CASO PROFRUT SA

1. ANÁLISIS CUALITATIVO
1.1. La empresa

La empresa PROFRUT SA creada en 1960 cuenta actualmente con la producción de salsa

de tomate siendo uno de los líderes del mercado boliviano en este rubro, conserva de
frutas y mermeladas. Teniendo esto en consideración se puede decir que la empresa ya es
conocida en el mercado.

PROFRUT SA quiere lanzar al mercado un nuevo producto: platos preparados enlatados, y

actualmente se encuentra en análisis la viabilidad de producirlos y comercializarlos. Para
ello, dado que la capacidad actual de la planta se encuentra casi al límite, es necesario
tomar la decisión entre dos opciones de procesos productivos. La Opción 1 refiere en
involucrar un grado de automatización mayor al utilizado en la actualidad, mientras que la
Opción 2 refiere a la compra y remodelación de una nueva planta.

1.2. Sistema de Producción

El sistema de producción realizado a continuación está realizado en función de los platos
preparados enlatados.

Figura 1. Sistema de Producción de la Empresa PROFRUT SA

1.3. Matriz de Producción

 Figura 2. Matriz de Producción de la empresa PROFRUT SA

Como se observa en la Figura 2, la empresa PROFRUT SA se encuentra en la parte media de la

matriz de producción, ya que realiza la producción de las comidas preparadas enlatadas por lotes
de trabajo.

1.4. Ciclo de vida

Para el ciclo de vida, se han considerado dos ciclos de vida ya que se analizará primero a la
empresa PROFRUT SA, así como al producto de comidas preparadas enlatadas.

Figura 3. Ciclo de vida de la empresa PROFRUT SA

 La empresa PROFRUT SA se encuentra en la etapa de crecimiento, ya que si bien es cierto es una
empresa conocida en el mercado y una de las mejores en lo que respecta a salsas de tomate, la
empresa se encuentra casi al límite de su producción por lo que busca expandirse e incursionar
también en la producción de otros productos, como lo es la comida preparada enlatada.

La figura 4 muestra el ciclo de vida del producto que la empresa desea producir próximamente.
Dado que es un producto que recién saldrá al mercado bajo la marca de PROFRUT, él se encuentra
en la etapa de introducción en el ciclo de vida.

Figura 3. Ciclo de vida del producto de comida preparada enlata

1.5. Ciclo Operativo

INDIRECTOS: combustible,
energía eléctrica, agua, equipos
de limpieza
LOGÍSTICA DE ENTRADA

Valor agregado Salsa de Tomate

Conserva de frutas
Mermelada
PRODUCTO Comida preparada
OPERACIONES (proceso) TERMINADO enlatada
A

DIRECTOS:
L ID

Tomate, frutas, insumos

A
ES

para la preparación de la
D

comida
ICA

Envases
T
GÍS

Personas
RECURSOS HUMANOS
LO
 Clima
organizacional
FINANZAS MARKETING
Diseño
del

to
producto
Figura 4. Ciclo operativo de la empresa PROFRUT SA

en

Vent
mi

posv o
i ón

Servi
ia

as
nc
2. ANÁLISIS CUANTITATIVO

zac

enta
a

ci
Ejecución y

Fin

orti
Am
planeamiento
En el Cuadro 1 se observan los datos recopilados para tomar la decisión entre las dos
opciones presentadas que se mencionaron en el análisis cualitativo.
MERCADO DE
MERCADO DE
CONSUMIDORES
PROVEEDORES
Cuadro 1. Detalle de las opciones presentadas para la toma de decisiones

Además, se sabe que los activos se desprecian linealmente a 10 años y sin posibilidad de
venta culminado ese período de evaluación, a excepción del terreno que podrá venderse
al mismo precio al que fue adquirido. Respecto al edificio, se sabe que no podrá ser
comercializado en el mercado secundario al final del período de evaluación. Se sabe
también que la tasa de descuento anual es del 13%, mientras que la tasa de impuesto a
utilidades es del 15%.

Si bien es cierto que existe una discusión en cuanto a la demanda proyectada para la
comida preparada enlatada entre el encargado del estudio de mercado, el Sr Cambell, y el
gerente general de la empresa, el Sr Silva, se considerará que la demanda del producto
será de 250 000 unidades al mes tal cual fue proyectado por el Sr Cambell, dado que este
posee antecedentes que fundamentan su posición. Es así que la demanda corresponderá a
3 millones de unidades al año.

Por otro lado, para la toma de decisiones se tomará en cuenta únicamente la evaluación
económica, sin considerar las características cualitativas mencionadas para ambas
opciones. Sin embargo, cabe señalar que dichas características pueden ser decisivas al
momento de la toma de resoluciones, ya que, por ejemplo, ante un mercado dinámico se
preferirá una planta que sea más flexible en cuanto a volumen de producción (Opción 1).

En cuanto al flujo de caja, dado que el terreno no otorga una pérdida ni utilidad contable
por la venta de dicho activo, no se incorporará su venta antes del impuesto. Por otra parte,
se consideran los desembolsos por las obras complementarias como una inversión y no
como gasto directo de operación, ya que estos gastos son necesarios para la puesta en
marcha de la planta.
 Cuadro 2. Flujo de caja para la Opción A

Cuadro 3. Flujo de caja para la opción B

Del análisis realizado en los cuadros 2 y 3 se puede decir que al descontar los flujos a una tasa del
13% anual la alternativa que mejor resultaría en función al valor actual de costos es la Opción A, ya
que presenta alrededor de un 20% de costos menor al de la Opción B (219252000 frente a
275258300)
3. PROBLEMAS ENCONTRADOS
3.1. Problema principal
 No se ha seguido el orden correcto del estudio del proyecto de inversión, ya que se ha
realizado el estudio de ingeniería sin haber realizado de manera correcta el estudio de
mercado.

3.2. Problemas Secundarios

3.2.1. Problema Secundario 1
 La existencia de una falta de planificación a futuro ha ocasionado que la empresa se
encuentre en la necesidad de evaluar opciones de expansión, ya que su actual
capacidad instalada se encuentra casi al 100% de producción y no le permite
acondicionar nuevas líneas de producción.
3.2.2. Problema Secundario 2


4. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
4.1. Alternativas de solución al problema principal
 Evaluar las necesidades del mercado para detectar potenciales productos que la
empresa pueda desarrollar y producir, para así tener la certeza de que exista una
demanda potencial insatisfecha.

4.2. Alternativas de solución al problema secundario 1
4.3. Alternativas de solución al problema secundario 2