UT2: Teorías del desarrollo económico y local

Asignatura: Conceptos básicos del desarrollo

Prof. Lidia García-García

Ingeniera Agrónoma – Economía Agraria
Máster en Políticas y Procesos de Desarrollo
Doctoranda en Gobernanza Alimentaria
Hora Tema Responsable

16.00 Conceptos de la Lidia García

Alimentación

17.10 Descanso
§ Objetivo: celebrar el Día Mundial
17.30 Experiencias Leonor
agroecológicas ligadas Almenar,
de la Alimentación (16 octubre) y el
al territorio: Técnica de Día de la Mujer Rural (15 octubre)
- Agroecología Proyectos e poniendo en el centro las personas y
- Experiencias locales investigadora el territorio, a través de experiencias
agroecológicas en Agroecología territoriales sobre Agroecología
- CAECV
- SPG
contaremos iniciativas ligadas a
- REAS València y su entorno

18.40 Descanso

19.00 Experiencia de una Mireia Vidal,

productora y productora y
vendedora del vendedora de
mercado de Algiròs. mercado,
Secretaria general de sindicalista.
COAG-PV

20.30 Cierre de clase Lidia García

 Seguridad
Derecho a la Alimentaria y
Alimentación
Nutricional

Soberanía
Alimentaria
Seguridad
Alimentaria y
Nutricional
https://riunet.upv.es/handle/10251/148301
Declaración Universal de los Derechos Humanos de
1948: derecho al alimento como eje central del
bienestar humano.

Crisis alimentaria mundial, entre 1972 y 1974:

abastecimiento alimentario mundial.

“...que haya en todo tiempo existencias mundiales

suficientes de alimentos básicos... para mantener una
expansión constante del consumo... y contrarrestar las
fluctuaciones de la produccioón y los precios”
(Cumbre Mundial de la Alimentación, 1974)
 A partir de 1980:

los cambios en las

hambruna en África en efectos del ajuste
corrientes intelectuales
1984- estructural mundiales: un nuevo
1985:disponibilidades implementado en la
paradigma de
alimentarias en el economía de muchos desarrollo centrado en
ámbito nacional países
el bienestar humano.

“... asegurar que todas las

personas tengan en todo
momento acceso físico y
económico a los alimentos
básicos que necesitan” (FAO,
1983).
 Informe del Banco Mundial sobre la
pobreza y el hambre (1986) à dinámica
temporal de la inseguridad alimentaria

inseguridad alimentaria
inseguridad alimentaria
transitoria: períodos de
crónica: pobreza continua
presión intensificada debido
o estructural y a bajos
a desastres naturales, crisis
ingreso
económica o conflicto.

La teoría de Sen sobre la hambruna

(1981): efecto de los derechos personales
en el acceso a los alimentos, es decir, la
producción, el trabajo, el comercio y la
transferencia de los recursos básicos
 La definición generalmente aceptada de
la Cumbre Mundial sobre la Alimentación
(1996) da mayor fuerza a la índole
multidimensional de la seguridad
alimentaria e incluye el acceso a los
alimentos, la disponibilidad de alimentos,
el uso de los alimentos y la estabilidad
del suministro.

Enfoque en los medios de subsistencia

(1992): contextos de emergencia e
incluyen los conceptos de vulnerabilidad,
afrontar riesgos y gestión de riesgos.
 Mercados Higiene
Precios Saneamiento
Empleo Calidad Agua
Poder Cuidado de la
Adquisitivo Salud
Infraestructura Inocuidad
vial
Aumento Empleo
de la Comunicaciones
Oferta
Producción Utilización
Comercio Acceso a Biológica
Existencias los Años 90
CMA 1996
Alimentari Revolución Alimentos
as Verde años 80
años 70
Crisis CMA 1974
Alimentari
a Mundial
1972-1974
 ¿Qué implica la SAN?
¿Hay alimentos de calidad, y Si los hay, ¿todos los miembros de las
de manera permanente, en el familias-hogares tienen acceso físico,
país y en las familias-hogares? social, económico y cultural a esos
alimentos?
Disponibilidad y Acceso
estabilidad
Seguridad
Alimentaria
Nutricional

Consumo Utilización
biológica

¿El cuerpo humano goza de salud

para aprovechar los alimentos que
se consumen?
¿Es constante
en el tiempo?
Políticas
Fortalecimiento Institucional
 Dimensiones de la SAN
DISPONIBILIDAD ACCESO CONSUMO APROVECHAMIENTO
Producción de Físico, económico Conocimientos y BIOLÓGICO
alimentos y cultural prácticas Salud

ENFOQUE TERRITORIAL - ESTABILIDAD

EQUIDAD DE GÉNERO

INSTITUCIONALIDAD
 • Producción de Alimentos:
• Granos Básicos
• Hortalizas
Disponibilidad • Frutas
de Alimentos • Avícola
• Pecuaria
• Importaciones

• Situación de Pobreza
• Ingreso de los Hogares
Acceso • Canasta Básica de
económico, Alimentos.
fisico, cultural • Precios de los Alimentos
• Remesas
y social • Equidad de género
 • Educación Alimentaria
Consumo Nutricional
• Prácticas de alimentación
de los • Prácticas de Lactancia
Materna
Alimentos • Patrón de Consumo

• Acceso a Agua
• Saneamiento Básico
Utilización • Acceso a Servicios de
Salud
Biológica • Prevalencia de
enfermedades
A nivel de individuo, hogar, nación y
global, existe seguridad alimentaria
cuando todas las personas tienen en
todo momento acceso físico y
económico a suficientes alimentos
inocuos y nutritivos para satisfacer sus
necesidades alimenticias y sus
preferencias en cuanto a los alimentos
a fin de llevar una vida activa y sana
Cumbre Mundial de la Alimentación,
FAO, 1996
Es un estado en el cual todas las
personas gozan, en forma oportuna y
permanente, de acceso físico,
económico y social a los alimentos que
necesitan, en cantidad y calidad,
para su adecuado consumo y
utilización biológica, garantizándoles
un estado de bienestar general que
coadyuve al logro de su desarrollo
Instituto de Nutrición de
Centroamérica y Panamá
(INCAP/OPS), 1999
Un hogar goza de seguridad alimentaria
si tiene acceso a los alimentos
necesarios para una vida sana de todos
sus miembros (adecuados en términos
de calidad, cantidad, inocuidad y
aceptación cultural) y si no está
expuesto a riesgos excesivos de pérdida
de tal acceso
Subcomité de Nutrición, Naciones
Unidas –ACC/SCN
El derecho de todas las personas a gozar de
una forma oportuna y permanente de
acceso a físico, económico y cultural a una
alimentación en la cantidad y calidad
adecuadas, que les garantice una vida
saludable y que contribuya a su desarrollo
productivo y digno, en condiciones
equitativos, sin comprometer el desarrollo
económico y la sustentabilidad del medio
ambiente
Gobierno de El Salvador, 2011
Conceptos relacionados

FAO, 2011
Derecho a la
Alimentación
“La razón por la que el hambre y la
desnutrición persiste no es porque no
hay suficiente comida para todos. El
hambre persiste debido a la pobreza,
la desigualdad social y económica y la
inaccesibilidad a los recursos vitales,
así como el impacto adverso de las
normas comerciales en los países en
desarrollo y el carácter depredador de
la globalización económica. Muchas de
las causas fundamentales del hambre
en el mundo no pueden ni serán
superadas sin la existencia y
aplicación de los principios normativos
de los derechos humanos.”
(Hilal Elver, 2017)

“The right to Adequate Food” Evento del 24 Enero de

2017. Texto transcrito del mensaje de video de Hilal
Elver, Relatora Especial sobre el Derecho a la
Alimentación.
Derecho a la Alimentación : Derecho a
tener acceso, de manera regular,
permanente y libre, sea directamente,
sea mediante compra en dinero, a una
alimentación cuantitativa y
cualitativamente adecuada y suficiente,
que corresponda a las tradiciones
culturales de la población a que
pertenece el consumidor y que
garantice una vida psíquica y física,
individual y colectiva, libre de
angustias, satisfactoria y digna.
Jean Ziegler, Relator Especial de las
Naciones Unidas sobre el derecho a la
alimentación, 2002.
FAO, 2004
 http://www.alimentacionessalud.info/

https://www.ciudadesagroecologicas.eu/
https://www.derechoalimentacion.org/

http://www.oda-alc.org/
Soberanía
Alimentaria
Soberanía Alimentaria
Soberanía Alimentaria: derecho de los pueblos a definir
sus propias políticas y estrategias sustentables de
producción, distribución y consumo de alimentos que
garanticen el derecho a la alimentación para toda la
población, con base en la pequeña y mediana
producción, respetando sus propias culturas y la
diversidad de los modos campesinos, pesqueros e
indígenas de producción agropecuaria, de
comercialización y de gestión de los espacios rurales, en
los cuales la mujer desempeña un papel fundamental

Conclusiones del Foro Mundial sobre Soberanía

Alimentaria. La Habana, Cuba, Septiembre 2001
 SE ENFOCA EN VALORA A QUIENES LOCALIZA
ALIMENTO PARA EL PROVEEN SISTEMAS DE
PUEBLO ALIMENTO ALIMENTACIÓN

EMPODERA DESARROLLA TRABAJA CON LA

LOCALMENTE CONOCIMIENTO Y NATURALEZA
DESTREZA

https://viacampesina.org/es/
Escalas Encuentros
Internacional Foro Mundial por la Soberanía Alimentaria
Nyéléni, Selingue, Malí, 23 al 27 de febrero
de 2007
Regional (Europea) Foro Europeo por la Soberanía Alimentaria
“Nyeleni Europa 2011”, 16 a 21 de agosto
de 2011, en Kreims (Austria).
• “una Política Agraria y Alimentaria diferente y
eliminar la Directiva Europea sobre
agrocombustibles”
• “gobernanza global radicada en la FAO y no en
la OMC”

Nacional (España) Carta por una Soberanía Alimentaria desde

nuestros municipios. I Congreso
Internacional de Economía Social y
Solidaria, celebrado en Zaragoza los días
27, 28 y 29 de noviembre de 2014.

Local (València) Carta de La Punta. PER A UNA SOBIRANIA

ALIMENTÀRIA
DES DE LES NOSTRES COMARQUES.
Febrero, 2019. Xalet del Doctor Bartual, La
Punta, València.
 Seguridad
Alimentaria
Nutricional

Derecho a la Soberanía
Alimentación Alimentaria
 Complementariedad de
conceptos
Es un concepto técnico basado en las
Seguridad alimentaria y necesidades de grupos vulnerables, a través
nutricional de programas y políticas.

Es un concepto legal basado en los

Derecho a una Alimentación principios de los derechos humanos, que se
Adecuada focalizan en los individuos como titulares de
derechos, sobre todo los más necesitados.

Es un concepto político que se centra en un

Soberanía alimentaria modelo económico más justo y focaliza en
las necesidades de los pequeños y pequeñas
productoras y su derecho a producir.
 Complementariedad de
conceptos
Es un concepto técnico basado en las
Seguridad alimentaria y necesidades de grupos vulnerables, a través
nutricional de programas y políticas.

Es un concepto legal basado en los

Derecho a una Alimentación principios de los derechos humanos, que se
Adecuada focalizan en los individuos como Atulares de
derechos, sobre todo los más necesitados.

Es un concepto polí-co que se centra en un

Soberanía alimentaria modelo económico más justo y focaliza en
las necesidades de los pequeños y pequeñas
productoras y su derecho a producir.
 Seguridad
alimentaria
nutricional
Soberanía
Alimentaria

Derecho a la
Alimentación

Sistemas Alimentarios Sostenibles y

Justos poniendo en el centro a las
personas, los cuidados y el planeta
Una realidad: El Salvador
§ La agricultura familiar en El Salvador (2012)
§ https://www.youtube.com/watch?v=f0VKDUizIKM
§ Versión institucional:
https://www.youtube.com/watch?v=8P02x3WNMqA&t=28s
§ http://www.fao.org/3/a-as175s.pdf

§ Proyecto piloto de vinculación de Alimentación Escolar y

Agricultura Familiar
§ https://www.youtube.com/watch?v=3xgsHsJh2kM
§ El Salvador, Del Huerto Escolar a la Alimentación y Salud
Escolar
§ https://www.youtube.com/watch?v=UJtnu0Vk4V8
Para dudas:
ligargar@upv.es