COMIDAS TÍPICAS DEL PERÚ Posteriormente, este mestizaje se vio
influenciado por los usos y costumbres
La cocina peruana cuenta con alrededor culinarios de los chefs franceses que
de 500 platos típicos en la actualidad. La huyeron de la revolución en su país para
gastronomía de Perú es el resultado de radicarse, en buen número, en
una fusión con la gastronomía española, la capital del virreinato del Perú.
algunas costumbres traídas por los Igualmente trascendental fue la influencia
esclavos del África subsahariana y los de las inmigraciones del siglo XIX, que
inmigrantes chinos, japoneses e italianos incluyó
que fueron llegando durante el siglo XIX. chinos, japoneses e italianos, entre otros
orígenes principalmente europeos. PARIHUELA:
La parihuela es un plato único, pero se
disfruta mejor acompañado de un
buen ceviche, la famosa leche de tigre o
sus deliciosos tiraditos. Lo importante es
sentarse a la mesa y que te pongan en el
centro de la mesa la parihuela
acompañada de una rica chicha morada
La cocina peruana es el resultado de la
fusión inicial de la tradición culinaria del PLATOS TÍPICOS DE LA COSTA,
antiguo con sus propias técnicas y potajes SIERRA Y SELVA:
con la cocina española en su variante más
fuertemente influenciada por 762 años COSTA:
de presencia morisca en la Península y
con importante aporte de las costumbres El Perú es uno de los países
culinarias traídas de la costa latinoamericanos más ricos en su
PAPA A LA HUANCAINA:
atlántica del África subsahariana por selección alimenticia. Sus verduras, frutas
los esclavos. y semillas son de los más variadas en la
Aunque nos remita a la cuidad de
región americana dado su extenso y
prolífico clima que divide sus regiones Huancayo, el plato típico de la cuidad de
agrícolas en diversos niveles: Lima. Su salsa con queso u ají amarillo es
Es por eso que existe gran cantidad de una delicia.
ajíes, maíces y plantas aromáticas.
SUS PLATOS TIPICOS:
CEVICHE:
Un potaje típico del país y el renombrado
“first dish”. Elaborado de pescado
sumergido en limón y ají limo.
SIERRA: SELVA:
La sierra peruana se caracteriza por tener EL JUANE:
remembranzas de las culturas
TRADICIONES Y
prehispánicas en sus comidas típicas. Por El Joane tiene su origen en COSTUMBRES PERUANAS
eso la presencia de las papas, habas y Moyobamba, principal de la fiesta de San
maíz, elementos que naturalmente fueron Juan en toda la región de la selva peruana.
utilizados por las colonias nativas de los Constituye uno de los principales platos
valles peruanos. típicos de la gastronomía de la selva
peruana y tradicionalmente
HUMITAS: muy consumido durante las fiestas de San
Juan, de sabor muy agradable. Tiene la
Preparación típica del valle del Mantaro y forma de un gran tamal, preparado a base
preparada con maíz blanco tierno molido q de arroz, gallina y huevos; el cual se
es posteriormente envuelto en hojas de envuelve en una hoja llamada “bijao”.
maíz y sancochado al vapor.
Departamento
COSTUMBRES TACACHO:
dePerúIca
El tacacho con cecina es un plato típico de
la gastronomía del originario de la
selva peruana y difundido en el resto del
PACHAMANCA: país. Es un preparado a base de plátano Alumnos del 1re grado de primaria
DIA DEL LOGRO 2016
Típico plato de la sierra peruana. Carne de verde frito o asado, machacado y que se
diferentes se hace una enterrada bajo tierra mezcla con manteca
“DEMOSTRANDO de chancho,
LO QUE por lo
APRENDIMOS”
junto a papas, y hiervas diversas por varias general se sirve acompañado de cecina, Profesora:
horas. que es la carne de cerdo seca y ahumada;
o I.E. 3090regional.
de chorizo FRANCO PERUANO • Gladys Violeta Bazalar
Padilla
Institución educativa:
“Miguel Grau”
2022
