MENÚ

MENÚ
ENTRADAS...................................1

PLATOS FUERTES..........................3

GUARNICIONES............................6

ENSALADAS.................................8

PASTAS+ARROZ+CREPAS...............9

PANINIS.......................................10

GUISOS MEXICANOS....................11

BOCADITOS.................................12

COFFEE BREAK.............................14

BOXLUNCHES Y APERITIVOS.........15

POSTRES.....................................16

COMPLEMENTOS.........................17
ENTRADAS
ENTRADAS (DESAYUNOS ENTRADAS 3 TIEMPOS
Y BRUNCH) (COMIDAS Y CENAS)
BROCHETAS DE FRUTA CAMARONES A LA VIZCAINA
Rebanadas de fruta de temporada con Con 3 camarones U-15 en salsa criolla.
aderezo poppy seed ensartadas en un palillo.
CANELONES
COCTEL DE FRUTAS Con salsa de albahaca y piñón.
Cóctel de frutas de temporada sola o
acompañada de queso cottage. CANELONES ITALIANOS

ENSALADA DE FRUTAS CARPACCIO DE BETABEL

Manzana verde, naranja, duraznos, uva Betabel cortado en rodajas acompañado de nuez,
verde, rebanadas de ciruela, mango, queso feta, arúgula y aderezo balsámico.
melón valenciano y cantalupo con azúcar
y ron. CEVICHE ESTILO SINALOA
Yogurt, miel, plátano, manzana, naranja, Ceviche al estilo Sinaloa con camarón y verduras.
toronja y nuez picada.
CHILE RELLENO
GRANOLA Y FRUTOS ROJOS Chile con ensalada de surimi y espejo de salsa
Granola con frutos rojos servido en copa. de cilantro.
Con ensalada de cangrejo en espejo de
MIX DE FRUTAS cilantro.
Pedacitos de medio melón con fresas y Poblano relleno de queso panela y elote sobre
cottage. salsa de tomate.
Pedacitos de medio mango con perlitas de
fruta y aderezo de naranja. CREMAS
Pedacitos de papaya acompañados de Champiñones.
queso cottage. Elote
Flor de calabaza.
PARFAIT DE FRUTAS Poblana.
Mix de frutas con yogurt y granola mix de Setas.
frutos rojos.
ENSALADAS
PERLITAS DE FRUTA Ensalada Capresse.
Fruta de temporada con forma de bolita Ensalada de acelgas de aguacate, palmito y
servido en copa. toronja.
Ensalada de arúgula y espinaca baby con
PLATO DE FRUTAS higos, nueces troceadas con vinagreta de
Plato individual de fruta de temporada reducción de balsámico y aceite de oliva.
rebanada con miel y granola al centro de la Ensalada de duraznos a la parrilla con nueces
mesa. al curry y vinagreta de miel.
Ensalada de hojas surtidas con corazón de
alcachofa, palmito, tomate cherry y queso
gruyere.
Ensalada de hojas surtidas con croutones,
palmito, tomate cherry y parmesano con
aderezo césar.
Ensalada de hojas surtidas con fresa, uva,
nuez caramelizada y reducción de balsámico.
Ensalada de lechugas surtidas con palmitos,
fondo de alcachofa, aceitunas negras,
croutones, queso gruyere y parmesano con
jamón serrano y aderezo césar.
Ensalada de lechugas surtidas con queso de
cabra, nueces de la india con vinagreta de
mango y naranja.
Ensalada mexicana: biznaga, repollo, jícama
con aderezo de aguacate.
Mezcla de hojas con arúgula, cubitos de brie y
jamón serrano.

1
ENTRADAS
ENTRADAS (DESAYUNOS ENTRADAS 3 TIEMPOS
Y BRUNCH) (COMIDAS Y CENAS)
BROCHETAS DE FRUTA CAMARONES A LA VIZCAINA
Rebanadas de fruta de temporada con Con 3 camarones U-15 en salsa criolla.
aderezo poppy seed ensartadas en un palillo.
CANELONES
COCTEL DE FRUTAS Con salsa de albahaca y piñón.
Cóctel de frutas de temporada sola o
acompañada de queso cottage. CANELONES ITALIANOS

ENSALADA DE FRUTAS CARPACCIO DE BETABEL

Manzana verde, naranja, duraznos, uva Betabel cortado en rodajas acompañado de nuez,
verde, rebanadas de ciruela, mango, queso feta, arúgula y aderezo balsámico.
melón valenciano y cantalupo con azúcar
y ron. CEVICHE ESTILO SINALOA
Yogurt, miel, plátano, manzana, naranja, Ceviche al estilo Sinaloa con camarón y verduras.
toronja y nuez picada.
CHILE RELLENO
GRANOLA Y FRUTOS ROJOS Chile con ensalada de surimi y espejo de salsa
Granola con frutos rojos servido en copa. de cilantro.
Con ensalada de cangrejo en espejo de
MIX DE FRUTAS cilantro.
Pedacitos de medio melón con fresas y Poblano relleno de queso panela y elote sobre
cottage. salsa de tomate.
Pedacitos de medio mango con perlitas de
fruta y aderezo de naranja. CREMAS
Pedacitos de papaya acompañados de Champiñones.
queso cottage. Elote
Flor de calabaza.
PARFAIT DE FRUTAS Poblana.
Mix de frutas con yogurt y granola mix de Setas.
frutos rojos.
ENSALADAS
PERLITAS DE FRUTA Ensalada Capresse.
Fruta de temporada con forma de bolita Ensalada de acelgas de aguacate, palmito y
servido en copa. toronja.
Ensalada de arúgula y espinaca baby con
PLATO DE FRUTAS higos, nueces troceadas con vinagreta de
Plato individual de fruta de temporada reducción de balsámico y aceite de oliva.
rebanada con miel y granola al centro de la Ensalada de duraznos a la parrilla con nueces
mesa. al curry y vinagreta de miel.
Ensalada de hojas surtidas con corazón de
alcachofa, palmito, tomate cherry y queso
gruyere.
Ensalada de hojas surtidas con croutones,
palmito, tomate cherry y parmesano con
aderezo césar.
Ensalada de hojas surtidas con fresa, uva,
nuez caramelizada y reducción de balsámico.
Ensalada de lechugas surtidas con palmitos,
fondo de alcachofa, aceitunas negras,
croutones, queso gruyere y parmesano con
jamón serrano y aderezo césar.
Ensalada de lechugas surtidas con queso de
cabra, nueces de la india con vinagreta de
mango y naranja.
Ensalada mexicana: biznaga, repollo, jícama
con aderezo de aguacate.
Mezcla de hojas con arúgula, cubitos de brie y
jamón serrano.

2
PLATOS FUERTES
PLATO FUERTE PLATO FUERTE (RES)
(DESAYUNOS Y BRUNCH) BARBACOA DE SHORT RIB EN HOJA DE
PLÁTANO
BAGEL Carne de short rib desmenuzada al estilo de
Salmón y alcaparras. barbacoa servida en hoja de plátano.

BRIOCHE BRISKET EN SALSA BARBECUE

Relleno de huevo y champiñones.
CORAZÓN DE RIB EYE AL ROMERO
BUDÍN DE TAMALES Corte de rib eye término al gusto con
Pastel de tamales con rajas de chile poblano, sazonado y ahumado con romero.
queso, crema y salsa roja.
CUETE CON VINO Y CHAMPIÑONES
CHILAQUILES
Tortillas crujientes con pollo, queso, crema y CUETE MECHADO CON GRAVY NATURAL
salsa a elección roja o verde.
FILETE DE RES EN DIFERENTES SALSAS
CREPAS (COMPLETO O EN MEDALLONES)
De pollo con salsa de chile morita, ciruela y Adobo 5 chiles.
pasa. Al tamarindo.
Al romero con salsa de vino.
CROISSANT Al vino tinto.
Relleno de huevo al natural y rebanadita de A la mexicana.
jamón y queso. Champiñón.
Con salsa bearnesa, mostaza y carpaccio.
ENCHILADAS SUIZAS En costra de pistache.
Tortillas rellenas de pollo cubiertas por salsa En salsa cremosa de chile guajillo.
verde y queso al gratín. En salsa de pimienta verde o tipo
oaxaqueño.
HOJALDRE Fresadilla y chipotle.
Relleno de pollo y res. Natural.
Pimientos.
HUEVO Roquefort.
Divorciados (estrellados) con salsa roja y Setas.
verde. Tres pimientas.
Huevo con champiñones y cebollín.
Huevos con jamón, cocidos al vapor con FILETE MIGNON CON GRAVY NATURAL
morrones. Corte tierno de filete mignon bañado en su
Machacado con huevo. gravy.

LOMO CANADIENSE FILETE WELLINGTON

Ahumado con salsa de cranberry o a la Pastel de filete recubierto de paté.
plancha.
PUNTAS DE FILETE STROGANOFF
OMELETTE ROAST BEEF
Champiñones y queso, queso con jamón o Con gravy natural.
champiñones.
ROAST BEEF CON GRAVY NATURAL
QUICHE
Redondo individual de jamón y queso, SHORT RIB EN SU JUGO
brócoli, salmón, espinacas y queso. Corte suave de carne short rib en su jugo.

SÁNDWICH INTEGRAL
De jamón de pavo, queso panela y renacidos.

TAMALES AL GRATÍN
Mix de tamales al gratín.

3
PLATOS FUERTES
PLATO FUERTE (AVE) PLATO FUERTE (CERDO)
PASTEL DE POLLO INDIVIDUAL CHICHARRÓN
En salsa roja.
PAVO MEDITERRANEO En salsa verde.
Pavo mediterráneo con aceite de oliva,
limón, pasas, menta y piñones. COSTILLAS BABY DE PUERCO EN SALSA
BARBECUE
PECHUGA DE PATO
Con salsa de pera o chabacano. FILETE DE PUERCO
Con salsa de tomate deshidratado
PECHUGA DE POLLO (COMPLETA O EN Con salsa oriental.
MEDALLONES) Con salsa de tamarindo.
Adobo 5 chiles.
Al pesto. JAMÓN VIRGINIA
Al cordon blue. Con salsa de chabacano con piña, adornado
Al mole con ciruelas.
Al tequila
A la Fiorentina ROLLITOS DE JAMÓN
Con salsa de vino y champiñones. Rollitos de jamón rellenos de acelgas con
Con salsa de cilantro. salsa de chabacano.
Con salsa de almendra y chile ancho.
Con hojaldre rellena de jamón y queso
con salsa de queso.
Finas hierbas. PLATO FUERTE (DEL MAR)
Flor de calabaza. CAMARONES
Parmesana (con salsa de queso aparte). A la vizcaina.
Tetrazzini. Al ajillo.
Tonato. Al tamarindo.
Tomate deshidratado. Con coco y curry bañados en salsa de
3 quesos. mango.
Empanizados.
ROLLO DE PECHUGA AL TOCINO Sobre espárragos o ejotes en salsa de
Con salsa de 3 quesos o arándanos, relleno y tamarindo o mango.
envuelto en tocino.
FILETE DE PESCADO
TIRAS DE PECHUGA A la diabla.
Con coco y curry con salsa de mango. A la naranja.
Al ajillo.

SALMÓN DIFERENTES SALSAS

Al tamarindo.
Con adobo rojo.
En salsa de alcaparra y vino blanco.

SALPICÓN DE JAIBA Y NOPALITOS

TIRADITO DE ATÚN
Atún fresco rebanado en finos cortes,
marinado y condimentado con salsas.

4
PLATOS FUERTES
PLATO FUERTE (OTROS)
ATADO DE ESPÁRRAGOS CON 3 CAMARONES
A LAS FINAS HIERBAS

CHILE EN NOGADA
Chile en nogada con granada.

CHILE RELLENO
De camarones con salsa de tomate.
De champiñones.
Con ensalada de cangrejo
Con salsa de cilantro y topping de
granada.

ENSALADA DE POLLO
Ensalada de pollo con uvas y almendras.

EMPANADITAS DE ACELGA

LASAGNA
De carne o vegetariana.

MINI BOWL
Mini bowl con tres camarones 16-20 con
yogurt y eneldo.

PAELLA
Plato de arroz seco, con carne, mariscos,
legumbres, etc.

ROLLITOS DE SUSHI
Con cangrejo, salmón y aguacate.

SANDWICHÓN FRÍO
Sandwichón frío (ensalada de pollo, jamón y
queso cubierto de filadelfia)

TAMALES
de carne o pollo.

5
GUARNICIONES
ABANICO DE AGUACATE NOPALITOS CON CHILE ROJO
Medio aguacate semi-rebanado y esparcido.
PAN DE ELOTE
BUDÍN DE CALABACITA
PAPAS
CHAMPIÑONES Papa doble horno.
Al ajillo. Papas duquesa.
Con morrones en aceite de oliva. Papas galeana a la mexicana.
Empanizados. Papitas galeana con aceite de oliva y
Guisados a la mexicana. romero.
Rellenos de surimi al gratín. Papitas guisadas con tomate.
Rellenos fríos. Papitas hash brown.
Perlitas de papa y perejil con mantequilla.
CREPA DE ACELGA O FLOR DE CALABAZA EN
MORRALITO PIQUILLOS RELLENOS
Piquillos rellenos con ensalada de camarón.
EMPANADITAS DE PASTA
Empanaditas de pasta filo con queso de PLATÓN DE VERDURAS
cabra y chabacano. De verduras: Calabacita, palmito,
cabuches, aguacate en abanico con su
ENSALADA DE ELOTE CON TOMATE Y aderezo.
CEBOLLA Mexicanas.
Mezcla de elote desgranado con tomate y
cebolla. PUNTA DE CHILE EN NOGADA
PURÉ DE PAPA
FLORES DE BRÓCOLI Con aceite de trufa.
Con zanahoria.
FRIJOLES REFRITOS CON QUESO Natural.
Frijoles refritos con queso por encima.
PURÉ DE ELOTE
FRIJOLES REFRITOS CON VENENO
QUESO PANELA
GUACAMOLE Queso panela a la plancha.

MINI BOCADOS REBANADAS DE AGUACATE

Mini empanaditas de pasta filo con queso Con tomate, mezcla de aguacate y tomate en
de cabra y espinacas. cuadritos.
Mini hojaldre de champiñones o rajas.
Hojaldres de acelgas y flor de calabaza. ROLLITOS DE JÍCAMA
2 rollitos de jícama con aderezo Tampico y
MINI BOWL salsa de soya aparte.
Con 3 camarones con yogurt y eneldo. Rollitos de jícama con zanahoria.
Con ensalada de cangrejo.
Mini bowl con ensalada de cangrejo. TIMBAL DE ARROZ ALMENDRADO
Torre de arroz con almendras.
MORRONES
Morrones del piquillo con arroz blanco y TOMATES GRATINADOS CON PARMESANO Y
salvaje. ACEITE DE OLIVA
Morrones del piquillo rellenos de
ensalada de surimi o queso de cabra y TORTA DE ELOTE
albahaca. En cuadro o forma de elotito.
Morrones del piquillo rellenos de palmito
con vinagreta. TORRE DE CREPAS
Morrones del piquillo rellenos de arroz o Con verduras.
ensalada de camarón.
Morrones y chicharos de nieve con
mantequilla.
2 morrones rojos miniatura rellenos de
duxelle de champiñones.

6
GUARNICIONES
VERDURAS
Chicharos de nieve al vapor.
Elote y ejotes con mantequilla.
Espárragos.
Juliana de ejote francés.
Juliana de verduras con repollo morado,
zanahoria, ejote y morrones.
Juliana de verduras con mantequilla.
Verduras al curry.
Verduras cortadas con mantequilla.
Verduras miniatura (zanahoria, ejote y
calabacita).
Zanahorias glaseadas perfumadas con
menta.

7
ENSALADAS
CANASTITA DE NARANJA PLATÓN DE ESPÁRRAGOS
Canastita de naranja con frutas de la Platón de espárragos y medallones de
estación y salsa de kiwi. tomate y mozzarella con aderezo
balsámico.
CARPACCIO DE BETABEL Platón de espárragos con palmitos en
Carpaccio de betabel con arrúgala, nueces vinagreta.
caramelizadas, queso feta, ajonjolí negro con
vinagreta de reducción de balsámico y azúcar TORRE DE TOMATE
morena. rellena de queso de cabra con morrones
rojos y amarillos, aderezada con vinagre
CONITOS DE JAMÓN balsámico y aceite de oliva.
Conitos de jamón con espárragos y aderezo
de soya.

ENSALADAS
Ensalada capresse
Ensalada de acelgas con sus dos aderezos.
Ensalada de acelgas con aguacate, tocino,
champiñones, almendra, palmito y toronja
con dos aderezos.
Ensalada de acelgas con manzana
caramelizada, aderezo de aceite de oliva y
balsámico.
Ensalada de acelgas con nuez de la india,
gajo de naranja, arándanos, queso
parmesano con aderezo de vinagre
balsámico y frambuesa.
Ensalada de aguacate, palmito y toronja.
Ensalada de arúgula y espinaca baby con
Higos, nueces en trozos con vinagreta de
reducción de balsámico y aceite de oliva.
Ensalada de duraznos a la parrilla con
nueces al curry y vinagreta de miel.
Ensalada de hojas surtidas con
champiñones, palmitos, aguacate con
aderezo roquefort y cesar.
Ensalada de hojas surtidas con croutones,
palmito, tomate cherry, queso parmesano
con sus dos aderezos.
Ensalada de hojas surtidas con fresa, uva,
nuez caramelizada con vinagreta de
balsámico y azúcar morena.
Ensalada de lechugas surtidas con
palmitos, fondo de alcachofa, aceitunas
negras, croutones, queso gruyere y
parmesano con jamón serrano y aderezo
césar.
Ensalada de lechugas surtidas con queso
de cabra, nueces de la india con vinagreta
de mango y naranja.
Ensalada mexicana con biznaga, repollo,
jícama con aderezo de aguacate.
Ensalada de nopalitos.
Ensalada de verdes con sus dos aderezos.
Mezcla de hojas con arúgula,cubitos de
brie y jamón serrano.

8
PASTAS+ARROZ+CREPAS
ARROZ
Azafranado.
Blanco almendrado.
Blanco con perejil.
Con elote y rajas.
De tres arroces.
Frío.
Frito.
Oriental.
Oriental con nueces y curry.
Salvaje.

CREPAS
De acelga.
De champiñón.
De flor de calabaza.
De huitlacoche.
De pollo con rajas.

PASTA ROTELL FRÍA

Con parmesano y aceitunas.

FARFALLE
Con trocitos de salmón.

FETTUCCINI
Alfredo.
Con salsa de albahaca.
Con salsa de tomate deshidratado.

TORTELLINI
Con jamón serrano y espárragos.

SPAGUETTI
Al óleo.
Con camarones, queso de cabra en salsa
de tomate.
Con salsa albahaca.
Con salsa italiana.

PASTA
Con pimientos rojos en aceite de oliva y
ajo con parmesano.
Pasta all'arrabbiata.
Pasta mamma rosa.

PASTA ROTTELL
Con aceituna negra y verde, rabanitos,
panela, queso manchego, parmesano,
cuadritos de pepino y vinagreta.
Con pimientos rojos en aceite de oliva y
ajo con parmesano.

PAN DE ELOTE

9
PANINIS
CARNES FRÍAS
PECHUGA DE PAVO, SALAMI, JAMÓN, QUESO
GRUYERE Y QUESO MANCHEGO
Complemento de ensalada de papa o repollo.

SALMÓN
SALMÓN, QUESO CREMA,ALCAPARRA Y
CEBOLLA MORADA
Complemento de ensalada de hojas surtidas
con palmito, aceituna y queso gruyere con
sus aderezos.

JAMÓN SERRANO
JAMÓN SERRANO, QUESO MANCHEGO Y
SALSA DE TOMATE
Complemento de Ensalada de acelgas con
almendras, gajo de toronja, tocino y sus
aderezos.

ROAST BEEF
ROAST BEFF, QUESO MANCHEGO Y ADEREZO
DE LA CASA
Complemento de ensalada de hojas surtidas
con fruta y aderezo balsámico y azúcar
morena.

3 QUESOS
QUESO GRUYERE, QUESO MANCHEGO Y
QUESO HOLANDES
Complemento de ensalada gaucha.

10
GUISOS MEXICANOS
RES POSTRE
BARBACOA ARROZ CON LECHE

CHILE LAMPREADO RELLENO DE PICADILLO DULCE MEXICANO DULCE REGIONAL SHOT

CORTADITO FLAN CON CAJETA Y NUEZ

DESHEBRADA PAY DE GUAYABA

PICADILLO MINI PAYS SURTIDOS

Mini pay surtidos al centro de la mesa (fresa,
PUNTA DE CHILE EN NOGADA chocolate, limón, nuez, kiwi, durazno).

PUERCO
ASADO DE PUERCO
**INCLUYE:
ARROZ, FIRJOLES REFRITOS, TOTOPOS,
CHICHARÓN EN SALSA VERDE
SALSAS PICANTES, TORTILLAS DE HARINA,
MAIZ Y POSTRE
COCHINITA PIBIL

PUERCO AL PIPIAN

PUERCO CON CALABACITA Y ELOTE

TINGA

POLLO
PECHUGA DE POLLO EN MOLE

PECHUGA DE POLLO A LA JARDINERA

PECHUGA DE POLLO EN MOLE VERDE

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE

CILANTRO

PECHUGA DE POLLO AL PIPIAN

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE FLOR DE

CLABAZA

VEGGI
CHILE LAMPREADO RELLENO DE QUEOS Y
ELOTE

GUACAMOLE

NOPALITOS CON CHILE ROJO

RAJAS CON QUESO

11
BOCADITOS
BOCADITOS VARIOS VOL AU VENT CON ENSALADA DE POLLO O
ATÚN
APIO CON FILADELFIA Y ROQUEFORT
TORTITA DE PAVO Y CEBOLLÍN
BITE DE PECHUGUITA CON COCO Y CURRY
HOJALDRITO DE ACELGAS CON JAMÓN
BROCHETA DE CEVICHE
HOJALDRITO DE POLLO
BROCHETA DE JAMÓN Y QUESO
BROCHETITA POLLO SATAY
BROCHETA DE VERDURA
BROCHETITA DE FILETE DE RES
CANAPÉ DE CAVIAR
PERLITA DE CAMARÓN CON CURRY
CANAPÉ DE QUESO CON PIÑA O ENSALADA
POLLO PERLITA DE ALCACHOFA

CANAPÉ DE QUESO, JAMÓN, PATÉ O PERLITA DE CAMARÓN CON COCO

ACEITUNA
PERLITA DE MELÓN CON JAMÓN SERRANO
CHOUX CON ENSALADA DE ATÚN
CANAPÉ DE ESPÁRRAGO
CHOUX CON ENSALADA DE POLLO
MINI PIZZAS
CHOUX CON ENSALADA DE SURIMI
ROLLITOS DE JAMÓN SELVA NEGRA
CIRUELA CON TOCINO
BARQUITO DE APIO CON CAMARÓN
CREPITA CON MOUSSE DE CAVIAR
PIEZA SUSHI SURTIDO
CROQUETITA DE ATÚN O POLLO
CROISSANT RELLENO DE QUESO DE CABRA
CUERNITO SALAMI
PANINI DE ACEITUNA
EMPANADITA DE ACELGAS
PANINI DE TOMATE DESHIDRATADO
EMPANADITA DE ATÚN
CANASTITA FILO CAPRESSE
EMPANADITA DE FLOR O DE CARNE
CANAPÉ DE CAMARÓN, OSTIÓN O FILETE
EMPANADITA DE PAPITA CON CHORIZO
FLORECITA INTEGRAL DE SALMÓN
MINI PAY DE ATÚN Y CHIPOTLE
ROLLITO DE SALMÓN Y ALCAPARRA
MINI QUICHE DE CHAMPIÑONES
MINI QUICHE DE SALMÓN
MINI QUICHE DE JAMÓN Y QUESO
MINI EGG ROLLS
PAPITA DE GALEANA RELLENA
COSTILLITA AGRIDULCE
PECHUGUITA CON FILADELFIA Y AJONJOLÍ
MINI QUICHE DE CAMARÓN
PECHUGUITA CON FILADELFIA Y NUEZ
TOSTINI DE SALMÓN
PEPINO Y MOUSSE DE TRUCHA AHUMADA
ESPÁRRAGO ENVUELTO EN HOJALDRE
ROLLITO DE JAMÓN Y CEBOLLÍN
TARTALETA CON MOUSSE DE FINAS
SALCHICHITA CUBIERTA CON TOCINO HIERBAS

SANDWICHITO DE JAMÓN

TOMATITO CHERRY RELLENO DE SURIMI

TOMATITO CHERRY RELLENO DE PALMITO

UVAS CON ROQUEFORT Y ALMENDRA

12
BOCADITOS
BOCADITOS MEXICANOS BOCADITOS ESPECIALES
MINI ENCHILADITA CAMARON EMPANIZADO U-15

MINI FLAUTITA CAMARON 16-20

MINI SOPECITO DE TINGA O MACHACADO CAMARON 21-25

MINI SOPECITO DE CHICHARRÓN, MOLE O FONDO DE ALCACHOFA RELLENO

NOPALITOS
SHOT DE CALDO DE CAMARÓN
TAQUITO DE MAÍZ
QUESOS Y MOUSSES
TAQUITO DE HARINA
MOUSSE DE OSTIÓN, ATÚN O JAMÓN
PARA 10 PERSONAS
TORTIA DE PUERCO, TINGA O MOLE
MOUSSE DE CAVIAR O SALMÓN
QUESADILLITAS DE FLOR DE CALABAZA
PARA 10 PERSONAS
BARQUITO DE PEPINO Y CEVICHE
MOUSSE DE SURIMI O AGUACATE
POR PERSONA
QUESADILLITAS DE RAJAS CON QUESO
DIP DE CHIPOTLE O JALAPEÑO
QUESADILLITAS DE CHAMPIÑONES
PARA 10 PERSONAS
QUESADILLITAS DE CUILTACOCHE
QUESOS Y CARNES FRIAS
Manchego, holandés, gruyere
GORDITA DE PAPA CON CHORIZO
Salami, bola cervecera, lomo ahumado
jamón de pavo, jamón selva negra
GORDITA DE NOPALITOS COLORADOS
QUESOS SURTIDOS
TORTITA DE PAVO CON MOLE

TORTITA LAMPREADA DE NOPALITOS CON VARIOS

QUESO ROSCA DE SUSHI INDIVIDUAL

CHAMPIÑONES RELLENOS CON RAJAS CHILE EN NOGADA

SOPES DE CAMARÓN U-15 CADA UNO CHILE RELLENO DE SURIMI

BOCADITOS DULCES ENSALADA DE POLLO INDIVIDUAL

BARRITA DE COCO Y CHOCOLATE

EMPANADITAS DE CAJETA

EMPANADITAS DE PIÑA O FRESA

CHOUX CON CREMA PASTELERA Y

CHOCOLATE

CUADRITO DE DÁTIL Y NUEZ

CHABACANOS CON CHOCOLATE

MINI CREPITAS CON CAJETA

MINI CREPITAS CON CREMA DE LIMÓN

MINI PAY DE FRESA

MINI PAY DE LIMÓN

MINI PAY DE NUEZ

MINI PAY DE CHOCOLATE

MINI PAY DE RASPBERRIES

MIN PAY DE MANGO

MINI PAY DE DURAZNO

MINI PAY DE KIWI

13
COFFEE BREAK
BEBIDAS
AGUA EN GARRAFÓN
CAFÉ AMERICANO
INFUSIÓN NATURAL DE TEMPORADA
REFRESCO FAMILIA COCA-COLA
TÉ

GREENS
CÓCTEL DE FRUTA DE TEMPORADA
CRUDITÉS
FRUTA DE MANO
JICALETAS
PALETAS DE SANDÍA
PINCHOS DE FRUTA

SUPER FOODS
BARRA ENERGETÍCA DE GRANOLA
BARRITAS DE AMARANTO
BARRITAS DE ARROZ INFLADO
CHIPS DE VERDURAS
CHOCOLATE AMARGO
ENERGY MIX
GALLETAS DE AVENA

BAKERY
BISQUETES
BRIOCHES
GALLETITAS SURTIDAS
MUFFINS
PAN DULCE ARTESANAL
PAN DULCE ARTESANAL INTEGRAL

SNACKS
CACAHUATE MIX
ESTACIÓN DE GRANIELOTE
ESTACIÓN DE NACHOS
MIX PAPAS GOLOS Y CACAHUATES
FRITURAS
PAPAS FRITAS (SABRITAS)

FINGER FOOD
EMPANADITAS ARGENTINAS
MINI BURRITOS
MINI HAMBURGUESAS
MINI PANINIS
MINI QUICHES
MINI TAQUITOS
MINI TORTAS

14
BOX LUNCHES Y
APERITIVOS
PLATO FUERTE POSTRE
ALBÓNDIGAS ARROZ CON LECHE
BURRITO DE CHICHARRÓN Y FRIJOL BROWNIE
BURRITO DE DESHEBRADA CON FRIJOL CHOUX CON CHOCOLATE Y CREMA
CEVICHE PASTELERA
CHILE RELLENO CON ENSALADA DE ATÚN DULCE MEXICANO
CLUB SANDWICH SIN TOSTAR DURAZNOS EN ALMÍBAR
ENSALADA DE CODITOS CON ATÚN EMPANADITA DE CAJETA
ENSALADA DE POLLO SENCILLA EMPANADITA DE FRESA
FILETE DE PESCADO CON SALSA DE EMPANADITA DE PIÑA
PEREJIL ESPUMA DE LIMÓN
FILETE DE PESCADO EMPANIZADO FLAN SENCILLO
FILETE DE PESCADO ESTILO RANCH FRUTA DE MANO
HAMBURGUESA AMERICANA GELATINA DE FRUTAS
HAMBURGUESA SENCILLA MINI PAY DE FRUTA (MANGO,FRESA,KIWI)
HOJALDRE DE CHAMPIÑONES MINI PAY DE NUEZ
NUGGETS DE PESCADO CON SALSA MOSTACHONES
TÁRTARA MOUSSE DE CHOCOLATE
PASTEL DE ATÚN EN HOJALDRE MOUSSE DE GUAYABA
PASTEL DE JAMÓN Y QUESO NATILLA DE CARAMELO
PASTEL DE POLLO EN HOJALDRE REBANADA DE PASTEL DE ZANAHORIA
PESCADO EMPANIZADO
PIERNA Y MUSLO DE POLLO AL HORNO
COMPLEMENTOS
POLLO EMPANIZADO
FRANCESITO
ROLLO DE CARNE CON GRAVY NATURAL
GALLETAS SALADAS
ROLLITOS DE JAMÓN CON PASTA
PAN BAGUETTE REBANADO
SALPICÓN FRÍO
TOTOPOS
TORTA DE PIERNA
TORTA DE PULLED PORK
TORTA DE ROAST BEEF AMBIGÚ
SALPICÓN FRÍO BOCADITOS SALADOS
2 REBANADAS DE CUETE CON GRAVY BROCHETITA DE POLLO SATAY
NATURAL ESPÁRRAGO ENVUELTO EN HOJALDRE
MINI HAMBURGUESITA CON CEBOLLA

GUARNICIONES CARAMELIZADA
MINI QUICHE DE JAMÓN Y QUESO
AGUACATE CON PICO DE GALLO TOSTINI DE SALMÓN
ARROZ BLANCO
ARROZ ROJO BOCADITOS DULCES
BOLSA DE PAPAS FRITAS (SABRITAS) MINI BROWNIE
BRÓCOLI Y COLIFLOR CON MANTEQUILLA MINI MOSTACHÓN DE FRESA
CODITOS CON MAYONESA MINI SHOT PAY DE LIMÓN
ENSALADA DE AGUACATE Y EJOTES
ENSALADA DE ARROZ FRITO
ENSALADA DE BETABEL
ENSALADA DE CODITOS SENCILLA
ENSALADA DE EJOTES
ENSALADA DE PAPA CON MAYONESA
ENSALADA DE REPOLLO
ENSALADA DE VERDES
ENSALADA DE ZANAHORIA
FRIJOLES REFRITOS
PAPAS A LA FRANCESA
PURE DE PAPA
REBANADAS DE AGUACATE Y TOMATE
TOMATE RELLENO DE VERDURITAS
VERDURAS CON MAYONESA

15
POSTRES
BERRYMISU EN COPITA MINI PAY SURTIDOS
Durazno.
BISQUETS CON MANTEQUILLA Y Fresa.
MERMELADA Kiwi.
Pan bísquet calientito con mantequilla y Limón.
mermelada para acompañar. Nuez.

BROCHETAS DE HOTCAKES MINI SHOTS DULCES

Hotcakes dulces y suaves en tamaño
pequeño, con miel de maple, ensartados en MOUSSE
un palillo. De amaretto.
De menta con chocolate.
BROWNIE De mango.
Hecho a base de nueces y chocolate, semi De fresa.
duro por fuera y suave por dentro. De mandarina gelee.
De naranja.
CANASTA DE PASTA FILO De guayaba.
Canasta de pasta filo con helado de frutas y
salsa de fresa. MOSTACHÓN
Con mascarpone y pistacho.
CARLOTA DE CHABACANO EN ESPEJO DE De fresa.
FRESA De mango.
CHOUX
Choux con chocolate y crema pastelera y MUFFINS
mini cuadritos de pastel de zanahoria al De choco chips.
centro de la mesa. De mantequilla.
De manzana.
CRÈME BRULÉE
De naranja. NIEVE DE COCO Y CHIPS DE ZANAHORIAS
Tradicional. GLASEADAS

CREPAS DULCES NIEVE DE VAINILLA EN MERENGUE

Al limón con salsa de fresa. Con salsa de chocolate y espejo de fresa.
Con cajeta y nuez.
PANACOTA CON FRUTOS
FLAN NAPOLITANO
Con cajeta y nuez. PANES
Mini pan dulce coctel.
FRUTAS Pan dulce integral.
Fresas con chocolate y mini pay de limón. Pan de elote con helado de glorias.
Fresas y chabacanos con chocolate. Pan de plátano y zanahoria.
Frutas con fondue de chocolate. Pan de zanahoria.
Guayabas rellenas de coco. Panque de mantequilla.
Panque de manzana.
GELATINAS Panque de nuez.
Gelatina de arándanos
Gelatina de cranberry. PERAS CARAMELIZADAS
Gelatina de durazno. Al tequila.
Gelatina de limón con piña y queso Al vino tinto.
cottage.
Gelatina de queso de frambuesa. SHOT DE MOSTACHÓN DE FRESA O MANGO
Gelatina de yogurt con fruta
Gelatina de zanahoria y piña. SHOT DE TIRAMISÚ

MERENGUE CON FRESAS TARTA DE PERA CON POLVO DE ALMENDRAS

MINI CUADRITOS DULCES TARTA DE MERENGUE

Barrita de coco y chocolate. Tarta de merengue con relleno de limón y
Brownie con queso. espejo de frutas.
Choux con crema pastelera y chocolate.
De limón. TERRINA DE ALMENDRAS
Mini brownies.
Pastel de zanahoria.
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COMPLEMENTOS
COMPLEMENTOS DE
MESA
PAN CUERNITOS
PAN FRANCESITO
PAN BAGUETTE
PAN INTEGRAL
PALITOS DE QUESO
TOTOPOS
TORTILLAS DE HARINA
TORTILLAS DE MAÍZ
SALSAS PICANTES (ROJA O VERDE)

JUGOS
NARANJA
VERDE
TORONJA
PAPAYA CON NARANJA
ZANAHORIA
PAPAYA
TOMATE
SANDÍA
MELÓN
GRANADA
NOPAL CON NARANJA

BEBIDAS
REFRESCOS FAMILIA COCA COLA
AGUA NATURAL
CERVEZAS MEXICANAS
BARRA MEXICANA
BARRA INTERNACIONAL

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