FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
Título del Plan de Negocios:
Venta de Postres “Ojos Dulces”
AUTOR(ES):
Campos Enriquez, Miriana Iveth (orcid.org/0000-0002-7562-0648)
Chang Zapata, Karen Elianna (orcid.org/0009-0006-2973-5125) Moran
Rojas, Stefanny Brillitte (orcid.org/0009-0003-0737-2608) Ojeda
Gonzales, Mayely Estrella (orcid.org/0009-0009-5603-6348) Saavedra
Diaz, Genesis (orcid.org/0009-0001-1251-1313)
ASESOR(A):
Mg. Delfin Estrada Jorge Raul (orcid.org/0009-0007-5736-834X)
CATEGORIA Y SUB CATEGORIA: (Según Bases)
A CATEGORÍA: INNOVACIÓN, SUBCATEGORÍA I:
PRODUCTOS ALIMENTICIOS: Panadería y
pastelería: tortas, panes y mazapanes, postres y otros
servicios conexos.
CHIMBOTE - PERÚ
2023
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ÍNDICE
DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO........................................................3
MODELO DE NEGOCIOS CANVAS..............................................................................3
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO.......................................................................4
MISIÓN.............................................................................................................................. 4
VISIÓN............................................................................................................................... 4
VALORES DE LA EMPRESA........................................................................................... 4
ANALISIS FODA............................................................................................................... 5
OBJETIVOS........................................................................................................................ 6
GENERALES..................................................................................................................... 6
ESPECÍFICOS.................................................................................................................... 6
MARCA.................................................................................................................. 6
LOGO...................................................................................................................... 6
SLOGAN................................................................................................................. 7
ANEXOS................................................................................................................. 7
TABLA MACROFILTRO.................................................................................................. 8
TABLA MICROFILTRO................................................................................................... 8
BUSINESS MODEL CANVAS (DIAGRAMA)................................................................9
BIBLIOGRAFÍA................................................................................................... 10
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DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
Emprender con la venta de postres, es una forma popular de negocio para aquellos que
buscan invertir en un negocio pequeño. Esto porque ofrecen una variedad de productos
dulces y salados para satisfacer las necesidades de todos sus clientes. Además, la
demanda de productos de pastelería generalmente es estable, lo que garantiza que la
inversión sea segura.
MODELO DE NEGOCIOS CANVAS Y PRESENTAR EN ANEXOS EL
DIAGRAMA.
1. SOCIO CLAVES:
En socio claves podemos encontrar a personas con experiencia en la preparación
de postres, atención al cliente, proveedores de materia prima y administrador(a).
2. ACTIVIDADES CLAVES:
En ello podemos ofrecer un excelente servicio al cliente, marketing, publicidad,
catering y servicios de productos saludables.
3. PROPUESTA DE VALOR:
Se brindará un producto de calidad, con buen sabor, su presentación será
original, creativa e innovadora.
4. RELACIÓN CON EL CLIENTE:
Ofrecemos precios razonables, productos sanos y saludables, ofertas especiales
de cumpleaños y descuentos para pedidos de más de seis pasteles.
5. SEGMENTO DE CLIENTES:
Nuestros productos están dirigidos al público en general, a aquellos que celebran
una ocasión especial y buscan una tarta con un sabor inusual y saludable, así
como a aquellos que poseen juguerías, cafeterías, pueden vender nuestros
productos como complemento.
6. RECURSOS CLAVES:
Nuestros principales recursos serán las redes sociales, el uso de buen capital,
mano de obra calificada y equipos de fabricación, así como materias primas de
alta calidad.
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7. CANALES:
Nuestros canales de venta serían de manera directa en el local, también por el
sitio web, en las plataformas de redes sociales (Facebook, Instagram, Tik Tok y
WhatsApp) y con el servicio de delivery.
8. ESTRUCTURA DE COSTE:
Nuestra inversión cubrirá los costos de marketing, materias primas, mano de
obra y servicios públicos (alquiler de espacio, agua y electricidad, etc.).
9. FUENTES DE INGRESO:
El precio de nuestro producto será de S/5.00 debido a nuestros ingresos.
Ofrecemos descuentos en servicios de catering, ingresos generados por ventas
en redes sociales y a domicilio, así como opciones de pago en efectivo, yape o
transferencia bancaria.
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
MISIÓN
Nuestra misión es elaborar estos productos utilizando los mejores ingredientes y buena
técnica, innovando en sabores y recetas. Con el propósito de entregar a nuestros
clientes, una experiencia inolvidable de sabor, con nuestras recetas.
VISIÓN
Ofrecer al consumidor postres de la máxima calidad, con la máxima frescura y a precios
justos. Para conseguirlo con rentabilidad, trabajamos en la innovación en producto y la
búsqueda de la eficiencia operativa, de igual manera buscamos deleitar a nuestros
clientes con deliciosos productos, elaborados eficientemente con insumos de calidad y
por un equipo comprometido.
VALORES DE LA EMPRESA
ORIENTACIÓN A LA CALIDAD:
Priorizar la calidad. Para garantizar la más alta calidad de nuestros productos, sólo
utilizamos los mejores ingredientes. A través de una favorable relación calidad-precio,
nos esforzamos por cumplir y superar las expectativas del cliente.
ORIENTACIÓN AL CLIENTE:
Nuestro principal objetivo es satisfacer a nuestros clientes, quienes son el centro de todo
lo que hacemos. Nos esforzamos por ser empáticos con las necesidades y mantener la
coherencia en el servicio que ofrecemos.
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INTEGRIDAD:
Nuestro negocio se basa en la honestidad y la confianza. Somos consistentes y
transparentes en nuestros compromisos y la forma en que producimos
nuestros productos.
ANALISIS FODA PASTELES
OBJETIVOS:
GENERALES:
● Brindar un producto de calidad, garantizando un sabor delicioso, con un
trato adecuado los clientes, con precios accesibles que permitan el
crecimiento de nuestros clientes.
● Mantener y garantizar el crecimiento económico de nuestra empresa.
ESPECÍFICOS:
● Brindar un producto saludable
● Ofrecer productos con precios accesibles
● Garantizar un trato digno respetuoso hacia nuestros clientes
ANEXOS
MARCA:
Ojo dulce es una pastelería de postres saludables bajo en calorías, elaborados con
ingredientes naturales. Deseando brindar al consumidor los postres más beneficiosos
para su estilo de vida saludable.
LOGO:
Identificación de nuestra marca que nos diferencia de la competencia, debe destacar e
impresionar, para ganar el respeto y la confianza.
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ESTRATEGIAS FORTALEZAS(F) OPORTUNIDADES(O
1. Sabor y textura únicos, )
FO, FA, DO, DA combinaciones 1. Mercado creciente de
extravagantes y textura alimentos saludables,
únicas. ofrecer pasteles
2. Buena ubicación. veganos.
3. Fácil de preparar, 2. Desarrollar una
recetas sencillas y pastelería online, con
precios accesibles. delivery a domicilio.
3. Organizar clases
de pastelería para que
puedan emprender
desde casa.
DEBILIDADES(D) AMENAZAS(A) ESTRATEGIA(FO)
1. El clima puede no 1. Competencia en el 1. Aprovechar el sabor
ayudar con los pasteles, y mercado con similitudes, y gustos únicos con
puede hacer que se pongan como los pasteles sabores originales y en
desagradables en su saludables o veganos. combinaciones.
presentación. 2. Otras preferencias de 2. Destacar las
2. El costo de los los consumidores, podrían propiedades
ingredientes, los cambiar sus preferencias nutricionales de
ingredientes de algunas hacia otros alimentos pasteles saludables y
recetas, pueden ser como las cosas saladas y veganos.
costosos y más en fechas no dulces.
específicas.
ESTRATEGIA(FA) ESTRATEGIA(DO) ESTRATEGIAS(DO)
1. Crear nuevos sabores y 1. Buscar proveedores de 1. Diferenciarse de la
diseños nuevos, para atraer ingredientes que ofrezcan competencia para
a más público. precios más accesibles. desarrollar nuevos
2. Buscar nuevos canales 2. Crear ofertas y sabores y decorarlo
de distribución, como promociones para atraer como desee el cliente.
venderlos de manera virtual más gente. 2. Adaptarnos a las
e incluir el delivery. 3. Desarrollar campañas preferencias del
de marketing en donde público, crear los
enseñamos a preparar postres de manera más
postres rápidos y ricos. pequeña y poder
venderlo a un menor
precio, para que sea
accesible a todo nuestro
público.
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SLOGAN:
“Te invitamos a disfrutar con OJO DULCE, la alegría de
compartir” ANEXOS
El grupo tiene que seleccionar cinco ideas de negocios que deseen realizar. Se debe
escribir en las siguientes líneas.
Idea 1 Venta de postres saludables
Idea 2 Venta de postres
Idea 3 Venta de case personalizados
Idea 4 Venta de “Closet sale”
Idea 5 Venta de accesorios y productos online
Idea 6 Venta de detalles personalizados
Idea 7 Venta de mermelada de arándanos para prevenir el cáncer
Idea 8 Venta de mermelada de manzana
Idea 9 Venta de decoraciones con globos
Idea 10 Venta de ramos eternos personalizados
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MACRO FILTRO Y MICROFILTRO
Según el puntaje obtenido priorizar las ideas de negocio:
Idea 1 Venta de postres
Idea 2 Detalles personalizados
Idea 3 Venta de ramos eternos personalizados
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IDEA SELECCIONADA POR EL GRUPO: Venta de postres
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BUSINESS MODEL CANVAS (DIAGRAMA)
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BIBLIOGRAFÍA
Beneficios de consumir postres saludables:
https://vidaskool.com/por-que-aprender-reposteria-saludable/
https://repositorio.usil.edu.pe/server/api/core/bitstreams/c319888b-1e1c-4b8f-
b662-779756bc1730/content
