La historia del vino se remonta a miles de años atrás cuando los primeros humanos descubrieron la fermentación de la uva. Aunque se desconoce quién hizo el primer vino, se cree que los primeros viñedos estuvieron en el Cáucaso hace unos 8,000 años. A lo largo de la historia, el vino ha tenido un papel importante en las culturas y religiones como elemento festivo y de ceremonia, y los monjes ayudaron a mejorar la calidad del vino durante la Edad Media a través de la selección
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La historia del vino se remonta a miles de años atrás cuando los primeros humanos descubrieron la fermentación de la uva. Aunque se desconoce quién hizo el primer vino, se cree que los primeros viñedos estuvieron en el Cáucaso hace unos 8,000 años. A lo largo de la historia, el vino ha tenido un papel importante en las culturas y religiones como elemento festivo y de ceremonia, y los monjes ayudaron a mejorar la calidad del vino durante la Edad Media a través de la selección
La historia del vino se remonta a miles de años atrás cuando los primeros humanos descubrieron la fermentación de la uva. Aunque se desconoce quién hizo el primer vino, se cree que los primeros viñedos estuvieron en el Cáucaso hace unos 8,000 años. A lo largo de la historia, el vino ha tenido un papel importante en las culturas y religiones como elemento festivo y de ceremonia, y los monjes ayudaron a mejorar la calidad del vino durante la Edad Media a través de la selección
La historia del vino se remonta a miles de años atrás cuando los primeros humanos descubrieron la fermentación de la uva. Aunque se desconoce quién hizo el primer vino, se cree que los primeros viñedos estuvieron en el Cáucaso hace unos 8,000 años. A lo largo de la historia, el vino ha tenido un papel importante en las culturas y religiones como elemento festivo y de ceremonia, y los monjes ayudaron a mejorar la calidad del vino durante la Edad Media a través de la selección
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LA HISTORIA DEL VINO
¿Quién hizo el primer vino?
¿Dónde estaba el primer viñedo?
El vino ha estado íntimamente ligado a nuestra
cultura desde hace miles de años y continua inspirándola. Cada botella, una historia.
Representa una serie de descubrimientos
relacionados con las primeras reacciones químicas efectuadas por el hombre: la fermentación y la oxidación. Las grandes civilizaciones de Grecia y Roma situaban el origen del vino en la prehistoria y rodeaban su nacimiento de leyendas.
Egipto: primeras etiquetas.
El uso de botellas de vidrio no
comenzó hasta el primer siglo de nuestra era, la industria del vidrio romano era algo primitiva y los recipientes eran irregulares, en alguna ocasión se empleaban botellas y sus bocas se cerraban con yeso La uva es el único fruto con una tendencia natural a fermentar.
Elemento festivo o de ceremonia religiosa,
medicamento o antiséptico, el vino ha desempeñado numerosos papeles. El dominio del arte de la crianza, nacimiento de vinos de calidad.
Se han descubierto pepitas de vid cultivadas en el cáucaso, al este del Mar Negro, con una antigüedad de 8 mil años. VINO Y RELIGIÓN La practica de las creencias cristianas descienden en línea recta de los rituales griegos y romanos.
El empleo del vino en forma sacramental esta
ligado directamente con el judaísmo.
Culto griego de Dioniso, dios del vino, con su
equivalente Baco romano. De dios del vino, Baco se convirtió en salvador y su culto se extendió sobre todo en mujeres, esclavos y pobres.
En el cristianismo, la significación de la eucaristía es que el vino es parte de la comunión. Sangre de Cristo. LOS DIOSES DEL VINO Dioniso- Grecia Gestín- Sumeria (Madre Cepa)
Osiris- Egipto
Baco- Roma LOS MONJES Y EL VINO Edad media: Seguridad en sanidad agua vs vino.
Tiempos tempestuosos de guerra monjes en
monasterios, conservaron la vitivinicultura, tras la desolación y destrucción de viñedos.
Los monjes no solo se concentraron en hacer vino:
lo mejoraron. Transformación de viñedos Selección de mejores plantas
Técnicas de poda
Cuidado de heladas
Construcción de muros Vinos consumidos en la misma añada de vendimia.
Siglo XVII: mercado de nueva exigencia para el
vino. Bajo rendimiento
Selección esmerada
Rigor en la vinificación
Añejamiento en botella LAS PLAGAS DE LA VID 1860, aparece la más devastadora de las plagas de la vid: la filoxera.
Pulgón del tamaño d una cabeza de alfiler que
provoca la muerte de la vid, al nutrirse del jugo de sus raíces.
Llega de América del Norte y toda Europa se vio
afectada. DESARROLLO DEL SIGLO XX Tras la primera guerra mundial, precios caídos.
Surgen con fuerza plantaciones y
comercialización de vinos del Nuevo Mundo: Estados Unidos, Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda.
