Receta
SALUD Y
ADOLECENCIA
INFORMATICA
Trabajo Practico
Receta para milanesas de berenjena
con esalada de brocoli
>Son riquísimas
>Lo pueden consumir los vegetarianos
>Aportan muchisimas vitaminas y
minerales
>Muy saludables si se consume las
porciones adecuadas
>Tienen muchísimas menos calorías que
la carne
Ingredientes para las Ingredientes para la
milanesas ensalada
-1 berenjena
- 1 huevo -Brocoli
- Avena extrafina medio kilo -Huevo
aproximadamente (también -Tomate cherry
se puede usar pan rayado) -Zanahoria
-Ajo, dos dientes y perejil, un - Queso
atado. -Aceite sal y limon
-Harina opcional
_ Aceite de oliva ( tambien
sirve aceite de girasol)
_ Sal y pimienta a gusto
Preparación
Milanesas
Paso 1. Hay que cortar la berenjena en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de
ancho
Paso 2. sumergirlas en agua con sal hasta que el agua tome un color ligeramente
café (más o menos 30 minutos)
Paso 3. Sacarlas del agua hay que colarlas y enjuagarlas luego secarlas.
Paso 4. En un bol colocar dos huevos , 1/4 de perejil y los dos dientes de ajos picados
luego rebober
Paso 5. Pasar la berenjena por la harina luego por la mezcla que hicimos en el
anterior paso y por ultimo en la avena o pan rayado
Ultimo paso. Tenes dos opciones freir las milanesas o meterlas al horno ( es mas
saludables al horno)
Preparacion
Ensalada
paso 1. Lavar todas las verduras
paso 2. Escaldar 2-3 minutos en agua hirviendo el brocoli y enfriar rápidamente, o
cocer al vapor en el microondas, solo para romper la textura de verdura cruda, pero
dejándolo firme y algo crujiente
Paso 3. Cortar la cebolla ,el tomate , el huevo una vez cocinado y rallar la zanahoria
Ultimo paso. Pasar todas las verduras a el bol de ensalada y a gusto ponerle sal,
aceite y limon ( si queres le podes agregar semillas de chia )
Analizando los alimentos
El brocoli tiene un gran valor nutritivo, este aporta muchas vitaminas (vitamina C,
B1,B2,B3,B6) , como también minerales (calcio, potasio hierro)
La berenjena es baja en calorías y es rica en fibra, magnesio ,acido folico, fósforo y
hierro
El huevo y el queso son muy importantes en este plato ya que estamos aportando
vitamina b12, mayormente el b12 se encuentra en carnes animales pero este es un
plato vegetariano y el aporte del huevo y queso es esencial
La avena es un cereal muy completo aportando carbohidratos y fibra como también
proteína y grasa, y en minerales zinc
La zanahoria también es una verdura muy completa aportando sodio, calcio, yodo,
magnesio ,y también vitaminas C, E,B3,B6
