UNIVERSIDAD REGIONAL DE GUATEMALA
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Licenciatura Administración de Empresas
Licda. Alejandra Tot
PROYECTO DE EMPRESA
Lepetit Cupcakes
Ana Elizabeth Sierra Corona
2240522
Cobán Alta Verapaz 15 de junio del 2023
INTRODUCCIÓN
Las pastelerías han sido un arte, que llevan muchos años de ejercicio y han estado
presentes en la evolución y transformación de nuestras sociedades. Con este trabajo
daremos a conocer como inicio la pastelería familiar LePetit Cupcakes y como ha ido
evolucionando y creando nuevos postres para satisfacer las necesidades del
consumidor desde su comienzo hasta la fecha.
Nombre de la Empresa: Le Petit Cupcakes
Numero de Teléfono: 4935-9534 / 3024-0002
Logo de la Empresa
Nuestro Slogan: Grandes Ocasiones
Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de una línea
extensa de cupcakes y pasteles especiales elaborados con estrictas medidas de
higiene, utilizando productos naturales con el propósito de sobrepasar las
expectativas de nuestros clientes en cuanto a calidad, servicio y conveniencia.
Visión
Ser una empresa reconocida por la artesanalidad, calidad del producto y capital
humano, altamente competitivo, innovador y rentable en el mercado nacional de
pastelerías.
ANTECEDENTES: Le Petit Cupcakes es una empresa familiar cobanera que
inició en el año 2013, dedicada a la elaboración de cupcakes, pasteles y postres
personalizados para cualquier ocasión, presta servicios como montaje de mesas
dulces, servicio a domicilio de sus productos, entre otros.
Desde sus inicios y como bien el nombre de la empresa lo indica, Le Petit tiene
posicionado como su producto más fuerte (en términos mercadológicos, producto
estrella) los cupcakes, estos tienden a ser preferidos sobre cualquier otro
producto de la empresa por los clientes.
Uno de los factores que motiva la preferencia de los cupcakes por parte de los
consumidores el papel que juega este producto en las necesidades básicas de
alimentación de las personas, de modo que cumple con calorías, proteínas,
grasas hidratos de carbono, minerales, vitaminas y agua. Esto se cumple con una
dieta equilibrada y variada.
Una alimentación correcta es la que cumple con los siguientes criterios:
- Variada: contiene los 5 grupos alimenticios
- Suficiente: acorde a la etapa de vida y su actividad
- Bien distribuida: se debe realizar no menos de 4 comidas al día
- Higiénica: siguiendo las reglas estrictas para no transmitir enfermedades toxicas o
infecciosas
Actualmente, en base a un estudio estadístico realizado a finales del mes de
mayo 2023, Le Petit sabe que los dos sabores más preferidos por los clientes son
vainilla y chocolate, en esto influyen factores como el precio (son los más
económicos que ofrece la empresa), el gusto por las masas básicas, la
simplicidad de la ocasión, entre otros. Por tal motivo he seleccionado estos dos
sabores para desempeñar el presente proyecto. El equipo de trabajo de la
empresa se encuentra elaborando un plan de Marketing para llevar la empresa a
otro nivel en la industria pastelera de Alta Verapaz, para su efecto, es de carácter
esencial realizar un presupuesto maestro basado en la información que involucre
a estos dos productos, el cual le permitirá determinar la utilidad o pérdida que se
podría tener en el futuro y generar información valiosa, como lo son los estados
financieros presupuestados, para tomar decisiones sobre el periodo futuro,
basándose en los planes operativos que se tengan.
Estructura
Gerente
General
Servicio
Producccion Ventas
Delivery
Pastelero 1 Pastelero 2
COSTOS
Trabajadore Costos
s pasteles Costos fijos Costos Variables Totales
0 0 50 0 50
1 10 50 100 150
2 25 50 200 250
3 45 50 300 350
4 55 50 400 450
5 60 50 500 550
Clasificación de la Empresa
Respecto a su tamaño: Lepetit cupkakes está establecida como una microempresa ya
que solo se cuenta con 8 trabajadores y con un presupuesto de ventas que se
establece de esta manera.
La empresa obtiene la mayor cantidad de ventas a través de pedidos especiales para
eventos (cumpleaños, bodas, bautizos, reuniones, etc)
La otra parte, que es más pequeña, es comercializada en 8 de las 19 sucursales de
Panadería local, El Cóndor. La cual no cobra ningún tipo de comisión a Le Petit
Cupcakes por la comercialización de los productos.
De acuerdo con el sector en el que se desarrolla: Es una empresa de giro
comercial que se encuentra dentro del sector de repostería, enfocada principalmente
en la elaboración de diferentes sabores, presentaciones y texturas de cupcakes.
Dependiendo la procedencia de su capital: Le petit cupcakes se originó con los
fondos familiares.
De acuerdo con su ámbito de acción: Es fundamental en el sector secundario , ya
que nos encargamos de transformar los productos naturales (materias primas) en
productos elaborados y semielaborados
Dependiendo su personalidad jurídica: Le petit es una empresa familiar que se
encuentra inscrita como pequeño contribuyente.
Listado de la Oferta: Los productos que Lepetit Cupcakes ofrece a sus clientes son :
1.cupcakes
2.pasteles
3.postres personalizados para cualquier ocasión.
Listado de la Demanda: El producto mas que demanda tiene lepetit son los cupcakes
de vainilla y chocolate y los clientes que más adquieren este producto son los padres
de familia y
Factores que han influido en su oferta o demanda: La competencia, los nuevos
hábitos y costumbres de los consumidores que los consumidores han adquirido
Ley de la Oferta de un producto:
Cupcakes de Vainilla y chocolate
10.00
8.00
6.00
5.00
25 30 35 40 45
Ley de la demanda de un producto:
Pasteles Personalizados
Los precios suben ya que los pasteles llevan mucho detalle es ciertas ocasiones el
precio de los pasteles suben y la demanda baja ya que los clientes prefieren comprar
en otro lado mas baratos.
200.00
150.00
100.00
75.00
25 30 35 40 45
Acciones de Responsabilidad Social Ambiental de Lepetit Cupcakes : La materia
prima se usa responsablemente con el medio ambiente, usar envases reciclables y la
reutilización de botes donde vienen ciertos materiales que utilizamos para colocar la
harina , azúcar , turron etc etc.
Necesidades que satisfacen mis productos y servicios: compra por impulso de
postres, que los pasteles que ofrece Lepetit a los cliente les de esa motivación que al
probarlos se sientan felices y les cree una satisfacción y una percepción como persona.
Clasificaciones de bienes/servicios: Lepetit también ofrece servicios adicionales,
como la decoración de pasteles, la preparación de pedidos especiales y la entrega a
domicilio, ofrecemos talleres y clases sobre la fabricación de productos de repostería.
Estos talleres son una excelente manera de aprender sobre la preparación de
productos de repostería.
Tipo de mercado en el que incursiona mi empresa/emprendimiento: Lepetit ofrece
productos especializados y dirigidos a un segmento de la población que este
interesado por la repostería, busca alejarse de las técnicas y productos más
tradicionales para encontrar productos creativos y originales. El sector de pastelería
presenta dos grandes segmentos: por una parte el correspondiente a una producción y
distribución industrial, y por otra la denominada producción artesanal.
Competencia a la que pertenece mi empresa/emprendimiento: Compite con
pastelerías locales de repostería y tiendas de conveniencia que ofrecen postres.
Escala de preferencia de productos o servicios:
PRODUCTO CANTIDAD
1. PASTELES 85
2. DONAS 60
3. CUPCAKES 45
4. FRESAS CON CHOCOLATE 30
5. GALLETAS 20
6. GELATINAS 15
7. ALFAJORES 10
