UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

INFORME N°4
“ ÍNDICE DE REFRACCIÓN ”

ESTUDIANTES:
Baldeon Olaechea Flavio Alexis 20181276H
Capari Anco Brucce Alberto 20182610I
Collantes Estacio Kenneth Enrique 20180575A 

PROFESORA:
Nieto Juarez Ivana Jessica

LIMA-PERÚ
2020
 ÍNDICE

I. Objetivos …………………………………………………………………………....2
II. Fundamento Teórico………………………………………………………...……...2
III. Diagrama de flujo………………………………………………………...………..5
IV. Parte experimental…………………………...…………………………….……....6
4.1. Materiales y reactivos……………………………………………………..….6
4.2. Seguridad en el laboratorio………………………………………………….7
​ ….…………….​…………………………….………...…..9
4.3.​ Procedimiento…
V. Resultados Esperados……………………………………………….….…...…...11
VI. Conclusiones…………………………………………………………….….....…. 15
VII. Referencia bibliográfica…………………………………………….….…....... 15

1
 I. OBJETIVOS (GENERAL Y/ESPECÍFICOS)
Objetivo general:

Determinar el índice de refracción en líquidos puros y soluciones.

Determinar la concentración de una sustancia por medio de su índice de refracción.

Aprender sobre el manejo del refractómetro con termómetro incorporado.

Objetivo específico:

Determinar el índice de refracción de las soluciones acuosas de etanol y sacarosa a

distintas concentraciones.

Construir una gráfica de concentración (%V) y (%P) respectivamente.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

a) Refractómetro:
Equipo óptico que te registra mediciones del comportamiento de la luz al pasar a través de
una muestra.

b) Grado Brix:
Unidad de medida, utilizado por los refractómetros, sirven para determinar la relación entre la
cantidad total de soluto disuelta en una solución. Ejemplo: Una solución de 15 °Bx contiene
15 g de soluto disuelto por 100 g de disolución total.

b) Índice de refracción:
● Propiedad física de una sustancia, característica propia de ella.
● Depende de la temperatura, debido al factor viscosidad, así como también de la
longitud de onda emitida.
● Mayor temperatura implica un índice de refracción menor.
● n​D​T​: Expresión del índice de refracción en un refractómetro.
(D: Línea de sodio del espectro electromagnético, alrededor de los 500 nm, T: La temperatura
en °C de la muestra)
● El índice de refracción te permite determinar la concentración.
● Sirve como un instrumento de medida que se usa en el refractómetro.

2
 Figura 1. Representación del rayo incidente desde medios con diferentes índices de
refracción.

Figura 2. Representación del rayo incidente y los ángulos de incidencia y de refracción.

3
c) Índice de refracción a temperaturas diferentes a 20 °C:
El índice de refracción depende de la temperatura, en la mayoría de los líquidos el valor
disminuye aproximadamente 0.00045 al aumentar 1 ºC; el agua disminuye 0.00010 por cada
1 ºC. Esto se debe a la disminución de la densidad y también a la constante dieléctrica del
medio (Metrología de refracción, 2008). Entonces para casos en donde la temperatura no sea
de 20 °C, se realizará una corrección.
Líquido orgánico: el índice de refracción cambia entre 0.00035 a 0.00055 unidades/°C.
Se elegirá generalmente 0.00045 unidades/°C si es que no se conoce el factor de corrección
exacto para una sustancia específica. La relación entre la temperatura y el índice de
refracción a otra temperatura se da a continuación (Eaton, D.C., 1989).

n​D​20​= n​D​T​ ​ +(0.000045)(T-20)

d) Preparación de disoluciones:
Es importante recordar conceptos estudiados para un correcto llenado e interpretación de
datos.
El vaso de precipitado es útil para preparar o disolver sustancias para luego traspasarlo a un
instrumento de medición de volumen más preciso.

Teniendo el uso de una pipeta graduada se puede extraer cierta cantidad de soluto diluido
hacia una fiola, donde este si es un material de laboratorio para la preparación de soluciones,
una vez traspasado el soluto diluido, se puede enrasar al volumen indicado por la fiola para
obtener la concentración deseada.

4
III. DIAGRAMA DE FLUJO

5
IV. PARTE EXPERIMENTAL

4.1. MATERIALES Y REACTIVOS

​Refractómetro ​ ​ papel tissue

Líquido especial para Limpieza del prisma Agua pura

6
Frascos de Alcohol a Distintas concentraciones ​azucar

​etanol puro (controlado)

4.2. SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Uso correcto del etanol:

Se tiene que estar en un ambiente abierto. Evita respirar los vapores y permanecer en contra
del viento.

Mantenerse alejado de flamas o cualquier fuente de ignición.

En caso de derrame evitar que el etanol llegue a fuentes de agua o drenaje. Absorbe el
líquido con arena o vermiculita llevarlo a una zona segura para su posterior incineración

En el caso de un derrame pequeño limpiar con papel absorbente y llevar el papel a un lugar
donde se pueda evaporar el etanol. Y limpiar con agua el área contaminada.

7
Preparación de soluciones:

Solución de etanol

Para preparar etanol a distintas concentraciones se debe tener en cuenta la contracción del
volumen debido a los enlaces puente hidrógeno. Es por ello que no se puede usar cálculos
como una dilución convencional. Para ellos existe una tabla que nos indican cuánto volumen

de agua se debe añadir para obtener la concentración deseada.

Obtenido de: ​https://www.conejoblanco.es/p/tabla-dilucion-alcoholes-de-gay-lussac.html

Si quisiera una solución de etanol a 40° a partir de una solución de 100ml a 96° tendría que
añadirle 147.2 ml de agua. De esta forma podríamos obtener cada solución a distintas
concentraciones.

Solución de sacarosa

En el caso de la sacarosa, es fácil cambiar las concentraciones por medio de esta ecuación.

C​i X
​ V​i​ = C​f​ X V​f

C​i ​: concentración
​ inicial

V​i​: ​volumen inicial

8
4.3. PROCEDIMIENTO

El prisma del refractómetro debe estar limpio y seco. Colocar 2 o 3 gotas de la

solución en el prisma del refractómetro y medir el índice de refracción cuando la
temperatura permanezca constante en el tiempo.

Construir una gráfica de índice de refracción VS concentración de la solución (%V) o

(%P).

Con ayuda de la gráfica proponer una ecuación que describa el comportamiento de

dichas soluciones con respecto a su índice de refracción y concentración.

Determinar la concentración de las demás soluciones de etanol con ayuda de la

ecuación hallada.

Figura 3. Gráfica Etanol (V%) vs índice de refracción

9
Observaciones:

- Se puede observar que para rangos aproximadamente mayores que 70% en

concentración de volumen, el índice de refracción deje de crecer y tiende a ser
constante.
- En el caso de una solución etanol influirá la reducción del volumen debido a la
interacción entre el etanol y el agua por la fuerza intermolecular puente de
hidrógeno.
- También puede ser debido a la falla del refractómetro para altas
concentraciones o altos índices de refracción.

Figura 4. Gráfica sacarosa (%P) vs índice de refracción

Observaciones:

- Se realizan menos mediciones debido a que resulta trabajoso, limpiar el

refractómetro cada vez que se usa para la sacarosa por ser sólido.

10
V. RESULTADOS ESPERADOS (CUESTIONARIO)

a) Proponer la ecuación de corrección del índice de refracción en función de la

temperatura, e indicar cómo el índice de refracción varía con T.

En el experimento conseguimos determinar el índice de refracción de una

solución conociendo su concentración y la ecuación que describe su
comportamiento. Dicha ecuación se encuentra limitada ya que no considera la
temperatura. Siendo la temperatura un factor determinante en el índice de
refracción. A continuación proponemos esta ecuación:

n20
D
T
= nD + (0.000045)(T − 20)

Usaremos esta ecuación para hallar el índice de refracción

Según la parte experimental. El índice de refracción del etanol es de 1.3541.

A una concentración del 40 (%V) y temperatura de 20°C. Hallemos su índice

de refracción a 50°C.

n20
D
= 1.3541

Reemplazamos en la ecuación.

n20
D
= n50
D
+ (0.000045)(50 − 20)

n50
D
= n20
D
-0.00135

nD50 = 1.3528

Podemos notar que a medida que la temperatura aumenta el índice de

refracción disminuye.

b) Proponer la ecuación que convierte el índice de refracción en °Brix, y ¿Qué

significa o que indica los grados Brix?

Grados °Brix es una escala cuyo símbolo es “°Bx”, que indica la cantidad de
soluto (por lo general sacarosa) presente en una disolución. En el caso de los

11
 líquidos se refiere a la densidad. Existe una ecuación sencilla que determina
los grados brix.

°Brix = (P soluto ÷ V disolución ) x100

Ejemplo:

¿ Cuál es el grado °Brix de una solución que contiene 25g de azúcar en una disolución

de 100 ml?

P soluto = 25g

V disolución = 100ml

°Brix = (25 ÷ 100) x 100

°Brix = 25

c) Calcular la concentración de las siguientes muestras, y decir que les indica

​

cada resultado:

Muestra nD20

whisky 1.3462

vodka 1.3531

Manzana 1 1.3465

Manzana 2 1.3563

Uva 1.3620

Según la ecuación hallada calcularemos las concentraciones de las distintas muestras.

n20
D
= 0.0005(%V ) + 1.3331

12
Despejamos la variable concentración:

%V = (n20
D − 1.3331) ÷ 0.0005

Reemplazamos los índices de refracción de cada muestra y obtenemos:

Muestra %V

whisky 26.2

vodka 40

Manzana 1 26.8

Manzana 2 46.4

Uva 57.8

d) Proponer una aplicación industrial sobre el tema desarrollado (dando

ejemplos y fundamentado su respuesta)

¿Cuando usar un refractómetro?

Para analizar una mezcla sencilla como la mezcla de alcohol y agua, el mejor
método es la refractometría. Las medidas de densidad son aplicables si el
rango de composición es grande. Cuando esta composición varía sólo en 0,4
% y sobre todo cuando se trata de una fase líquida o una suspensión, es
entonces cuando usaremos el la técnica de refractometría.

Existe una amplia aplicación para alimentos líquidos viscosos, con cierto
contenido en sólidos, tales como ketchup, mermeladas, zumos, etc.

13
Un ejemplo es el análisis continuo de los sólidos solubles en el ketchup. Una
muestra es bombeada desde el fondo del tanque, llevada a un refractómetro
colocado en línea y devuelta después al tanque. Cuando el producto alcanza la
composición deseada se descarga y se llena de una nueva carga.

Bebidas carbonatadas y otros procesos industriales, en los que se mide la

concentración de azúcar después de ser carbonatada y justo antes de envasar.
Otras aplicaciones son medidas de las mezclas glicerina-agua,
formaldehído-metanol, procesos en el caucho sintético, alimentos como café o
té. Una importante aplicación está en la hidrogenación de grasas y aceites
cuyo análisis continuo se ve dificultado por las cantidades variables de metales
usados como catalizadores tales como níquel o platino.

En general la instalación de refractómetros en línea proporciona análisis

rápidos y precisos en multitud de procesos industriales.

14
VI. CONCLUSIONES

Se comprueba que el índice de refracción depende de la temperatura a la que se

encuentra la muestra, además de ser útil tanto el laboratorio para la determinación de
sustancias como a escala industrial para evaluar la calidad de algún producto.

La gráfica de índice de refracción vs concentración dependerá de un rango fijado en

un refractómetro.
Observamos que en las concentraciones halladas, la mayor corresponde a la uva,
comparando con los valor en tablas observamos que la graduación alcohólica del
orujo blanco corresponde a rangos de 40 a 60 de concentración por lo que concluimos
que hemos encontrado una concentración acertada.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Hernández, V., Ramírez, M., Martínez, G., & García, A. (2018). ​Técnicas físicas y
químicas para la identificación de compuestos orgánicos.​ México

Federmán Castro Eusse. (2014). refractometría. En Manual de PRÁCTICAS DE

LABORATORIO(226). Universidad Tecnológica de PEREIRA: ESCUELA
DE TECNOLOGÍA QUÍMICA.

15