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Flautas de Pollo

Este documento proporciona instrucciones para preparar flautitas de pollo y guacamole. Para las flautitas, se desmenuza pechuga de pollo y se mezcla con verduras y salsa antes de rellenar y freír tortillas de maíz enrolladas. El guacamole se hace machacando aguacates con tomate, cebolla y chile para darle textura y sabor. El documento incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar ambos platillos.

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Axel Fernandez
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Flautas de Pollo

Este documento proporciona instrucciones para preparar flautitas de pollo y guacamole. Para las flautitas, se desmenuza pechuga de pollo y se mezcla con verduras y salsa antes de rellenar y freír tortillas de maíz enrolladas. El guacamole se hace machacando aguacates con tomate, cebolla y chile para darle textura y sabor. El documento incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar ambos platillos.

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FLAUTITAS DE POLLO

Ingredientes:

 175 gr Pechuga de pollo

 10 Tortillas de maíz

 30 gr Zanahoria

 35 gr Cebolla

 Lechuga

 Rábano

 100 gr Crema agria

 ¼ de cucharadita Sal

 ¼ de cucharadita Pimienta

 15 gr Cilantro

Guacamole:

 3 Aguacates

 100 gr Tomate bugalu maduro

 100 gr Cebolla blanca

 1 cucharada Cilantro

 1 Chile verde

 Sal

PROCCEDIMIENTO:

TACOS:

1. Precalienta el horno a 200 F. caliente 2 cucharadas de aceite de maíz en un sartén mediana a


fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta
que las cebollas estén translucidas por unos 10 minutos. Agregue la salsa de tomate y en la
misma lata vierta el agua y agite antes de añadir al sartén. Una vez hierva reduzca el fuego a
medio-bajo y deje cocinando lentamente revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa
espese un poco, por unos 2 – 3 minutos. Revuelva el pollo desmenuzado y el cilantro en el
sartén, cocine revolviendo para cubrir el pollo completamente con la salsa esta se caliente,
sazone con el adobo, retire del fuego y reserve.

2. Caliente el aceite vegetal restante en un sartén mediano a fuego medio – alto. Una vez este
caliente cocine las tortillas rápidamente, una a la vez, sumergiendo completamente en el
aceite, hasta que estén sueves, y flexibles, pero no quebradizas; por 5 segundos cada una.
Escurra en papel toalla.
3. Para formar las flautas: coloque aproximadamente 1 ½

4. Vuelve a calentar el aceite en un sartén. Añada las flautas preparadas al sartén con el cierre
hacia abajo, las flautas deben acomodarse en el molde sin tocarse. Cocine, volteando
ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, por unos 5
minutos. Traslade a un molde para hornear y mantenga el calor en el horno hasta que estén
cocidas las flautas restantes.

5. Para servir, coloque la lechuga picada en un plato de servir, cubra con flautas. Rocié con
crema y espolvoreé con el queso.

GUACAMOLE

1. Cortar los aguacates adecuadamente.

2. No machacar demasiado el aguacate, asegúrate de dejar algunos trozos para agregar


textura.

3. Añadir el jugo de limón. Añadir el jugo de limón no solo agregara un poco de acidez y sabor
al guacamole, sino que también evitara que el aguacate se vuelva marrón por un periodo
más largo de tiempo.

4. Añadir los toppings, como cebolla, tomate y cilantro para agregar texturas y sabor.

5. Sazone adecuadamente, asegúrate de agregar suficiente sal al aguacate, agregue una pizca
de pimienta negra molida para un poco de sabor extra.

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