, D.O.: Ribera del Duero. Bodega: Lambuena 14,5º
LES TERRASSES ... 49
Variedades: 82% Garnacha, 17% Cariñena, 1% Uva Blanca. D.O.C.: Priorat.
Bodega: Alvaro Palacios. 14,5º
LES PUSSES …38
Variedad: 50%Merlot y 50%Syrah D.O.:Priorat, Bodega: De Mullere 14,5º
JAMACUCO …42
Variedad:Garnacha, D.O.:Montsant, Bodega: Jose Carlos 14,5º
EL PATITO FEO RIBEIRO ... 32
Variedades: Sousón. D.O.: Ribeiro Bodega: Pateiro Vinos de Guardia.
LACIMA ... 59
Variedades: 75% Mencía 20% Brancellao 5% Mouratón, Sousón. D.O.: Ribeira
Sacra. Bodega: Dominio do Bibei 13,5º
REMIGIO ENRIQUEZ MENCÍA EDICIÓN LIMITADA 900 BOT ... 37
Variedades: Mencía 100% D.O.: Ribera Sacra. Bodega: Remigio Enriquez. 13,5º
O ESTRANXEIRO ... 31
Variedades: 100% Mencía. D.O.: Ribeira Sacra. Bodega: Quinta do Estranxeiro.
13º
PAÑOFINO ... 31
Variedades: 100% Tempranillo Región: Castilla Bodega: Bodegas y Viñedos
Barreda. 14º
VATAN ARENA 2015 ...425
Variedades: Tinta de Toro 100% .D.O.: Toro. Bodega: Ordoñez. 15,5º
VATAN ...44
Variedades: Tinta de toro 100%. D.O.: Toro. Bodega: Ordoñez, 15º
PRIMOGÉNITO ... 26
Variedades: Syrah Lugar.: Puente Genil, Córdoba. Bodega: El Pujio
CUMAS …45
Variedad:Mantonegro, Región:Mallorca, Bodega:Can xanet 13,5º
FINCA MONCLOA 8 BARRICAS ... 41
Variedades: Tintilla de Rota, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y
Tempranillo. D.O.: Cadiz. Bodega: Moncloa 14º
CÔTES DU RHÔN RÉSERVE …32
Variedades:60%Garnacha, 20% Syrah y 20% Monastrell.Bodega: Famille Perrin
Origen: Ródano (FRANCIA) 14,5º
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE …73
Variedad:70%Garnacha y 30%mourvedre,Origen:Ródano (FRANCIA)
Bodega:SERRA&LAMPLE 15º
LES OLYMPES ... 47
Variedades:65% Grenache noir, 20% Mourvédre, 15% Syra. D.O.: Gigondas
(Francia) Bodega: Myriam Nicolas 14,5º
CHÂTEAU MONTPENSIER ... 38
Variedades: Cabernet Franc. D.O.: Chinon (France) Bodega:: Château du
Coudray-Montpensier. 13,5º
BOURGOGNE MOREY SAINT DENIS ... 79
Variedades: Pinot noir. D.O.: Bourgogne Morey Saint Denis. Bodega: Domaine
Manuel Olivier. 13,5º
BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ... 45
Variedades: Pinot Noir. D.O.: Bourgogne Hautes côtes de nuits. Bodega: Domaine
Manuel Olivier. 13º
DAO ALVARO CASTRO RESERVA ... 36
Variedades: Tinta Roriz, Touriga Nacional. Origen: Portugal (Dao). Bodega: Alvaro
Castro 13º
SEBASTIANI ZINFANDEL ... 33
Variedades: Zinfandel. Origen: California (EEUU). Bodega: Sebastiani Vineyards &
Winery. 13,8º ecológico
MORANDÉ ... 27
Variedades: Carmenère. D.O.: Maipo - Chile. Bodega: Morandé 13,5º
AMALAYA ... 30 Variedades:
Malbec. D.O.: Salta - Argentina. Bodega: Amalaya 14º
CASA MADERO 3V EDICIÓN ESPECIAL 425 AÑOS …98
Variedades:Cabernet Sauvignon,Cabernet franc y Syrah
Región:Valle de Parras (MÉXICO), Bodega:Casa Madero 14º
WOLF BLASS YELLOW LABEL ...28
Variedades: Syrah. D.O.: Australia. Bodega: Wolf Blass. 13,5º
GOLDEN KAAN …29
Variedad:Pinotage, Origen: Ciudad del cabo (SUDÁFRICA),
Bodega:Golden Kaan 14º
ROSU DE PURCARI …44
Variedad:50%Cabernet sauvignon, 35%Merlot y 15%Malbec
Región: Moldavia, Bodega:Purcari 13,5º
SMERENIE …47
Variedad:Syrah, Pinot Noir y Dornfelder, Origen: Rumania
Bodega:Crama Oprisor 14,5º
ESPUMOSOS
AGUSTÍ TORELLÓ BRUT RESERVA ... 28
Variedades: Macabeo, Xarel-lo y Parellada. D.O.: Cava. Bodega: Bodega Torelló.
11,5º
GRAMONA TRES LUSTROS BRUT NATURE CORPINNAT ...42
Variedades: Xarel-lo y Macabeo. D.O.: Penedés. Bodega: Gramona 12,5º
ELS GORGS RESERVA 2013 ... 45
Variedades:Macabeo y Xarel-lo. origen:Penedes. Bodega: At Roca 12,5
AMOUR DE DEUTZ BRUT MILLESIME 2009 ... 270
Variedades: 100% Chardonnay. D.O.: Champagne. Bodega: Deutz. 12º
DEUTZ BLANC DE BLANCS MILLÈSIME 2017 ...95
Variedades: 100% Chardonnay D.O.: Champagne. Bodega: Deutz 12º
DRAPPIER BLANC DE NOIR ... 64
Variedades: 100% Pinot Noir D.O.: Champagne Bodega: Michel Drappier 12º
DUMANGIN J.FILS L’EXTRA BRUT ... 66
Variedades: 50% Meunier + 25% Chardonnay +25% Pinot Noir D.O.: Champagne.
Bodega: Dumangin. 12º
BARON FUENTÉ GRANDE RÉSERVE …49
Variedad:60%Pinot Meunier, 30%Chardonnay y 10%Pinot Noir
D.O.:Champagne (FRANCIA), Bodega:Baron Fuenté 12,5º
LAURENT PERRIER CUVÉE ROSÉ BRUT ...88
Variedades: Pinot Noir D.O.: Champagne Bodega: Laurent-Perrier 12º
R.H. COUTIER GRAND CRU ROSÉ ...72
Variedades: 60% Pinot Noir 40% Chardonnay. D.O.: Champagne Bodega: R.H.
Coutier 12,5º
OTROS
LUSTAU AMONTILLADO ESCUADRILLA ...8
Variedades: Palomino Fino. D.O. Jerez. Bodega: Emilio Lustau. 15º
LUSTAU PEDRO XIMENEZ SAN EMILIO ... 8
Variedades: Pedro Ximenez. D.O. Jerez. Bodega: Emilio Lustau. 17º
ALVEAR PALO CORTADO Nº 7 ...... 8
Variedades: Pedro Ximenez. D.O.: Montilla-Moriles. Bodega: Alvear. 19º
MOSCATEL VICTORIA Nº 2 ... 26
Variedades: Moscatel de Alejandría. D.O.: Málaga. Bodega: Jorge Ordoñez, 10,5º
MOSCATEL ESENCIA Nº 4 ... 81
Variedades: 100% Moscatel. D.O.: Málaga. Bodega: Jorge Ordoñez. 5,5º
