Laboratorio de Operaciones Unitarias II -1-

Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior
Instituto Universitario de Tecnologa Alonso Gamero
Laboratorio de Procesos Qumicos
Operaciones Unitarias II

PRCTICA

SECADOR DE BANDEJAS

OBJETIVOS DE LA PRCTICA: Contenido de humedad en

Revalidar
ar los conceptos base hmeda, es la que expresa
tericos estudiados. la humedad de un material como

Conocer los principios porcentaje del peso del slido
bsicos de la operacin de mojado. Se define como:
secado mediante el uso de %h = ([Wmaterial
terial a secar
un secador de charolas
c que Wmaterial seco] / Wmaterial a
opera por lote a nivel secar) * 100 (1)
laboratorio Contenido de humedad en

Identificar cuntos y cules base seca, es la que expresa la
periodos de secado se humedad de un material como
encuentran en el proceso
proceso. porcentaje del peso del slido seco.

Observar mediante grfica X Se define como:
vs t. %Xt = 100 - %h (2)

Observar mediante grfica Contenido de humedad en
dX / dt vs X. equilibrio (X*), es la humedad

Determinar la velocidad de limitante a la cual un material dado
secado. se puede secar en condiciones
especficas de temperatura y
FUNDAMENTOS TE
TERICOS: humedad del gas.
Contenido crtico de
 Introduccin humedad (Xc), es el contenido de
El trmino secado se refiere a la humedad promedio cuando
eliminacin de humedad en una concluye el perodo
odo de velocidad
sustancia. Como referencia se constante.
resumen a continuacin ciertoscierto Contenido de humedad libre
trminos que se utilizan: (X), es el lquido que se puede
Contenido de humedad de un separar a una temperatura y
slido, se expresa por lo comn humedad dadas. Este valor llega a
como la cantidad de humedad por incluir tanto la humedad ocluida
unidad de peso de slido seco o como la no ocluida (retenida).
hmedo.
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Perodo de velocidad de obtener a partir de datos

constante, es el lapso de secado experimentales y proporcionan
durante el cual la velocidad de mucha informacin no slo para la
eliminacin de agua por unidad de operacin por lotes sino tambin
superficie deseada es constante o para la continua.
uniforme.
Perodo de velocidad  Secador de Charolas
decreciente, es un lapso de Un secador de charolas o
desecacin durante el cual la bandejas es un equipo totalmente
velocidad instantnea de secado cerrado y aislado en el cual los
disminuye en forma continua. slidos se colocan en grupos de
charolas en el caso de slidos
 Operaciones de Secado particulados. La transmisin de
Las operaciones de secado calor puede ser directa del gas a
pueden llevarse a cabo en lotes o los slidos, utilizando la circulacin
en continuo. El secado por lotes es de grandes volmenes de gas
una operacin relativamente cara, caliente, o indirecta, utilizando
en consecuencia se limita a repisas o bases calentadas,
operaciones a pequea escala, a serpentines de radiador o paredes
plantas piloto, a trabajos de refractarias al interior de la
investigacin y para secar cubierta. En unidades de calor
materiales valiosos cuyo costo total indirecto, exceptuando los equipos
ser poco alterado por el costo de repisas al vaco, casi siempre se
agregado en la operacin de necesita la circulacin de una
secado. pequea cantidad de gas para
Para reducir el contenido de eliminar el vapor de humedad del
humedad en el secado de diversos comportamiento y evitar la
materiales, es conveniente estimar saturacin y condensacin del gas.
el tamao del secador, las Las unidades de compartimientos
diferentes condiciones de se emplean para calentar y secar
operacin de humedad y madera, cermica, materiales en
temperatura para el gas empleado, hojas (sostenidas en postes),
y el tiempo requerido para lograr el objetos pintados y metlicos, y
grado de secado deseado. El todas las formas de slidos
contenido de humedad de particulados.
equilibrio del material a secarse
bajo condiciones especficas de  Secadores de charolas
humedad y temperatura del gas con aire caliente.
debe determinarse El funcionamiento satisfactorio
experimentalmente. Las de los secadores de charolas
mediciones de velocidad del secado depende del mantenimiento de una
por lotes son relativamente fciles temperatura constante y una
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velocidad de aire uniforme sobre Las charolas pueden ser

todo del material que se est cuadradas o rectangulares, con
secando. una superficie de 0.37 a 0.75
Conviene tener una circulacin m2/charola y se fabrican de
de aire con velocidades de 1 a 10 cualquier material que sea
m/s para mejorar el coeficiente de compatible con las condiciones de
transferencia de calor en la corrosin y temperatura
superficie y con el propsito de prevalecientes. Cuando se
eliminar bolsas de aire estancado. amontonan en una carretilla, debe
La corriente de aire adecuada para dejarse un espacio libre de no
este gnero de secadores depende menos de 3.80 cm entre el material
de que el ventilador tenga una que contienen y la base de la que
capacidad suficiente, del diseo de est inmediatamente encima.
la red de ductos para modificar Cuando las caractersticas del
cambios repentinos de direccin y material y el manejo lo permitan,
de desviadores correctamente las charolas deben tener bases
ubicados. La corriente de aire no perforadas para proveer una mayor
uniforme es uno de los problemas superficie de secado.
ms graves que se presentan en el En general, se prefieren las
funcionamiento de los secadores charolas metlicas, ya que
de charolas. conducen el calor con mayor
Los secadores de charolas facilidad. Las cargas de las charolas
pueden ser del tipo de carretillas varan comnmente de 1.25 a 10.0
de charolas o de charolas cm de profundidad.
estacionarias. En el primer caso, El aire se hace circular por
las charolas se cargan sobre medio de ventiladores de hlice o
carretillas que se empujan hasta el centrfugos; por lo comn, el
interior del secador y, en el ventilador se monta dentro o
segundo, las charolas se cargan directamente arriba del secador. La
directamente en bastidores fijos cada total de presin por las
dentro del secador. Las carretillas charolas, los calentadores y los
estn provistas de ruedas con ductos es, casi siempre, del orden
pestaa que corren sobre carriles, de 2.5 a 5 cm de agua.
o bien, de ruedas planas giratorias. La recirculacin del aire es
Tambin se pueden suspender de usualmente del orden del 80 al
monorrieles sobre los cuales se 95%, excepto durante la etapa
desplazan. Las carretillas cuentan inicial de desecacin de
por lo comn con dos hileras de evaporacin rpida.
charolas, cada una de las cuales
tiene de 18 a 48 charolas, segn
sean las dimensiones de stas.
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MATERIALES Y EQUIPOS: variacin en la temperatura del aire

de hasta un mximo de 80 C.

Cronmetro El aire pasa dentro de la seccin

Flexmetro central del ducto, donde 4 charolas

2 Termmetros de 100 C con el material a secar son

Termopar digital suspendidas en la corriente de aire.

1 Anemmetro digital Las charolas estn levantadas por

2 Bandejas o recipientes un soporte, el cual est conectado
donde se colocar el material a una balanza digital montada
a secar encima del ducto y donde el peso

2 Franelas total est continuamente

2 Cucharas indicndose. Las charolas son

4 Probetas de 50 ml insertadas o removidas del ducto a

Posibles materiales a secar: travs de una puerta lateral con un
arena, aserrn, papas, panel de vidrio.
zanahorias, frutas con un Despus de pasar por las
alto contenido en humedad. charolas, el aire es descargado a la

Planta Piloto de Secador de atmsfera y por medio de un
Bandejas. anemmetro de aspa se mide la
velocidad de aire. Las temperaturas
EQUIPO EXPERIMENTAL de bulbo hmedo y bulbo seco son
medidas usando un psicrmetro
El equipo de laboratorio consta aspirado que est montado sobre
de un ducto de aire montado sobre el ducto.
una armazn (estructura) la cual
est a un altura confortable para Dimensiones del equipo:
tener condiciones de trabajo Altura 1.40 m
adecuadas (ver Figura 2). Largo 2.95 m
El aire entra dentro del ducto a
travs de un engranaje de
seguridad por medio del motor de
un ventilador impelente que
conduce el aire en un flujo axial
cuya velocidad puede ser
controlada para producir un rango
de velocidades de aire arriba de los
1.5 m/s en el ducto. El aire se
calienta por medio de un banco de
resistencias elctricas controladas
por medio de un regulador de
potencia para proporcionar una
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EQUIPO A UTILIZAR

Secador de bandeja.
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PROCEDIMIENTO 10) Medir el rea de secado

EXPERIMENTAL: 11) Medir el rea de salida del
flujo de aire
EXPERIMENTO A.
Producir las curvas de secado y EXPERIMENTO B
de velocidad de secado de un Influencia del tamao de
material slido hmedo a partcula de un material slido
temperatura constante y al ser secado a una
humedades (inicial y final) temperatura y humedad fijas.
establecidas.
1) Colocar el control de 1) Repetir el procedimiento
velocidad del ventilador a la descrito para el experimento A,
mitad de su posicin pero ahora utilizando otro
2) Colocar el control de material a secar con diferente
temperatura a su mxima tamao de partcula.
posicin
3) Determinar las temperaturas ECUACIONES
a la entrada y a la salida de la
zona de secado hasta alcanzar Con respecto a una muestra a
las condiciones de estado secar, la rapidez de secado puede
estacionario (Aproximadamente determinarse suspendiendo la
se tarda 30 min en estabilizarse muestra en un gabinete o tubera,
el equipo) en una corriente de aire. Entonces,
4) Pesar cada una de las el peso de la muestra secada
charolas puede medirse como una funcin
5) Agregar 0.200 Kg. del del tiempo.
material a secar a cada una de Si W es el peso del slido
las charolas hmedo en Kg totales de agua ms
6) Humedecer las muestras con slido seco y Wa es el peso del
50 ml. de agua (si las muestras slido seco en Kg,
no contienen agua)
7) Llenar cada una de las Contenido de humedad en base
charolas teniendo 0.200-0.250 hmeda
Kg. de muestra hmeda en cada
charola e introducirlas al secador h = (W-Ws) / W
8) Cada 5 min medir las
temperaturas de bulbo hmedo
y bulbo seco en la zona de Contenido de unidad en base seca
Secado
9) Cada 5 min medir el flujo de Xt = 1- h
aire a la salida del tnel por
medio del anemmetro digital
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La curva de velocidad de secado

se obtiene graficando R en funcin
del contenido de humedad (ver
Figura 1). Otro mtodo para
obtener la curva de velocidad de
secado consiste en calcular la
prdida de peso X para un
incremento de tiempo t:

R = - (Ws / A) (X / t)
Figura 1. Graficas tpicas del
contenido de humedad vs tiempo.
Adems la velocidad de secado
Si se puede establecer la para el perodo de secado
condicin de secado constante, se constante puede calcularse por la
puede determinar el contenido de ecuacin de transferencia de calor
humedad en el equilibrio X*. Con que se muestra a continuacin
esto se procede a calcular el valor
del contenido de humedad libre X r = hv (Tv Ti) / w
para cada valor de Xt
Donde el valor de hv depende
X = Xt X*
del patrn de flujo del aire en
relacin a la superficie de secado.
Usando los valores de X Para aire en flujo paralelo a una
calculados se hace una grfica del temperatura entre 45-105 C y un
contenido de humedad libre en flujo msico G de 2450-29300 Kg/h
funcin del tiempo tal como se m2 o velocidad de 0.61-7.6 m/s
muestra en la Figura 1.
Para obtener la curva de hv = 0.0204 G 0.8
velocidad de secado a partir de la
grfica de la Figura 1, se miden las
pendientes de las tangentes de las G = g v
curvas, lo cual proporciona los
valores de dX/dt para distintos Otra correlacin ampliamente
contenidos de humedad. Se calcula utilizada en la prctica para el caso
entonces la velocidad de secado R de flujo paralelo es:
para cada punto con la expresin:
hv = (5.90 G 0.71 ) / de 0.29
R = - (Ws/A) (dX / dt)
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Ws: Peso del slido seco

de = 4 (rea de seccin transversal para el flujo) / permetro X: Contenido de humedad libre
(Kg H2O / Kg s.s.)
Xc: Contenido de humedad
Para flujo perpendicular con G
de 3900-19500 Kg /hr m2 o crtico (Kg H2O / Kg s.s.)
velocidad de 0.9-4.6 Xt: Contenido de humedad en
m/s base seca (Kg H2O / Kg s.s.)
X*: Contenido de humedad en
hv = 1.17 G 0.37 equilibrio (Kg H2O / Kg s.s.)
w: Calor latente (J/K)
NOMENCLATURA g: Densidad del aire a la
temperatura de operacin (Kg /
A: rea de la zona de secado m3)
(m2)
de: Dimetro equivalente del
espacio para el flujo de aire (m) EL INFORME DEBE INCLUIR
G: Velocidad msica del aire
Con respecto al Experimento A
(Kg/ m2 s)
1) Grfica X vs t.
h: Contenido de humedad en 2) Grfica dX / dt vs X.
base hmeda (Kg H2O / Kg 3) Cuntos y cules perodos de
totales) secado se encuentran en el
hv: Coeficiente de transferencia proceso
de calor convectivo (W/ m2 K) 4) Mencionar a que contenido
de humedad en el equilibrio se
r: Velocidad de secado durante
lleg, y cul es su significado
el periodo de secado constante fsico, bien, su importancia.
(Kg / m2 seg) 5) Si existe un perodo de
R: Velocidad de secado (Kg / m2 secado constante, determinar la
seg) tasa de secado durante ste.
Tv: Temperatura del gas seco
(Temperatura de bulbo seco) Con respecto al Experimento B
1) Grfica X vs t (incluyendo la
(K)
grfica del experimento A).
Ti: Temperatura interfacial 2) Grfica dX / dt vs X
(Temperatura de bulbo hmedo) (incluyendo la grfica del
(K) experimento A).
t: Tiempo (min o seg) 3) Cuntos y cules perodos de
v: Velocidad del aire (m/s) secado se encuentran en el
W: Peso del slido hmedo (kg) proceso.
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4) Mencionar el efecto que tiene

el tamao de partcula en el
contenido de humedad en el
equilibrio.
5) Si existe un perodo de
secado constante, determinar la
velocidad de secado durante
ste.

BIBLIOGRAFA:

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Principios de Operaciones
Unitarias, 4a Ed., CECSA,
Cap. 18.

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Operaciones Unitarias, 2 Ed.
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Perry, R. H., Chilton C.H.,
(1986), Manual del Ingeniero
Qumico, 5a Ed., McGraw Hill,
Vol. II, 20-20

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Transferencia de Masa, 2
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