UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ASIGNATURA: RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS I
LABORATORIO 6
PHYLLUM MOLLUSCA
CLASE POLYPLACOPHORA
Dra. Gladys Cárdenas
Docente Principal
FIPA-UNAC
PHYLLUM MOLLUSCA
CLASE POLYPLACOPHORA
INTRODUCCIÓN
Los poliplacóforos (chitones) integran un grupo de moluscos que
han sido subestimados, en los estudios faunísticos en las
provincias biogeográficas, debido a la escasa existencia de
especies de importancia comercial, a sus hábitos crípticos y a las
dificultades para su recolección, particularmente en la zona del
embate del oleaje, donde son abundantes (García-Ríos & Álvarez-
Ruiz, 2007).
Los quitones son exclusivamente marinos y habitan en todos los
océanos del mundo, desde la zona intermareal hasta grandes
profundidades (Eernisse, 2004, 2007; Schwabe, 2010).
En la actualidad, se conocen cerca de 930 especies vivientes a nivel
mundial y su registro fósil indicaría al menos unas 430 especies
extintas (Schwabe, 2010).
En México hay una especie de chitón, Chiton articulatus que
se conoce con los nombres de “lengua de perro” o
“cucaracha de mar”, que se recolecta como carnada para la
pesca artesanal y también se consume como un plato
gourmet en la costa de México; por esta razón tiene un
interés económico potencialmente explotable y pesquero.
Chiton articulatus de Puerto Ángel, Oaxaca, México
La mayor parte de las más de 900 especies reconocidas viven en
el intermareal rocoso y/o en el submareal somero.
Con gran importancia ecológica porque raspan películas de algas
de las rocas, toman bocados de hojas de algas grandes, comen
animales coloniales incrustantes, e incluso comen animales
móviles que se acercan lo suficiente como para ser atrapados
(Ernisse y Reynolds 1994, Ernisse, 2007.
En México se prepara un platillo que ellos llaman “ceviche”:
lengua a la mexicana” que tienen un valor de $85 dólares.
Las placas de los chitones se utilizan para hacer collares,
engarzados en plata y artículos de decoración, los collares se
comercializan en tiendas de artesanía en México con un valor de
$120 dólares.
COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO DEL Chiton
articulatus EN MÉXICO
A) Fresco en la playa B) Producto fresco en mercados
ambulantes C) Plato de consumo en restaurantes y D)
Recolecta para consumo doméstico.
ESPECIES DE POLIPLACÓFOROS
CLASE POLYPLACOPHORA
VISTA DORSAL VISTA VENTRAL
LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE LOS
POLIPLACÓFOROS
El objetivo principal consiste en identificar y describir
la diversidad de quitones o chitones .
Conocer la morfología externa e interna de los
chitones
Evaluar la importancia social y económica de los
chitones en nuestro País.
Realizar investigaciones sobre aspectos biológico-
pesqueros, ecológicos y poblacionales de los
poliplacóforos, con fines de conservación y
ordenamiento.
Especies de quitones recolectados en distintas localidades de Ecuador y
Perú depositados en la Sala de Colecciones Biológicas de la Universidad
Católica del Norte y Museo Nacional de Historia Natural de Chile
FUENTE: Diversidad de poliplacóforos tropicales del sur de la Provincia Panameña
Christian Ibáñez1, Javier Sellanes3 & M. Cecilia Pardo-Gandarillas2 (Lat. Am. J. Aquat. Res. vol.44 no.4 Valparaíso set. 2016).
Mapa de los sitios de recolección de quitones
en la Provincia Panameña.
FOTOGRAFÍAS DE LOS CHITONES MÁS ABUNDANTES EN LA
PROVINCIA PANAMEÑA a) Acanthopleura echinata, Lobitos,
Perú, b) Chiton stokesii, Santa Rosa, Ecuador, c) Ischnochiton
dispar, Santa Rosa, Ecuador, d) Stenoplax limaciformis, Santa
Rosa, Ecuador.
IMPORTANCIA DE LOS POLIPLACÓFOROS
En Perú (Huarmey): Enoplochiton niger,
barquillo y Acantopleura echinata, barbón se
consumen el pie (lengua) al estado fresco,
inmediatamente después de sacar las vísceras,
también lo consumen en cebiche, en picantes
(ahogado de mariscos).
El quitón, Chiton articulatus comúnmente
conocido como “Lengua de perro” o “Cucaracha
de mar” que se recolecta como carnada en la
pesca artesanal y en los restaurantes turísticos
como platillo gourmet, a lo largo de la costa del
Pacífico Mexicano.
Su consumo está generando un interés
económico potencialmente explotable y
pesquero.
RECOLECCIÓN DE MOLUSCOS POLIPLACÓFOROS
La recolección manual: es el método más
utilizado para moluscos marinos grandes.
La mejor recolección se realiza durante la
marea baja, ya que hay más terreno
expuesto.
Muchos juveniles y especies pequeñas de
poliplacóforos suelen vivir en pequeñas
grietas de piedras o en las madrigueras
desocupadas, lo cual los hace casi
imposibles de recolectar.
En el caso de especímenes grandes utilice
un cuchillo sin filo para separarlos del
sustrato y trate de sorprenderlos mientras
se desplazan. Si falló en el primer intento y
el animal se pegó al sustrato, déjelo o
espere con paciencia hasta que vuelva a
desplazar e inténtelo de nuevo.
PRESERVACIÓN DE POLIPLACÓFOROS
a. Una vez que se logró separar el especimen del sustrato,
colóquelo en un recipiente con agua de mar limpia. No los deje ahí
por mucho rato.
b. Cuando ya esté listo para iniciar la preservación coloque cada
especimen en una tabla ligeramente más grande que el
poliplacóforo. Con el pulgar presione levemente el cuerpo de modo
que este se adhiera a la tabla.
Si los especímenes se enroscan antes que usted pueda proceder
con la preservación, colóquelos en un recipiente con agua de mar
y agítelos para que se vuelvan a pegar a las paredes.
c. Seguidamente amarre el especímen a la tabla. Guarde en un
recipiente con alcohol al 70%, durante 4 horas.
d. Desamárrelo y cambie el alcohol (70%).
ESTUDIOS DE BIOLOGÍA REPRODUCTIVA EN CHITONES
La separación y extracción de gónadas de chitones
Se diseccionan organismos no relajados y se extrae
cualquier sección de la gónada (dorsal o ventral) que
se utiliza para realizar estudios de histología,
establecer estadíos de maduración gonadal y
describir el ciclo reproductivo. Pero con esta técnica
se obtiene una gónada de consistencia flácida,
gelatinosa y de difícil manipulación y un cuerpo
contraído.
Pero si se relajan los chitones, se fija, se separa y se
extrae una gónada completa permite conocer el
desarrollo y desplazamiento de los gametos, y no se
estaría subestimando el ciclo y temporada
reproductiva, ver siguiente figura.
GÓNADAS EN ESTADO FRESCO (A) Y FIJADAS (B)
Las gónadas de color verde olivo (parte superior)
corresponden a los ejemplares hembras.
Las gónadas con coloración naranja-salmón (parte
inferior) corresponden a los machos.
INFORME DEL LABORATORIO SOBRE MOLUSCOS POLIPLACÓFOROS
1. Breve introducción sobre la Clase Polyplacophora
2. Importancia de la Clase Polyplacophora
3. Identificar y representar los siguientes Poliplacóforos :
Acanthopleura echinata
Acanthochitona ferreirae
Chiton cumingsii
Chiton articulatus
Enoplochiton niger
Para cada especie se debe considerar: Nombre en Inglés,
Nombre científico, Nombre común, Familia, Distribución,
Habitat o campo vital, principales zonas de extracción y
tamaño.
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ASIGNATURA: RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS I
LABORATORIO 6
PHYLLUM MOLLUSCA
CLASE POLYPLACOPHORA
Dra. Gladys Cárdenas
Docente Principal
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