Galletas De Caramelo
¡Estas galletas espesas de chocolate y caramelo son crujientes por fuera,
fundidas por dentro y llenas de trozos de caramelo Cadbury!
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TIEMPO DE HORA DE COCINAR TIEMPO DE TIEMPO TOTAL
PREPARACIÓN 15 minutos ENFRIAMIENTO 1 h 55 min
10 minutos 1 h 30 min
CURSO COCINA PORCIONES
Postre Horneando 10
INGREDIENTES
200 g Mantequilla sin sal fría sacar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes de empezar a
hornear para que no se solidifique del todo
180 g Azúcar moreno claro
80 g de azúcar blanco en polvo
2 huevos grandes a temperatura ambiente
225 g Harina con levadura
125 g Harina normal
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
200 g de caramelo Cadbury
100 g de chocolate con leche Decidí agregar algunos trozos de chocolate con leche también,
pero no dude en usar 300 g de caramelo en su lugar
INSTRUCCIONES
Empieza por hacer la masa para galletas.
1. Pique la mantequilla en trozos y colóquela en un tazón grande para mezclar. Batir con una
batidora eléctrica o una cuchara de madera durante 1 minuto. Desea que la mantequilla sea un
poco más suave, dividida, pero no en la etapa de 'crema'.
2. Agregue el azúcar moreno claro y el azúcar blanco y mezcle hasta que se mezclen. Trate de no
mezclar demasiado en esta etapa, de lo contrario, la mantequilla se volverá demasiado blanda.
3. Mezcle los dos huevos. La mezcla no se verá muy atractiva en esta etapa, ¡pero no te preocupes,
lo hará pronto!
4. En un recipiente aparte, mezcle la harina leudante, la harina normal, el cacao en polvo, la sal y el
polvo de hornear hasta que estén bien mezclados. Incline en la mezcla de mantequilla y mezcle
todo hasta que forme una masa espesa para galletas.
5. Pique el caramelo y el chocolate con leche en trozos grandes y agréguelos a la masa para
galletas. Usa tus manos para mezclarlos en la masa.
Dar forma a la masa de galletas
1. Cubra una bandeja para hornear o una lata (una que quepa dentro de su congelador) con papel
resistente a la grasa.
2. Pese 120 g de la masa para galletas, luego use sus manos para darle forma de bola y colóquela
en la bandeja para hornear. Las galletas gruesas deben verse rústicas, por lo que los bultos y
protuberancias en la masa para galletas son exactamente lo que estás buscando.
3. Repita este paso hasta que toda la masa de galletas se haya agotado. Debería obtener entre 9 y
10 galletas en total. En esta etapa, no tiene que preocuparse de que las galletas estén
demasiado juntas en la bandeja para hornear. Mientras no se toquen, todo bien.
4. Cubra la bandeja para hornear con film transparente y congele las bolas de masa para galletas
durante al menos 90 minutos o hasta 48 horas para obtener mejores resultados. Cuanto más
tiempo los dejes, más espesas serán tus galletas.
hornear las galletas
1. Mientras las galletas están en el congelador, precalienta tu horno a 180°C (ventilador).
2. Realice este paso 5 minutos antes de que finalice el tiempo de congelación: forre una bandeja
para hornear grande con papel de horno y colóquelo en el horno durante 5 minutos para que se
caliente. La bandeja calentada ayudará a que las galletas queden crujientes y doradas por fuera,
pero mantendrán un centro pegajoso.
3. Coloque de 3 a 4 de las bolas de masa para galletas congeladas en la bandeja. Estas galletas
son muy gruesas, así que asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellas. Hornee las galletas
en lotes si es necesario.
4. Hornee en el estante medio de su horno durante 12-15 minutos hasta que esté firme en el borde
exterior pero aún suave y poco horneado en el medio. Las galletas aún deben ser agradables y
espesas, con muy poca extensión. Puede usar un cortador de galletas redondo para darles
forma.
5. Deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear, o solo hasta que esté feliz de
recogerlos sin que se deshagan.
6. ¡Disfruta de tus galletas!
NOTAS
Guarde sus galletas de caramelo en un molde para pasteles a temperatura ambiente. Se comen
mejor dentro de las 24 horas, pero se mantendrán hasta por 4 días.
También puede congelar las galletas horneadas (vea las notas en la publicación del blog anterior).
PALABRA CLAVE
Mantequilla, Caramelo, Cacao en polvo, Galletas, Huevos, Harina, Harina leudante
