FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

INFORME FINAL DE PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

APELLIDOS Y NOMBRES

Cumpa Ramos Eduardo Jesús

ORGANIZACIÓN DONDE SE REALIZA LA PRÁCTICA:

Agrícola Cerro Prieto S.A

DOCENTE RESPONSABLE: Pablo Cesar Vilchez Licera

JEFE DE PRACTICAS: Kevin Salazar Eskeche (Coordinador de Proyectos)

2023

Chiclayo - Perú
1. RESUMEN EJECUTIVO

En el presente informe realizado a Agrícola Cerro Prieto S.A, la cual, es una empresa
dedicada a la producción, empaque, y comercialización de productos agrícolas de alta
calidad tales como Palta Hass, Uva de Mesa, Espárrago Verde y Arándano. Cuenta con
4500 hectáreas de terreno agrícola que son producto del desarrollo de una irrigación 100%
privada. Estas se abastecen de agua mediante un canal de 27 km (17 millas) de longitud
proveniente de uno de los reservorios más grandes del Perú llamado Reservorio Gallito
Ciego.
Los objetivos de nuestro informe son: Analizar la importancia del liderazgo en la
organización; identificar el tipo de modelo de comportamiento organizacional; y valorar la
constante motivación que brinda la organización a los trabajadores, a fin de tener que
estos aspectos son importantes para mejorar el rendimiento laboral.
Lo que proponemos en nuestro trabajo, es dar a conocer la importancia que tiene tener un
adecuado modelo de comportamiento organizacional, motivación constante, y el
liderazgo, ya que, esto servirá para formar trabajadores eficientes y de esta manera tener
un mejor rendimiento laboral, de esta manera se lograrán cumplir las metas
organizacionales.
2. INTRODUCCIÓN

Agrícola Cerro Prieto (en adelante, indistintamente, ACP o la Compañía) es una empresa que
se dedica a la producción, empaque y exportación de palta Hass, uva de mesa, espárrago
verde y arándano. La visión de la gerencia y el logro de sus objetivos de largo plazo se
sustenta en las siguientes líneas estratégicas:
a) consolidación de la línea de cultivo de palta
b) diversificación de su portafolio de productos (uva, espárrago y arándano)
c) construcción y puesta en operación de su planta de empaque.
d) re-perfilar su deuda.
En consecuencia, la estrategia de diversificar la producción en distintos productos de
exportación (concentrando su actividad en cultivos de exportación) es relevante para mitigar
el riesgo de que el valor fundamental de la Compañía dependa, exclusivamente, del precio
de exportación de solo un producto. Concluimos que, si la alta dirección asegura el
cumplimiento de sus directrices estratégicas, ACP tiene un gran potencial de crecimiento
futuro. Además, la alta dirección no debe descuidar la revisión periódica de los riesgos que
se derivan de factores exógenos inciertos que, de ocurrir, podrían reducir el valor de ACP.

3
2.1 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
Definiendo la organización
2.1.1 Concepto del Negocio:
Agrícola Cerro Prieto S.A. Es una empresa que ofrece frutas de calidad.
Especializado en los frutos (PALTA, ESPÁRRAGO Y ARÁNDANO)
Sector privado
2.1.2 Razón Social:
Agrícola Cerro Prieto S.A.
2.1.3 Objetivo General
Garantizar el bienestar de la comunidad, de sus trabajadores y de sus familias. Cerro Prieto
programas y planes sociales de educación, infraestructura, más de 500 familias se benefician
de estas acciones.
2.1.4 Reseña Histórica
Agrícola Cerro Prieto S.A. es una empresa en Perú, con sede principal en Lima. Opera en
Cultivo de Árboles Frutales y Nueces sector. La empresa fue fundada en 27 de diciembre de
1999, tras ganar. Actualmente emplea a 13,168 (2022) personas.
2.1.5 Proceso de PALTA:
1- Recepción. Es el área donde se recepciona la materia prima para ser procesada.
2- Pre Selección. Es el área donde se hace un lavado con fungicida comercial a la materia
prima.
3- Selección. Es el área donde se realiza la selección de fruta (fruta quemada, malograda, y
con el pedúnculo grande) y se selecciona por variedades (Hass, Ettinger, Zutano)
4- Empaque. Es el área donde la fruta se empaca por variedades y calibres, según el tamaño
de la fruta se calibra (se puede decir de 12 a 22 el calibre)
5- Paletizado. Es el área donde se realizan os pallets por variedades y calibres. Y se coloca
etiquetas de los consumidores a los que se les enviará.
6- Túnel. Es el área donde ingresan los pallets considerando una temperatura de hasta 6 °C
para mantener la fruta hasta un determinado tiempo según el punto de envío.
7- Despacho. Es el área donde ingresan los pallets congelados para ser enviados, se revisa la
temperatura.

4
8- Senasa. Es el área donde el jefe de Senasa interna y externa revisan los pallets si están en
buen estado, dado así dan la conformidad para el envío del producto en las unidades de
conteiner.
https://www.youtube.com/watch?v=fVDsMPzbqhM

2.1.5 Organigrama de la empresa:

5
6
 2.1.6 Funciones del área donde desarrolla sus prácticas: En qué área desarrollas tus prácticas.

Asistente administrativo:

 Realizar pedidos de compras

 Realizar órdenes de servicios
 Realizar requerimientos internos
 KPIS versus proyectado y ejecutado en los fertilizantes que se utilizan para el cultivo
 KPIS versus proyectado y ejecutado en los consumos de agua para el campo del cultivo.
 Otros informes todo enfocado a lo de RIEGO

Área Cultivo Arándano

7
 2.2 ANALISIS ORGANIZACIONAL
2.2.1 Misión:
Su misión es proveer alimentos de primera calidad, saludables y naturales al mundo. Su
visión es llegar a ser una empresa comprometida con la calidad, el desarrollo de la gente y el
entorno.
2.2.2 Visión:
Ser reconocidos nacional e internacionalmente como una empresa que se esfuerza por el
bienestar de sus trabajadores, la comunidad que lo rodea, el cuidado del medio ambiente, la
eficiencia de sus operarios y la calidad de sus productos que comercializa, permitiendo así
ofrecer niveles de rentabilidad atractivos para sus accionistas
2.2.3 Marco axiológico: Valores:
En ACP creemos que para ser una empresa rentable y responsable nos debemos regir por
ciertos valores y difundirlos entre todos los agentes con los que nos relacionamos:
trabajadores, accionistas, proveedores, socios comerciales y comunidades que nos rodean.
Consideramos que estos valores son: Honestidad, Responsabilidad, Transparencia,
Eficiencia, Enfoque en resultados, Respeto, Espíritu de Equipo, Optimismo y Solidaridad.
2.2.4 Objetivo: Estratégicos/ Inteligentes/Smart

 Preocuparse por la sanidad e inocuidad del producto que se manifiestan a lo largo de toda la
cadena d producción y comercialización.
 Mantener un solo compromiso relacionado a brindar una buena calidad en distintos
aspectos
 Tener un bienestar laboral dentro de la organización
 Mantener un buen compromiso con la comunidad en la empresa

2.3 ANÁLISIS DEL ENTORNO ORGANIZACIONAL:

2.3.1 Factores políticos, gubernamentales y Legales (P) Tipo de gobierno, apoyo al sector de tu
negocio, estabilidad política (L) Trabas o facilidades para el desarrollo de tu negocio – marco
normativo de tu negocio
La tarea principal de la política agrícola es mejorar el funcionamiento de los mercados de
productos y factores en el medio rural, con atención especial al acceso y a las condiciones de
la participación de las familias pobres en dichos mercados. En algunos casos, esto requiere
inversión en infraestructura, pero casi siempre también requiere buenas políticas.

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 2.3.2 Factores Económicos y Financieras (E): Crecimiento de la economía, recesión (F)
Entidades de confianza, tipos de interés, inflación, etc.
Estudio de mercado financiero
N° Entidad financiera TEA Tasa efectiva anual de
interés
1 BBVA 12%
2 Interbank 17%
3 BCP 6%

2.3.3 Factores Sociales, Culturales y Demográficos (S) aceptación, usos y costumbres (C) cultura
(D) cantidad de población en tu comunidad
2.3.4 Fuerzas tecnológicas y científicas (T) Competencia tecnológica y avances
Desarrolla conocimientos científicos y tecnológicos para aplicar y operar medios y procesos
relacionados con la adecuación, transformación, conservación y agregación de valor a la
producción primaria y a las actividades del sector Agroindustrial.

2.3.5 Factores Ecológicos y Ambientales (E) Responsabilidad social: Prevenir (evitar el impacto
negativo), mitigar (disminuir los daños al máximo), Compensar (retribución por el daño
causado)
 Uso Biodigestores en baños usados por personal (Mas producción requiere una mayor
cosecha y por ende mas personal)
 Sistema de riego canalizado y aspersores programados por ahorro de agua y rehuso del agua
para el riego con la ayuda de la planta de tratamiento que actualmente contamos.
 Materiales usados, empaquetamiento cajas ya no plástico.

Aspecto tecnológico: Tecnologías en el proceso productivo, Tecnologías publicitarias,

tecnologías en procesos administrativos (contabilidad, almacén, etc), tecnologías de compra
venta: tarjetas de crédito, yape, plin, tunky, sistema de ventas on line, telefónico

9
 Tecnologías en alancen: Maquina que dobla las cajas.
 Tecnología en el proceso: líneas de proceso de arándano, fajas transportadoras aéreas
 Tecnologías administrativas: Computadoras y laptops de última generación que son
renovada cada 3 años.
 Tecnología publicitaria: Promover una imagen/verde/productos naturales
 Tecnología de ventas: Exportaciones de diversos tipos de Arándano, palta y esparrago.
2.4 Identificación de los grupos de interés de la organización

Figura N

3 Análisis de gestión organizacional

 Clientes extranjeros enfocados en la exportación mas que la venta nacional.
 Venta a empresas para venta masiva no persona directamente dicho (Civiles)
 Socios/Accionistas/inversiones para mejorar la infraestructura y aumentar la producción.
 Comunidades para que trabajen en la empresa que es el caso del sector obrero (ejemplo las
casas de registros fuera de ACP para captar personal)

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 Competidores son la empresa vecinas que constantemente están en crecimiento y eso nos
ayuda a no quedarnos atrás y seguir trabajando duro para que la empresa pueda llegar a su
objetivo.
 Contratista son las entidades que nos brindan un servicio para el bien común de la empresa
ya puede ser muy importantes para el crecimiento de la empresa.
 El estado ha impulsado a presentar un proyecto de ley para incentivar las inversiones y las
exportaciones agroindustriales alimentarias.
 Los medio de comunicación dentro de la empresa siempre es constante con los anuncios de
cualquier tipo de actividad y prevención de los colaboradores

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 2.3.6 Matriz Estratégicas:

Tabla 2 Matriz de Evaluación de Factores externos Puntaje de referencia 1 – 4

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS

OPORTUNIDADES VALOR puntaje calificación

1.- Innovación tecnológica 0,15 3 0.45
2.- Demanda local creciente 0,08 4 0.32
3.-Nuevos estilos de negocios 0,15 4 0.6
4.- Cambios normativos favorables 0,15 3 0.45
5.- Préstamos y subsidios estatales 0,08 4 0.32
TOTAL 2.14
AMENAZAS VALOR puntaje calificación
1.- Rebrote de pandemia 0,15 2 0.3
2.- Restricciones gubernamentales 0,15 2 0.3
3.- Problemas climáticos 0,06 2 0.12
4.- Delincuencia 0,05 1 0.05
5.- Poca demanda 0,05 3 0.15
1 0.82
TOTAL

Nota. Adaptado de “El Proceso Estratégico: Un Enfoque de Gerencia,” por F.A. D’Alessio, 2008.
México D.F., México:
Pearson. Los valores de las calificaciones son los siguientes: (1) responde mal (2) responde
promedio, (3) responde bien, (4) responde muy bien

Tabla 3 Matriz Evaluación de Factores internos.

Puntaje de referencia 1 – 4

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS

DEBILIDADES VALOR puntaje calificación

1.- infraestructura limitada 0,15 4 0.6
2.- Motivación laboral 0,08 3 0.24
3.- Falta logística 0,15 1 0.15
4.- falta de recursos humanos 0,08 2 0.16
5.- Falta de tecnología 0,08 1 0.08
TOTAL 1.23
FORTALEZA VALOR puntaje calificación
1.- Trabajo de equipo 0,15 3 0.45
2.- Clientes fidelizados 0,15 4 0.60
3.- Buen trato 0,06 4 0.24
4.- Ubicación estratégica 0,05 3 0.15
5.- Personal especializado 0,05 3 0.15
1 1.59
TOTAL

Nota. Adaptado de “El Proceso Estratégico: Un Enfoque de Gerencia,” por F.A. D’Alessio,
2008. México D.F., México: Pearson.
2.3.7 Matriz de Perfil Competitiva (MPC)
La matriz de perfil competitivo (MCP) fase analítica

Tabla 5 Matriz Perfil Competitivo

ANALISIS SITUACIONAL DE LA ORGANIZACIÓN

N° FACTORES CONDICIONANTES DE VALOR Agrícola Cerro Prieto Agro visión Camposol

ASIGNADO
EXITO Calificación puntaje Calificación puntaje Calificación puntaje
1-4 1-4 1-4

01 Liderazgo 0,17 2 0.34 3 0.51 3 0.51

02 Alineación con clientes 0,15 2 0.30 3 0.45 3 0.45

03 Sistema de métricas 0,10 2 0.20 3 0.30 3 0.30
04 Compromiso laboral 0,10 2 0.20 4 0.30 2 0.20
05 Alineación por procesos 0,10 2 0.20 3 0.30 3 0.30
06 Cultura organizacional 0,09 2 0.18 3 0.27 3 0.27
07 Alineación estratégica 0,09 2 0.18 3 0.27 3 0.27
08 Ventaja en cadena de valor en general 0,08 2 0.16 3 0.24 3 0.24
09 Agilidad organizacional en general 0,06 2 0.12 4 0.24 3 0.18
10 Excelencia estratégica en general 0,06 2 0.12 3 0.18 3 0.18
T TOTAL 1 2 3.06 2.9
 9. Descripción de la cadena de valor
DIMENSIÓN INDICADORES CAUSA DE ALTERNATIVAS DE
PROBLEMÁTICA SOLUCION
D. VENTAJA EN CADENA DE VALOR

4. LIDERAZGO COMUNICACIÓN: No se tiene una Generar reuniones

buena de integración
comunicación entre áreas
INNOVACION: El ERP que se Se debería buscar
maneja es muy otra opción de ERP
lento
GERENCIA EN LA ORGANIZACIÓN: La gerencia los Hacerles una
vela por sus evaluación
intereses mensualmente con
externos y
presentarlo al
Gerente General
5. ALINEACION CON CLIENTES MOTIVACION: No a todos los Proponer un plan
clientes están de entrega
satisfechos con los
tiempos de
entrega
COMPROMISO SISTEMICO: NO EXISTE NO EXISTE
CAUSA CAUSA
PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA
RESPONSABILIDAD COMPARTIDA: NO EXISTE NO EXISTE
CAUSA CAUSA

16
 PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA
6. SISTEMA DE METRICAS RECONOCIMIENTO EVALUACION NO EXISTE NO EXISTE
CAUSA CAUSA
PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA
SATISFACCION LABORAL No valoran o Reconocer el
reconocen el desempeño del
desempeño colaborador
laboral
E. AGILIDAD ORGANIZACIONAL

4. COMPROMISO LABORAL CONDICIONES DE TRABAJO NO EXISTE NO EXISTE

CAUSA CAUSA
PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA
4.1. DESARROLLO PROFESIONAL: NO EXISTE NO EXISTE
CAUSA CAUSA
PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA
5. ALINEACION POR PROCESOS 5.1. TRABAJO DE EQUIPO: Cada uno vela por Mejorar la
sus funciones metodología de
trabajo
5.2. ACTITUD POSITIVA AL TRABAJO: No todos los Tener parcialidad
colaboradores con todos los
laboran con la colaboradores
misma actitud ya
que siempre hay
preferencias
6. CULTURA • APRENDIZAJE ORGANIZACIONAL: NO EXISTE NO EXISTE
• Aspecto técnico

17
 • Aspecto estratégico: visión, misión, principios, CAUSA CAUSA
valores. PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA

6.1. VALORES Y COMPORTAMIENTO NO EXISTE NO EXISTE

CAUSA CAUSA
PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA
F. EXCELENCIA ESTRATEGICA

2. ALINEACION ESTRATEGICA CLARIDAD DE OBJETIVOS: NO EXISTE NO EXISTE

CAUSA CAUSA
PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA
2.2 DESPLIEGUE ESTRATEGICO: NO EXISTE NO EXISTE
CAUSA CAUSA
PROBLEMÁTICA PROBLEMÁTICA

18
2.3.7 Análisis FODA
En el siguiente fragmento se muestra el FODA de la empresa Agrícola Cerro Prieto S.A.
dónde se muestran las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que se
encuentran dentro de su organización.

Fortalezas:
 Ponen a disposición de sus clientes productos de alta calidad
 Cuenta con profesionales que vuelven más eficiente el trabajo dentro de ella.
 Trabajan con tecnología avanzada para la producción y venta de los productos.
 Tiene un mercado amplio y clientes en distintas partes del mundo.
Oportunidades:
 Crecimiento económico dentro de la empresa y el país.
 Aparición de nuevas tendencias para expandir el consumo de sus productos.
 Introducción a nuevos mercados tanto nacionales como internacionales
Debilidades:
 La producción de ciertos productos es limitada en ciertas épocas del año.
 Escasos productos derivados de algunos productos de la empresa como los
arándanos.
 Debilidad en algunos puntos de producción por la antigüedad de sus máquinas.
Amenazas:
 El cambio climático o fenómenos relacionados.
Incremento de competencia dentro del territorio
 Corrupción o mal gobierno por parte de las autoridades quienes debilitan los
lazos de libre comercio que existen con ciertos países.
 Devaluación de la monedad o inflación en ciertos mercados.
Dentro de la empresa debe existir un liderazgo eficiente para que ciertos problemas
existentes o que existan posteriormente no afecten considerablemente a la empresa y
así pueda continuar con una producción gradual y en aumento

19
2.4 ANÁLISIS DEL MERCADO
EMPRESA AGRICOLA CERRO PRIETO
2.4.1. Segmentación
Clase social: Nivel agroindustrial
Sexo: Masculino y femenino
Ingresos: De 1200 a 7000
Capacidad adquisitiva: 6 consumidores por cultivos
Estilo de vida: Los productores agrícolas
Ubicación: Perú

2.4.2. Target
Agrícola Cerro Prieto, es dirigido a diferente público objetivo
Clientes: Nacionales y extranjeros
Edad: De 18 a 60 años
Sexo: Hombres y mujeres
País: EEUU, Colombia, Japón y China
Profesión: Ingenieros y administradores (Cargos de gerencias)
Nivel de estudios: Universitarios, maestrías y doctorados
Herramientas: Encuestas online, informes y entrevistas

2.4.3 POSICIONAMIENTO
Con el objetivo de fortalecer su modelo sostenible, Agrícola Cerro Prieto, una de las
agroexportadoras más importantes de Perú, accedió a un financiamiento a través de BID Invest,
BBVA e Interbank para expandir su producción de palta y arándano.
“Nos sentimos muy orgullosos de haber recibido la calificación necesaria para acceder a este
importante financiamiento. Hemos tenido que pasar un due dilligence sumamente riguroso que
ha confirmado el compromiso de Cerro Prieto”, sostuvo Alfredo Lira, CEO de Agrícola Cerro
Prieto.

20
El financiamiento, en el que BBVA participó como coordinador sostenible de esta importante
operación, ofrece un plazo de pago de hasta 10 años, con dos años de gracia, alineado a las
condiciones del ciclo productivo de los cultivos.

2.4.4. Análisis del Mix de Marketing

• Estrategia de Precio: Descuento el 10% a cliente fidelizado
• Estrategia de Producto: Producto fresco de alta calidad
• Estrategia de Plaza: Ofrecer nuevos productos vía internet, envío de correos y visitas a
campo.
• Estrategia de Promoción: redes sociales, llamadas telefónicas, Blogs, Email y revistas.

2.5. ANALISIS DEL TALENTO HUMANO – ENFASIS Y DESARROLLO DE ACUERDO CON

PROBLEMÁTICA A RESOLVER
2.5.1. Proceso de reclutamiento y selección
1° paso: Requerimientos (perfil de puesto, requisitos, funciones, horario, sueldo)
2° paso: Convocatoria puede ser interna o externa: publicación (plazos, lugar, datos a donde
postular)

Dentro del segundo paso buscamos lo siguiente:

• Título de puesto
• Ventajas que ofrece trabajar en ella.
• Tipo de contrato
• Nivel de experiencia requeridos

Estos anuncios de trabajos se comparten en distinto medios como:

• Página de Facebook
• Estados de whastsApp
• Esto lo realiza las personas encargadas del reclutamiento.
21
Publicación de resultados preliminares (primera fase o currículo)
Selecciona a las personas indicadas
Una vez finalizada la entrevista, se llega un acuerdo con la jefatura para tomar la decisión final
del perfil a elegir.

2.5.2. Evaluación de desempeño:

• Entrevista personal
• Examen de conocimientos del puesto y computación
• Tres meses de prueba en el puesto

2.5.3. Programas de incentivos

Agrícola Cerro Prieto, en cada campaña de los cultivos palto, arándano y espárrago a sus
trabajadores les brinda incentivos, reconocimientos y los premia.
Cada trabajador que cumpla 5 a 10 años laborando en dicha empresa, les brinda una
bonificación (dinero) como también los asciende de puestos.

2.5.4. Retención de personal.

En Agrícola Cerro Prieto, contratan a los perfiles apropiados para el puesto, el postulante tiene
que tener título según lo convocado, con la finalidad de retener y no tener que cambiar por si
no tenga la capacidad para desenvolverse en el puesto requerido.
Se considera el buen desempeño, brindado incentivos y reconocimientos.
Buen clima laboral y trabajo en equipo.

2.5.5. Clima y cultura organizacional.

En la empresa Agrícola Cerro Prieto presenta un buen clima laboral y también tiene
costumbres.
22
En fiestas patrias, en el día de la canción Criolla y fiestas navideñas se realizan concursos,
consiste en presentar la mejor oficina decorada donde se hace ganador de incentivos o
artefactos para las oficinas. De esta manera los trabajadores son más unidos y trabajan en
equipo por una meta.
2.5.6. Comunicación organizacional.
En nuestra organización se realiza reuniones de directivos, capacitaciones. Los gerentes se
reúnen con los jefes de área para organizarse a inicios de campañas y nombrar líderes para los
procesos dados durante las campañas y se capacita a las personas que ingresan a laborar por
primera vez y también cuando se presenta nueva tecnología en la organización

2.5.7. Manejo de conflictos

El Área de Capacitación de Agrícola Cerro Prieto espera que estos talleres permitan a sus jefes
resolver con mayor eficiencia las situaciones que se presentan en el desempeño de su labor.
Con una metodología participativa que incluyó dinámicas de presentación y de animación,
trabajos grupales, análisis de casos, simulaciones, exposiciones interactivas y discusiones
plenarias, el proceso logró que los participantes conocieran las posibles estrategias de
negociación colaborativa que podrían aplicar al contexto de asesoría.

2.5.8. Capacitación.
En Agrícola Cerro Prieto se realizan capacitaciones constantes al personal obrero y empleados.
Capacitación de competencias laborales y la implementación de nuevos sistemas tecnológicos.

2.6 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA – FINANCIERA – ENFASIS Y DESARROLLO DE

ACUERDO CON PROBLEMÁTICA A RESOLVER
2.6.1. Balance general: Análisis del estado

23
Estados financieros empleados
Análisis Financiero
ACERCA DE CFI
• Estados Financieros Auditados Individuales y Consolidados de CFI 2016-2019
• Estados Financieros Intermedios Individuales y Consolidados de CFI a junio y septiembre 2020
ACERCA DE ACP
• Estados Financieros Auditados Individuales y Consolidados de ACP 2016-2019
• Estados Financieros Intermedios Individuales y Consolidados de ACP a junio y septiembre
2020
ACERCA DE HPG
• Estados Financieros Auditados Individuales de HPG 2017-2019
• Estados Financieros Intermedios Individuales de HPG a junio y septiembre 2020
2.6.2. Estado de Resultados: Análisis del estado
2.6.3. Análisis de los indicadores de gestión: Ratios de gestión
2.7. ANÁLISIS DE CADENA DE SUMINISTROS – ENFASIS Y DESARROLLO DE ACUERDO CON
PROBLEMÁTICA A RESOLVER
2.7.1. Proceso de Producción / servicio
En Agrícola Cerro Prieto se procesa la palta, arándano y esparrago, nuestros productos son
seleccionados desde campo.
24
 Proyecciones de cosecha
Selección de fruta
La fruta es enviada a la planta procesadora
LA CALIDAD Y LA INNOVACION DE LA TECNOLOGÍA
CONTROL DE LA PRODUCCIÓN:
Planeación y control de la producción
Relación de la planeación y control de la producción con otras áreas de la empresa
Programas de la producción
Control de inventarios
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
1- Recepción.
2- Pre Selección
3- Selección.
4- Empaque.
5- Paletizado
6- Túnel
7- Despacho.
8- Senasa.

2.7.2. Proceso de Adquisiciones

En Agrícola Cerro Prieto realizamos compras y servicios para el funcionamiento de las
actividades en la empresa
Proveedores
 SGS
 ALAB
 AGQ
 CEIMIC
 GAREMSA
 BAIGORRIA
25
 2.7.3. Proceso de Almacenaje
 Recepción
 Almacenamiento
 Recepción de mercancías.
 Almacenamiento en el almacén.
 Conservación y mantenimiento.
 Gestión y control de existencia.
 Control de inventarios
 Preparación de pedidos
 Despacho
2.7.4. Proceso de Distribución
La empresa ya maneja sus consumidores en lo cual se encarga del proceso y el transporte de los
productos. Punto de partida hasta punto de entrega a nuestros consumidores
3. Problemática
3.1. Área donde se encuentra la problemática
La realidad problemática existe en todas las áreas, pero entrelaza con el área logística
3.2. Diagnóstico del problema
Mala gestión del proceso de compra
3.3. En base al diagnóstico, seleccionar la problemática y fundamente su elección
En la empresa agrícola cerro Prieto se tiene como problemática y que existe en todas las áreas
correspondiente al proceso de gestión de compras, lo cual dificulta la adquisición de insumos,
demora en los tiempos de entrega establecidos y un mayor gasto del presupuesto planteado,
como comienza la mala de gestión de compras cuando el supervisor genera su lista de
materiales coloca distintos tipos de nombres técnicos a materiales que son lo mismo y esto
dificulta a la hora buscar en el sistema, luego se pasa para generar la orden de compra lo cual
pasa por los proveedores, el comprador no tiene el conocimiento suficiente para poder
responder de acuerdo a la solicitud ingresada en el sistema entonces generar una demora o
veces no cuentan con el stock ,los productos ofrecidos son similares pero no es lo que se
requiere y una vez que se validan las propuestas se tiene que volver a cotizar, ya que los precios
ofrecidos inicialmente varían y esto ocasiona un retraso más con consiguiente un gasto
adicional lo cual conlleva a una demora de entrega de los materiales y no llegamos a los plazos
establecidos de entrega de proyectos.

26
 3.4. Propuesta de mejora.
 Modelo de gestión de compras para optimizar la adquisición de insumos en la empresa Agrícola
Cerro Prieto.
3.4.1. Fundamentación (Técnica y bibliográfica)
Recientemente, las empresas que han cambiado su abastecimiento tradicional y sus relaciones
con los proveedores han tratado de seguir siendo un proveedor competitivo en estas industrias,
reconociendo la importancia del abastecimiento estratégico en sus operaciones para producir
productos de calidad. Baja los precios a los clientes para que puedan demostrar su
competitividad en la industria (Méndez et al., 2020). Con el paso del tiempo, la gestión de
compras y adquisición de insumos se ha convertido en una actividad muy importante para
todas las empresas, de manera que los insumos y materiales necesarios para el proceso sean
aprovechados de la mejor manera posible, además, los materiales se pueden obtener en el
precio más barato y la entrega a tiempo y de la más alta calidad es la clave para el buen
funcionamiento de cualquier negocio (Ocampo M & Quintero, 2021) . La gestión logística es un
área a la que pocas empresas prestan atención y, como tal, ofrece buenas oportunidades de
desarrollo en todo el rango de capacidad (Arteaga, 2021).
Para Campo et al. (2020) las mejoras realizadas junto con los proveedores, como la reducción
de costos, la mejora de la calidad y la responsabilidad de los bienes comprados, puede esperar
una entrega eficiente que maximice la productividad comercial. Por lo tanto, este trabajo tiene
como objetivo mejorar el suministro enfocándose en la gestión de proveedores y sus niveles de
suministro para los productos con mayor rotación de inventario. Y medir y estimar los retrasos
en la zona de compras (Álvarez & Ramos, 2021).

3.4.2. Objetivos
Determinar de operatividad al gestionar las compras y optimizar en adquirir los insumos en la
empresa Agrícola Cerro Prieto.

3.4.3. Estrategias
 Recopilar toda la información
 Tener el respaldo de tu jefatura
 Responsabilidad y triunfos compartidos
 Tener muy buena comunicación con los involucrados

27
 3.4.4. Actividades
 Recopilar data para el modelo de gestión
 Facilitar el modelo de gestión de compras a los colaboradores y áreas comprometidas
 Capacitación del modelo de gestión
 Establecer tiempos de entrega de los insumos
 Actualización constate del modelo de gestión
 Medición de resultados

28
 ACTIVIDADES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
Recopilar data para el
modelo de gestión

Facilitar el modelo de
gestión de compras
a los colaboradores
y áreas
comprometidas

Capacitación del
modelo de gestión

Establecer tiempos
de entrega de los
insumos

Actualización
constate del modelo
de gestión

Medición de
resultados

29
 3.4.6. PRESUPUESTO/RECURSOS

PRESUPUESTO ANUAL

Elementos Costos

Capacitaciones del personal S/. 0.0

4. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

 Identificar el problema y establecer una estrategia.

 Respetar los procesos de compras
 Motivar a los colaboradores por su desempeño
 Asignar tareas a cada persona
 Establecer una persona responsable del seguimiento del proceso de compras.

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Se recomienda sobre la gestión de compras que la empresa debe implementar tecnologías o

aplicativos para mejorar la interacción de los proveedores, además de mantenerlos
actualizados las bases de datos de la Agrícola Cerro Prieto

 también podemos decir que es necesario que el personal involucrado en la gestión de

compras constantemente deba ser capacitado sobre las nuevas formas y tendencias del
mercado.

 En cuanto a la adquisición de insumos se detectó que la disponibilidad de estos productos no

se encuentra en el momento requerido porque la operatividad al organizar, la planificar o
controlar, no han realizado las coordinaciones necesarias para mejorar el proceso de
adquisición, lo que ocasiona malos manejos del tiempo perjudicando constantemente la
planificación general en la Agrícola Cerro Prieto.

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