Curso de Barman / Bartender, Bebidas y

Tragos
Fundamentación histórica

A través de la historia podemos ver como desde Pompeya, hasta bien entrada la Edad
Media, se desarrollaban las famosas tabernas o cantinas, tiendas, casas o
establecimientos públicos donde se vendía al detalle vino, entre otras bebidas espiritosas.
Al decir se vendían, tenemos que referirnos indefectiblemente a la actividad o ejercicio de la
profesión de vender licor, como bien se apunta en sus antecedentes históricos.

La existencia de las tabernas o cantinas, cuya acción perniciosa social ha sido notada en
todos los tiempos, preocupó constantemente a los legisladores, siendo numerosas las
disposiciones dictadas. No sólo para los establecimientos de esta índole, sino también
encaminadas a regular el ejercicio de la profesión de tabernero. El concepto que de este
oficio se tenía ya, en Europa de la Edad Media, aparecía en numerosos códigos y preceptos.
Como lo fue el muy singular y curioso Código de las Siete Partidas surgido en Madrid a
finales del siglo XVI y donde se contempla muy concienzudamente la profesión de
tabernero.

Hoy en día el concepto que se tenía de la taberna o cantina ha variado. Esa ruidosa y festiva
taberna o cantina ha sido reemplazada por el bar, más complicado y sofisticado. La
profesión del “barman” como medio de vida, no ha experimentado cambios sustanciales.
Su filosofía, de cómo atender a su cliente sigue siendo la misma, aunque su actividad esta
altamente sofisticada, esto hace necesario que se contemplen la posibilidad de estudios
serios de cómo dirigir de un bar. Es menester diferenciar el hecho de lo que es atender un
bar, ya sea como hobby o anfitrión de casa, donde no hay dinero circulante, y aquel de oficio
o profesión de “barman” como medio de trabajo. Son dos cosas completamente diferentes,
aún cuando en las dos situaciones se sirva licor.

Barman de local distinguido.Los barman saben combinar bebidas para elaborar cocktails,
conocen los sabores de los distintos alcoholes y sus graduaciones. Saben preparar
distintas clases de cafés especiales y conocen todo tipo de pormenores del
funcionamiento de una barra. Por lo general, un barman conoce y domina protocolos de
comportamiento y en locales de categoría hace uso de modales exquisitos en el trato al
cliente. en zonas turísticas pueden hablar más de un idioma o incluso varios. Un barman
tiene al menos un ayudante a su cargo. Un barman dispone de un libro de coctelería y
equipamiento coctelero en su lugar de trabajo. En algunos lugares la clientela puede Tener
una cuenta lo que en inglés llaman To run a tab encargándose el barman de gestionar las
consumiciones para cuando el cliente desee pagar. Un barman puede estar actuando
según un cliente le marque para con su acompañante y mostrar credibilidad aún si el
cliente se ha ausentado por largo tiempo.

Dependiendo del establecimiento, el barman puede ser considerado simplemente el

empleado que sirve las bebidas aunque hay bares y pubs en los que la figura del barman es
parte de la atracción por la variedad de sus combinados o incluso por el espectáculo que
organizan (llamado en inglés flair bartending). Este tipo de espectáculo ha dado origen a
varias películas al respecto, como Cocktail o El Bar Coyote y va desde lanzar las botellas y
recogerlas a organizar un espectáculo subidos encima de la barra.

Barman El barman, el legítimo barman, enamorado de su profesión y dedicado

exclusivamente a ella, no debe ser considerado un simple mezclador de bebidas, ni
tampoco un empleado común que se dedica a tal tarea. No creemos exagerado comparar
al barman con un director de orquesta. El esta colocado detrás de su batería de botellas,
implementos y accesorios, que cobran vida cuando, en base a su experiencia e inspiración,
los obliga a dar lo mejor de cada uno. También el barman esta frente a su público, al que
debe interpretar de acuerdo con el momento, el carácter y la psicología de cada individuo.
Para ello se necesita algo más que una gran experiencia --indispensable por cierto-- el
conocimiento del elemento humano y la sensibilidad necesaria para comprender a cada
uno. Más de una vez, el barman se encuentra ante desconocidos que a la segunda o tercera
copa, le abren su corazón. ¿Efecto del alcohol? ¡En parte! Pero también efecto, y muy
importante por cierto, de la simpatía que ha logrado inspirar gracias a sus conocimientos y
experiencia. El barman, en contacto directo y permanente con el público, debe cuidar
especialmente su aspecto y paralelamente, el de su trato. Debe ser amable, comprensivo,
atento, respetuoso, medido, correcto. Ni demasiado efusivo, ni demasiado serio

EQUIPAMIENTO DEL BAR

Coctelera

Dentro de las pocas cosas esenciales para preparar tragos es fundamental

la coctelera, especialmente cuando en la preparación intervienen huevos,
frutas, crema de nata, miel, leche o licores. Se puede reemplazar por un
recipiente de plástico que cierre herméticamente, aunque hoy en día
existen cocteleras de cristal; también se puede optar por la clásica de
acero inoxidable. El colador incorporado en opcional. En muchos casos, los
residuos de frutas exprimidas pueden atascarlo. Es usada para mezclar las
bebidas con hielo antes de servirse. Los beneficios son dobles, uno es que
obviamente sirve para mezclar los ingredientes de una bebida y la otra, y
posiblemente mas importante, es que permite enfriar la bebida.

Esta puede ser básicamente de dos tipos:

La coctelera de estilo europeo consiste en un contenedor, que puede ser de

metal o combinado con vidrio, con una capacidad aproximada de medio
litro. Tiene una abertura arriba que permite introducir las bebidas y un pico
que se usa para servir.

La coctelera americana consiste de dos vasos de igual tamaño, donde se

echa el líquido, para luego cerrarse por el medio. Esta es generalmente de
metal, o un vaso de metal y el otro de vidrio.

Vaso mezclador
Es un recipiente de cristal de gran tamaño; se usa para bebidas que no
deben ser agitadas, sino mezcladas. También se puede emplear un vaso
plástico o una jarra de boca ancha.

Cuchara mezcladora
Es el accesorio que acompaña al vaso mezclador. Se trata de una cuchara
de metal con mango largo y cuerpo redondeado en espiral, que termina en
un pequeño pilón que puede usarse para macerar determinados
ingredientes, como las hojas de menta. Se puede reemplazar por cualquier
cuchara de mango largo.

Colador de coctel
También llamado “strainer”, tiene forma circular, rodeado por un resorte en
espiral. Especialmente diseñado para ajustarse en el tope de la coctelera y
colar la bebida en el vaso. El resorte alrededor de su borde tiene como
función la de no dejar pasar los cubitos de hielo, las pulpas y las pepitas de
las frutas en el momento de vaciar el coctel en la copa. Se puede suplir por
un colador metálico pequeño, según el tamaño del vaso mezclador.

Licuadora
Se utiliza para preparaciones bien mezcladas y espumosas. También se
usa para la “frozen cocktails” (cocteles con hielo picado).

Vaso medidor (Jigger)

Aunque el barman profesional calcula a ojo las cantidades de alcohol que
va a mezclar, el aficionado deberá ayudarse de la copa adecuada para
medir la cantidad de líquido.

Ralladores
Normalmente se utilizan dos, uno para la nuez moscada y otro para la
cáscara de las frutas agrias.

Misceláneos
Finalmente se necesitan cucharas para revolver, agitadores y otros
elementos de cocina como cuchillos, bowls, etc. Finalmente hay cosas, una
licuadora o picadores de hielo por ejemplo, que son muy útiles aunque no
fundamentales.

COMO MEZCLAR TRAGOS

Hay distintas formas de mezclar, estas varían según el trago. Aquí están
las mas frecuentes:

El batido a mano usando una coctelera, que se llena con tres cuartos de
vaso con hielo, preferentemente cubos. Se agrega luego los ingredientes,
en un orden de contenido de alcohol (se empieza por el de mayor
gradación alcohólica). Se mezcla con movimientos enérgicos hasta que el
agua se empieza a condensar en el exterior de la coctelera, indicando que
el trago esta suficientemente frío.

Otro método consiste en revolver en un vaso la mezcla. Se usa hielo,

preferentemente cubos ya que el hielo molido puede aguar demasiado el
trago y el agua condensándose en el exterior indica cuando esta frío.

Los tragos a base de alcohol y frutas, entre otros ingredientes difíciles de

combinar con otro método, se preparan por lo general usando una
licuadora, hasta que obtienen una consistencia homogénea. Si se usa hielo
este debe estar picado. Este método se debe usar solo cuando la receta lo
exige.

El último método consiste en ir agregando los ingredientes uno a uno en el

vaso donde se prepara el trago. Por lo general no se revuelve, aunque se
agrega una varilla o sorbete que permite revolver.

DECORACIÓN DE LOS TRAGOS

La mayoría de los cocteles llevan algún tipo de decoración, generalmente

consistente de trozos de frutas. Rodajas de naranja o limón, cerezas,
cascaras de limón y hojas de hierbas, tales como menta, son las mas
utilizadas.

Otro elemento importante en la decoración son los agitadores, palitos de

madera o plástico que, además de permitir revolver, se utilizan en muchos
tragos para sostener las frutas (a diferencia de los de madera, los de
plástico se pueden re-usar, aunque se corre el riesgo de dar un sabor
plástico al trago).

Otra técnica muy utilizada consiste en bordear el vaso en azúcar

impalpable (o sal). Se moja el borde del vaso con un limón o naranja y se
sumerge un centímetro en azúcar impalpable o sal. También se puede usar
la clara de los huevos para mayor adherencia, o agregar colorante de
comida al azúcar para lograr un efecto mas original.

Como encender tragos (flamear)

Si es posible, evite realizar este proceso porque puede ser peligroso. Pero
si insiste, pre-caliente el vaso sobre una llama suave, vacíe la mayor parte
del licor y caliente una cuchara. Pre-caliente sólo una cucharada de licor
sobre la llama y déjela que prenda fuego. Vacíe el líquido encendido en el
vaso donde está el licor restante. ¡Tenga cuidado!
Enfriar el vaso
Hay varias maneras de enfriar un vaso antes de echar la bebida. La mas
simple es colocar el vaso en la heladera o refrigeradora un par de horas
antes de usarlo. Si esto no es posible se puede llenar el vaso con hielo
molido justo antes de utilizarlo, o hacer lo mismo con cubitos de hielo y
sacarlos apenas antes de servir el trago.

Bordes con azúcar o sal

Mojar el borde de un vaso previamente frío con un limón o con el jugo de la
fruta que se esté utilizando para la preparación y páselo con suavidad
sobre un puñado de sal o azúcar.

Apariencia escarchada
Con hielo, sumerja el vaso en agua y colóquelo en el congelador por
espacio de media hora. Esto le dará una apariencia escarchada a toda la
superficie.

Tragos coloridos
En tragos preparados con licores de colores vivos, se logra un efecto
interesante si se echa cada licor en el vaso pasándolo sobre una cuchara
invertida. Empezar por el licor mas fuerte y servir despacio. Los licores se
combinan sin mezclarse lográndose un efecto "batik".

Para seleccionar las copas

Las medidas standard usadas son mililitros (ml.) y onzas (Oz.) y sus
equivalentes aproximados son:

30 ml. = 1 Oz.

20 ml. = 2/3 Oz.

15 ml = 1/2 Oz.
Una pizca = 2 o 3 gotas

Para hacer tirabuzones y dar sabor al borde del vaso

Cuando una receta indica que se adorne con un tirabuzón, tuerza la
cáscara de la fruta sobre el trago y déjela caer dentro de la bebida.

Cuando use frutas para decorar, friccione el borde del vaso con la fruta,
para que deje su sabor en el vaso.

Para preparar bebidas con hielo:

Aunque la mayoría de las recetas indican que debe llenar el vaso con hielo,
también es posible utilizar sólo 1/4 del vaso o 4 o 5 cubitos, dependiendo
de las preferencias de cada uno.

Para preparar bebidas con agua:

Utilice agua destilada o agua mineral cuando la receta indique "agua". El
agua del grifo puede opacar la preparación y variarle el sabor.

Para preparar bebidas con Vodka:

Un buen Vodka se saboreará mucho mejor si está realmente frío. Por esa
razón, antes de servirlo, usted deberá colocar la botella en el congelador
con bastante anticipación.

Para preparar bebidas con clara de huevo:

Cuando las recetas indican 1/2 clara de huevo, lo mejor es preparar el
doble de la cantidad (dos tragos), pues la clara de huevo es muy difícil de
dividir.

Para mezclar una bebida:

Para lograr una buena mezcla revolver por aproximadamente diez
segundos. Los tragos con gaseosas se mezclan mucho mas rápido ya que
las burbujas hacen el mismo efecto de revolver.
Por lo general, las bebidas que contienen muchos ingredientes se agitan
usando una coctelera.

Cuando utilice el equipo, coloque primero el hielo en el vaso y luego

agregue los demás ingredientes. Ponga la tapa, ajústela y agite el vaso
varias veces. Antes de abrir la tapa, déle unos golpecitos para que el
líquido acumulado en la tapa pase completamente al vaso de cristal. Vacíe
la mezcla en el vaso que la va a servir.

Se puede usar un mezclador pequeño. Este consta de una tapa metálica

que se ajusta al vaso. Si no tiene un equipo de mezclar, un recipiente con
tapa puede servir.

Para servir una bebida:

Si está preparando una gran cantidad de un trago compuesto, coloque los
vasos delante y vacíe una pequeña porción en cada uno. Repita el proceso
hasta que todos tengan la misma cantidad de bebida.

Para vaciar bebidas calientes en los vasos, coloque una cuchara de metal
dentro del vaso antes de verter el líquido. Esta absorberá el calor y el vaso
no se romperá.

Para servir un Pousse-café:

Para servir cremas o licores, siempre coloque los más pesados en el fondo
del vaso, y continúe con los demás de acuerdo con su densidad y espesor.
Para hacer esto, sostenga una cuchara de bar en el vaso, con la parte
cóncava hacia abajo, y vacíe el licor suavemente para que resbale por la
superficie de la cuchara.

Si tiene más tiempo, coloque los licores en el vaso y refrigérelos

aproximadamente por una hora. En ese tiempo, los licores encontrarán su
propio lugar.

Para abrir una botella de vino:

Usando un cuchillo afilado, elimine el sello que está alrededor del cuello de
la botella, de manera que el corcho quede expuesto. Inserte la punta del
sacacorchos en el centro del corcho y déle vuelta hasta que esté lo más
profundo posible. Muy despacio, hale el corcho hacia afuera. Es una regla
de etiqueta muy común de que el anfitrión pruebe el vino antes de
servírselo a sus invitados.

Para abrir una botella de Champagne:

Coloque una toalla alrededor de la botella bien fría. Con la boca de la
botella dirigida hacia donde no haya gente ni objeto delicado, remueva
cuidadosamente el aluminio y suelte el alambre que sostiene el corcho.
Mientras sujeta el corcho con una mano y la botella con la otra, déle vuelta
a la botella hasta que sienta que el corcho está cediendo. Con mucho
cuidado, saque el corcho. Cuando abra una botella de vino o de
champagne, trate de que haga el menor ruido posible, pues aunque el
sonido se relacione con el ambiente festivo, es señal de que se están
escapando gran cantidad de preciosas burbujas.

Para limpiar la cristalería

No importa qué tipo de vasos o cristalería utilice, siempre debe asegurarse
de que estén impecablemente limpios. Cuando lave sus vasos, déjelos
secar al aire con el borde hacia abajo y sobre una toalla, para que no se
manchen.

También puede secarlos con una toalla y pulirlos después con otra bien
seca.

Lave los vasos inmediatamente después de utilizarlos. Si no le es posible,

enjuáguelos con agua tibia jabonada para que no se peguen los residuos
de las bebidas.

Nunca coloque los vasos uno dentro del otro, porque se pueden trabar o
romper. Pero si usted lo hace, sepárelos poniendo la parte de abajo del
vaso en agua tibia, y llenando el envase de arriba con agua fría. El de abajo
se expanderá y el superior saldrá con mucha más facilidad.

Aderezos para tus cócteles: Son muchos los cócteles que necesitan el
toque extra de una aceituna o de la rodaja de una determinada fruta.
Además de ser algo ya tradicional, representan también un punto más de
sabor. Estos son los aderezos que necesitarás, antes o después para tus
cócteles. Recuerda que, sobre todo cuando se trata de frutas, mientras
más frescas sean mejor serán sus resultados.

Aceitunas: verdes para los Martinis. Antes de añadirlas al trago, procure

que hayan perdido el agua de las latas donde han de ser conservadas.
Frutas Cítricas: En tu lista debe ocupar el primer puesto el limón. Sus
rodajas forman parte indispensable de muchos cócteles. Después
conserva también limas y naranjas. Procure cortas las rodajas muy
delgadas.

Cerezas: Aunque no son indispensables, hay mucha gente que le gusta el

toque de una cereza en su bebida. Por lo general, se trata de un detalle
más decorativo que otra cosa.

TIPOS DE VASOS Y COPAS

Copa de COCTEL

Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseño elegante
que se adapta fabulosamente bien a la mano. La parte superior debe estar
siempre lo suficientemente abierta para permitir algún tipo de decoración.
Su capacidad máxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza
preferentemente para servir Martinis, Manhattans y cocteles en general.
Debe tomarse por la base del asta al presentarla.

Vaso HIGHBALL o TUMBLER

Es uno de los vasos más utilizados en el servicio de variados tipos de
cocteles. En realidad, su utilidad es máxima por lo que siempre resulta
positivo tenerlo siempre a mano en su bar. Es muy popular para whisky,
ron, gin y vodka que se sirvan con hielo y agua, soda u otra bebida. Es el
vaso típico de los “tragos largos”. La capacidad es de 8, 10 0 12 onzas
aproximadamente.

Vaso OLD-FASHIONED

Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para
tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran
cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su
bar.

Vaso COLLINS o ZOMBIE

Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras más alto sea el
vaso, mejor. El diseño se estrecha por el centro. Su capacidad máxima
oscila alrededor de las 10, 12 y 14 onzas. Se usa para servir “Collins” y
otros tragos refrescantes, así como para jugos.

Vaso SOUR

Se utiliza principalmente para los cocteles llamados “sour” y con

frecuencia en los Fizz. Se trata de un vaso alargado con una capacidad que
varía entre 5 y 6 onzas.

Copa GLOBO
Es el más versátil de todos los vasos. Aunque se utiliza más que nada para
servir vino, también es útil para aperitivos. Su capacidad promedio es de
unas 10 onzas. Por eso es también usado para servir cerveza.

Copa SHERRY o JEREZ

Especialmente diseñado para servir cordiales o los llamados "digestivos".
Como tienen muy poca capacidad (3 onzas), la bebida no pierde su
bouquet. También se utiliza normalmente para servir Jerez. Nunca debe
llenarse completamente al servir este delicioso vino.

Copa de LICOR o CREMA

Son las más pequeñas y se usan para servir los licores exóticos, las
cremas, y licores servidos solos como pousse-café; para así conservar
mejor su aroma. Capacidad para 1 o 2 onzas.

Copa POUSSE-CAFE
Es un vaso alto, muy estrecho, cuyo uso está limitado, prácticamente, a ese
trago. De todos modos, no faltan quienes lo usen para servir licores. A no
ser que usted sea una persona fanática de estos tragos, puede prescindir
de él.

Copa para COGNAC o BRANDY

La tradicional copa de Brandy es otro indispensable en su bar. Es redonda

para permitir mayor contacto de la palma de la mano con la copa y
mantener caliente la bebida y más estrecha en la boca para mantener el
aroma de su bebida. Se llenan solo hasta la mitad o menos. El tamaño
varía, pero trate de no utilizar esas copas enormes que siempre resultan
bastante ridículas.

Copa para CHAMPAGNE

Copa abierta, es la forma tradicional de copa de champagne. Se

acostumbra en los brindis, pues permite beber mas rápidamente. En la
actualidad se utiliza con mucha frecuencia a la hora de servir cocteles
como daikiris y otros tragos con mucho hielo molido. Tiene una capacidad
de 5 onzas.
Copa TULIPAN

Es uno de los dos vasos más populares para servir el champagne. Su

diseño alargado y estrecho permite mantener las burbujas durante más
tiempo, evitando la pérdida rápida del gas de la champaña. Además, es
preferible también por su línea, mucho más atractiva y elegante. Tiene una
capacidad de 5 onzas.

Copa FLAUTA

Se usa también para servir el champagne. Al igual que la Tulipán, su forma

evita la pérdida rápida del gas. Tiene una capacidad de 6 onzas.

Copa para VINO TINTO

Con un aspecto sólido, como para reflejar la fortaleza de un buen vino tinto,
este vaso es apropiado también para los claretes. El borde es lo
suficientemente ancho como para permitir que el vino pueda respirar sin
mayores problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas.

Copa para VINO BLANCO

El tallo de este vaso es muy alargado, para impedir que la mano caliente el
vino. El recipiente en sí es amplio, abriéndose hacia arriba. Es un diseño
moderno, ideal para saborear a fondo la frescura del vino blanco. Tiene una
capacidad de 5 onzas.

Vaso PILSEN

Se usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 onzas. Debe tomarse por
la base al presentarlo.

Vaso CERVECERO
Se usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 12 onzas. El asa impide
que el calor de la mano enfríe la cerveza.

Vaso TODDY
Fabricado a prueba de fuego, este vaso tiene un uso muy limitado: servir
los cocteles calientes. Precisamente por eso tiene una manija, cuyo diseño
puede variar considerablemente. Se trata, de todos modos, de un vaso no
muy utilizado, por lo que no forma parte de los básicos en un bar.

El Working flair, es la modalidad que se puede utilizar al realizar un trago en un boliche o

bar, ya que se desarrolla sin movimientos bruscos ni que puedan ocasionar grandes
perdidas de liquidos. Se puede realizar hasta con un cuarto de botella lleno.

El exhibition flair, es practicado a modo de espectáculo y entretenimiento en bares o en

competiciones y normalmente incluye rutinas de movimientos coreografiadas y de mayor
duración. Generalmente, requiere una preparación especial. Es un estilo de flair que no se
realiza en el día a día de un bar, puesto que ralentizaría el servicio, sin embargo, hay un
número creciente de bares alrededor del mundo que preparan espectáculos de este tipo
como parte de sus maniobras de entretenimiento. El Flair de Exhibición incluye trucos con
2, 3, 4, y 5 botellas (nunca con más de 60ml de liquido, para favorecer el giro) y
movimientos y rutinas que no son llevadas a cabo en el proceso de preparar bebidas.

La FBA

Sigla correspondiente a Flair Bartending Association, es decir, la Asociación de Flair

Bartenders. Con sede en los Estados Unidos, es el organismo que regula y organiza
competiciones a lo largo de todo el mundo durante todo el año. Es una suerte de circuito,
similar a la ATP(en el tenis) o la FIFA(en el fútbol).
También se encarga de la elaboración de un ranking, el cual pueden acceder entrando a la
pagina de la FBA http://www.barflair.org, el cual ubica a un argentino en primer lugar:
Christian Delpech.

DESTILADOS Y LICORES

ADVOCAAT
Licor fabricado en Holanda en base de ginebra, yemas de huevo y azúcar.

AGUARDIENTE
Nombre genérico que se da a los destilados hidro-alcohólicos de entre 40 y
45 grados y que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados
o mezclados. Se obtiene aguardiente a partir de muchos vegetales, uvas,
frutas, cereales, caña de azúcar, cactus, raíces, etc.

El nombre Aguardiente se aplica en algunos países latinoamericanos

exclusivamente al destilado de jugos de caña de azúcar ya sea en su
estado natural (Venezuela, Perú) o mezclado con anís (Colombia).

AMER PICON
Licor Aperitivo aromatizado con quinina, genciana y conchas de naranja.
Aproximadamente 16% de alcohol.

ARMAGNAC
Es muy parecido al Cognac pero producido en el departamento de Gers,
sudeste de Bordeaux. Hay diferencias en el sabor y cuerpo de estos finos
brandys. Armagnac es mas seco y de sabor mas fuerte que el Cognac,
razón por la cual es preferido por los “connoisseurs”. Mientras que el
Cognac es doblemente filtrado el Armagnac es filtrado una sola vez. El
Armagnac es el Brandy mas viejo conocido en Francia, data de la época
medieval.

AKVAVIT
Destilado incoloro de los países escandinavos, hecho de cebada malteada
y papas. Su traducción literal al castellano es “agua de la vida". Los
productores de las diversas regiones le agregan diferentes productos, tales
como anís, cilantro o comino, creando, así, muchas variedades de Akvavit.
Tiene una alta graduación alcohólica, generalmente 45 grados. Se bebe
muy helado.

AMARETTO
Licor hecho en base de almendras maceradas en alcohol de vino. De
origen italiano, se prepara a partir de las semillas del albaricoque. Es un
licor de tipo digestivo, con sabor fuerte a almendras, de gusto fino, intenso
y aterciopelado. 28º de alcohol. Su fabricación se remonta al siglo 16.
Puede beberse solo, con hielo, o como base para tragos largos o cocteles.

ANGOSTURA BITTER (AMARGO DE ANGOSTURA)

Licor aromático originario de Venezuela, preparado con quinina, raíces de
genciana, hierbas aromáticas y colorante. Usado por gotas como
saborizante y aromático en muchos cocteles. Actualmente se fabrica en
Trinidad.

ANIS
Licor de vinos de uva o de caña de azúcar con maceración de vegetales,
entre los que predomina el anís. Se presenta bajo diversos nombres, entre
ellos, Anisado, Anisette, Pastis, etc. Es muy digestivo y se bebe solo, o con
hielo y agua.

ARMAGNAC
Destilado de uva parecido al Cognac, originario del Departamento de Geres,
en Francia. El nombre Armagnac está reservado al destilado o brandy de
esa región.

APRICOT BRANDY
Licor dulce de origen inglés, hecho en base de brandy y albaricoques
maduros Graduación de 31 a 40 grados. Es muy usado como
complemento de cocteles.

B&B
Licor mezcla del licor Benedictine y de Cognac. En Venezuela se fabrica
mezclando Benedictine y Brandy venezolano.

BENEDICTINE
Licor dulce muy aromático elaborado con fórmulas secretas por los padres
Benedictinos en Francia desde hace varios siglos. Las botellas del
producto original llevan la inscripción D.O.M. (Deo Optimo Maximo). Es
muy apreciado como pousse-café o como ingrediente de cocteles.
BLANKO
Licor aromático transparente creado en Venezuela por la empresa Martell.
En su preparación interviene una combinación de hierbas aromáticas Es
muy recomendable para tragos largos refrescantes, así como para
cocteles aperitivos.

BOURBON
Whisky norteamericano producido principalmente en el Estado de
Kentucky, en base de destilados de maíz. 43 grados. Su sabor difiere de los
demás destilados también llamados whisky o whiskey.

BRANDY
Es considerado el mas viejo de los licores. Destilado de mostos de uva,
parecido al Cognac. Con esta denominación se conocen los licores que
tienen un añejamiento de vino mínimo de un año. Los vinos que se van a
destilar se seleccionan con mucho cuidado; la fracción alcohólica del vino
se somete también a sucesivas destilaciones. El nombre brandy se aplica a
todos los destilados de uva producidos fuera del Departamento de
Charente, Francia (Cognac). El brandy se fabrica en muchos países, con
características muy variadas. Más de 40 grados. El de mayor fama
posiblemente es el Brandy de Jerez, destilado a partir de uvas de primera y
envejecido por el sistema de holandés

BYRRH
Aperitivo hecho de vino rojo y aromatizado con quinina y naranjas
amargas.

CACHAZA
Aguardiente destilado de caña de azúcar, predilecto en Brasil, parecido al
Ron. Más de 40 grados.

CALVADOS
Licor color ámbar hecho en base de manzanas de la región de Normandía,
Francia. Más de 40 grados. Se bebe en copa de coñac.

CAMPARI
Aperitivo de origen italiano. Es una bebida aromática, con sabor amargo y
dulce, de color rojo, fabricado en base de destilados de jugos de uva. Su
característico sabor amargo se debe a la quinina y al ruibarbo, y su color a
la cochinilla. Generalmente 30 grados o menos. Se bebe con hielo o con
soda, como aperitivo.

CASSIS
Licor fabricado de grosellas negras en la región de Cahén, Francia. Es muy
digestivo. 18 grados. Es usado como ingrediente en muchos cocteles.

CHAMPAGNE(CHAMPAÑA)
Prestigioso vino claro y espumoso oriundo de la provincia francesa de
dicho nombre
(Champagne) situada al Noreste de Francia, el cual desde el siglo 17 es
símbolo de calidad, perfección y buen gusto. El popularmente conocido
monje benedictino Dom Pérignom, perfeccionó la fórmula de este licor. Se
fabrica de tres tipos especiales de uva adaptados a las características del
terreno de la región. Su origen es garantizado por las autoridades
francesas. Su fabricación, fruto de la experiencia de tres siglos, es muy
cuidadosa y da origen a vinos de muy alta calidad que al servirse producen
burbujas. Algunas botellas de Champagne de determinados años llegan a
alcanzar precios astronómicos.

En otras regiones de Francia, en Italia, Portugal, España y Estados Unidos,

así como en Argentina y Chile, se fabrican vinos espumosos o espumantes
similares al Champagne. Sin embargo, la denominación de Champagne
sólo puede ser legítimamente usada para los vinos del Noreste de Francia.
Existen, también, vinos gasificados de dudosa calidad que pueden ser
confundidos con los vinos espumosos tipo Champagne.
El Champagne se bebe frío, a una temperatura de entre 6 y 8 °C. Debe ser
enfriado progresivamente, ya sea en la parte menos fría del refrigerador o
en un balde o tobo de metal con abundante hielo y agua que llegue hasta el
cuello de la botella. No debe ponerse la botella en el congelador ni en la
caseta de fabricar cubos de hielo.

Los tipos de Champagne servidos normalmente son el Brut (seco) y el

Demi Sec o Doux (ligeramente dulce), Extra Brut, Desage Zéro. Otros tipos
de Champagne, generalmente más costosos, son solicitados sólo por
conocedores y pocos bares los mantienen en stock.

CHARTREUSE
Fino licor producido originalmente en Francia y luego en España por los
padres Cartujos. En su composición intervienen más de 130 plantas, entre
ellas, hinojo, canela, bálsamo, cáscara de naranja, clavo de olor, etc. Se
presenta en dos tipos: Amarillo, de 44 grados y Verde, de 55 grados. Es un
excelente pousse?café.

CHERRY BRANDY
Licor de color oscuro producido en Inglaterra en base de brandies
seleccionados y cerezas negras silvestres. 30 grados. No confundir con
"sherry" que es la traducción inglesa de jerez.

CHERRY HEERING (PETER HEERING)

Licor rojizo producido en Dinamarca en base de brandies y cerezas rojas.
35 grados.

CHICHA DE JORA
Bebida popular peruana, fabricada mediante la fermentación del producto
del cocimiento de maíz blanco germinado. La fermentación se hace en
vasijas de barro o directamente en botellas, las cuales son generalmente
enterradas durante meses. La chicha joven fermentada en vasijas y
ligeramente endulzada con azúcar o melaza se bebe para acompañar
comidas picantes y en las celebraciones pueblerinas. La chicha fuerte
fermentada en botellas llega a convertirse en un licor de muy alta
graduación. Está prohibida su comercialización.

En todos los países andinos se fabrica Chicha de maíz germinado. "Jora"

es una palabra quechua; por eso con el nombre de Chicha de Jora u otra
denominación, el maíz fermentado ha dado origen a un tipo de licor que, a
pesar de ser de gran consumo popular, no ha logrado ser industrializado,
tal vez por desinterés gubernamental.

CYNAR
Licor amargo originario de Padova, en Italia, en base de vinos y maceración
de alcachofas. Es muy digestivo. 16 grados.

COGNAC
Destilado de vino producido exclusivamente en Francia en el departamento
de Charente. La producción y envejecimiento del Cognac son controlados
rigurosamente y en las botellas se indica su envejecimiento en la siguiente
forma:

V. O. Very old 10 - 11 años

V.O.P. Very old pale 12 -17 años

V. S. O.P. Very superior old pale 18 -25 años

V. V. S. 0. P. Very, very superior old pale 26 -40 años

El Cognac es un licor muy distinguido y beberlo es señal de muy buen

gusto. La manera de servirlo es un ritual solemne. Se bebe en copas
especiales, las cuales son previamente calentadas. Su graduación es de
40. Los destilados similares al Cognac producidos fuera del departamento
de Charente se denominan brandy.
El Cognac es una designacion especial para un brandy que se produce en
la region de Cognac, Francia. El Brandy puede ser producido en cualquier
otra parte. De forma que todo Cognac es un Brandy; pero no todo brandy
es Cognac.

COINTREAU
Fino licor originario de Francia a mediados del siglo XIX, triplemente
filtrado. Se fabrica con vinos y maceración de naranjas y flores de azahar,
las cuales le dan un aroma marcado. 40 grados. Es un excelente pousse-
café.

CURACAO
Licor muy dulce fabricado en las Antillas Holandesas en base de la corteza
de naranjas especiales llamadas "Curacao". El licor color naranja se
presenta bajo el nombre comercial "Curacao Orange". Una variante también
muy popular es la conocida como "Triple Sec", de color blanco y mucho
menos dulce. 35 grados.

DRAMBUIE
Licor escocés hecho de whisky escocés envejecido durante 20 años al que
se le añade miel de abejas y varias hierbas aromáticas locales. 40 grados.
Es un fino pousse?café.

FERNET
Licor aperitivo amargo y de color oscuro. Fabricado originariamente en la
ciudad de Milán, Italia, en base a vino y plantas aromáticas de cualidades
medicinales. Se bebe solo, con soda o combinado con Vermouth, Con coca
cola 42 grados.

GRAND MARNIER
Fino licor, originario de Francia, elaborado en la moderna destilería
L'Apostolle en Neauple?Le Chateau. Se fabrica en base de cognacs
seleccionados y cáscaras de naranja tipo Curacao. Se bebe en copa de
licor. También se le emplea en coctelería. Se elabora en dos tipos: cinta
amarilla y cinta roja, siendo este último mitad cognac y mitad Grand
Marnier. 40 grados.

GALLIANO
Licor amarillo dorado fabricado en Italia, de sabor muy característico,
hecho de hierbas. Se bebe solo o con hielo y se usa como ingrediente en
cocteles. 40 grados.

GRAPPA
Destilado obtenido del orujo de la uva de alta graduación alcohólica (40 a
50). Originario de Italia; también se fabrica en Argentina.

GINEBRA o GIN
Destilado cristalino fabricado en las Islas Británicas, sin añejamiento. Se
obtiene por la destilación de cocimiento de trigo y centeno, con bayas de
enebro (junípero) y diversos aromatizantes importados. Se suele confundir
al Gin con el Genever holandés, del cual en realidad ha derivado
históricamente. 40 a 43 grados. Es muy usado en cocteles y tragos largos.
Se le atribuyen propiedades estabilizadoras del organismo después de
haber bebido en exceso.

GENEVER
Ginebra holandesa, antecesora del Gin inglés. 35 a 39 grados. Se bebe
generalmente sola bien helada.

JEREZ
Vino de fina calidad que se cría y elabora en España, en la zona de
Andalucía. Es una mezcla de vinos de diferentes tipos de uva blanca, de
diversas viñas y años. Es envejecido siguiendo técnicas muy especiales, y
el producto final es un licor que se bebe en copas pequeñas, entre comidas
o como aperitivo. En Inglés se le conoce como "sherry", término que no
debe ser confundido con "cherry" que significa cereza. Algunas variedades
de Jerez son los conocidos como Fino, Manzanilla y Amontillado. Entre
15.5 y 17 grados.
KAHLUA
Licor elaborado en México con destilados de caña a los que se añade
granos de café, vainilla y cacao. Muy usado en coctelería. 26.5 grados.

KIRSCH
Licor elaborado por destilación de zumo fermentado de una especie de
cerezas silvestres que se producen en la llamada Selva Negra. Es de muy
alta graduación alcohólica. Se bebe helado en copas de coñac.

KUMMEL
Aguardiente de papas y de cereales, fabricado en los diversos países del
Norte de Europa, cuyo denominador común es el añadido de comino. Entre
35 y 45 grados.

MARASCHINO
Licor fabricado en Italia mediante la fermentación y esmerada destilación
de la pulpa y hojas de cerezas marascas originarias de Zara, en la
Dalmacia Yugoeslava, a lo cual se añaden almendras y miel. Entre 25 y 35
grados. No debe confundirse con la cereza llamada marrasquino que se
usa para decorar cocteles y que viene con jarabe.

METAXA
Brandy de origen griego. Aproximadamente 40% de alcohol.

NOILLY PRAT
Vermouth de origen francés. Aproximadamente 16% de alcohol.

OPORTO (PORTO)
Vino generoso de la región de Douro, en Portugal. Generalmente se le
agrega aguardiente vínico y es expuesto a cuidadosas técnicas de
envejecimiento. La calidad de los Vinos de Oporto es controlada por el
Instituto Oficial. Se bebe generalmente como aperitivo y entre comidas. Es,
en cierta forma, la contraparte portuguesa del Jerez español. 15.5 a 20
grados.

PARFAIT AMOUR (PERFECTO AMOR)

Licor exótico de bello color lila, de origen francés, hecho en base de
brandies con añadido de canela, flores, cedrina y cáscara de limón. Se le
atribuyen propiedades afrodisíacas. 30 grados.

PASTIS
Licor aperitivo con anís, muy popular en Francia. Es muy digestivo y se
suele beber con agua

PISCO
Destilado cristalino de mostos y orujo de uva, originario de Perú; toma, el
nombre de la ciudad de Pisco, 400 km al sur de Lima. También se fabrica, y
en mayor volumen, en Chile. Algunos Piscos tienen un aroma o bouquet
debido al tipo de uva empleado. 30 a 42 grados. Se bebe solo, mezclado
con Ginger Ale o Coca Cola. El Pisco sour es el coctel nacional de Perú y en
él se emplea un Pisco sin bouquet y, entre los demás ingredientes, lleva
clara de huevo; es decorado con gotas de Amargo de Angostura.

PONCHE CREMA Licor venezolano, preparado con base en aguardiente de

caña, leche, huevo y aromatizantes.

PUNTE MES Vermouth rojo español amargo..

RON Destilado de jugos de caña de azúcar fermentados y de melaza de

caña. Se envejece en toneles de roble durante 3 ó más años. Lo hay blanco
y ligero o moreno y de crianza. Es producido en grandes volúmenes en Las
Antillas, el Caribe y, en general, en toda Latinoamérica, excepto Argentina y
Chile. La mayoría de los Rones que se expenden son mezclas de diferentes
calidades de ron, seleccionados de acuerdo con su aroma, sabor y color.
40 a 45 grados. En Venezuela se controla estrictamente el tiempo de
envejecimiento de los Rones. Es muy apreciado en todo el mundo y es muy
usado en coctelería.

SAMBUCA
Licor de origen italiano muy dulce (tipo “anisette”). Existe en dos colores:
blanco (mas común) y negro. Aproximadamente 40% de alcohol.

SAKE
Bebida japonesa elaborada de la fermentación de arroz. 12 a 17 grados. Se
bebe en pequeñas copas de porcelana, a temperatura ambiente, por lo cual
se calienta ligeramente en las épocas frías.

SHERRY
Existen varios tipos de sherry: el “fino”(dry), el “amontillado” (seco o semi-
seco), el “amoroso” (dulce) y el “oloroso” (seco o dulce).

STREGA
Licor italiano de color amarillo. Su nombre significa “bruja". En su
aromatización intervienen muchas hierbas y cortezas, entre ellas las hojas
de eucalipto. 35 grados

TEQUILA
Es un aguardiente que se obtiene en México por fermentación y destilación
de la savia del mamey tequilero o agave azul tequilana, variedad cactácea
que crece en los alrededores de Jalisco, Tequila y Tepatitlán, en la región
de Guadalajara. 40 grados. Suele beberse solo mientras se chupa limón
con sal. Se emplea en algunos cocteles, tales como el Margarita.

Triple Seco (Triple Sec)

Con 40º de alcohol, es un licor incoloro. Se aromatiza con flores y frutas
del naranjo silvestre.

VERMOUTH
Antiguo licor de origen italiano fabricado en base de finos vinos blancos a
los que se han añadido muchas hierbas y otros saborizantes o especias,
entre ellos, ajenjo, cilantro, quinina, manzanilla, clavo de olor, cáscara de
naranja, genciana, Jengibre, pétalos De rosa, jumipero, etc. Se produce
macerando las hierbas en vino, durante un año . Además De Italia se
fabrica en Francia y, bajo licencia italiana, en otras partes del mundo. Se
presenta en por lo menos cuatro tipos: Rojo (dulce), Blanco (dulce), rosado
y Dry (blanco seco). El vermut seco es incoloro y el dulce es rojo. El rojo
tiene 16º a 17º de alcohol y el blanco, 17º. Existe también el vermut seco o
dry, que tiene 18.5º a 19º de alcohol. El rosado se elabora con vinos muy
seleccionados.

VODKA
Destilado cristalino muy popular en Rusia y Polonia. Sus orígenes se
remontan a los tiempos del zar Pedro el Grande. El vodka ruso se obtiene
del alcohol refinado de trigo puro, sometido a un tratamiento con carbón de
abedul y filtrado con arena de cuarzo. El vodka define a cualquier licor que
pueda destilarse del arroz, la uva, la patata produciendo siempre licores
similares. Tiene de 37º a 50º de alcohol. Es muy consumido en los Estados
Unidos de América. Se exporta de Rusia y Polonia en diversas
graduaciones.. Se bebe solo, con hielo, con jugo de naranja o como base
de muchos cocteles.

WHISKY 0 WHISKEY
Con esta denominación se conocen varios destilados de origen y sabores
diferentes. El más popular es el Whisky Escocés. Otros tipos son el
Irlandés; el Canadiense; el Bourbon y el Rye Whikey norteamericanos. Los
whiskies son destilados de diversos cereales fermentados, tales como
cebada, trigo, maiz y centeno. Los whiskies escoceses son generalmente
combinaciones o mezclas de diversos tipos de whiskies y toman la
denominación de “blended whiskey". El whisky escocés es seguramente el
licor más conocido en todo el mundo; tanto es así que se fabrica, con muy
buena calidad y con marcas propias, en países tan diversos como Japón
(Suntory) y Argentina (Premium). Generalmente 40 grados.
Los Cócteles Más Famosos del Mundo

Después de hacer un profundo estudio en los bares y restaurantes más

famosos del mundo, ver y probar los tragos más populares, más conocidos
y más pedidos por la mayoría de los conocedores, les presentamos los
cócteles que resultaron ganadores y cómo puede prepararlos usted
mismo.

Dry Martini
Ingredientes:
4 partes de ginebra (o vodka)
1 parte de vermount seco
Mezcle las bebidas con hielo, dándole 5 vueltas para un lado y 5 para otro.
Cuélelo en una copa. Añada una aceituna verde o una cascarita de limón
Whisky Sour
ingredientes:
1 jigger (1 1/2) onz de whisky
1/2 jugger de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
Mezcle y bata todo con hielo picado. cuélelo en una copa. Añada una
rodaja de naranja en el borde de la copa y una cereza.

Manhattan
Ingredientes:
1 1/2 onz de whisky
1/2 onza de vermounth dulce
unas gotas de angostura
Mezcle la bebida con hielo picado y bata bien. Añada una cereza.

Oll-Fashiones
Ingredientes:
unas gotas de angostura
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 onza de soda
1 1/2 onzas de scotch
En un baso mezcle las gotas de angostura, el azúcar y la soda. Añada los
cubos de hielo y el wisky. Agréguele una cascarita de limón una rodaja de
naranja y una cereza.

Bloody Mary
Ingredientes:
3 onzas de jugo de tomate
1 onza de jugo de limón
1 1/2 onza de vodka
unas gotas de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Mezcle todos los ingredientes y báñelos con hielo picado. Viértalo en un
vaso alto. Puede ponerle un gajo largo de apio. Margarita
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1/2 onza de Triple Seco
1 onza de jugo de lima o de limón
Humedezca los bordes de la copa con jugo de lima o de limón; después
agréguele sal alrededor. Mezcle todos los ingredientes con hielo picado y
bata bien. Viértalo en la copa.

Rob Roy
Ingredientes:
1 1/2 onza de whisky
1 onza de veermounth dulce
unas gotas de angostura
Revuelva todo los ingredientes con hielo picado, y después viértalo en una
copa. Añada una cascarita de limón.

Piña Colada
Ingredientes:
1 1/2 onza de ron
1 onza de crema de coco
2 onzas de jugo de piña
Bata todos los ingredientes bien con media taza de hielo muy picado o use
la batidora eléctrica. Vierta en un vaso alto y lleno de cubitos de hielo.
Añada una cereza.

Tom Collins
Ingredientes:
1 Cucharadita de azúcar
1 onza de jugo de limón
1 1/2 onza de ginebra
Soda
Disuelva la cucharadita de azúcar en el jugo de limón en un vaso alto.
Añada cubitos de hielo y la ginebra. Llene el vaso con la soda. Revuelva
todo bien.
Gimlet
Ingredientes:
2 onzas de ginebra o vodka
1 onza de jugo de lima dulce
Mezcle todos los ingredientes y bata en hielo picado. Cuélelo en una copa.
Si desea, puede añadir una cáscara de lima.

Bebidas sin Licor

Es muy importante para poder alardear de ser un buen bar tender, conocer
acerca de la elaboración de bebidas sin alcohol, por aquello que alguno de
nuestros amigos o visitantes no consuman alcohol.

Coctel de Jugo de Almeja

1 cucharadita de Salsa de tomate
1/2 cucharadita de sal de apio
2 gotas de salsa de tabasco
5 medidas de jugo de almejas
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera y agite fuertemente. Sierva
en una copa o en un vaso corto.

Cóctel Club
1 cubito de azúcar superfino
2 gotas de angostura
Cáscara de 1 limón cortada en espiral
Soda Casi Congelada
Hielo en Cubitos
Coloque el cubito de azúcar en un vaso antiguo o en una copa y añada la
angostura, la cáscara del limón y el hielo, Llene con soda y revuelva

Prairie Oyster No. 2

1 yema de huevo
1 cucharadita de salsa Inglesa
2 gotas de vinagre
1 gota de salsa Tabasco
Una pizca de sal y Pimienta
Coloque la yema de huevo sin romper en un vaso de vino de 4 ó 6 onzas o
en un vaso de champagne. Añada el resto de los ingredientes cuidando de
no romper la yema. Al beber , la yema se debe de tragar entera.

Limonada Perfecta
4 Cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar superfino
1 taza de soda casi congelada o agua natural
Hielo en Cubitos
Mezcle el jugo de limón y al azúcar y revuelva bien hasta que ésta se
disuelva. Añada soda o agua y revuelva. Ponga cubitos de huelo en vasos
altos y sirva la limonada. Para variar la bebida, sustituya el azúcar por 1 1/2
medidas de sirope de chasis, zarzamora o cereza. También puede utilizar
en vez de soda, mitad de jugo de uva y mitad de soda o jugo de manzana
bien frío en vez de soda.

Highball de Angostura
1 cucharadita de angostura
Ginger ale
Hielo en Cubitos
Coloque el hielo en un vaso de highball, añada la angostura y llene con
ginger ale.

Ayran
1/2 Litro de yoghurt natural
1/2 litro de agua fría
Sal al gusto
2 cucharaditas de menta seca Triturada (Opcional)
Vierta el yoghurt en un recipiente y revuélvalo hasta alcanzar una
consistencia homogénea. Añada agua y continúe revolviendo o viértalo en
una batidora eléctrica y bátalo hasta que se licué. Agregue sal y menta
seca al gusto. Enfríe y sirva en vasos altos con hielo.

Té de Menta Congelado
1 manojito de menta fresca
2/3 medidas de menta seca
1 litro de agua hirviendo
Azúcar al gusto
6 tiras de cáscara de limón
6 ramitas de menta espolvoreadas con azúcar
Vierta el agua hirviendo sobre la menta e imprégnela durante media hora
en una tetera. Cuele y mezcle el líquido con agua bien fría y azúcar al
gusto. Vierta en vasos altos con cubitos de hielo; adorne con las cáscaras
de limón y las ramitas de menta con azúcar.

Pussyfoot
4 medidas de ginger ale
1/2 cucharaditas de granadina
Cáscara de limón retorcida
rebanada fina de naranja
Hielo en cubos
Mezcle todos los ingredientes en
un vaso antiguo o en un vaso corto. Revuelva suavemente.

Té Ruso
2 Cucharaditas de té inglés o de Darjeeling
3 tazas de azúcar
1 taza de hojas de menta fresca
1 taza de jugo de limón
Rodajas de limón
Ramitas de menta
Azúcar
Vierta un litro de agua hirviendo sobre el té y déjelo impregnar por 3 horas.
Haga un sirope con el azúcar y 1 taza de agua fría, hirviendo durante 10
minutos. Añada las hojas de menta y deje todo al fuego durante 2 horas o
hasta que el té esté listo. Cuele el té y el sipore y mézclelos con el jugo de
limón. Sirva en vasos de 12 ó 14 onzas llenos d hielo triturado. Adorne con
las rodajas de limón y las ramitas de menta.

Saratoga
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharaditas de azúcar superfino
2 gotas de angostura
Ginger Ale
Hielo en cubitos
Ponga el jugo de limón, el azúcar en un vaso alto con los cubitos de hielo.
Revuelva para mezclar y llene con ginger ale. Puede utilizarse soda bien
fría en vez de ginger ale.

TRAGOS CON RON

Bolo
Ingredientes
3 medidas de ron
1 1/2 cucharaditas de jugo de lima
2 cucharaditas de jugo de naranja
1 cucharadita de azúcar superfina
hielo en Cubos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite vigorosamente y sirva
en un vaso de cóctel.

Sevilla
Ingredientes
1 medida de ron
1 medida de vermounth dulce
Cubitos de hielo
Cáscara de naranja
Mezcle todos los ingredientes y revuélvalos bien. Sirva en copa de cóctel.

Banana Mango
Ingredientes
1 1/2 medidas de ron blanco
1/4 medida de licor de banana
1/2 medida de jugo de mango
1/2 medida de jugo de limón
Hielo en cubos
Bata en la coctelera todos los ingredientes y sirva en vasos cortos con
hielo en cubos.
Planter's Punch
Ingredientes
3 medidas de ron oscuro
1 medida de jugo de limón
1 medida de granadina
Hielo en cubitos
Agua Mineral
Mezcle los tres primeros ingredientes en vasos largos con hielo en cubitos
y rellénelos con agua mineral.

Daiquiri Snooty Fox

Ingredientes:
1 onza de jugo de limón
1 onza de Falernum
1/2 onza de licor de banano
4 onzas de ron blanco
Hiero en cubitos
Bate bien los ingredientes en la coctelera y sirve en copas de cóctel. Ron II
Ingredientes:
1/2 onza de ron
1/6 onza de jugo de piña
1/6 onza de jugo de naranja
1/6 onza de jugo de limón
1/6 onza de licor de albaricoque
Mezcla los ingredientes en vasos largos con cubitos de hielos y adórnalos
con tajadas de piña y rodajas de limón o naranja.

Golden Gate
Ingredientes:
1 onza de jerez seco
5 onzas de ron
Hielo en cubitos
Cáscara de limón
Bate eljerez y el ron en la coctelera con hielo. Sirve en copas de cóctel
previamente enfriadas y agrega a cada una una cáscara de limón retorcida.

Mexicano
Ingredientes:
2 medidas de ron blanco
1/2 medida de kummel
1/2 medida de jugo de naranja
1 gota de angostura
1/2 taza de hielo frappé
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera y agítalos fuertemente, sírve
en vasos de cóctel.

Daiquiri del Floridita

Ingredientes:
1 onza de jugo de toronja
2 onzas de jugo de limón
2 onzas de licor marrasquino
1 cucharadita de azúcar por trago
3 onzas de ron blanco
Igual volumen de hielo frappé que los demás ingredientes unidos
Colóca todo en una licuadora a baja velocidad de 10 a 20 segundos. Sirve
en copas de cóctel.

Bacardi
Ingredientes:
1 1/2 onza de Bacardí Carta Oro
1/2 onza de jugo de limón
1 cucharadita de granadina por trago
Hielo en cubitos
Mezcla los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel
previamente enfriadas o en vasos cortos con cubitos de hielo

DAIQUIRI CRIOLLO
1 1/2 Medidas de Ron Blanco
1 Medida de Jugo de Limon
1/2 Medida de Azucar
1/2 Medida de Granadina

PRESIDENT
1 1/2 Medidas de Ron Blanco
1/4 Medida de Jugo de Naranja
1/4 Medida de Granadina

CUBA LIBRE
1 Medida de Ron Oscuro
Jugo de 1/2 Limón
Refresco Cola

TIK JOE
1 Medida de Ron Blanco
1 Medida de Campari
Jugo de 1 Naranja

CAMALEÓN
1/2 Medida de Ron Blanco
1/2 Medida de Curacao Azul
Jugo de 1 Naranja

SUEÑOS ROSAS
1 Medidas de Ron Blanco
1 1/2 Medidas de Leche
1 1/2 Medidas de Jugo de Fresas

SERPENTINAS
1/2 Medida de Ron Blanco
1/4 Medida de Curacao Rojo
1/2 Medida de Jugo de Naranja
1/4 Medida de Jugo de Limon
Hielo

GUADAÑÓ
Hielo Picado
1 Medida de Ron Blanco
1/2 Medida de Curacao Rojo
1/2 Medida de Jugo de Piña

THE END
1 Medida de Ron Oscuro
1 Medida de Jugo de Limon
1/2 Medida de Azucar
1/2 Medida de Granadina

MIAMI BEACH
1 1/2 Medidas de Ron
1/2 Medida de Menta
2 Gotas de Jugo de Limon

Tragos con Ginebra

Esmeralda
Ingredientes:
1 medida de crema de menta
1 medida de ginebra
Hielo en cubitos
Mezcle en un vaso cortos con hielo y sirva.

Café de París
Ingredientes:
2 medidas de ginebra
3 gotas de Permond
1 cucharadita de crema fuerte
Hielo en cubos
Combine todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vasos
de cóctel.

Gimlet
Ingredientes:
3 medidas de ginebra
2 medidas de jugo de lima
Hielo en cubos
Rodajitas de lima
Bata la ginebra en la coctelera con el jugo de lima y un poco de hielo. Sirva
en copas previamente enfriadas y adornadas con rodajas de lima.

Bull-Dog
Ingredientes
3 medidas de brandy de cerezas
2 medidas de ginebra
1 mezcla de jugo de limón
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cócteles.

Ping-Pong
Ingredientes:
1 onza de licor de mandarina
1 onza de ginebra
1 onza de jugo de limón
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel con una
guinda en cada una.

Bronx
Ingredientes:
1 onza de vermouth dulce
1 onza de vermouth seco
5 onzas de ginebra
1/4 de naranja por trago
Hielo en cubitos
Exprima la naranja en la coctelera y deje caer la cáscara dentro. Agregue
los demás ingredientes y bata bien. Sirva en copas de cóctel.

Paraiso
Ingredientes:
1 onza de brandy de melocotón
1 onza de ginebra
1 onza de jugo de naranja
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel.

Alaska
Ingredientes:
1 1/2 onza de ginebra
3/4 onza de chartreuse amarillo
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
Mezcle los ingredientes y sirvalos en vaso de cóctel.

Gin Toddy Frío

Ingredientes:
1 onza de ginebra
2 onzas de jugo de limón
1 cucharadita de granadina
Hielo en cubitos
bata bien el azúcar y la ginebra en una coctelera con hielo. Vierta en vasos
cortos con hielo. Coloque una cáscara de limón retorcida en cada vaso.

Buby
Ingredientes:
2 onzas de ginebra
1 onzas de jugo de limón
1 cucharadita de granadina
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vaso de
cóctel
GIN TONIC

1 Medida de Gin
1/2 Rodaja de Limon
Agua Tonica

PINK LADY
2/3 Medida de Gin
1/3 de Medida de jugo de Limon
3 gotas de Granadina
1 Clara de Huevo

MAH-JONG

1 Medida de Gin
1/2 Medida de Ron Oscuro
1/2 medida de Cointreau

GIN COBBLER

1 Medida de Gin
1/4 Medida de Curacao
1 Cucharada de Azucar
Jugo de 1 Limon

ALEXANDER
1 1/2 Medidas de Gin
1 Medida de Crema de Cacao
3/4 de Medida de Leche
Cacao en Polvo

BULL DOG

1 Medida de Gin
Jugo de 1 Naranja
Ginger Ale

WONDER BAR
1 Medida de Gin
1 Medida de Jugo de Piña
Hielo

GIN DAISY
2 Medida de Gin
1/2 Medida de Jugo de Limon
Gotas de Granadina
Soda
Tragos con Whisky

Afinidad
Ingredientes:
3/4 onza de scotch
3/4 onza de vermouth seco
3/4 onza de vermouth dulce
2 gotas de angostura
3 ó 4 cubitos de hielo
Cáscara de limón
Cereza marrasquino
Mezcle todos los ingredientes, con excepción de la cáscara de limón y la
cereza, agítelos bien. Sirva en un vaso de cóctel y adórnelo con la cereza y
la cáscara de limón.

Alexander Young
Ingredientes:
1/2 onza de jugo de piña
1/2 onza de jugo de naranja
1/2 onza de jugo de limón
1 1/2 onza de Bourbon
1 gota de granadina
1 gota de angostura
1/2 copa de hielo frappé
Coloque todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vasos
de cóctel.

Blacktrhorn
Ingredientes:
1 onza de whisky irlandés
1 onza de vermouth seco
3 gotas de Pernod
3 gotas de angostura
3 ó 4 cubitos de huelo
Mezcle todos los ingredientes bien y sirva en vasos de cóctel.

Blarney Stone
Ingredientes:
1 1/2 ó 2 onzas de whisky irlandés
1/2 onza de Pernod
1/2 onza de curacao
1/2 cucharadita de maraschino
1 gota de angostura
1/2 copa de hielo frappé
Cáscara de limón
Mezcle todos los ingredientes con excepción de la cáscara de naranja y la
aceituna en una coctelera, agite bien y sirva en vasos de cóctel.

Bubby Burns
Ingredientes:
1 onza de whiskly escocés
1/2 onza de wemouth dulce
1/2 onza de vermouth seco
1 gota de Benedictine
3 ó 4 cubitos de hielo
Mezcle bien los ingredientes, agite bien y sirva en vasos de cóctel.

Cablegrama
Ingredientes:
3 onzas de whisky de centeno
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de azúcar
3 ó 4 cubos de hielo

Ginger Ale
Mezcle bien los ingredientes, excepto el ginger ale, sirva en un vaso de
cóctel y rellénelo con ginger ale.

Cameron's Kick
Ingredientes:
3/4 onza de whisky escocés
3/4 onza de whisky irlandés
1/2 cucharada de jugo de limón
1/2 onza de sirope de orchata
3 ó 4 cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes, agítelos y sirva en un vaso de cóctel.

Blinker
Ingredientes:
1 1/2 onza de whisky de centeno
2 onzas de jugo de toronja
3/4 onza de granadina
3 ó 4 cubitos de hielo
Mezcle bien todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en
vasos de cóctel.

Alicia
Ingredientes:
1/2 onza de vermouth
1/2 onza de Kummel Ruso
2 onzas de whisky
Mezcle los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vasos de
cóctel.

Dinah
Ingredientes:
11/2 onza de whisky
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de azúcar muy fina
Un poco de menta
1/2 copa de hielo frappé
Coloque todos los ingredientes en la coctelera y agite vigorosamente. Sirva
en vasos de cóctel.

MOJACAR

3 Medidas de Whisky
1/2 Medida de Grand Mernier Rojo
1/2 Medida de Cinzano
1/2 Medida de Cointreau

TORNADO
1 Medida de Whisky
1 Medida de Gin
1 Medida de Menta
Jugo de 2 Limones

HURACAN

2 Medidas de Whisky
Jugo de 1/2 Limon
Jugo de 1/2 Naranja

WILD IRISH ROSE

1 Medida de Whisky
1 Cucharada de Granadina
Jugo de 1/2 Limon
Soda

WHISKY FIX

2 Medidas de Whisky
1/2 Medida de Jugo de Limon
1 Cucharadita de Azucar Glass
Jugo de 1/2 Limon
Soda

JOHNNIE COOL

2 Medidas de Whisky
1 Medida de Pepermint
Refresco Lima Limon
MAD SUMMER
3 Medidas de Whisky
1 Medida de Tequila
3 Medidas de Jugo de Sandia

SIN REMEDIO

3 Medidas de Whisky
2 Medidas de Ron Blanco
2 Medidas de Jugo de Naranja
1 Medida de Soda

PINKY
2 Medidas de Whisky
1 Medida de Jugo de Limon
2 Toques de Granadina
Una clara de huevo

OLD FASHIONED
2 Medidas de Whisky
2 Toques de Angostura
1 Terron de Azucar

Tragos con Vodka

Marka Kalinka
Ingredientes:
1 medida de anisette
3 medidas de vodka
Hielo en Cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel.
Blue Monday
Ingredientes:
1 1/2 medidas de vodka
1/2 medidas de Cointreau
3 cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera y agítelos bien. Sirva el trago
en copas de cóctel.

Morena Ardiente
Ingredientes:
1 medida de licor de café
1 medida de brandy de cerezas
2 medidas de vodka
Hielo Triturado (Frappe)
Mezcle el licor de café; el brandy de cerezas y la vodka en una coctelera
con el hielo. Llene las copas de cóctel con hielo triturado y vierta en ella la
mezcla de licores.

Canguro
Ingredientes:
1 1/2 medidas de vodka
3/4 medidas de vermounth seco
1/2 coca de hielo triturado
cáscara de limón
Mezcle todos los ingredientes, con excepción de la cáscara de limón, en la
coctelera. Luego, ya en el vaso, decore con esa cáscara de limón.

Mula de Moscu
Ingredientes:
1 chorrito de jugo de limón
3 onzas de vodka*
4 onzas de ginger ale
Rodajas de limón
Hielo en cubitos
Coloca hielo en jarras de cerveza, añade los tres primeros ingredientes,
revielvelos y sirve adornando cada jarra con una rodajita de limón.

Chiquita
Ingredientes:
1 1/2 onzas de vodka
1/2 onza de licor de plátano
1/3 de taza de plátanos maduros rebanados
1/2 medida de jugo de lima
1 cucharadita de azúcar
1/4 de taza de hielo frappé
Pon todos los ingredientes en la licuadora eléctrica y únelos a baja
belocidad durante 15 segundos. Sirve en copas de Daiquirí.

Sputnik
Ingredientes:
1 onza de Fernet-Branca
2 onzas de vodka
1/2 cucharadita de azúcar por trago
Hielo en cubitos
Mezcla el fernet con la media cucharadita de azúca, luego agrega el vodka
y sirve en vasos largos con hielo.

Vodka Gibson
Ingredientes:
2 ó 3 onzas de vodka
1/2 onza de vermouth seco
3 cubitos de hielo
Polvo de cebolla
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera y agita bien. Sirve en copas
de cóctel.
Tovarich
Ingredientes:
1 1/2 onza de vodka
1/2 onza de Kümmel
1/2 onza de jugo de lima
Cáscaras de lima.
Bate bien los ingredientes líquidos en la coctelera con hielo y sirve en
copas de cóctel previamente enfriadas.

Barquero del Volga

Ingredientes:
3 onzas de vodka
1 cucharadita de kirsch por trago
el jugo de media naranja por cada trago que se prepare
Hielo en cubitos
Bata todos los ingredientes en una coctelera y sírvelo en copas de cóctel.

AMANECER MOSCOVITA

2 Medidas de Vodka
1/3 Medida de Menta Blanca
1/4 Medida de Curacao Rojo

VODKATINI

2 1/2 Medidas de Vodka

1/2 Medida de Vermut Seco

GREEN DEMON

1 Medida de Vodka
1 Medida de Ron Claro
1 Medida de Licor de Melon
Limonada

COCTEL CRIOLLO

1 Medida de Vodka
1 Medida de Malibu
1 Medida de Jugo de Naranja
1 Golpe de Granadina

PELUSA

2 Medidas de Vodka
2 Medidas de Jugo de Pomelo
1/2 Medida de Curacao

RUSO BLANCO

1 Medida de Vodka
1 Medida de Crema de Cacao
1 Medida de Crema de Lache
Nuez Moscada

OASIS

1 Medida de Vodka
1/2 Medida de Licor de Cherry
1/4 Medida de Jugo de Limon
3 Medidas de Jugo de Sandia

Tragos con Tequila

Margarita
Ingredientes:
2 medidas de tequila
1 medida de Cointreau
1/82 medida de jugo de limón
Hielo en Cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de coctel
previamente enfriadas y con los bordes recubiertos de sal.

Matador Frappe
Ingredientes:
1 1/2 medidas de tequila
2 medidas de jugo de piña
1 cucharadas de jugo de limón por trago
1/4 tazas de hielo frappé por trago
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora a baja velocidad durante
unos 10 ó 5 segundos y sirva en copas de coctel.

Tequila Sour
Ingredientes:
2 medidas de tequila
1/2 medidas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar por trago
Hielo en cubitos
Bata todos los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de "sour"
adornadas con una guinda y una rodajita de limón en cada una.

Moctezuma
Ingredientes:
1 1/2 medidas de tequila
1 medidas de madeira
1 yema de huevo por trago
1/2 taza de hielo triturado por trago
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora a baja velocidad, durante 10
o 5 segundos, sirva en copas de coctel.

Rosita
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de vermouth seco
1 onza de vermouth dulce
1 onza de Camparo
Hielo en Cubitos
Mezcle los ingredientes en un vaso corto con hielo. Adorne con una
cascarita de limón.

Mexico Pacifico
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1/2 onza de jugo de limón
1 onza de sirope de granadina
Hielo triturado
rodajitas de limón
Mezcle los primeros cuatro ingredientes en la licuadora a baja velocidad y
sirva en copas enfriadas y adornadas con rodajitas de limón.

Diablo Morado
Ingredientes:
2 onzas de tequila
1/2 onza de Pernod
3 gotas de angostura
hielo en cubitos
Mézclelo todo en una coctelera y agítelo bien. Cuélelo y sírvalo en una copa
de coctel.

Black Mexican
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1 onza de licor de café
Hielo en cubitos
Vierta ambas bebidas en un vaso de coctel lleno de hielo.

Piña Madura
Ingredientes:
1 onza de teuila
Jugo de Piña
Hielo Triturado
En una copa de coctel ponga hielo frappé, sirva el jugo de piña, añada el
tequila y sírvalo con una pajilla.

Tequila Fresco
Ingredientes:
1 onza de tequila
1 onza de menta verde
hielo triturado
Ponga hielo frappé en una copa de coctel, apretándolo suavemente con la
mano, añada el tequila primero y luego la menta

ACAPULCO DE NOCHE
2 Medidas de Tequila
1 Medida de Ron Blanco
3 Medidas de Jugo de Naranja
Azucar Negra

MINT TEQUILA
3/4 Medida de Tequila
6 Hohas de Menta
1/4 Medida de Jugo de Limon
1 Cucharadita de Azucar
1/2 Taza de Hielo Picado
MEXICANA
3/4 Medida de Tequila
1/2 Medida de Jugo de Limon
1/8 Medida de Jugo de Piña
1/8 Medida de Granadina

MÉXICO LA
1 Medida de Tequila
Jugo de 1/2 Limon
Refresco de Cola

TEQUILA SUNRISE
1 Medida de Tequila
2 Medidas de Jugo de Naranja
1/2 Medida de Granadina
1/2 Rodaja de Limon

ADELITA

3 Medidas de Tequila
1/2 Medida de Kahlua
Jugo de 1/4 de Limon

TEQUILA MACHO

4 Medidas de Tequila
1 Medida de Jugo de Limon
1/2 Medida de Soda
Sal

ESPUELA ROJA
2 Medidas de Tequila
1 Medida de Whisky
1/2 Medida de Cinzano Rojo
1 Golpe de Granadina
Soda

DAIQUIRI TEQUILA
1 Medida de Tequila
1 Medida de Jugo de Limon
2 Cucharadas de Almíbar

BEER BUSTER
2 Medidas de Tequila
3 Gotas de Salsa Tabasco
Cerveza bien fria

Tragos con Cognac

Bayou
Ingredientes:
1 13/4 onza de cognac
1/4 onza de licor de melocotón
1/2 onza de jugo de mango
2 cucharaditas de zumo de lima
1 tajadita de melocotón
Bata en la coctelera con hielo el cognac, el licor y los jugos. Sírvale en un
vaso corto y ancho con hielo en cubitos y adórnelo con la tajada de
melocotó.
España en llamas
Ingredientes:
2 onzas de cognac
2 onzas de sidra
hielo en cubos
Mezcle los ingredientes en una jarra y sirva en copas de cóctel.
India Oriental
Ingredientes:
1 1/2 onza de brandy
1/4 onza de jugo de piña
1/4 onza de curacao
Gotas de Angostura
Cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera y sirva en caso de cóctel.

Phoebe Snow
Ingredientes:
1 1/4 onza de cognac
1 1/4 onza de Dubonnet rojo
1/4 onza de Pernod
Agítelo bien en la coctelera con hielo y sírvalo en una copa previamente
enfriada.

Froupe
Ingredientes:
1 onza de brandy
1 onza de vermouth dulce
1 cucharadita de Benedictine
Cubitos de hielo
Combine todos los ingredientes y sirva en vaso de cóctel

Olympic
Ingredientes:
3/4 onza de brandy
3/4 onza de curacao
3/4 onza de jugo de naranja
Cubitos de Hielo
Mezcle bien todos los ingredientes y sirva en vaso de cóctel.

Brandy Blazer
Ingredientes:
1 cubito de azúcar por trago
1 cascarita de limón por trago
1 cascarita de naranja por trago
3 1/2 onzas de cognac por trago
1 vaso corto precalentado por trago
Mezcle bien todos los ingredientes en un vaso. Luego disuelva el azúcar
completamente. Encienda el cognac con un fósforo y sírvalo llameante.

Stinger
Ingredientes:
3 onzas de cognac
1 onza de crema de menta blanca
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel.

Flor de Almendro
Ingredientes:
1 onza de amaretto
2 onzas de cognac
1 onza de crema de leche espesa
hielo en cubitos
Bota los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel.

Brandy Squirt
1 1/2 onza de cognac
1 cucharadita de azúcar en polvo por trago
1 cucharadita de granadina por trago
Hielo en cubitos
agua efervescente
pedacitos de piña y fesa
Mezcle el cognac, el azúcar y la granadina en la coctelera con hielo. Pase a
un vaso largo con hielo. Llénelo con agua efervescente y adornelo con la
fruta.

Tragos con Champagne

Champagne Orange
Ingredientes:
1 cascarita de naranja cortada en espiral
2 cucharaditas de curacao
champagne extraseco
Coloque la cascarita de naranja en una copa ancha y abierta. Vierta en ella
el curacao y rellénela con champagne. Revuelva suavemente.

Champagne Cup
Ingredientes:
4 cucharaditas de azúcar en polvo
6 medidas de agua efervescente
1 onza de triple seco
2 onzas de cognac
2 tazas de champagne Frío
Fruta seca y hojas o ramitos de menta
Mezcle los primeros seis ingredientes en una jarra y agregue las frutas y
la menta. Sirva en copas de clarete.

Coctel de Champagne No. 5

Ingredientes:
2 terrones de azúcar
1 onza de Benedictine
1 onza de crema de cacao
4 onzas de champagne
Humedezca separadamente los terrones de azúcar, uno en Benedictine y
el otro en la crema de cacao. Colóque en el fondo de una copa de
champagne y llénela con champagne, preferiblemente brut.
Caribbean Champagne
Ingredientes:
1/2 cucharadita de ron blanco
1/2 cucharadita de licor de plátano
1 rodajita de plátano
unas gotas amargas de naranja
Champagne extraseco
Vierta el licor, el ron y las gotas amargas en una copa ancha y abierta,
previamente enfriada. Agregue champagne hasta llenar. Revuielva
suavemente y deje caer en ella la rodajita de plátano

Champagne Fraise
Ingredientes:
1/2 cucharadita de licor de fresa
1/2 cucharadita de Kirschwasser
1 fresa grande

Champagne extra frío

En una copa ancha abierta, previamente enfriada, vierta el licor de fresa y
la Lirschawasser. Rellénela con champagna y deje caer en ella la fresa.

Black Velvet
Ingredientes:
Mitad de stout frio
mitad de champagne frío
Vierta en ese orden los ingredientes en una copa. Hágalo muy
cuidadosamente para que el stout y el champagne no se mezclen.

Champagne Polonaise
Ingredientes:
1 cucharadita de licor de moras
1/2 cucharadita de cognac
Champagne Extra Seco
En una copa ancha y abierta, previamente enfriada y espolvoreada con
azúcar, vierta el licor, el cognac y rellene con champagne. Revuelva
suavemente.

Cherry Champagne
Ingredientes:
1 cucharadita de cherry heering
1 ginda
Champagne Extraseco
Vierta el cherry Heering en el fondo de una copa ancha y abierta,
previamente enfriada; agregue el champagne y la cereza.

Cobbler de Champagne
Ingredientes:
1 cucharadita de azúcar superfino
1/2 taza de frutas de estación en trocitos
cáscara de limón
champagne helado
Coloque las frutas en un vaso de boca ancha (tipo "cobbler"), el azúcar y la
cáscara de limón. Vierta champagne hasta completar el vaso. Sirva
acompañado de una cucharadita para las frutas.

Coctel de Lujo
Ingredientes:
3 onzas de cognac
2 chorritos de gotas amargas de naranja
3 onzas de champagne frío
Revuelva los ingredientes en una jarra y sirva en copas de cóctel

CHUPITOS

MORALITO L.43 y triple seco

PICAZO Granadina,Coco.Menta.

OCO Cointreau,Banana y Menta,

CUCARACHA Licor de Café y Whisky

ORGASMO Tequila.Coco y Granadina

VAIVÉN Vodka y Lima

VICKS VAPORUB M.Bianco.Maraculla y Menta

HAFORD L.Cafe.Whisky. Gressy

CAFÉ CON LECHE L.Cafe.Coco y Gressy

KIM BASINGER Ponche y Lima

PITUFOS Blue Tropic y Coco

CHUNAI Coñac.Anis y Lima

TOM CRUISE Ron.Banan y M.Bianco

JUANITA Tequila y Anís

CHAPIS Ponche y Lima

MENTOL 3º Seco y Menta

ARROZ CON LECHE Ron.L.de Canela y Coco

VALERIE Vodka.Triple Seco y Lima

MOLOGE Whisky,L43 y Banana

CEREBRITO Vodka.Granadina y Gressy

CHUPA CHUPS L. de Avellana y Granadina

MORAITO L.de Mora y Anis

SUAVON L.de Mora y Lima

MANZANABLUE L.deManzana y Bluetropic

PIEL MELOCOTON L.de Melocoton y Maraculla

SEVARINE M.Bianco,Granandina y Ginebra

MOROSO Vodka y L. de Mora

BETIS Whisky y Lima

SEVILLA Whisky y Granadina

AFTER EIGHT Chocolate y Menta

PETRITA Vodka y Anis

CANIJO Ron,Coco y Banana

MONOI Vodka y Mandarina

POLVORON L.deAvellana y Crema Catalana

DULCINEEA Canela,Coco y Gressy

COSCORRON Whisky,Tequila,Vodka y Cerveza

ESTUFA Tequila,Ginebra y Whisky

SUBE Y BAJA FourRoses y Triple Seco

GUACHE MORE FourRoses y L,43

TIMMY`S L.43.Cointreau,Fragelico,Tia Maria y Gressy

ALFONSO Ponche,Miura y Lima

PEREZ TiaMaria y vodka

MEXICANO Tequila, Z.de Tomate,Pimienta,Tabasco y Sal

SEMAMAFORO Granadina, ,L.43 y Menta

PIRULETA Amareto,Granadina y Z.de Piña

PEPE Whisky,Tequila,Ron y Anis

5º ELEMENTO Whisky.Tequila,Ron,Vodka y Ginebra

TRAGOS VARIOS

AL DOPE
Ingredientes: Tequila, Gancia, Granadina, Lima Limón
Preparación: 2 medida de Tequila, 1/2 de lima limón, 1/2 de granadina, 1
de Gancia y un poco de sal. se mezcla el tequila con la lima limón,
después se agrega el Gancia y todo esto se lo mezcla con la Granadina y
en el borde del vaso mojar con Gancia y espolvorear la sal.
ATUCHA
Ingredientes: Gin, Vodka, Jugo Frutilla, Azúcar Impalpable, Sprite
Preparación: Servir dos medidas de vodka, una de Gin, Azúcar, hielo y el
jugo de frutilla. Batir y mezclar con Sprite.

BOSQUE NEVADO
Ingredientes: Malibu, licor de menta, tequila, frutilla molida
Preparación: en una procesadora o batidora poner el hielo y las frutillas y
luego procesar Luego en un vaso largo poner las frutillas procesadas
agregar 2 cuartos de Malibu, 1 cuarto de menta y uno de tequila.

BOB MARLEY
Ingredientes: Vodka, Whisky, Granadina, Tequila.
Preparación: Servir una medida de Vodka, una de Whisky, una de Tequila,
agregar un chorro de Granadina, espolvorear un poco de Canavis, agregar
hielo, aguardar 5 minutos y beberlo.

BULLSHOT
Ingredientes: Vodka con Somé de res (campbell's), Tabasco limón y salsa
worcesteshire
Preparación: En un agitador se pone una medida de Vodka, seis gotas de
salsa tabasco, 25 gotas de salsa worcestershire el jugo de un limón y
media lata del consomé de res. Se añade a un vaso largo con muchos
hielos y se decora con un apio. Cura la resaca de más de tres días de
excesos

BRUJAS
Ingredientes: sidra, vodka, whiskypulpa de frutillas o granadina
Preparación: en un recipiente suficientemente grande (aprox. 2 lts.)
mezclar hielo, con una sidra entera, un vaso de vodka, uno de whisky y un
buen chorro de pulpa de frutillas (o suficiente granadina para que tome un
color rosado intenso). Luego mezclar.
CABALLO DE TROYA
Ingredientes: Whisky, Frangélico, Amareto, Crema de leche, Azúcar.
Preparación: Se vierte en la cocktelera 1 medida de Whisky ,1/2 de
Frangélico, 1/2 de Amareto,1 y 1/2 Cucharada de Crema de leche y 2 de
Azúcar, se agita con hielo y se sirve.

CABEZA DE JABALI
Ingredientes: Ginebra, Ron blanco, Aguardiente, Vodka, Vino blanco,
Tequila, Crema de Coco, jugos de: naranja, piña, una medida de Granadina
Preparación: a una copa balón se le agrega hielo picado o frapé hasta la
mitad, luego se le añade jugo de piña y de naranja. después se le agrega
los licores sin orden establecido. por último se le agrega granadina. se
decora con una rodaja de naranja y cerezas. opcional con triple sec azul
para decoración.

CAMINO AL CIELO
Ingredientes: Gin, Vodka, Blue Curacao, Crema, Chocolate
Preparación: Agregar a la cocktelera 2 pequeñas medidas de Gin y Vodka
después 2 medidas generosas de BLUE CURACAO. Mezclar bien, llenar
vaso y esparcir CREMA (bien espesa), arriba de esta rallar el Chocolate.

CALIZ ARDIENTE
Ingredientes: Gin, Cointreau, Whisky
Preparación: Cointreau * Whisky * Gin * todo en partes iguales.

CERVEZA ESMERALDA
Ingredientes: Cerveza, Menta verde
Preparación: 2 medidas de cerveza por 1 de menta verde, revolver,
decorar con una rodaja de limón de pica.
CONGA
Ingredientes: Ron Blanco Jugo de naranja, jugo de toronja, jugo de piña,
granadina
Preparación: Se vacían los jugos ( una medida aprox.)uno por uno en un
vaso largo con hielo, luego el Ron y luego se deja caer la Granadina por
medio de una cuchara pegada al borde del vaso para que no se revuelva.

CORAZÓN-PURPURA
Ingredientes: Vodka, Piña colada, Curacao Blue, Granadina
Preparación: 2 medidas de Curacao Blue, 2 medidas de Piña colada, 2
medidas de Vodka, 1 medida de granadina y cubos de hielo.

DAIQUIRI-FRUTILLA
Ingredientes: Ron blanco, Frutillas y Limon
Preparación: Poner en la licuadora 7 frutillas grandes, un chorrito de
limón, dos medidas de Ron blanco, tres cucharadas de azúcar y bastante
hielo. Licuar todo a máxima velocidad.

DAIQUIRI-FRUTILLA
Ingredientes: Tequila, Licor de Café, Licor de chocolate, Licor de
chocolate
Preparación: Una medida de Tequila, 1/2 de Licor de chocolate , 2
cucharadas de Helado de chocolate,batir bien en juguera con 3 hielos.

DAIQUIRI MARGARITA
Ingredientes: Ron blanco, Cointreau, Ensalada de frutas; Granadina,
cubitos de hielo
Preparación: Poner la fruta en la licuadora, tirar una medida de ron, una de
cointreau y una de granadina. Tirar el hielo y prender la licuadora

DESEO DE UNA NOCHE

Ingredientes: Gin, Licor de Fresa, Licor de Banana, Jugo de Limón
Preparación: 1 medida de Gin, 1 medida de Licor de Fresa, 1 medida de
Licor de Banan, 1 poco de Limón. Se prepara en cocktelera con hielo.
Agitar y servir

DESTROIT
Ingredientes: Tequila , Whisky, Granadina,crema
Preparación: Ponemos 1/4 de Tequila después mandamos la Granadina
mezclamos, ponemos el Whisky y los mezclamos y mandamos la crema.

DESMAYA GENTE
Ingredientes: Vino tinto, Fernet, Gancia, Coca-Cola ( o similar)
Preparación: Servir 2/4 partes de fernet, agregar vino tinto y Gancia hasta
que quede lugar para la Coca-Cola. Tomarlo frío.

DORMIDO
Ingredientes: GIN, Pisco, Licor de Huevo, Campari, Fernet, Jugo de
Tomate, Coca-cola
Preparación: Tomar un vaso grande con hielo, mezclar 1 medida de Gin, 1
de Pisco, 1/2 de Campari, 1/2 de Fernet y 1/2 de Licor de Huevo. Rellenar
con Coca-Cola. Verter jugo de tomate suavemente (que quede flotando en
la superficie o se asiente en el fondo). Servir con una bengalita encendida

ESCOCES-MAMADO
Ingredientes: Whisky, Jugo de Uva, Limón
Preparación: Colocar 2 medidas de Whisky, soda o agua natural, jugo de
uva y unas gotas de Limón. Se mezclan las bebidas y sale un trago con un
toque Sweet N`Sour que es delicioso

FAN-SHOP
Ingredientes: Cerveza y Fanta
Preparación: 1 Medida de tu cerveza preferida,1 Medida de Fanta Naranja.

GASOLINA
Ingredientes: Gin- blue, Curacao, Sprite
Preparación: Mezclar en una licuadora, 2 medidas de Curacao Blue, 1
medida de Gin Blanco y 2 medidas de Sprite, completar con hielo. Liquiar
hasta que el hielo se triture.

GIVE ME A BREAK
Ingredientes: Whisky, Vino Tinto, Tequila, Sprite y Limón
Preparación: Mezclar dos medidas de Wisky, una de Vino tinto, dos de
Tequila y una lata de Sprite, se sirve con limón y hielo.

GREEN BEER
Ingredientes: Cerveza, Curacao blue
Preparación: 5 medidas de cerveza, 4 de Curacao blue

HULK
Ingredientes: Gin, Vodka, Piña colada, Menta
Preparación: 1 medida de Vodka, 1 medida de Piña colada, 1/2 medida de
Gin, 1/2 medida de Menta.

IRISH GARDEN
Ingredientes: Vodka, Curacao blue, Jugo de Naranja, jugo de Anana
Preparación: 1 medida de jugo de naranja,1 medida de jugo de Anana, 3/4
medidas de Vodka, 1/2 medida de Curacao blue.

JANUNE MORADA
Ingredientes: Curacao Blue, Tia María, Vino Tinto, Anana, Granadina, Jugo
de Naranja
Preparación: 2 medidas de Curacao Blue, 1 de tía María, 1/2 medida de
Vino tinto, 2 rodajas de Anana, 1 medida de Granadina, jugo de naranja, se
licua y se toma
JAMAICAN BLU
Ingredientes: 2 medidas de Vodka,1 medida de Malibú, 1/2 medida de
Curacao Blue, 1/2 medida de Coco
Preparación: Agregrar todo en una cocktelera con hielo y agitar bien
fuerte, se sirve en copa de champaña, adornar con cerezas

KAMICASE
Ingredientes: Vodka, Cointreau, Jugo de Limón
Preparación: 2 medidas de Vodka. 1 medida de Cointreau. 1 medida de
Jugo de Limón. 1 cucharadita de azúcar flor. Se mezcla todo en coctelera
y se sirve junto con una rodajita de limón de pica en su interior (igual de
matador que los japoneses suicidas)

KAISER
Ingredientes: Ron, Malibú, Curacao Blue, Anana- Leche condesada
Preparación: Licuar una medida de Malibú, 2 rodajas de ananá, leche
condensada y Curaçao blue

KATANGA MIX
Ingredientes: Whisky, Vodka, Ron, Limón, Granadina, Curacao
Preparación: Un poco de jugo de limón con azúcar, luego hielo, Granadina,
un poco de Whisky, Ron y vodka en igual medida para finalizar rellenar
con curacao.

K ASINO
Ingredientes: Ron, Licor de Café, licor de chocolate, helado de vainilla
Preparación: En juguera hechar una medida de Ron, media de Licor de
Café y media de Licor de chocolate, agregar dos cucharadas de helado de
vainilla y azúcar flor.

LA BOMBA
Ingredientes: Tequila Blanca, Ron, Gin, Malibú, Martini, Licor de Huevo,
Licorde Chocolate.
Preparación: Coloca en la Coctelera tres cubos de hielo, 1/2 de
Tequila,1/2 de Ron,1/2 de Gin,1/2de Malibú,1/2 de Martini,1 de Licor de
Huevo y una de Licor de Chocolate. Batir y tomar

LA MORZA GORDA
Ingredientes: Ron, Whisky, Gin, Vodka, Tequila, Dulce de leche
Preparación: poner en un vaso hielo a gusto, 1 medida de Gin, 1 medida
de Tequila, 1 medida de Ron, 1 medida de Vodka, luego poner dulce de
leche caliente (al calentarlo queda liquido), un poco de leche y luego
Whisky

LA LLAMA QUE LLAMA

Ingredientes: Tequila, Curacao blue, Granadina, Limón
Preparación: 3 medidas de Tequila, 1 medida de Granadina, 1/2 medida de
Curacao blue, 1/2 medida de Jugo de Limón exprimido y Sal en el borde
del vaso. Poner en una cocktelera Tequila, Curacao y la Granadina, batir y
tomar con pajita.

LAGARTIJA
Ingredientes: Vodka, Fanta, Limón, Hielo
Preparación: 2 medidas de Vodka, Fanta, Limón, hielo frappe
Mmezclar todos los ingredientes en licuadora y añadir el hielo frapppe.

LT
Ingredientes: Vodka, Tequila, Piña, Menta
Preparación: En un vaso de trago largo con 3 hielos, poner 1/4 Tequila ,
1/4 Vodka, 1/4 Piña y 1/4 de Menta.

!LEVANTAMUERTOS
Ingredientes: Fernet, Aguardiente, Tequila,Coca-Cola
Preparación: 25% de Fernet, 15% Aguardiente, 20% Tequila, 40% Coca-
Cola.
LLAMARADA MIP
Ingredientes: Gin, Tequila, Campari.
Preparación: 1 medida de tequila, 2 medida de campari, 3 medidas de
ginebra, 1 medida de granadina. Mezclar

LONG SEX
Ingredientes: Vodka , Gin , Tequila Blanco , Triple Sec , Puertorican Rum ,
Peach Schnaps , Malibu , Don Q Limon , Midori.Sour , Jugo de China ,
Cranberrie , Coca-Cola , Jugo de Piña
Preparación: Servir una medida de Ron y ½ medida del resto,itus ,
mezclarlo todo en la coctelera , servir en un vaso de coctel con hielo. Se
puede adornar con un Limón o una china en tajada.

MAMUT
Ingredientes: Vino tinto, Vino blanco ,Pisco, Pipeño, Fanta
Preparación: En una olla a fuego lento colocar todos los ingredientes a
gusto.

MADE MARTIN
Ingredientes: VINO BLANCO DULCE,HELADO DE
NARANJAS,LICOR DE MANGO
Preparación: UTILIZAR LICUADORA,PONER 2CUBOS DE HIELO ,EL
HELADO DE NARANJAS,1/2 DE VINO BLANCO Y UN TOQUE DE LICOR DE
MANGO DECORAR CON RODAJA DE NARANJA.

MAREGO
Ingredientes: Curacao blue, Vodkam, Jugo de Pomelo y Jugo de Anana,
Sprite
Preparación: 1/2 medida de Medida de Curacao blue. 1 medida de Vodka.
Llenar casi hasta el borde con: Jugo de Pomelo y Jugo de Anana. Echarle
un toque de Sprite y servir con dos Hielos.

MELENEI
Ingredientes: Tequila, Cerveza, Granadina
Preparación: Poner en un vaso largo: un poco de tequila (20%), otro de
granadina (20%) y llenar con cerveza bien fría. Tomar rápido.

MICHELADA
Ingredientes: Cerveza, jugo de limón
Preparación: Cerveza, jugo de 1/5 limón, una pizca de sal, hielos. Se
mezcla todo en un vaso.

MONKEY BRAIN
Ingredientes: Bayles, Malibú, Granadina, Tequila, Vodka, jugo de Naranja,
jugo de Piña, limón, hielo picado.
Preparación: 1medida de bayles,1medida de malibu,1medida
granadina,1/2 de tequila,1/2de vodka,1medida de jugo de naranja,1/2de
jugo de Piña, y una cucharada de limón,y echarle hielo picado.
picar el hielo en la coctelera echar todos los ingredientes en el orden que
van en un vaso alto , echar despues el hielo picado en el vaso con el
agitador mover por unos cuantos segundos.

MORADITO
Ingredientes: Vodka, jugo de Uva
Preparación: en un vaso alto se agrega hielo a gusto ,poner una medida de
Vodka y jugo de uva. dependiendo lo dulce de la bebida se le puede
agregar agua quinada. es muy rica esta bebida.

MUERTE NEGRA
Ingredientes: Vodka , tequila, ron, Fernet
Preparación: 1 medida de Vodka, 1 medida de Tekila, 1 medida de Ron, 1
medida de Fernet.

M.Z.N PLUS
Ingredientes: Tequila, Vodka, Rodajas de Piña, Caramelo, Jugo de naranja,
Azúcar, Coco.
Preparación: 1/2 Medida de Tequila, 1/2 Medida de Vodka3 Rodajas de
Piña, 1 Cucharada de Caramelo, Jugo de naranja, Azúcar a Gusto, Coco
rayado
Se agrega a la licuadora Hielo, jugo de naranja, vodka, tequila y azúcar. Se
Revuelve hasta disolver el hielo. Posteriormente se Sirve en un vaso de
Daiquiri y se agrega la cucharada de caramelo y el coco. De adorno. Una
rodaja de limón y una frutilla.Este trago es un regalo para las mujeres
solas que visitan los Pub del mundo.

NAFTA SUPER
Ingredientes: Gin, Vodka, Whisky, Ginebra, Grappa, Pitu, Curacao azul.
Preparación: agregar todas las bebidas, en orden, todas las bebidas
blancas y al final una gotita de blue.

NAVEGADO
Ingredientes: Vino Tinto, Cacao, Naranja,Clavo de olor, canela, azúcar
Preparación: Colocar 1 Litro de Vino tinto a hervir, luego agregar canela,
clavo de olor y rodajas de naranja, azúcar a gusto. Una vez que este
hirviendo prender un fosforo al vapor de la ebullicion, cuando este se
apague solo; Agregar una medida de Cacao, revolver y servir Caliente en
vaso de vino.

NEGRO FRESCO
Ingredientes: Ron blanco, Malibú y Curacao Azul, jugo de limón, piña
natural y azúcar .
Preparación: Servir una medida de Ron blanco,1/2 de Malibú y mezclar el
resto de los ingredientes en una juguera con abundante hielo. Luego en un
vaso agregar hielo frape en conjunto con la mezcla ya preparada.
Finalmente agregar un poco de curacao

NENARADLER
Ingredientes: Cerveza, Vodka, 7up
Preparación: Cerveza bien fría,1 poco de Vodka, un poco de 7up. Mezclar
todos los brebajes en un vaso bien frío
NI ENPEDO
Ingredientes: GIN Whisky, , Ron, Ginebra, VodkaLimon, Azucar,Fruta a
eleccion.
Preparación: 1/2 medida de Whisky, 1/4 de Gin, 1 de Ron 1/4, de Ginebra,
1/2 de Vodka, 1 1/2 de Limón Azúcar y Frutas a gusto.

NI IDEA
Ingredientes: Whisky, Licor de Durazno, licor de crema, Piña colada
Preparación: Whisky (preferentemente Jack Daniels ) Licor de Durazno,
licor de crema y un chorro de piña colada. Pruebenlo y diganme

ÑOÑOCO
Ingredientes: Vodka, Ron de coco (Malibú), Tequila, jugo de Granberry,
jugo de Piña,
Preparación: mezclar una medida de (ron de coco, Tequila y el vodka),
luego agregue el jugo de Granberry y jugo de piña al gusto. decore con
una rueda de naranja

ORGASMO
Ingredientes: Vodka, Amaretto, Kalua
Preparación: Una medida de Vodka (Preferible de trigo), Media medida de
Amaretto, Media medida de Kalua. Mezclar con mucho hielo.

PATADA DE MULA
Ingredientes: Cerveza, Ginebra. Queso parmesano.
Preparación: Colocar la botella de cerveza en el congelador por 1/2 hora,
luego, en un vaso, previamente enfriado, colocar: una medida de ginebra,
cuatro o cinco dados de queso parmesano, y servir la cerveza, bien fría,
sin revolver ni batir.

PADRINO
Ingredientes: Whisky, Amaretto
Preparación: Dos medidas de Whisky por una de Amaretto, se mezclan en
el vaso que se va a servir, mucho hielo y revuelva con un agitador.

PERRO SALADO
Ingredientes: Tequila refresco de toronja, hielo, limón
Preparación: Poner sal alrededor del vaso, luego poner hielo, limón,
Tequila y refresco de toronja.

PUESTA DE SOL
Ingredientes: Malibú, jugo de naranja, jugo de pomelo, granadina
Preparación: Servir una medida de Malibú luego agregas 40% de jugo de
naranja y 40% de pomelo terminar con unas gotas de granadina

PIEL DE IGUANA
Ingredientes: licor de melón, piña colada, Tequila, Sprite
Preparación: una medida de licor de melón, una medida de piña colada,
una medida de tequila y el resto de Sprite. Se lo bate bien y se toma.

REPICA
Ingredientes: Amaretto, Vino tinto, Whiskey, Agua, Chile de campana, Kiwi
en Almibar
Preparación: En un vaso coctelero se agrega hielo frappé, 1 medida de
amaretto, vino tinto al gusto, se mezcla el whiskey con agua y el chile de
campana (mordiendolo previamente). Se mezcla todo y se adorna con una
rodaja de kiwi.

RON A LO RONAL
Ingredientes: Brandy, RonCrema de menta, almibar
Preparación: Poner en un vaso con hielo una cucharada de almibar, media
de brandy, una de ron y unas gotas de crema de menta. . SALUD!!!!!

SATANÁS
Ingredientes: Vodka,Gin,Whisky,Tequila,Ron,Hesperidina,Granadina
Preparación: Agregar media medida de hesperidina en un vaso de vidrio
con hielo luego se vierten media medida de las las siguientes bebidas Gin,
Whisky, Tequila, Ron, Granadina y por último el vodka prendiéndole fuego.

SEX TIME
Ingredientes: ron blanco , Malibu , licor de Frutilla, crema de leche ,
granadina
Preparación: servir una medida de ron, dos de Malibu ,una de licor de
frutilla, un poco de granadina, y crema a gusto. Mezclar todo en una
mezcladora con hielo picado

STINKER
Ingredientes: Champagne, Ron, Lata de frutas en almibar, Fanta
Preparación: Se necesita una botella de champagne, la misma cantidad de
Fanta, Tres onzas de Ron Rubio, El contenido de una lata de frutas en
almibar, Tres onzas del almíbar de la fruta. Todo debe estar helado y se
combina en ese orden en una jarra y se combina, se sirve en vasos anchos
y con la fruta.

SUBMARINO NUCLEAR
Ingredientes: Cerveza, Agua con limón
Preparación: 1 Cerveza Mexicana extraseca Copa de aguardiente, 1 copa
de sumo de limón, Sal al gusto. Primero mezclar 1/2 cerveza con el
aguardiente y el sumo de limón y luego agregar la otra 1/2 cerveza
lentamente para que no haga mucha espuma luego le hechas sal al gusto.

SUEÑO DE BAHAMAS
Ingredientes: Amaretto, Licor de Café, Licor de Naranja, Tequila, Anis,
Leche condensada, Granadina
Preparación: Se muele 1 Oz de leche condensada con 1 Oz de licor de
Café, granadina y el hielo hasta punto frape. Se calienta 1 Oz de tequila en
una copa, luego se agrega una medida (1oz) de Amaretto y 1/2 Oz de Anis
y licor de Naranja. Ya que esta caliente se flamea y se le vierte la
cucharada de azúcar. Aun flameando se vierte en la mezcla anterior. Se
mezcla bien todo y se sirve en una copa alta y ancha, acompañado de una
fresa.

TABAZCO
Ingredientes: Tequila, Cerveza
Preparación: En un vaso pequeño servir un poquito de tequila y luego una
poca de cerveza. Tapar con una servilleta, hacerlo girar 3 veces y pegarle
un golpe en la mesa. Tomarlo rápidamente.

TIBURON-BLANCO
Ingredientes: Vodka, Tía Maria, licor de vainilla
Preparación: Colocar 2 medidas de vodka, 1 medida de tia maria, 1
medida de "licor de vainilla'' batirlo

TORASO
Ingredientes: Ron claro, Cerveza, Granadina
Preparación: Servir en un vaso Collins con un hielo y sobre una cucharita
dada vuelta: 1/2 Oz de granadina. 1 Oz de Ron Claro. 1 Cerveza Negra
Bien Fria !!! Todo servir sobre la cucharita con mucho cuidado para que no
se mezcle y asi lograr el efecto...

TORERO
Ingredientes: Ron, Cerveza, Granadina
Preparación: Servir en un vaso Collins con un hielo y sobre una cucharita
dada vuelta: 1/2 Oz de granadina. 1 Oz de Ron Claro. 1 Cerveza Negra
Bien Fria !!! Todo servir sobre la cucharita con mucho cuidado para que no
se mezcle y asi lograr el efecto...

VAINA
Ingredientes: Vino, Azúcar, Canela en polvo
Preparación: Licuar 1/2 botella de vino con 1 huevo, agregar 1/2 3
cucharadas de azúcar flor, batir por unos segundos y servir en vaso corto,
decorar con la canela en polvo.

GRAN PALIN
1 parte de ginebra
1 gota escencia de vainilla
1 parte de cynar
1 rodaja de limon

GRASA DE MECANICO
Licor de dulce de leche
Whisky
Vodka
Licor de cafe

GUILBUR
2 medidas de Gin
1 de Tequila
1 de Coca Cola
1/2 limon exprimido
Mucho hielo

HABANA ESPECIAL
Granadina
Jugo de piña
Jugo de limón
Ron blanco
Hielo picado

JECHECA
Malibu
Curaçao azul
Jugo de piña
Hielo

KALUA
Whisky
Cafe
Leche
Azucar
Hervir la leche mezclar con el cafe, mientras hierve, echar el wisky,
apagar al instante y agitar ,azucar al gusto.

LA GUADALUPE
1 1/2 medida de licor de marrasquino
1/2 medida de jugo de limon
Sprite
Hielo y unas gotitas Colorante Naranja
Decorar con una cereza.

LA MAGDALENA
1 1/2 medida de licor de Frutilla
1/2 medida de jugo de limon
Sprite y Hielo
Se puede decorar con una 1 o media frutilla.

LAS CHICAS 10
100cc de vodka,
10 frutillas frescas,
un toque de leche condensada,
hielo, y luego licuar todo.
Servir en copa, con una frutilla en el borde
LA TUMBADORA
1/2 de Cerveza
1/4 de Tequila
1/4 de Tia Maria
1/4 de Bolskasha de durazno
y un toque de Granadina

LOCURA
1 licor de frutilla
1 licor de chocolate
2 vodka
leche

LONG ISLAND ICED TEA

Hielo
3/4 de medida de las siguientes bebidas (blancas):
vodka, tequila, ron, ginebra y triple sec. llenar (casi) el vaso, agitar y
completar con coca cola.

LOS GULAS
Shot de tequila
3/4 Tequila
1/4 Tia Maria
Prendelo fuego, deja que se caliente y tomalo prendido fondo blanco con
pajita (tomalo rapido antes de que se te derrita la pajita) despues me
contas si el alcohol se evapora o se concentra

MALIBU
Ron
Piña colada
3 rodajas de anana en almibar
Poner los ingredientes en una batidora con hielo, un poco de azucar y un
chorrito de limon
MELANCIA
1 Melon dulce
1 Vino tinto
Realizar una tapita al melon, colocarle vino y mezclar
Tomar y luego comer el melon

MIXTURA
Cachaca 40%
jugo de lima 10%
jugo de naranja (bag)20%
jugo de ananá 30%
un toque de granadina

MONOKO
Tequila
Vodka
Cointreau
Jugo de naranja dos partes
Mucho Hielo

MORADITO
Vodka (30%) y jugo de uva (70% o menos)

ORGASMO DE PITUFO
1/3 de Vodka
1/3 Blue Curaçao
1/3 de Piña Colada
y Hielo
Todo batido en Licuadora

PALMIRO
2 oz de tequila
1 oz de vodka
Un toque de limon
Terminar de llenar con sprite

PANTERA ROSA
1/3 Vodka
1/3 Licor de Frutilla
1/3 Piña Colada
Hielo y batir
TRAGOS SENSUALES

Deleite de enamorados
3/4 oz de brandy
3/4 oz de cointreau
3/4 oz de Forbidden Fruit (pomelo)

En una coctelera con hielo, vierte todos los ingredientes, agita, y cuela en
un vaso lleno de hielo.

Amor
2 oz de ginebra
1 clara de huevo
1/2 oz de zumo de limón
2 ó 3 goticas de sirope de frambuesa

Llena una coctelera de hielo, y añade todos los ingredientes, agita, cuela,
y sirve en una copa enfriada.

Royal Screw
2 oz cognac
2 oz de jugo de naranja frío
Champagne
Vierte el cognac en una copa, añade el jugo de naranja, revuelve
suavemente, y rellena con el Champagne.

Entre las sábanas

¾ oz de brandy
¾ oz de triple sec
¾ oz de ron blanco
¾ oz de mezcla sour (agria)

En una coctelera con hielo, vierte todos los ingredientes, agita y cuela en
un vaso lleno de hielo.

Bésame tonto
½ medida de Licor 43, o de Advokaat unas gotas de Curacao azul el zumo
de medio limón
1 huevo
½ cdta de azúcar

Vierte los ingredientes en un vaso con hielo, revuelve y añade soda.

Morena ardiente
1 medida de licor de café
1 medida de brandy de cereza
2 medidas de vodka

Mezcla los ingredientes en una coctelera; y luego viértelos en una copa

con hielo triturado. Adorna con cerezas o guindas.

Placer
1 ½ oz de whisky
2/3 oz de zumo de limón
1 cdta de azúcar
1 gota de cointreau

Echa los ingredientes en una coctelera con hielo y agita ligeramente.

Cuela en un vaso de coctel.

Saltando desnudos
1 oz de ginebra
2 oz de mezcla sour (agria)
cerveza

Pon bastante hielo en un vaso alto. Añádele la ginebra y la mezcla agria.

Rellena con cerveza y revuelve bien.

Fantasía
1 oz de brandy
¾ oz de vermut seco
1 cda de licor de marrasquino
1 cdta de crema de menta blanca
3 cubitos de hielo

Vierte en una coctelera, revuelve, cuela y sirve en un vaso de coctel.

Para después
1 ½ oz de brandy
1 cdta de azúcar
nuez moscada

Mezcla los ingredientes en una batidora con hielo. Sirve y espolvorea con
la nuez moscada.
Otros cocteles

Blue Sky
Ingredientes:
3 Medidas de Curacao Azul
1 Medida de Ron Blanco
Jugo de 1/2 Limon
Refresco Lima Limon.
Preparación: Ponga 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto e incorpore los
ingredientes en el orden indicado.

Andes amables
Ingredientes:
2 Medidas de Pisco
1 Medida de Vodka
1 Medida de Jugo de Limon
Hielo picado

Preparación: Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y

cuele sobre una copa de coctel con abundante hielo picado.

L.S.D.
Ingredientes:
3 Medidas de Pisco
1 Medida de Tequila
1 Medida de Aguardiente de Frambuesa
Unas gotas Curacao Azul
Hielo de colores

Preparación: Ponga los cubitos en un vaso alto y vierta los ingredientes

en el orden mencionado. Sirva con dos pitillos.
Laguna azul
Ingredientes:
1 Medida de Curacao Azul
1 Medida de Vodka
Limonada
Preparación: Vierta los ingredientes en un vaso corto con cubitos de hielo.
Introduzca dos pitillos y decore con media rodaja de limon.

Aperitivos

Bronx
Ingredientes:
3/10 ginebra
2/10 vermouth seco
2/10 vermouth rojo
3/10 jugo de naranja
Hielo.
Preparación: Colocar hielo en la coctelera y verter gin, vermouth seco,
vermouth rojo y luego jugo de naranja, batir. Servir en copa cóctel.

Clerico Gold
Ingredientes:
2 kiwis pelados
200g de duraznos grandes en almíbar
100g de cerezas
100g de frutillas
1 manzana verde
200g de piña en lata
100cc de jugo de naranja
2 botellas de vino blanco
Azúcar a gusto.
Preparación: Cortar todas las frutas en dados, colocarlas en una jarra de
vidrio grande y agregarle el jugo de limón y el hielo picado. Luego le
agregamos el vino blanco y por último el azúcar, también se puede
agregar si se quiere el almíbar de la lata de duraznos. Revolver bien y
servir. Se lo puede aligerar si se quiere con agua con gas. Se decora la
jarra con unas rodajas de limón o naranjas.
Acompaña perfectamente las comidas.

VARIOS...

Abril en París

Champagne 75 cc.
Licor De manzana 10 cc.
Licor De pera 10 cc.

Colocar hielo picado en el fondo de una copa flauta. Verter el champaña y

los licores. Servir de inmediato.
Air force

Vodka 25 cc.
Vermut Americano 25 cc.
Bitter Campari 25 cc.
Licor Cointreau 25 cc.
Enfriar la coctelera con anticipación. Poner en ella 3 cubitos de hielo y las
bebidas. Batir bien y servir en copa para trago corto.

Alexander

Cognac 25 cc.
Coñac 25 cc.
Crema 25 cc.
Crema de leche 25 cc.
Licor Crema de cacao 25 cc.
Verter el coñac, el licor y la crema de leche en la coctelera con hielo. Batir
durante unos minutos. Servir de inmediato en copa para coctel y
espolvorear con un toque de nuez moscada.

Alhambra

Ron 50 cc.
Vermut Americano 50 cc.
Licor De duraznos 25 cc.

Poner el ron, el vermut y el licor en la coctelera con hielo. Batir bien.

Servir en copa para coctel, adornada con un gajo de durazno.

Alicia

Jugo 1/2 limón

Cognac 40 cc.
Coñac 40 cc.
Frambuesas Jarabe 20 cc.
Gaseosa Lima limón
Verter el coñac, el jarabe de frambuesa y el jugo de limón en un vaso para
trago largo, sobre abundante hielo. Completar con la gaseosa bien fría.
Adornar con una rodaja de limón.

Allegro cantabile

Vodka 50 cc.
Bitter Angostura 10 gotas
Licor Curacao 25 cc.
Vermut Seco 25 cc.

Colocar todas las bebidas en el vaso mezclador con hielo. Revolver hasta
que se enfríen bien. Servir en copa para coctel.
Anuska

Granadina 15 cc.
Vodka 50 cc.
Limón Jugo 1/2
Agua Mineral gasificada
Colocar hielo en un vaso para trago largo. Añadir la vodka, la granadina y
el jugo de limón. Revolver bien. Completar con agua mineral y servir.

Apple ale

Calvados 15 cc.
Cognac 15 cc.
Coñac 15 cc.
Azúcar 60 g.
Agua 70 cc.
Jugo De manzana 100 cc.
Sidra Etiqueta negra 1 botella (la mas seca)
Jugo Limón 1
Manzanas Rome Grandes 4 (rojas)

Pelar las manzanas, quitarles los centros y cortarlas en tajadas.

Cocinarlas con el jugo de limón, el azúcar y el agua hasta que estén
blandas. Licuarlas y ponerlas de nuevo en la cacerola. Agregar el jugo de
manzana, la sidra, el coñac y el calvados. Calentar a fuego lento. Servir en
tazas y espolvorear con canela.

Apple jack
El calvados es un aguardiente de manzanas originario de la región
francesa de Normandía.
Calvados 30 cc.
Bitter Angostura 3 golpes
Vermut Rojo 50 cc.

Verter las bebidas en la coctelera con hielo granizado. Batir hasta que se
enfríen bien. Servir, sin colar, en copa tipo Martini.

Aries

Gin 25 cc.
Vermut Americano 50 cc.
Jugo De 1/2 limón
Licor Grand Marnier 15 cc.
Poner el vermut, el gin, el licor y el jugo de limón en la coctelera con hielo.
Agitar hasta refrescar. Servir en copa para trago corto.

Bananas breeze

Cognac 30 cc.
Coñac 30 cc.
Apricot Brandy 10 cc.
Licor De banana 20 cc.
Licor De curacao 10 cc.
Jugo De naranja 40 cc.

Colocar abundante hielo en el vaso mezclador. Agregar las bebidas y

mezclar muy bien. Servir en vaso para trago largo.

Beso encendido

Crema 25 cc.
Crema de leche 25 cc.
Ron 50 cc.
Frutillas Frescas procesadas 5 a 7
Limón Jugo 15 cc.
Azúcar Terroncitos
Curaçao Triple sec. 15 cc.

Colocar el ron, el curaçao, jugo de limón y frutillas procesadas en la

coctelera. Mezclar un poco. Agregar la crema y ahora sí, a mezclar con
fuerza. Servir en la copa elegida y agregarle el terroncito de azúcar
encendido.

Boris
Crema 20 cc.
Crema de leche 20 cc.
Vodka 50 cc.
Ananás Jugo 20 cc.
Frutillas Pulpa 20 cc.
Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Envolver la
coctelera con un repasador y agitarla bien. Servir el trago en copa tipo
Martini.

Brandy sour

Almíbar 15 cc.
Cognac 50 cc.
Coñac 50 cc.
Jugo Limón 1/2

Colocar hielo picado en la coctelera. Incorporar los ingredientes y batir.

Servir en copa para coctel.

Bristol
Gin 15 cc.
Naranjas 2 rodajas
Vermut Rojo 50 cc.
Vermut Seco 50 cc.
Machacar las rodajas de naranja con cáscara dentro de la coctelera.
Añadir el gin y dejar macerar un rato. Incorporar bastante hielo y verter
los dos tipos de vermut. Batir bien. Servir en copa flauta adornada con
una espiral de corteza de naranja.

Bronx

Gin 25 cc.
Naranjas Jugo 50 cc.
Vermut Rojo 25 cc.
Colocar las bebidas en la coctelera con hielo. Batir bien. Servir en copa
para coctel. Decorar con una rodaja de naranja.

Caipirinha

Azúcar 2 cdas.
Cachaca 50 cc.
Limón Sutil 1

Lavar muy bien el limón y cortarlo en trozos pequeños, sin pelarlo.

Colocarlo en un vaso para whisky junto con el azúcar y la mitad de la
cachaça. Dejar macerar unos minutos. Aplastar el limón con una mano de
mortero. Verter el resto de la cachaça, añadir hielo triturado y servir.

Caracola

Vodka 15 cc.
Whisky 15 cc.
Licor Grand Marnier 15 cc.
Vermut Punt e Mes 15 cc.

Colocar abundante hielo en la coctelera. Agregar todas las bebidas y

agitar. Servir en copa para coctel, con una rodaja de naranja sin cáscara.

Cardenal

Gin 25 cc.
Bitter Angostura 10 gotas
Vermut Seco 20 cc.
Colocar hielo en el vaso mezclador. Verter las bebidas y revolver con la
cuchara larga. Servir en copa para coctel. Adornar con una espiral de
corteza de limón.

Chicago

Cognac 30 cc.
Coñac 30 cc.
Licor Grand Marnier 20 cc.
Jugo Limón 1/2
Agua Mineral gasificada

Verter el coñac, el licor y el jugo de limón en un vaso para whisky, sobre

hielo. Completar con agua mineral y decorar con una rodaja de limón.

Clarito

Gin 50 cc.
Vermut Seco 25 cc
Aceitunas Verde 1

Colocar las bebidas en la coctelera con hielo. Batir muy bien. Colocar la
aceituna en una copa tipo Martini. Verter la mezcla y servir.
Clark Gable
Manzanas 1
Naranjas 1
Ananás 2 rodajas
Champagne Brut 1 botella
Damascos En almíbar 8
Pepinito En vinagre 2

Trozar todas las frutas y colocarlas en un bol, junto con los pepinillos.
Verter encima el champaña bien helado. Dejar macerar en la heladera
durante una hora como mínimo. Servir con cucharón, en copas flauta.

Coctel de frutas rojas

Limón 1
Naranjas 1
Licor De curacao 200 cc.
Peras Deshidratadas 150 g.
Damascos Deshidratados 150 g.
Champagne Extra brut. Cant. Nec.
Azúcar Impalpable. Cant. Nec.
Hielo Molido abundante
Frutas Rojas mix 700 g.
Ron Rubio 250 cc.

Poner a macerar en un recipiente adecuado (que tenga tapa) las frutas

deshidratada en el licor y el ron por lo menos 4 días de anticipación.
Reservar. Cuando lleguemos al día de ejecución del trago, licuar la
preparación anterior. Aparte, colocar preferentemente en la procesadora
las frutas rojas, más el azúcar, el jugo de limón y parte del hielo molido.
Verter en el recipiente e incorporarle el licuado de las frutas junto con el
jugo de la maceración, debe quedar bastante espeso. Para finalizar,
colocar sobre todo, la preparación de rodajas de naranjas.
Corazón de fuego

Crema Americana 1 bocha

Café Cant. Nec.
Licor De chocolate 1 splash
Crema Para decorar

Colocar la bocha de helado en un vaso alto. Rociarla con un splash de

licor de chocolate. Completar con café y decorar con una cucharada de
crema.

Cóctel catalán

Vino Moscato bien frío. 1 copa

Anís Seco bien frío. 1/2 copa

Poner el moscato en una jarra. Verter el anís. Remover una sola vez y
servir. No se añade hielo, por eso las bebidas deben estar muy frías.

Cóctel de champagne

Bitter Angostura 14 gotas

Champagne Brut 1 botella
Azúcar Terrones 7

El contenido de la botella de champaña rinde para 7 copas flauta. Colocar

en cada una de ellas un terrón de azúcar embebido con 2 gotas de bitter.
Completar con el champaña casi escarchado y servir.

Cuba libre

Gaseosa Cola
Jugo De limón 10 cc.
Ron Rubio 50 cc.

Colocar cubitos de hielo en un vaso para trago largo. Incorporar el jugo de

limón y el ron. Terminar con la gaseosa bien fría y servir.

D.G.I.

Cognac 25 cc.
Coñac 25 cc.
Licor Crema de cassis 25 cc.
Vermut Rojo 25 cc.
Batir las bebidas en la coctelera con hielo. Servir en copa para coctel
previamente enfriada.

Delicado

Whisky 50 cc.
Licor Drambuie 50 cc.
Colocar cubitos de hielo en un vaso para whisky. Verter las bebidas,
revolver y servir.
Delmonico

Champagne 50 cc.
Licor Amaretto 15 cc.
Jugo De naranja 50 cc.

Colocar hielo triturado en una copa para vino. Verter el licor y el jugo.
Completar con el champaña y servir.

Destornillador
Vodka 30 cc.
Jugo De naranja 60 cc.
Colocar las bebidas en la coctelera con hielo y agitar, o mezclarlas
directamente en un vaso para trago largo, con varios cubitos. La
proporción de vodka y jugo se puede modificar de acuerdo con el gusto
personal.

Dorada pasión

Vodka 30 cc.
Ron Blanco 30 cc.
Jugo De ananá 60 cc.
Jugo De fruta de la pasión 30 cc.

Poner 4 a 6 cubitos de hielo en la coctelera. Agregar el ron, la vodka y los

jugos. Batir muy bien. Servir en copa para coctel, con un cubito de hielo.
Decorar con una cereza al marrasquino.

Egg - nog

Azúcar 1 cda.
Leche 1/2 vaso
Cognac 15 cc.
Coñac 15 cc.
Ron 15 cc.
Huevos Pequeño 1

Batir el coñac, el ron y el huevo en la coctelera con hielo. En un vaso para

whisky colocar la leche bien fría, endulzada con el azúcar. Completar con
el batido y espolvorear con nuez moscada.

El toque felíz

Cognac 50 cc.
Licor De cacao 20 cc.
Licor De crema 50 cc.
Helado De crema americana 1 cda.
Licor Guisado 50 cc.

Servir de a poco en copa de champagne.

Frutas frescas en vino frutado

Arándanos 100 g.
Duraznos 150 g.
Frutillas 150 g.
Grapa 2 cdas.
Azúcar A gusto
Vino Tinto tipo Beaujolais. 1 copa
Menta Unas hojitas

Repartir en copas de vidrio grandes los arándanos mezclados con la

grapa, los duraznos cortados en gajos y las frutillas, espolvoreando cada
fruta con una pizca de azúcar. Cubrir con el vino y llevar a la heladera, sin
remover. Completar con la menta antes de servir.

Gin fizz

Gin 100 cc.

Azúcar 3 o 4 cdas.
Limón Jugo de 3
Agua Mineral gasificada 1 litro

Mezclar en una jarra grande el jugo de limón, el gin y el azúcar. Dejar

reposar de 20 a 30 minutos para que todo se integre. Agregar abundante
hielo, preferentemente picado. Completar con el agua mineral gasificada,
bien fría, y servir.
Kir Royale

Champagne Brut 1 botella

Licor Crema de cassis 70 cc.

Repartir el licor en 7 copas flauta. Completar con el champaña y servir.

Mango Bellini

Champagne Demi sec 1 botella

Mango Maduro 1

Pelar el mango, quitarle el carozo y licuar la pulpa. Distribuir el licuado en

7 copas flauta. Completar con el champaña bien helado. Si se desea,
adornar con un trocito de mango.

Mikado

Cognac 40 cc.
Coñac 40 cc.
Licor Amaretto 15 cc.
Bitter Angostura 10 gotas
Licor Curacao 15 cc.
Licor De nuez 15 cc.

Colocar el coñac, los licores y el bitter en la coctelera, con abundante

hielo en cubitos. Agitar durante varios minutos. Servir en copa para
coctel.

Mojito

Generales
Azúcar 1 cda
Jugo De 1/2 lima
Menta Ramas de hija Cant.nec
Machacar con un mortero y agregar: cubos de hielo, soda y ron blanco

Old fashioned

Whisky 50 cc.
Bitter Angostura 4 gotas
Azúcar Terrón 1

Poner hielo en un vaso para whisky. Embeber el terrón de azúcar con el

bitter y colocarlo en el vaso, sobre el hielo. Verter el whisky y dejar enfriar
un momento, sin revolver. Servir con un trocito de corteza de naranja
dentro del vaso y una rodaja en el borde.

Paraíso para dos

Whisky 50 cc.
Jugo De frutilla 15 cc.
Licor De naranja 10 cc.
Jugo De pomelo 15 cc.

Batir en coctelera y servir en vaso de whisky.

Pleasure

Jerez 20 cc.
Whisky 40 cc.
Licor Triple sec 15 cc

Preparar el trago directamente en un vaso para whisky. Colocar primero el

hielo y luego verter el whisky, el jerez y el licor. Revolver hasta refrescar y
servir en seguida.
Ponche de limón y miel

Whisky 10 cc.
Agua 100 cc.
Miel 2 cdas.
Jugo De limón 10 cc.

Poner en un jarro el agua, el jugo de limón y la miel. Calentar hasta punto

de hervor. Retirar y agregar el whisky. Servir de inmediato, en taza.
Adornar con piel de limón.
Premier

Ron 25 cc.
Whisky 50 cc.
Licor De banana 15 cc.

Poner hielo en el vaso mezclador. Agregar las bebidas y revolver. Servir

en copa para trago corto.

Ritz fizz

Licor Amaretto 35 cc.

Champagne Brut 1 botella
Licor Curacao blue 70 cc.
Pétalos De rosa roja 7
Jugo Limón 1

Combinar los licores y el jugo de limón en el vaso mezclador. Repartir la

mezcla en 7 copas flauta. Completar con el champaña. Terminar con un
pétalo de rosa en la superficie y servir.

Rococó

Cognac 25 cc.
Coñac 25 cc.
Licor Benedictine 25 cc.
Licor Crema de cacao 25 cc.

Colocar las bebidas en la coctelera con abundante hielo. Batir muy bien.
Servir en copa para coctel.

Rolls Royce

Gin 25 cc.
Licor Benedictine 10 cc.
Vermut Rojo 50 cc.
Vermut Seco 50 cc.

Colocar hielo en el vaso mezclador. Incorporar las bebidas y revolver

hasta que se enfríen bien. Servir en copa tipo Martini.

San Martín

Gin 50 cc.
Vermut Rojo 50 cc.

Colocar hielo en el vaso mezclador. Incorporar las bebidas y revolver para

refrescarlas. Servir en copa para coctel, con media rodaja de limón.

Seduccion de limon

Lemoncello 1 medida
Helado De limón 1 bocha
Champagne Demi sec
Limón Rodajas

Seducción multicolor
Blue Curazao 1 medida
Helado De limón 1 bocha
Licor De menta 1 splash
Jugo De pomelo 1 splash
Champagne Extra Brut 3/4 parte

En una copa servir una bocha de helado y sobre ella agreguar Blue
Curaçao, jugo de pomelo y licor de menta. Cubra con champagne.

Tenor

Cognac 10 cc.
Coñac 10 cc.
Whisky 40 cc.
Vermut Rojo 20 cc.

Colocar hielo en un vaso para whisky. Verter las bebidas y revolver.

Adornar con un trocito de cáscara de naranja y servir.

Tequila Sunset

Tequila Blanco 30 ml.

Ananás Jugo 50 m.
Naranjas Jugo 50 ml.

Licuar todos los ingredientes juntos durante 30 seg. Servir en un vaso

largo con el borde de azúcar.

Terremoto

Granadina 1 cda.
Cointreau 15 cc.
Tequila 75 cc.
Decorar con una rodaja de naranja. Dos golpes de coctelera en la mesa y
servir.

Trago a la luz de las velas

Granadina1 splash
Ron35 cc.
JugoDe limón 10 cc.
Mezclar en coctelera y servir en vaso de whisky.

Trago abrazador

Limón
Vodka
Whisky 25 cc.
Hielo En cubos
Menta Hojas pequeñas
Azúcar Impalpable. Cant. Nec.

Colocar las hojas de menta, el azúcar impalpable, vodka, whisky, jugo de

limón en coctelera bien fría. Colocar cubos de hielo hasta más la mitad de
la copa. Verter la preparación y decorar con una rodaja de limón y hojas
de
menta.

Trago bomba

Crema
Hielo
Duraznos 3
Leche Condensada 1 lata
Champagne Extra Brut 1/2 litro
Colocar la leche condensada con la fruta pelada y cortada. Licuar un poco.
Agregar el Champagne. Licuar hasta conseguir una preparación
homogénea y
cremosa. Servir en vasos bien fríos. Terminar con una cuchara de hielo y
una
bocha de crema.

Trago carcajada

Gancia 1/2 medida

Vodka 2 medidas
Kiwis 20 cc.
Limón Para jugo 50 cc.

Trago de arrabal

Bitter
Hielo
Jengibre
Miel 1 cda.
Agua Ardiente 2 medidas
Jugo De lima 25 cc.
Jugo De limón 25 cc.

1- Enfriar la coctelera. 2- Colocar las bebidas en la coctelera, agregar

miel, jugo de limón y lima. 3- En un vaso con cubos de hielo, servir la
bebida. 4- Decorar con una rodaja de lima y hojas de menta.

Trago Hawaiano

Ron
Piña colada 1 medida
Azúcar 2 cdas.
Jugo De lima
Ananás Fresco (o en lata) 1 1/2 rodaja
Hielo Molido
Jengibre Rallado 1 cdta.

1- Colocar los ingredientes en un vaso mezclador. Agitar bien. 2- Servir

en una copa amplia y agregar hielo molido. 3- Decorar con un trozo de
ananá.

Trago llama ardiente

Azúcar 1 cda.
Blue Curazao 1 medida
Vodka 2 medidas
Ron 3 medidas

Integrar todo y prender fuego.

Trago mágico

Granadina 100 cc.

Helado De vainilla 1/4 kg.
Gaseosa Sabor naranja 600 cc

Trago para amanecer

Kirsh 10 cc.
Gin 25 cc.
Licor Curacao 25 cc.
Bitter Rojo 10 cc.
Colocar 2 o 3 cubitos de hielo en un vaso para whisky. Verter el kirsch, el
gin, el bitter y e curacao. Mezclar con un palillo y una cereza. (El curacao
es un licor de naranjas, el kirsch un aguardiente de cereza)

Trago Tropical

Duraznos 1 medida de caña

Piña colada 3 medidas
Naranjas Cubitos de jugo
Ananás Pulpa procesada

Whisky cobbler

Cognac 20 cc.
Coñac 20 cc.
Whisky 60 cc.
Licor Curacao 20 cc.

Llenar con hielo granizado un vaso para whisky. Aparte, batir las bebidas
en la coctelera. Verter en el vaso, sobre el hielo. Adornar con una rodaja
de naranja, un trocito de ananá y una hoja de menta.

Whisky mint

Ron 15 cc.
Azúcar 3 cdtas.
Menta 5 o 6 hojas
Whisky 50 cc.

Colocar las bebidas, el azúcar y las hojas de menta en la coctelera con

hielo. Agitar y servir en vaso para whisky.
Zarina

Vodka 30 cc.
Licor De banana 15 cc.
Jugo De naranja 50 cc.

Colocar las bebidas en la coctelera con hielo. Batir y servir en copa ancha.

con PISCO

Pisco Sour
70 cc Pisco Combinar todos los ingredientes en una
coctelera con hielo. Batir y servir en copa
de sour. Hay dos secretos. El primero es
30 cc Jugo de Limón poner unas gotas de Amargo de
Angostura sobre el trago ya servido. El
otro es hacer lo mismo pero con whisky.
2-3 Cucharaditas de Azúcar Flor

1 Clara de Huevo

Pistón

60 cc Pisco Poner el Pisco en un vaso largo con hielo

y una Rodaja de Limón. Completar con
Agua tónica Agua Tónica.

Hielo

Limón

L.S.D.
60 cc Pisco Ponga en un vaso largo el hielo y vierta
los ingredientes en el orden mencionado.
25 cc Tequila
25 cc Aguardiente de Frambuesa

1 Dash de Curaçao Azul

Hielo de colores

Andes amables

60 cc Pisco Combinar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo picado. Batir y servir
30 cc Vodka (incluyendo el hielo) en copa de cóctel.

15 cc Jugo de Limón

Hielo picado

con VODKA

Bikini Open
3 partes de vodka Vierta el vodka, el jugo de limón, el ron
claro, la leche y el azúcar junto con el
Jugo de ½ limón hielo dentro de una coctelera. Agite
hasta que la coctelera quede escarchada.
1 parte de ron claro Pase por un colador y vierta en la copa.

½ parte de leche

1 cucharadita de azúcar

Hielo molido

Sex on the beach

50 cc de Vodka Poner todos los Ingredientes en un vaso

largo con hielo y revolver.
40 cc de Agua Tónica

80 cc de Jugo de Cranberry

80 cc de Jugo de Piña
 Bloody Mary
50 cc Vodka Poner en un vaso largo con hielo todos
los ingredientes excepto el jugo de
15 cc Jugo de limón tomate. Mezclar bien, completar el vaso
con jugo de tomate y mezclar
1 Dash Salsa Inglesa (Worcestershire nuevamente. Decorar con una ramita de
sauce) apio fresco y una bombilla.

1 Dash Salsa de Tabasco

125 cc Jugo de Tomate

Pimienta Fresca y Sal

Blue Lagoon

50 cc Vodka Mezclar todos los ingredientes (excepto

el Jugo de Piña) en una coctelera con
hielo picado. Batir y servir (incluyendo el
25 cc Blue Curaçao
hielo) en un vaso largo y completar el
vaso con jugo de piña.
25 cc Triple Sec

50 cc Jugo de Piña

Amanecer Moscovita
2 Medidas de Vodka Vierta el Curaçao en una copa de cóctel.
Añada hielo. Vierta la Menta y el Vodka.
Decore con una guinda y ramitas de
1/3 Medida de Menta Blanca menta.

¼ Medida de Curaçao Rojo

Café Ruso
50 cc Vodka Preparar el café y agregar azúcar a
gusto. Poner en una copa para café (o
Taza de Vidrio) el Vodka y agregar
1 taza Café Negro Caliente lentamente el café hasta la mitad de la
copa. Revolver suavemente y poner
sobre el trago Crema Chantilly.
Azúcar Granulada

Crema Chantilly

Kaipiroska
60 cc Vodka Poner los limones de pica cortados en
cuartos en un vaso On the Rocks y
agregar una cucharada grande de azúcar.
Con un macerador, presionar el limón
Azúcar Granulada
para que suelte todo su jugo y se mezcle
con el azúcar. Después de esto, poner
hasta el borde del vaso hielo picado y
2 Limones de Pica (cortados en cuartos) llenarlo con Vodka. Mezclar suavemente
el trago y decorar con una rodaja de
limón de pica.

Hielo

Si querés hacer el trago más suave, no llenes totalmente el vaso con Vodka, sino
hasta la mitad del vaso y el resto completalo con jugo de piña.

Demonio verde

1 Medida de Vodka Vierta el Vodka, el Ron y el Licor de

Melón en la coctelera con hielo picado.
1 Medida de Ron Claro Agite bien y cuele sobre una copa de
cóctel con hielo. Complete con limonada
1 Medida de Licor de Melón fría.

Limonada
 Kamikase
80 cc Vodka Mezclar todo en una coctelera con hielo.
Batir y servir en copa de cóctel.
1 Dash de Triple Sec

1 Dash de Jugo de Limón

Blue Monday

50 cc Vodka Mezclar todo en una coctelera con hielo.

Batir y servir en copa de Martini.
25 cc Cointreau

25 cc Blue Curaçao

Cocktail criollo
1 Medida de Vodka Mezclar todo en una coctelera con hielo.
Batir y servir en copa de cóctel.
1 Medida de Malibú

1 Medida de Jugo de Naranja

1 Golpe de Granadina

Harvey Wallbanger

50 cc Vodka Poner el vodka en un vaso largo con hielo

y rellenar, cercano al borde del vaso, con
Jugo de Naranja (como un Vodka
30 cc Galliano Naranja o Screwdriver). Poner el Galliano
sobre la mezcla.

125 cc Jugo de Naranja

 Pelusa
2 Medidas de Vodka Vierta los ingredientes en la coctelera
con hielo. Agite bien y cuele sobre un
vaso corto o copa amplia. Decore con
2 Medidas de Jugo de Pomelo una rodaja de naranja.

1/2 Medida de Curaçao

Kanguro

50 cc Vodka Mezclar todos los ingredientes (excepto

el twist de limón) en un vaso largo con
hielo, mezclar rápidamente y colar el
30 cc Vermouth Dry líquido a una copa de Martini. Decorar
con el twist de limón dentro de la copa.

Twist de Limón

Oasis
1 Medida de Vodka Combine en el vaso mezclador con
cubitos de hielo. Remueva y vierta sobre
½ Medida de Licor de Cherry un vaso alto. Decore con una rodaja de
limón y bolitas de sandia.
¼ Medida de Jugo de Limón

3 Medidas de Jugo de Sandia

Screwdriver

70 cc Vodka Poner el Vodka en un vaso largo con

hielo. Completar con Jugo de Naranja y
Jugo de Naranja Decorar con una Rodaja de Naranja.

Hielo
 Velvet Hammer
70 cc Vodka Combinar todos los ingredientes en una
coctelera con hielo. Batir y servir en una
30 cc Licor de Cacao copa de cóctel.

30 cc Crema de Leche

Aleluya

2 Medidas de Vodka Vierta todos los ingredientes en la

coctelera con hielo picado. Agite bien y
1 Medida de Vermut Rojo cuele sobre una copa de cóctel.

1 ½ Medidas de Jugo de Naranja

½ Medida de Pisco

Vodka Collins
50 cc Vodka Poner el Vodka, el Jugo de Limón y el
Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y
mezclar rápida y suavemente. Completar
15 cc Jugo de Limón
con agua mineral. Decorar con una
Rodaja de Limón.
Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas)

Agua Mineral

Energy

2 Medidas de Vodka Vierta todos los ingredientes en el vaso

mezclador con hielo. Remueva bien y
½ Medida de Vermut Seco cuele sobre una copa de cóctel.

½ Medida de Cointreau

½ Medida de Curaçao Azul

½ Medida de Vermut Seco

½ Medida de Cointreau

½ Medida de Curaçao Azul

con RON

Blue Hawaiian
50 cc Ron Mezclar todo en una coctelera con hielo
picado. Batir y servir (incluyendo el hielo)
50 cc Blue Curaçao en una copa de fantasía y decorar con un
trocito de piña natural y un Marraschino.
50 cc Crema de Coco

100 cc Jugo de Piña

Daiquiri

50 cc Ron Mezclar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo. Batir y servir en copa
15 cc Triple sec de cóctel. También lo podés combinar
con las frutas que quieras.
15 cc Jugo de Limón

2-3 cucharaditas de Azúcar Flor

Fort Lauderdale
50 cc Ron Poner el Ron y el Vermouth en un vaso
largo con hielo. Completar con partes
15 cc Vermouth Rojo iguales de Jugo de Limón y Naranja.
Decorar con una rodaja de naranja.
30 cc Jugo de Limón

30 cc Jugo de Naranja
 Piña Colada

60 cc Ron Poner todos los ingredientes en una

coctelera con hielo picado. Batir y servir
(incluyendo el Hielo picado) en una copa
80 cc Jugo de Piña
de fantasía. Decorar con un trozo de piña
natural.
40 cc Crema de Coco

Hielo

Tik Joe
1 Medida de Ron Blanco Mezclar todos los ingredientes.

1 Medida de Campari

Jugo de 1 Naranja

Sledgehemmer

30 cc Ron Combinar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo. Batir y servir en una
30 cc Brandy copa de Martini.

30 cc Calvados

1 Dash de Pernod

Sueño rosado
1 Medidas de Ron Blanco Vierta todos los ingredientes en la
coctelera con hielo picado. Agite bien y
cuele sobre una copa de cóctel con hielo.
1 ½ Medidas de Leche
Decore con una fresa y unas hojitas de
menta.
1 ½ Medidas de Jugo de Fresas

Hielo
 Café Jamaicano

50 cc Ron Preparar el café y agregar azúcar a

gusto. Poner en una copa para café (o
1 taza Café Negro Caliente Taza de Vidrio) el Ron y agregar
lentamente el café hasta 3/4 de la copa.
Azúcar Granulada Revolver suavemente y poner sobre el
trago Crema Chantilly.

Crema Chantilly

Casa Blanca
50 cc Ron Mezclar todos los ingredientes en una
coctelera con hielo. Batir y servir en copa
15 cc Triple Sec de Martini.

15 cc Licor de Cherry

15 cc Jugo de Limón

Presidente

1 ½ Medidas de Ron Blanco Mezclar todo.

¼ Medida de Jugo de Naranja

¼ Medida de Granadina

Cuba Libre
50 cc Ron Poner en un vaso largo con hielo la
rodaja de limón y el ron. Completar con
Bebida Cola la bebida Cola.

Rodaja de Limón

Hielo
 Habana Cocktail

50 cc Ron Combinar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo. Batir y servir en copa
50 cc Jugo de Piña de Martini.

1 dash de Jugo de Limón

Hielo

Serpentinas
½ Medida de Ron Blanco Vierta en una copa de vino todos los
ingredientes en el orden indicado.
¼ Medida de Curaçao Rojo Introduzca una pajita decorada con una
cereza y hojitas de hierbabuena.
½ Medida de Jugo de Naranja

¼ Medida de Jugo de Limón

Mojito

50 cc Ron Poner en un vaso largo las hojas de

menta, el azúcar flor y el jugo de limón y
15 cc Jugo de Limón macerar por unos minutos. Agregar
hielo, el ron y completar con agua
Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) mineral.
Hojas de Menta Fresca

Agua Mineral con Gas

Maitai
50 cc Ron Blanco Poner todos los ingredientes en la
coctelera con hielo picado. Batir y servir
50 cc Ron Dorado
70 cc Jugo de Piña en copa de fantasía.

70 cc Jugo de Naranja

1 Dash de Horchata

Panter´s Punch

50 cc Ron Dorado Combinar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo picado. Batir y servir
50 cc Ron Blanco (incluyendo el hielo picado) en copa de
fantasía.
70 cc Jugo de Piña

70 cc Jugo de Naranja

1 Dash de Granadina

Guacano
1 Medida de Ron Blanco Vierta los ingredientes en una copa de
champagne enfriada en el orden
½ Medida de Curaçao Rojo indicado. Mezcle el hielo. Adorne a
gusto.
½ Medida de Jugo de Piña

Hielo Picado

Zombie

50 cc Ron Dorado Combinar todos los ingredientes en una

juguera con hielo picado. Mezclar a
50 cc Ron Blanco velocidad media y servir en una copa de
fantasía.
30 cc Ron de 50 %

30 cc Triple Sec

1 Dash de Pernod

30 cc Jugo de Limón
30 cc Jugo de Naranja

30 cc Jugo de Piña

30 cc Jugo de Guayaba

1 Dash de Granadina

1 Dash de Horchata

Miami beach
1 ½ Medidas de Ron Vierta todos los ingredientes en la
coctelera con hielo. Agite bien y cuele
½ Medida de Menta sobre una copa de cóctel.

2 Gotas de Jugo de Limón

Hielo

con GIN

Bootleg Fizz
3 partes de Gin Combinar todos los ingredientes,
excepto la soda, en una coctelera y agitar
2 cuch. Jugo de limón vigorosamente. Servir en un vaso
Highball y completar con soda. Decorar
1 cuch. jugo de Lima con la ramita de menta.

1 cuch. Azúcar

1 clara de huevo

1 ramita de menta

3 o 4 cubos de hielo

Soda
 Alaska

50 cc Gin Mezclar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo, excepto el Twist de
15 cc Chartreuse Verde limón. Batir y servir en copa de Martini.
Decorar con el Twist de limón.
3 gotas de Amargo de Naranja

Twist de Limón

Martini
80 cc Gin Poner el Gin y el Vermouth Dry en un
vaso largo con hielo. Revolver (no agitar)
rápidamente y colar inmediatamente a
1 Dash de Vermouth Dry una copa de Martini (sí pasa un trozo de
hielo al trago, sacarlo inmediatamente
con una cucharita). Decorar con una
1 Aceituna Verde aceituna verde dentro del trago.

Hielo

Este es un trago bastante simple, pero tiene toda una magia en su preparación. Este
trago es "el clásico" de un bar.

Nota: James Bond (que pedía una variación de este trago, reemplazando el Gin por
Vodka) exigía que su trago fuera Revuelto, no Agitado. La ciencia de esto consiste en
que al revolver, solo se enfría el trago, pasando un mínimo de agua a la mezcla. En
cambio, si se agita, el hielo se rompe y hay más posibilidades de que agua se
traspase al trago. Pero bueno, si realmente querés hacer un gran Martini, tenés que
tener enfriando en un congelador el Gin y el Vermouth (nunca se van a congelar, así
que no hay peligro de que se rompan las botellas). De esta manera el licor ya estará
frío y ni siquiera habrá necesidad del proceso de enfriamiento en el vaso (esto
significa poner los licores directo de la botella a la copa). Además al tener los licores
enfriados, toman un mayor grado de densidad (debido a la glicerina que contienen
los licores) lo que le da un toque bastante especial.

Gin Tonic
1 Medida de Gin Vierta el Gin en un vaso alto con hielo y
la rodaja de limón. Complete con Agua
½ Rodaja de Limón Tónica.

Agua Tónica

Hielo

Pink Lady
50 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una
coctelera con hielo. Batir y servir en copa
1 Dash de Granadina de cóctel.

1 Dash de Crema de Leche

1 Dash de Jugo de Limón

1 Clara de Huevo

Dry Martini

1 Medida de Gin Mezcle los ingredientes en el vaso

mezclador, salvo la aceituna. Cuele sobre
3 Gotas de Vermut Blanco Seco una copa de cóctel. Adorne con la
aceituna.
1 Aceituna rellena

Hielo

Woodstock
50 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una
coctelera con hielo. Batir y servir en copa
30 cc Jugo de Limón de cóctel.

1 Dash de Miel de Arce (Maple Syrup)

1 Dash de Amargo de Naranja

 Gin Cobbler

1 Medida de Gin Vierta los ingredientes en un vaso alto

con hielo picado. Remueva suavemente y
¼ Medida de Curaçao decore con daditos de fruta fresca.

1 Cucharada de Azúcar

Jugo de 1 Limón

Singapore Sling
70 cc Gin Combinar todos los ingredientes
(excepto el agua mineral) en una
30 cc Licor de Cherry coctelera con hielo picado. Batir y servir
(incluyendo el hielo picado) en una copa
30 cc Jugo de Limón de fantasía. Completar con agua mineral.

1 Cucharadita de Azúcar Flor

Agua Mineral con Gas

Wonder Bar

1 Medida de Gin Vierta todos los ingredientes en la

coctelera con abundante hielo. Agite bien
1 Medida de Jugo de Piña y cuele sobre una copa de cóctel.

Hielo

Alexander
25 cc. Gin Mezclar todos los ingredientes en una
coctelera con hielo, excepto la Nuez
moscada. Batir y servir en copa de cóctel
25 cc. Crema de Cacao
y poner sobre el trago una pizca de Nuez
Moscada.
25 cc. Crema de Leche
Nuez Moscada

Bronx

50 cc Gin Mezclar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo. Batir y servir en copa
15 cc Vermouth Dry de cóctel.

15 cc Vermouth Rojo

30 cc Jugo de Naranja

Gin Daisy
80 cc Gin Poner todos los ingredientes en una
coctelera (excepto el agua mineral, ni
siquiera hagas la prueba de ponerla...)
30 cc Jugo de Limón con hielo picado. Batir y servir
(incluyendo el hielo) en un vaso largo.
Completar el trago con agua mineral y
1 Dash de Granadina revolver. Decorar con una rodaja de
naranja.

Agua Mineral con Gas

Bull Dog

1 Medida de Gin Vierta el Gin y el Jugo de Naranja en un

vaso alto con hielo. Remueva y complete
Jugo de 1 Naranja con Ginger Ale.

Ginger Ale

Hielo

Juanito rosado
50 cc Gin Mezclar todo en una coctelera con hielo.
Batir y servir en copa de cóctel.
20 cc Jugo de Limón

20 cc Granadina

Hielo

Red Lion

50 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo. Batir y servir en copa
40 cc Triple Sec de cóctel.

15 cc Jugo de Limón

15 cc Jugo de Naranja

1 Dash de Granadina

Snowball
50 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una
coctelera con hielo. Batir y servir en una
30 cc Pernod copa de cóctel.

15 cc Crema de Leche

Hielo

Queen Elizabeth

70 cc Gin Combinar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo. Batir y servir en copa
15 cc Vermouth Dry de cóctel.

1 Dash de Benedictine

Hielo
 con TEQUILA

Margarita
50 cc Tequila Tomar ¾ de limón y frotar el borde de la
copa con este. Inmediatamente después
de esto, pasar los bordes de la copa (que
30 cc Triple Sec ya están impregnados con el limón) por
sal fina, que debe estar puesta en un
plato (una capa de un par de milímetros
de espesor). Dejar reposar unos minutos
30 cc Jugo de Limón antes de verter el trago en su interior.

Sal

Antes de empezar la preparación, tomar la copa (idealmente copa de margarita, de lo

contrario usar una copa de champagne ancha, o en su defecto, de Martini) y poner
sal en el borde. Poner todos los ingredientes (excepto la sal, que solo es para la
operación anterior) en una coctelera con hielo. Batir y servir en la copa, que debe
estar con sal en su borde. Decorar con una rodaja de limón de pica en el borde.
Nota: Si querés hacer este trago Frozen, tenés que realizar toda la preparación en
una juguera con hielo picado y servir sin colar directamente a la copa.
Se puede reemplazar el jugo de limón por fruta natural, tales como Frutillas,
Frambuesas, Piña, etc.

Blue Margarita

50 cc Tequila Mezclar todo en una coctelera con hielo.

Batir y servir en una copa de Margarita
25 cc Blue Curaçao con sal en el borde de la copa. Decorar
con una rodaja de limón de pica.
25 cc Jugo de Limón

Hielo

Carolina
80 cc Tequila Mezclar todos los ingredientes (excepto
la canela) en una coctelera con hielo
25 cc Crema de Leche picado. Batir y servir en copa de fantasía
y espolvorear un poco de canela molida
1 Dash de Granadina sobre el trago.

Extracto de Vainilla

Clara de Huevo

Canela molida

Toreador

50 cc Tequila Mezclar todos los ingredientes (excepto

el cacao) en una juguera con hielo
30 cc Licor de Cacao picado. Servir en copa de cóctel. y
espolvorear cacao sobre el trago.
30 cc Crema de Leche

Cacao en Polvo

Tequila Sunrise
50 cc Tequila En un vaso largo con hielo, poner Tequila
y agregar Jugo de Naranja casi hasta el
15 cc Granadina borde. Agregar la granadina sobre el
trago suavemente.
Jugo de Naranja

Hielo

Tequilazo

60 cc Tequila Poner tequila en un vaso para tequila

(valga la redundancia). Tomar ¾ del
limón entre el dedo índice y el pulgar. En
Limón de Pica cortado en cuartos
el espacio de la mano donde se juntan
los dedos anteriormente nombrados,
Sal poner sal. Con la otra mano tomar el
Limón vaso de tequila.

Para tomar: Lamer la Sal, Tomar el Tequila y Chupar el Limón. Finalmente que
alguien te sacuda la cabeza.

Café Mejicano
50 cc Tequila Preparar el café y agregar azúcar a
gusto. Poner en una copa para café (o
Taza de Vidrio) el Tequila y agregar
1 taza Café Negro Caliente lentamente el café hasta ¾ de la copa.
Revolver suavemente y poner sobre el
trago Crema Chantilly.
Azúcar Granulada

Crema Chantilly

Cucaracha

30 cc Tequila En un vaso de Tequila poner Licor de Café y agregar el Tequila

hasta el borde del vaso suave y lentamente, tratando de que no
se mezcle con el Licor de Café que está abajo. Prender fuego
con un encendedor corriente (fósforos o encendedores de
30 cc Licor de bencina tipo Zippo no sirven), calentando la parte superior del
Café trago (el licor tiene que tomar calor para poder prenderse) hasta
que aparezca una llama de color azul en el trago (este proceso
dura un par de minutos). Una vez que el trago tiene su hermosa
llama de color azul, tomar una bombilla, ponerla dentro del trago
e inmediatamente beber todo el contenido antes de que la
bombilla se queme.

Lupita
50 cc Tequila Poner el Tequila, el Jugo de Limón y el
Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y
mezclar rápida y suavemente. Completar
15 cc Jugo de Limón
con agua mineral. Decorar con una
Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas) Rodaja de Limón.

Agua Mineral con Gas

Piñata

50 cc Tequila Dorado Combinar todos los ingredientes en una

coctelera con hielo. Batir y servir en copa
30 cc Licor de Banana de cóctel.

30 cc Jugo de Limón

Hielo

Rosita
50 cc Tequila Combinar todos los ingredientes
(excepto el twist de limón) en una
50 cc Campari coctelera con hielo. Batir y servir en vaso
On the Rocks. Decorar con Twist de
Limón (trozo de cáscara sin la parte
15 cc Vermouth Dry blanca) dentro del vaso.

15 cc Vermouth Rojo

Twist de Limón

Submarino

50 cc Tequila Tomar un vaso para tequila y llenarlo a

tope. Ponerlo dentro de un vaso de
cerveza (mug). Servir la cerveza
suavemente de tal manera que el tequila
Cerveza Rubia se mezcle poco a poco con la cerveza.

También se puede hacer este trago con otros licores como menta, whisky, gin,
vodka, etc. Probá con tu licor favorito.
 con WHISKY

Tornado
1 Medida de Whisky Vierta los ingredientes en la coctelera
con hielo. Agite bien y cuele sobre un
1 Medida de Gin vaso alto. Decore con una guinda roja y
unas hojitas de menta.
1 Medida de Menta

Jugo de 2 Limones

Manhattan

50 cc Rye Whisky (Whisky de Centeno) Combinar todos los ingredientes

(excepto el marraschino) en un vaso
30 cc Vermouth Rojo largo con hielo. Revolver rápidamente,
colar a una copa de Martini y decorar con
1 Dash de Amargo de Angostura el marraschino rojo dentro de la copa.

1 Marraschino Rojo

Nota: De no tener Rye Whisky, reemplazar por Bourbon.

John Collins
50 cc Whisky Poner el Whisky, el Jugo de Limón y el
Azúcar Flor en un vaso largo con hielo y
mezclar rápida y suavemente. Completar
15 cc Jugo de Limón
con agua mineral. Decorar con una
Rodaja de Limón.
Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas)

Agua Mineral

Irish Coffee
50 cc Whisky Irlandés Preparar el café y agregar azúcar a
gusto. Poner en una copa para café (o
1 taza Café Negro Caliente Taza de Vidrio) el Whisky y agregar
lentamente el café hasta ¾ de la copa.
Azúcar Granulada Revolver suavemente y poner sobre el
trago Crema Chantilly.

Crema Chantilly

Wild Irish rose

1 Medida de Whisky Vierta el Whisky, la Granadina y el jugo
de limón en un vaso alto con hielo.
1 Cucharada de Granadina Mezcle y complete con soda.

Jugo de ½ Limón

Soda

Clavo oxidado

50 cc Whisky Poner hielo en un vaso On the Rocks y

agregar lo ingredientes en el orden
50 cc Drambuie mencionado.

Hielo

Godfather
50 cc Whisky Escocés Poner los ingredientes en un vaso On the
Rocks con bastante hielo. Revolver.
30 cc Amaretto

Hielo

Pinky

2 Medidas de Whisky Vierta todos los ingredientes en la

1 Medida de Jugo de Limón coctelera con hielo. Agite bien y cuele
sobre un vaso alto. Decore con una
2 Toques de Granadina guinda y unas hojitas de menta.

Una clara de huevo

Whisky Fix
2 Medidas de Whisky Vierta los ingredientes en un vaso alto
con hielo picado. Remueva bien y decore
½ Medida de Jugo de Limón con uvas u otra fruta del tiempo.

1 Cucharadita de Azúcar Glass

Jugo de ½ Limón

Soda

Mojacar

3 Medidas de Whisky Vierta los ingredientes en un vaso

mezclador. Remueva y sirva sobre una
½ Medida de Grand Mernier Rojo copa de cóctel con cubitos de hielo.

½ Medida de Cinzano

½ Medida de Cointreau

Old Fashioned
50 cc Whisky Poner en un vaso On the Rocks dos
cubos de azúcar y sobre estos poner
Cubos de Azúcar unas gotas de Angostura. Agregar un
poco de agua mineral para que se
disuelva el azúcar. Agregar hielo al vaso,
1 Dash de Amargo de Angostura el whisky y la cáscara de limón (sin la
parte blanca).
Agua Mineral con Gas

Cáscara de Limón
 Jhonny cool

2 Medidas de Whisky Mezclar todos los ingredientes.

1 Medida de Pepermint

Gaseosa Lima Limón

Hielo

Rob Roy
70 cc Whisky Escocés Poner todos los ingredientes (excepto el
marraschino) en un vaso largo con hielo.
30 cc Vermouth Rojo Revolver rápidamente y servir (sin el
hielo) en una copa de Martini.
1 Dash de Amargo de Angostura

1 Marraschino rojo

Mad summer

3 Medidas de Whisky Vierta los ingredientes en el vaso

mezclador. Remueva bien y sirva la copa
1 Medida de Tequila de cóctel con cubitos de hielo. Decore
con un trocito de sandia.
3 Medidas de Jugo de Sandia

Hielo

Tumbador
whisky En un vaso de tequila servir el whisky el
tequila y el bacardi limón, en pequeñas
Bacardi medidas sin completar totalmente el
vaso, se debe completar con el jugo de
naranja, y para finalizar poner una pizca
Limón
Tequila de granadina, revolver con una bombilla
y servir en el mismo vaso.
Jugo de naranja

Granadina

y OTROS

Sangría (para 10 copas)

1 Botella de Vino Tinto Poner la naranja y el limón en cubos a
macerar en frío en algún recipiente, junto
50 cc Brandy con el azúcar, el brandy y el triple sec por
al menos una hora. Después de esto,
50 cc Triple Sec juntar los ingredientes anteriores con el
vino en un Bowl. Agregar hielo. De
1 Naranja sin cáscara cortadas en cubos acuerdo al gusto, se le puede agregar
más brandy, triple sec y/o azúcar.

1 Limón sin cáscara cortados en cubos

3 - 4 Cucharadas grandes de Azúcar Flor

Cocktail de Champagne

Champagne Helado Coloque el terrón de azúcar en una copa

tipo flauta y humedézcalo con angostura.
1 Terrón de azúcar Añada el brandy, complete con el
champagne y remueva suavemente.
½ Medida de Brandy

Submarino
Cerveza Rubia Tomar un vaso para tequila y llenarlo a
tope. Ponerlo dentro de un vaso de
cerveza. Servir la cerveza suavemente de
50 cc Tequila tal manera que el tequila se mezcle de a
poco con la cerveza.

Ponche mixto

1/4 L. de Cerveza Rubia En una ponchera bata las yemas con el

azúcar. Añada el Anís y la Cerveza.
6 Yemas de Huevo Remueva bien, sirva en un vaso alto ,con
un poco de canela.
3 cucharadas de azúcar

1 Chorrito de Anís Seco

Canela en polvo

Vaina
50 cc Vino Añejo Mezclar todos los ingredientes (excepto
la canela) en una coctelera con hielo.
30 cc Cognac Batir y servir en una copa de sour.
Espolvorear canela sobre el trago.
30 cc Licor de Cacao

2-3 Cucharaditas de Azúcar Flor

1 Yema de Huevo

Canela en polvo

Cóctel Margarita

½ taza de tequila blanco Mezclar todo, decorar con un limón

partido por la mitad.
¼ de taza de Cointreau

jugo de tres limones

4 tazas de hielo picado

 Café al Anís
¼ parte de Anís Vierta en un vaso Old Fashioned todos
los ingredientes y revuelva.
¾ parte de Café caliente

Canela en polvo

Vía del campo

Champagne Vierta todos los ingredientes excepto el

Champagne en una coctelera con hielo.
2 Medidas de Vodka Agite bien y cuele sobre un baso alto.
Complete con Champagne y trocitos de
1 Medida de Cointreau naranja y limón.
1 1/2 Medida de Jugo de Piña y Pomelo

1 Medida de Bitter

Naranja

Limón

Kir
Vino Blanco Poner en una copa de champagne la
crema de cassis y completar con Vino
Blanco.
50 cc Crema de Cassis

Kir Royale

Champagne Poner en una copa de champagne la

crema de cassis y completar con
50 cc Crema de Cassis Champagne.
 Cerveza verde
1 Lata de Cerveza Rubia Vierta los ingredientes en un vaso alto
con hielo. Remueva suavemente y decore
2 Cucharadas de Curaçao Azul con un trocito de limón.

Hielo

Limón

Mimosa

Champagne Helado Vierta la Granadina, el jugo de naranja y

el Cointreau en un vaso mezclador con
1 Cucharadita de Granadina hielo. Remueva bien y cuele sobre una
copa grande. Complete con Champagne.
Jugo de 1 Naranja

¼ Medida de Cointreau

León marino
1 Copa de Vino Blanco Frío Vierta los ingredientes directamente en
una jarra. Decore con trozos de limón.
2 Medidas de Ron

Azúcar a Gusto

Limón

Pinsham

Champagne Servir ¾ de champagne helado en su

correspondiente copa y completar con
Piña Colada Piña Colada.
 Lemonsham
Champagne Servir en una copa helado de limón,
agregar champagne a gusto y batir.
Helado de limón

Vaina chilena

2 Medidas de Vino Tinto Vierta todos los ingredientes en la

batidora con hielo picado. Bata durante
1 Medida de Vermut Blanco unos segundos y sirva en copa de cóctel.
Decore con unas hojitas de menta.
1 Medida de Cacao en Polvo

1 Yema de Huevo

Hojas de menta

Crimea
1 ½ Medidas de Vino Blanco Seco Vierta los ingredientes en el vaso
mezclador con hielo, excepto la soda.
Remueva bien, sirva en copa de vino con
un cubito de hielo y complete con soda.
Decore.