Distribución física internacional

(Dfi). caso De aPlicación a ProDuctos

De Panela PulverizaDa-bioPanela
Erica Yaneth Guisao
Giraldo* Abdul Zuluaga
Mazo**

1.Introducción

L a competitividad empresarial permite asegurar la

super- vivencia de las empresas en el mercado a largo
plazo, en
recorrido del título de propiedad de un bien que posibilita,
a través del cumplimiento de diferentes etapas, acercarlo
hasta el consumidor final o usuario, camino que se
todos los segmentos a los cuales se quiera acceder con
complementa por la acción activa y esencialmente
los productos, en el contexto local y también
negociadora de los intermediarios. En el mercado
internacional.
internacional, tomará el nombre de canales de
distribución física internacional. (Magee, J., 2003)
Una de las estrategias para lograr esta competitividad es
la acertada planificación de la distribución física
Se consideró importante aplicar todos los conceptos de la
internacional, en cuanto a los costos y las actividades
distribución física internacional en una empresa
involucradas en el proceso, teniendo en cuenta que dentro
específica, en este caso Biopanela, para demostrar como
de la cadena logística representan un rubro
a través de una adecuada planificación logística se
representativo. Esta planificación se materializará en
puede contribuir a la asertividad en la toma de
reducción de costos, optimización de inventarios, mejora
decisiones logísticas y a la reducción de los riesgos
en los niveles de servicio al cliente, optimización de rutas
presentes por la inadecuada distribución de un producto.
de transporte y adecuada selección de medios y modos de
transporte
El objetivo que nos proponemos con este artículo es
describir algunos elementos importantes involucrados en
La adecuada gestión de la distribución física
la distribución física internacional y luego mostrar un
internacional se traduce en un correcto flujo de
caso de aplicación. La estructura del documento se
materiales y flujo de información, teniendo en cuenta que
pesentará de acuerdo a estos objetivos planteados, primero
el flujo de materiales requiere un conocimiento previo de
se presentarán los conceptos claves dentro de la
todas las actividades necesarias para lograr que el
distribución física interna- cional con algunos referentes
producto llegue en optimas condiciones a su destino
en el tema y luego se mostrarán los resultados obtenidos
internacional y el flujo de información requiere que la
en la investigación realizada para la empresa Biopanela,
empresa realice su planeación logística siendo coherente
buscando de esta manera una mejor comprensión en el
con las necesidades y tendencias de la demanda en el
tema.
contexto global.

Pero cómo lograr la integración de estos flujos de

productos y de información? Según el Dr. Magee, a
través de los canales de distribución, los cuales se
describen como “el

1
*
Candidata a Magister en Ingeniería Administrativa, Universidad Nacional de Colombia, Medellín-Docente investigadora.
** Magister en administración, Universidad de Medellín. Docente investigador Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.

2
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2.Antecedentes

L a evolución y el desarrollo de la Distribución

Física Internacional ha estado marcado por el siglo
XX que
lograr responder a las necesidades del mercado nacional
e internacional. Durante el final del siglo XX y principios
dió el punto de la partida de la modernización, donde del XXI el país ha llegado a 120.000 kilómetros de
nacieron las industrias del sector textil, hidroeléctrico, carreteras que conectan a la gran mayoría de las ciudades
cervecero y cementero. Adicionalmente, se da un auge capitales de departamento con los diferentes puertos y
en la producción del café y el azúcar, todo este impulso fronteras, pero a pesar de todos los avances registrados en
económico sumado a las inversiones de Estados Unidos la historia, el tema de la “logística” sigue siendo motor de
en Colombia hacían que las necesidades de estudio de quienes se dedican a facilitar las relaciones
modernización de puertos (Buenaventura inicialmente) y comerciales al interior (importaciones) y el exterior del
la evaluación de vías férreas se convirtiera en una país (exportaciones). (Betancourt, R., 2009).
necesidad de alto impacto para

3.Definición
La distribución física internacional es el proceso internacional cumpliendo con los términos negociados
logístico
entre el vendedor y el comprador. (Orlando, J., 1997).
que se desarrolla en torno a situar un producto en el
mercado

4.Etapas en la distribución física

internacional (DFI) (Ruibal
H.A., 1994)
4.1 Establecer el tipo y naturaleza de la carga
alimenticios que sufren degradación normal en sus
4.1.1 Tipos de carga características físicas, químicas y microbiológicas.

 General. Está compuesta de artículos individuales y

puede ser: Suelta convencional (no unitarizada)1 y
unitarizada2.

 A Granel. Puede ser líquida, sólida o seca. (Villamizar

M.M, 2010) (Handaba R., 1994)

4.1.2 Naturaleza de la carga

La naturaleza de la carga se clasifica en cuatros tipos a

saber: (Villamizar M.M, 2010) (Handaba R., 1994)

 Carga perecedera. Consiste en general en productos

3
 Carga frágil. Se refiere a toda aquella mercancía co- rrosivas y que pueden causar accidentes, daños a
que por sus características podría sufrir daños en el otros como el vehículo en que se movilizan, a la
cargue y descargue, movimiento en el vehículo de personas o al medio ambiente.
transporte y almacenamiento.
 Carga de dimensiones y pesos especiales. Esta clase
 Carga peligrosa. Este tipo de carga está compuesta de carga suele ser muy voluminosa y pesadas
por productos que poseen características explosivas, requiriendo de un manejo especial y presentando
combustibles, oxidantes, venenosas, radioactivas o restricciones en los diferentes medios de transporte.

1
Carga no unitarizada: Consiste en bienes sueltos o individuales, manipulados y embarcados como unidades separadas
2
Carga unitarizada: Està compuesta de artículos individuales, agrupados en unidades como paletas y contenedores, los cuales están listos para ser transportados.

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4.2 Determinar la preparación de la carga, en  Marcado. Es de gran importancia en la DFI, es la

cuanto a embalaje, marcado y unitarizaciòn forma de de identificar cada pieza de la carga. El
de los distintos artículos marcado está relacionado con el embalaje de los
bienes.
 Embalaje. Es importante identificar tres trayectos
geo- gráficos en la distribución física internacional  Unitarización. Significa el agrupamiento de uno o
(DFI) que son: País exportador, tránsito internacional más ítems de carga general, que se movilizan como
y el país importador, para esto se requiere un tipo de una unidad indivisible de carga. La paletización 3 y la
embalaje diferente al utilizado cuando los embarques contenedorización4 constituyen las modalidades más
se mueven dentro de un sólo país. comunes de unitarización de carga.

5.Análisis de la cadena
La actividad panelera en Colombia, es la segunda agro- los exportadores. Como actores de apoyo institucional
industria rural después del café, generadora de 353.366 aparece el Fondo Nacional de la Panela FEDEPANELA,
empleos directos y soporte de desarrollo en diferentes las ligas de consumidores, el Ministerio de Comercio,
regiones del país. (Ministerio de Agricultura, 2006) Industria y Turismo y Proexport.

La Cadena productiva de la panela está compuesta por La panela pulverizada puede dirigirse al mercado para
diversos actores privados y públicos, y eslabones consumo final en diferentes presentaciones, como bulto,
productivos y comerciales. Los actores directos son los bolsa, sobre o cubo y también como insumo para la in-
productores de caña panelera, los procesadores de caña o dustria de alimentos para consumo humano. Es
beneficiarios de la caña panelera (trapiches) y los importante aclarar, que según los dirigentes del
intermediarios del sistema de transporte de la caña. proyecto, el éxito de este negocio se enfoca en el
desarrollo y diseño de empaques apropiados para la
Los eslabones comerciales de la Cadena están comercialización de la panela pulverizada, que hagan
constituidos por mercados mayoristas locales, municipales atractivo y competitivo el producto.
y regionales, cuyos agentes directos son comerciantes
mayoristas que despachan a las centrales de Entre los obstáculos que presenta este mercado puede
abastecimiento, plazas ma- yoristas, plazas satélites, destacarse la fijación de precios de la panela ya que
supermercados e hipermercados, cuyos principales existe gran competencia regional que conlleva a la
actores son los almacenes de cadena. El mercado al detal disminución del factor calidad. Esto es una de las
es cubierto por tiendas rurales y urbanas. Los tenderos causas por las que el precio fluctúa permanentemente, lo
son agentes directos de mayor importancia, que colocan que genera gran incertidumbre a los productores y así se
una buena cantidad del producto al consumidor final. La ve afectado el nivel de inversión en el sector.
Bolsa Nacional Agropecuaria también actúa como medio
facilitador para la comercialización del producto. Adicional a esto, se encontró que actualmente no se le da
al cliente el valor nutricional que tuvo el producto unas
Los eslabones correspondientes al consumo están com- cuantas décadas atrás lo que es otra variable más que
puestos por la demanda del mercado nacional y del afecta directamente el consumo sustancial de panela.
mercado externo. Los agentes son los encargados de Otra barrera que enfrenta la panela pulverizada es que
distribuir los productos de la industria como insumo para existen otros productos que satisfacen la necesidad de
productos alimenticios humanos o animales y de igual endulzante natural como la estevia y los endulzantes
manera lo hacen dietéticos que ofrecen alta calidad nutricional y bajo
contenido calórico.

3
Consiste en colocar o anclar un cargamento sobre una plataforma construida en diferentes materiales.

5
4
Es un método de distribución física que utiliza una unidad de transporte de carga llamada contenedor la cual permite el transporte unimodal (ferroviario,
carretero, marítimo o aéreo).

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5.1 Participación en el sector Hay otros factores que han limitado la expansión del
mercado interno y la incursión en mercados
El análisis de la participación de las diferentes internacionales como las deficiencias en la calidad de la
actividades dentro del sector se hace de acuerdo al panela, la ausencia de publicidad, estrategias para captar
código CIIU. Este código es el que se emplea público y la falta de control sobre el peso y sobre las
mundialmente para clasificar a las empresas en un sector características fisicoquímicas o microbiológicas de la
específico según su actividad económica principal. misma. A la par, las deficiencias en empaque, transporte
y almacenamiento ocasionan pérdidas considerables por
Según el autor Adolfo Álvarez Masías en su libro el evidente deterioro de un producto potencialmente
“Agroindustria rural y territorio”, en 2003 la caña perecedero como la panela.
panelera supuso el 4,2% del monto total de producción
agrícola sin café y con el 1,9% de la actividad 5.2 Análisis de la distribución física
agropecuaria del país. Conquistó en este año el lugar 9 en internacional
contribución al valor de la producción prevaleciendo
sobre elementos como el maíz, arroz secano, cacao, Aquí se pretende, además de esquematizar el proceso de
fríjol. Colombia ocupa el primer lugar con un consumo distribución de la Panela pulverizada5 en las presentaciones
de 34,2 Kg/Habitante de panela al año, cifra que supera 250 gr, Sachet de 5 gramos y los cubos compactados,
de lejos al promedio mundial de 2 Kg/Habitante y del buscar una optimización de la Distribución física
mayor productor mundial, la India, cuyo consumo fue de Internacional (D.F.I) por medio de un plan de evaluación
7,9 Kg/Habitante de costos, tiempos y riesgos.

Del segmento de elaboración panelera industrial, el 96% Es de anotar que la Distribución física Internacional
corresponde a panela en bloque, el 3,8% al concentrado posee innumerables variables y factores que se traducen
de panela y un 0,4% a panela granulada o en polvo. Lo en costos que en ocasiones pueden estar ocultos. Para
anterior puede demostrar que no se ha avanzado en el esto, ese hace necesaria la intervención y asesoría de
desarrollo de nuevas presentaciones para la panela que agentes de aduana y operadores logísticos que soporten
la hagan más agradable, llamativa y práctica para el procesos en los cuales los empresarios de los productos
consumidor. de Biopanela no poseen experiencia, teniendo en cuenta
que los riesgos de deterioro, pérdida de clientes,
Álvarez Masías, también deja claro en su libro que el rentabilidades y destrucción de valor son elevados.
consumo de panela por habitante ha tenido tendencia a
una reducción paulatina debido al cambio de  Mercado objetivo internacional
predilecciones y de las prácticas alimenticias de los
compradores: en 1949 se consumían aproximadamente 2 El mercado objetivo seleccionado ha sido el
Kilogramos de panela por 1 Kilogramo de azúcar, Estadounidense específicamente las ciudades o focos de
mientras que en 2001 se consumieron consumo que más inmigrantes latinos posee. En este
aproximadamente 2 Kilogramos de azúcar por 1,5 caso, se hará referencia a tres grandes ciudades que son:
Kilogramos de panela. Miami, New York y Los Ángeles. Sin desconocer que el
acceso hacia Estados Unidos se puede hacer vía aérea o
Además, la ingesta de panela está siendo sustituida marítima, el análisis de costos en la Distribución Física
por otros productos como el azúcar y los edulcorantes Internacional en este caso de aplicación se realizó sólo en
sintéticos, e indirectos como las bebidas gaseosas y otros el modo marítimo por solicitud de la empresa.
refrescos artificiales de bajo valor nutritivo. La panela
está perdiendo gradualmente su participación en la  Acceso marítimo
canasta de alimentos de los colombianos, especialmente
en la de hogares urbanos de ingresos medios y altos. Estados Unidos cuenta con aproximadamente 400
También recibe la competencia de edulcorantes puertos entre los océanos Atlántico (Miami y New York)
dietéticos, la miel de abejas y otros. y Pacífico

7
5
Partida arancelaria es 17.01.11.10.00 según la dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales, que incluye raspadura de caña tipo exportación 100% natural, sin
colorantes ni aromatizante, disponible en forma orgánica y no orgánica.

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(Los Ángeles). A continuación se hará mención de los panela pulverizada en todas sus presentaciones, objeto de
apartes más importantes de los 3 puertos sobre los cuales esta investigación. El objetivo principal del embalaje es
se realizó la matriz de costos en la distribución física proteger las características de la carga y preservar la
internacional (DFI) calidad de los productos que contiene, la protección de la
carga debe hacerse durante todo el recorrido tanto
Puerto de Miami nacional como internacional, de modo que se asegure la
entrega en las condiciones pactadas a su destino. Debido
Es uno de los más importantes, reconocido y activo de a los múltiples riesgos que corre la carga esta debe tener
los Estados Unidos por ser la principal entrada de la una protección específica contra efectos mecánicos como
mercancía de Latinoamérica. Este puerto es elegido con vibración, impacto, caídas, choques y oscilaciones,
frecuencia por fletes intermediarios del país. La “Gran contra tensión estática por presión como
Miami” es uno de los principales corredores comerciales amontonamiento y apilamiento, contra fuego y agua,
del hemisferio occidental. Es el puerto de contenedores contra hurto y contaminación y por último contra
más grande del estado de Florida y sus lazos culturales y factores climáticos como calor, frío y humedad6.
geográficos lo convierten en la natural “Puerta de
Entrada de Carga de las Américas”. Otro elemento que debe considerarse es la característica
(www.proexport.com.co, 2009) del producto. Antes de empacar y embalar los productos
de Biopanela en sus diferentes presentaciones (250
Puerto de New York gramos, Sachet de 5 gramos y cubos) se debe clasificar
según lo siguiente:
Es el tercer puerto de importancia en Estados Unidos
con gran capacidad de almacenamiento y operación de  Tipos de carga
contenedores, posee cercanía geográfica con las
carreteras estatales y calles principales de la ciudad. El En los diferentes tipos de carga, suelta o unitarizada, el
puerto de Nueva York es la conexión principal entre las embalaje sirve para proteger el producto contenido en la
rutas marí- timas internacionales y la extensión territorial unidad y por tanto su diseño y material deben planearse y
de los Estados Unidos ofreciendo acceso, sin paralelo, a seleccionarse con anticipación. Cuando nos referimos al
los destinos de carga más importantes. tránsito Internacional, los productos de Biopanela deben
(www.proexport.com.co, 2009) ir en pallets debidamente zunchados, con esquineros y/o
con plástico stretch7.
Puerto de los Ángeles
 Naturaleza de la carga
Este puerto se encuentra entre los 10 más importantes del
mundo, cuenta con 27 terminales de carga. El puerto de Los productos de naturaleza perecedera debe tener un
Los Ángeles es el más atareado ya que maneja embalaje cuyo diseño y material los aíslen de las
volúmenes record de carga a lo largo de toda su condiciones externas para mantenerlos a una temperatura
extensión. Su alta actividad está relacionada con la adecuada y preservar su sabor, frescura, aroma, etc., y así
economía norteamericana y con la recuperación de las prevenir su deterioro. Para mantener la temperatura se
economías asiáticas, que han aumentado su demanda de pueden usar dispositivos isotérmicos de refrigeración,
productos norteamericanos. (www.proexport.com.co, frigoríficos o calefacción8. La carga frágil también debe
2009) tener un buen embalaje que permita su protección, en
algunas ocasiones es recomendable mirar el historial
de daños y saqueos que pueden sufrir estos bienes para
5.3 Empaque y embalaje para la poder determinar el embalaje a usar. Los momentos más
exportación importantes para este tipo de carga son el cargue y
descargue donde debe haber
De acuerdo con el concepto que se revisó sobre las
condi- ciones de empaque y embalaje para la
exportación, a continuación se presenta la aplicación al
producto de

9
6
Extraído de www.smallbusiness.com.
7
Película de polietileno usada para asegurar la carga paletizada.
8
Secretaría de Industria, Comercio y Pymes de la República de Argentina.

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una correcta manipulación, el otro son los movimientos El uso de las estibas deberá estar acorde a las normas
que tienen dentro del medio de transporte donde ocurren internacionales y su etiquetado EAN deber ser el 128
vibraciones y desplazamiento en el interior del vehículo (GS1, 2000) empleando el identificador de aplicación IA
y que constituyen un riesgo para la carga. Aunque la (00).
carga que nos atañe, no tiene particularidades en cuanto a
su naturaleza, resulta importante garantizar una correcta Figura 2. Etiqueta EAN para embalaje
manipulación de la mercancía, especialmente para los
cubos de panela, teniendo en cuenta que son susceptibles
de fractura y desmoronamiento.

 Tipos de embalaje y materiales

Para los productos de Biopanela, se sugirió hacer uso de

cajas de cartón corrugadas sobre estibas de madera. No
es conveniente utilizar otros materiales.

 Unitarización de la carga

Seguido al empaque y marcado de las cajas corrugadas,

debe iniciarse la unitarización de la carga (como mejor
opción) teniendo en cuenta que por carga suelta los
valores podrían variar muy por encima de lo esperado y el
Fuente. GS1 Colombia
riesgo de deterioro en la manipulación se incrementa. Se
sugiere así manejar contenedores completos, para lograr
indicadores de economías de escala que se mostrarán
 Consolidación de la carga con los productos
claramente en las cifras de costos presentadas en este
de Biopanela
artículo.
Las dimensiones de las cajas plegadizas9 para los
Figura 1. Unitariazación de la carga
productos en Sachet de 5 gramos y cubos serán de 54mm
x 56mm x 110 mm10.

Se ha definido que el embalaje se hará en cajas

corrugadas convencionales (600 mm x 400 mm x 400
mm) en estibas de tamaño 1 metro X 1,20 metros.
Después de realizar pruebas reales con el producto, se ha
detemindao que en las cajas corrugadas escogidas, se
tiene una capacidad de 245 plegadizas. La Unitarización
de las cajas corrugadas con las plegadizas del producto
en Sachet y en cubos tendrá 29 cajas por pallet en arrume
Fuente. GS1 Colombia
truncado para mayor cohesión, con esquineros y hojas
intermedias para los cubos. El uso de pallets y la
Tal como lo muestra la figura 1, para la unitarización de consolidación de las carga deberá ir como aparece en la
la carga por vía marítima, se deben utilizar las estibas figura, de modo que haya estabilidad. Se debe clarificar
más tradicionales de dimensiones 1 X 1.20 metros y 70 que para los cubos de panela se recomienda el método 2
milí- metros de altura. Vale anotar que la altura el cual utiliza hojas intermedias cuyo objetivo será evitar
dependerá del peso y no debe superar los 2.05 metros de el aplastamiento y desmoronamiento del producto.
alto de la carga.

9
Empaque primario que tendrá la presentación en sachet de 5 gramos y cubos.

1
10
Información suministrada por d+e (Diseño más Ecológico).

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Figura 3. Estructura y tendidos para los

 Matriz de costos
productos de Biopanela

Después de realizar un análisis de todos los componentes

involucrados en la distribución física internacional de
la panela pulverizada en todas sus presentaciones, de la
empresa Biopanela, a continuación se presenta un
resumen de los costos en el país exportador y en el
tránsito interna- cional por cada puerto en Estados
Unidos que se analizó y por cada una de las
presentaciones del producto. Es importante tener en
cuenta que en esta matriz no se tuvo en cuenta ningún
costo en el país importador, es decir, Estados Unidos,
Fuente. GS1 Colombia
teniendo en cuenta que por solicitud de la empresa se
Cuadro 1. Consolidación de costos por producto y por pretende entregar la carga en el puerto del país destino.
destino11
Panela en cubos
Destino MIAMI LOS ÁNGELES NUEVA YORK
Componentes del costo USD COP12 USD COP USD COP
TOTAL COSTOS PAÍS EXPORTADOR 5´656.844 5´656.844 5´656.844
TOTAL COSTOS TRÁNSITO INTERNACIONAL 3´509.911 4´855.577 3´692.177
GRAN TOTAL 9´166.755 10´512.421 9´349.021
Panela pulverizada en Sachets
TOTAL COSTOS PAÍS EXPORTADOR 5´656.844 5´656.844 5´656.844
TOTAL COSTOS TRÁNSITO INTERNACIONAL 3´413.183 4´758.849 3´595.449
GRAN TOTAL 9´070.027 10´415.693 9´252.293
Panela pulverizada en bolsas doy pack de 250 gramos
TOTAL COSTOS PAÍS EXPORTADOR 5´656.844 5´656.844 5´656.844
TOTAL COSTOS TRÁNSITO INTERNACIONAL 3´483.430 4´829.095 3´665.695
GRAN TOTAL 9´140.274 10´485.939 9´322.539
Panela pulverizada en bolsas de 500 gramos institucional
TOTAL COSTOS PAÍS EXPORTADOR 5´656.844 5´656.844 5´656.844
TOTAL COSTOS TRÁNSITO INTERNACIONAL 3´257.000 4´602.670 3´439.270
GRAN TOTAL 8´913.848 10´259.514 9´096.114

De la anterior tabla se puede concluir que el puerto que física internacional es la panela pulverizada en bolsas de
presenta el menor costo es el de Miami y la presentación 500 gramos institucional, teniendo en cuenta que en la
más económica en los costos asociados a la distribución logística los mayores volúmenes pueden presentar costos
más óptimos.

11
Para un contenedor de 20”.
12
Valores en pesos colombianos.

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5.Conclusiones
 Para Biopanela, resulta absolutamente necesario el  Estados Unidos es un destino que ofrece múltiples
acompañamiento de una empresa experta en alternativas de acceso, con frecuencias y puertos
comercio exterior, mientras se consigue la suficiente ubicados en las zonas más estratégicas del país, que
madurez para el ingreso a nuevos mercados, tal como pueden contribuir a ampliar la oferta exportable de
se ha evidenciado a lo largo del artículo, los riesgos los empresarios colombianos hacia este lugar.
ocultos son numerosos y una mala gestión en la
distribución física internacional puede ocasionar  Aunque la panela hoy cuenta con productos
graves consecuencias financieras. sustitutos como los endulzantes, reconocer que es la
segunda agroindustria rural después del café, nos lleva
 La distribución física del producto representa un reto a concluir que es un sector dinámico y representativo
logístico de gran compromiso dado que no solo basta para la economía del país, lo que nos motiva a realizar
con una buena gestión de la distribución física estudios como estos que contribuyan a aumentar la
internacional y el transporte nacional; sino, de una participación de este producto en el mercado
planeación y sincronización de todos los actores internacional.
involucrados en la cadena productiva de la panela
(sembradores de caña, trapiches, pulverizadoras,  Las decisiones en la distribución física internacional
transportistas, agentes aduaneros y demás no sólo involucran aspectos importantes como el
intermediarios). costo, hay variables que pueden garantizar el éxito o
no de la operación logística internacional, como:
 Las alianzas con empresas similares y competidores empaque, embalaje y unitarización de la carga,
representa una oportunidad para el ingreso exitoso de además del conocimiento pleno del tipo y naturaleza
este tipo de productos a los mercados de la carga que se exportará y de todas las
internacionales. Se debe explorar la agremiación. condiciones físicas necesarias para garantizar que el
producto llegará a su cliente de acuerdo a los
parámetros pactados.

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6.Referencias bibliográficas

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