[go: up one dir, main page]
Scribd
Cargar
870 vistas2 páginas

Ficha Tecnica Pimenton

El documento describe las características del pimentón Golazo, una planta herbácea perenne cultivada como anual que alcanza 80-100 cm de alto. Proporciona valores nutricionales como 1.40 g de proteínas, 0.30 g de lípidos, y 12 g de glúcidos por 100 g. También detalla características externas como un diámetro de 50 cm, color rojo uniforme, y sabor típico sin sabores extraños.

Cargado por

adriana romero
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
870 vistas2 páginas

Ficha Tecnica Pimenton

El documento describe las características del pimentón Golazo, una planta herbácea perenne cultivada como anual que alcanza 80-100 cm de alto. Proporciona valores nutricionales como 1.40 g de proteínas, 0.30 g de lípidos, y 12 g de glúcidos por 100 g. También detalla características externas como un diámetro de 50 cm, color rojo uniforme, y sabor típico sin sabores extraños.

Cargado por

adriana romero
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
Está en la página 1/ 2

FICHA TÉCNICA

PIMENTÓN GOLAZO

Descripción general Se trata de una especie


herbácea perenne, aunque
suele cultivarse como anual,
de porte arbustivo alcanza
entre 80 y 100 cm de alto. La
raíz del pimiento es
voluminosa y profunda,
formada por una raíz
principal pivotante, aunque
en terrenos apelmazados o
en suelos de textura pesada
tiene escaso desarrollo.
Dispone, asimismo, de
numerosas raíces adventicias
que en horizontal llegan a
alcanzar 0.5 o incluso 1 m de
longitud
Clasificaciones taxonómicas

Nombre científico Capsicum annum L


Nombre común Pimentón

Familia Solanaceae
Genero Capsicum

Composición nutricional

Parámetro Valor Unidad


Proteínas: 1.40 g

Lípidos: 0.30 g
Glúcidos: 12.00 g

Valor energético: 32.00 KCAL


Calcio: 20.00 mg

Hierro: 0.60 mg
Riboflavina: 0.05 mg

Niacina: 0.90 mg
Vitamina A: 1200.00 U. I

Vitamina B1: 0.02 mg


Vitamina C: 180.00 mg

Características externas
Peso: 100 g Forma: a estructura
hueca, llena de aire, con forma de cápsula

Diámetro: 50 cm Tamaño: El tamaño varía

Características organolépticas Características químicas

Olor: olores extraños o anormales. °BRIX:


Color: Rojo uniforme propio del fruto maduro PH: 3,8 - 4,2
sin presencia de partes amarillas

Sabor: Típico con ausencia de sabores % Acidez: 0,25 -0,40


Textura: Firme en un 90%

También podría gustarte