La raza Latxa es una raza ovina característica del País Vasco con orígenes que datan del Neolítico. Posee un vellón blanco con mechas largas y una cabeza recta con cuernos en los machos. La producción de leche se realiza principalmente en pequeñas explotaciones a través de sistemas pastoriles que aprovechan los pastos naturales. La lactancia dura unos 5 meses con una producción media de 150 litros por oveja, cuya calidad aumenta hacia el final de la lactancia.
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La raza Latxa es una raza ovina característica del País Vasco con orígenes que datan del Neolítico. Posee un vellón blanco con mechas largas y una cabeza recta con cuernos en los machos. La producción de leche se realiza principalmente en pequeñas explotaciones a través de sistemas pastoriles que aprovechan los pastos naturales. La lactancia dura unos 5 meses con una producción media de 150 litros por oveja, cuya calidad aumenta hacia el final de la lactancia.
La raza Latxa es una raza ovina característica del País Vasco con orígenes que datan del Neolítico. Posee un vellón blanco con mechas largas y una cabeza recta con cuernos en los machos. La producción de leche se realiza principalmente en pequeñas explotaciones a través de sistemas pastoriles que aprovechan los pastos naturales. La lactancia dura unos 5 meses con una producción media de 150 litros por oveja, cuya calidad aumenta hacia el final de la lactancia.
La raza Latxa es una raza ovina característica del País Vasco con orígenes que datan del Neolítico. Posee un vellón blanco con mechas largas y una cabeza recta con cuernos en los machos. La producción de leche se realiza principalmente en pequeñas explotaciones a través de sistemas pastoriles que aprovechan los pastos naturales. La lactancia dura unos 5 meses con una producción media de 150 litros por oveja, cuya calidad aumenta hacia el final de la lactancia.
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Características de Oveja Latxa
La raza Latxa es una raza ovina característica de Euskal Herria, provincias de Vizcaya, Alaba, Guipuzcoa, Navarra, Lapurdi, Zuberoa y Bero-nafarroa, región europea situada en el golfo de Vizcaya. Su origen probable, serían las razas ovinas de lana larga, traídas a Europa por las migraciones indoeuropeas anteriores a los celtas. Es la raza ovina más antigua de España y su presencia en la zona data del Neolítico.
Características morfológicas Cabeza de perfil frontonasal recto, orejas medianas, cuernos en los machos y en algunas hembras. Tracto recto y ligeramente ascendente hacia la grupa, con extremidades delgadas enjutas y bien aplomadas. Las mamas son globosa de piel fina, sin pelo, y con pezones simétricos, moderadamente divergentes y hacia adelante. Vellón blanco, abierto, con mechas cónicas y largas que cuelgan a ambos lados del tronco. La cara, axilas, vientre, bragadas y extremidades no poseen cubierta de vellón. Especialmente en los animales de cara negra puede presentarse una zona de lana negra en el cuello.
Sistema de producción La lechería de ovejas Latxa se hace preferentemente en régimen de pequeñas explotaciones agrícolas. Dentro de la comunidad vasca, el 79% de los predios lecheros tienen menos de 20 há. El tamaño de los rebaños varía en función de la superficie predial y oscila entre 134 y 40 ovejas por rebaño. En general son sistemas de producción pastoriles que utilizan preferentemente recursos de praderas naturales y de siembra, con o sin trashumancia. Los rebaños, de acuerdo a ésta característica de pastoreo se clasifican en tres tipos: Rebaños estantes Rebaños trasterminantes Rebaños trashumantes
Características reproductivas Como todo sistema tradicional, el calendario reproductivo al igual que otros factores de explotación, está muy ligado a la oferta alimenticia, eligiéndose la época de partos de acuerdo al crecimiento natural del pasto. En el país vasco, el número medio de ovejas adultas por macho es de 30, las corderas se pueden cubrir a los 8-10 meses de edad, pero en la mayoría de las explotaciones se dejan hasta casi los dos años de edad para el primer encaste. La fertilidad media de los animales adultos supera el 90%.
1 La productividad numérica media o número de corderos vivos producidos por oveja mayor de un año oscila entre los rebaños desde 0,9 a 1,4. La mortalidad de los corderos no suele ser superior del 4%.
Producción Lechera La lactancia en el país vasco tiene una duración aproximada de 5 meses. La cantidad media producida por lactancia es de 150 litros de leche por oveja, siendo la lactancia ordeñada media (desde el día 30 post parto al secado) de unos 120 – 130 litros. La máxima producción se obtiene a la 4 semana de lactancia, con aproximadamente 1,2 litros por oveja, disminuyendo gradualmente hasta el secado. El contenido en grasa y proteína de la leche sigue una curva contraria a la producción de leche, siendo menor al inicio de lactancia y mucho más alta al final de la misma. Estos valores oscilan entre un 6 y 8% para la grasa y entre un 5 y 6,5% para la proteína. De esta forma el rendimiento quesero de la leche compensa, en alguna medida la disminución de la cantidad de la leche producida.
Alimentación La alimentación está basada en el aprovechamiento del recurso natural por lo que, como se ha iniciado antes, los animales suelen desplazarse en busca de pastos aprovechables en distintos períodos del año. Los rebaños más especializados en la producción de leche siguen un programa de alimentación basado en la condición corporal o estado de carnes con el que los animales llegan a ciertos períodos críticos del ciclo productivo y reproductivo. De esta forma la suplementación previa al encaste mejora significativamente los índices reproductivos y. los requerimientos se hacen máximos el último mes de gestación y el primero de lactación. Se utiliza normalmente heno y silo de hierba de la explotación y heno de alfalfa, pulpa de remolacha y silo de maíz, además de alimento concentrado específico para ovino lechero.
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