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Plantilla Diagrama Del Proceso MH

El diagrama describe el proceso de análisis, procedimientos y transformación de la leche en diferentes productos lácteos. El proceso incluye 24 pasos como ordeñar las vacas, enfriar la leche, analizarla, pasteurizarla, preparar queso agregando cuajo y cultivos, y preparar yogurt agregando cultivos y sabores antes de empacarlo. El diagrama muestra cada paso y las actividades asociadas como operación, transporte, inspección, demora y almacenamiento.

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Miguel Haros
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Plantilla Diagrama Del Proceso MH

El diagrama describe el proceso de análisis, procedimientos y transformación de la leche en diferentes productos lácteos. El proceso incluye 24 pasos como ordeñar las vacas, enfriar la leche, analizarla, pasteurizarla, preparar queso agregando cuajo y cultivos, y preparar yogurt agregando cultivos y sabores antes de empacarlo. El diagrama muestra cada paso y las actividades asociadas como operación, transporte, inspección, demora y almacenamiento.

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Diagrama del Proceso

Proceso: Análisis, Procedimientos y Transformación de la Leche Fecha: Código:

Objetivo del Proceso:

Actual: RESUMEN
Método: Actual Propuesto Mejora
Mejorado:
Indicador: Frecuencia: Actividad
No. t No. t No. t

Operación
Evidencia: Meta: Transporte
Inspección
Demora
Almacenamiento
Elaborado por: Tiempo total

Almacenamiento

Tiempo (min.)
Transporte
Paso

Inspección
Operación

Demora
Descripción narrativa Entidad

1 Preparar las vacas para el ordeño

2 Ordeñar las vacas

3 Llevar la leche al tanque de enfriamiento c


4 Enfriamiento de la leche
5 Transportar la leche a la planta de lácteos
6 Análisis de la leche
Mandar la leche a los lugares de proceso
7 (dependiendo el producto)
8
(Leche) pasteurización
9
(Leche) Empacar en galones
10
(Queso) Pasteurización
11
(Queso) Enfriamiento
12
(Queso) Preparación con cuajo y cultivo
13
(Queso) Espera para que cuaje
14
(Queso) Preparación final(pasar liras y salar)
15
(Queso) Espera de toda la noche

Elaborado por: M.I. Ramó n Antonio Sá nchez Escalante Pá gina ____ de ____
Diagrama del Proceso

Diagrama de flujo de proceso


Proceso: Análisis, Procedimientos y Transformación de la Leche Código:

Tiempo (min.)
Demora

Almacenamiento
Inspección
Transporte
Operación
Paso

Descripción narrativa

(Queso) Ordenamiento del queso por bloques


16
17
(Yogurt) Pasteurización
18
(Yogurt) Traslado al tanque de fermentación
19
(Yogurt) Agregación del cultivo y agua fría
20
(Yogurt) Reposo (Día siguiente)
21
(Yogurt) Agregar sabor
22
(Yogurt) Llevar al área de empaque
23
(Yogurt) Empacamiento
24
(Yogurt) Etiquetado y sellado

TOTAL

Elaborado por: M.I. Ramó n Antonio Sá nchez Escalante Pá gina ____ de ____

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