Puesto Administrador

Área Finanzas
Reportara Gerente de pastelería
Objetivo del puesto deben están enfocadas en el correcto
funcionamiento d la empresa desde el área
comercial, financiera y humana para
garantizar la estabilidad y su crecimiento
constante.

FUNCIONES -Gestión financiera: Como administrador, es fundamental

supervisar las finanzas de la pastelería. Esto implica llevar un
registro preciso de los ingresos y gastos, elaborar
presupuestos, realizar análisis de costos, controlar el
inventario y asegurarse de que se cumplan los objetivos
financieros establecidos.

-Gestión de personal: Debes encargarte de la contratación,

capacitación y supervisión del personal de la pastelería. Esto
implica establecer horarios de trabajo, asignar tareas,
fomentar un ambiente laboral positivo y motivador, resolver
conflictos y realizar evaluaciones periódicas del desempeño.

-Compras y suministros: Es tu responsabilidad gestionar las

compras de ingredientes, equipos y suministros necesarios
para la pastelería. Debes buscar proveedores confiables,
negociar precios, controlar el inventario y asegurarte de que
haya suficiente stock para satisfacer la demanda.

-Control de calidad: Como administrador, debes asegurarte

de que los productos que se ofrecen en la pastelería cumplan
con altos estándares de calidad. Esto implica supervisar los
procesos de producción, garantizar que se sigan recetas y
procedimientos adecuados, realizar pruebas de sabor y
presentación, y tomar medidas correctivas cuando sea
necesario.

estudios Estudios básico egresado

experiencia Experiencia de 3 años
conocimientos Dos empresas en la que trabajo
anteriormente
 Competencias requeridas Activo, atento, tener buena comunicación

2.funciones del pastelero

puesto pastelero
área Producción
Reportar a Gerente de la pastelería
Objetivo del puesto Realizar preparaciones previas de algunos
ingredientes.

funciones Elaboración de recetas: El pastelero debe tener un amplio

conocimiento de recetas y técnicas de repostería. Es
responsable de crear y adaptar recetas para la elaboración de
pasteles, tartas, postres y otros productos de repostería.

-Preparación de ingredientes: El pastelero se encarga de pesar,

medir y preparar los ingredientes necesarios para la elaboración
de los productos. Esto implica seleccionar ingredientes de
calidad, realizar mezclas adecuadas y asegurarse de tener
suficiente stock de ingredientes frescos.

Amasado y horneado: El pastelero prepara las masas para

pasteles, galletas, panes y otros productos de repostería. Esto
incluye amasar, extender y cortar la masa según las necesidades
de cada receta. Luego, se encarga de hornear los productos y
asegurarse de que estén cocidos a la perfección.

Decoración y presentación: Una función importante del

pastelero es la decoración de los productos. Esto implica aplicar
coberturas, glaseados, footing y decoraciones específicas para
cada tipo de pastel o postre.

Innovación y creación: Los pasteleros suelen ser creativos y

están constantemente buscando nuevas ideas y tendencias en
el mundo de la repostería. Pueden desarrollar nuevos sabores,
diseños y técnicas para sorprender a los clientes y mantener el
menú de la pastelería actualizado.

Control de calidad: El pastelero es responsable de asegurar que

todos los productos cumplan con los estándares de calidad
establecidos. Esto incluye garantizar que los sabores sean
consistentes, que los productos estén frescos, que la textura sea
adecuada y que se cumplan los estándares de higiene y
seguridad alimentaria.

Colaboración con el equipo: El pastelero trabaja en estrecha

colaboración con otros miembros del equipo de la pastelería,
 como ayudantes de pastelería o panaderos. Deben comunicarse
eficientemente, coordinar tareas y asegurarse de que la
producción se realice de manera fluida.

estudio Repostero egresado

experiencias 3 años a más
conocimientos Saber hacer postres tortas y pasteles
Competencia requerida Ser empático ,responsabilidad, puntualidad

3.funcion del vendedor

puesto vendedor
área ventas
Reportar a Gerente de la pastelería
Objetivo del puesto incrementar las ventas en un determinado
periodo de tiempo.

funciones Atención al cliente: La atención al cliente es una parte

fundamental del trabajo de un vendedor de pasteles. Deben
recibir a los clientes de manera amigable, brindarles
asesoramiento sobre los productos disponibles y responder a
sus preguntas. También deben ser capaces de recomendar
productos y ofrecer sugerencias según las preferencias del
cliente.

Venta de productos: El vendedor de pasteles debe

promocionar y vender los productos de la pastelería. Esto
implica explicar las características de cada pastel, describir los
ingredientes y ayudar a los clientes a elegir el producto
adecuado. Deben estar familiarizados con el menú de pasteles
y poder ofrecer recomendaciones basadas en los gustos y
necesidades de los clientes.

Manejo de caja: Los vendedores de pasteles suelen ser

responsables de manejar el sistema de caja registradora y
procesar las transacciones de venta. Deben ser precisos al
calcular los precios, recibir el pago de los clientes, emitir los
recibos correspondientes y dar cambio si es necesario.

Reposición y exhibición: El vendedor de pasteles debe

asegurarse de que los productos estén bien presentados y
disponibles para la venta. Esto implica mantener las vitrinas de
exhibición limpias y organizadas, reponer los pasteles y otros
productos cuando sea necesario y asegurarse de que haya
 suficiente stock disponible para satisfacer la demanda.

Conocimiento de productos: El vendedor de pasteles debe

tener un buen conocimiento de los productos de la pastelería.
Esto implica conocer los ingredientes utilizados, las
características de cada pastel y los métodos de preparación.
También deben estar al tanto de las restricciones dietéticas o
alergias alimentarias para brindar información precisa a los
clientes.

Servicio postventa: Después de realizar una venta, el vendedor

de pasteles puede ser responsable de proporcionar un servicio
postventa adecuado. Esto puede incluir empacar los productos
de manera segura, ofrecer instrucciones de almacenamiento o
calentamiento, y resolver cualquier problema o reclamo que
pueda surgir.

Mantenimiento de la limpieza: El vendedor de pasteles debe

contribuir al mantenimiento de la limpieza y orden en la zona
de atención al cliente. Esto implica limpiar las vitrinas, mesas
de exhibición y áreas de trabajo, así como asegurarse de que
los utensilios y equipos utilizados estén limpios y en buen
estado.

estudios Experiencia vendiendo

experiencia 1 año
competencia Que tenga buen dialogo
Competencia requerida Carismático, empático, extrovertido,
responsabilidad

Funciones del publicista

Puesto publicidad
Área marketing
Reportar a Gerente de pastelería
Objetivo del puesto objetivo de la comunicación sea coherente
con el objetivo

funciones Desarrollo de estrategias de marketing: El publicista de pasteles

debe desarrollar estrategias de marketing efectivas para promover
los productos y servicios de la pastelería. Esto implica analizar el
mercado objetivo, identificar oportunidades de crecimiento,
definir objetivos de marketing y planificar campañas publicitarias.

Creación de contenido publicitario: El publicista de pasteles es

responsable de la creación de contenido publicitario atractivo y
persuasivo. Esto puede incluir la redacción de textos para anuncios
 impresos, en línea y en redes sociales, la creación de imágenes o
videos promocionales, y la elaboración de mensajes publicitarios
convincentes.

Gestión de redes sociales: El publicista de pasteles puede

encargarse de la gestión de las redes sociales de la pastelería. Esto
implica crear y publicar contenido regularmente, interactuar con
los seguidores, responder preguntas y comentarios, y aumentar la
presencia y la participación en línea de la pastelería.

Coordinación de campañas publicitarias: El publicista de pasteles

debe coordinar y ejecutar campañas publicitarias

Relaciones públicas: El publicista de pasteles puede encargarse de

las relaciones públicas de la pastelería. Esto implica establecer y
mantener contactos con medios de comunicación, blogueros y
otros influenciadores relevantes en el campo de la gastronomía.
También puede implicar la organización de eventos de prensa y el
envío de comunicados de prensa para generar cobertura
mediática.

Evaluación de resultados y análisis: El publicista de pasteles debe

medir y evaluar los resultados de las estrategias de marketing y
publicidad implementadas. Esto implica analizar métricas como el
aumento en las ventas, la participación en redes sociales, el tráfico
del sitio web y las conversiones. Estos datos se utilizan para ajustar
las estrategias y optimizar los esfuerzos de marketing.

estudios Egresado de marketing

experiencia Más de 3 años
conocimientos Software, y aplicaciones de publicidad
Competencia requerida Creativo, puntualidad, responsabilidad

Función de técnico de RR.HH

PUESTO TECNICO DE RR.HH

AREA RR.HH
REPORTAR A GERENTE DE PASTELERIA
OBJERIVO DEL PUESTO Labores de administración de personal y
relaciones laborales

FUNCIONES Reclutamiento y selección de personal: El técnico de recursos

humanos será responsable de atraer y seleccionar a los candidatos
 adecuados para cubrir las posiciones vacantes en la pastelería. Esto
puede incluir la redacción y publicación de anuncios de trabajo, la
revisión de currículos, la realización de entrevistas y la evaluación de
habilidades y experiencia relacionadas con el ámbito de la pastelería.

Contratación y bienvenida de nuevos empleados: Una vez

seleccionados los candidatos, el técnico de recursos humanos se
encargará de los trámites de contratación, que pueden incluir la
preparación de contratos laborales, la recopilación de documentación
necesaria, la coordinación de la firma de documentos y la creación de
un programa de bienvenida para los nuevos empleados.

Administración del personal: El técnico de recursos humanos llevará a

cabo tareas administrativas relacionadas con los empleados, como
mantener actualizados los registros del personal, gestionar la
documentación laboral (por ejemplo, permisos, vacaciones), elaborar
los horarios de trabajo y coordinar los registros de asistencia y horas
trabajadas

Capacitación y desarrollo: En una pastelería, es importante asegurarse

de que los empleados tengan las habilidades necesarias para
desempeñar su trabajo de manera eficiente. El técnico de recursos
humanos puede coordinar programas de capacitación interna o
externa, identificar necesidades de formación y desarrollo, y promover
oportunidades de aprendizaje y crecimiento profesional para el
personal

Gestión del desempeño: El técnico de recursos humanos puede

colaborar en la implementación de un sistema de evaluación del
desempeño, estableciendo metas y objetivos para los empleados y
llevando a cabo revisiones periódicas de desempeño. Además, puede
proporcionar retroalimentación y apoyo a los empleados para
ayudarles a mejorar su rendimiento y alcanzar sus objetivos.

Gestión de conflictos y relaciones laborales: En caso de conflictos o

problemas entre empleados, el técnico de recursos humanos puede
intervenir como mediador para resolver las disputas de manera justa y
equitativa. También puede fomentar un ambiente de trabajo positivo y
promover relaciones laborales saludables entre los miembros del
equipo.

estudios Egresado en recursos humanos

experiencia Más de 3 años
conocimientos manejo de programas de nóminas,
conocimientos sobre derecho laboral
Competencia requerida Justo, responsable, puntuntualidad