1. ORIGEN.

El plátano tiene su origen probablemente en la región indomalaya donde han sido cultivados desde hace miles
de años. Desde Indonesia se propagó hacia el sur y el oeste, alcanzando Hawaii y la Polinesia. Los
comerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. C., aunque no fue
introducido hasta el siglo X. De las plantaciones de África Occidental los colonizadores portugueses lo
llevarían a Sudamérica en el siglo XVI, concretamente a Santo Domingo.

2. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA.

Familia: Musaceae. 
Especie: Musa x paradisiaca L. 
Planta: herbácea transitoria gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas
foliares, cónico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en una corona de hojas.

Figura 1. Bananero (Musa x Paradisiaca).

Rizoma o bulbo: tallo subterráneo con numerosos puntos de crecimiento (meristemos) que dan origen a
pseudotallos, raíces y yemas vegetativas.

Sistema radicular: posee raíces superficiales que se distribuyen en una capa de 30-40 cm, concentrándose
la mayor parte de ellas en los 15-20 cm. Las raíces son de color blanco, tiernas cuando emergen y
amarillentas y duras posteriormente. Su diámetro oscila entre 5 y 8 mm y su longitud puede alcanzar los 2,5-3
m en crecimiento lateral y hasta 1,5 m en profundidad. El poder de penetración de las raíces es débil, por lo
que la distribución radicular está relacionada con la textura y estructura del suelo.
Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas, las
cuales se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupón del rizoma
alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde
el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo. 

Hojas: se originan en el punto central de crecimiento o meristemo terminal, situado en la parte superior del
rizoma. Al principio, se observa la formación del pecíolo y la nervadura central terminada en filamento, lo que
será la vaina posteriormente. La parte de la nervadura se alarga y el borde izquierdo comienza a cubrir el
derecho, creciendo en altura y formando los semilimbos. La hoja se forma en el interior del pseudotallo y
emerge enrollada en forma de cigarro. Son hojas grandes, verdes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m
de largo y hasta 1,5 m de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y un limbo elíptico alargado,
ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente
de forma transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo
pubescente de 5-6 cm de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una
veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco
harinoso. De las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores.

Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a
estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia
constituye el “régimen” de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión de
frutos llamada “mano”, que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos, excepto
en las variedades muy fructíferas, que pueden contar con 12-14.

Fruto: baya oblonga. Durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso de este,
determinando esta reacción la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20
manos, cada una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. Los
plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, desarrollan una masa de pulpa comestible sin
ser necesaria la polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible.
La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genéticos, que cuando menos
son parcialmente independientes. La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son
estériles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía
y cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados.
 Figura 2. Fruto de la platanera.

3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

El plátano es la fruta tropical más cultivada y una de las cuatro más importantes en términos globales, sólo por
detrás de los cítricos, la uva y la manzana. Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de
los plátanos que entran en el comercio internacional, a pesar de que los principales productores son India y
China, siendo el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. Los principales
importadores son Europa, EE.UU., Japón y Canadá. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un
postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países
tropicales y subtropicales.

El plátano es uno de los cultivos más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Además de
ser considerado un producto básico y de exportación, constituye una importante fuente de empleo e ingresos
en numerosos países en desarrollo.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

4.1. Clima.

El banano exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-
27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a
31º norte o sur y de los 1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar,
resguardadas de los vientos y regables. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18 ºC,
produciéndose daños a temperaturas menores de 13 ºC y mayores de 45 ºC.

En la cuenca Mediterránea es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en las localidades
donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 ºC y donde las temperaturas invernales no
descienden por debajo de 2 ºC.
En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones
subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los
hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e intensidad.

La pluviosidad necesaria varía de 225 a 240 mm de precipitaciones mensuales 50 mm semanales. La

carencia de agua en cualquier momento puede causar la reducción en el número y tamaño de los frutos y en
el rendimiento final de la cosecha.

Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido a la reapertura de los
estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo el daño más generalizado, provocando unas pérdidas
en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los
pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.

4.2. Suelos.

Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que presentan una textura franco
arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser, además, fértiles, permeables,
profundos (1,2-1,5 m), bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas. El cultivo del banano
prefiere, sin embargo, suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o los obtenidos por la roturación de los
bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno.

La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el p H  entre 4,5-8, siendo el óptimo 6,5.
Por otra parte, los plátanos se desarrollan mejor en suelos planos, con pendientes del 0-1%.

5. PROPAGACIÓN.

La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible su reproducción y perpetuación
a través de la propagación vegetativa o asexual. Por tanto, las "semillas" utilizadas para la siembra
corresponden a partes vegetativas tales como retoños y cormos o hijos que, una vez separados de la planta
madre, pueden realizar su ciclo de crecimiento y producción.

Lo más recomendable es que el agricultor seleccione el material de siembra a partir de plantas madres
vigorosas, sin signos visuales de ataques de plagas y enfermedades, realizando limpieza y desinfección del
mismo. Los hijos seleccionados deben ser tipo espada, evitando el uso de aquellos catalogados como
orejones o de agua, ya que han perdido su vitalidad por desequilibrios nutricionales o estrés hídrico.

Existen diversos métodos y formas de propagación:

- Propagación tradicional: es el sistema de propagación más antiguo y hace uso de hijos o retoños. Se
caracteriza por la escasa o nula aplicación de prácticas culturales básicas, de manera que las plantas se
encuentran bajo libre crecimiento, lo que provoca un alto índice de competencia entre ellas. El material de
propagación usado en este sistema proviene generalmente de la misma plantación, siendo la eficiencia del
mismo baja, existiendo, además, riesgo de diseminación de plagas y enfermedades.

- Propagación por división de cormos: puede ser aplicada a cormos procedentes de plantas jóvenes o
recién cosechadas. Para su aplicación es necesario ubicar e identificar las yemas presentes en el cormo, lo
que hace que el sistema sea altamente eficiente. Las principales etapas para su aplicación son las siguientes:

 Selección del material: se recomienda el uso de cormos aparentemente sanos y vigorosos. El

número de plantas a generar dependerá del tamaño del mismo, por lo que los cormos pequeños no
son recomendables.
 Limpieza y lavado: a los cormos seleccionados se les eliminan los restos de tierra, las raíces,
aquellas partes que se encuentren afectadas por diversos daños y la parte aérea.
 Desinfección: se prepara una solución de agua y cloro a razón de 5 mL · L -1 de agua, en la cual se
sumergen los cormos durante tres minutos para su desinfección.
 Exposición de las yemas: se corta la base de la hoja más externa hasta llegar a la siguiente,
quedando expuesta una yema lateral en un punto en forma de "V" formado por la
intercepción de las bases de las hojas.
  Corte: una vez descubiertas todas las yemas posibles en el cormo, se procede a realizar cortes en
secciones, tratando en lo posible de dejar en cada sección una yema visible.
 Siembra: se realiza en canteros previamente preparados o directamente en bolsas de plástico
tratando que la yema se encuentre cubierta por tierra o por el sustrato y cercana a la superficie.

- Propagación por división de brotes: se utilizan cormos provenientes de plantas jóvenes o recién
cosechadas. El cormo se divide en 4-8 porciones (cada porción debe tener al menos una yema), que son
sembradas en canteros, los cuales deberán emitir nuevos brotes. En ese momento, estos brotes son divididos
cada uno en cuatro partes, que son tratados y sembrados exactamente como el conjunto del cormo original.
En muchos casos, algunos de estos brotes divididos producen meristemos múltiples, que pueden ser
separados y sembrados. A través de este sistema se pueden obtener más de 500 retoños de un solo cormo
en un periodo de ocho meses.

- Propagación por ruptura y eliminación de la yema central: consiste en eliminar la yema apical con el fin
de "romper" la dominancia apical para inducir la activación de las yemas laterales y producir mayor número de
hijos por cormo, tanto en plantas cosechadas como en plantas jóvenes. El número de hijos generados
dependerá de varios factores como el tipo de clon, las condiciones fisiológicas de la planta y las condiciones
climáticas.

- Propagación a través del uso de hijuelos o cormitos: el peso no debe ser menor de 150 g y se
recomienda pelarlos antes de la siembra con cuidado de remover solo las raíces y la capa superficial de la
corteza para mantener la conformación original del mismo. El momento de llevarlas a campo estará
determinado por la presencia de cuatro hojas verdaderas y una altura de 20 a 25 cm.

- Propagación a través de "vitroplantas": tiene la capacidad de generar gran cantidad de plantas para la

siembra a medio plazo, en estado fitosanitario relativamente óptimo. A partir de un ápice es posible lograr en
un año, centenares de plantas libres de nematodos, hongos, y de algunos virus y bacterias. A nivel comercial,
se basa en el uso exclusivo del meristemo o yema central para la propagación in vitro.

- Propagación y producción simultánea (PPS): tiene como funciones básicas la propagación de materiales

de musáceas y la producción de frutos simultáneamente. Se basa en el establecimiento de un plantel de
plantas madres provenientes de cultivo in vitro, en el manejo de una alta densidad de siembra, donde la mitad
de la población es destinada para el establecimiento del cultivo y la otra para la producción de "semillas" y en
la inducción de brotes laterales con ablación de la yema central.

6. MATERIAL VEGETAL.

El banano agrupa un gran número de plantas herbáceas del género Musa, tanto cultivares genéticamente
puros de las especies Musa acuminata y Musa balbisiana como híbridos obtenidos a partir estas especies
silvestres.

6.1. Variedades.

La mayoría de las variedades de plátano proceden exclusivamente de Musa acuminata. Entre las más
importantes, destacan:

-Pisang Jari Bu aya: es un diploide natural cuya característica más importante es su alta resistencia a
nematodos. Esta condición la hace muy valiosa en los programas de mejoramiento genético en los que se
desean incorporar resistencia a esta plaga.

-Gros Michel: tiene unas extraordinarias cualidades en cuanto a manejo y a conservación. Es una variedad
grande y robusta cuyo pseudotallo tiene una longitud de 6-8 m de coloración verde claro con tonos rosas en
algunas partes. Su peciolo posee en la base manchas de color marrón oscuro y los limbos son verdes de 4 m
de largo por 1 m de ancho. Los racimos son alargados de forma cilíndrica con 10 a 14 manos promedio. Los
frutos de la fila interna se muestran erectos pues su curva se encuentra en el pedúnculo y en la parte basal
del fruto. El ápice tiene forma de cuello de botella y el pedúnculo es más corto y robusto. La maduración es
regular y homogénea y es muy susceptible a enfermedades como el mal de Panamá, por lo que hoy casi ha
desaparecido.
-Lacatan: se caracteriza por un crecimiento muy rápido, ya que fructifica en menos de 10 meses. Alcanza
alturas de 4-6 m con racimos largos de forma cilíndrica y frutos curvados en su parte apical. Los pedúnculos
son largos y frágiles, el fruto es muy sensible a parasitosis postcosecha y la maduración es delicada, siendo
su fruto menos atractivo.

-Sucrier: es un ejemplar diploide, con pseudotallo oscuro, de tono amarillento y apenas cerúleo, que produce
racimos pequeños, de frutos de piel delgada y sumamente dulces.

-Dedo de Dama o Guineo Blanco: es un banano de tronco delgado y fuerte sistema radicular, que produce
racimos de entre 10 y 14 manos de 12 a 20 frutos. Es resistente a la sequía y a la enfermedad de Panamá,
pero susceptible a la sigatoka.

- Cavendish: se desarrolla en numerosas variedades:

 Cavendish Enano: porte grande, con las hojas anchas, tolerante al viento y a la sequía y que
produce frutos medianos de buena calidad pero propensos a daños durante el transporte por la
delgadez de su cáscara. Tiene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes.
 Cavendish Gigante o Grand Naine: porte medio, su pseudotallo tiene un moteado de color pardo,
las bananas son de mayor tamaño que el Cavendish Enano, de cáscara más gruesa y sabor menos
intenso.
 Robusta: porte pequeño y resistente al viento.
 Valery: variante de Robusta más resistente a Sigatoka, pero cuyo fruto es menos firme y ligeramente
cerúleo en textura.

-Golden Beauty: tiene la particularidad de su resistencia a la enfermedad de Panamá y a la Sigatoka. Son

bananos pequeños, con racimos cortos, pero resistentes al transporte y de muy buen sabor.

-Morado: es resistente a las enfermedades pero tarda más de 18 meses en fructificar. Es un banano de gran
porte, con hojas y tallos de color morado intenso. Produce racimos compactos de unos 100 frutos de sabor
intenso, tamaño medio y cuya coloración vira a naranja a medida que madura.

De origen exclusivamente de Musa balbisiana la variedades más importantes son:

-Maricongo: porte grande con fruta muy angulosa y de buen tamaño.

-Saba: es de menor calidad culinaria pero inmune a la Sigatoka negra.

Finalmente, existen cultivares híbridos dipolides, triploides y tetraploides, de los cuales podemos destacar:

-Burro u Orinoco: planta alta, resistente, de pocos frutos largos y muy gruesos, con la pulpa ligeramente
rosácea y comestible en crudo, aunque cocida es excelente.

-Francés: banano grande, vigoroso, con las flores masculinas indehiscentes.

-Laknau: híbrido triploide que se usa como material base para cruzamientos experimentales debido a que
produce flores fértiles.

-Macho: bananos muy resistentes que producen poca fruta, comestible en crudo pero de sabor mucho más
agradable tras la cocción.

-Manzana: banano muy grande, con sólo una docena de manos por racimo y 16-18 frutas por mano, muy
resistente a la Sigatoka pero susceptible a la enfermedad de Panamá. El fruto es muy fragante y ligeramente
astringente antes de madurar aunque muy sabroso.

-Mysore: vigoroso, resistente a la sequía, inmune a la enfermedad de Panamá y poco susceptible a la

Sigatoka. Produce racimos compactos de bananas de piel delgada y color amarillo brillante con sabor
subácido.
-Cenizo: extremadamente alto, con un tallo floral elongado y pocas manos por racimo. Produce frutos
angulosos, muy grandes, de piel cenicienta y pulpa muy blanca y con una alta concentración de azúcar.

-Chato o Bluggoe: resistente a las enfermedades, produce racimos de frutos de gran tamaño, distintivos por
su estructura abierta.

-Pelipita: resistente a la Sigatoka negra, sus frutos tienen un sabor poco intenso.

-Tiparot: tetraploide desarrollado por su resistencia a las enfermedades, pero poco productivo.

-Dominico: híbrido caracterizado por su sabor dulce, aunque los dedos son cortos, delgados  y rectos. El
racimo se caracteriza por la presencia de la inflorescencia masculina.

-FHIA 21: tetraploide caracterizado por ser de porte mediano, con tallo de color verde y franjas rosado-
amarillentas, hojas verdes y ligeramente duras y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos.

7. MEJORA GENÉTICA.

El objetivo general de un programa de mejora genética de banano es el desarrollo de híbridos resistentes a

las principales plagas y enfermedades. También se intenta que las variedades mejoradas tengan la habilidad
de prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. De esta forma se reduce la dependencia del cultivo a
los fertilizantes y se contribuye al desarrollo sostenible de la producción y productividad.

Durante los últimos 25 años se han llevado a cabo gran cantidad de investigaciones, con la intención de
establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservación puedan igualar a las de Gros Michel. Mientras
se sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de esta variedad, muchos productores de Brasil,
Fiji e India están cultivando la variedad Lacatan, la cual se siembra principalmente en las Islas Canarias con
fines de exportación.

Los estudios citológicos han mostrado que el plátano está constituido por 11 cromosomas con un total de 500
a 600 millones de pares de bases, tratándose de uno de los genomas más pequeños de todas las plantas, y
que la mayoría de las variedades cultivadas son triploides. Por tanto, sólo un pequeño porcentaje de los
óvulos producidos por las flores de las variedades triploides son capaces de ser fertilizados. Si las flores se
polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide, la descendencia resultante será
principalmente tetraploide.

La comparación de los genomas de las variedades asiáticas silvestres con las de los cultivares africanos,
proporcionará un aspecto poco común acerca de los efectos en cuanto a los agentes de las enfermedades
sobre la evolución del genoma.

8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

8.1. Selección del terreno.

Es uno de los factores de mayor importancia al establecer el cultivo, ya que está relacionado con la vida útil y
calidad de la plantación, con la posibilidad de mecanización de ciertas labores, facilidad de cosecha y manejo
de problemas fitosanitarios. Por tanto, el cultivo debe estar cerca de fuentes de agua, debe contar con vías de
acceso y debe tener buenos drenajes o posibilidad de realizarlos.

8.2. Preparación del terreno.

La preparación del terreno para la siembra depende de la procedencia del lote de siembra y de las
propiedades físicas del suelo tales como textura, estructura y topografía del terreno. Esta debe involucrar unas
labores de arado y rastra mínimas de manera que se evite disturbar el suelo y no se predisponga a las plantas
al volcamiento.

8.3. Distribución de canales y drenajes.

Se realiza la distribución de los canales de riego así como la ubicación de compuertas y tomas de agua.

Los drenajes se deben realizar en regiones húmedas, donde la precipitación anual es alta y los suelos son
planos o ligeramente ondulados. Su objetivo es la evacuación del exceso de agua que se encuentre bien sea
en la superficie del suelo o a mayor profundidad, propiciando así buenas condiciones de aireación en la zona
radicular. Podemos distinguir:

 Canales primarios: tienen como función recoger y evacuar rápidamente las aguas provenientes de
los canales secundarios y terciarios. Para su construcción o adecuación se puede aprovechar la
mayor depresión del terreno, ríos, caños y quebradas.
 Canales secundarios: constituyen la base del sistema de drenajes. Su profundidad y frecuencia están
determinados por la topografía y el nivel freático de los suelos.
 Canales terciarios: depositan sus aguas en los canales secundarios. Sirven para mantener el nivel
freático a una profundidad adecuada para las raíces, evacuan rápidamente las aguas superficiales
evitando encharcamientos.
 Canales cuaternarios o Sangrías: Se construyen en áreas pequeñas donde se producen
encharcamientos para evacuar el agua superficial.

La profundidad de los canales de drenaje está determinada por las propiedades físicas del suelo y la
intensidad y frecuencias de las lluvias, pero en general tienen una profundidad de 1,20 y 1,50 m.

8.4. Siembra.

El rendimiento del cultivo de banano depende de la selección de una densidad de población adecuada para la
región en cuestión, teniendo en cuenta para decidir sobre la misma parámetros tales como variedad,
precipitación, propiedades físicas y químicas del suelo y sistema de deshijado.

La selección de la semilla para siembra se realiza utilizando aquellas cepas o semillas procedentes de
semilleros de plantaciones sanas, pudiendo utilizarse como material de propagación cepas de plantas
maduras, cepas de plantas no maduras (esta es la mejor para plantarla) y cepas de hijos de espada. Todas
ellas deben sanearse eliminando las raíces viejas y desinfectarse posteriormente.

Una vez elegida la semilla se procede a la apertura y preparación de los hoyos, cuyo tamaño dependerá del
tamaño de la misma. En general, se recomiendan huecos de 0,30-0,40 x 0,30-0,40 x 0,30-0,40 m. Es
conveniente agregar 2-3 kg de abono orgánico en el fondo del hoyo para mejorar el desarrollo de las raíces.
Posteriormente, se procede a la colocación del cormo en el hueco y se tapa con el resto de suelo que se sacó
de allí. El suelo de relleno se apisona para evitar que queden cámaras de aire que faciliten pudriciones de las
raíces por encharcamiento.

En la tabla 1 se muestran algunas distancias de siembra y la población que se obtiene por hectárea:

Tabla 1. Distancias de siembra y población por hectárea.

En general, si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, pero disminuye el número
de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y la maduración es más lenta. Por tanto, una
mayor densidad de siembra debe compensarse con una mayor fertilización y, en general, un mejor manejo.

Una vez realizada la siembra conviene realizar un riego.

En los últimos tiempos, el cultivo del banano se está instalando también bajo invernadero de plástico o de
malla de 6-7 metros de altura. Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la
mecanización, y permiten lograr densidades de 2.000-2.400 plantas · ha-1.
8.5. Control de malas hierbas.

En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Dado que el sistema radical de la
platanera es superficial, es importante reducir la competencia con las malas hierbas por el agua, la luz y los
nutrientes. Además, muchas de estas plantas son hospedadoras de enfermedades e insectos plaga.

El manejo de malas hierbas debe realizarse mediante la integración de métodos culturales, mecánicos y
químicos y su efectividad dependerá de la oportunidad y eficiencia con que se realicen.

El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha mano de obra
y presenta elevados costes. Presenta el inconveniente, además, que en climas lluviosos las malezas se
recuperan rápidamente. Consiste en la utilización de herramientas como el machete y la rula para eliminar las
malas hierbas. Se recomienda durante el establecimiento del cultivo ya que permite un control de malezas
selectivo sin causar perjuicios a las plantas.

También es posible realizar un control cultura, el cual consiste en proporcionar a la planta todas las ventajas
para que se desarrolle rápida y uniformemente. Por ello, involucra aspectos tales como la obtención de
semillas de buena calidad, fertilización, distancias de siembra y el uso de coberturas.

Finalmente, para la lucha química se utilizan herbicidas de contacto contra gramíneas y herbicidas sistémicos.

8.6. Fertilización.

Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por tanto es
recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo. Cuando no se haya
realizado abonado inicial, la primera fertilización tendrá lugar cuando la planta tenga entre 3 y 5 semanas,
recomendándose abonar al pie en vez de distribuir el abono por todo el terreno, ya que esta planta extiende
poco las raíces.

En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto se recomienda
fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo.

A los dos meses, es recomendable aportar urea o nitrato amónico, repitiendo el tratamiento a los 3 y 4 meses.
Al quinto mes se debe realizar una aplicación de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos
más importantes para la fructificación del cultivo.

En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g de sulfato o cloruro
potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos ácidos. Se tendrá en
cuenta el análisis de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del
mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización.

El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las condiciones físicas del
suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos favorables del uso de materia orgánica, está
el mejoramiento de la estructura del suelo, un mayor ligamiento de las partículas del suelo y el aumento de la
capacidad de intercambio.

8.7. Riego.

El plátano requiere grandes cantidades de agua y es muy sensible a la sequía, ya que ésta dificulta la salida
de las inflorescencias dando como resultado, racimos torcidos y estrenudos muy cortos en el raquis que
impiden el enderezamiento de los frutos. La sequía, también produce obstrucción foliar, provocando
problemas en el desarrollo de las hojas.

Una humedad apropiada del suelo es esencial para obtener buenas producciones, particularmente durante los
meses secos del año, en los que se debe asegurar un riego adecuado. Sin embargo, debe tenerse precaución
y no regar en exceso, ya que el plátano es extremadamente susceptible al daño provocado por las
inundaciones y a suelos continuamente húmedos o con un drenaje inadecuado.
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Se desarrollan y exponen los
aspectos más importantes
que condicionan la
Los sistemas de riego más empleados son el riego por goteo y por
implantación y desarrollo de
aspersión. En verano, las necesidades hídricas alcanzan
cultivos de árboles frutales
aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y por hectárea y
con éxito. Se tratan aspectos
en otoño la mitad. En enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los
técnicos incluyendo temas
riegos se reducen cuando los frutos están próximos a la madurez.
dedicados a fertilización,
plantación, control de malas
Por otro lado, la platanera sólo puede aprovechar el agua del suelo hierbas, poda, así como la
cuando tiene a su disposición suficiente cantidad de aire, por lo tanto, la forma de prevenir, tratar y
cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio controlar algunas plagas y
para obtener un alto rendimiento en el cultivo. enfermedades que puedan
presentarse...
Como se ha comentado, el drenaje es una de las prácticas más Más información
importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la
producción y la disminución de la incidencia de plagas y enfermedades. www.infoagro.com
Se recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de agua esté a
menos de 40-60 cm de la superficie, aunque sea temporalmente.

8.8. Deshijado.

El deshijado es una práctica cultural que tiene por objeto obtener una densidad adecuada por unidad de
superficie, mantener un espaciamiento uniforme entre plantas, regular el número de hijos por unidad de
producción y seleccionar los mejores hijos. Con un deshijado constante y eficiente se obtiene mayor
producción y distribuida ésta durante todo el año.

En una planta de banano hay tres clases de hijos:

-Hijos de espada o puyones: nacen profundos y alejados de la base de la planta madre, creciendo fuertes y
vigorosos. El follaje termina en punta, de ahí su nombre y es el mejor ubicado.

-Hijos de agua: desarrollan hojas anchas a muy temprana edad debido a deficiencias nutricionales. Siempre
deben ser eliminados y se utilizan cuando hay un solo hijo de espada.

-Rebrotes: son los hijos que vuelven a brotar después de haber sido cortados. También desarrollan hojas
anchas prematuramente y se diferencian de los anteriores en que se puede apreciar en ellos la cicatriz donde
se realizó el corte. La rapidez de crecimiento de esto rebrotes decide la frecuencia de los deshijados.

Cuando se realiza él deshijado los cortes deben realizarse de forma que se elimine la yema de crecimiento de
hijo, evitando, de esta forma, el rebrote. El corte se dirige de adentro hacia afuera para no herir a la madre y
posteriormente se procede a cubrir la parte cortada.

8.9. Deshojado.

Consiste en la eliminación y limpieza de hojas secas o dobladas en la base de los racimos que estén
interfiriendo en su desarrollo con el fin de obtener una mejor exposición de los racimos a la luz, el aire y el
calor. Para mantener una superficie asimilatoria adecuada se deben dejar entre 8 y 9 hojas por planta.

El corte debe realizarse lo más cerca posible de la base de la hoja. Si en parte de una hoja joven y sana
interfiere un racimo puede eliminarse esa parte rasgándola o cortándola, dejando el resto para que cumpla su
función.

En general, se recomienda deshojar cada 15-21 días, aumentado la frecuencia cuando la infección de
sigatoka es grave.

8.10. Apuntalado.

El apuntalado se hace necesario en todas aquellas plantas con racimo para evitar su caída ocasionando
pérdida de fruta. Algunos de los materiales que se utilizan para el apuntalado son la caña de bambú, caña
brava, pambil, alambre, piola de yute y piola de plástico o nylon. Los más generalizados son la caña de
bambú y la caña brava, utilizándose dos palancas o cuajes según la variedad cultiva colocados en forma de
tijera con el vértice hacia arriba, en posición tal que no tope con el racimo.

8.11. Enfundado.

Consiste en proteger el racimo con una funda de polietileno perforada de dimensiones convenientes. Se ha
llegado a comprobar que la fruta enfundada tiene un 10% más de peso, estando además ésta libre de la
incidencia de daños causados por insectos, hojas y productos químicos, presentando un aspecto limpio y de
excelente calidad.

La época más adecuada para realizar el enfunde es cuando se produce la caída de la tercera bráctea de la
inflorescencia y queda abierta la correspondiente mano.

8.12. Desmane.

Consiste en eliminar ocasionalmente la última mano o falsa mano y una o las dos siguientes que se estime
que no llegarán a adquirir el tamaño mínimo requerido, favoreciendo al desarrollo de las restantes.

Se realiza cuando los frutos están colocados en dirección hacia abajo, sin usar herramienta alguna,
simplemente con la mano.

9. PLAGAS Y ENFERMEDADES.

9.1. Plagas.

Thrips (Hercinothrips femoralis)

Las características principales de Hercinothrips femoralis son su pico chupador-raspador u sus alas plumosas
y en número de dos pares, de color marrón oscuro. Su tamaño es de 1,5 mm. Las larvas son de color
amarillento translúcido y no son voladoras.

Hercinothrips femoralis ataca directamente al fruto, produciendo daños que fácilmente se confunden con los
de la araña roja. El daño se inicia en los plátanos con una zona de color plateado, que después pasa a color
pardo-cobrizo y termina en color casi negro.

El daño del thrips se diferencia del de la araña roja, en que en la primera fase del ataque o zona plateada
existen unos puntos negros, típicos del ataque de thrips; en una fase más avanzada aparecen las zonas de
color cobrizo, debido a la oxidación de la savia que brota por las raspaduras del insecto.

Sus ataques son más frecuentes en la época otoñal, ya que condiciones de humedad del 70 % ó 80 %
favorecen su desarrollo.

Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, cuando la población de
thrips es baja.

Son recomendables las pulverizaciones dirigidas al racimo, de alguno de los siguientes insecticidas:

-Clorpirifos: 48 %, a 150 cm3/hL.

-Dimetoato 40 %, a 150 cm3/hL.

Cochinilla algodonosa (Dysmicoccus alazon)

En la antigüedad era la plaga más corriente de las plataneras, pudiéndose encontrar cochinillas debajo de las
vainas foliares en el falso tallo, junto al nervio central de las hojas por el envés y entre los dedos del racimo.

La cochinilla es de forma ovalada, su cuerpo está segmentado y es de color rosado al quitarle la borra
algodonosa que la protege.

Normalmente suele salir de sus refugios invernales en primavera, multiplicándose durante el verano y otoño.

Se recomienda limpiar las hojas secas antes de efectuar el tratamiento para dejar al descubierto las
cochinillas y puedan así ser fácilmente alcanzadas por el tratamiento.

Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, que es cuando sale de sus
refugios invernales.

Para un tratamiento adecuado se puede utilizar uno de los siguientes productos:

-Clorpirifos 48 %, a 150 cm3/hL.

-Dimetoato 40 %, a 150 cm3/hL. 
-Metil-clorpirifos 24 %, a 350 cm3/hL.
-Metil-pirimifos 50 %, a 250 cm3/hL.

Los aceites minerales no deben emplearse en la platanera para el control de cochinillas, por el peligro de
producir quemaduras.

Ácaros (Tetranychus telarius y  Tetranychus urticae)

La araña roja suele localizarse en el envés de las hojas a lo largo del nervio central, cerca del racimo,
notándose su presencia por unos puntitos de color rojo junto con las telas de araña y los huevos . Después
pasan al racimo, causando daños en la fruta con la aparición de zonas de color blanco-plateado, que poco a
poco se van haciendo más oscuros.

El adulto mide unos 0,6 mm, es de forma ovoide y de coloración rojiza. Se puede observar a simple vista en el
envés de las hojas. Las larvas, que son transparentes, sólo tienen al nacer tres pares de patas. Los huevos
son esféricos, lisos y más o menos transparentes.

Las condiciones ideales para el desarrollo de la araña roja son temperaturas elevadas y humedad ambiente
baja. Por tanto, hay que vigilar las fincas, principalmente, en primavera y verano. Al llegar las lluvias y el frío
del invierno se detiene su desarrollo, refugiándose para invernar. Un momento adecuado para combatir esta
plaga es al comienzo de la primavera, cuando los pocos adultos invernantes pasan de las malas hierbas al
envés de las hojas de la platanera, y aún no se ha iniciado la puesta del verano.

En los primeros tratamientos conviene emplear maquinaria a presión debiendo mojarse bien el envés de todas
las hojas, para que aquellos sean efectivos. Puede utilizarse también, uno de los siguientes acaricidas a las
dosis que se expresan a continuación:

-Bromopropilato 50 %, a 150 cm 3 .

-Dicofol 16 % + tetradifon 6 %, a 200-250 cm3/hL.

Taladro o traza (Hieroxestis subcervinella)

La oruga que ocasiona el daño es de unos 2-2,5 cm de longitud, estrecha, delgada y con la cabeza marrón
brillante, siendo típicas las dos manchas de color gris oscuro en cada anillo del abdomen. Son orugas
barrenadoras, transparentes y de color blanco sucio.

La “traza” excava unas galerías hasta las primeras “manos” de los frutos. También se localiza su ataque en la
zona de pudrición de la planta “abuela”, una vez que se ha efectuado el corte de la planta después de la
recolección. Aquí es donde se localizan las puestas de las mariposas que dan origen a las orugas. También
suelen hacer las puestas en la última hoja podrida del “rolo”, y en la parte inferior del racimo (“platanillo”). 

Esta plaga causa sus mayores daños en los meses de octubre y noviembre. Las máximas capturas de las
mariposas se sitúan en agosto y septiembre.

Un momento adecuado para combatir esta plaga es hacia el final de la primavera, que es cuando la población
de adultos empieza a ascender.

En cuanto al tratamiento, la primera operación consiste en limpiar de hojas la parte superior del tallo del
racimo y despejar la parte inferior del mismo (limpieza del “platanillo”) para impedir la llegada de la “traza” a
las últimas manos del racimo. Así la eficacia del tratamiento es mayor. Por otra parte, como las larvas se
refugian en la parte podrida del “ñame” viejo, es conveniente tratarlo, pudiendo emplearse para ello
insecticidas granulados.

En lo referente a tratamientos fitosanitarios, en general, debemos evitar pulverizar los racimos jóvenes
(menores de dos meses), especialmente con líquidos emulsionables, por el riesgo de producir quemaduras.
Para que un tratamiento fitosanitario sea lo más eficaz posible se hace necesario, además de identificar el
parásito, conocer su ciclo de vida, para elegir el momento más oportuno de realizar el tratamiento.

Barrenador de la raíz del plátano (Cosmopolites sordidus)

En la actualidad se considera una de las plagas más seria del plátano en la zona del Caribe, sobre todo en las
localidades costeras.

El ataque se manifiesta por un alargamiento de las hojas y una disminución en el tamaño de los frutos, y en
general un aspecto enfermizo de la planta. Si este es severo puede dar lugar a la caída de la planta.

Las medidas preventivas se basan en la aplicación de buenas medidas sanitarias en el campo, como la
limpieza de los tallos y hojas que se han caído o han sido cosechadas. Además, el material de siembra no
debe estar infectado de barrenadores, por tanto los rizomas se deben inspeccionar cuidadosamente para
comprobar que no haya túneles del barrenador. También como medida preventiva se recomienda sumergir los
rizomas y el extremo basal de los chupones en una solución desinfectante.

En cuanto al control químico, los barrenadores de la raíz se controlan por medio de aspersiones o
espolvoreos. El tratamiento debe alcanzar todos los huecos cerca de la base de las hojas viejas y tratar el
suelo en un radio de 0,5 m alrededor de las plantas. Las áreas infectadas se deben tratar por lo menos una
vez al año, durante la temporada seca.

Nematodos (Pratylenchus, Helicotylenchus  y Meloidogyne)

Se encuentran en una gran variedad de tipos de suelos, pero los cálidos, poco profundos y bien drenados,
proporcionan las condiciones más favorables para su desarrollo.

Las hembras tienen forma de saco, se fijan a la planta, y al morir dejan en su interior los huevos. Los
nematodos parásitos poseen un estilete, que clavan en el tejido de la planta, para succionar la savia de la que
se alimenta.

Los huevos eclosionan y dan lugar a una larva que sufrirá cuatro mudas antes de ser adulto. La duración del
ciclo en zonas templadas es de una o dos generaciones al año, mientras que en climas cálidos puede tener
una generación al mes.

Los daños causados por nematodos se producen en las raíces, dando lugar a una disminución de la
producción. Los daños se manifiestan en las plantaciones por un amarilleo de las hojas, la muerte de las
ramas bajas, agallas en las raíces y sobreproducción de raicillas.
El nematicida típico del plátano es el dibromo-cloro-propano, aplicado a dosis de 35-40 L/ha, los tratamientos
serán más efectivos en los meses febrero-marzo y septiembre-octubre.

9.2. Enfermedades.

9.2.1. Mal de panamá o “veta amarilla”.

Es la enfermedad más grave que ataca a la platanera y está causada por el hongo Fusarium oxysporum f.
sp. cubense. Las principales variedades comerciales, especialmente “Gros Michel”, son atacadas por
Fusarium.

Es fácil de apreciar la enfermedad, pues causa síntomas llamativos de amarilleo, seca de hojas y muerte de
rodales de plantas:

- Parte aérea: el síntoma típico de la enfermedad en las hojas empieza con un ligero amarilleo en el borde.
Posteriormente avanza hacia el nervio dejando un borde seco de color marrón claro. En otras ocasiones,
sobre todo cuando el síntoma se advierte predominantemente en hojas viejas, éstas aparecen totalmente
amarillas sin desecación. Muchos peciolos presentan un aspecto muy característico, apreciándose en su parte
externa unas pequeñas manchas alargadas de color púrpura. Cuando se levanta la piel se observa que la
mancha externa corresponde a una necrosis en los vasos, que generalmente es discontinua. No todas las
hojas presentan síntomas, debiéndose buscar en la cuarta-sexta hoja, contando de fuera a dentro. Otro
síntoma claro de la presencia de la enfermedad es la aparición de unas estrías necróticas en la cara interna
de algunas vainas foliares del falso tallo.

- Falso tallo: cuando se corta transversalmente el falso tallo, se suelen encontrar coloraciones amarillas o
necróticas en los vasos, que normalmente son de color blanquecino. Esta coloración puede afectar a todos los
vasos o sólo a parte de ellos.

- Rizoma: los mismos síntomas que se aprecian en el falso tallo se extienden por el rizoma o “ñame”. Se
suelen presentar una serie de estrías necróticas, oscuras o azuladas, sobre fondo blanco (“Veta o vena
negra”), o sobre descomposición secundaria amarillenta (“Veta o vena amarilla”). Es frecuente en plantas con
ataque inicial que la necrosis no afecte al rizoma, aunque esté extendida en peciolos y falso tallo.

- Racimo o piña: nunca se han observado lesiones en piña. Las plantas afectadas producen “piñas” con
retraso o no llegan a producirla. En todo caso, los plátanos no llenan normalmente, denominándose plátanos
“habichuelados”. No se presentan pudriciones en la fruta ocasionadas por ataque de este hongo. En general,
las “piñas” producidas por plantas enfermas son más pequeñas de lo normal, y por tanto de menor peso.

- Raíces: no hay diferencias definidas entre raíces sanas y raíces enfermas. Por término, medio su estado
sanitario es bueno, si los nematodos están bien controlados.

La enfermedad se transmite frecuentemente por “cabezas” o “ñames” de plantas enfermas, con las que se
plantan nuevas huertas o se replantan otras en cultivo. Dentro de una parcela, la enfermedad se propaga de
una planta a otra por el suelo y a través de las raíces. La vía normal es que el hongo penetre por las raicillas
laterales, que están sobre las raíces más viejas, y de éstas pase al rizoma. El hongo también puede penetrar
por las raíces muertas o heridas, de las cuales pasará al rizoma.

También se puede realizar la propagación con estiércoles infectados por haber sido alimentado el ganado con
plantas que contengan restos de plantas enfermas.

Las condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad son un exceso de humedad en el suelo, por
cultivar en terrenos fuertes o arcillosos con mal drenaje, que retienen mucho tiempo el exceso de agua.
Cuando no hay aireación, la infección se produce en las raíces sanas por encontrar un exceso perjudicial de
dióxido de carbono originado por la respiración, y aunque la raíz principal está poco afectada, las raicillas
laterales enferman y quedan destruidas. Otro factor que juega un papel importante es el p H  del suelo, ya que
los terrenos ácidos y pobres en calcio reúnen condiciones adecuadas para el desarrollo del hongo.
Actualmente no se conoce un tratamiento curativo para este tipo de enfermedad. Sin embargo, se puede
luchar indirectamente para evitar su desarrollo y propagación. Estas medidas de lucha deben ir encaminadas
a aumentar el vigor de la planta para darle una mayor resistencia frente a la enfermedad y, por otra parte,
crear en el suelo un ambiente desfavorable al desarrollo del hongo. Se recomiendan las siguientes prácticas:

-Encalar los terrenos con p H  ácidos y bajo contenido en calcio en el momento oportuno y empleando de 1
000 a 2 000 kilos de cal viva por fanega, como resultado de los análisis de tierra.

-Abonar racionalmente de acuerdo con los resultados de los análisis efectuados, especialmente en hojas.
Tener en cuenta que se debe emplear adecuadamente la fertilización potásica, ya que el potasio es un
elemento que está relacionado con la mayor o menor resistencia de las plantas a las enfermedades. Cualquier
causa que limite la absorción de este elemento por la planta, como puede ser un exceso de sodio en el suelo,
o una aireación deficiente del mismo, favorecerá el ataque de la enfermedad.

-Evitar los riegos copiosos, estableciendo además turnos más cortos de riego.
-En las parcelas donde la enfermedad se ha generalizado, se aconseja cortar la planta enferma y
aprovechar los hijos sanos, eligiendo más adelante el mejor de ellos.
-También es aconsejable, aunque no del todo necesario, desinfectar los hoyos donde había plantas
enfermas y los útiles de trabajo.
-Emplear siempre planta sana en las nuevas plantaciones y en los replantes.
-Debe evitarse el empleo de aguas salinas y plantar en suelos salinos, arcillosos, con mal drenaje,
mala permeabilidad y poco profundos.

9.2.2. Ahongado del plátano o “punta de cigarro”.

Está causado por el hongo Verticillium o Stachyllidium theobromae, que produce una necrosis en la punta de
los plátanos que se asemeja a la ceniza de un puro. Se evita mediante desflorillado, que es la operación de
cortar los pistilos de las flores, aproximadamente a los doce o quince días de nacer la piña. Un buen control
del hongo se consigue con pulverizaciones dirigidas al racimo con alguno de los productos siguientes:

-Tiabendazol 60 %, a 150 g · hL-1.

9.2.3. Deightoniella torulosa.

En los últimos años han aparecido ataques de este hongo en los frutos, que provocan el desarrollo de unas
manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4 mm de diámetro que poseen en su centro
una puntuación similar a una picadura de insecto. Este ataque, por tanto, no debe confundirse con el ataque
del trips o araña roja, cosa que sucede frecuentemente. Los frutos jóvenes, de diez a treinta días, son más
susceptibles al hongo que los que tienen de setenta a cien días. El desarrollo de la enfermedad se ve
favorecido por un drenaje deficiente, un marco de plantación muy estrecho y un inadecuado control de las
malas hierbas. Para su control se recomiendan pulverizaciones con compuestos de cobre o Maneb, a la dosis
de 300 g · hL-1 de agua.

9.2.4. Enfermedad de moko (Pseudomonas solanacearum).

Se trata de una marchitez bacteriana del plátano que está tomando cada vez más incidencia en todo el área
del Caribe. Los frutos infectados con esta enfermedad tienen la pulpa podrida y los tejidos vasculares
decolorados. Esta enfermedad se distribuye en la plantación por las herramientas de trabajo infectadas, por
tanto se recomienda una desinfección de las mismas con una solución de fenol al 15%. Se recomienda la
pulverización de aceites minerales después del corte de los rizomas expuestos.

10. RECOLECCIÓN.

La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y de los

cuidados del cultivo. La plantita que se colocó sobre el terreno de asiento da únicamente frutos imperfectos y
los mejores frutos se obtienen de los vástagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses de la
plantación. Los frutos se pueden recolectar todo el año y son más o menos abundantes según la estación.
Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los respectivos
ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se
anticipa la recolección y se dejan madurar los frutos suspendiéndolos en un local cerrado, seco y cálido,
conservado en la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vástagos en la
base. Éstos, convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un año se
pueden hacer tres recolecciones.

En las plantas jóvenes se dejan solamente dos vástagos para tener regímenes muy cargados de fruto y luego,
todos los demás años, se dejan cuatro vástagos como máximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad del
suelo.

La cantidad de plátanos que se puede cosechar anualmente por hectárea depende del número de chupones
fructificantes que se dejan en cada cepa. Un buen rendimiento anual es más o menos de 300 a 350 racimos,
pesando cada uno un promedio de 30 a 45 kg.

Los productores de la región tropical húmeda emplean cintas de distintos colores en los racimos para
controlar el momento de la cosecha, sino se utilizan, se deben
considerar para el corte, aquellos racimos con dedos que den el calibre Publicidad
adecuado según el lugar de destino. Para la cosecha del racimo se
hace un corte en el pseudotallo en forma de cruz que permita que el Curso Especialista en 
racimo por su propio peso doble el pseodotallo y se pueda sujetar antes FRUTICULTURA 
de que llegue al suelo. El lado cortado del pinzote se pone hacia atrás Se desarrollan y exponen los
sobre la espalda para evitar que los dedos se manchen con el látex que aspectos más importantes
se desprende del corte. Se colocan sobre una superficie acolchada por que condicionan la
hojas para que los dedos no se maltraten y se pondrán hojas sobre el implantación y desarrollo de
racimo para evitar la quemadura solares. cultivos de árboles frutales
con éxito. Se tratan aspectos
técnicos incluyendo temas
COMERCIALIZACIÓN. dedicados a fertilización,
plantación, control de malas
El envasado se realiza en cajas de cartón, de tipo telescópico, con un hierbas, poda, así como la
peso aproximado de 12 kg o en platós de 15 kg (este tipo se reserva forma de prevenir, tratar y
para la categoría extra). controlar algunas plagas y
enfermedades que puedan
Se clasifican en tres categorías, extra, primer y segunda, según la presentarse...
normativa europea para el plátano. Los plátanos clasificados en la Más información
categoría "Extra" son de calidad superior, los dedos no deben presentar
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defectos, a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales que no
sobrepasen en total 1 cm3 de la superficie del dedo.

El transporte de la fruta se realiza en container refrigerados autónomos,

con una temperatura aproximada de 14ºC.

Si la producción se destina a los mercados europeos, por ejemplo los frutos de Gros Michel se deben
embarcar desde los trópicos americanos cuando estén las 2/3 partes de su tamaño maduro, con las costillas
bien visibles. Si su destino es EE.UU los frutos pueden estar casi redondos.

Los dedos seleccionados para exportación se acomodan en una caja adecuada, usando un plástico protector
y tapándola adecuadamente, el peso de la caja depende de su destino final.

12. CALIDAD.

Los plátanos de todas las categorías deben presentar las siguientes características:

- Verdes, sin madurar.

- Enteros.
- Consistentes.
- Sanos, se excluirán los productos atacados por podredumbres o alteraciones que los hagan impropios para
el consumo.
- Limpios, exentos de materias extrañas visibles.
- Exentos de daños producidos por parásitos.
- Con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataques fúngicos y sin desecar.
- Desprovistos de restos florales.
- Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.
- Exentos de magulladuras.
- Exentos de daños causados por temperaturas bajas.
- Exentos de humedad exterior anormal.
- Exentos de olores o sabores extraños.

Además las manos y manojos deben:

- Soportar el transporte y manipulación.

- Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de madurez apropiado tras la
maduración.

13. VALOR NUTRICIONAL.

El plátano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secreción de jugos gástricos, por tanto es
empleada en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de niños de corta edad.
Tiene un elevado valor energético (1,1-2,7 kcal/100 g), siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tanto
como el tomate o la naranja. Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro,
fósforo, potasio y calcio.

En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del plátano fresco por 100 gramos de sustancia
comestible:

Tabla 2. Valor nutricional del plátano fresco por 100 g de sustancia comestible.

A continuación se muestra el contenido por kg en comercio (32% de deshecho):

Características
El plátano es originario de las regiones tropicales húmedas del Sudeste de Asia. Pertenece a la familia de las
Musáceas.
El plátano es un fruto que se produce y consume principalmente en los países en vía de desarrollo. En el
comercio internacional sólo se transa el 1% de la producción mundial. Estados Unidos y la Unión Europea son
los principales importadores de plátano fresco.
Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas
foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.

Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho,
con un pecíolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el pecíolo, un
poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento.
De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm. de diámetro, terminado por
un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, cubiertas de un
polvillo blanco harinoso; de las axilas de las brácteas nacen a su vez las flores.
Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas; éstas
se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupón del rizoma alcanza
la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior
del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudo tallo.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, El conjunto de la
inflorescencia constituye el “régimen” de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma
una reunión de frutos llamada “mano”, que contiene de 3 a 20 frutos.
Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso de este, hace
que el pedúnculo se doble. Esta reacción determina la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos,
pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos.

Se comercializa en fresco y, en menor escala, deshidratado y en harina.

Dentro de las especies cultivadas en América Latina, el plátano es una de las más utilizadas en la
alimentación humana.
El plátano puede presentarse en varias formas: congelado IQF en rodajas, puré o pulpa, deshidratado, harina,
"flakes". El plátano se consume generalmente cocinado: frito, asado, hervido en estofados, sopas, ensaladas.
Elaborados en forma de chifles se utilizan como bocaditos. Es muy apreciado en el estilo de cocina tropical.
En ciertas regiones, como el oeste de México y algunas partes de África, el plátano se consume crudo cuando
está maduro. Partes de la planta de plátano son ricas en fibra, que se puede utilizar en la producción de papel
y cuerdas.

Beneficios
En Guatemala, además del valor nutritivo, contribuye a la dieta básica de la población, se pueden obtener
cosechas continuas que aseguran 2,200 empleos permanentes y un flujo de ingresos constantes al productor.
Además de ser una de las frutas más sabrosas y nutritivas, también es una de las más sanas, ya que es rica
en fibra y muy energética. También es rica en vitaminas, ácido fólico y minerales, como el magnesio y el
potasio. Su riqueza en potasio hace que sea más que recomendable para aquellas personas que padecen
hipertensión o enfermedades cardiovasculares.
Un solo plátano aporta casi la cuarta parte de la dosis diaria de vitamina C recomendada para un niño.
Además, tiene poco sodio y nada de colesterol.
Las personas que están a dieta suelen evitar el plátano porque creen que es una fruta que engorda, pero con
tan sólo 100 calorías es una de los alimentos con más valor nutricional. Además tiene la propiedad de ser muy
saciante, con lo que quita el apetito rápidamente.
Para comerlo en crudo es conveniente que el plátano esté maduro, de lo contrario su fécula todavía no se
habrá convertido en azúcar, y resultará muy indigesto. Ya maduro, se convierte en un alimento de fácil
digestión con mucha fibra soluble. Por tanto, es adecuado para el tratamiento de estreñimiento cuando está
maduro, y contra la diarrea cuando aún está verde.
Aspectos técnicos
Ecología
El plátano es una planta que se desarrolla en condiciones óptimas en las regiones tropicales, que son
húmedas y cálidas; con alturas sobre el nivel del mar que oscilan entre los 0 y 1000 metros. Las exigencias
climáticas del cultivo son las siguientes:

Temperatura
La temperatura tiene efecto preponderante en el desarrollo y crecimiento del plátano; éste requiere de
temperaturas relativamente altas que varían entre los 21 y los 30 grados centígrados con una media de 27.
Exposiciones a temperaturas mayores o menores causan deterioro y lentitud en el desarrollo, además de
daños irreversibles en la fruta.

Precipitación pluvial
La planta de plátano está constituida por un 85% de agua. Es una especie en la cual el balance hídrico es de
suma importancia para su desarrollo y para la conformación morfológica y fisiológica de sus órganos, tejidos y
funciones metabólicas. La cantidad de agua que requiere el cultivo del plátano para su desarrollo es de por lo
menos una lámina de 7 mm diarios (210 Mm. al mes) para la obtención de cosechas económicamente
rentables.
En áreas con un nivel de pluviosidad bien distribuido durante todo el año debe construirse un eficiente sistema
de drenaje, para evacuar los excedentes de agua en la épocas de mayor precipitación.

Luminosidad
Las plantas crecen en una forma natural en los bosques tropicales y en los bordes de las áreas boscosas, en
condiciones de semipenumbra, nunca bajo una protección densa.
La duración del día es de gran importancia así como la temperatura para obtener buenos rendimientos, de los
cuales depende de la altitud, nubosidad, latitud y cobertura vegetal del área que nos interese cultivar.

Vientos
Los suaves desgarres causados en la lámina de la hoja por el viento, normalmente no son serios cuando las
velocidades del viento son menores a los 20 a 30 kilómetros por hora.

Los daños ocurren cuando la velocidad es alta (30 metros por segundo), destruye las plantaciones, y éste se
considera uno de los factores climáticos que más daño causan a las plantaciones plataneras.
La tendencia actual es buscar variedades de porte bajo que ofrezcan mayor resistencia al viento. Por otra
parte la actividad de apuntalamiento de las plantas ayuda en gran parte a reducir los daños causados por el
viento.

Suelos y topografía
El plátano se desarrolla en un alto rango de suelos, siendo los óptimos los que presentan una textura que va
de franca, franca arenosa y ligeramente arcillosa, con profundidades que van de 0 a 1.20 metros con un pH
de 5.50 a 8.00, que presenten un buen drenaje natural y un contenido de materia orgánica mayor del 2%.
Los rendimientos pueden deprimirse en suelos con alta concentración de arcilla o con una capa compacta o
pedregosa de 40 a 80 centímetros de profundidad. El mal drenaje puede ser un problema en estas
condiciones.

Variedades importantes

 Curare Enano
 Macho Gigante

Manejo Agronómico
Preparación del campo definitivo
La preparación del campo definitivo para el cultivo consiste en realizar limpias y desombrar áreas con sombra
densa para un mejor desarrollo de la plantación, ya que esta va a quedar como sombra para el cultivo que se
encuentre en asocio con ella.

Selección y tratamiento de la semilla

La reproducción del plátano se realiza por medios asexuales únicamente, teniendo como material vegetativo a
la semilla o cormo, originados de los brotes en la planta madre.
a. Plantas madres con racimos grandes y vigorosos
b. Plantas madres sin daños de picudo, moko, Erwinia.

Para la obtención de la semilla se seleccionan hijos de espada que se encuentran al lado opuesto del hijo de
cultivo de la planta madre, o aquellos hijos que puedan ocasionar encierros con respecto al hijo de cultivo de
la planta vecina, además de la ubicación, deben seleccionarse por sus buenas características de vigorosidad.
Los hijos se seleccionan cuando tienen una altura de 1 a 1.20 metros.
La semilla ideal deberá contar con las siguientes características:
Debe ser una semilla de por lo menos unas 4 libras, debe tener un diámetro, medido a un pie del cormo, de
por lo menos 4 pulgadas y puede llegar hasta las 8-10 pulgadas de diámetro.
A la semilla seleccionada se le eliminan todas las raíces del cormo, especialmente aquellas necróticas
(muertas) que son foco de infección, luego se hace un recorte al pseudo tallo a una altura de 5 a 7
centímetros.
Una vez pelada se le aplica una solución de un fungicida, insecticida, nematicida y un enraizador.

Ahoyado
Las dimensiones del ahoyado en general son de:

 45 cms., al cuadro de superficie

 45 a 60 cms., de profundidad.

Estas medidas pueden variar dependiendo del tamaño de la semilla (cormo) o muchas veces de la porosidad
del terreno que agranda o disminuye su dimensión.

Siembra

Luego de marcar los puntos de siembra, ahoyar y teniendo preparado el material reproductivo, se procede a la
siembra, la cual se debe efectuar eficientemente para no tener problemas posteriores. Se inicia colocando el
material de propagación en los hoyos, procurando dejar una capa de suelo de 2 a 3 centímetros por encima
de la semilla de manera que las raíces no queden expuestas completamente a los rayos solares.

Es recomendable dejar bien apelmazado el suelo, evitando así la formación de depresiones en el terreno que
provoquen la acumulación de agua y provoque la pudrición del material de propagación...
La siembra puede hacerse desde el inicio de las lluvias hasta el mes de septiembre.

Sistema de siembra
La siembra de plátano la podemos efectuar de la siguiente manera:
Siembra al Cuadro: En este sistema se utilizan las distancias de siembra siguientes: 4 metros entre plantas
por 4 metros entre surcos, obteniéndose una densidad de 625 plantas por hectárea.

Resiembra
Esta labor se realiza con el objetivo de mantener la plantación con su densidad óptima inicial, para tener una
producción aceptable de racimos por unidad de área, ya que por diversos factores como plagas,
enfermedades, mala siembra, etc., un porcentaje de las plantas no se desarrollan adecuadamente y es
necesario colocar otra en su lugar. La resiembra se efectúa a la sexta semana de la siembra ya que en este
tiempo se observa la emergencia. Cuando se realice resiembra, se recomienda utilizar hijos de espada de 2
metros de altura ya que han dado los mejores resultados.

Deshoje
Esta actividad consiste en la eliminación de hojas con diversos fines. Cuando se hace con la finalidad que
pueden causar daño al crecimiento del racimo se le denomina deshoje de protección., cuando se deslaminan,
despuntan o eliminan hojas afectadas con sigatoka o aquellas que ya no son funcionales a la planta y le dan
mala apariencia, debido a que son hojas dobladas y secas causadas por el viento o por pérdida de
consistencia fisiológica, se denomina deshoje sanitario.
El corte que se realiza en las diferentes hojas debe ser a ras del pseudo tallo, para evitar la acumulación de
agua, lo que provoca pudriciones, así como que las herramientas utilizadas deben desinfectarse con Beloran
5% o formalina.

Poda o Deshije
Es la técnica de seleccionar en cada unidad de producción el hijo de cultivo más vigoroso y mejor ubicado,
manteniendo la secuencia madre, hijo y nieto.
Como fin primordial del deshije podemos mencionar que:

 Nos ayuda a mantener densidades de población óptimas por unidad de área.

 Evita la competencia entre plantas, por luz, agua y nutrientes, porque nos permite una mejor
distribución.
 Garantiza una buena producción de racimos por área por año.
 Las diferentes clases de hijos que se encuentran en una unidad de producción son los siguientes:
 Hijos de espada. Se identifican por su vigor por un mejor desarrollo vegetativo con hojas angostas y
terminadas en punta. La mayoría se desarrollan de las yemas o brotes que están alrededor del
rizoma o cormo, a pocos centímetros de profundidad dentro del suelo.
 Hijos de agua. Los hijos de agua se reconocen por desarrollar hojas anchas a muy temprana edad
de crecimiento como consecuencia de un cambio fisiológico. Tienen el aspecto de plantas adultas
enanas, aparecen en rizomas viejos de matas cosechadas.
 Hijos cortados y retoños. Estos aparecen después de cada ciclo de deshije y son producidos como
consecuencia al cortar los hijos de espada indeseables o mal ubicados con respecto al hijo de
producción deseado.

El programa de deshijes puede realizarse de la siguiente manera

a) Deshije en Plantilla:
A las 6 u 8 semanas después de la siembra se efectúa la eliminación de brotes no deseados, consistentes en
seleccionar entre los brotes el que tenga las mejores características para un mejor desarrollo. Seis semanas
después se realiza el primer deshije, seleccionando el hijo de cultivo ideal, de los denominados de espada.
Posteriormente se continuará con ciclos de 6 semanas.
b) Deshije en plantación establecida:
En plantación establecida se realiza en ciclos de 6 semanas, en los cuáles se van seleccionando en cada
unidad de producción el hijo de cultivo de espada más sano, vigoroso y de mejor ubicación, además de podar
los hijos de espada no deseados, eliminando hijos de agua, vainas foliares secas, troncos de plantas
cosechadas anteriormente, retoños.

Control de Malezas
A las 4 semanas después de la siembra se recomienda hacer plateos con machete en cada postura, se puede
aplicar paraquat o cualquier quemante en la calle de 4 metros. Este control mecánico deberá hacerse hasta
que la planta tenga 12 semanas de edad. A partir de la semana 16, luego de la siembra, se acostumbra hacer
ciclos de cada ocho semanas con herbicida sistémico.
Fertilización
En el momento de la siembra se aplica 1 a 2 onzas de sulfato de amonio por planta, mientras que en las
plantaciones establecidas se recomienda hacer 3 aplicaciones/año de Nitrógeno y Potasio cada tres meses y
medio, con una dosis de 80 a 90 gramos (3 onzas) por planta y aplicadas frente al hijo del cultivo. La cantidad
de fertilizante que se aplica por hectárea/año es de 3.50 qq. Es importante que en los dos meses previos a la
parición se coloque un 0-0-60 (Cloruro de Potasio) o 15-15-15, para que la fruta obtenga una mejor calidad
(peso, conformación del racimo y sabor).
El sistema de aplicación que se recomienda es el manual o localizado (en banda alrededor del hijo) teniendo
en cuentas las siguientes recomendaciones:

 El abono debe de colocarse en la zona de máxima absorción radicular. En el plátano, este se

encuentra circundando la mata y cubriendo un área de aproximadamente 1 metro de ancho.
 Debe espaciarse en un semicírculo o media luna al lado del hijo que se ha seleccionado como futura
producción.

Plagas y enfermedades

Plagas:
Dentro de las plagas más comunes y las cuales
causan daño económico están:
a) Nemátodos
b) Picudo del plátano (Cosmopolites sordidus)
c) Araña Roja (Tetranychus spp)

Nemátodos
Los nemátodos son organismos microscópicos que habitan en el suelo. Varias clases de nemátodos parásitos
atacan las raíces del plátano. Los principales géneros que atacan el plátano son: Radopholus similis o
nematodo barrenador; Meloidogyne spp. O nemátodo del nudo de la raíz; Helicotylenchus spp., y Rotylenchus
spp. o nemátodos espirales; Hoplolaimus spp., o nematodo lanza y Pratylenchus coffea (P. musícola) o
nematodo lesionador de raíz.
El más destructivo de los nemátodos que atacan el plátano es el Radophulus similis, cuyas lesiones típicas en
las raíces son de color negro y hundidas en el centro y rojizas en las orillas. Las raíces o los rizomas atacados
por los nematodos pronto son también atacados por otros microorganismos, los que completan el proceso de
destrucción de los tejidos. Una planta de plátano dañada pierde anclaje y cae fácilmente bajo la presión del
viento o peso del racimo. El Meloidogyne spp., es otro nematodo de importancia que ocasiona nódulos o
abultamientos típicos que son 3 – 4 veces más grandes que las raíces.

Control preventivo
 Siembra de material de semilla libre de nemátodos, en suelos también libres de los mismos.
 Los rizomas se pueden tratar eliminando raíces lesionadas y sumergiéndolos en agua caliente.
 Dejar los suelos en descanso después de su preparación antes de la siembra ayuda a reducir la
población de nemátodos.

Control curativo
El control curativo se realiza aplicando un nematicida. Es recomendable efectuar muestreos en la plantación
para cuantificar daños y cantidad de nemátodos en las raíces para decidir si justifica la aplicación. Es
justificable la aplicación de un nematicida cuando existe una población de 10,000 nemátodos por 100 gramos
de raíz.
Existe una gran cantidad de productos con características insecticidas-nematicidas cuya dosis de aplicación
es de 15-30 gramos por planta. Se deben realizar 2 ciclos de aplicación al año a intervalos de 6 meses, al
comienzo y al final de la estación lluviosa, distribuyendo el nematicida enfrente del hijo de producción en una
banda de 15 centímetros de ancho.

Picudo del Plátano (Cosmopolites sordidus)

El picudo del plátano es un insecto peligroso para las plantaciones, ya que afecta directamente el cormo de la
planta.
La hembra llega a la base de las plantas, busca el cormo y hace un agujero donde deposita un huevo en él,
donde las larvas hacen numerosas galerías. Este es el daño que ha sido ampliamente reportado como causa
de pérdidas severas en la producción de banano.

Control
En la actualidad el método más efectivo para controlar al picudo es el químico. Sin embargo antes se deben
de realizar muestreos para observar si la infestación amerita este tipo de control. Para ello se hacen trampas
del mismo material de la planta y si a las 48 horas de haberse colocado se encuentran 14 picudos por trampa
es necesario aplicar un insecticida que puede ser Phoxin (volatón) al 5%, en dosis de 30 gramos por planta
aplicándolo al pie de la planta. El tratamiento se realiza cada 6 meses, al inicio y final de las lluvias.

Araña roja (Tetranychus spp)

Es una plaga principal en la época de verano (época seca), en los meses de marzo a mayo, siendo ésta, una
plaga que ataca regularmente plantas que se encuentran en áreas pobres (áreas muy arenosas). Ataca
plantilla como planta adulta y se le localiza en las hojas formando colonias, que en la mayoría de casos se les
encuentra en el envés, cerca de la nervadura central (vena) pegado al pecíolo de la hoja.

Control
En la mayoría de casos es necesario establecer focos de infección, establecer deshojes programados como
medida de prevención. Es conveniente que los focos de infección se encuentren libres de malezas, con esto
se estará proporcionando un buen control físico. Aplicaciones de productos químicos en la mayoría de casos
no son utilizados ni recomendados con el propósito de no afectar el control biológico ya que la araña roja es
de fácil control.

Enfermedades
Enfermedad del Moko (Pseudomonas solanacearum)
Enfermedad conocida con el nombre de marchites bacteriana, ya que el agente que la produce es una
bacteria. Las plantas infectadas, muestran marchites o tristeza, luego pierden su color verde oscuro a un
amarillo claro.
Cuando una planta de plátano es atacada por esta bacteria, primero se observa la marchites en las primeras
hojas, con la coloración amarilla que paulatinamente avanza hacia las hojas inferiores de la planta, luego de
10 días las primeras hojas se tornan secas, y sucesivamente la planta seca sus hojas.

Control preventivo
Con el propósito de lograr plantaciones sanas, libres de la enfermedad, es indispensable que toda labor
agrícola que se realice, utilizando herramientas de tipo cortante, debe desinfectarse antes de efectuar un corte
o herida y luego de haberlo hecho. El desinfectante que puede utilizarse es formalina o belorán.

Químico
Luego de diagnosticar la planta es marcada con una cinta de color y se limpia el área en círculo de radio de
15 pies (4.50 metros). Si se encuentran fuera del círculo de exploración otra planta infectada, se marca otro
círculo a partir del nuevo caso encontrado.
Para tratarla se elimina la mata infectada y las vecinas dentro del círculo, con aplicación de 20-30 cc de
herbicida glifosato, dependiendo del caso; además se cortan los racimos.
Sigatoka (Mycosphaerella spp)
Esta enfermedad es causada por hongos, los cuáles atacan el sistema foliar, causando daños graves en el
mismo y en todo su desarrollo si no se controla convenientemente.
Los patógenos que causan la enfermedad son Mycosphaerella musicola que desarrolla la sigatoka amarilla,
Mycosphaerella fijiensis var. difformis que causa la sigatoka negra.
Los síntomas que pueden apreciarse visualmente en el campo por el ataque de sigatoka amarilla son pizcas
(manchas pequeñas), de color amarillo pálido en el haz de las hojas. Estas se alargan hasta convertirse en
estrías largas y amarillas que luego crecen para formar manchas necróticas.
Los primeros síntomas se manifiestan con pizcas de color café-rojizo en el envés de las hojas. Estas pizcas
crecen rápidamente, llegando a formar estrías las cuáles crecen y se tornan de color café oscuro o casi negro.
El centro de la lesión se hunde ligeramente y el borde se hace pronunciado, posteriormente este centro se
seca y se torna de color gris. Las lesiones se unen cada vez más hasta formar manchas necróticas
(quemaduras), con un halo amarillo, que causan la muerte de la hoja. La Sigatoka negra es más agresiva que
la Sigatoka amarilla, por eso es de mayor importancia en las plantaciones plataneras.

Control de Sigatoka
La aplicación de fungicidas para proteger las hojas jóvenes y mantenerlas sanas y funcionales la mayor parte
del tiempo es la práctica principal.
El control preventivo consiste en deshojar la planta, eliminando por lo regular las hojas inferiores.
Cuando está distribuida sobre toda la lámina de la hoja, es necesario cortarla toda.
Para el control químico se utilizan fungicidas que se dividen en protectantes (se usan en verano) y los
sistémicos (que controlan la sigatoka y que se utilizan en invierno o durante períodos de lluvia).

Dentro de los fungicidas protectantes puede usarse el Mancozeb. Dentro de los fungicidas sistémicos
podemos utilizar el Benomil, el Propiconazole, Tridemorf, etc.

Cosecha
Es uno de los procesos que más importancia tiene para cualquier productor, ya que de acuerdo en la
disciplina de corte y desarrollo de la actividad así dependerá en gran medida la influencia de la calidad del
plátano a producir.
A los 13 o 14 meses después de la siembra, los frutos de plátano están listos para ser cosechados y después
de la primera cosecha la recolección dura todo el año. El área cultivada se cosecha cada 15 días, para cortar
los racimos que están llenos. Para cosechar los racimos se pica con una vara la parte superior del tallo más o
menos a la tercera parte del mismo, para que se doble, quedando así el racimo a una altura en que puede ser
cortado. El corte se hará dejando 15 centímetros al pedúnculo.

Manejo poscosecha
El envasado se realiza en cajas de cartón, con un peso aproximado de 12 kg. Se clasifican en tres categorías:
Extra, Primera y Segunda, según la normativa europea para el plátano.

Los plátanos de todas las categorías deben presentar las siguientes características:

 Verdes, sin madurar.

 Enteros.
 Consistentes.
 Limpios, exentos de materias extrañas visibles.
 Exentos de daños producidos por parásitos.
 Con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataques fúngicos y sin desecar.
 Desprovistos de restos florales.
 Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.
 Exentos de magulladuras.
 Exentos de daños causados por temperaturas bajas.
  Exentos de humedad exterior anormal.
 Exentos de olores o sabores extraños.

Aspectos de mercado nacional

La producción de plátano constituye un rubro de importancia económica para Guatemala como generador
masivo de empleo y en materia de exportación como generador de divisas. La producción proviene
especialmente de compañías agro exportadoras ubicadas en Izabal y la Costa Sur. Además de que pequeñas
unidades productoras abastecen el mercado local para consumo interno y centroamericano. Las perspectivas
del mercado externo, principalmente el norteamericano, son alentadoras a corto y a mediano plazo. A partir de
1998, cuando el huracán Mitch devastó las zonas bananeras y plataneras de Honduras, Nicaragua y
Guatemala, la producción y la tendencia a la siembra de plátano se incrementó en el país. Los precios en el
mercado internacional se han mantenido entre los rangos de $10.00 a $14.00 por caja de 50 libras.
La producción proveniente de explotaciones no agro exportadoras, dirigen la producción al mercado nacional
y centroamericano, cuyo comportamiento ha sido sostenible. En el mercado interno el plátano se comercializa
por volumen, siendo su medida el bulto constituido por 10 docenas. El precio por bulto oscila entre Q45.00 y
Q50.00, llegando al consumidor final a un precio de Q10.00 a Q12.00 la docena.

Comercialización
Los canales de comercialización identificados a nivel interno son los siguientes:

Áreas aptas en Guatemala para cultivo de Plátano

Exportaciones nacionales
Según la FAO Guatemala exporto en el 2,002 82,444 TM de plátanos, ocupando el segundo lugar mundial de
exportaciones, por un valor de US$ 21,545,000.00 con una taza de crecimiento del 56%. En rendimientos por
hectárea Guatemala ocupa el primer lugar con 39.41 TM/HA. En promedio del 2,003. y la producción estimada
en promedio del periodo 1,998-2,003 es de 262,948 TM. Cosechadas en aproximadamente 6,500 a 7,000
hectáreas.

Precios

Mercado internacional
Generalmente el comercio internacional de plátano lo realizan países con tradición exportadora de banano,
como Colombia y Ecuador, aprovechando la infraestructura y logística desarrolladas para esa fruta.
El plátano es uno de los principales productos de la canasta familiar; su cultivo y producción son actividades
generadoras de ingreso, empleo y divisas para el país y, según la FAO, el plátano es uno de los productos
básicos para garantizar la seguridad alimentaria de los países en vía de desarrollo.

Producción mundial
Producción mundial 2001: 28.7 millones de toneladas
Principal productor del mundo: Uganda con 9.5 millones de toneladas
Segundo productor del mundo: Colombia 2.8 millones de toneladas
Entre 1996 y el año 2000 la producción mundial de plátano cayó a una tasa de –0.4% promedio anual.

Principales exportadores
Colombia es el mayor proveedor de los dos principales destinos del plátano: Estados Unidos y la Unión
Europea. La tasa de crecimiento de las exportaciones colombianas para el período de 1991 a 2000 fue de
11.8%. En segundo lugar se ubica Ecuador, país que además ha incrementado las exportaciones de plátano
hacia Colombia.

Principales importadores
Principales importadores de plátano: Estados Unidos, Unión Europea.
Volumen de importaciones de Estados Unidos 2000: 214 mil toneladas.
Volumen de importaciones Unión Europea 2000: 26 mil toneladas.

Estados Unidos y la Unión Europea han incrementado sus importaciones de plátano entre 1990 y el año 2000
a tasas de 4% y 6%, respectivamente

9,22,27,28,29,30,31,36-47