MEDICINA REGENERATIVA
TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR
TERAPIA HORMONAL
AYUNO INTERMITENTE
Hola! Soy el Doctor Wadiz Kallas.
Gracias por darte la oportunidad de Mejorar
tu Calidad de Vida. Tengo la plena seguridad
que con el conocimiento adecuado vas a
poder usar esta Rueda de la Salud de la
forma que mejor se adapte a tus
posibilidades.
La Base didáctica de esta guía, es
mostrar los 5 pilares para alcanzar la Calidad
de Vida, en forma de gráfico de torta, que he
llamado RUEDA DE LA VIDA; donde todas las
proporciones son simétricas. El objetivo es
que a medida que avancemos en cada una
de ellas, y las vayas entendiendo, puedas
adaptar las proporciones a tu rutina de vida,
a tu comodidad; en definitiva, a la mejor
forma que logres mantener para alcanzar el
mismo objetivo: un mix de proporciones de la
misma Rueda de la Vida. Existen múltiples
caminos para alcanzar la salud plena, sólo
resta encontrar cuál es, el que mejor se
adapta a tus rutinas.
Te desafío a que encontremos juntos
la mejor combinación, que encontremos que
cosas podés potenciar, y cuáles van a
necesitar más de tu perseverancia, tu
convicción y por qué no, de tu autoestima
para lograrlo. Siempre la ayuda, control y
supervisión de un médico es fundamental,
por eso, este camino lo emprendemos juntos
Realmente somos lo que comemos Cuando hablamos de “dietas”, en geneal
(cuando veamos probióticos también vamos a se nos viene a la mente con una connotación
entender que en realidad también somos lo que negativa, relacionada a algo sacrificado, difícil y
absorbemos). en general relacionado al término “hambre”.
Para empezar en este punto, una analogía para Esto no puede estar más alejado de la realidad,
que logres dimensionar lo que pasa en nuestros porque a lo que nos vamos a referir de ahora en
cuerpos a diario. más con el término Dieta, es a diferentes
hábitos alimenticios.
“Orbitando alrededor de la tierra se
encuentra una de las maravillas tecnológicas Existen muchas formas de comer y cada
más sorprendentes de la humanidad: La una ha tenido un impacto en la sociedad, tantas
Estación Espacial Internacional. Es un que la gente ya está muy confundida por la
laboratorio creado por diferentes países donde cantidad de información, a veces contradictoria
se envían astronautas a vivir un tiempo para que hay actualmente y esto es totalmente
realizar experimentos. En un reportaje que se comprensible. Déjenme confesarles algo con la
realizó a algunos astronautas que vivieron en la mayor humildad, los médicos en general no
estación espacial, contaban las increíbles tenemos amplios conocimientos de nutrición
experiencias, imágenes y trabajos que realizan saludable y mucho menos de actividad física
a 400 kilómetros de altura. De todos ellos, uno saludable: a menos que sean especialistas en
que me llamó poderosamente la atención, se el área, pero, aun así, muchos siguen doctrinas
refería a las cuestiones más mundanas: cómo anticuadas que en vez de generar beneficios
se lavaban el cabello sin gravedad, cómo se terminan empeorando todo. ¡Mucho cuidado!
cepillaban los dientes y lo más básico: cómo se
aseaban. Pero no fue el aseo personal lo que Nuestro objetivo en la parte de
más me sorprendió, sino el de la estación Alimentación es tratar de balancear el consumo
espacial misma: una vez a la semana se de grasas, proteínas e hidratos de carbono. No
aspiraba toda la central, debido a que la piel es mi intención describir cada uno en este
desprendida de los astronautas flotaba en el capítulo, pero voy a dar las pautas para un tipo
ambiente volviéndolo turbio y se atascan en el de alimentación que sostengo tiene el poder de
circuito de la estación.” cambiar la salud de las personas , sin llegar a
exigencias poco realistas para la sociedad en
Ahora volvamos a nosotros mismos, a general (pero está abierta la posibilidad y estaré
nuestros hogares: no tenemos el problema de encantado de ayudarte si buscas una dieta más
que floten nuestras células muertas de piel, extrema como la cetogénica o keto).
pero cada vez que limpiamos nuestra casa y
retiramos pelusas, estamos realizando el IMPORTANTE: El aumento de las grasas
mismo trabajo que los astronautas, ya que gran saludables y la baja de los carbohidratos, en
parte de éstas se conforman de piel humana combinación con el resto de los aspectos de la
muerta. Sabemos que nuestro cuerpo repone a Rueda de la Vida, nos hará alcanzar niveles de
diario gran cantidad de células muertas, y la salud y bienestar muy por encima de los
materia prima para generar estas células actuales.
nuevas propiamente dichas, se obtienen de la
alimentación. Y acá llegamos a la primera
porción de la Rueda de la Vida.
HIDRATOS DE CARBONO
OBJETIVO
BAJAR EL CONSUMO
<20 gr 20 - 50 gr 50 - 100 gr
VERDURAS
En la superficie
Las verduras que crecen en la superficie son bajas en carbohidratos y
se pueden comer a voluntad.
Menos carbohidratos Más carbohidratos
BAJO TIERRA
Las verduras que crecen bajo tierra contienen más carbohidratos, así que hay que
tener más cuidado con ellas (especialmente con las papas).
Menos carbohidratos Más carbohidratos
TOP TEN
Aquí te presentamos las 10 mejores verduras bajas en carbohidratos.
Son sabrosas y nutritivas, pero contienen muy pocos carbohidratos. Están ordenadas
según su popularidad y utilidad en la cocina baja en carbohidratos.
Coliflor 1 Espárragos 7
Brócoli 4
Palta 3 Espinaca 6
Chauchas 9
Repollo 2 Calabacín 5 Coles de
Col rizada 8
Brucelas 10
FRUTAS
Todas las frutas contienen bastantes carbohidratos (la mayoría en forma
de azúcar). Las frutas son el postre de la naturaleza. Se recomienda consumir 2 frutas
al día como máximo, preferentemente las de menor carbohidratos.
Menos carbohidratos Más carbohidratos
CEREALES Y LEGUMBRES
La mayoría de estos alimentos vegetales no se consideran verduras, sino
cereales o legumbres. No son buenas opciones para una dieta baja en carbohidratos.
Se recomienda cómelos en cantidades pequeñas o abstente de ellos completamente.
Menos carbohidratos Más carbohidratos
Maíz 15 Quinoa 18
Arvejas 9 Frijoles en lata 16 Lentejas 12
CEREALES Y AZUCAR PURA
El trigo no es una verdura sino un cereal. Y cualquier comida que se prepare
con harina de trigo contiene muchos carbohidratos de digestión rápida.
Evítalo lo más posible en una dieta baja en carbohidratos.
Menos carbohidratos Más carbohidratos
Chocolate 56 Galletas 58
Pastas (cocidas) 29
Arroz 69
Pan 46
Muffin 53
Rocklets / M&M 70
BEBIDAS
Menos carbohidratos Más carbohidratos
GRASAS
OBJETIVO
AUMENTAR EL CONSUMO
Cocinar Condimentar
Manteca 0 Grasa animal 0 Aceite de Oliva 0 Salsa de soja 4
Aceite de coco 0 Manteca Ghee 0 Mayonesa 1 Mostaza 6
Aceite de maíz Aceite de girasol Aceite mezcla
NO
CONSUMIR
Palta Pescados Frutos Secos Huevos
SI
CONSUMIR
PROTEÍNAS
Vegetales Animales
Cereales Legumbres Carnes Pescado
Frutos secos Soja Huevo Embutido
Lácteos(enteros)
Quesos Yogurt Griego
AYUNO
Ahora llegamos a otra porción de a expensas de un deterioro en la calidad
esta Torta que he llamado Rueda de la nutricional. Es decir, había más comida,
Vida: el Ayuno. Para comprender un poco más constante, pero de peor calidad.
más, voy a hacer referencia a nuestra
historia: “cuando éramos cazadores El ayuno fue descripto en muchas
recolectores, la posibilidad que teníamos civilizaciones y religiones, pero no fue
para acceder al alimento era muy hasta hace poco que se comprendieron
escasa. Básicamente se trataba de lo los beneficios del mismo. Actualmente, si
que “se conseguía” y de la habilidad para bien el ayuno prolongado se realiza en
cazarlo o recolectarlo. Hoy en día desde muchas partes del mundo para el
la facilidad de un supermercado, o de tratamiento de diferentes enfermedades
una app para pedidos, nuestra sociedad bajo la supervisión médica, el ayuno
tiene muchas mas comodidades: ¿pero intermitente tiene propiedades iguales
es esto mejor?” de efectivas para la población en
general.
Trato de introducirte en una visión
evolutiva del ser humano con respecto a Ayuno intermitente se refiere a
la frecuencia en que el hombre se ha organizar los períodos de alimentación y
alimentado a lo largo de su evolución. los períodos de descanso en el lapso de
Luego de la Revolución Agrícola donde el 24 horas.
“Sapiens” se asienta en un territorio, Su principal objetivo, es mantener
cultiva su alimento y cría sus animales, períodos de insulina en niveles bajos. La
se introducen dos variables muy insulina, que es la llave maestra del
importantes para la salud de los cuerpo, debe aparecer en períodos y no
humanos. La principal fuente de en presencia constante, lo mismo
alimento deja de ser lo que la naturaleza sucede con las demás hormonas.
le brinda y pasa a ser lo que el humano Actualmente, con la alimentación que
cosecha y domestica. Principalmente, tenemos y su frecuencia, estamos
aparece el trigo. estimulando al páncreas a que genere
El trigo es un hidrato de carbono, más y más insulina. Esto lleva a que
que, si bien no tiene las mejores naturalmente no se puede usar la
propiedades nutricionales, permitió darle “grasa” como fuente de energía en
alimentos a una masa de gente muy presencia de insulina (energía)
superior a cuando éramos cazadores - constante.
recolectores, es por eso que las grandes
civilizaciones aztecas, mayas, egipcias y
todas las demás, se desarrollaron
alrededor de su capacidad para generar
y conservar alimentos como los cereales,
AYUNO
Ayuno básico 12 – 12
AYUNO
23 24 1 Durante 12 horas
22 2 no comes
21 3
20 4
• Dormis
19 5 • Podes consumir Te,
Comidas café (sin edulcorante),
18 diarias Ayuno 6 agua, limonada
nutritivas
17 7 • No podes consumir
otros alimentos ni
16 8
otros suplementos.
15 9
14 10
13 12 11
23 24 1 23 24 1 23 24 1
22 2 22 2 22 2
21 3 21 3 21 3
20 4 20 4 20 4
19 5 19 5 19 5
18 6 18 6 18 6
17 7 17 7 17 7
16 8 16 8 16 8
15 9 15 9 15 9
14 10 14 10 14 10
13 12 11 13 12 11 13 12 11
Ayuno 16 – 8 Ayuno 20 – 4 Ayuno 23 – 1
Los músculos tienen grandes cantidades Siempre la actividad física se califica
de mitocondrias, que son parte muy importante como muy buena para una mejor calidad de
de la célula, capaces de generar energía para la vida, pero vamos a ver que no toda es buena, y
vida a partir de azúcares o grasas. Además vamos a focalizar en entender cuales debemos
tiene una reserva de azúcar muy pequeña pero hacer.
efectiva para casos que se necesiten una rápida
combustión.
OBJETIVOS
1) Gastar las reservas de azúcar del músculo para que no se almacene en grasa.
2) Aumentar y mantener el volumen y tono muscular. Esto va a permitir que se gasten energías
acumuladas o ingeridas.
3) Quemar energía biológica pero también mentales.
IMPORTANTE
• Entrenes con alguien capacitado.
• Distribuyas tu actividad física en los días de la semana (máximo una hora al día).
• Combina ejercicios cardiovasculares y de musculación. Los hombres tienden a no hacer
cardiovasculares mientras que las mujeres tienen miedo de aumentar mucho el volumen
muscular.
• Es preferible trabajar en un ambiente más controlado como un gimnasio o con el peso de
tu cuerpo.
• Si tienes sobrepeso u obesidad, probablemente debas comenzar con la parte alimentaria
y dejar la actividad física para cuando tengas un peso más adecuado a tus articulaciones.
Es mucho más efectivo el control alimentario que la actividad física.
SUPLEMENTOS
La Organización Mundial de la mg de vitamina C por día, una naranja en
Salud, define a la Medicina la actualidad tiene aproximadamente 80
Ortomolecular como una manera de mg de vitamina C, y casi 15000 mg
prevenir, tratar y hasta curar hidratos de carbono. Es por eso que
enfermedades. Pero en términos acudimos a los suplementos dietarios.
sencillos podemos decir que la medicina
ortomolecular busca ordenar los Existen miles de formulaciones, sin
procesos metabólicos del cuerpo embargo expongo algunos muy
mediante la nutrición ortomolecular. importantes por su necesidad para una
La medicina ortomolecular se basa buena salud y por su carencia en nuestra
en los compuestos que hay en los alimentación.
alimentos, compuestos naturales, y
busca introducirlos en cantidades También existe una herramienta
óptimas para el organismo. Para eso maravillosa dentro de la medicina
utilizamos suplementos dietarios, estos ortomolecular conocida como Terapia de
no son fármacos, sino que son los Nutrición Endovenosa, conocida también
mismos compuestos que hay, o debería como Sueros Ortomoleculares y muy
haber en los alimentos, en utilizados hoy en día por personalidades
presentaciones variadas, como polvos, del espectáculo, deportistas de alto
comprimido, sueros endovenosos, etc. rendimiento, y también por personas con
un gran desgaste o estrés laboral o
El principal objetivo de usar cualquiera que lo requiera. La gran
suplementos es alcanzar los niveles ventaja es que al no pasar por el sistema
óptimos de los nutrientes que no digestivo podemos usar dosis mucho
podemos obtener con los alimentos y a mayores y con resultados increíbles en la
medida que la comida se industrializa, calidad de vida de los pacientes.
más en su producción, menos capacidad
nutricional tiene. Todos mis pacientes tienen
indicado al menos un suplemento
Un ejemplo clásico de la medicina alimentario.
ortomolecular es el uso de la vitamina C,
fue con esta vitamina que el Dr. Lynus
Pauling comenzó su investigación y
desarrolló esta medicina, a quién él le dio
el nombre de ortomolecular.
Actualmente se considera que una
persona debe consumir
aproximadamente entre 2500, y 3000
SUPLEMENTOS
TR 01 PLUS COLÁGENO
∙ Una cucharada por la mañana ∙ Dos cucharadas a la tarde diluída
diluida en agua o limonada en agua o licuado (se puede usar
casera, fuera de tu período de como reemplazo de la merienda).
ayuno.
∙ Consumir en horarios
lejos de las comidas
Vitamina C 3000 mg
(vit. E – Zn – Mg )
L – Arguinina
OMEGA 3 PROBIOTICOS
∙ Pescado de 1000 mgr.
∙ 1 - 2 cápsulas por día.
HORMONAS
Las hormonas cumplen un rol en base a nuestros hábitos y rutinas, y el
decisivo en el buen funcionamiento de otro pilar va a ser reponer las hormonas
nuestro metabolismo. Existen muchas de que por la edad se van perdiendo con
ellas, pero para resumir vamos a dividir claros efectos negativos en nuestra
nuestros objetivos con dos pilares: Uno calidad de vida.
dedicado a regular nuestras hormonas
SUPLEMENTACIÓN HORMONAL
CON HORMONAS BIOIDÉNTICAS.
Insulina: Debemos asegurarnos Pellet de testosterona: Conocido
que su uso sea el correcto, es decir, como el “chip sexual”, el pellet de
obtener buenos resultados con la testosterona es una maravilla de la
mínima dosis de insulina, también medicina que permite que el
está tiene que ir en pulsos (como la organismo obtenga los niveles
mayoría de las hormonas). Para hormonales de la juventud y ayuda
esto nos ayuda mantener una dieta a mantener los sistemas del cuerpo
baja en hidratos de carbono (sobre en perfecto estado.
todo los simples) y el ayuno.
Entre los beneficios que podemos
Leptina: Hormona que regula encontrar tenemos:
nuestra hambre y saciedad, si está
roto el sistema es muy difícil lograr • Alivio de sofocos.
bajar de peso (de grasa en • Alivio de la PMS.
realidad). • Rejuvenecimiento vaginal.
• Mejor sueño.
T3-T4: Debemos asegurar su buen • Aumento de la energía mental y
funcionamiento, prácticamente no física.
existen células que no tengan • Mejora de la libido y satisfacción
receptores para estas hormonas. sexual.
Una buena alimentación con
suficiente yodo y una buena flora Otros: Existen otras herramientas
intestinal para transformar la T4 para colocar las hormonas
(inactiva) en T3 (activa) son algunos necesarias Como por ejemplo el
de los mecanismos que contamos uso de cremas o el precursores
para mejorar su funcionamiento. hormonales como la DHEA.
Testosterona: Nos ayuda a
aumentar nuestra masa muscular y
sirve para formar muchas de las
hormonas sexuales.
