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Bioquímica - T12
Bioquímica - T12
Bioquímica - T12
Asignatura
BIOQUÍMICA
4
Digestión de azúcares de la dieta
En función de su comportamiento
durante el proceso de digestión en
organismos superiores, los carbo
hidratos se pueden dividir en dos
grandes grupos: no digeribles y
digeribles.
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Digestión de azúcares de la dieta
La amilasa también ataca
parcialmente a la estructura
amilopectina del almidón,
molécula ramificada con una
estructura central de
glucosa con enlaces (14)
y puntos de ramificación
(16).
Sólo puede hidrolizar enlaces (14) que estén alejados de los
(16) lo que origina tres productos distintos: maltosa,
maltotriosa y las dextrinas límite o dextrinas.
Estas moléculas de dextrina tienen entre 49 moléculas de
glucosa unidas mediante enlaces (14) y presentan un
punto de ramificación mediante un enlace (16).
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Digestión de azúcares de la dieta
Las dextrinas terminan de ser hidrolizadas por la isomaltasa,
que rompe el enlace (16), liberando maltosa y maltotriosa,
que serán hidrolizados nuevamente por la amilasa.
Finalmente, liberadas todas
las moléculas de glucosa
serán incorporadas por
transportadores específicos
hacia el interior delas
células intestinales.
10
Esquema general del metabolismo de carbohidratos
11
GLUCOLISIS: degradación de la glucosa
Características generales
Características generales
El producto de una
reacción es el sustrato de Fase de
la siguiente. generación
EL ATP es el cofactor
DADOR de GRUPOS
FOSFATO.
El ADP es el ACEPTOR de
GRUPOS FOSFATO.
EL NAD+ acepta electrones
de los sustratos que se
oxidan y él se reduce a Fase de inversión
NADH + H+.
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Reacciones de la fase de inversión de la glucolisis
La aldosa (C1=O) se
transforma en cetosa
(C2 =O ) Glucosa 6-P (G6P) Fructosa 6-P
(F6P)
14
Reacciones de la fase de inversión de la glucolisis
3. Fosforilación de la
F6P
El nuevo OH del C1 es
fosforilado por ATP.
gliceraldehido3fosfato
(G3P) y
dihidroxiacetona
fosfato (DHAP).
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Reacciones de la fase de inversión de la glucolisis
La dihidroxiacetonafosfato (DHAP)
se isomeriza a gliceraldehido3fosfato (G3P).
Solo el G3P sigue la glucolisis.
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Reacciones de la fase de obtención de beneficios de la glucolisis
Se genera NADH y un
enlace fosfato de alta
energía.
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Reacciones de la fase de obtención de beneficios de la glucolisis
Se transfiere un Pi desde el
1,3BPG al ADP.
8. Isomerización
9. Deshidratación
10. Fosforilación a
nivel de sustrato
Se transfiere un Pi
desde el PEP al
ADP.
19
Balance de la glucolisis
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Regulación de la glucolisis
Hexoquinasa y glucoquinasa
GLUCOKINASA
• Isoenzima en hígado
• + Específica para glucosa
• KM mayor para la glucosa
• No inhibida por G6P
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Regulación de la glucolisis
Fosfofructoquinasa 1 (PFK 1)
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Regulación de la glucolisis
La PFK1 se activa con F2,6BP, que es el producto de PFK2, una
enzima bifuncional, que a su vez está regulada por fosforilación y
desfosforilación reversible, controlada en última instancia por el AMP
cíclico, en respuesta a estímulos hormonales.
ENZIMA BIFUNCIONAL
PFK-2 F2,6-BP
Fructosa-2,6-bisfosfato
(F-2,6-BP) 25
Regulación de la glucolisis
PIRUVATO QUINASA
27
Entrada de otros azúcares en la ruta glucolítica
La hidrólisis de
disacáridos produce
monosacáridos que se
incorporan a la
glucolisis por
diferentes vías.
Nos fijaremos en las
vías de inclusión para
la galactosa y la
fructosa.
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Entrada de otros azúcares en la ruta glucolítica
Conversión de la
Dgalactosa en
Glucosa6P para
incorporarse a la
vía glucolítica.
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Entrada de otros azúcares en la ruta glucolítica
La entrada de
fructosa en la vía
glucolítica es
diferente según el
tejido. En el músculo
y el tejido adiposo
es convertida a
fructosa6P por la
hexoquinasa,
mientras que en el
hígado es convertida
en fructosa1P por
la fructoquinasa.
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Destinos catabólicos del piruvato
El piruvato puede seguir siendo
metabolizado siguiendo alguna de 3
rutas catabólicas distintas.
En organismos o tejidos aeróbicos,
en condiciones aeróbicas, la
glucólisis sólo constituye el primer
paso en la degradación completa
de la glucosa.
Y para ello, el piruvato se
descarboxila y da lugar a acetil
CoA, que es oxidado de manera
completa a CO2 en el ciclo de Krebs.
Los e de estas oxidaciones pasan al O2 a través de una cadena
de transportadores en la mitocondria y forman H2O.
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Destinos catabólicos del piruvato
La segunda ruta del piruvato es su
reducción a lactato vía
fermentación del ácido láctico.
Ante una contracción muscular
vigorosa se produce falta de
oxígeno y el NADH no puede ser
reoxidado a NAD+ (imprescindible
para la oxidación del piruvato), y
entonces el piruvato se reduce a
lactato, aceptando los e del NADH
y regenerando el NAD+.
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Destinos catabólicos del piruvato
La tercera ruta catabólica del
piruvato produce etanol y CO2 vía
fermentación alcohólica.
Ocurre en un primer paso
catalizado por la piruvato
descarboxilasa (que requiere Mg2+
y tiamina pirofosfato), seguido de
un segundo paso, en el que el
acetaldehído se reduce a etanol
catalizado por la alcohol deshidro
genasa, que de esta forma reoxida
el NADH.
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Gluconeogénesis
La mayoría de los órganos
animales pueden metabolizar
diversas fuentes de carbono para
generar energía: triacilgliceroles,
diversos azúcares, piruvato,
aminoácidos, etc.
Sin embargo, el cerebro y el
sistema nervioso central
necesitan glucosa como única o
principal fuente de carbono.
Lo mismo ocurre en algunos otros
tejidos, como la médula renal, los
testículos y los eritrocitos.
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Gluconeogénesis
Por consiguiente, las células animales
deben ser capaces de sintetizar
glucosa a partir de otros precursores y
también de mantener las
concentraciones sanguíneas de
glucosa dentro de unos límites
estrechos, tanto para el funcionamiento
adecuado del cerebro y del sistema
nervioso central como para
proporcionar precursores para el
almacenamiento de glucógeno en
otros tejidos.
La gluconeogénesis se define como la
biosíntesis de carbohidratos a partir de
precursores de 3 y 4 carbonos, que
generalmente no tienen naturaleza de
hidratos de carbono. 35
Gluconeogénesis
La gluconeogénesis tiene lugar en
todos los animales, plantas, hongos y
microorganismos y sus reacciones son
prácticamente las mismas en todos los
tejidos y especies.
En mamíferos tiene lugar sobre todo en
el hígado y en menor extensión en la
corteza renal; y la glucosa producida
pasa a la sangre para abastecer a
otros tejidos.
El lactato producido durante el
ejercicio fuerte por glucólisis anae
róbica en el músculo esquelético
vuelve al hígado y forma glucosa, que
pasa de nuevo al músculo (ciclo de
Cori).
36
Gluconeogénesis
La gluconeogénesis convierte 2
piruvatos en 1 glucosa a través de
11 reacciones metabólicas:
37
Gluconeogénesis
Conversión del piruvato en
fosfoenolpiruvato (PEP).
38
Gluconeogénesis
En hígado y riñón...
Conversión de la
glucosa6fosfato en glucosa.
Conversión de la
fructosa1,6bisfosfato
en fructosa6fosfato. 39
Sustratos de la gluconeogénesis
La gluconeogénesis obtiene sus precursores de diversos
orígenes, como el lactato, los aminoácidos, el glicerol y el
propionato.
Cuantitativamente, el lactato es
el precursor gluconeogénico
más importante.
El músculo esquelético obtiene
gran parte de su energía de la
glucólisis, en especial durante el
ejercicio intenso, cuando la
respiración no puede propor
cionar a los tejidos el oxígeno
suficiente para la oxidación
completa de la glucosa.
40
Sustratos de la gluconeogénesis
En estas condiciones, se movilizan las reservas de glucógeno, y
la glucosa6fosfato se convierte en piruvato con mayor
rapidez de la que puede alcanzar su ulterior metabolismo a
través de la piruvato deshidrogenasa y del ciclo de Krebs.
La lactato deshidrogenasa es
abundante en el músculo, y realiza
la reducción del piruvato a lactato.
Parte del lactato del músculo entra
en el hígado y se reoxida a piruvato.
Este piruvato puede experimentar
entonces gluconeogénesis para dar
glucosa, que se devuelve al torrente
sanguíneo y se capta por el
músculo para regenerar las reservas
de glucógeno (Ciclo de Cori).
41
Sustratos de la gluconeogénesis
La ruta es esencialmente activa durante la recuperación
posterior a un ejercicio muscular intenso.
Durante este tiempo, la frecuencia
respiratoria aumenta y el mayor
metabolismo oxidativo genera más
ATP, gran parte del cual se utiliza
para reconstituir las reservas de
glucógeno mediante la gluconeo
génesis.
En un proceso paralelo, denomi
nado ciclo glucosaalanina, el
piruvato de los tejidos periféricos
experimenta una transaminación a alanina, que se devuelve al
hígado y se utiliza para la gluconeogénesis. Esta ruta ayuda a
los tejidos a eliminar el amoníaco tóxico que se forma durante la
degradación de las proteínas (se verá más adelante). 42
Sustratos de la gluconeogénesis
Salvo leucina y lisina los demás
aminoácidos pueden convertirse
en glucosa a través de las rutas
de degradación que generan
intermediarios del ciclo de Krebs,
que pueden convertirse en oxal
acetato.
Durante el ayuno, cuando la
cantidad de carbohidratos in
gerida es insuficiente, el cata
bolismo de las proteínas mus
culares constituye la principal fu
ente de mantenimiento de las
concentraciones normales de
glucosa en sangre.
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Sustratos de la gluconeogénesis
En general, los lípidos son malos
precursores gluconeogénicos.
El catabolismo de los triacil
gliceroles produce ácidos grasos
y glicerol.
Los ácidos grasos sufren βoxi
dación produciendo acetilCoA
que en plantas y bacterias puede
incorporarse a los carbohidratos
en el ciclo del glioxilato, no así en
animales.
Por tanto, el único producto de
degradación de lípidos que puede
entrar en la gluconeogénesis es
el glicerol.
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Sustratos de la gluconeogénesis
En todos los organismos el
propionilCoA, se genera, bien a
partir de la degradación de
algunos aminoácidos o bien a
partir de la oxidación de los
ácidos grasos con número impar
de átomos de carbono.
El propionilCoA entra en la
gluconeogénesis a través de su
conversión en succinilCoA y de
ahí a oxalacetato.
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Sustratos de la gluconeogénesis
Aunque todos los organismos
utilizan el propionato como sus
trato gluconeogénico, este com
puesto es especialmente impor
tante en el metabolismo de los
animales rumiantes.
En su estómago la acción de las
diversas bacterias degrada los
vegetales a glucosa, que antes de
que pueda pasar al torrente
sanguíneo se fermenta origi
nando lactato y propionato.
El propionato se convierte en
propionilCoA y luego en succinil
CoA, y el lactato en piruvato.
46
REGULACIÓN RECÍPROCA DE LA GLUCÓLISIS Y LA GLUCONEOGÉNESIS
La gluconeogénesis y la
glucólisis se producen en
gran parte en el citosol.
Dado que la gluconeo
génesis sintetiza glucosa y
la glucólisis la cataboliza, es
evidente que ambas deben
controlarse de manera recí
proca.
En otras palabras, las condi
ciones intracelulares que
activan una ruta tienden a
inhibir la otra.
47
Una ruta de biosíntesis que oxida la glucosa:
la ruta de las pentosas fosfato
48
Una ruta de biosíntesis que oxida la glucosa:
la ruta de las pentosas fosfato
49
Una ruta de biosíntesis que oxida la glucosa:
la ruta de las pentosas fosfato
Fase 1: OXIDATIVA:
producción de NADPH
y CO2.
Fase 2:
INTERCONVERSIÓN de
azúcares:
Isomerización
Epimerización
Transaldolización
Transcetolización
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Ruta de las pentosas fosfato FASE 1: OXIDATIVA
51
Ruta de las pentosas fosfato FASE 1: OXIDATIVA
52
Ruta de las pentosas fosfato FASE 1: OXIDATIVA
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Ruta de las pentosas fosfato FASE 2: INTERCONVERSIÓN
Tipos de reacciones:
a) Isomerización y epimerización
La ribulosa5P se isomeriza a ribosa5P y se epimeriza a xilulosa5P
c) Reacción de transaldolización
C3 + C7 C6 + C4
(la aldosa acepta C3)
a) Isomerización y epimerización
Parte de la ribulosa5P se isomeriza a ribosa5P y otra parte
se epimeriza a xilulosa5P.
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Ruta de las pentosas fosfato FASE 2: INTERCONVERSIÓN
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Ruta de las pentosas fosfato FASE 2: INTERCONVERSIÓN
c) Reacción de transaldolización
C3 + C7 C6 + C4 (la aldosa acepta C3)
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Ruta de las pentosas fosfato FASE 2: INTERCONVERSIÓN
d) Reacción de trancetolización,
C4 + C5 C6 + C3 (la cetosa cede C2)
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Ruta de las pentosas fosfato
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Ruta de las pentosas fosfato
Por último, en una célula con
unas necesidades mode
radas de NADPH y de
pentosas fosfato, la
fructosa6fosfato y el
gliceraldehído3fosfato
producidos en la fase no
oxidativa pueden
catabolizarse en mayor
medida mediante la
glucólisis y el ciclo de Krebs
(Figura c).