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Mazamorra de Quinua

Este documento presenta una receta para mazamorra del inca (quinua) que sirve 4 personas. Incluye instrucciones para cocinar la quinua con agua, canela y clavo de olor y luego agregar chancaca, harina disuelta en agua, leche evaporada y canela molida para servir. También brinda breve información sobre los beneficios nutricionales de la quinua como un súper alimento consumido por los incas.

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Salim ojeda gallo
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Mazamorra de Quinua

Este documento presenta una receta para mazamorra del inca (quinua) que sirve 4 personas. Incluye instrucciones para cocinar la quinua con agua, canela y clavo de olor y luego agregar chancaca, harina disuelta en agua, leche evaporada y canela molida para servir. También brinda breve información sobre los beneficios nutricionales de la quinua como un súper alimento consumido por los incas.

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RECETA: ¡MAZAMORRA DEL INCA (Quinua)‼️

Ingredientes para 4 personas

Quinua 300 gramos cocinar con 3 tazas de agua aprox.

Harina Sin preparar ½ taza

Leche evaporada Cremosita 1 tarro

Chancaca ½ cabeza

Canela al gusto

Clavo de Olor al gusto

Canela Molida al Gusto

Preparación:

1-Lavar bien la quinua.

2-En una ollita agregar, agua, canela, clavo de olor y la quinua lavada.

Dejar cocinar 20 minutos aproximadamente.

Hasta que reviente la quinua.

3-Agregar Chancaca, cocinar 10 minutos más. Disolver la harina en agua fría y agregar a la olla
pasando por un colador. Mover desde abajo con cucharon de palo a fuego lento.

4-Agregar la leche evaporada, cocinar unos minutos más sin dejar de mover, si falta dulce
agregar un poco de azúcar rubia.

5-Servir espolvoreando canela molida.

LA QUINUA

La Quinua es un Súper Alimento consumido desde el tiempo de los Incas.

Es uno de los alimentos más completos del mundo, siendo el Cereal con más propiedades en
todo el planeta.

Esta es una receta de mi linda madre.

Por favor me mandan fotos de su rica Mazamorra del Inca.

Chef

Alex Costa del Mar

Costa del Mar Restaurante

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