NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 2740

2009-09-30

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS.
BEBIDAS GASEOSAS O CARBONATADAS

E: NON ALCOHOLIC BEVERAGES. CARBONATED OR SOFT

DRINKS

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: bebida; bebida no alcohólica; bebida

gaseosa; bebidas carbonatadas;
ensayos; requisitos.

I.C.S.: 67.160.20

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción Tercera actualización

Editada 2009-10-09
 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo

nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 2740 (Tercera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2009-09-23.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a

través de su participación en el Comité Técnico 55 Productos alimenticios diversos.
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. G2 CONSULTORES
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA HIDROMANA S.A.
Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS -ACTA- KRAFT FOOD COLOMBIA S.A.
BIOQUILAB LTDA. PEPSICOLA COLOMBIA
CARULLA-VIVERO S.A. POSTOBON S.A.
CASA LUKER S.A. TECNAS
COCA COLA SERVICIOS DE COLOMBIA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
DUPONT UNILEVER ANDINA COLOMBIA LTDA.
GASEOSAS LUX S.A. - POSTOBON

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las

siguientes empresas:

ABC ACUADESMINERALISADORES – AGUAS NATURALES Y SABORIZADAS S.A.

QUIMLEC LTDA. ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
ACQUADES LTDA. ANTEK S.A.
AGUA ALASKA AQUALAB
AGUA DE LA PEÑA ASEBIOL -ASESORÍAS MICROBIOLÓGICAS
AGUA DESMINERALIZADA AGUA PURA ASINAL LTDA.
AGUA MONTAÑERA ASISTENCIA TÉCNICA AGRÍCOLA LTDA.
AGUA PURA EL MOLINO ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE
AGUA PURA NEVADA EMBOTELLADORES DE AGUA
AGUA PURA POLAR ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE MICROBIOLOGÍA
AGUA PURA SANTA ELENA ASOCIACIÓN NACIONAL DE
AGUA PURIFICADA HIDROMANÁ PROFESIONALES DE COLOMBIA -ANDI-
AGUA SANTA SED BAVARÍA S.A.
AGUAS ALASKA & CIA LTDA. BECTON DICKINSON
AGUAS DE COLOMBIA LTDA. "AGUAVIDA” BIANÁLISIS
AGUAS DEL SURCO
BIOMERIUX MAQUILAS Y MARCAS
CARPARAGUA LTDA. MERCK S.A.
CENTRO NACIONAL DEL AGUA NULAB LTDA.
CERVECERÍA UNIÓN S.A. NUTRIANÁLISIS
COCA COLA FEMSA NUTRIR DE COLOMBIA
COLSUBSIDIO OLÍMPICA S.A.
COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES PEPSICOLA COLOMBIA
CONSERVAS CALIFORNIA -ERWIS ASOCIADOS- PLASTILENE
CONSUMIDORES COLOMBIA COCO PRODUCTORA DE JUGOS S.A.
CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL PROFESIONAL INDEPENDIENTEGLORIA
DELICOL S.A. AMPARO PÉREZ
E.A.A.B. PROFESIONAL INDEPENDIENTE
ECOAGUA GUSTAVO MOSQUERA
EMBOTELLADORA DE SANTANDER S.A. PROFESIONAL INDEPENDIENTE HUGO PARDO
EMPRESAS POLAR PURIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE FLUIDOS
FUNDACIÓN POLITÉCNICO LTDA.
GRANCOLOMBIANO QUALA S.A.
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA QUÍMICOS Y REACTIVOS LTDA.
DE COLOMBIA QUIMIREL
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÄREA QUIOS LTDA.
ANDINA REPRESENTACIONES
ILSI BIOTECNOLÓGICAS LTDA.
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD ROCHE DIAGNOSTICS
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA Y SECRETARIA DE SALUD - LABORATORIO
CONTROL DE MEDICAMENTOS Y DE SALUD PÚBLICA
ALIMENTOS - INVIMA SECRETARÍA DE SALUD DE BOLÍVAR
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. SECRETARÍA DISTRITAL DE SALUD
JOHNSON DIVERSEY SECRETARIA SALUD DE CUNDINAMARCA
LA PARCELA SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y
LABORATORIO BIOCONTROL COMERCIO
LABORATORIO CONTROL DE CALIDAD UNIDAD ADMINISTRATIVA DE SALUD
DEL EJÉRCITO PÚBLICA
LABORATORIOS PROCALIDAD UNIVERSIDAD CATÓLICA INGECAL
LAQMA LTDA. –LABORATORIO QUÍMICO UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
DE MONITOREO AMBIENTAL- UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
LESNIAK E.U UNIVERSIDAD JAVERIANA
MANANTIALES DE LOS ANDES S.A. UNIVERSIDAD JAVERIANA
MANUELITA S.A. UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

CONTENIDO

Página

1. OBJETO .......................................................................................................................1

2. REFERENCIAS NORMATIVAS ...................................................................................1

3. DEFINICIONES.............................................................................................................3

4. REQUISITOS GENERALES.........................................................................................4

5. REQUISITOS ESPECÍFICOS.......................................................................................4

6. TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO

DEL PRODUCTO .........................................................................................................6

6.1 TOMA DE MUESTRAS ................................................................................................6

6.2 ACEPTACIÓN O RECHAZO........................................................................................6

7. MÉTODOS DE ENSAYOS ...........................................................................................6

7.1 DETERMINACIÓN DE GRADOS BRIX (° Bx) .............................................................6

7.2 DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE CARBONATACIÓN .....................................7

7.3 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS .............................................................7

7.4 DETERMINACIÓN DE ACEITE VEGETAL BROMADO..............................................7

7.5 DETERMINACIÓN DEL pH..........................................................................................7

7.6 DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE.........................................................7

7.7 ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS.................................................................................7

8. ENVASE Y ROTULADO...............................................................................................8

8.1 ENVASE .......................................................................................................................8

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Página

8.2 ROTULADO..................................................................................................................8

TABLAS

Tabla 1. Requisitos físico químicos de las bebidas gaseosas o carbonatadas ...............5

Tabla 2. Requisitos para metales pesados ..........................................................................5

Tabla 3. Requisitos microbiológicos para bebidas gaseosas o carbonatadas ................6

Tabla 4. Volumen de gas carbónico disuelto en un volumen de agua

a la temperatura y presión indicadas ...................................................................................9

ANEXO

ANEXO A (Informativo)
BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................17
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS.
BEBIDAS GASEOSAS O CARBONATADAS

1. OBJETO

Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las bebidas gaseosas o carbonatadas
destinadas a consumo directo y los métodos de ensayo para su evaluación.

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de

este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada.
Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo
referenciado. (incluida cualquier corrección).

NTC 149, Cerveza. Método para determinar el contenido de dióxido de carbono disuelto.

NTC 440, Productos alimenticios. Métodos de ensayo.

NTC 512-1, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1: Norma general.

NTC 512-2:2006, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 2: Rotulado nutricional

de alimentos envasados.

NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el
recuento de coliformes o Escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando
medios fluorogénicos o cromogénicos

NTC 4772, Calidad del agua. Detección y recuento de Escherichia coli y Bacterias coliformes
Parte 1. Método de filtración por membrana.

GTC 99, Guía para la selección de un plan, un esquema o un sistema de muestreo para
aceptación en la inspección de ítems individuales en lotes.

GTC 125:2006, Guía de referencias de métodos horizontales de análisis microbiológicos para

bebidas, alimentos y alimentos para animales.

NTC-ISO 2859-1, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Planes
de muestreo determinados por el nivel aceptable de calidad -NAC- para inspección lote a lote.

1 de 17
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NTC-ISO 2859-2, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 2: Planes
de muestreo determinados para la calidad limite (CL) para la inspección de un lote aislado.

NTC-ISO 2859-3, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 3:

Procedimientos de muestreo intermitentes.

NTC-ISO 2859-4, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 4:

Procedimientos para evaluación de niveles de calidad establecidos.

NTC-ISO 3951-1:2006, Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 1:

especificación para planes de muestreo simple clasificados por nivel aceptable de calidad
(NAC) para inspección lote a lote para una característica de calidad única y un solo NAC.

ISO 3951-1:2005, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 1: Specification for
Single Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-by-lot Inspection for a
Single Quality Characteristic and a Single AQL.

ISO 3951-2:2006, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 2: General

Specification for Single Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-by-
lot Inspection of Independent Quality Characteristics.

ISO 3951-3:2007, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 3: Double Sampling
Schemes Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-by-lot Inspection.

ISO 3951-5:2006, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 5: Sequential

Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Inspection by Variables (Known
Standard Deviation).

ISO 9308-1, Water Quality. Detection and Enumeration of Escherichia Coli and Coliform
Bacteria. -- Part 1: Membrane Filtration Method.

ISO 9308-2, Water Quality. Detection and Enumeration of Coliforms Organisms, Thermotolerant
Coliforms Organisms and Presumptive Escherichia Coli -- Part 2: Multiple Tube (Most Probable
Number) Method.

ISO 21527-1, Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs -- Horizontal Method for the
Enumeration of Yeasts and Moulds -- Part 1: Colony Count Technique in Products with Water
Activity Greater Than 0,95.

AOAC 920.49, Beer. Sampling.

AOAC 920.185, Maple Products.

AOAC 920.196, Aluminum and Iron in Water. Gravimetric Method.

AOAC 920.198, Aluminum in Water. Gravimetric Method.

AOAC 932.14, Solids in Syrups. Hydrometer, Pycnometer.

AOAC 940.17, Carbon Dioxide in Beer. Manometric Method.

AOAC 945.10, pH of Beer. Potentiometric Method.

AOAC 950.07 B, Acidity (Total) of Beer. Indicator Titration Method, Potentiometric Titration Method.

2
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AOAC 964.24 (c), Appendix A. Buffer Solution for Calibration of pH Equipment. (c) Acid
Potassium Phtalate Buffer Solution.

AOAC 972.06, Aluminum in Baking Powders. Spectroscopy/Atomic Absorption Spectroscopy.

AOAC 973.27, Brominated Vegetable Oils in Nonalcoholic Beverages. Chromatography/Gas

Chromatography.

AOAC 973.41, pH of Water. pH Meter.

AOAC 980.19, Tin in Food. Spectroscopy/Atomic Absorption Spectroscopy.

AOAC 983.25, Total Coliforms, Fecal Coliforms, and Escherichia coli in Foods. Hydrophobic
Grid Membrane Filter Method.

AOAC 985.35, Minerals in Infant Formula, Enteral Products, and Pet Foods. Atomic Absorption
Spectrophotometric Method.

AOAC 995.21, Yeast and Mold Counts in Foods. Hydrophobic Grid Membrane Filter Method
Using YM-11 Agar.

AOAC 999.11, Determination of Lead, Cadmium, Copper, Iron, and Zinc in Foods.
AutoAnalyzer/Flame Atomic Absorption Spectroscopy.

3. DEFINICIONES

Para efectos de esta norma se establecen las siguientes:

3.1 Bebida gaseosa o carbonatada. Bebida no alcohólica, no fermentada, elaborada por

disolución de gas carbónico (CO2) en agua tratada, lista para el consumo humano directo, con
adición o no de edulcorantes naturales, artificiales o ambos, jugos de frutas, concentrados de
frutas y aditivos permitidos por la legislación nacional vigente o en su defecto el Codex
Alimentarius.

NOTA Para efectos de esta norma y teniendo en cuenta los hábitos de la práctica comercial se contemplarán
bebidas no carbonatadas que son históricamente reconocidas como bebidas gaseosas.

3.2 Agua carbonatada. Es la bebida obtenida mediante la disolución de un mínimo de tres

volúmenes de gas carbónico (CO2) en agua tratada.

3.3 Bebida no alcohólica. Producto listo para el consumo directo, con un contenido de alcohol
no mayor al 0,5 % en fracción de masa del producto terminado, como resultado de lo que
puedan aportar las sustancias saborizantes utilizadas en su elaboración.

3.4 Volumen de gas. Volumen de dióxido de carbono (CO2) que se disuelve en un

volumen igual de líquido a 0 °C (32 °F) y 1 atm de presión (14,695 libras/pulgada2).

3.5 Grados Brix. Los grados Brix (símbolo °Bx), es la concentración de sólidos totales
disueltos en una solución acuosa, expresada como porcentaje en fracción de masa,
determinados por refractómetro, densímetro o hidrómetro.

3.6 Sistema Post-mix. Es la mezcla, en el sitio de expendio, del jarabe terminado elaborado
en planta, con agua potable filtrada carbonatada, en proporciones establecidas por el
embotellador y comercializada a través de máquinas dispensadoras.
3
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

3.7 Acidez titulable. Mide la cantidad de álcali necesario (ml NaOH 0.1 N) para neutralizar los
ácidos libres en 1 g de muestra, expresado en porcentaje de ácido cítrico.

4. REQUISITOS GENERALES

4.1 Las bebidas gaseosas deben presentar aspecto limpio, libre de cuerpos extraños, y sin
sedimentos ni materiales en suspensión que no correspondan a las características de diseño
del producto.

4.2 Las bebidas gaseosas no deben presentar color, sabor y olor extraños a las
características de diseño del producto.

4.3 Como aditivos se permitirán los establecidos en la legislación nacional vigente, o en su

defecto por el Codex Alimentarius, según las características de diseño del producto.

4.4 La bebida gaseosa o carbonatada adicionada con jugo de fruta deberá contener un
porcentaje de jugo o de fruta en fracción de volumen igual o menor al 8,0.

4.5 Se debe tener en cuenta la legislación nacional vigente para la elaboración, preparación
y manipulación del producto (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [1]).

4.6 El agua utilizada en la elaboración de las bebidas gaseosas o carbonatadas en

sistemas Post-mix debe cumplir con lo establecido en la legislación nacional vigente para agua
potable (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [2]).

4.7 El contenido de alcohol del producto final no debe ser mayor al 0,5 % en fracción de
volumen (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [5 y 6]).

4.8 La bebida gaseosa o carbonatada baja en calorías debe cumplir lo establecido en la

legislación nacional vigente para esta clase de productos.

4.9 Como sustancias estabilizantes se permitirán las establecidas por la legislación nacional
vigente o en su defecto por el Codex Alimentarius.

5. REQUISITOS ESPECÍFICOS

5.1 Las bebidas gaseosas contempladas en la presente norma cumplirán con los requisitos
físico químicos indicados en la Tabla 1.

4
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Tabla 1. Requisitos físico químicos de las bebidas gaseosas o carbonatadas

Bebidas gaseosas o
Parámetro Aguas Carbonatadas
carbonatadas
mínimo máximo mínimo máximo
Grados Brix (sólidos solubles) --- 15,0 NA NA
Volumen de carbonatación1) 1,5 5 3,0 5,5
pH 2,3 3,5 NA NA
Acidez titulable expresado como ácido
--- 0,5 NA NA
cítrico en % de fracción en masa.
NOTA Los resultados obtenidos para el contenido acidez expresado como ácido cítrico se expresa en fracción
de masa según el Sistema Internacional de Unidades, el cuál dice:
“Fracción en masa de B, WB: Esta cantidad se expresa frecuentemente en por ciento, %. La notación “% (m/m)”
no deberá usarse”.

NA: No tiene aplicabilidad

1)
Este requisito no se aplica para aquellas bebidas no carbonatadas consideradas por práctica comercial como
bebidas gaseosas.

5.2 Las bebidas gaseosas contempladas en la presente norma cumplirán con los requisitos
para metales pesados indicados en la Tabla 2.
Tabla 2. Requisitos para metales pesados

Metales pesados Límite máximo en mg/L

Arsénico expresado como As 0,2
0,2
Plomo expresado como Pb 1)
0,3
Cobre expresado como Cu 2
Mercurio expresado como Hg 0,005
1
Hierro expresado como Fe 1)
3
Cinc expresado como Zn 6
20
Estaño expresado como Sn 1)
150
0,3
Aluminio expresado como Al 1)
5,0
1)
Bebidas enlatadas.

5.3 Las bebidas gaseosas contempladas en esta norma deben cumplir con los requisitos
microbiológicos de la Tabla 3.

5
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Tabla 3. Requisitos microbiológicos para las bebidas gaseosas o carbonatadas

Requisitos n m M c
Recuento de coliformes, NMP/100 cm3 5 *< 1.1 -- 0
5 -- 0
Recuento de coliformes, ufc/100 cm3 0

Mohos, ufc/cm3 5 <1 10 2

Levaduras, ufc/ cm3 5 <1 10 2

Mohos, ufc/ 100 cm3 5 0 25 2

Levaduras, ufc/ 100 cm3 5 0 50 2

3
*< 1,1 significa que en el ensayo del NMP utilizando 5 tubos de 20 cm o 10 tubos de 10 cm3
ninguno es positivo.

< 1 significa que no hay crecimiento en la mínima dilución indicada en la técnica.

NOTA 1 cm3 es equivalente a 1 ml.

de donde
n = número de muestras que se van a examinar
c = número de muestras permitidas con resultado entre m y M
m = índice máximo permisible para identificar nivel de buena calidad
M = índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad

5.4 Según las características de diseño del producto, se podrá emplear como agente de peso
aceite vegetal bromado en una concentración máxima de 15 mg/kg de producto terminado
(véase el numeral 7.4).

6. TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DEL

PRODUCTO

6.1 TOMA DE MUESTRAS

Los planes de muestreo u otra toma de muestras diferentes a los especificados en esta
norma, pueden acordarse entre las partes. Se pueden usar los planes de muestreo
establecidos en la GTC 99 y en las normas de la serie NTC-ISO 2859 partes 1, 2, 3 o 4 o en
la norma NTC-ISO 3951-1 o en la serie ISO 3951 Partes 1, 2, 3 y 5.

6.2 ACEPTACIÓN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se
rechazará el lote. En caso de discrepancia, se repetirán los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será
motivo para rechazar el lote.

7. MÉTODOS DE ENSAYO

7.1 DETERMINACIÓN DE GRADOS BRIX (° Bx)

Se efectuará de acuerdo con la NTC 440 o con la norma AOAC 920.185 o AOAC 932.14.

6
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7.2 DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE CARBONATACIÓN

Se efectuara de acuerdo con la NTC 149 o con lo indicado en la AOAC 940.17.

Se realizará de acuerdo a las especificaciones de manejo y aplicación de cada equipo. Con la

presión y la temperatura obtenidos se determinan los volúmenes de gas carbónico, utilizando la
Tabla 4 o sistema equivalente adoptado o desarrollado por el productor.

7.3 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS

Las siguientes determinaciones se efectuarán de acuerdo con lo indicado en:

7.3.1 Aluminio: AOAC 972.06, AOAC 920.196 o AOAC 920.198

7.3.2 Hierro y cobre: AOAC 985.35 o AOAC 999.11

7.3.3 Plomo y Zinc: AOAC 999.11

7.3.4 Estaño: AOAC 980.19

7.4 DETERMINACIÓN DE ACEITE VEGETAL BROMADO

Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la norma AOAC 973.27.

7.5 DETERMINACIÓN DEL pH

Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la NTC 440 o AOAC 973.41 o AOAC 945.10. Se
desgasifica la muestra antes de la determinación. Se utiliza un medidor de pH, teniendo en
cuenta las especificaciones del equipo sobre manejo y aplicación.

7.6 DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE

Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la norma AOAC 920.49 o AOAC 950.07 B y AOAC
964.24 ( c) .

7.7 ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS

7.7.1 Mohos y levaduras

7.7.1.1 Mohos y levaduras (UFC/100 ml por filtración por membrana)

Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la AOAC 995.21.

7.7.1.2 Mohos y levaduras (UFC/ml por recuento en placa)

Se efectuara de acuerdo con lo indicado en ISO 21527-1.

7.7.2 Coliformes

7.7.2.1 Coliformes (UFC/100 ml por filtración por membrana hidrofóbica)

Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la AOAC 983.25 ó de acuerdo con la técnica de

filtración por membrana indicado en la norma ISO 9308-1 o en la NTC 4772.

7
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7.7.2.2 Coliformes (NMP/100 ml)

Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la norma ISO 9308-2.

7.7.3 Coliformes totales (UFC/g por recuento en placa)

Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la NTC 4458.

8. ENVASE Y ROTULADO

8.1 ENVASE

Los envases para las bebidas gaseosas serán de materiales grado alimenticio, que no alteren
el producto y aseguren una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y
expendio, con cierre que impida la contaminación y adulteración.

8.2 ROTULADO

8.2.1 Además de lo establecido en la legislación nacional vigente, el rótulo o etiqueta debe

cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 512-1.

8.2.2 Además de lo establecido en la legislación nacional vigente, el rótulo o etiqueta debe

cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 512-2, con respecto a los aspectos
nutricionales.

8
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Tabla 4. Volumen de gas carbónico disuelto en un volumen de agua a la temperatura y presión indicadas

2
Presión de la botella en libras/pulgada
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
40 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 4,5
T 41 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 5,0 T
E 42 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 5,6 E
M 43 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 6,1 M
P 44 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,6 6,7 P
E 45 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 7,2 E
R 46 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 7,8 R
A 47 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 8,3 A
T T
48 1,7 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,4 8,9
U U
49 1,7 1,8 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 9,4
R R
A 50 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,3 10,0 A
51 1,6 1,7 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,2 10,8
D 52 1,6 1,7 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 11,1 D
E 53 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,1 11,7 E
54 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 12,2
L 55 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 12,8 L
A A
56 1,5 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 13,3
B 57 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 3,0 13,9 B
E 58 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 14,4 E
B 59 1,5 1,5 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 15,0 B
I 60 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,8 2,8 15,6 I
D 61 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,6 2,7 2,8 16,1 D
A 62 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,8 16,7 A
63 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,8 2,7 17,2
E E
64 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 17,8
N N
65 1,5 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,6 18,3
°F 66 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 18,9 °C
67 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 19,4
68 1,5 1,5 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,6 20,0
69 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 20,6
70 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 21,1
Continúa….

9
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Tabla 4. (Continuación)

2
Presión de la botella en libra/pulgada
T 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 T
E 71 1,5 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,4 21,7 E
M M
P 72 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 22,2 P
E 73 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 22,8 E
R 74 1,5 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,3 23,3 R
A A
T 75 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 23,9 T
U 76 1,5 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 24,4 U
R 77 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 25,0 R
A A
78 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 2,2 25,6
D 79 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,1 2,2 26,1 D
E 80 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 2,0 2,1 2,2 26,7 E

L 81 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 2,0 2,0 2,1 2,1 27,2 L
A 82 1,5 1,5 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 2,0 2,1 27,8 A
83 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 2,0 2,0 2,1 28,3
B B
E 84 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 2,0 28,9 E
B 85 1,5 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 2,0 29,4 B
I I
86 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 30,0
D D
A 87 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 2,0 30,6 A
88 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 31,1
E 89 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,8 1,9 1,9 31,7 E
N N
90 1,5 1,5 1,6 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,9 32,2
°F 0,42 0,49 0,56 0,63 0,77 0,84 0,91 0,98 1,12 1,20 1,27 1,34 1,48 1,55 1,62 1,69 °C

Presión de la botella en kg/cm2

10
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Tabla 4. (Continuación)

2
Presión de la botella en libra/pulgada
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
40 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,9 4,5
T 41 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,0 T
E 42 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,6 E
M 43 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 5,6 6,1 M
P P
44 3,7 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 6,7
E E
R 45 3,7 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 7,2 R
A 46 3,6 3,7 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 7,8 A
T 47 3,6 3,6 3,7 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 5,2 8,3 T
U 48 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 8,9 U
R 49 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 9,4 R
A 50 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 4,9 5,0 10,0 A
51 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 10,8
D 52 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,8 11,1 D
E E
53 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 11,7
L 54 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,5 4,8 4,7 12,2 L
A 55 3,1 3,2 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,6 12,8 A
56 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 13,3
B 57 3,0 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 13,9 B
E 58 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,4 4,4 14,4 E
B 59 3,0 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,4 15,0 B
I 60 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 15,6 I
D 61 2,9 2,9 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 16,1 D
A A
62 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 16,7
E 63 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 17,2 E
N 64 2,7 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3.4 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 17,8 N
65 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 18,3
°F 66 2,7 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 18,9 °C
67 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 19,4
68 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 20,0
69 2,6 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 20,6
70 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 21,1

11
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Tabla 4. (Continuación)

Presión de la botella en libra/pulgada2

T 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45
E T
M 71 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,8 3,7 21,7 E
P 72 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 22,2 M
E P
R 73 2,4 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 22,8 E
A 74 2,4 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 23,3 R
T 75 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 23,9 A
U T
R 76 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,5 24,4 U
A 77 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 25,0 R
78 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 3,3 3,4 25,6 A
D
E 79 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,2 3,3 3,3 26,1 D
80 2,2 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,1 3,2 3,2 3,3 26,7 E
L
A 81 2,2 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 3,0 3,1 3,1 3,2 3,3 27,2 L
82 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 3,2 3,2 27,8 A
B 83 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 3,1 3,2 28,3
E B
84 2,1 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 3,0 3,1 3,1 28,9
B E
I 85 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 3,1 3,1 29,4 B
I
86 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 3,0 3,1 30,0
D D
A 87 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 3,0 30,6 A
88 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 31,1
E 89 2,0 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 3,0 31,7 E
N N
90 2,0 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4 2,4 2,5 2,5 2,6 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 32,2
°F 1,83 1,90 1,97 2,04 2,11 2,18 2,25 2,32 2,39 2,46 2,53 2,60 2,67 2,74 2,81 2,88 2,95 3,02 3,09 3,16 °C

Presión de la botella en kg/cm2

12
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Tabla 4. (Continuación)

2
Presión de la botella en libra/pulgada
46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
40 6,0 4,5
41 5,9 6,0 5,0
42 5,8 5,9 6,0 5,6 T
T
E
E 43 5,7 5,8 5,9 6,0 6,1
M
M 44 5,6 5,7 5,8 5,9 6,0 6,7 P
P 45 5,5 5,6 5,7 5,8 5,9 6,0 7,2 E
E
46 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,9 6,0 7,8 R
R
47 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,9 6,0 8,3 A
A
T
T 48 5,2 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 8,9
U
U 49 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 9,4 R
R 50 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,8 5,9 6,0 10,0 A
A
51 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,8 5,9 6,0 10,8
52 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,8 5,9 6,0 11,1 D
D
E
E 53 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,7 5,8 5,9 6,0 11,7
54 4,8 4,9 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,9 6,0 12,2 L
L 55 4,7 4,8 4,9 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,9 6,0 12,8 A
A
56 4,6 4,7 4,8 4,9 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 13,3
57 4,6 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 13,9 B
B
E
E 58 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,9 5,9 14,4 B
B 59 4,4 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,5 5,6 5,7 5,8 5,8 15,0 I
I
60 4,4 4,4 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,5 5,5 5,6 5,7 5,8 15,6 D
D
61 4,3 4,4 4,5 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,5 5,5 5,6 5,7 16,1 A
A
62 4,2 4,3 4,4 4,5 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,5 5,5 5,6 16,7
E
E 63 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,5 5,5 17,2 N
N 64 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,4 17,8
65 4,1 4,1 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 18,3 °
°F
66 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 18,9 C
67 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 19,4
68 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 20,0
69 3,9 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 20,6
70 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,6 4,6 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 21,1
13
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Tabla 4. (Continuación

2
Presión de la botella en libra/pulgada
46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
T T
E 71 3,8 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9, 5,0 21,7 E
M 72 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,6 4,4 4,7 4,8 4,8 4,9 22,2 M
P 4,8 P
73 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 22,8
E E
74 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 4,2 4,4 4,4 4,5 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 23,3
R R
A 75 3,6 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,5 4,6 4,7 4,7 23,9 A
T T
U 76 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,5 4,6 4,7 24,4 U
R 77 2,5 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,4 4,5 4,5 4,6 25,0 R
A A
78 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 25,6
D 79 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,3 4,4 4,4 4,5 26,1 D
E 80 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,3 4,4 4,4 26,7 E

L 81 3,3 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,2 4,3 4,3 4,4 27,2 L
A A
82 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,1 4,1 4,2 4,2 4,3 4,3 27,8
B 83 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 4,0 4,0 4,1 4,1 4,2 4,2 4,3 28,3 B
E 84 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 4,1 4,2 4,2 28,9 E
B B
I 85 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 4,1 4,2 29,4 I
D 86 3,1 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 4,4 30,0 D
A A
87 3,1 3,1 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 4,1 30,6
E 88 3,0 3,1 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 4,0 31,1 E
N N
89 3,0 3,1 3,1 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 4,0 31,7
°F 90 3,0 3,0 3,1 3,1 3,2 3,2 3,3 3,3 3,4 3,4 3,5 3,5 3,6 3,6 3,7 3,7 3,8 3,8 3,9 3,9 32,2 °C
3,23 3,30 3,37 3,44 3,52 3,59 3,66 3,73 3,80 3,87 3,94 4,01 4,08 4,15 4,22 4,29 4,36 4,43 4,50 4,57
Presión de la botella en kg/cm2

14
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Tabla 4. (Continuación).

Presión de la botella en libra/pulgada2

66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85
40 4,5
T 41 5,0 T
E 42 5,6 E
M 43 6,1 M
P 44 6,7 P
E 45 7,2 E
R 46 7,8 R
A A
47 8,3
T T
U 48 8,9 U
R 49 9,4 R
A 50 10,0 A
51 10,8
D 52 11,1 D
E 53 11,7 E
54 12,2
L L
55 12,8
A A
56 13,3
B 57 13,9 B
E 58 6,0 14,4 E
B 59 5,9 6,0 15,0 B
I 60 5,8 5,9 6,0 15,6 I
D 61 5,8 5,8 5,9 6,0 16,1 D
A A
62 5,7 5,7 5,8 5,9 6,0 16,7
63 5,6 5,7 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 17,2
E E
N 64 5,5 5,6 5,7 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 17,8 N
65 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,8 5,9 6,0 18,3
°F 66 5,4 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,8 5,9 6,0 18,9 °C
67 5,3 5,4 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,8 5,9 6,0 19,4
68 5,2 5,3 5,4 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 20,0
69 5,2 5,2 5,3 5,4 5,4 5,5 5,5 5,6 5,7 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 20,6
70 5,1 5,2 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,5 5,6 5,7 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 21,1

15
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

Tabla 4. (Final)

Presión de la botella en libra/pulgada2

T 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 T
E E
71 5,0 5,0 5,2 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,5 5,6 5,7 5,7 5,8 5,8 5,9 6,0 21,7
M M
P 72 5,0 5,0 5,1 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,5 5,8 5,6 5,7 5,8 5,8 5,9 6,0 22,2 P
E 73 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,8 5,8 5,9 5,9 6,0 22,8 E
R 74 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,7 5,8 5,9 5,9 6,0 23,3 R
A A
T 75 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 5,1 5,3 5,3 5,4 5,4 5,5 5,6 5,6 5,7 5,7 5,8 5,9 5,9 23,9 T
U 76 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 5,2 5,3 5,3 5,4 5,4 5,5 5,5 5,6 5,7 5,7 5,6 5,8 24,4 U
R R
77 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,4 5,5 5,5 5,6 5,7 5,7 5,8 25,0
A A
78 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,4 5,5 5,5 5,6 5,6 5,7 25,6
D 79 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 5,2 5,2 5,3 5,4 5,4 5,5 5,5 5,6 5,6 26,1 D
E 80 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,1 5,1 5,2 5,2 5,3 5,3 5,4 5,5 5,5 5,6 26,7 E

L 81 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,1 5,1 5,2 5,2 5,3 5,3 5,4 5,4 5,5 27,2 L
A 82 4,4 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,1 5,1 5,2 5,2 5,3 5,3 5,4 5,4 27,8 A
83 4,3 4,4 4,4 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,3 5,4 28,3
B B
E 84 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 5,3 28,9 E
B 85 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,0 5,1 5,2 5,2 5,3 29,4 B
I I
D 86 4,2 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,5 4,5 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 5,2 30,0 D
A 87 4,1 4,2 4,2 4,3 4,4 4,4 4,5 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,0 5,1 5,1 30,6 A
88 4,1 4,1 4,2 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,0 5,1 31,1
E E
89 4,0 4,1 4,1 4,2 4,3 4,3 4,5 4,4 4,5 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 5,0 31,7
N N
90 4,0 4,0 4,1 4,2 4,2 4,3 4,3 4,4 4,4 4,5 4,5 4,6 4,6 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9 4,9 5,0 32,2
°F 4,64 4,71 4,78 4,58 4,92 4,99 5,06 5,13 5,20 5,27 5,34 5,4 6,48 5,55 5,62 5,69 5,76 5,83 5,91 5,98 °C

Presión de la botella en kg/cm2

16
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2740 (Tercera actualización)

ANEXO A
(Informativo)

BIBLIOGRAFÍA

[1] REPÚBLICA DE COLOMBIA. Decreto 3075 de 1997. Por el cual se reglamenta

parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones. Regulan todas las
actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos.

[2] REPÚBLICA DE COLOMBIA. Decreto 475 de 1998. Por el cual se expiden normas
técnicas de calidad del agua potable.

[3] Código Alimentario Argentino. Capitulo XII. Bebidas hídricas, agua y agua gasificada.

[4] Norma Técnica Ecuatoriana, PNTE INEN 1101 (Tercera revisión), Bebidas gaseosas.
Requisitos.

[5] AOAC 950.13, Alcohol in Nonalcoholic Beverages.

[6] NORMA ANDINA, NA 0058:2009, Bebidas gaseosas o carbonatadas. Requisitos.

17