BEBIDAS CON MEZCAL.
Troll del desierto.
Ingredientes:
5 hojitas de epazote rojo (en un vaso shaker)
25 ml. de jugo de limón verde
25 ml. de jarabe casero de canela
Tintura de alcaravea y comino
50 ml. de mezcal espadín
Elaboración:
Machacar las cinco hojas de epazote rojo y
después agregar los demás ingredientes. Lo
siguiente es hacer “shake-shake” con mucho
estilo, servir en una copa y utilizar un ramito
de epazote rojo como decoración.
Pepino
Ingredientes:
Tres rodajas de pepino (puede ser con cáscara)
25 ml. de jugo de limón verde
20 ml. de infusión hecha con romero, jengibre y limón amarillo
50 mil. de mezcal Madrecuixe (silvestre)
Elaboración:
Primero los dos ingredientes los tienes que macerar en un vaso shaker. Después agregas los
otros dos ingredientes. Aplicas shake durante 20 segundos y ¡listo! Se sirve colado en un
vaso con una guarnición de jengibre y pepino.
Poblanito.
Ingredientes:
25 ml de jugo de piña
50 ml mezcal espadín
25 ml jarabe de romero
25 ml de licor de chile
ancho
Elaboración:
“Shakeas” todo lo anterior durante 20 segundos y voliá, sirves y como decoración utiliza un
chile ancho y una ramita de romero. ¡Bien precioso!
Mezcal Stalk.
Ingredientes:
25 ml de jugo de limón amarillo
Miel de agave
25 ml de jugo de piña
50 ml mezcal espadín
Cointreau
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes. Finalmente, elige tu vaso favorito y escárchalo con sal de
gusano, sirve la mezcla y ornamenta con una penca de piña.
Paloma.
Ingredientes:
1 onza de mezcal ahumado
1 1/2 cucharaditas de miel
1 1/2 onzas vino de aperitivo
1 onza de jugo de naranja
1/2 onza jugo de limón
1 1/2 onzas de agua con gas
Rodaja de naranja
Sal
Hielo
Elaboración:
Agregar la miel y el mezcal en una coctelera, agitar el contenido hasta que se mezcle por
completo. Luego agregar el vino de aperitivo (de preferencia italiano), el jugo de naranja, limón,
sal y hielo, agitar hasta enfriar y colar en un vaso largo con hielo. Añadir el agua con gas y
decorar esta bebida con mezcal con una rodaja de naranja.
Ginger’s Lost Island
Ingredientes:
1 1/4 onza de licor de jengibre
2 vainas de cardamomo
1 1/4 onza de mezcal
1/4 de onza de néctar de agave
1/2 onza de jugo de limón
1/2 de jugo de manzana
1 rodaja de manzana
Hielo
Elaboración:
Verter el cardamomo en una coctelera y aplastarlo ligeramente para desprender su
sabor. Añadir todos los ingredientes restantes que dicta la receta (excepto la rodaja de
manzana). Agitar bien el contenido y colar sobre un vaso corto con hielo. Decorar el
cóctel con la rodaja de manzana ¡y listo
El Gusano Rojo.
Ingredientes:
1 1/2 onzas de mezcal
1/2 onza de jugo de maracuyá
2 onzas de cerveza
1/2 onza de granadina
Hielo
Elaboración:
En una coctelera con hielo, agregar la medida que dicta la receta de mezcal y jugo de maracuyá.
Agitar bien el contenido y colar sobre un vaso alto con hielo. Agregar la cerveza y después,
lentamente, la granadina en la parte superior.
Tres Citrus.
Ingredientes:
3/4 oz de jugo de limón fresco
1 oz de jugo de naranja fresco
1/2 oz de jarabe simple
2 oz mezcal
1 tajada de naranja
Elaboración:
En una coctelera, añade hielo y combina todos los ingredientes. Agite bien el contenido, cuela y
sírvelo en un vaso alto. Adorne el vaso con la tajada de naranja y a disfrutar.
