INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERA MECANICA Y ELCTRICA

SECCIN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIN

Maestra en Ciencias en Ingeniera de Sistemas

MODELO DE PRODUCCIN DE FORRAJE VERDE

MEDIANTE HIDROPONA

TESIS
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRO EN CIENCIAS
EN INGENIERA DE SISTEMAS

PRESENTA:
ING. FERNANDO GARDUO TABOADA

DIRECTORA DE TESIS:
M. EN C. GRACIELA VZQUEZ LVAREZ

MXICO D.F., a 9 de junio de 2011.

Dedicatoria
EN MEMORIA DE MIS PADRES, LUCHADORES SOCIALES, POR LA
EDUCACION DE LA JUVENTUD DE TODOS LOS TIEMPOS.

DE IGUAL FORMA A MIS HERMANOS AUSENTES POR HABER DADO SU

TRIBUTO A FAVOR DE LA EDUCACION.

A LA MEMORIA DE MI ESPOSA.

A MIS HIJAS, NIETOS, NIETA, HERMANA. HERMANO Y SOBRINOS.CON LA

IDEA, DE SI LLEGASEN A SABER DE ESTE TRABAJO, SE LOS DEJO PARA
PONERLO EN PRACTICA Y LO HAGAN UNA REALIDAD.

A TODOS MIS MAESTROS Y MAESTRAS, A LOS CUALES RECUERDO CON

MUCHO APRECIO.

PARA TODAS LAS PERSONAS INTEREZADAS EN LA HIDROPONIA TAMBIEN

SE LAS DEDICO E INVITO A INCORPORARSE A ESTA FORMA DE
PRODUCCION CULTIVANDO SUS PROPIOS JITOMATES, LECHUGAS,
FORRAJES ETC, DISFRUTANDOLOS EN SUS MESAS O UTILIZARLO PARA
CREAR SU PROPIO NEGOCIO Y AS CONTRIBUIR A LA ECONOMIA
FAMILIAR, PRETENDIENDO MEJORAR EL MEDIO AMBIENTE.

AGRADECIMIENTOS
A LA ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA MECANICA Y ELECTRICA DEL
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL, A NIVEL LICENCIATURA Y MAESTRIA
POR
HABERME
DADO
LA
OPORTUNIDAD
DE
FORMARME
ACADEMICAMENTE.

A LA M. en C. GRACIELA VAZQUEZ ALVAREZ, POR SU VALIOSA

DIRECCION, POR EL ESTIMULO, AMISTAD Y APOYO QUE SIEMPRE ME
BRINDO.

AL DR. IGNACIO ENRIQUE PEON ESCALANTE, POR SUS ATINADOS

COMENTARIOS PARA EL PRESENTE TRABAJO, ASI COMO LOS
CONOCIMIENTOS QUE HA DEJADO EN M CUANDO FUI SU ALUMNO.

AL M. en C. EFRAIN MARTINEZ ORTIZ, POR HABER SIDO MI MAESTRO DEL

CUAL GUARDO GRATOS RECUERDOS Y HOY LE AGRADEZCO SU
PARTICIPACION EN ESTE TRABAJO.

AL DR. JORGE ARMADO ROJAS RAMIREZ, POR SU COLABORACION EN LA

REVISION DE ESTE TRABAJO Y VISITA DE CAMPO.

A LA M. en C. PATRICIA MAYA MARTINEZ, POR EL INTERES DEMOSTRADO

EN EL PRESENTE TRABAJO, HACIENDO COMENTARIOS VALIOSOS

A TODAS AQUELLAS PERSONAS QUE DE ALGUNA MANERA PARTICIPARON

EN LA REALIZACION DE ESTE TRABAJO.

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

ndice
Glosario de Trminos ............................................................................................................. 8
ndice de Figuras y Tablas .................................................................................................... 13
Resumen
.................................................................................................................. 14
Abstract
.................................................................................................................. 15
Introduccin
.................................................................................................................. 16
Descripcin del Problema ..................................................................................................... 18
Justificacin del Problema .................................................................................................... 19
Objetivo General .................................................................................................................. 20
Objetivos Especficos ........................................................................................................... 20
Hiptesis
.................................................................................................................. 20
CAPTULO 1 MARCO CONCEPTUAL Y METODOLGICO................................... 21
1.
Marco Conceptual ..................................................................................................... 22
1.1
La Hidropona ...........22
1.2.
Hidropona y Contaminacin Ambiental ................................................. 23
1.3.
Historia de la Hidropona ......................................................................... 23
1.4.
La Hidropona Actual ............................................................................... 25
1.5.
Ventajas del Cultivo por Hidropona. ...................................................... 29
1.6.
Elementos Utilizados en la Hidropona.................................................... 29
1.6.1. El Sustrato .................................................................................. 29
1.6.2. El Riego...................................................................................... 29
1.6.3.
Sistemas de Riego ..................................................................... 30
1.7. El Forraje Verde Hidropnico (FVH) como Tecnologa apta para Pequeos
Productores Agropecuarios ....................................................................................... 31
1.8.
Justificacin del Uso de Forraje Verde Hidropnico ............................... 32
1.9.
Ventajas y Desventajas del Forraje Verde Hidropnico .......................... 33
2.Marco Metodolgico..........................................................................................................37
2.1
Metodologa de Sistemas Suaves ............................................................. 38
2.2
Holo .........................................................................................................41
CAPTULO 2
2.1.
2.2.
2.3.

ANTECEDENTES Y ANALISIS DEL CASO DE ESTUDIO ............... 43

Ubicacin ................................................................................................. 44
Antecedentes Histricos ........................................................................... 45
Anlisis del Caso de Estudio .................................................................... 46

CAPTULO 3
3.1.
3.2.
3.3.
3.4

MODELO DE PRODUCCIN .............................................................. 47

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona .............. 48
Construccin del Invernadero ................................................................. 49
Sistema de Riego......................................................................................49
Proceso de Produccin del Forraje Verde.................................................50

CAPTULO 4.
4.1

APLICACIN DEL MODELO...............................................................52

Caractersticas y ubicacin de las Instalaciones.......................................53

Ing. Fernando Garduo Taboada

6

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.2

Construccin del Invernadero...................................................................54

4.2.2. El Piso ........................................................................................ 57
4.2.3. Acondicionamiento del rea de Produccin. ............................ 58
4.2.4. Charolas. .................................................................................... 60
4.2.5. Densidad de la Siembra.............................................................. 61
4.3.
Experimentos............................................................................................ 61
4.3.1. Con 3 centmetros avena. ........................................................... 61
4.3.2. Con 2 centmetros de cebada. .................................................... 62
4.3.3. Con 1.5 centmetros de avena. ................................................... 62
4.3.4. Con 1.5 centmetro de espesor de cebada. ................................. 63
4.3.5. Con 1 centmetro de cebada ....................................................... 63
4.4.
Sistema de riego: ...................................................................................... 64
4.4.1. Abastecimiento del Agua ........................................................... 65
4.4.2. Sistema de Riego. ....................................................................... 66
4.5.
Metodologa de la Produccin del Forraje Verde. ................................... 69
4.5.1. Seleccin de la Semilla. ............................................................. 69
4.5.2. Lavado de la Semilla. ................................................................. 69
4.5.3. Pre Germinacin. ....................................................................... 70
4.5.4. Siembra.......................................................................................71
4.5.5. El Germinado. ............................................................................ 72
4.5.6. Frecuencia del Riego. ................................................................. 73
4.5.7. Horario de riego por la maana.................................................. 73
4.5.8. Horario de riego por la Tarde. .................................................... 73
4.6.
Crecimiento de las semillas. ..................................................................... 74
4.7.
Ingesta ...................................................................................................... 74
4.8.
Reinicio del Proceso. ................................................................................ 74
4.9.
Resultado del Anlisis Qumico del Forraje Verde Hidropnico. ........... 75
4.9.1. Anlisis del Crecimiento: ........................................................... 76
4.10.
Resumen en el Proceso para Obtener Forraje Verde Hidropnico (FVH).
..................................................................................................................77
4.11.
Rendimiento de la Cebada por Charola. .................................................. 78
4.12.
Consumo de Agua .................................................................................... 79
4.13.
Costos de Produccin y Operacin de la construccin del rea de
germinado y crecimiento del Forraje Verde Hidropnico (FVH) ............................ 79
CAPTULO 5
5.1.
5.2.
5.3.
CAPTULO 6
6.1.
6.2
6.3.
Bibliografa
Anexo 1.

RESULTADOS OBTENIDOS ................................................................ 82

La instalacin ........................................................................................... 83
Produccin de forraje verde hidropnico. ................................................ 83
Forma de proporcionarlo al ganado (Ingesta). ......................................... 84
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y TRABAJOS FUTUROS
.................................................................................................................. 85
Conclusiones ............................................................................................ 86
Recomendaciones..........................................................................................88
Trabajos Futuros....................................................................................... 88
.................................................................................................................. 90
.................................................................................................................. 94

Ing. Fernando Garduo Taboada

7

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Glosario de Trminos
Abono Orgnico:
Cualquier substancia vegetal o animal (estircol, etctera), que se utiliza para fertilizar la
tierra de labor y aumentar as su rendimiento.
Acidez:
Cualidad cida de una solucin, por el incremento de iones de hidrgeno.
Almcigo:
Lugar o recipiente diseado especialmente para hacer que las semillas germinen,
acondicionado para mantener una determinada humedad, temperatura, etctera.
Almidn:
Polisacrido que se forma en los rganos verdes de las plantas, por efecto de la funcin
fotosinttica. Est compuesto por amilasa y amilopectina, de donde se desprende la glucosa
y otros azcares.
Amilasa:
Polisacrido que forma la parte interna de los granos de algodn.
Amilopectina:
Polisacrido que forma la parte perifrica de los granos de algodn.
Aminocidos:
cidos carboxlicos que presentan simultneamente las propiedades de los cidos y de las
aminas. Son slidos cristalinos casi insolubles en alcohol, solubles en los cidos y en las
bases. Tienen mucha importancia biolgica por ser constituyentes de las protenas.
Arena lavada:
Piedra pomex, tiene la funcin de sujetar la raz de las plantas.
Grava o perlita:
Piedra de Tezontle, sirve para soportar la raz de las plantas.
Caja Negra:
La caja negra se utiliza para representar a los sistemas cuando no se sabe qu elementos o
cosas componen al sistema o proceso, pero se puede deducir que a determinados estmulos,
las variables funcionarn en cierto sentido.
Carbohidrato:
Hidrato de carbono. Se llaman as todos los compuestos constituidos por carbono,
hidrgeno y oxgeno. Son uno de los elementos esenciales en la nutricin de los seres
vivos.

Ing. Fernando Garduo Taboada

8

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

CIC:
Capacidad de intercambio Catdico.
Catalizador:
Agente o sustancia capaz de acelerar una reaccin qumica. El estado final de una reaccin
es igual con catalizador o sin l, pues ste no hace ms que acelerarla.
Colchn radicular:
Conjunto de races y follaje que se forma en la charola de produccin hidropnica.
Clorofila:
Pigmento verde de los vegetales, localizado en los cloroplastos de sus clulas, cuya funcin
consiste en sintetizar los hidratos de carbono.
Cloroplasto:
Diferenciacin del protoplasma celular donde se concentra la clorofila.
Clorosis:
Enfermedad de las plantas debida a trastornos en su nutricin. Se caracteriza por la
presencia de hojas amarillas.
Concentracin:
Nmero de tomos, o equivalentes, de una sustancia disuelta, contenidos en una unidad de
volumen de la solucin.
Envs:
Revs de las hojas o ptalos.
Erosin:
Proceso por el cual la tierra pierde sus propiedades nutritivas, dndose un desgaste del
relieve de la superficie terrestre causado por el agua, el viento o prcticas agrcolas
defectuosas.
Esqueje:
Partes de una planta (tallo, rama, cogollo, etctera), que se cortan para volverlas a plantar,
con fines reproductores.
Estolones:
Brotes que nacen en los tallos de las plantas rastreras. Echan nuevas races y dan origen a
otras plantas, como la fresa.
Fenotipo:
Esquema gentico de un organismo que se modifica continuamente desde el nacimiento
hasta la muerte, por efecto del medio en que vive.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Fotosntesis:
Es la sntesis de molculas orgnicas complejas que efectan, por efecto de la luz solar, las
plantas que tienen clorofila, a partir de compuestos inorgnicos simples como el anhdrido
carbnico, el agua, los nitratos, etctera.
Germinacin:
Conjunto de fenmenos que se dan en una semilla, mediante los cuales sta pasa a la vida
activa para producir una planta semejante a aquella de la que proviene.
Genotipo:
Contrariamente al fenotipo, es el esquema gentico especfico de un organismo, que
contina siendo el mismo durante todo el tiempo de su vida y es transmitido a la
descendencia.
Glcidos:
Compuestos qumicos que en su mayor parte se forman de carbono, hidrgeno y oxigeno,
estando estos dos ltimos en la misma proporcin que el agua. Son llamados tambin
hidratos de carbono. Abundan sobre todo en los vegetales.
Glucosa:
Aldohexosa, llamada tambin azcar de uva o dextrosa. Substancia slida, blanca,
cristalina, de sabor dulce y soluble en el agua.
Hijuelos;
Nueva planta producida por una adulta, generalmente en la base.
Ion:
Partcula cargada elctricamente, formada por un tomo o grupo de tomos que han ganado
o perdido uno o ms electrones.
Limbo:
Parte ancha de una hoja o ptalo
Lipidos:
Nombre genrico de los cuerpos grasos, que son compuestos formados por hidrocarburos
cclicos y acclico, y sus derivados.
Metabolismo:
Conjunto de procesos qumicos efectuados por la materia viva, en el curso de los cuales
transforma y libera energa para la degradacin y formacin de compuestos orgnicos.
Micelio:
Masa vegetativa que conforma el cuerpo de muchos hongos.
smosis:
Mezcla ntima entre dos disoluciones, de diferente densidad y concentracin, a travs de
una membrana o tabique poroso.
Ing. Fernando Garduo Taboada
10

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Proceso:
El proceso es lo que transforma a una entrada en salida, como tal puede ser una mquina,
un individuo, una computadora, un producto qumico, una tarea realizada por un miembro
de la organizacin, etc.
En la transformacin de entradas a salidas, se debe saber siempre como se efecta esa
transformacin. Con frecuencia el procesador puede ser diseado por el administrador, en
tal caso, este proceso se denomina "caja blanca". No obstante, en la mayor parte de las
situaciones no se conoce en sus detalles el proceso mediante el cual las entradas se
transforman en salidas, porque esta transformacin es demasiado compleja. Diferentes
combinaciones de entradas o su combinacin en diferentes rdenes de secuencia pueden
originar diferentes situaciones de salida. En tal caso la funcin de proceso se denomina una
"caja negra".
pH:
Magnitud que expresa el grado de acidez (pH < 7) o alcalinidad (pH > 7) de una solucin.
Es el logaritmo decimal, con signo cambiado, de la concentracin de iones de hidrgeno,
expresado en iones-gramo por litro.
Puyn:
Primera protuberancia de la semilla.
Protenas:
Sustancia orgnicas llamadas tambin prtidos o albuminoides, de gran magnitud
molecular. Se encuentran fundamentalmente en los organismos animales y vegetales, y en
cuyas propiedades qumicas y fsico qumicas peculiares se basan gran parte de los
fenmenos fisiolgicos de la vida. Contienen siempre carbono, hidrgeno, oxgeno y
nitrgeno. Estn constituidas principalmente por la unin de muchas molculas de
aminocidos, restituyentes de los tejidos musculares en los seres vivos.
Sistema:
Es un conjunto organizado de cosas o partes interactuantes e interdependientes, que se
relacionan formando un todo unitario y complejo.
Solubilidad:
Cualidad de los cuerpos que depende de la temperatura, la agitacin y la superficie de
contacto entre lo soluto y el solvente. Coeficiente de soludibilidad es el peso de lo disuelto
que satura 100 partes del solvente a una temperatura determinada.
Trasplante:
Es la accin de cambiar un vegetal del sitio donde ha sido plantado, a otro lugar.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Tubrculo:
rgano dilatado y carnosos que almacena sustancias nutritivas. El trmino se aplica sobre
todo a los tallos subterrneos, aunque tambin puede referirse a las races o a los tallos
areos. Los tubrculos permiten sobrevivir a la planta, durante el periodo de letargo o en
condiciones adversas.
Vitaminas:
Sustancias orgnicas imprescindibles para el organismo humano. Sirven de catalizadores
para la realizacin de determinadas acciones metablicas, que el organismo no puede
sintetizar.
Xilema:
Tejido vascular de las plantas superiores que conduce el agua y las sales minerales desde
las races hasta las hojas. Las paredes de estos vasos se lignifican, por lo que tambin sirven
de rganos de sostn.
Zanja:
Excavacin larga y angosta que principalmente se hace, para conducir lquidos.

Ing. Fernando Garduo Taboada

12

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

ndice de Figuras y Tablas

........................................................................................................... pgina
Figura 1.1
Figura 1.2
Figura 1.3
Figura.1.4
Figura 2.1
Figura 3.1
Figura 3.2
Figura 4.1
Figura 4.2
Figura 4.3
Figura 4.4
Figura 4.5
Figura 4.6
Figura 4.7
Figura 4.8
Figura 4.9
Figura 4.10
Figura 4.11
Figura 4.12
Figura 4.13
Figura 4.14
Figura 4.15
Figura 4.16
Figura 4.17
Figura 4.18
Figura 4.19
Figura 4.20
Figura 4.21
Figura 4.22
Figura 4.23
Figura 4.24
Figura 4.25
Figura 4.26
Figura 4.27
Figura 4.28
Figura 4.29
Figura 4.30
Figura 4.31
Figura 4.32

Invernadero
Modelo de la Metodologa de Sistemas Suaves de Peter Checkland
La ruta del pensamiento sistmico
Holo
Localizacin
Modelo para producir forraje verde hidropnico
Proceso de produccin de forraje verde hidropnico (FVH)
Terreno de Labranza
Plano arquitectnico del invernadero
Vista frontal del invernadero
Vista lateral del invernadero
Vista posterior del invernadero
rea de ingesta del ganado ovino
rea de ingesta de ganado bovino
Espesor del piso de concreto del invernadero
Acondicionamiento del Invernadero
Colocacin de maya ciclnica
Colocacin y separacin de los mdulos
Charolas para sembrar la semilla forrajera
Charolas recomendadas por SAGARPA
Experimento 1
Experimento 2
Experimento 3
Experimento 4
Experimento 5 con dos tipos de charolas
Produccin en charola redonda
Produccin en charola rectangular
Sistemas de Riego en charolas
Planta de la instalacin del sistema de riego
Ubicacin de los tanques de almacenamiento de agua
Instalacin de la bomba y el generador de corriente elctrica
Aljibes para recoleccin de agua de lluvia
Bomba de gasolina para extraer el agua de los aljibes
Lavado de la semilla
Pre germinacin
Siembra del Forraje en las charolas
Germinado
Frecuencia del riego
Crecimiento del forraje verde

Tabla 1.1.Gasto de agua para la produccin de forraje en condiciones de campo

Tabla 1.2 Anlisis comparativo del valor nutricional del grano de avena
Tabla 1.3 Comparacin entre las caractersticas del FVH (Cebada y otras fuentes alimenticias)
Tabla 3.1 Densidad de la siembra
Tabla 3.2 Anlisis bromatolgico
Tabla 3.3 Anlisis nutricional
Tabla 3.4 Anlisis del crecimiento
Tabla 3.5 Contenido de protena
Tabla 3.6 Resumen del proceso
Tabla 3.7 Costos de produccin y operacin del FVH

25
39
40
41
44
48
50
53
54
55
55
56
56
57
57
58
58
59
60
60
61
62
62
63
63
64
64
65
66
67
67
68
68
69
70
71
72
73
74

34
34
35
61
75
75
76
76
77
79

Ing. Fernando Garduo Taboada

13

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Resumen
El presente trabajo de tesis propone un modelo de produccin de forraje verde
hidropnico, aplicado al caso de estudio: El rancho Los Remedios ubicado en Santiago
Tulantepec, Hidalgo.
La finalidad del modelo de produccin de forraje verde hidropnico es satisfacer las
necesidades alimenticias del ganado bovino y ovino de dicho rancho.
El cultivo sin suelo mejor conocido como Hidropona, es justamente un conjunto de
tcnicas recomendables cuando no hay suelos con caractersticas agrcolas disponibles. El
esquema consiste en: una fuente de agua que es impulsada por bombeo a travs de un
sistema de riego, un invernadero, y de recipientes con semillas los cuales al interactuar
convenientemente producen el cultivo de casi cualquier planta.
La posibilidad de cosechar plantas sin tierra fue considerada desde la segunda mitad del
siglo pasado y en la actualidad es uno de los sistemas ms empleados en los pases del
primer mundo. En Europa, los productos hidropnicos son los ms aceptados por ser 100%
orgnicos. Con esta tcnica, que no arremete ni altera el medio ambiente, se pueden
cultivar: verduras, frutas, flores, plantas aromticas y ornamentales de excelente calidad en
un reducido espacio. Al no depender del clima natural, el producto puede estar en el
mercado en cualquier poca del ao, lo cual es una gran ventaja frente a los cultivados de
manera tradicional.
Los elementos empleados en el modelo propuesto son: la Metodologa de Sistemas
Suaves de Peter Checkland para efectuar el anlisis, y para la implementacin del modelo,
se emplean las diferentes tcnicas propuestas por los conocedores de la hidropona para la
produccin del forraje verde hidropnico. El presente trabajo describe paso a paso la forma
en que se fueron adaptando dichas tcnicas a las condiciones particulares del caso de
estudio.
Como resultado de ste trabajo, se obtuvo un modelo de produccin de forraje verde
hidropnico, el cual consiste a grandes rasgos de tres partes:
1. Diseo y construccin de un invernadero.
2. Establecimiento de un Sistema de Riego y,
3. El mtodo de produccin, mismo que se inicia con el acondicionamiento del
medio ambiente para la germinacin para as llegar a la produccin y cultivo del
forraje verde.
Al final se muestran los resultados generados mediante imgenes fotogrficas que
evidencian paso a paso lo que se realiz para producir el forraje verde.

Ing. Fernando Garduo Taboada

14

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Abstract
This thesis proposes a model of hydroponic forage production, applied to the case study:
The ranch is located in Santiago Remedies Tulantepec, Hidalgo.
The purpose of the model hydroponic forage production is to meet the nutritional needs of
cattle and sheep on the ranch.
The soilless culture best known as hydroponics, is just a set of recommended techniques
when there is no agricultural land available features. The scheme consists of: a water pump
is driven through an irrigation system, a greenhouse, and containers with which to interact
seed crop produced from almost any plant.
The possibility of harvesting plants without soil was considered from the second half of last
century and today is one of the most used in first world countries. In Europe, hydroponic
products are more acceptable to be 100% organic. With this technique, no blasts or altering
the environment can grow vegetables, fruits, flowers, herbs and ornamentals of excellent
quality in a small space. Not depend on the natural environment, the product may be on the
market at any time of year, which is a great advantage over traditionally grown.
The elements used in the proposed model are: Soft Systems Methodology by Peter
Checkland for the analysis, and implementation of the model used different techniques
proposed by connoisseurs of hydroponics for the production of hydroponic forage. This
paper describes step by step how these techniques were adapted to the particular conditions
of the case study.
As a result of this work, we obtained a model of hydroponic forage production, which is
roughly three parts:
1. Design and construction of a greenhouse.
2. Establishment of an Irrigation System and
3. The production method that starts with the same conditioning environment for
germination and reach the production and cultivation of green fodder.
At the end are the results generated by photographic images that show step by step what
was done to produce forage.

Ing. Fernando Garduo Taboada

15

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Introduccin
La hidroponia o agricultura hidropnica es un mtodo utilizado para cultivar plantas
usando soluciones minerales en vez de suelo agrcola. La palabra hidropona proviene del
griego, hydro = agua y ponos = trabajo, lo cual significa literalmente trabajo en agua.
La hidropona no es una tcnica moderna, sino una tcnica ancestral; en la antigedad hubo
culturas y civilizaciones que la usaron como medio de subsistencia. Hoy en da esta
actividad est tomando mucho auge en donde las condiciones para la agricultura resultan
adversas, combinando la hidropona con un buen manejo de invernadero se llegan a obtener
rendimientos muy superiores a los que se obtienen en cultivos a cielo abierto.
Puede decirse que la hidropona o cultivo sin suelo ha conseguido estndares comerciales y
que algunos alimentos, plantas ornamentales y jvenes plantas de tabaco se hacen de esta
manera y esto se da, por diversas razones que tienen que ver con la falta de suelos
adecuados; por suelos contaminados por microorganismos que producen enfermedades a
las plantas o por usar aguas subterrneas que degradaron la calidad de esos suelos. El
cultivo hidropnico requiere conocimientos avanzados para quien se proponga realizar un
cultivo comercial. La clasificacin de los cultivos hidropnicos ha evolucionado ms
recientemente hacia formas abiertas o cerradas dependiendo de si vuelcan el efluente o
reutilizan la solucin nutritiva como forma de proteccin ambiental y una mayor economa
en su utilizacin.
La hidropona es una forma sencilla, limpia y de bajo costo, para producir vegetales de
rpido crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos. Con esta tcnica de
agricultura a pequea escala se utilizan los recursos que las personas tienen a la mano,
como materiales de desecho, espacios sin utilizar y tiempo libre.
Con esta tcnica las races reciben una solucin nutritiva equilibrada disuelta en agua con
todos los elementos qumicos esenciales para el desarrollo de la planta. Y pueden crecer en
una solucin mineral nicamente o bien en un medio inerte como arena lavada, grava o
perlita.
Los investigadores en fisiologa vegetal, descubrieron en el siglo XIX que las plantas
absorben los minerales esenciales por medio de iones inorgnicos disueltos en el agua. En
condiciones naturales, el suelo acta como reserva de nutrientes minerales; pero este en si,
no es esencial para que la planta crezca. Cuando los nutrientes minerales de la tierra se
disuelven en agua, las races de la planta son capaces de absorberlos. Cuando los nutrientes
minerales son introducidos dentro del suministro de agua de la planta, ya no se requiere el
suelo para que la planta prospere. Casi cualquier planta terrestre puede crecer con
hidropona, pero algunas pueden hacerlo mejor que otras. La hidropona es tambin una
tcnica estndar en la investigacin biolgica, en la educacin y un popular
entretenimiento.

Ing. Fernando Garduo Taboada

16

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

El cultivo sin suelo es justamente un conjunto de tcnicas recomendables cuando no hay

suelos con aptitudes agrcolas disponibles. El esquema consiste en: una fuente de agua que se
impulsa por bombeo a travs del sistema, recipientes con soluciones madre -nutrientes
concentrados, cabezales de riego y canales construidos donde estn los sustratos, las plantas, los
conductos para aplicacin del fertirriego y el recibidor del efluente.

Este trabajo de investigacin est estructurado de la siguiente manera:

Captulo 1. Marco conceptual y Metodolgico. Este captulo trata de los conceptos

principales que se manejan en el desarrollo de la tesis. Se trabaja un marco conceptual que
incluye conceptos de hidropona, as como tambin la parte sistmica o integral y la parte
metodolgica utilizada.

Captulo 2. Antecedentes y Anlisis del Caso de Estudio. Este captulo, contiene los
antecedentes de la hidropona y se describe el lugar y las condiciones en que se pondr en
prctica la hidropona.

Captulo 3. Modelo Produccin de Forraje verde Hidropnico (FVH). Este captulo

contiene el modelo utilizado para establecer la forma en que se propone producir el forraje
verde hidropnico para alimentar ganado.

Captulo 4. Aplicacin del Modelo. . Este captulo describe la forma en que se logro
implementar La fabrica de Alimentos la cual es el modelo propuesto en el capitulo 3.

Captulo 5. Resultados Obtenidos. En este captulo se muestran los resultados obtenidos en

la aplicacin del modelo.
Conclusiones, Recomendaciones y Trabajos Futuros. En este captulo, se encuentran las
conclusiones las cuales tienen que ver con el cumplimiento de los objetivos, las
recomendaciones para utilizar el modelo y algunas actividades que deben hacerse
posteriores a la terminacin de esta tesis considerados como Trabajos Futuros.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Descripcin del Problema

En los ltimos tiempos se ha demostrado que uno de los problemas principales a los que
se enfrenta la poblacin mexicana, es la de poder autoabastecerse de su propia
alimentacin, razn por la cual se tiene que importar algunos alimentos ya que por polticas
inadecuadas al campo este se ha olvidado y, no se puede producir casi ningn alimento para
abastecer de manera propia sus alimentos. En el campo, sin contar que ah vive ms de la
cuarta parte de la poblacin; no producen los alimentos que Mxico necesita.
Aunado a esto el cansancio de los suelos y la escases de agua, ha empujado a muchos
productores a dejar el campo, sin tener en cuenta factores desfavorables que acompaan a
este tipo de cultivos.
La produccin de Forraje Verde Hidropnico (FVH), objeto de esta tesis, se inicia con
la idea de autoabastecer el ganado ovino y bobino en la zona de Santiago Tulantepec, Hgo.,
con forraje adecuado a sus condiciones alimentarias en virtud de no contar con suficiente
forraje para que el ganado se alimente.
Por lo general, la produccin anual de forraje verde de manera tradicional es muy
precaria, ya que desde antes de sembrar se sabe del bajo rendimiento o nulo de la siembra
de temporal, ya sea por falta o por exceso de lluvia, fuera o dentro de la temporada.
Esto hace que el abasto requerido no se logre, lo cual obliga a los criadores del ganado a
comprar el forraje en otros lugares que por lo general se encuentran retirados y de alto
costo.
Todo esto sin contar con que no se conoce a detalle la calidad del forraje. Siendo estas
las principales causas que dan origen para tratar este problema, el cual tiene como objetivo
producir en forma sostenible y sustentable, el forraje mediante hidropona para satisfacer
las necesidades de alimentacin del ganado existente en el Rancho los Remedios ubicado
en Santiago Tulantepec, Hidalgo.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Justificacin del Problema

Con base en la descripcin del problema formulado en el punto anterior, se propone en este
trabajo, la produccin de forraje haciendo uso de la Hidropona, por ser un sistema de
produccin agrcola que se aplica con xito en condiciones y ambientes diversos. La
hidropona es la ciencia que estudia los cultivos sin tierra. La posibilidad de cosechar
plantas sin tierra fue considerada en la segunda mitad del siglo pasado; en la actualidad es
uno de los sistemas ms empleados en pases del primer mundo. En Europa, los productos
hidropnicos son los ms aceptados por ser 100 por ciento orgnicos. Con esta tcnica, que
no arremete ni altera el medio ambiente, se pueden cultivar verduras, frutas, flores, plantas
aromticas y ornamentales de excelente calidad en un reducido espacio. Al no depender del
clima, el producto puede estar en el mercado en cualquier poca del ao, lo cual es una gran
ventaja frente a los cultivados de manera tradicional.
El cansancio de los suelos por alta carga de patgenos tras cultivos repetidos o la
acumulacin de iones que conllevan alcalinidad y/o elevacin del tenor de sodio ha
empujado a muchos productores a realizar cultivos hidropnicos o sin suelo, sin tener en
cuenta factores ambientales desfavorables que acompaan este tipo de cultivos. Los
cultivos hidropnicos o sin suelo requieren mucha atencin respecto de que se hace con el
lquido efluente, ya que las soluciones nutritivas son contaminantes del ambiente, pues
tienen nitratos, nitritos, fosfatos, iones metlicos como cobre, manganeso, molibdeno y
otros, que son contaminantes y los mtodos de cultivo sin suelo se hacen en medios
generalmente de baja CIC -capacidad de intercambio catinico- y poca capacidad de
almacenamiento para retener los iones que las races de las plantas no usan en el momento.
En cultivos comerciales -en cuanto a su superficie- se hace obligatorio seguir normas
ambientales amigables con el ambiente y emplear mtodos de recirculacin de las
soluciones volvindolas al cultivo tras equilibrarlas y desinfectarlas o buscndoles un lugar
de descarga que evite la llegada de los nutrientes efluentes al suelo, cursos de agua y a los
acuferos.
Trabajos cientficos han tratando de buscar las formas de reconvertir el efluente de los
sistemas abiertos a travs de un segundo uso que fije los iones liberados antes que lleguen
al ambiente. Ya existen mtodos en sistemas abiertos que permiten un segundo cultivo,
fijacin por plantas que crecen en pequeas lagunas de fondo impermeabilizado y otros
ensayndose. Las recomendaciones de realizar cultivos hidropnicos o sin suelo son altas
tan solo por considerar su alta productividad y rendimiento econmico, ya que no toman en
cuenta los aspectos ambientales perniciosos. El abastecimiento de agua que se tiene en este
Rancho es slo por las lluvias, la cual se retiene a travs de algibes hechos para su
almacenamiento, razn por la cual se considero factible esta forma de cultivo para producir
el forraje necesario para abastecer las necesidades alimentarias del ganado del Rancho Los
Remedios. Los cultivos que son aptos para hacer uso de este mtodo son adems: el tomate,
la lechuga, la col, el pimiento y el pepino.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Objetivos
General
Producir en forma sostenible y sustentable, forraje (cebada y avena), aplicando la
tcnica de la hidropona para satisfacer las necesidades de alimentacin de ganado ovino y
bovino en la zona de Tulancingo y Santiago Tulantepec, Hidalgo
Especficos

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Estudiar la hidropona.
Analizar el tipo de alimentacin de mayor beneficio para el ganado bovino y ovino.
Investigar la produccin de forraje con semilla de avena y cebada.
Construir un invernadero.
Proponer un sistema de riego.
Documentar los resultados de la investigacin

Hiptesis
Es posible producir forraje verde hidropnico (FVH) de forma sostenible y sustentable
para ser autosuficiente en la alimentacin de ganado ovino y bovino.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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CAPTULO 1

MARCO CONCEPTUAL Y
METODOLGICO

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

1. MARCO CONCEPTUAL
1.1. La Hidropona
La Hidropona es una tcnica que permite cultivar en pequea o gran escala, sin necesidad
de suelo como sustrato. Incorporando los nutrientes que la planta necesita para crecer a
travs del riego (mediante soluciones nutritivas) se puede efectivizar el cultivo.
Las races reciben una solucin nutritiva equilibrada disuelta en agua; con todos los
elementos qumicos esenciales para el desarrollo de la planta. Y pueden crecer en una
solucin mineral nicamente, o bien, en un medio inerte como arena lavada, grava o perlita.
Los investigadores en fisiologa vegetal descubrieron en el siglo XIX que las plantas
absorben los minerales esenciales por medio de iones inorgnicos disueltos en el agua. En
condiciones naturales, el suelo acta como reserva de nutrientes minerales, pero el suelo no
es esencial para que la planta crezca. Cuando los nutrientes minerales de la tierra se
disuelven en agua, las races de la planta son capaces de absorberlos.
Casi cualquier planta terrestre puede crecer con hidropona, pero algunas pueden hacerlo
mejor que otras. La hidropona es tambin una tcnica estndar en la investigacin
biolgica, en la educacin y un popular hobby.
Hoy en da esta actividad est tomando mucho auge en los pases donde las condiciones
para la agricultura resultan adversas, combinando la hidropona con un buen manejo de
invernadero se llegan a obtener rendimientos muy superiores a los que se obtienen en
cultivos a cielo abierto.
Es una forma sencilla, limpia y de bajo costo, para producir vegetales de rpido crecimiento
y generalmente ricos en elementos nutritivos. Con esta tcnica de agricultura a pequea
escala se utilizan los recursos que las personas tienen a la mano, como materiales de
desecho, espacios sin utilizar, tiempo libre.
Hoy puede decirse que la hidropona o cultivo sin suelo, ha conseguido estndares
comerciales y que algunos alimentos, plantas ornamentales y jvenes plantas de tabaco se
hacen de esta manera; esto ocurre por diversas razones que tienen que ver con la falta de
suelos adecuados; por suelos contaminados por microorganismos que producen
enfermedades a las plantas o por usar aguas subterrneas que degradaron la calidad de esos
suelos.
La clasificacin de los cultivos hidropnicos ha evolucionado ms recientemente
hacia formas abiertas o cerradas dependiendo de si vuelcan el efluente o reutilizan la
solucin nutritiva como forma de proteccin ambiental y una mayor economa en su
utilizacin.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

1.2. Hidropona y Contaminacin Ambiental

El cultivo sin suelo es justamente un conjunto de tcnicas recomendables cuando no hay
suelos con aptitudes agrcolas disponibles. El cansancio de los suelos por alta carga de
patgenos tras cultivos repetidos o la acumulacin de iones que conllevan alcalinidad y/o
elevacin del tenor de sodio ha empujado a muchos productores a realizar cultivos
hidropnicos o sin suelo, sin tener en cuenta factores ambientales desfavorables que
acompaan este tipo de cultivos. Los cultivos hidropnicos o sin suelo requieren mucha
atencin respecto de que se hace con el lquido efluente, ya que las soluciones nutritivas
son contaminantes del ambiente, pues tienen nitratos, nitritos, fosfatos, iones metlicos
como cobre, manganeso, molibdeno y otros, que son contaminantes y los mtodos de
cultivo sin suelo se hacen en medios generalmente de baja CIC -capacidad de intercambio
catdico y poca capacidad buffer para retener los iones que las races de las plantas no usan
en el momento. En cultivos comerciales -en cuanto a su superficie- se hace obligatorio
seguir normas ambientales amigables con el ambiente y emplear mtodos de recirculacin
de las soluciones volvindolas al cultivo tras equilibrarlas y desinfectarlas o buscndoles un
lugar de descarga que evite la llegada de los nutrientes efluentes al suelo, cursos de agua y a
los acuferos.
La hidropona es un sistema de produccin agrcola que se aplica con xito en condiciones
y ambientes diversos. Es la ciencia que estudia los cultivos sin tierra. La posibilidad de
cosechar plantas sin tierra fue considerada en la segunda mitad del siglo pasado; en la
actualidad es uno de los sistemas ms empleados en pases del primer mundo. Con esta
tcnica, que no agrede ni altera el medio ambiente, se pueden cultivar verduras, frutas,
flores, plantas aromticas y ornamentales de excelente calidad en un reducido espacio y a
bajo costo.

1.3 Historia de la Hidropona

La palabra Hidropona deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo) lo cual
significa literalmente trabajo en agua. La hidropona no es una tcnica moderna, sino una
tcnica ancestral; en la antigedad hubo culturas y civilizaciones que la usaron como medio
de subsistencia. Los aztecas construyeron una ciudad en el lago de Texcoco (la ciudad de
Mxico se encuentra ubicada sobre un lago que se est hundiendo), y cultivaban su maz en
barcos o barcazas con un entramado de pajas, y de ah se abastecan. Hay muchos ejemplos
como ste; los Jardines Colgantes de Babilonia eran hidropnicos porque se alimentaban de
agua que flua por unos canales. Esta tcnica exista en la antigua China, India, Egipto,
tambin la cultura Maya la utilizaba, y hoy en da tenemos como referencia a una tribu
asentada en el lago Titicaca; es igualmente utilizada comercialmente, desarrollndose a
niveles muy elevados, en pases con limitaciones serias de suelo y agua.
Hoy en da las naves espaciales viajan seis meses o un ao. Los tripulantes durante ese
tiempo comen productos vegetales cultivados por medio de la hidropona, en el espacio.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Muchos de los mtodos hidropnicos actuales emplean algn tipo de sustrato como grava,
arena, piedra pmez, aserrines, arcillas expansivas, carbones, cascarilla de arroz, etc., a los
cuales se les aade una solucin nutritiva que contiene todos los elementos esenciales
necesarios para el normal crecimiento y desarrollo de la planta.
Hidropona, el crecimiento de plantas sin tierra, debe su desarrollo a los hallazgos de
experimentos llevados a cabo para determinar qu substancias hacen crecer las plantas y su
composicin. El proceso hidropnico que causa el crecimiento de plantas en nuestros
ocanos data aproximadamente desde el tiempo que la tierra fue creada.
Los aztecas, una tribu nmada forzada a ubicarse hacia la orilla pantanosa del Lago
Tenochtitln, localizado en el gran valle central de lo que es ahora Mxico, y tratados
bruscamente por sus vecinos ms poderosos que les negaron cualquier tierra cultivable,
sobrevivieron desarrollando notables cualidades de invencin. Ellos aprendieron a construir
balsas de caa, dragaban la tierra del fondo poco profundo del lago y la amontonaban en las
balsas. Debido a que la tierra vena del fondo del lago, era rica en una variedad de restos
orgnicos y material descompuesto que aportaba grandes cantidades de nutrientes. Estas
balsas, llamadas chinampas, permitan cosechas abundantes de verduras, flores e incluso
rboles eran plantados en ellas. Las races de estas plantas presionaban hacia abajo y
traspasaban el suelo de la balsa hasta el agua. En oportunidades se unan algunas de estas
balsas que nunca se hundieron para formar islas flotantes de hasta sesenta metros de largo.
Con su fuerza armada, los aztecas derrotaron y conquistaron a quienes una vez los haban
oprimido. A pesar del gran tamao de su imperio, ellos nunca abandonaron el sitio en el
lago; el que alguna vez fuera un pueblo primitivo se convirti en la enorme y magnfica
ciudad de Mxico. Las chinampas continuaron siendo usadas en el lago hasta el siglo XIX,
aunque en nmeros grandemente disminuidos. As que, se puede apreciar, la hidropona no
es un concepto nuevo.
El arroz ha sido cultivado de esta manera desde tiempos inmemoriales. Los jardines
flotantes de China son otro ejemplo de "Cultivo Hidropnico"
Archivos jeroglficos de egipcios antiguos, de varios cientos aos A.C. describen el
crecimiento de plantas en agua a lo largo del Nilo.
Los investigadores determinaron que los granos de cereal podran cultivarse muy
rpidamente de esta manera. Usando granos como cebada, ellos demostraron que 2.3 Kgs.
de semilla pueden convertirse en 15.87 kgs. de alimento verde en 7 das. Cuando se utiliz
como suplemento a las raciones normales, este alimento verde era extremadamente
beneficioso para todo tipo de animales. En animales productores de leche, aument el flujo
de ella. En las porciones de alimento, la conversin fue mejor y se lograron ganancias a
menos costo por kilo de grano. La potencia de machos para engendrado y la concepcin en
hembras aument rpidamente. La avicultura tambin se benefici de muchas maneras, la
produccin de huevos aument mientras el canibalismo, un problema constante para el
avicultor, ces.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

1.4 La Hidropona Actual

Hoy en da la prctica de esta tcnica va en aumento, hacindose ms popular y se espera
una accin importante por parte de la clase social desvalida, de escasos recursos, la clase
llamada popular; misma que histricamente, ha marcado siempre el desarrollo cultural y de
productividad en el Pas, mediante una preparacin acadmica, como se ha dado en otros
tiempos histricos.
Al continuar con la divulgacin de estas tcnicas de hidropona no debe pasar mucho
tiempo en que las personas, hombres y mujeres se interesen en cultivar en sus hogares, en
jardines, acondicionando azoteas, en los interiores, colocando cerca de ventanas sus
pequeas unidades de cultivo, con las diferentes tcnicas de la hidropona.

Figura 1.1 Invernadero. Fuente (Monografa, 05)

Con el desarrollo del plstico, la hidropona dio otro paso grande hacia adelante. Si hay un
factor al que podra acreditrsele el xito de la industria hidropnica de hoy, ese factor es el
plstico.
Como ya se mencion, uno de los problemas ms urgentes encontrado en todos los sistemas
era la constante contaminacin de la solucin con elementos perjudiciales del concreto,
medios de enraizado y otros materiales. Con el advenimiento de la fibra de vidrio y los
plsticos, los tipos diferentes de vinilo, los polietilenos y muchos otros, este problema fue
virtualmente eliminado. En los sistemas de produccin que se construyen actualmente en el
mundo, se utiliza frecuentemente el plstico; esto incluye el reemplazo de vlvulas de
bronce, logrndose eliminar el contacto del metal con la solucin, incluso las bombas son
recubiertas. Usando este tipo de materiales, junto con un material inerte como un medio de
enraizado, el cultivador est bien encaminado al xito.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Los plsticos libraron a los cultivadores de construcciones costosas como las "camas de
concreto" y tanques usados anteriormente. Las camas se aslan del sustrato cubrindolas
con una lmina de plstico, luego se llenan con sustrato u otro medio de crecimiento. Al
desarrollarse las bombas, relojes de tiempo, tuberas de plstico, vlvulas solenoides y otros
equipos, el sistema hidropnico entero se puede automatizar, e incluso informatizar con el
consecuente ahorro de capital y de costos operativos.
Una premisa bsica para tener presente sobre la hidropona es su simplicidad. Otro
descubrimiento importante en hidropona fue el desarrollo de un alimento para la planta
completamente equilibrado. La investigacin en esta rea an contina, pero estn
disponibles muchas frmulas listas para usar, la mayora de ellas son completas, pero muy
pocas, trabajan de forma consistente sin necesidad de adaptarlas para las diferentes fases de
la cosecha. Hay tambin muchas frmulas disponibles que pueden ser mezcladas por
cualquier persona, pero el cultivador promedio prefiere descartar las frmulas comerciales.
Adems del progreso logrado con el uso del plstico y el definitivo aumento de la
produccin por las mezclas nutrientes mejoradas, otro factor de gran importancia para el
futuro de la industria es el desarrollo de hardware para el control ambiental de los
invernaderos.
Inicialmente, la mayora de los invernaderos usaban vapor para aumentar la temperatura;
pero el costo del equipo requerido para su aplicacin, no permita en gran parte que
pequeo productor entrara en este campo. Con el desarrollo de calentadores de aceite o
gasolina, sin embargo, fue posible construir unidades ms pequeas, y el advenimiento de
gases como butano y propano, han hecho posible la construccin de invernaderos en casi
cualquier lugar. O donde sea adecuado, tambin se pueden construir digestores, para
obtener gas metano, producido por los desechos del ganado y as proporcionar a las
instalaciones de otro medio de calefaccin.
Mejoras constantes en estos sistemas calorficos, particularmente la introduccin de
ventiladores de alta velocidad y nuevos mtodos para hacer circular aire caluroso a lo largo
de un edificio, permitieron un mayor control al cultivador de la temperatura en el
invernadero. Para instalaciones comerciales, en invernaderos ms grandes, sin embargo, un
sistema de caldera que use vapor o agua caliente sigue siendo el ms barato. Ha habido
tambin mejoras continuas en las tcnicas y equipo para refrescar invernaderos de
diferentes tamaos.
Adems de un mejor y mayor control medioambiental, el uso de nuevos materiales como
polietileno, pelculas de polivinilo, y lminas de fibra de vidrio translcidos introdujeron
mtodos completamente nuevos de construccin de invernaderos a bajo costo. stos dan
una amplia gama de opciones al constructor para cubrir unidades de diferentes longitudes y
han hecho posible muchas nuevas formas, tamaos, y configuraciones.
La combinacin de control medioambiental y los sistemas hidropnicos mejorados han sido
los principales responsables del crecimiento de la industria durante los ltimos veinte aos,
y no hay duda que la hidropona tendr gran importancia en la alimentacin del mundo en
el futuro.
Ing. Fernando Garduo Taboada
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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Como ejemplo de la necesidad de la hidropona en 1950 haba un total de 1500 hectreas de

tierra cultivada en los Estados Unidos. En ese momento la poblacin en los Estados Unidos
era de 150.718.000. En 1970 la extensin cultivada total en hectreas cay a 1300 hectreas
y la poblacin haba crecido a 204.000.000. En los prximos 20 aos, se estima que la
poblacin de los Estados Unidos crecer a 278.570.000 un aumento de 79.000.000 de
habitantes. Es difcil proyectar cuntas hectreas para produccin se perdern durante ese
tiempo
La hidropona se ha vuelto una realidad para cultivar bajo invernaderos en todos los climas.
Grandes instalaciones hidropnicas existen a lo largo del mundo para el cultivo de flores y
verduras. Por ejemplo, hay grandes complejos de invernaderos hidropnicos en
funcionamiento en Tucson, Arizona (4.5 hectreas); Phoenix, Arizona (aproximadamente 6
hectreas); y Abu Dhabi (ms de 10 hectreas), esta instalacin usa agua desalinizada del
Golfo Prsico. Los tomates y pepinos han demostrado ser las cosechas ms exitosas. Las
coles, rbanos, y frijoles instantneos tambin han funcionado muy bien.
El valle de Salt River que rodea a Phoenix, Arizona, ilustra lo que sucede cuando la
poblacin crece en un rea. El modelo de crecimiento del Valle de Salt River no slo es
caracterstico de muchas reas en los Estados Unidos, sino de todo el mundo. Los primeros
colonos que entraron en esta rea estaban buscando tierra buena y agua. Ambos estaban
presentes all. Despus de la Segunda Guerra Mundial, el excelente clima caus un auge
poblacional. En 1950, dentro de los lmites del Proyecto Salt River, haba 97 hectreas de
los que se evaluaron 91.11 hectreas como tierras agrcolas. Entre 1950 y 1960, estas tierras
agrcolas disminuyeron en 15.29 hectreas. Hubo una disminucin de 14.33 hectreas entre
1960 y 1970. Entre 1971 y 1973, ocurri una prdida adicional de 7.75 hectreas. En 23
aos un total de 37.38 hectreas de tierra apta para la produccin de cosechas se perdieron
para siempre.
Con hidropona no hay necesidad de tierra y slo se requiere una quinta parte del agua de
un cultivo convencional. Los productores hidropnicos del futuro usarn el techo de
almacenes y otros edificios grandes para instalar sistemas comerciales. Un sistema as ha
sido diseado por los Deutschmann's Hydroponic Centers of St. Louis, y entr en
funcionamiento en 1986. All se cosechan plantas de follaje tropical, usando hidrocultura.
Sin embargo, los invernaderos de azoteas se usan solamente para la produccin de
verduras.
El proyecto se volvi una realidad en el otoo de 1986. A finales del verano de 1988, se
tena un total de 7 invernaderos en la azotea en produccin completa en el rea de San Luis.
Las ventas de la compaa de plantas de follaje tropical haban superado las expectativas
con 433 plantas diarias vendidas en 1994. La seccin de produccin de verdura utiliza los
invernaderos de azoteas e igualmente estaba en crecimiento cuando un evento infortunado,
no relacionado con el negocio, oblig a la compaa suspender su funcionamiento
temporalmente.
Hay amplio espacio en casi cualquier azotea. Lo que se necesita adems de este espacio es
electricidad, combustible y agua. Sistemas construidos de esta manera tendrn la ventaja
agregada de estar cerca del mercado, eliminando la necesidad de transportar el producto por
Ing. Fernando Garduo Taboada
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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

largas distancias. Como el ambiente dentro de las instalaciones hidropnicas puede

controlarse, estos sistemas pueden producir verduras todo el ao casi en cualquier clima.
El sistema diseado y construido en San Luis demuestra que no hay duda alguna que ya
existe la tecnologa para construir tales sistemas hacindolos econmicamente factibles.
Hay, sin embargo, otros sistemas caseros construidos o diseados para tal fin que requieren
espacios muy pequeos.
Hoy, la hidropona es una rama establecida de ciencia agronmica, que ayuda a la
alimentacin de millones de personas; estas unidades pueden encontrarse floreciendo en los
desiertos de Israel, Lbano y Kuwait, en las islas de Sri Lanka, las Filipinas, en las azoteas
de Calcuta y en los pueblos desrticos de Bengala Oriental.
En las Islas Canarias, hay cientos de acres de tierra cubierta con polietileno apoyado por
postes para formar una sola estructura continua que aloja tomates cultivados
hidropnicamente. La estructura tiene paredes abiertas para que el viento prevaleciente pase
y refresque las plantas. La estructura ayuda a reducir la prdida de agua de las plantas por
transpiracin y las protege de tormentas sbitas. Estructuras como estas pueden usarse
tambin en reas como el Caribe y Hawi.
Casi cada estado en los Estados Unidos tiene una industria de invernaderos hidropnicos
sustancial. Canad tambin usa extensivamente la hidropona en el cultivo de cosechas de
verduras en invernadero. Aproximadamente 90% de la industria de invernaderos en
Columbia Britnica, Canad, usa la cultura del aserrn para superar los problemas
relacionados con la estructura de la tierra y de pestes asociadas a la misma. La mitad del
tomate en la Isla de Vancouver y un quinto del de Mosc son producidos
hidropnicamente. Hay sistemas hidropnicos en Submarinos Nucleares Norteamericanos,
en Estaciones Espaciales rusas y en plataformas de perforacin en mar abierto. Los parques
zoolgicos grandes mantienen sus animales saludables con alimentos hidropnicos, y
muchos caballos de raza se mantienen con csped producido de esta manera.
Hay sistemas grandes y pequeos usados por compaas e individuos en sitios tan lejanos
como la Isla Baffin y Eskimo Point en el rtico de Canad. Los cultivadores comerciales
estn usando esta tcnica maravillosa para producir comida a gran escala de Israel a India, y
de Armenia al Sahara. En las regiones ridas del mundo, como Mxico y el Medio Oeste,
donde el suministro de agua fresca est limitado, estn desarrollndose complejos
hidropnicos combinados con unidades de desalinizacin para usar agua del mar como una
fuente alternativa. Los complejos se localizan cerca del ocano y las plantas son cultivadas
en arena de playa. En otras reas del mundo, como el Medio Oeste, hay poca tierra apta
para cultivar debido al desarrollo de la industria del petrleo y el flujo subsecuente de
riqueza, la construccin de instalaciones hidropnicas grandes para cultivar y alimentar a la
poblacin en estas naciones resulta muy valiosa.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

1.5 Ventajas del Cultivo por Hidropona.

A continuacin se listan las ventajas del cultivo por medio de la hidropona:
Cultivos libres de parsitos, bacterias, hongos y contaminacin.
Reduccin de costos de produccin.
Permite la produccin de semilla certificada.
Independencia de los fenmenos meteorolgicos.
Permite producir cosechas en contra estacin
Menos espacio y capital para una mayor produccin.
Ahorro de agua, que se puede reciclar.
Ahorro de fertilizantes e insecticidas.
Se evita la maquinaria agrcola (tractores, rastras, etctera).
Limpieza e higiene en el manejo del cultivo.
Mayor precocidad de los cultivos.
Alto porcentaje de automatizacin.

1.6 Elementos Utilizados en la Hidropona

1.6.1 El Sustrato
Se denomina sustrato a un medio slido inerte que cumple 2 funciones esenciales:
a) Anclar y aferrar las races protegindolas de la luz y permitindoles respirar.
b) Contener el agua y los nutrientes que las plantas necesitan.
Los grnulos componentes del sustrato deben permitir la circulacin del aire y de la
solucin nutritiva. Se consideran buenos aquellos que permiten la presencia entre 15% y
35% de aire y entre 20% y 60% de agua en relacin con el volumen total. Muchas veces es
til mezclar sustratos buscando que unos aporten lo que les falta a otros, teniendo en cuenta
los aspectos siguientes:
Retencin de humedad.
Alto porcentaje de aireacin
Fsicamente estable
Qumicamente inerte
Biolgicamente inerte.
Excelente drenaje
Poseer capilaridad
Liviano.
De bajo costo
Alta disponibilidad.

Ing. Fernando Garduo Taboada

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Los sustratos ms utilizados son los siguientes: cascarilla de arroz, arena, grava, residuos de
hornos y calderas, piedra pmez, aserrines y virutas, ladrillos y tejas molidas (libres de
elementos calcreos o cemento), espuma de poliestireno (utilizada casi nicamente para
aligerar el peso de otros sustratos.), turba rubia, vermiculita.
1.6.2 El Riego
En los cultivos hidropnicos es imprescindible el uso de un sistema de riego para suplir las
necesidades de agua de las plantas y suministrarle los nutrientes necesarios. Los sistemas de
riego que pueden utilizarse van desde uno manual con regadera hasta el ms sofisticado con
controladores automticos de dosificacin de nutrientes, pH y programador automtico de
riego. (Monografa, 05)
Un sistema de riego consta de un tanque para el agua y nutrientes, tuberas de conduccin
de agua y goteros, aspersores (emisores) y nebulizadores.
El tanque debe ser inerte con respecto a la solucin nutritiva y de fcil limpieza,
mantenimiento y desinfeccin. El criterio para seleccionar el tamao puede variar segn el
cultivo, localidad, mtodo de control de la solucin nutritiva, etc. Cuanto ms pequeo sea,
ms frecuente ser la necesidad de controlar su volumen y composicin.
La ubicacin del tanque depender de la situacin del cultivo. En caso de regar por
gravedad, deber tener suficiente altura para lograr buena presin en los goteros, si se riega
utilizando una bomba, el tanque puede ser a nivel o subterrneo.
Las tuberas de PVC y mangueras de polietileno son las ms econmicas. El dimetro
depender del caudal y longitud del tramo.
1.6.3 Sistemas de Riego
La eleccin de una u otra tcnica de riego depende de numerosos factores como las
propiedades fsicas del sustrato, los elementos de control disponibles, las caractersticas de
la explotacin, etc.
Desde el punto de vista del movimiento de agua en el sustrato, los sistemas de riego se
pueden clasificar en dos grandes grupos, aporte de agua de arriba hacia abajo (goteo y
aspersin) o de abajo hacia arriba (subirrigacin).
En el primer caso, el movimiento del agua durante el riego est regido principalmente por
la gravedad. En el segundo caso, este movimiento est regido por las fuerzas capilares.
El sistema de riego y las caractersticas fsicas del sustrato estn estrechamente
relacionados entre s, y debe tenerse en cuenta uno cuando se elija el otro.
Abajo se especifican las caractersticas de los riegos ms utilizados actualmente en cultivo
en contenedor. Bsicamente el principio de funcionamiento y su uso son los siguientes:
Ing. Fernando Garduo Taboada
30

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

a) Riego localizado o por goteo:

El riego localizado consiste en aplicar agua a cada maceta mediante un micro tubo provisto
de una salida de bajo caudal. Es uno de los mtodos ms utilizados.
b) Riego por aspersin:
En este sistema el agua es aportada a una cierta altura sobre el cultivo y cae sobre el follaje.
Es un sistema que se ha utilizado mucho pero que actualmente est en recesin.
c) Riego por subirrigacin
La subirrigacin es una tcnica de riego que consiste en suministrar el agua a la base de la
maceta. Este aporte se realiza mediante el llenado de agua de una bandeja donde estn
colocadas las macetas. El llenado se puede realizar bien por elevacin de la lmina de agua
de la bandeja (Flujo-reflujo) o haciendo fluir agua por unos canalones. Es el mtodo que se
est implantando en los ltimos tiempos.
Uno de los sistemas ms ventajosos es el riego por goteo mediante el cual el agua es
conducida hasta el pie de la planta por medio de mangueras y vertida con goteros que la
deja salir con un caudal determinado. Mediante este sistema se aumenta la produccin de
los cultivos, se disminuyen los daos por salinidad, se acorta el perodo de crecimiento
(cosechas ms tempranas) y se mejoran las condiciones fitosanitarias.
En el riego por aspersin el agua es llevada a presin por medio de tuberas y emitida
mediante aspersores que simulan la lluvia.

1.7 El Forraje Verde Hidropnico (FVH) como Tecnologa apta

para Pequeos Productores Agropecuarios

En la prctica, el FVH consiste en la germinacin de granos (semillas de cereales o de

leguminosas) y su posterior crecimiento bajo condiciones ambientales controladas (luz,
temperatura y humedad) en ausencia del suelo. Usualmente se utilizan semillas de avena,
cebada, maz, trigo y sorgo.
El proceso se realiza en recipientes planos y por un lapso de tiempo no mayor a los 12 15
das, realizndose riegos con agua hasta que los brotes alcancen un largo de 3 a 4
centmetros. A partir de ese momento se continan los riegos con una solucin nutritiva la
cual tiene por finalidad aportar los elementos qumicos (especialmente el nitrgeno)
necesarios para el ptimo crecimiento del forraje, as como tambin el de otorgarle, entre
otras caractersticas, su alta palatabilidad, buena digestibilidad y excelente sustituto del
alimento concentrado (Morales, 1987).

Ing. Fernando Garduo Taboada

31

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Dentro del contexto anterior, el FVH representa una alternativa de produccin de forraje
para la alimentacin de corderos, cabras, terneros, vacas en ordea, caballos de carrera;
otros rumiantes; conejos, pollos, gallinas ponedoras, patos, cuyes y chinchillas entre otros
animales domsticos y es especialmente til durante perodos de escasez de forraje verde.
En innumerables ocasiones han ocurrido prdidas importantes de ganado y de animales
menores como consecuencia de dficits alimentarios o faltas de forraje, henos, ensilajes o
granos para alimentacin animal. Estos fenmenos climatolgicos adversos, tales como las
sequas prolongadas, nevadas, inundaciones y las lluvias de cenizas volcnicas, vienen
incrementando significativamente su frecuencia en estos ltimos aos, afectando
negativamente la produccin o limitando el acceso al forraje producido en forma
convencional para alimentacin de los animales.
Estos fenmenos naturales adversos, cada vez ms comunes, producto de la alta
variabilidad climtica, ocurren sin que se cuenten muchas veces con suficientes reservas de
pasturas, henos o ensilados. Ello redunda en la necesidad de contar con alternativas de
produccin de forraje que permitan paliar o prevenir prdidas productivas (abortos, prdida
de peso, escaso volumen de leche, demoras y/o problemas de fertilidad, etc.) especialmente
a nivel de los pequeos y medianos productores ganaderos o de animales menores. Frente a
estas circunstancias de dficit alimentario, surge como una alternativa vlida, la
implementacin de un sistema de produccin de FVH.

1.8 Justificacin del Uso de Forraje Verde Hidropnico

Un gran nmero de experimentos y experiencias prcticas comerciales han demostrado que
es posible sustituir parcialmente la materia seca que aporta el forraje obtenido mediante
mtodos convencionales, as como tambin aquel proveniente de granos secos o alimentos
concentrados por su equivalente en FVH. Como ser expuesto en detalle en captulos
posteriores, el FVH ha demostrado ser una herramienta eficiente y til en la produccin
animal. Brevemente, entre los resultados prcticos ms promisorios se ha demostrado:
Aumento significativo de peso vivo en corderos precozmente destetados al suministrarles
dosis crecientes de FVH hasta un mximo comprobado de 300 gramos de materia seca al
da (Morales, 1987).
Aumento de produccin en aves domsticas (pollos, gallinas, patos, gansos, etc.) a partir
del uso del FVH, citados por (Bravo,1988), logrndose sustituir entre un 30 a 40 % de la
dosis de racin peleteada pero asociado al riesgo, en casos de exceso en el uso de FVH, de
un incremento de excreta de heces lquidas y fermentaciones aerbicas del estircol, malos
olores de los locales, aumento de insectos voladores no deseados y aumento de
enfermedades respiratorias especialmente en verano.
Ganancia de peso en cerdos con una alimentacin en base a FVH.

Ing. Fernando Garduo Taboada

32

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Aumento de produccin en vacas lecheras a partir del uso de FVH obtenido de semillas de
avena variedad Nehun y cebada cervecera variedad Triumph existiendo tambin en
este caso antecedentes en el uso del maz, sorgo, trigo, arroz y tritricale. (Seplveda, 1994)
Sustitucin en conejos, de hasta el 75% del concentrado por FVH de cebada sin afectar la
eficiencia en la ganancia de peso alcanzndose el peso de faena (2,1 a 2,3 kg de peso vivo)
a los 72 das. Estos resultados han tenido un alto impacto tcnico, econmico y social en
Uruguay (Rincn de la Bolsa) posibilitando la generacin de ingresos, la alimentacin
familiar y el mantenimiento de la produccin a mini productores cuncolas afectados por
los altos costos de los concentrados.
La eficiencia del sistema de produccin de FVH es muy alta. Estudios realizados en
Mxico (Lomelli, 2000), con control del volumen de agua a aplicar, luz, nutrientes y CO2
(anhdrido carbnico), demostraron que a partir de 22 kg de semillas de trigo es posible
obtener en un rea de 11,6 m2 (1.89 kg semilla/m.c.) una ptima produccin de 112 kg de
FVH por da (9.65 kg FVH/m2/da). En todos los resultados mencionados anteriormente el
sistema de produccin de FVH ha posibilitado obtener mayor calidad de carne; aumento del
peso vivo a la fecha de faena; aumento en la proporcin de pelo de primera en el velln de
conejos; mayores volmenes de leche; aumento de la fertilidad; disminucin de los costos
de produccin por sustitucin parcial de la racin por FVH.

1.9 Ventajas y Desventajas del Forraje Verde Hidropnico

Ventajas:
-Ahorro de agua. En el sistema de produccin de FVH las prdidas de agua por
evapotranspiracin, escurrimiento superficial e infiltracin son mnimas al comparar con
las condiciones de produccin convencional en especies forrajeras, cuyas eficiencias varan
entre 270 a 635 litros de agua por kg de materia seca (tabla 1.1). Alternativamente, la
produccin de 1 kilo de FVH requiere de 2 a 3 litros de agua con un porcentaje de materia
seca que oscila, dependiendo de la especie forrajera, entre un 12% a 18% (Lomelli, 2000).
Esto se traduce en un consumo total de 15 a 20 litros de agua por kilogramo de materia seca
obtenida en 14 das.

Ing. Fernando Garduo Taboada

33

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Tabla 1.1. Gasto de agua para produccin de forraje en condiciones de campo

Litros de agua / kg materia seca

(promedio de 5 aos)

Especie
Avena
Cebada
Trigo
Maz
Sorgo

635
521
505
372
271

Fuente: Carmbula, M. y Terra, J. 2000.

-Eficiencia en el uso del espacio. El sistema de produccin de FVH puede ser instalado en
forma modular en la dimensin vertical lo que optimiza el uso del espacio til.
-Eficiencia en el tiempo de produccin. La produccin de FVH apto para alimentacin
animal tiene un ciclo de 10 a 12 das. En ciertos casos, por estrategia de manejo interno de
los establecimientos, la cosecha se realiza a los 14 15 das, a pesar que el ptimo definido
por varios estudios cientficos, no puede extenderse ms all del da 12. Aproximadamente
a partir de ese da se inicia un marcado descenso en el valor nutricional del FVH
- Calidad del forraje para los animales. El FVH es un suculento forraje verde de
aproximadamente 20 a 30 cm de altura (dependiendo del perodo de crecimiento) y de
plena aptitud comestible para nuestros animales. A continuacin se muestra en la tabla 1.2
un anlisis comparativo del valor nutricional de la semilla de avena a los 13 das de
crecimiento.
Tabla 1.2.Anlisis comparativo del valor nutricional del grano de avena y el FVH obtenido de las
semillas de avena a los 10 cm de altura y 13 das de crecimiento.

Nutriente o Factor
Materia seca(%)
Cenizas (%)
Protena Bruta (%)
Protena Verdadera (%)
Pared Celular (%)
Contenido Celular (%)
Lignina (%)
Fibra Detergente cido (%)
Hemicelulosa (%)

Grano
91,0
2,3
8,7
6,5
35,7
64,3
3,6
17,9
17,8

FVH
32,0
2,0
9,0
5,8
56,1
43,9
7,0
27,9
28,2

Fuente: Dosal, Juan Jos, 1987.

Ing. Fernando Garduo Taboada

34

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

En general el grano contiene una energa digestible algo superior (3.300 kcal/kg) que el
FVH (3.200 kcal/kg) (Prez, 1987). Sin embargo los valores reportados de energa
digestible en FVH son ampliamente variables. En el caso particular de la cebada como se
muestra en la tabla 1.3 el FVH se aproxima a los valores encontrados para el Concentrado
especialmente por su alto valor energtico y apropiado nivel de digestibilidad.
Tabla 1.3. Comparacin entre las caractersticas del FVH (cebada y otras fuentes alimenticias)
alimenticias.

Parmetro

FVH(cebada) Concentrado

Energa (kcal/kg MS)

Heno

Paja

3.216

3.000

1,680

1,392

Protena Cruda (%)

25

30,0

9,2

3,7

Digestibilidad (%)

81,6

80

47,0

39,0

Kcal Digestible/kg

488

2,160

400

466

kg Protena Digestible/Tm

46,5

216

35,75

12,41

Fuente: Seplveda, Raymundo. 1994.

Inocuidad. El FVH producido de acuerdo a las indicaciones que sern presentadas en este
manual, representa un forraje limpio e inocuo sin la presencia de hongos e insectos.
Asegura la ingesta de un alimento conocido por su valor alimenticio y su calidad sanitaria.
A travs del uso del FVH los animales no comern hierbas o pasturas indeseables que
dificulten o perjudiquen los procesos de metabolismo y absorcin. Tal es el caso de un
hongo denominado comnmente cornezuelo que aparece usualmente en el centeno, el
cual cuando es ingerido por hembras preadas induce al aborto inmediato con la trgica
consecuencia de la prdida del feto y hasta de la misma madre. Asimismo en vacas
lecheras, muchas veces los animales ingieren malezas que trasmiten a la leche sabores no
deseables para el consumidor final o no aceptados para la elaboracin de quesos,
artesanales fundamentalmente.
Costos de produccin. Las inversiones necesarias para producir FVH dependern del nivel
y de la escala de produccin. El anlisis de costos de produccin de FVH, que se presenta
por su importancia en una seccin especfica del manual, revela que considerando los
riesgos de sequas, otros fenmenos climticos adversos, las prdidas de animales y los
costos unitarios del insumo bsico (semilla) el FVH es una alternativa econmicamente
viable que merece ser considerada por los pequeos y medianos productores. En el desglose
de los costos se aprecia la gran ventaja que tiene este sistema de produccin por su
significativo nivel bajo de Costos Fijos en relacin a las formas convencionales de
produccin de forrajes. Al no requerir de maquinaria agrcola para su siembra y cosecha, el
descenso de la inversin resulta evidente.
Diversificacin e intensificacin de las actividades productivas. El uso del FVH posibilita
intensificar y diversificar el uso de la tierra. Productores en Chile han estimado que 170
metros cuadrados de instalaciones con bandejas modulares en 4 pisos para FVH de avena,
equivalen a la produccin convencional de 5 Has. de avena de corte que pueden ser
Ing. Fernando Garduo Taboada
35

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

destinadas a la produccin alternativa en otros rubros o para rotacin de largo plazo y

dentro de programas de intensificacin sostenible de la agricultura. De igual forma, el
sistema FVH permite regularizar la entrega de forraje a los animales posibilitando
almacenar FVH para asistir a exposiciones, remates o ferias ganaderas. El FVH no intenta
competir con los sistemas tradicionales de produccin de pasturas, pero s complementarla
especialmente durante perodos de dficit.
-Alianzas y enfoque comercial. El FVH ha demostrado ser una alternativa aceptable
comercialmente considerando tanto la inversin como la disponibilidad actual de
tecnologa. El sistema puede ser puesto a funcionar en pocos das sin costos de iniciacin
para proveer en forma urgente complemento nutricional. Tambin permite la colocacin en
el mercado de insumos (forraje) que posibilitan generar alianzas o convenios estratgicos
con otras empresas afines al ramo de la produccin de forraje tales como las empresas
semilleristas, cabaas de reproductores, tambos, locales de invernada, ferias, locales de
remates, aras de caballos, cuerpos de caballera del Ejrcito, etc. En la actualidad existen
empresas comercializadoras de FVH en distintos pases y todas ellas gozan de un buen
nivel aparente de ventas.
Desventajas.
Las principales desventajas identificadas en un sistema de produccin de FVH son:
-Desinformacin y sobrevaloracin de la tecnologa. Proyectos de FVH preconcebidos
como llave en mano son vendidos a productores sin conocer exactamente las exigencias
del sistema, la especie forrajera y sus variedades, su comportamiento productivo, plagas,
enfermedades, requerimientos de nutrientes y de agua, ptimas condiciones de luz,
temperatura, humedad ambiente, y niveles ptimos de concentracin de CO2. Innumerables
de estos proyectos han sufrido significativos fracasos por no haberse accedido a una
capacitacin previa que permita un correcto manejo del sistema. Se debe tener presente
que, por ejemplo, para la produccin de forraje verde hidropnico slo precisamos un
fertilizante foliar quelatizado el cual contenga, aparte de los macro y micro nutrientes
esenciales, un aporte bsico de 200 partes por milln de nitrgeno. Asimismo el FVH es
una actividad continua y exigente en cuidados lo que implica un compromiso concreto del
productor. La falta de conocimientos e informacin simple y directa, se transforma en
desventaja, al igual que en el caso de la tecnologa de hidropona familiar. (Marulanda e
Izquierdo, 1993).

-Costo de instalacin elevado. Morales (1987), cita que una desventaja que presenta este
sistema sera el elevado costo de implementacin. Sin embargo, se ha demostrado que
utilizando estructuras de invernculos hortcolas comunes, se logran excelentes resultados.
Alternativamente, productores agropecuarios brasileos han optado por la produccin de
FVH directamente colocado a piso sobre plstico negro y bajo micro tneles, con singular
xito. La prctica de esta metodologa a piso y en tnel es quizs la ms econmica y
accesible.
Ing. Fernando Garduo Taboada
36

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

2. Marco Metodolgico
Como ya se mencion, la produccin de forraje verde hidropnico (FVH) generalmente
cuenta con pocos elementos para enfrentar la problemtica. Bsicamente su produccin es
reactiva, es decir, reacciona a las necesidades que debe cubrir para dar alimento al ganado y
resuelve problemas cuando se le van presentando. Esto provoca que la mayor parte del
tiempo destinado a la produccin, se consuma en conocer las necesidades y buscar
satisfacerlas de manera inmediata, quedando imposibilitado o, por lo menos, disminuido,
para hacer planeacin de largo plazo que le permita implementar estrategias de crecimiento
para darle sustentabilidad a su produccin.
No es difcil entender sta situacin ya que para poder establecer estrategias, necesita
dedicar tiempo a analizar todos los elementos, internos y externos, que influyen en este
proceso productivo. Necesita implementar acciones que aumenten sus fortalezas, le
permitan aprovechar las oportunidades, contrarrestar las amenazas y disminuir o eliminar
sus debilidades.
Los grandes productores cuentan con las reas y el personal necesarios para realizar
stas funciones. El pequeo productor generalmente no cuenta con los recursos para
establecer una organizacin con stos elementos. Es por esto que debe apoyarse de
herramientas que generen la posibilidad de lograr una mejor satisfaccin de su produccin
con menor esfuerzo.
Concretamente, un productor de alimento debe cambiar a una actitud proactiva, es
decir, que tome acciones para prevenir problemas y establecer estrategias, lo que redundar
en un mejor aprovechamiento de los recursos con los que cuenta. En pocas palabras,
necesita aprender a prevenir y resolver problemas y utilizar elementos para hacerlo de una
manera ms eficiente.
Como ya se mencion anteriormente, el objetivo de sta tesis es producir, en forma
sostenible y sustentable, forraje (cebada y avena), aplicando la tcnica de la hidropona para
satisfacer las necesidades de alimentacin de ganado ovino y bovino en la zona de
Tulancingo y Santiago Tulantepec, Hidalgo
Para poder cumplir ste objetivo es necesario primero conocer cmo funciona el cultivo
hidropnico visualizndolo desde los mbitos externo e interno. En el mbito externo se
encuentran los elementos con los que se establece contacto para tener la posibilidad de
producir forraje en el que se encuentran los trabajadores, invernadero, ganado ovino y
bovino. En el mbito interno se encuentran el productor y la infraestructura que permiten
establecer las condiciones de produccin.
La manera de establecer sta visualizacin se desarrollar utilizando elementos de la
MSS Metodologa de Sistemas Suaves de Peter Checkland, sta metodologa auxiliar

Ing. Fernando Garduo Taboada

37

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

para realizar un estudio general del supra sistema y su relacin con el sistema. En el punto
1.2.1 se muestra una breve definicin de sta metodologa.

2.1 Metodologa de Sistemas Suaves

Es una metodologa basada en un proceso heurstico, es decir, es un ciclo de planeacin,
accin y retroalimentacin que permite aprender a resolver problemas haciendo una liga
entre la teora y la prctica para obtener un conocimiento interno o del sistema y uno del
entorno. Establece una retroalimentacin entre todos sus pasos.
Sirve para resolver problemas Suaves, aquellos que tienen un fuerte componente
social y/o poltico. Ms que problemas, se denominan situaciones problema, es decir
cuando las cosas no funcionan como se desea y se quiere investigar si hay algo por hacer
para mejorar la situacin. La situacin, ms que considerarse un problema, se considera una
oportunidad.

sta metodologa fue desarrollada por Peter Checkland expresamente para tratar con
situaciones de ste tipo. Checkland trabaj en la industria por varios aos con varias
metodologas duras, que son las que se refieren a problemas tcnicos, en los que es ms
fcil definir el qu y el cmo. Se dio cuenta de que estas metodologas no funcionaban
en situaciones con un componente social. En los aos 60s empez a trabajar con
situaciones suaves en la Universidad de Lancaster en el Reino Unido y fue en 1981
cuando se public la versin que actualmente se conoce.

La Metodologa de Sistemas Suaves (Soft Systems Methodology - SSM por sus siglas
en ingls) consta de 7 pasos:
1. Analizar la situacin problema. Determinar quines son los involucrados y cmo
funciona el proceso que se analiza.
2. Expresar la situacin mediante diagramas para poder representarla grficamente.
3. Seleccionar la manera de ver la situacin y producir definiciones raz, las cuales
dicen el qu. Determinar las diferentes perspectivas desde las que se puede ver.
4. Construir un modelo conceptual sobre lo que el sistema debe hacer para cada
situacin raz. Se empiezan a definir los cmo.

5. Comparar los modelos conceptuales con el mundo real. Se comparan los resultados
de los pasos 4 y 2 para encontrar similitudes y diferencias.

Ing. Fernando Garduo Taboada

38

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

6. Identificar cambios deseables y factibles, es decir, se buscan maneras de mejorar la

situacin.
7. Recomendaciones para tomar accin para mejorar la situacin problema, es decir,
definir las formas de implementar los cambios propuestos en el paso 6.
Estos pasos pueden representarse grficamente como se muestra en el siguiente
diagrama:

1
ANALIZAR LA
SITUACIN
PROBLEMA

7
ACCIONES PARA
MEJORAR LA
SITUACIN
PROBLEMA

6
CAMBIOS
FACTIBLES Y
DESEABLES

MUNDO REAL
2
EXPRESAR LA
SITUACIN
PROBLEMA

5
COMPARAR
PASOS 4 Y 2

PENSAMIENTO
SISTMICO
4
MODELOS
CONCEPTUALES

3
DEFINICIONES
RAZ DE
SISTEMAS
RELEVANTES

4A
CONCEPTO DE
SISTEMA
FORMAL

4B
PENSAR EN
OTROS
SISTEMAS

Figura 1.2. Modelo de la Metodologa de Sistemas Suaves de Peter Checkland

En algunas situaciones es necesario hacer iteraciones de stos 7 pasos para obtener

mejores resultados.
Es necesario poner atencin en la formulacin de los nombres de los sistemas
relevantes y escribirlos de tal manera en que sus
modelos se construyan basados en stos nombres. Estos nombres se conocen como
definiciones raz.
Las definiciones raz tienen como propsito expresar la finalidad de las actividades del
sistema. Se expresan como procesos de transformacin que toman alguna entidad como
entrada y produce una nueva forma de la entidad como salida. Es importante vigilar la
cardinalidad de la definicin raz, es decir, que una salida corresponda solamente a una
entrada y viceversa.
Ing. Fernando Garduo Taboada
39

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Hay 6 elementos que indican una buena formulacin de la definicin raz, que se
representan con el nemnico CATWOE por su significado en ingls:
C Customer es el cliente del sistema o la persona o personas que esperan recibir
algn beneficio del sistema o que puede ser afectada por l.
A Actor los actores ejecutan las actividades definidas en el sistema.
T Transformation process - es la conversin de las entradas en salidas.
W Weltanschauung expresin alemana que significa visin del mundo. Esta visin
del mundo hace significativo el proceso de transformacin dentro del contexto del
sistema.
O Owner es el que tiene el poder de iniciar o detener el sistema.
E Environmental Constraints existen elementos externos al sistema en los que ste
puede influir o ser influido por ellos. Las restricciones dicen hasta que grado se puede
interactuar con estos elementos.
Una vez concluidas las definiciones raz, puede hacerse el modelo conceptual. El
pensamiento sistmico se aplica en ste desarrollo.
El pensamiento sistmico es un proceso iterativo que combina 3 conceptos:
La percepcin del mundo cada persona tiene su propia visin del mundo.
Ideas El mundo se percibe en base a la estructura de ideas de cada persona.
Metodologa Existen muchas para pensar acerca del mundo. MSS es una de ellas.
La figura 1.3 muestra un diagrama de la ruta que sigue el pensamiento sistmico.

LA
PERCEPCIN
DEL MUNDO

PRODUCIR
FORRAJE VERDE
HIDROPONICO

SE USAN EN
IDEAS

PRODUCE

Figura 1.3 La ruta del Pensamiento Sistmico

El Modelo de Sistema Formal que se genera en el paso 4 debe cumplir los siguientes criterios:
Debe tener una misin
Debe tener una medida de rendimiento
Debe tener un proceso de toma de decisiones

Ing. Fernando Garduo Taboada

40

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Debe tener componentes que interactan entre s para que los efectos y acciones se
transmitan en el sistema
Debe ser parte de un sistema mayor con el que interacta
Debe estar limitado del sistema mayor , basado en el rea de influencia de sus procesos
de toma de decisiones
Debe tener los recursos inherentes a su proceso de toma de decisiones
Debe tener estabilidad de largo plazo o la facultad de recuperarla cuando tiene disturbios
Los componentes del Sistema deben cumplir con stos mismos criterios

2.2. Holos.
En este punto se representa un Holos que muestra los elementos que interactan generando
la sinergia requerida para percibir los procesos de manera sistmica.

4
7

5
6

Produccin de forraje
verde hidropnico

1
D

7
3

8
4

Figura 1.4 Holos

A.- Metodologa de Sistemas Suaves de Peter Checkland.

1. Analizar la situacin problema. Determinar quines son los involucrados y cmo

funciona el proceso que se analiza.
2. Expresar la situacin mediante diagramas para poder representarla grficamente.
3. Seleccionar la manera de ver la situacin y producir definiciones raz, las cuales
dicen el qu. Determinar las diferentes perspectivas desde las que se puede ver.

Ing. Fernando Garduo Taboada

41

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4. Construir un modelo conceptual sobre lo que el sistema debe hacer para cada
situacin raz. Se empiezan a definir los cmo.

5. Comparar los modelos conceptuales con el mundo real. Se comparan los resultados
de los pasos 4 y 2 para encontrar similitudes y diferencias.
6. Identificar cambios deseables y factibles, es decir, se buscan maneras de mejorar la
situacin.
7. Recomendaciones para tomar accin para mejorar la situacin problema, es decir,
definir las formas de implementar los cambios propuestos en el paso 6.
B.- Pensamiento Sistmico.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Debe tener una misin

Debe tener una medida de rendimiento
Debe tener un proceso de toma de decisiones
Debe tener componentes que interactan entre s para que los efectos y acciones se
transmitan en el sistema
Debe ser parte de un sistema mayor con el que interacta
Debe estar limitado del sistema mayor , basado en el rea de influencia de sus
procesos de toma de decisiones
Debe tener los recursos inherentes a su proceso de toma de decisiones
Debe tener estabilidad de largo plazo o la facultad de recuperarla cuando tiene
disturbios
Los componentes del Sistema deben cumplir con stos mismos criterios

C.- Hidropona.
1.
2.
3.
4.

Considerar que la hidropona puede ser con sustrato

Considerar que la hidropona puede ser sin sustrato
La produccin de la hidropona puede con Flujo laminar
La produccin de la hidropona puede ser de Raz Flotante

D.- Cultivo de Forraje Verde

1. Proponer la metodologa para la produccin de forraje verde a travs de las
diferentes estrategias que hay para su establecimiento, dependiendo de las
condiciones del lugar donde se decida producir el forraje.
2. Realizar el diseo y construccin del invernadero donde se realizar el cultivo.
3. Proponer el sistema de riego mediante las estrategias existentes en el lugar para su
aplicacin.

Ing. Fernando Garduo Taboada

42

CAPTULO 2

ANTECEDENTES Y
ANLISIS DEL CASO DE
ESTUDIO

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

2.1 Ubicacin
El terreno donde est ubicada La Fabrica de Alimentos se encuentra a; 37.60 Km. Al Oeste
de la ciudad de Pachuca, a 10.59 Km. al Este de Coatepec y a 5.85 Km. al Noroeste de la
ciudad de Tulancingo, del Estado de Hidalgo. La altura sobre el nivel del mar es de 2243
metros y su posicin geogrfica es; al Norte 20 02 05 y al Oeste es de 98 24 08. La
localizacin se tom en la entrada de la instalacin para producir el forraje verde
hidropnico, (FVH). La localizacin se efectu con un geoposicionador satelital (GPS),
marca GARMIN.

Figura 2.1. Localizacin

Ing. Fernando Garduo Taboada

44

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

2.2 Antecedentes Histricos

Las soluciones minerales para el aporte de nutrientes requeridas para cultivos hidropnicos
no fueron desarrolladas hasta el siglo XIX. Los jardines flotantes de los Aztecas
(chinampas) utilizaban tierra. Los Jardines Colgantes de Babilonia eran jardines
supuestamente irrigados desde la azotea pero no hay evidencias de que utilizasen
hidropona.
El primer trabajo publicado sobre crecimiento de plantas terrestres sin suelo era, Sylva
Sylvarum (1627) de sir Francis Bacon. Despus de eso, la tcnica del agua se populariz en
la investigacin. En 1699, John Woodward public sus experimentos de esta tcnica con la
mente verde. l observ que las plantas crecan peor en agua destilada que en fuentes de
agua no tan purificadas. Los primeros en perfeccionar las soluciones nutrientes minerales
para el cultivo sin suelo fueron los botnicos alemanes Julius von Sachs y Wilhelm Knop
en la dcada de los 1860. El crecimiento de plantas terrestres sin suelo en soluciones
minerales (solution culture) se convirti rpidamente en una tcnica estndar de la
investigacin y de la enseanza y sigue siendo ampliamente utilizada hoy. Esta tcnica
ahora se considera un tipo de hidropona donde no hay medio inerte.
En 1928, el profesor William Frederick Gericke de la Universidad de Berkeley, en
California fue el primero en sugerir que los cultivos en solucin se utilizasen para la
produccin vegetal agrcola. Gericke caus sensacin al hacer crecer tomates y otras
plantas y consiguiendo que alcanzasen un tamao notable en su patio trasero en soluciones
minerales, mayores que las cultivadas en tierra. Por analoga con el trmino geopnica (que
significa agricultura en griego antiguo) llam a esta nueva ciencia hidropona en 1937,
aunque l afirma que el trmino fue sugerido por el Dr. W.A. Setchell, de la Universidad de
California de hydros (regar) y ponos (trabajo). En 1940, escribi el libro, Complete Guide
to Soilless Gardening (Gua Completa del Cultivo sin Suelo).
En los aos 60, Alen Cooper en Inglaterra desarrollo la Nutrient Film Technique (NFT). El
Pabelln de la Tierra, en el Centro Epcot de Disney, abierto en 1982, puso de relieve
diversas tcnicas de hidropona. Tambin en los 80 varias compaas empezaron a
comercializar sistemas hidropnicos. Las tcnicas de cultivo sin suelo CSS son utilizadas a
gran escala en los circuitos comerciales de produccin de plantas de tabaco, (floating)
eliminando as los almcigos en suelo que precisan bromuro de metilo para desinfectar el
suelo de malezas, patgenos e insectos.
La mayora de los cultivos comerciales hidropnicos utilizan sustratos slidos para el
sostn de las plantas y que las mismas estn bien asentadas. Son cultivos sin suelo, en lo
que respecta a no contener suelo natural. Perlita agrcola, fibras de coco, turba, rockwool o
lana de roca, son sustratos de gran uso en lo que se denominan cultivos hidropnicos.
Al tener en cuenta la economa y el posible impacto ambiental se desarrollaron los sistemas
cerrados o recirculantes. El manejo de estos nuevos sistemas requiere una tecnologa ms
compleja. Como hemos citado ms arriba que existe una serie de desarrollos en el mbito
de los sustratos, existe asimismo una cantidad de automatismos desarrollados para facilitar
Ing. Fernando Garduo Taboada
45

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

el control de las soluciones y que stas no varen sus parmetros qumicos. Tanto la
hidropona y la fertirrigacin han dado pie al desarrollo de instrumental de control como
peachimetros y conductivmetros en lnea, as como a procesadores que mantienen el
control mediante vlvulas solenoides o hidrulicas, para que la solucin pueda ser
equilibrada mediante programas de computadoras que determinan el agregado de cidos
cuando sube el pH, la dilucin cuando se eleva la conductividad elctrica y otros procesos
de control que llegan a interactuar con el ambiente en que las plantas estn evolucionando
en tamao y en su desarrollo.
Gericke originalmente defini la hidropona como un crecimiento de cultivos en soluciones
minerales, sin ningn medio slido para las races. "Cultivos sin suelo" es un trmino ms
amplio que hidropona; tan slo requiere que no haya suelos con arcilla o cieno.

2.3 Anlisis del caso de estudio.

El proceso para producir Forraje Verde Hidropnico (FVH) objeto de esta investigacin, se
inicio con la idea de abastecer al ganado con un forraje adecuado a sus condiciones
alimentarias y en virtud de no tener suficiente forraje para su alimentacin, por la razn de
que a pesar de tener terreno para el cultivo de forraje o pastoreo, por lo general, la
produccin anual es muy precaria y sabiendo desde antes de sembrar del bajo rendimiento o
nulo de la siembra, ya sea por la falta de lluvia en los tiempos adecuados o excesos de la
misma, fuera o dentro de la temporada lo cual obliga a comprar forraje de otros lugares y
que por lo retirado, el costo es alto.
Entonces se tuvo que proponer un modelo para producir el forraje verde hidropnico,
acompaado de una metodologa como alternativa para su produccin como se puede
observar grficamente en la figura 1, esto es para obtener el forraje verde hidropnico para
alimentar ganado vacuno y ovino, agregando, la oportunidad de poder fabricarlo a bajo
costo, en el lugar de consumo, sin tener que buscarlo en otros lugares relativamente lejanos,
corriendo riesgos por transporte y por todo lo que implica buscar este tipo de insumos fuera
de la zona de influencia.
Teniendo el problema de abastecer de alimento al ganado, en todo el ao, se procedi a
construir un rea, a la cual se llama Fbrica de Alimento, adecundola como una
instalacin para producir forraje verde hidropnico. Esta se inicia con los trabajos de
construccin de un invernadero, su acondicionamiento, luego la instalacin de un sistema
de riego y posteriormente continuar con la capacitacin del personal operativo para
posteriormente iniciar la produccin. Esta en realidad de inicia con la compra de la semilla
que es la materia prima, la cual se tuvieron que hacer diferentes gestiones para su ubicacin
y compra, posteriormente se seleccionan las semillas de avena y cebada para iniciar el
proceso de la germinacin; observando y determinando despus de una exhaustiva
investigacin y anlisis considerar el uso de la cebada por ser fcil su adquisicin debido a
la cercana de un lugar llamado Singuilucan, Hidalgo, lugar donde se produce esta semilla e
inclusive ellos comercializan semilla certificada para siembra o como forraje y es de donde
se ha abastecido para producir forraje verde hidropnico, como para sembrarlo, en las reas
disponibles
para
este
objetivo.
Ing. Fernando Garduo Taboada
46

CAPTULO 3

MODELO DE
PRODUCCIN DE
FORRAJE VERDE
HIDROPNICO

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

3.1 Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona.

Como se menciono en el captulo anterior despus de realizar una investigacin y anlisis
de la situacin en la que se pretenda producir forraje verde mediante hidropona, este dio
como resultado la identificacin del lugar exacto donde se construira la Fabrica de
alimentos, la ubicacin y propuesta del sistema de riego, y posteriormente como seria la
produccin de forraje, tambin se encontr que la mejor alternativa a considerar para
producir forraje verde hidropnico sera la cebada y la avena.
A continuacin en la figura 3.1, se muestra el modelo Fabrica de Alimento el cual
describe la forma en que se propone producir forraje verde hidropnico.

Estrategias

Invernadero

Sistema de
Riego

Produccin de
FVH

FABRICA DE ALIMENTOS
Fig. 3.1 Modelo para producir Forraje Verde Hidropnico

Ing. Fernando Garduo Taboada

48

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

El modelo de produccin de forraje verde hidropnico, el cual como se ve consta de tres

partes reguladas por un conjunto de estrategias:
1) Construccin de un Invernadero,
2) Sistema de Riego,
3) Produccin del Forraje.
Este modelo se inicia con la visin y planeacin mental de un invernadero, hasta concretar
el resultado final como es, producir forraje verde para ofrecerlo como alimento al ganado
vacuno y ovino.

3.2

Construccin del Invernadero.

En primer lugar como se indica, se planea la construccin de un invernadero, cuya

instalacin se considero llamar Fbrica de Alimento, la cual como cualquier espacio
fsico que se ubica para tal fin, se inicia al realizar un estudio de localizacin para su
ubicacin, y una vez identificado el lugar, se realizan los planos para su posterior
construccin utilizando diferentes elementos en la primera etapa con arena, grava cemento
cal, para fabricar blocks de diez por veinte por cuarenta centmetros con una mquina
manual construida para ese fin.
Enseguida se elaboran los elementos de acero para armar los contenedores con dimensiones
de doce metros de largo por ochenta centmetros de ancho y dos metros de altura con cinco
niveles para depositar las charolas con la semilla en proceso de crecimiento. De igual
forma, se construyeron arcos de acero para soportar la cubierta de plstico que debe dar al
rea un 50% de sombra

3.3

Sistema de Riego.

Posteriormente se proyecta el sistema de riego para abastecer a las semillas de agua en la

cantidad requerida, para tal fin; se pens en utilizar mangueras de diferentes dimetros,
vlvulas de paso, abrazaderas, bomba, diferentes tipos de tanques para almacenar el agua,
un generador elctrico para darle funcionamiento a la bomba elctrica, bomba con motor de
gasolina para bombear el agua desde los aljibes, hasta los nebulizadores para atomizar el
agua y aplicrsela, al forraje verde hidropnico (FVH).
Este sistema de riego, para este modelo se abastece de los aljibes y tanques de
almacenamiento y mediante las bombas, llaves, conectores, y nebulizadores para aplicar los
riegos de agua programados al forraje verde hidropnico hasta el tiempo en que llega al
desarrollo ptimo para su ingesta.

Ing. Fernando Garduo Taboada

49

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

3.4

Proceso de Produccin del Forraje Verde.

La siguiente figura 1.2, muestra como se realiza el proceso de produccin del forraje verde
hidropnico.

SEMBRAD
O EN LAS
CHAROLA
S

SELECCI
NDE
SEMILLA
CEBADA O
AVENA
SEMILLA

LAVADO
YREPOS
O
24
HORAS

GERMINA
DO
24 HORAS

SEMBRA
DO DE
SEMILLAS

GERMIN
A
CION

RIEGO

RIEGOS
MAANA
8Y
11HORAS
TARDE
14 Y 17
HORAS

ADQUISICI
N DE
SEMILLA
DE
CEBADA Y
LAVADO AVENA

DE
CHAROL
AS
SISTEMA DE
RIEGO

CRECIMIENT
O

CRECIMIENT
O FORRAJE

20 CMS.

VACIADO DE
CHAROLAS

CAPACITACI
ON

DEL
PERSONAL

CONSTRU
IRINVERN
A
DERO

OFRECER
FORRAJE
A
GANADO
VINOS)
FABRICA
DE
ALIMENT
O

Figura 3.2 Proceso de Produccin de Forraje Verde Hidropnico (FVH)

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50

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Al iniciar el proceso de produccin de forraje verde hidropnico, se establece un periodo de

capacitacin para el personal, por medio de cursos proporcionando la informacin adecuada
para el manejo y cuidado en los procesos para el buen manejo de la produccin.
Como primer paso para la produccin del forraje, se realiza la adquisicin de semilla la cual
puede ser bsicamente cualquier semilla de cebada, trigo, avena etc. Para tal fin se sugiere
dependiendo del lugar donde se encuentre ubicada la Fabrica de Alimentos, adquirir la
semilla en lugares cercanos, esto es de preferencia donde se produce la semilla y la
comercializan, esta debe ser de buena calidad, procurando sean de la cosecha resiente, este
limpia, sin basura, porque de eso depende se logre un alto porcentaje de germinacin,
considerndose del 95 al 100 %. Es decir, sta debe estar certificada para siembra o como
forraje.
Una vez adquirida la semilla se procede a su seleccin ya que para lograr un buen
germinado es necesario limpiar y/o lavar la semilla, para retirar todas las impurezas o
cuerpos no deseados, retirando todo el material flotante, las impurezas y arenillas que
contengan, despus del lavado, permanecern en reposo por veinte y cuatro horas.
Despus de este tiempo se hace el sembrado de las semillas reposadas en las charolas
circulares adquiridas para tal fin, todas ellas con ceja de uno o dos centmetros de altura
para permitir la circulacin de aire para proveer a la semilla de oxgeno. Una vez as se
cubren para estar en la obscuridad por otras veinticuatro horas ms y luego se colocan en
los mdulos construidos para su crecimiento en ese lugar se inician los brotes de races y
puyones, inicindose as el proceso de germinacin y crecimiento de las zonas verdes.
Cuando ya estn colocadas las charolas en los mdulos de crecimiento se deben aplican
riegos con horarios establecidos, por la maana, a las ocho y once horas y por la tarde a las
catorce y diez y siete horas, cada riego se aplica por un tiempo de un minuto por seccin,
utilizando un consumo de mil litros de agua por semana en toda la instalacin.
Al pasar las charolas al rea de crecimiento, se establece el horario para riego el cual se ha
establecido debe ser cuatro veces al da cuidando no hacerlo antes de las ocho horas ni
despus de las diecisiete horas.
Todos los das, se tiene que observar y medir el desarrollo del forraje verde hidropnico y
cuando se llega a una altura de veinte centmetros, se ofrece al ganado ovino y bovino.
Una vez terminado este proceso, se vuelve a reiniciar ste para lo cual, se vacan las
charolas, se lavan con agua y jabn, y se da inicio al nuevo proceso de produccin del
forraje.
Cabe mencionar que estos tres elementos estn regidos por una serie de estrategias las
cuales establecern de inicio las condiciones en que se tiene que trabajar cada uno de los
elementos que conforman el modelo, ya que este al ser de carcter general cambia en
funcin del lugar en donde se quiera establecer una Fabrica de Alimentos.

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51

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

CAPTULO 4

APLICACIN DEL
MODELO

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52

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.1 Aplicacin del Modelo de Produccin del Forraje Verde

Hidropnico.
Todas las instalaciones de hidropona cumplen con las caractersticas que identifican
modelos de produccin, pues el proceso se inicia con la idea de satisfacer una necesidad,
como es el caso de todos los productos alimenticios necesarios para proveer
satisfactoriamente los requerimientos de los seres humanos, como tambin del ganado;
buscando siempre alternativas para disminuir los costos de produccin, .En el campo, como
se ve en la figura 4.1, en las comunidades, en los pueblos, en las ciudades, en fin, en
cualquier lugar, desde los hogares se pueden construir instalaciones pequeas, medianas y
a gran escala, de acuerdo al inters y a la capacidad econmica disponible y es de desear e
invitar a todas las personas, se interesen en este tema para contribuir con sus recursos a
aminorar el deterioro ecolgico a producir alimentos frescos y sanos, o producir forrajes
verdes hidropnicos para el ganado, a bajo costo, como es el tema a tratar, construyendo o
adecuando instalaciones, como la que se describir a continuacin y que podra llamarse
La Fbrica de Alimento para producir forraje verde hidropnico (FVH), con irrigacin,
sin sustrato y sin agregar nutrientes; nicamente, aplicando agua por medio de
nebulizadores.

Figura 4.1 Terreno de labranza (Fuente Propia)

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53

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.2. Construccin del Invernadero.

Para la fabricacin de forraje verde hidropnico (FVH) se acondicion una instalacin
donde se guardaba ganado caballar, sus medidas son de siete metros con setenta
centmetros de ancho, por quince metros con cincuenta centmetros de largo (7.70 por15.50
metros), dando un rea de ciento diecinueve metros con treinta y cinco centmetros
cuadrados,(119.35metros cuadrados). El techo era de teja y en su lugar se instal una
estructura con solera, de fierro estructural, formando arcos para soportar el polietileno
tratado contra rayos ultravioleta. En los costados se abrieron ventanas para permitir una
buena ventilacin, para proporcionar el oxgeno necesario o suficiente para el desarrollo
adecuado del Forraje Verde Hidropnico (FVH). El rea descubierta en los extremos, queda
protegida con malla mosquitera (anti trips). La estructura soporta cargas de 25Kg/ y
velocidades del viento de 150 Km/Hr. como se muestra en la figura 4.2; plano estructural
del invernadero.

Figura 4.2 Plano arquitectnico del invernadero. (Elaboracin Propia)

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54

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Para la construccin de los muros, se cuenta con una mquina manual para hacer los blocks
con dimensiones de veinte por cuarenta por diez centmetros; utilizando granzn, arena,
cemento y calidra, para su fabricacin. Los blocks se muestran en la parte frontal del
invernadero como se observa en la figura 4.3 y vistas laterales de las figuras 4.4 y 4.5.
.

Figura 4.3. Vista frontal del invernadero (Fuente Propia)

Figura 4.4 Vista lateral del invernadero (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Figura 4.5 Vista posterior del invernadero (Fuente propia)

La instalacin de forraje verde hidropnico (FVH) se encuentra cerca del rea de ingesta y
aceptacin del alimento, por parte del ganado ovino y vacuno, como se puede ver en las
figuras 4.6 y 4.7.

Figura 4.6 rea de ingesta del ganado ovino (Fuente Propia)

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56

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Figura 4.7 rea de ingesta del ganado bovino (Fuente propia)

4.2.2. El Piso.
El piso es de concreto con un espesor de diez centmetros, para soportar el uso rudo al que
estar expuesto y tener un manejo adecuado de la produccin, como se puede ver en la
figura 4.8.

Figura 4.8. Espesor del piso de concreto del invernadero (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.2.3. Acondicionamiento del rea de Produccin.

En el interior del invernadero, se instalaron tres mdulos de 0.80 metros de ancho por 12
metros de largo y 2 metros de altura y cinco niveles, utilizando ngulos de fierro estructural
de diferentes medidas, armados con tornillos de diferentes dimetros en cada nivel;
tambin, se coloc maya cicln de 5 por 5 centmetros (dos por dos pulgadas) soldada con
soldadura de arco elctrico, para soportar las charolas. Esto se puede observar en las figuras
4.9 y 4.10.

Figura 4.9 Acondicionamiento del invernadero (Fuente propia)

Figura 4.10 Colocacin de maya ciclnica (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Los mdulos estn separados entre s por corredores de un metro de ancho para facilitar las
labores de siembra, cosecha y aseo.
Los mdulos tienen cinco niveles separados entre s, de cuarenta centmetros; el primer
nivel, dista del suelo, tambin, cuarenta centmetros En cada nivel y a lo largo del
invernadero se acomodan 120 charolas. De esta forma, para cada uno de los mdulos la
capacidad es de 600 charolas. Tenindose una capacidad total de 1800 charolas en todo el
invernadero. Como se muestra en la figura 4.11.

Figura 4.11 Colocacin y Separacin de los mdulos (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.2.4 Charolas.
Inicialmente por recomendacin, se adquirieron recipientes de plstico con capacidad de
20 litros, con medidas de 20 por 40 centmetros, para cortarlas longitudinalmente y obtener
dos charolas por cada uno de los recipientes, con profundidad de 10 centmetros cada una.
Esa recomendacin fue con la idea de abatir los costos de las charolas, porque en el
mercado especializado para producir forraje se obtienen a 60 pesos cada una. De igual
forma la recomendacin fue la de sembrar 300 gramos por charola, ya fuera cebada, avena
o maz. Lo anterior se puede ver en la figura 4.12.

.
Figura 4.12 Charolas para sembrar la semilla forrajera(Fuente propia)

Posteriormente en la visita efectuada por personal de la SAGARPA recomend utilizar otro

tipo de charola circular mucho ms barata de la obtenida y con mayor eficiencia para
proveer a la planta de una mayor cantidad de oxigeno, lo cual lograra; con ello, un mayor
crecimiento del forraje verde hidropnico. Ver figura 4.13.

Figura 4.13 Charolas recomendadas por SAGARPA (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.2.5 Densidad de la Siembra.

De acuerdo a la informacin obtenida de los diferentes productores y de tratados en la
materia se obtuvieron diferentes informaciones en lo referente a las cantidades de semillas a
sembrar en cada una de las charolas, con las cuales se hicieron pruebas, nicamente, a la
avena y a la cebada.
En la tabla 4.1.se muestran las diferentes densidades recomendadas para la siembra de
forraje verde hidropnico, (FVH).

Tabla 4.1 Densidad de la siembra (Fuente propia)

DENSIDAD DE LA SIEMBRA DE FORRAJE VERDE HIDROPONICO

Semilla
Densidad
Profundidad
Cebada
2 cm.
20 gramos/
Avena
2 cm.
20 gramos/
Maz
3
a 4 cm.
40 gramos/
Sorgo
1.5
cm.
25 gramos/

4.3. Experimentos
4.3.1. Con 3 centmetros avena.
Los experimentos se iniciaron con 3 centmetros de avena y se observ un aumento de
volumen, lo cual no permiti la germinacin de las semillas ms profundas, dando por
resultado, un germinado escaso y muy defectuoso. Ver fig. 4.14.

Figura 4.14 Experimento 1. (Fuente propia)

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61

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.3.2 Con 2 centmetros de cebada.

El experimento se realiz con 2 centmetros de espesor y se mejor la germinacin, pero
todava no en lo deseado, se encontr una mayor germinacin y el forraje tuvo mejor
desarrollo como se muestra en la siguiente figura 4.15, en donde el tapete se nota escaso.

Figura 4.15 Experimento 2. (Fuente propia)

4.3.3. Con 1.5 centmetros de avena.

Con 1.5 centmetros los resultados obtenidos fueron mejores; para algunos productores esta
densidad les ha dado buenos resultados. Nuestro experimento todava no muestra los
resultados deseados, ya que se notan algunas semillas sin germinar, como se muestra en las
figuras siguientes. Ver Fig. 4.16.

Figura 4.16 Experimento 3. (Fuente propia)

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62

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.3.4. Con 1.5 centmetro de espesor de cebada.

Despus de experimentar con 1.5 cms. se not que la germinacin no fue la adecuada,
llegando inclusive a tener un grado de putrefaccin, notndose esto en el tapete que forman
las races. Tal como se ve en las siguientes figuras.4.17.

Figura 4.17 Experimento 4. (Fuente propia)

4.3.5. Con 1 centmetro de cebada

Posteriormente, al experimentar con 1 centmetro y utilizando charolas rectangulares y
circulares, con altura en las pestaas de tres centmetros, se obtuvo un mejor desarrollo y no
se observaron races obscuras o de color amarillo; con el uso de stas charolas, los
resultados se manifiestan en las siguientes figuras 4.18.

Charola rectangular

Charola circular

Figura 4.18 Experimento 5. (Fuente propia)

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63

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

En la investigacin realizada se utilizaron bandejas o charolas rectangulares y circulares

para una capacidad de siembra de 150 gramos, en ambas charolas. Ver figuras 4.19 y 4.20.

Figura 4.19 Produccin en Charola redonda (Fuente propia)

Figura 4.20 Produccin en Charola rectangular (Fuente propia)

4.4 Sistema de riego:

Despus de haber obtenido los anteriores resultados se procedi a implementar los
elementos necesarios, obteniendo las partes indispensables para contar con un buen
sistema de riego, para lo cual; se obtuvieron; mangueras de diferentes dimetros, vlvulas
de paso, abrazaderas, bomba, diferentes tipos de tanques para almacenar el agua, generador
elctrico para darle funcionamiento a la bomba elctrica, bomba con motor de gasolina para

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64

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

bombear el agua desde los aljibes, hasta los nebulizadores para atomizar el agua y
aplicrsela, al forraje verde hidropnico (FVH). Ver figura 4.21.

Figura 4.21 Sistema de Riego en charolas (Fuente propia)

4.4.1 Abastecimiento del Agua

El agua se obtiene de un pozo profundo, controlado y administrado por el Municipio de

Santiago Tulantepec, Hidalgo, la toma de agua es domiciliaria de media pulgada, la cual,
para su almacenamiento, llega a dos cisternas localizadas en la parte alta de la propiedad
cuando se carece del suministro por este medio, se tiene la necesidad de obtenerla por
medio de camiones acondicionados con tanques de 8000 litros, de capacidad, esta agua es
trada de un lugar cercano, llamado Ventoquipa, perteneciente al municipio de Santiago
Tulantepec, del estado de Hidalgo. Y cuando es tiempo de lluvias, el agua se almacena en
aljibes y por medio de una moto bomba con consumo de gasolina, de dos pulgadas, se hace
llegar a dos tinacos de 1700 litros cada uno, de ah pasa el agua a otros tres tinacos de 1100
litros; cada uno. A estos tinacos se tiene acoplada una bomba de un caballo, esta bomba
abastece al sistema de riego, de los mdulos, mediante mangueras de media pulgada, de
cdula 40, localizadas en la parte media superior de cada nivel y en cada mdulo, con 39
nebulizadores por nivel.

Ing. Fernando Garduo Taboada

65

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.4.2 Sistema de Riego.

El sistema de riego se elabor con la colaboracin de los fabricantes de los nebulizadores,
para distribuir el agua en los mdulos propuestos para producir forraje tal y como se indica
en la figura 4.22.

Figura 4.22 Planta de la instalacin del Sistema de Riego (Elaboracin propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Una parte fundamental para el sistema de riego es la localizacin y ubicacin adecuada de

los tanques de almacenamiento de agua, como se ve en la figura 4.23.

TANQUES DE 1700 LTS.

TANQUES DE 1100 LTS.

Figura 4.23 Ubicacin de los tanques de almacenamiento de agua (Fuente propia)

Para garantizar el llenado de los tanques se utilizaron una bomba elctrica y un generador
de corriente elctrica como se muestra en la figura 4.24.

BOMBA
ELECTRICA

GENERADOR DE
CORRIENTE ELECTRICA

Figura 4.24 Instalacin de la bomba y el generador de corriente elctrica (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

La captacin de agua, se decidi tomarla de dos aljibes ubicados dentro del terreno donde
se construyo el invernadero, los cuales se encuentran a poca distancia del mismo, estos se
pueden observar en la figura 4.25 siguiente.

ALJIBE 1

ALJIBE 2

Figura 4.25 Aljibes para la recoleccin de agua de lluvia (Fuente propia)

A continuacin en la figura 4.26 se muestra la ubicacin de una bomba de gasolina

utilizada para la extraccin de agua del aljibe a los tanques de almacenamiento.

BOMBA
GASOLINA

Figura 4.26 Bomba de gasolina para extraer el aguade los aljibes (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.5. Metodologa de la Produccin.

4.5.1 Seleccin de la Semilla.
Atendiendo a las recomendaciones de uso, en lo referente a utilizar semillas de cereales o
leguminosas sin malezas, libres de plagas y enfermedades, evitando los transgnicos, as
como lotes tratados con insecticidas o fungicidas, se ha tenido especial cuidado para no
incurrir en estos errores y se est obteniendo semillas de resientes cosechas. La humedad
relativa ms deseable de la semilla es de un 12% y debe de haber tenido un reposo para que
se cumpla con los requisitos de madurez fisiolgica. La semilla est siendo adquirida de la
siembra del ciclo de produccin resiente, en el Municipio de Singuilucan, Hidalgo. Se
espera, si la temporada de lluvias es favorable, producir la semilla de avena, cebada y maz,
para ser autosuficiente y no depender de otros productores de este insumo.

4.5.2 Lavado de la Semilla.

La semilla se debe de lavar, como se muestra en la figura 4.27, sumergindola en agua, con
el fin de eliminar todo material que flote, se drena y se cambia el agua, cuantas veces sea
necesario, al final se recomienda dar un lavado con un 2% de hipoclorito de sodio, por
quince minutos, despus de este periodo se drena de nuevo, se le da un lavado rpido y se
pasa a la pre germinacin.

4.27 Lavado de la semilla (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.5.3. Pre Germinacin.

La semilla despus de haber sido lavada con agua limpia, se deja en reposo, en el
contenedor durante 24 horas con agua aireada (conviene en algunos casos cambiar el agua),
una vez cumplido ste tiempo se drena el agua para que la semilla pueda respirar y se
deja as durante 48 horas en recipientes adecuados para mantener una humedad
ambiental alta. Una vez que hayan despuntados los brotes se colocarn las semillas en las
charolas con un espesor de 1 cm, permanecern en el germinador hasta que el brote alcance
0.5 cm. Si el brote alcanzo ya 0.5 cm.se pasa a la sala o nave de produccin, donde las
charolas sern humedecidas con agua, constantemente, de acuerdo a su horario de
aplicacin. Ver figura 4.28.

Figura 4.28 Pre Germinacin (Fuente propia)

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Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.5.4 Siembra

La siembra como se ejemplifica en la figura 4.29, se hace en las charolas de manera muy
cuidadosa para evitar daos al grano que ya debe de tener cuatro raicillas; la densidad de
siembra ser de acuerdo al grano a sembrar.
Una vez sembradas, las charolas se colocan en el sitio permanente con la solucin nutritiva.
En nuestro caso y de acuerdo con la experiencia de otros productores y la propia se lleg a
la conclusin de no necesitarse los nutrientes por la razn siguiente: La semilla trae en su
corteza y fcula los nutrientes suficientes y necesarios para la germinacin, desarrollo y
madurez del forraje verde hidropnico, como son:
LAVADO
Y
REPOOF

NUTRIENTES
a) Nitrgeno
b) Fsforo
c) Potasio
d) Calcio
e) Manganeso
f) Cobre
g) Zinc

RECER A
BOVINOS
Y
OVINOS

PASO 1
PASO 2

SO
24
HORAS

PASO 4

PASO 3

PASO 5

Figura 4.29 Siembra del Forraje en las charolas (Fuente propia)

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71

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

En la secuencia anterior se muestran, los pasos de cmo debe ser depositada la semilla en
las charolas, despus de haberse cumplido el tiempo de reposo, en este lapso de tiempo los
puyones se empiezan a notar como un punto blanco lo cual indica ser el momento de
efectuar la siembra, dando el espesor adecuado, de un centmetro, de acuerdo a lo
experimentado anteriormente.
4.5.5 El Germinado.
Despus de haberse sembrado la semilla en las charolas, se colocan en los estantes de la
sala de germinacin, donde permanecen por un tiempo de dos das, lapso en que brotan las
raicillas y se inicia el crecimiento de la parte verde del forraje. Posteriormente, se traslada a
la sala de desarrollo para continuar con el proceso de crecimiento del forraje verde
hidropnico (FVH). Esto se ilustra en la figura 4.30.

Figura 4.30 Germinado (Fuente propia)

Ing. Fernando Garduo Taboada

72

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.5.6 Frecuencia del Riego.

La frecuencia del riego, ver figura 4.31, se aplica en muchos de los casos por observacin,
aplicando el criterio de ver y sentir la humedad del grano, evitando encharcamientos en las
charolas. Es mejor proporcionar el mnimo de humedad que una cantidad relativamente
alta. El mejor procedimiento para establecer la frecuencia de riego es observar a las plantas.
El crecimiento se retarda tanto por el exceso como por la falta de humedad en las races; se
puede presentar clorosis o color verde oscuro en ambos casos; la principal diferencia estriba
en que, tan pronto como la humedad es deficiente, las plantas muestran sntomas de
marchitamiento. Por las condiciones del lugar; seco, rido y frio en las tardes y noches, se
ha determinado hacer cuatro riegos, evitando regar antes de las 8 de la maana y despus de
las 5 de la tarde. Por las razones anteriores, los riegos se aplican en las horas siguientes:

Figura 4.31 Frecuencia del riego (Fuente propia)

4.5.7 Horario de riego por la maana.

Primer riego
Segundo riego

8 Horas.
11 Horas

4.5.8 Horario de riego por la Tarde.

Tercer riego
Cuarto riego

14 Horas
17 Horas.

Como el cultivo de forraje hidropnico es un cultivo de raz desnuda, es decir sin sustrato,
se deber de establecer un ambiente con alta humedad relativa, mayor del 85%. Esa
humedad se consigue con la frecuencia de los riegos y la evaporo transpiracin de las
plantas. A la vez, es necesaria una buena aireacin para obtener el intercambio gaseoso.

Ing. Fernando Garduo Taboada

73

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.6 Crecimiento de las semillas.

Los factores ambientales que ejercen mayor influencia en la produccin de forraje verde
hidropnico (FVH) son: la luz, temperatura, humedad, oxigenacin y gas carbnico. La
duracin del da o foto perodo influye sobre el desarrollo vegetativo. La luz solar no debe
ser excesiva porque causa quemaduras sobre las charolas superiores. Por esta razn, se
cubre el techo con polietileno tratado contra rayos ultravioleta, con 50% de sombra. La
temperatura ideal debe ser de
.
El perodo de crecimiento dura de 15 a 20 das, dependiendo de las condiciones climticas
para obtener el forraje verde hidropnico (FVH) con una altura promedio de 20 a 25
centmetros, como se muestra en la figura 4.32.

Figura 4.32 Crecimiento del forraje verde (Fuente propia)

4.7 Ingesta.
Una vez logrado el crecimiento anterior, el forraje se retira de la charola y se almacena por
un lapso de tiempo, para el escurrimiento del agua excedente, esto es, lo que se llama
achicalamiento del forraje y posteriormente se ofrece al ganado para su consumo.

4.8 Reinicio del Proceso

Despus de retirar la cosecha, las charolas se deben de sumergir en una solucin de
hipoclorito de sodio al 0.5% por 10 minutos, se retiran y se dejan secar sin enjuagar y
estarn en condiciones para ser utilizadas nuevamente, para iniciar un nuevo proceso.
Ing. Fernando Garduo Taboada
74

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.9
Resultado
Hidropnico.

del

Anlisis

Qumico

del

Forraje

Verde

En la investigacin realizada se utilizaron bandejas o charolas rectangulares y circulares

para una capacidad de siembra de 150 gramos, observndose y obtenindose los mismos
resultados, el equivalente, si la siembra se hubiera efectuado en bandejas de 1000 gramos.
El detalle se muestra en la tabla 4.2 siguiente.
Tabla 4.2 Anlisis Bromatolgico (Fuente)

Anlisis Bromatolgico de una planta completa de Cebada

Cantidad sembrada por
bandeja

1000 gr.

Anlisis Qumico
Protena Total
Materia Seca
Solubilidad de protena
Fibra detergente negro
Digestibilidad en vivo

Porcentajes
20.23
17.77
77.49
51.79
63.58

La composicin del anlisis nutricional es el que se muestra en la tabla 4.3.

Tabla 4.3. Anlisis Nutricional (Fuente )

Vitaminas

Minerales

Composicin - Anlisis Nutricional

Materia seca
=
18.6 %
Protena
=
16.8 %
Energa
=
3.216
Metabolizable
=
Kcal/Kg. M.S.
Digestibilidad
=
81 - 90 %
Caroteno
=
25.1 ul/Kg.
Vitamina E
=
26.3 ul/Kg.
Vitamina C
=
45.1 Mg/Kg.
Calcio
=
104 %
Fsforo
=
47 %
Magnesio
=
14 %
Hierro
=
200 ppm
Manganeso
=
300 ppm
Zinc
=
34.ppm
Cobre
=
8 ppm

Ing. Fernando Garduo Taboada

75

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.9.1 Anlisis del Crecimiento:

En el perodo del crecimiento, se observ un importante desarrollo entre el dcimo y
catorceavo da, lapso de tiempo, en donde se manifiestan, sus caractersticas de humedad y
protena como se muestra en la tabla 4.4.
Tabla 4.4 Anlisis del Crecimiento (Fuente. Seplveda, Raymundo 1994.)

ANALISIS DE PROTEINA DE UNA PLANTA COMPLETA CON

DIFERETES DIAS DE SIEMBRA
Cantidad
sembrada por
bandeja (gr.)

Das de siembra

14
13
12
11
10

1000

Humedad

Protena
Total
(%)

84.9
81.0
82.1
85.0
91.1

13.4
13.3
17.4
16.8
13.8

En este estado la planta, tanto en su parte area como en su zona radicular, est en un
crecimiento acelerado; posee poco contenido de fibra y un alto contenido de protena, parte
de la cual se encuentra en formacin, por lo que gran cantidad de aminocidos estn libres
y son fcilmente aprovechados por los animales que las consumen. Como se manifiesta en
la Tabla 4.5.
Tabla 4.5 Contenido de protena (Fuente Seplveda, Raymundo 1994)

CUADRO COMPARATIVO DEL FORRAJE VERDE

HIDROPNICO
F.V.H.
CONCENHENO
PAJA
TRADO
Energa(Kcal/Kg.MS)
Protena cebada(%)
Digestibilidad (%)
Kcal digestible/Kg.
Kg. Protena
digestible/Tm.

Mcal= 1.000x Kcal

3.216
25
81.6
488
46.5

3.000
30.0
80.0
2.160
216

1.680
9.2
47.0
400
35.75

1.392
3.7
30.0
466
12.8

F.V.H.= forraje verde hidropnico

Ing. Fernando Garduo Taboada

76

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.10
Resumen en el Proceso para Obtener Forraje Verde
Hidropnico (FVH).
A continuacin se muestra en la tabla 4.6 la secuencia de actividades realizadas en el
proceso de obtener (FVH).
Tabla 4.6 Resumen del Proceso(Elaboracin propia)

FECHA

DIA 1
Remojo

Da 2 y 3
Reposo

Da 3
Siembra

Da 4
Desarrollo de las
races

Da 5
Las primeras
plntulas.

ACTIVIDAD
a.-Lavar la semilla y
retirar todo lo que
flote.
b.-Desinfectar con cal
hidratada,20
gramos por litro de
agua.
Dejar en remojo 24
horas, quitar el agua y
poner en reposo

A las 48 horas de
reposo, sembrar en
las
charolas
y
colocarlas en el rea
de desarrollo.
Se riega 3 veces al
da, por un tiempo
aproximado de un
minuto por seccin
con agua de cal
hidratada
en
proporcin
de
1
gramo por litro.
Regar con Solucin
Nutritiva, un cuarto
de urea en un litro de
agua, 4 veces al da,
ms un cuarto de
gramo de Fosfato de
amonio en un litro de
agua. Solucin Salina
un cuarto de gramo de
sal de cocina en un
litro de agua.

ESPERADO

OBSERVACIONES

Dejar germinar solo

las semillas con
vigor,
procurando
que el agua tape a la
semilla 2 cm.

Es frecuente obtener
mezcla de semilla
nueva
y
vieja,
provocando fallas en
la germinacin.

La semilla debe
estar saturada de
agua. A los tres das
ya broto la cebada
Germinacin de 96
% en las semillas.
Los puyones del
germinado
estn
creciendo.

Si el recipiente donde
est el grano en
reposo
tiene
acumulacin de agua,
esa
parte
no
germinar.
En este lapso de
tiempo, las races
tienen una longitud
de uno a tres
centmetros.

Se utiliza el sistema
Las plntulas verdes,
de riego por medio
ya se observan en 3
de
nebulizadores.
centmetros.
Vigilar el desarrollo.

Las plntulas tienen

un crecimiento de 7
centmetros. Se riega
la Solucin Nutritiva
en la maana y la
Salina a medio da.
A partir de este da
se riega con la
Solucin Nutritiva y
con la Solucin
Salina, como quedo
indicado.

Las races forman un

tejido
entre
s,
llamado tapete, de
3 centmetros de
espesor. Para lograr
mayor aceptacin se
agregan
las
soluciones nutritivas
y salinas

Ing. Fernando Garduo Taboada

77

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Da 6
Continua el
crecimiento de las
plntulas.

Da 7

Da 9

Da 11

Das del 12 al 15

Das del 16 al 20

Las
plntulas
continan creciendo.
Regar 4 veces al da.
Con
la
mismas
Soluciones Nutritiva y
Salinas
Se continua con el
riego de 4 veces al
da, con las mismas
soluciones
Se contina con el
riego de 4 veces al
da, con las mismas
soluciones.
Se contina con el
riego de 4 veces al
da, con las mismas
soluciones.
Se contina con el
riego de 4 veces al
da, con las mismas
soluciones.
Se contina con el
riego de 4 veces al
da, con las mismas
soluciones

Para lograr mayor

aceptacin
se
Las plntula cubren
agregan
las
las races
soluciones nutritivas
y salinas
Las plntulas tienen El crecimiento en el
10 centmetros de tapete y races es
altura
notable.
Se
observa
un El tapete y la plntula
crecimiento de 13 continan
en
su
centmetros
crecimiento
Se
registra
centmetros
crecimiento.

15 El tapete y la plntula
de llenan totalmente la
charola

Se
registra
centmetros
crecimiento

18
La plntula cubre a
de
todo el tapete.

Se les ofrece a los

Se registran de 20 a ovinos y bovinos. Si
25 centmetros de se deja ms de 20
crecimiento
das
entra
en
descomposicin.

4.11 Rendimiento de la Cebada por Charola.

Se coloco en cada charola 150 gramos de cebada, dando un espesor de un centmetro y se
produjeron de 2500 a 3000 gramos de forraje verde hidropnico, siendo para el primer
caso:
2500/150 da un rendimiento de 16.67 veces lo sembrado de cebada y para:
3000/150 da un rendimiento de 20 veces lo sembrado de cebada.
Lo anterior indica que por cada 1000 kilogramos se tendr una produccin de forraje
verde hidropnico del orden de:
Para el primer caso: 1000 Kilogramos por 16.67 da 16670 kilogramos o sea 16.670 Ton.
Para el segundo caso: 1000 Kilogramos por 20 da 20000 kilogramos o sea 20 Ton.
Si se deja achicarla, el rendimiento baja considerablemente a un valor de 1500 gramos o
sea:
1500/150 da un rendimiento 10 veces lo sembrado de cebada, lo cual indica que se puede
almacenar en el caso de haber mayor produccin de la requerida.
Ing. Fernando Garduo Taboada
78

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4.12 Consumo de Agua

En la produccin de forraje verde hidropnico se ha estado utilizando 1200 litros de agua
por 200 charolas, por semana; lo cual indica un consumo de 1200/200 es igual a 6 litros por
charola y si se considera dos semanas de riego, entonces, el agua requerida para producir de
2.5 a 3.00 kilogramos es de 12 litros de agua, desde el inicio hasta el final de la produccin.
Por lo tanto si tenemos una capacidad de charolas del orden de 1800 se requieren una
cantidad de agua de 1800 por 12 dando un requerimiento de agua del orden de 21600 litros
o lo que es igual a 21.6 metros cbicos de agua, cantidad abastecida por medio de los
aljibes, el agua proporcionada por el Municipio y en caso necesario se abastecer por medio
de la compra del agua en pipas con capacidad de 8000 litros o de 8 metros cbicos.

4.13 Costos de Produccin y Operacin de la construccin del

rea de germinado y crecimiento del Forraje Verde Hidropnico
(FVH)
Los costos de produccin del forraje son calculados en una base real de todo lo adquirido
para su construccin y operacin, como se puede ver en la tabla 4.7.
Tabla 4.7 Costos de produccin y Operacin del FVH (Elaboracin propia)

DESCRIPCIN

ALBAILERIA
1 Excavacin
2 Plantilla de pedaceria de tabique
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

Mamposteria de piedra
Dala de concreto armado de 20x20 cms.
Block ligero de 20x20x40 cms.
Castillos deconcreto de 15x25 cms.
Dala de concreto armado de 20x15 cms.
Losa de concreto armado de 5x5 mts.
Firme de cemento en sala de germinado
Piso de pedacera de marmol.
Aplanado de cemento arena en plafn.
Aplanado de cemento arena en muros.
Emboquillado en puerta y ventanas.

UNIDAD

m3.
m2.
m3
ml.
mil.
ml.
ml.
m2.
m2.
m2.
m2.
m2.
ml.

CANT.

13
16
9
25
1
20
25
25
25
25
25
50
26

PRECIO
UNITARIO

IMPORTE

$
50.00 $
$
25.00 $
$
250.00 $
$
50.00 $
$ 5,000.00 $
$
50.00 $
$
30.00 $
$
200.00 $
$
50.00 $
$
200.00 $
$
80.00 $
$
50.00 $
$
20.00 $

SUMA.

650.00
400.00
2,250.00
1,250.00
5,000.00
2,000.00
750.00
5,000.00
1,250.00
5,000.00
2,000.00
2,500.00
520.00

$ 28,570.00

HERRERIA
1 Columna de fierro estructural de 4x 4x3/8 pulg.
Poste de fierro estructural de 4x4x 3/8 pulg. X 2
2 m.

Pza.

$ 500.00

2,000.00

Pza.

30

$ 250.00

7,500.00

Ing. Fernando Garduo Taboada

79

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

Angulo de fierro estructural 1x1/8 pulg. X 3 m.

Angulo de fierro estructural 1x1/8 pulg. X 1.6 m.
Angulo de fierro estructural 1x1/8 pulg. X o.80 m.
Solera de fierro estructural de 2"x3/8x
Solera de fierro estructural de 1"x1/4x
Malla cicln galvanizada de 2x2 pulg.
Tornillos galvanizados de 1/4" x 2"
Roldanas de presin de 1/4"
Roldanas planas 1/4" x 2 pulg.
Ventana de fierro estructural
Puerta de fierro estructural
Soldar malla de tela cicln y trabajos varios

Metro
Metro
Metro
Pza.
Pza.
Rollo
Pza.
Kg.
Kg.
Pza.
Pza.
Lote

540
39
108
10
20
4
400
1
1
3
1
1

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

14.50
14.50
14.50
500.00
100.00
1,999.00
5.00
70.00
100.00
500.00
5,000.00
5,000.00

SUMA

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

7,830.00
565.50
1,566.00
5,000.00
2,000.00
7,996.00
2,000.00
70.00
100.00
1,500.00
5,000.00
5,000.00

$ 48,127.50

SISTEMA DE RIEGO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

Tanques de acero para almacenar agua de 700

Lts.
Tanques de pollivinilo para agua de 1100 Lts.
Planta de Luz
Bomba elctrica de 1 HP.
Manguera de polivinilo 3 pulg, de dimetro.
Manguera de polivinilo 1 pulg, de dimetro.
Manguera de polivinilo de 1/2 pulg, de dimetro.
Crucetas de polivnilo de 1 pulg, de dimetro.
Tees de polivinilo de 1 pulg, de dimetro.
Codos de polivinilo de 1 pulg, de dimetro.
conexiones de espiga de 1/2 pulg. De di{ametro
Crucetas de polivnilo de 1/2 pulg, de dimetro.
Tees de polivinilo de 1/2 pulg, de dimetro.
Codos de polivinilo de 1/2 pulg, de dimetro.
Llaves de paso de 1 pulg, de dimetro.
Llaves de paso de 1/2 pulg, de dimetro.
Nebulizador tornado azul
Antigoteo wwsde 3/8 de dimetro.
Plstico con 50% de iluminacin de 10x50 mts,
Tela de mosquitero
Abrazaderas
Tapones
Adaptadores
Charolas rectangulares
Charolas circulares

Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Metro
Metro
Rollo
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Metro
Metro
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.
Pza.

2
3
1
1
100
100
4
12
10
10
70
20
32
20
5
35
400
400
50
20
50
20
30
560
952

$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

5,000.00
1,250.00
7,000.00
1,000.00
15.00
10.00
265.00
55.00
20.00
15.00
15.00
15.00
11.00
5.00
70.00
40.00
10.00
32.00
30.00
15.00
3.00
3.00
5.00
5.00
2.00

$ 10,000.00
$ 3,750.00
$ 7,000.00
$ 1,000.00
$ 1,500.00
$ 1,000.00
$ 1,060.00
$
660.00
$
200.00
$
150.00
$ 1,050.00
$
300.00
$
352.00
$
100.00
$
350.00
$ 1,400.00
$ 4,000.00
$ 12,800.00
$ 1,500.00
$
300.00
$
150.00
$
60.00
$
150.00
$ 2,800.00
$ 1,904.00

Ing. Fernando Garduo Taboada

80

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

26
27
28
29

Cople insercin de 1/2 pulg. de dimetro

Vvula de esferade1 pulg.de dimetro
Vlvula de esfera de 1/2 pulg. de dimetro
CinchosTruper C/50 cv 300

Pza.
Pza.
Pza.
Pza.

40
5
30
5

$
$
$
$

5.00
79.00
31.00
28.00

SUMA

$
$
$
$

200.00
395.00
930.00
140.00

$ 55,201.00
TOTAL

$ 131,898.50

COSTOS DE OPERACIN
1
2
3
4
5
6
7

Semilla de avena
Semilla de cebada
Gasolina
Salario 1
Salario 2
Varios
Capacitacin

Kg.
Kg.
Lt.
Semana
Semana
Semana
Curso

300
1500
520
26
26
26
4

SUMA

$
$
$
$
$
$
$

4.00
5.00
8.00
1,400.00
1,100.00
1,000.00
1,500.00

$
$
$
$
$
$
$

1,200.00
7,500.00
4,160.00
36,400.00
28,600.00
26,000.00
6,000.00

$ 109,860.00

RESUMEN DE COSTOS
ALBAILERIA
HERRERIA
SISTEMA DE RIEGO
COSTOS DE OPERACIN
COSTO TOTAL

$
$
$
$
$

28,570.00
48,127.50
55,201.00
109,860.00
241,758.50

Ing. Fernando Garduo Taboada

81

CAPTULO 5

RESULTADOS
OBTENIDOS

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

5.1 La instalacin
Como lo menciona G.D. Huterwald, Casi todos los investigadores estn de acuerdo en
que no puede haber ninguna solucin cuya composicin sea notablemente superior a
la otra.
Y es el caso, se tom en cuenta las experiencias de investigadores de diferentes latitudes.
En nuestro pas, con los diferentes asentamientos de los pobladores del altiplano, como
fueron los aztecas, con su produccin de vegetales, yerbas aromticas frutales y
medicinales; as tambin, los Teotihuacanos, los mayas y tantos otros. En los Estados
Unidos de Norte Amrica, Centro y Sud Amrica, Argentina, Per, Brasil, Chile, etc. Sin
dejar de mencionar a los grandes productores de Europa, Francia, Alemania, etctera, La
India, Asia, China, Japn, muchos de ellos con experiencia milenaria.
Sin embargo en este experimento se cumplieron las expectativas planeadas, logrando el
objetivo de producir el forraje verde hidropnico con las caractersticas de crecimiento,
tiempo y de buena calidad, y el haber logrado la produccin sin utilizar nutrientes qumicos,
lo cual significa ahorro en tiempo y dinero, evitando la problemtica de conseguir los
qumicos, mismos como se anoto, estos elementos los trae de forma natural la semilla y el
agua utilizada en los riegos.
Los tiempos estimados para dar un crecimiento de 20 a 25 centmetros de altura fueron de
15 a 20 das, lo cual se logr, despus de lavar y desinfectar la semilla, dejndola en reposo
por 24 horas, para su germinacin, en un lugar obscuro y despus depositarla en charolas
circulares y rectangulares la cantidad de 150 gramos por otras 24 horas y a continuacin
colocarlas en el rea de desarrollo hasta la etapa final registrando un peso de dos y medio a
tres kilos de forraje verde hidropnico, listo para ofrecerlo al ganado vacuno y bobino. Si
se tuvieran demasas, se puede achicalar y almacenar para posteriormente darlo al ganado.

5.2 Produccin de forraje verde hidropnico.

En segundo lugar, de acuerdo a lo planeado se cumpli con el objetivo de producir forraje
verde hidropnico (FVH) en los tiempos estimados los cuales se fueron desarrollando paso
a paso, cuidando el desarrollo sistemtico desde la obtencin de la semilla de buena
calidad, para despus lavarla, dejarla en reposo, sembrarla en las charolas rectangulares y
circulares, depositarlas en los contenedores, vigilando su desarrollo y proporcionando los
riegos en tiempo y forma hasta lograr el crecimiento de 20 a 25 centmetros de longitud,
para posteriormente ofrecerlo al ganado ovino y bovino; sin embargo, se continuar con
algunas medidas y estudios para mejorar o para optimizar, an ms, la fabricacin de
forraje verde hidropnico (FVH).

Ing. Fernando Garduo Taboada

83

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

5.3 Forma de proporcionarlo al ganado (Ingesta).

Ovinos: voltear las charolas rectangulares y circulares, sacando el forraje verde
hidropnico, cortar en cuadros de 3 cm. x 5 cm. y depositarlo en sus comederos.
Vacunos: Usando el mismo procedimiento anterior, pero ahora cortar en cuadros de 10 cm.
x 15 cm. y ofrecerlo en los pesebres.
De acuerdo con los resultados obtenidos se puede concluir, haciendo mencin de los logros
alcanzados en este trabajo de investigacin; en primer lugar, se acondiciono una rea
destinada a albergar ganado, con la intencin de aprovechar lo construido para abatir los
costos en este rubro. El acondicionamiento se realizo por etapas, una de ellas es lo referente
a lo correspondiente a la albailera, lo cual consisti, en la construccin de muros con
blocks fabricados en el lugar, con una mquina manual, se localizaron las ventanas para
tener aireado el invernadero y posteriormente construir los pisos de concreto
La segunda etapa consisti en todo lo referente a la herrera tanto para hacer los
contenedores de las charolas como la herrera para sostener la cubierta de polivinilo con
50% de sombra.
La tercera etapa fue la de habilitar el sistema de riego con dos tanques de acero, de 1700
litros cada uno, tres tanques de plstico de 1150 litros, cada uno, se adquirieron, un
generador de electricidad a base de gasolina para proporcionarle energa elctrica a una
bomba de agua, diferentes tipos de mangueras, llaves, nebulizadores, etctera.

Ing. Fernando Garduo Taboada

84

CAPTULO 6

CONCLUSIONES,
RECOMENDACIONES Y
TRABAJOS FUTUROS

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

6.1. Conclusiones
En este trabajo de tesis se cumplieron las expectativas planeadas, logrando el objetivo de
producir el forraje verde hidropnico con las caractersticas de crecimiento, tiempo y de
buena calidad, y el haber logrado la produccin sin utilizar nutrientes qumicos, lo cual
significa ahorro en tiempo y dinero, evitando la problemtica de conseguir los qumicos,
mismos como se anoto, estos elementos los trae de forma natural la semilla y el agua
utilizada en los riegos.
Adicionalmente se logro la instalacin de un invernadero para producir el forraje verde
hidropnico, y desarrollar una metodologa para su produccin. Adems, con este sistema
se obtiene, lo siguiente:
El FVH es un alimento vivo, de alta digestibilidad y calidad nutricional,
excepcionalmente apto para la alimentacin animal.
El FVH representa una herramienta alimentaran de alternativa, cierta y rpida, con
la cual se puede hacer frente a los clsicos y repetitivos problemas que enfrenta hoy
la produccin animal (sequia, inundaciones suelos empobrecidos y /o deteriorados,
etc.
El FVH presenta una capacidad de sustitucin del concentrado y/o racin
balanceada muy importante, la cual puede llegar en algunas especies hasta el 70%.
Tal condicin de riqueza nutricional, trae aparejada una muy significativa
disminucin en los costos de alimentacin animal.
A travs de la implementacin de esta tcnica se obtiene un significativo ahorro de
agua, recurso ste cada vez ms limitante y clave en nuestro desarrollo productivo.
El uso del FVH nos ofrece una seguridad alimentaria en cuanto al suministro
constante de alimentos y nutrientes al animal si contamos con reservas de semillas a
costos aceptables. Con el FVH se logra independizarse de las adversas condiciones
agroclimatolgicas.
La produccin de FVH puede ser modular para aumentar los volmenes a obtenerse
segn los requerimientos alimentarios de los animales, sin variar significativamente
los costos unitarios.
Dado que el FVH se entrega en estado fresco, no es necesario disponer de bodegas,
suprimindose de esta forma los costos de construccin de las mismas, as como su
mantenimiento.
En el sistema de produccin de FVH se fertiliza con una solucin nutritiva que al
menos aporte 200 ppm de nitrgeno, mas algunos elementos en forma quelatizada.

Ing. Fernando Garduo Taboada

86

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

Practicar la fertilizacin en el FVH, lleva a que se obtengan los mejores resultados

tanto en produccin como en el valor nutritivo del forraje producido.
El uso de FVH favorece importantes ganancias en el peso vivo de los animales.
La sustitucin de parte de la racin por FVH en vacas lecheras, produce un aumento
en el volumen de leche cercano al 10%.
Mediante el suministro de FVH el periodo de vientre vacio en vacas, pasa de 4
5 meses a poco ms de 2 meses. Esto es por el aumento en el consumo de Vitaminas
E originado por el FVH.
El FVH provoca un aumento en la fertilidad de los animales.
El FVH es un alimento muy apetecible por parte del animal, presentando un buen
sabor y una agradable textura.
Contiene adems enzimas digestivas que ayudan a una mejor asimilacin del resto
de la racin.
Tiene un importante aporte de vitaminas al animal, como por ejemplo: Vitamina E;
complejo B. A la vez, el FVH es generador de vitaminas esenciales como Vitamina
A y la Vitamina C.
La utilizacin de espacio para la produccin de FVH es muy reducido, por lo tanto
libera lugar para llevar a cabo otro tipo de actividades.
El consumo de FVH tiene un efecto de en salivacin por parte del animal lo cual le
permite digerir con mayor facilidad el resto del alimento.

Finalmente:
Existen situaciones como las siguientes, que merecen especial atencin por parte de los
pequeos productores pecuarios:
1. Si viene una sequa, cual es el estado actual de mis pasturas?
2. Qu nivel de reservas forrajeras dispongo en este momento? Me alcanzarn para
resistir una situacin negativa?
3. Si no me alcanza, que forrajes y/o suplementos puedo conseguir en el mercado?
Cul es su valor alimenticio? Cunto cuesta su traslado a mi establecimiento?

Ing. Fernando Garduo Taboada

87

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

4. Cunto valdran mis animales si de sobrevenir a una sequia no tengo suficiente

alimento para suministrarles? Cuntos litros de leche perdera de producir?
Cuantos meses estar el animal seco?.
5. Tengo el suficiente personal, as como las facilidades debidas para enfrentar el
aumento de trabajo que sera el movilizar el ganado entre las escasas y racionadas
pasturas del lugar de pastoreo?, Darle reservas forrajera y/o suplementar con
concentrados?
El productor debe ser realista y objetivo en sus respuestas, incluyendo el ahora y
cunto me costara adoptar y adaptar a mis necesidades la tcnica del forraje verde
hidropnico (FVH)?.Lo cual podra contestar de una forma muy sencilla:
Si se requiere de una instalacin para producir forraje verde hidropnico, si se inicia
hoy, seguro nos tardaremos menos tiempo, si se inicia maana, en una semana, o el
mes siguiente, etc. Por ello, se recomienda de inmediato poner todos los esfuerzos
para iniciar la produccin de forraje verde hidropnico (FVH).

6.2. Recomendaciones
Este trabajo fue producto de la experiencia de haber usado la hidropona, razn por la cual
se recomienda este tipo de cultivo, como alternativa para producir alimento ya sea para
animales o bien se puede extender a otros productos(lechuga, jitomate, rbano, nopal
vegetal, entre otros), los cuales pueden ser consumidos por personas.

6.3. Trabajos Futuros

B. Digestor:
Continuar con la construccin, terminacin y poner en operacin el proyecto de un
digestor iniciado ya hace algn tiempo, para utilizar los desechos del ganado bovino,
caprino y caballar para producir gas metano y ser utilizado en la calefaccin de la unidad de
produccin de forraje verde hidropnico (fvh), en la poca invernal y para uso domstico,
as como, en futuras instalaciones para realizar otros procesos hidropnicos.

C. Lombricultura

Se ha obtenido por va internet informacin con respecto a la Lombricultura y se han

estado visitando instalaciones en la ciudad de Quertaro, Estado de Puebla, varias
instalaciones del Estado de Mxico, con la idea de producir abono orgnico o HUMUS DE
LOMBRIZ, para incorporarse a la prctica de sta biotecnologa, desarrollando
innovaciones y adaptaciones de acuerdo al medio que nos rodea permitiendo as colaborar a
Ing. Fernando Garduo Taboada
88

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

la proteccin del medio ambiente, obtener mayores y mejores rendimientos de produccin,

reduciendo los costos y minimizando los riesgos productivos, utilizando el estircol
producido por el ganado para la siembra de la lombriz EISENIA FOETIDA. Es una
lombriz, extraordinariamente prolfera, muy vivaz, trabajadora, resistente al estrs, tal vez
como ninguna otra y que se ha logrado hacer trabajar en densidades de 50 000 a 60 000
lombrices por metro cuadrado, cifra que ninguna lombriz salvaje est en condiciones de
resistir.

C.- Otros Procesos

Continuar con la aplicacin del proceso de hidropona en la produccin de jitomate y
lechuga, proceso iniciado e implementado a nivel Bachillerato, participando en la Semana
de Ciencia y Tecnologa, en el CETIS 76, dando conferencias y taller de la siembra, de
lechuga con el procedimiento de raz flotante, as como, la siembra de jitomate con la
tecnologa de siembra en sustrato.

D.- Siembra de cebada

Se cuenta con el rea suficiente para sembrar cebada y pastoreo del ganado, en la
temporada de lluvias y ser autosuficiente en la produccin de semilla, para abastecer de este
insumo a la produccin de forraje verde hidropnico. Sin embargo, para este ciclo no fue
posible producir la semilla por la razn, primero no llover a tiempo y despus por exceso de
agua se hizo demasiado tarde la siembra y posteriormente se retiraron las lluvias, dndose
luego las heladas, perdindose la posibilidad de ser autosuficiente en la produccin de la
semilla, misma que ahora se tiene la necesidad de obtenerla al precio que corra en el
mercado.

E.- rboles frutales

En la propiedad estn sembrados rboles frutales, como son, la manzana, la pera, el

durazno, el membrillo, el capuln, el pin y el tejocote. Una de las aplicaciones de la
produccin del abono orgnico ser para fertilizar esta pequea huerta y hacerla ms
productiva, con el humus que se produzca.

Ing. Fernando Garduo Taboada

89

Modelo de Produccin de Forraje Verde Mediante Hidropona

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Ing. Fernando Garduo Taboada

94

C o n s t r u c c i n

d e

u n

I n v e r n a d e r o

[1]

Construccin de un Invernadero
Octavio Barrios Capdeville
Ingeniero agrnomo FUCOA

[2]

C o n s t r u c c i n

d e

u n

I n v e r n a d e r o

C o n s t r u c c i n

d e

u n

I n v e r n a d e r o

[3]

Presentacin

n varias ediciones de
la revista Nuestra
Tierra publicamos
una serie de artculos
tcnicos destinados a la construccin de invernaderos, como
una forma de colaborar con los
agricultores de nuestro pas, ya
que estas tcnicas tienen cada
da que pasa una mayor relevancia. Para ello, el ingeniero
agrnomo Octavio Barrios C.,
profesional de larga trayectoria
en el agro nacional, puso toda
su experiencia terica y prctica
al servicio de este proyecto.
Sin embargo, en la medida que
los artculos tcnicos aparecan
en nuestra revista, fuimos
recibiendo peticiones de distintas partes del pas, que deseaban contar con un texto refundido. De esta forma, cuando se
termin de publicar la serie,
comenzamos a revisar y complementar lo que ya habamos

editado, y hoy estamos entregando este manual que estamos seguros contribuir al
perfeccionamiento de la agricultura.
Sabemos, por la experiencia
recogida en el terreno, que son
muchos los productos que
pueden ser cultivados en invernaderos, a los que se han
agregado con singular xito las
flores, y no son pocas las persona y empresas que estn exportando las flores producidas en
los invernaderos que han construido. Del mismo modo, el
invernadero es un gran aliado
de la economa familiar campesina, ya que las pequeas
producciones obtenidas bajo
este sistema contribuyen notablemente a la alimentacin
sana de muchas familias.
Palabras aparte merece la
experiencia resultante de las

[4]

C o n s t r u c c i n

d e

u n

producciones hortofrutcolas
obtenidas en regiones con
climas muy duros, como
Magallanes, por ejemplo. En
Punta Arenas, muchos pequeos agricultores, con el aporte
de INDAP, han desarrollado
estos cultivos con gran xito,
hasta el punto de satisfacer
prcticamente las necesidades
de hortalizas y frutas de esa
importante capital regional, que
adems han logrado algo impensable hace algunos aos:
bajar los precios de las lechugas, tomates, limones y otros,
colaborando con el ahorro y con
la salud de la poblacin al
entregar productos frescos al
mercado, recin cosechados, ya
que antes de esta verdadera
revolucin agrcola, todos estos
productos deban ser "importados" desde el norte del pas.

I n v e r n a d e r o

En la actualidad, estos agricultores se han transformado en

prsperos pequeos empresarios y ya estn haciendo planes
para aumentar sus producciones y exportarlas a la zona sur
argentina, que tambin debe
adquirirlos del norte, pagando
altos precios por productos que
no siempre llegan frescos.
Para la Fundacin de Comunicaciones, Capacitacin y Cultura
del Agro, FUCOA, la concrecin
de este proyecto representa un
paso ms en el aporte que, con
legtimo orgullo, siente que est
realizando al sector
silvoagropecuario y que hoy
pone a disposicin del agro
nacional.
Santiago, abril de 2004.

Francisco Larenas Bouquot

Vicepresidente Ejecutivo

C o n s t r u c c i n

a diversificacin
productiva, tan necesaria en los tiempos
actuales, nos indica la necesidad de mejorar nuestros sistemas de produccin de hortalizas
y flores. Un invernadero es una
herramienta muy til para
producirlas fuera de temporada,
conseguir mayor precocidad,
aumentar los rendimientos,
acortar los ciclos vegetativos
de las plantas, mejorar la calidad de los cultivos mediante
una atmsfera interior artificial
y controlada.
Sus beneficios han masificado
su uso en la agricultura porque
permiten obtener una produccin limpia, trabajar en su
interior durante los das lluviosos, desarrollar cultivos que
necesitan otras condiciones
climticas y evitar los daos de
roedores, pjaros, lluvia o el
viento. Tambin produce una

d e

u n

I n v e r n a d e r o

[5]

economa en el riego por la

menor evapotranspiracin, que
es la prdida de agua por la
evaporacin del suelo y la
transpiracin de las plantas, al
estar protegidas del viento.
Su construccin es simple.
Basta una estructura de soporte
de madera o metal y una cubierta que puede ser
polietileno transparente,
policarbonato o vidrios, que lo
cubrir por los cuatro costados
y el techo. As retiene y mantiene en su interior una buena
parte de la temperatura que se
produce por el calor del sol o
por estufas.
Los invernaderos requieren un
sistema para regular la ventilacin, la humedad y la temperatura interior.
Precisan, asimismo, de una
mayor especializacin en el

[6]

C o n s t r u c c i n

d e

u n

manejo de las plantaciones,

debido a que las plagas y enfermedades encuentran mejores
condiciones para su desarrollo,
debido a la humedad y la temperatura. Esto se soluciona con
un control adecuado de ellas.
En climas fros es necesario que
el invernadero cuente con una
doble cubierta de polietileno,
con las lminas separadas entre
s por 7 a 10 centmetros. Esto
permitir que la cmara de aire
que se produce entre ellas
acte como aislante para conservar el calor. La cubierta
exterior requiere de un material
ms grueso (0,15 0,20 mm) y
con proteccin Anti UV (Rayos
Ultravioletas); polietileno de
dos temporadas. En cambio,
para los interiores basta con
uno delgado (0,06 mm).

Altura del Invernadero

La que ha dado mejores resultados es aquella que permite
alcanzar 3 metros cbicos por
cada metro cuadrado de superficie. En estas condiciones se
logra un mejor desarrollo de los
cultivos altos (como tomates,
porotos verdes).
Si bien se va a necesitar una
mayor calefaccin interior, el
calor se conservar por ms
tiempo.

I n v e r n a d e r o

Para tener en cuenta

En zonas con corrientes de aire
muy fros es recomendable
instalar cortinas cortavientos,
con mallas Rashel o maderas,
para proteger el polietileno y
evitar que el aire fro haga
descender la temperatura de las
paredes del invernadero y
enfre el interior de ste.
Para asegurar que no haya
entradas de aire fro y evitar
fugas de la temperatura interior,
adems de cerrar bien puertas,
lucarnas y los polietilenos de
los lados, revisar que las cubiertas de plstico del techo y
de los costados no estn rotos.
En el caso que se rompan en
algn punto, parchar de inmediato usando cintas adhesivas
especiales, que siempre conviene tener a mano.
Las estructuras deben ser
construidas con materiales que
no produzcan mucha sombra
dentro de los invernaderos,
especialmente si estn en la
Zona Sur donde hay menos
luminosidad. Pintadas de color
blanco reflejan la luz mientras
que las oscuras (maderas ennegrecidas) la absorben. La pintura adems permite una mejor
conservacin de la madera.
Los invernaderos de ms de 30
metros de largo conviene construirlos con lucarna (abertura
cenital), que tenga un sistema

C o n s t r u c c i n

d e

u n

I n v e r n a d e r o

[7]

para abrirla y cerrarla fcilmente y favorecer la aireacin. En

estos casos, la abertura de la
lucarna debe estar orientada en
sentido contrario a la direccin
del viento

DIRECCIN DEL VIENTO

Detalle de la lucarna para facilitar la ventilacin.

Su orientacin en relacin a la
direccin del viento

En cambio, en aquellos de
menor longitud, la ventilacin
se puede efectuar a travs de
ventanas ubicadas en la parte
alta del frente y del fondo, las
que tambin deben contar con
un mecanismo de abertura y
cierre.

[8]

C o n s t r u c c i n

d e

u n

Los polietilenos de los costados

deben estar fijos slo en la
parte superior para poder levantarlos desde abajo en las
horas de calor y provocar as
una corriente de aire hacia la
lucarna o las ventanas altas.
Para mantenerlos cerrados en la
parte inferior, se fijan con
tierra.

Al techo de los invernaderos se

les da bastante pendiente
(30%) para facilitar que las
gotas de agua, producto de la
condensacin de la transpiracin de las plantas y la evaporacin del suelo caigan hacia los
lados y no sobre los cultivos.
As se evita el desarrollo de
enfermedades en los vegetales.

I n v e r n a d e r o

Forma de levantar el polietileno en los

costados en horas de mayor calor.
Se produce una corriente de
aire hacia la lucarna

Si desea lograr buenos manejos

es fundamental contar con una
instalacin de riego por goteo
que incluya un mecanismo para
incorporar los fertilizantes.

C o n s t r u c c i n

Estructura
Puede ser metlica con perfiles
angulares o de tubos redondos.
Hay de madera sola, o de sta
y alambre. Tambin de tubos de
PVC o de concreto.
La decisin de cul ser el tipo
de invernadero a construir,
depender del presupuesto
disponible.
Las formas son variables. Dependen de las necesidades del
usuario y de los materiales que
se disponga. Los hay con
techos de dos aguas, con estructuras semicirculares y
semienterrados. En los primeros, puede considerarse una
sola nave o juntar varias para
ahorrar el polietileno en los
costados y aprovechar mejor el
espacio interior. As se facilitan
las labores con animales,
motocultivadores o tractores.
La forma del techo influye en la
cantidad de luz que entra al
invernadero. La redonda es la
ms efectiva. Sin embargo, el
sistema ms difundido es la
estructura de madera a dos
aguas, por su construccin ms
fcil. Aqu lo explicamos.

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Materiales para la construccin de un

invernadero con estructura de madera
y cubierta de polietileno
Madera
1. Postes. Los ms empleados
son los de eucalipto "tratados".
Su duracin se puede incrementar al pintarlos con alquitrn
lquido en los 60 cm que se
enterrarn y en los 20 cm que
quedan sobre el suelo.
El dimetro apropiado es de 3 a
4 pulgadas. Medidas inferiores
no son recomendables por
presentar menor resistencia a
los vientos fuertes, lluvias y, en
algunos casos, al peso de la
produccin.
Los postes de los costados
deben ser de 3 metros de alto.
Al enterrarlos 60 cm dan una
altura de 2,40 metros sobre el
suelo. Los postes centrales
medirn 4,20 metros de largo y
una vez enterrados quedarn
de una altura de 3,60 metros.

Otra posibilidad es emplear

postes de 3 m y
"suplementarlos" (alargarlos)
con tablas de 2 m de largo por
4 y 1,5 pulgadas de ancho y
espesor, respectivamente, para
darles la altura necesaria.
2. Tablas. Las ms utilizadas
son de pino de 3,20 4 metros
de largo, con 5 pulgadas de
ancho y 1 de espesor. Deben
estar bien secas para evitar su
deformacin. Cuando estn
recin cortadas o muy frescas
exudan resinas que daan el
polietileno, disminuyendo su
duracin en los puntos de
contacto.
Elegir las con menos nudos,
por su mayor resistencia. Sus
bordes (cantos) deben estar
bien cepillados y parejos, sin
astillas en la parte que estar
en contacto con el polietileno,

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para evitar que lo daen. Da

buenos resultados forrar estas
partes con tiras del mismo
plstico.
En zonas con bajas temperaturas, donde es necesaria una
doble cubierta de polietileno,
las tablas debern tener los dos
cantos cepillados.
Comprar listones de 1 pulgada
de ancho por media pulgada de
espesor (los llaman charlatas),
para fijar el polietileno a las
tablas con clavos de una y
media pulgada.
Las maderas no deben ser
tratadas con creosota ni otro
producto derivado del petrleo,
debido a que daan el
polietileno.
3. Alambre. Existen diferentes
espesores, segn dnde y para
qu se usen.
Para sostener las cintas que
amarran las plantas, se usa
alambre del N 12 el 14 que
debe ser lo suficientemente
resistente para soportar el peso
de las plantas y sus frutos.
Para las cortinas y el techo se
usa un alambre del 14 y para
el anclaje del invernadero se
requiere uno ms grueso, del
N 8 el 10.
4. Cubierta. La ms empleada
es la de polietileno de baja
densidad. En el comercio se
encuentran anchos de 6 a 12

I n v e r n a d e r o

metros. Es necesario considerar

estas medidas al disear las
estructuras.
Polietileno. El ms usado es
de 0,15 a 0,20 milmetros de
espesor, con tratamiento anti
UV . Generalmente, dura dos
temporadas y tiene una mayor
resistencia a los climas adversos. En el caso de usar doble
cubierta, la interior ser de
polietileno ms delgado, de
0,06 milmetros.
Se encuentra en el comercio en
tres tipos:
a. Normal. Su espesor ms
comn es de 100 micras (0,10
mm).
Tiene una duracin promedio de
8 a 10 meses. Es de color
transparente y muy permeable
a los rayos infrarrojos de onda
larga, lo que provoca prdida
de calor por las noches, con el
consiguiente peligro de inversin trmica (menor temperatura dentro del invernadero en
noches despejadas, fras y sin
viento).
Difunde poco la luz solar, lo que
puede ocasionar daos por
golpes de sol. Se produce gran
condensacin de la humedad
generada al interior del invernadero (producto de la
evapotranspiracin).
b. Larga duracin. Se mantiene en buenas condiciones por

C o n s t r u c c i n

dos temporadas agrcolas.

Presenta un color amarillo
transparente y lleva aditivos en
su composicin para protegerlo
de los rayos ultravioleta. El
espesor ms usado es entre
150 y 200 micras (0,15 a 0,20
mm).
Difunde mejor la luz que el
polietileno normal, pero no
tiene efecto trmico y presenta
el mismo peligro de inversin
trmica.
c. Trmico. Dura de 2 a 3
temporadas. Su color es amarillo o transparente, con un
espesor generalizado de 200
micras (0,20 mm). Tiene aditivos contra los rayos infrarrojos
de onda larga que, durante la
noche, permiten retener ms o
menos el 85% del calor almacenado en el da. Eso disminuye el
peligro de heladas por inversin
trmica.
Produce gran dispersin de la
luz, con lo que se evitan los
golpes de sol. A la vez, requiere
un buen sistema de ventilacin
para evitar temperaturas muy
altas, ya que en los invernaderos cubiertos con este tipo de
polietileno se acumula ms
calor.
La condensacin se produce
como gotas de menor tamao,
lo que reduce el dao en las
plantas.

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Mayor o menor duracin

Adems del espesor y del clima
hay otros factores que influyen
en la duracin de los polietilenos.
Los ms conocidos son:
* La radiacin ultravioleta y la
temperatura a que est sometido el polietileno.
* Tambin influye la calidad de
la madera. Maderas muy frescas de pino "cortan" el
polietileno en los puntos de
contacto, debido a la resina que
exudan.

Ubicacin
Para elegir el terreno donde se
van a levantar uno o varios
invernaderos, es conveniente
tener en cuenta aspectos
como:
a. La disponibilidad de agua de
riego en cantidad y calidad.
b. Elegir suelos nivelados, con
buen drenaje, libres de posibles
anegamientos por aguas lluvias
o desbordes de canales.
c. Que existan caminos de
acceso todo el ao para la
salida de los productos. En lo
posible, lejos de los caminos y
zonas polvorientos, debido a
que el polvo se deposita en los
techos disminuyendo el paso de
luz al interior, adems de contaminar las hojas y frutos.

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d. Que se cuente con mano de

obra en la vecindad.

Detalles a considerar

e. Fcil conexin a la energa

elctrica para el bombeo del
agua de riego y la iluminacin.

Con el invernadero an en el
papel, es bueno conocer las
condiciones que exige su instalacin, las diversas estructuras
y los plsticos para la cubierta.

f. Evitar zonas de mucha neblina por su menor luminosidad.

g. Que est cerca de la persona
encargada, para que d solucin
rpida a cualquier problema.
h. No ubicarlo junto a la sombra
de rboles muy altos, ni donde
lleguen sus races.
i. Cuidarse tambin de los
suelos bajos donde existan
napas freticas altas.
j. Que estn protegidos de
vientos fuertes que puedan
daar la cubierta de polietileno.

Orientacin
Muchas veces la pendiente del
terreno (topografa) decide la
orientacin de la nave o caseta.
En los suelos planos es importante considerar la direccin de los
vientos predominantes, debiendo
orientarla hacia aquella que
presente menos resistencia.
Cuando las naves se construyan
con lucarna, sta debe quedar
orientada a favor de la brisa
suave, para facilitar la ventilacin.
La ms usual es norte-sur para
aprovechar mejor la luz solar.

El tipo y estado de la estructura. Por ejemplo, las de fierro

necesitan estar pintadas de
color blanco para evitar que se
calienten demasiado y corten el
polietileno. Adems se protegen
del xido.
El estado de la madera. Debe
ser seca para que no se doble y,
en el caso del pino, evitar que
las resinas afecten al polietileno.
Que los cantos de las piezas de
madera sean suaves, sin asperezas, en las zonas de contacto
con la lmina de polietileno,
para que no la rompan. En otras
palabras, que estn bien cepillados al igual que las tablas
que lo fijan sobre la estructura.
Que el polietileno no quede
suelto ni excesivamente tirante,
al momento de su colocacin y
fijacin sobre la estructura.
Proteger el invernadero con
cortinas cortavientos, en las
zonas de fuertes vientos.
Evitar el contacto de los productos fitosanitarios con el
polietileno.

C o n s t r u c c i n

Vigilar permanentemente el
estado del plstico. Si se detecta alguna rotura, parchar de
inmediato con una cinta especial, para evitar que se siga
rasgando (rompiendo).

La temperatura
Es uno de los factores ms
importantes en el desarrollo de
las plantas. Por eso, una de las
principales ventajas de los
invernaderos es la posibilidad
de crear las condiciones
climticas que ms acomoda a
los cultivos, previniendo los
daos por bajas temperaturas.
Cuando hay heladas se producen daos en los tejidos de las
plantas. Para prevenirlas, es
conveniente que el invernadero
tenga doble cubierta y pueda
quedar perfectamente cerrado
para evitar el fro durante las
noches.
Lo mismo ocurre cuando el
roco sobre las plantas se evapora muy rpido, a la salida del
sol, y la temperatura ha
bajado de 0 C. Esto se previene cuidando que no se moje la
parte area de la planta al
regar, y con una buena ventilacin del invernadero. As se
evita que la evapotranspiracin
sature la atmsfera interior y se
humedezca el follaje.
Prdida del calor por irradiacin. La temperatura del interior

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del invernadero, almacenada

durante el da, baja en la
noche. Este tipo de heladas se
presenta en noches despejadas,
sin vientos y con baja humedad
relativa en el aire. Se evita
utilizando polietileno trmico en
la cubierta. Este conserva
algunos grados ms de temperatura por ser menos permeable
a los rayos infrarrojos de onda
larga.
Cuando el costo de los cultivos
y cosechas lo justifique es
conveniente, adems, contar
con equipos calefactores que
produzcan una buena distribucin del calor y que no provoquen contaminacin por acumulacin de gases.

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Construccin del Invernadero

Consideramos la construccin
de una nave de estructura de
madera de 7,35 metros de
ancho y 30,40 metros de largo,
con cubierta de polietileno.

Modelo y medidas del

invernadero
que se propone.

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Cuadrar el terreno
Para que la base del invernadero est bien medida, lo primero
es cuadrar el terreno. Esta
operacin es muy importante ya
que da ms resistencia a la
estructura y facilita la colocacin de la cubierta. Se puede
usar el prctico mtodo del 3 4 y 5 m, que es muy preciso.
Consiste en determinar con
lienzas y una huincha de medir
el ngulo recto en las esquinas.

Diagrama del mtodo para cuadrar el terreno

donde se instalar el invernadero

Se hace as:
Tomar como referencia uno de
los lados largos de 30,40 m que
tendr el invernadero y se
marca con las estacas A-B, en
cada punta y se unen con una
lienza, bien estirada. Sobre sta
y partiendo desde la estaca A
se miden 3 m y se seala con
la estaca C.

A partir de la misma estaca A

se coloca una lienza de 4 m en

ngulo recto (hacia el lado) y
desde la estaca C se amarra
otro cordel de 5 m hacia el
mismo lado. Se estiran las dos
lienzas y en el punto donde se
juntan (los 4 y los 5 metros), se
clava la estaca D. El ngulo
recto del punto A est preciso.

C o n s t r u c c i n

A partir de A se estira una

lienza que pase por D y se prolonga hasta medir los 7,35 m,

donde se entierra la estaca E.
Esta operacin se repite en la
estaca B para obtener el punto
donde ir la estaca F, en ngulo
recto.

Finalmente, se unen con una

lienza los puntos E y F y el
terreno est cuadrado

Con este sistema tenemos las

cuatro esquinas para el invernadero.
Para corroborar que el trabajo
est exacto se miden las distancias entre las estacas B y E y
entre F y A. Si tienen su largo
igual, la cuadratura del terreno
est bien hecha.

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Mtodo prctico para la

construccin del invernadero
Una vez marcado el terreno con
las estacas, se traza una lnea
central a todo el largo del
invernadero, separada a 3,50
metros del costado donde
quedar la parte ms alta de la
lucarna, cuya abertura tiene
que quedar en sentido contrario
a la direccin del viento predominante, para favorecer la
salida del aire hmedo desde el
interior. Si est ubicada en la
direccin del viento, ste entrar y someter al polietileno a
un esfuerzo extra y lo daar.
Adems, costar controlar la
temperatura interior.

Instalacin de postes
Luego, en cada lnea (la central
y las de los lados) a una distancia de 1,60 m se marcan los
puntos donde irn los postes
laterales y los centrales. Los
hoyos se cavan de 60 centmetros de profundidad, para ente-

rrar los postes, que deben ser

afirmados con piedras y tierra
bien apisonadas, humedeciendo
con agua, si el suelo est reseco, para lograr que queden ms
firmes.
Se empieza colocando los
cuatro postes de las esquinas
que servirn de gua para todos
los dems postes laterales,
tanto en la ubicacin como en
la altura.
Luego se entierran los que van
en la lnea central en lnea con
los laterales. Primero los que
irn en los extremos y con una
lienza se alinean los dems a lo
largo. Importante es controlar
que los postes queden verticales con un "hilo a plomo" o un
nivel, especialmente los primeros que servirn de gua para
los dems.

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C o n s t r u c c i n

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Una vez enterrados los postes,

se clavan las tablas. Primero,
las que van en la parte superior
de los postes de los costados,
unindolos entre s; a continuacin, las correspondientes a los
palos centrales. Posteriormente,
se colocan las cerchas (tablas
que unen los postes centrales
con los laterales en el techo).
En este caso, las de un costado
se instalan en la parte superior
del poste central; y las del otro
costado, 30 centmetros ms
abajo para formar la lucarna, la
que termina con tablas en sus
extremos.

I n v e r n a d e r o

Es importante que todas las

tablas queden bien clavadas a
los postes o entre s para dar
firmeza a la estructura y adems estn bien "cuadradas"
para facilitar la colocacin del
polietileno. Los clavos no
deben presentar puntas que
puedan daar el plstico.

Detalles de la ubicacin de todos los postes

y de las cerchas a lo largo de la estructura

C o n s t r u c c i n

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Alambre
Como tirantes se utiliza el
galvanizado para reforzar la
estructura por los costados y
contrarrestar la fuerza del
viento. Van en cada poste,
desde la parte alta al suelo, en
ngulo. En el suelo, se entierran
amarrados a piedras grandes o
a anclas de concreto y fierro (se
encuentran en el comercio y las
usan en la construccin de los
parronales).

Los tirantes de alambre permiten reforzar la

resistencia a los vientos fuertes o lluvias
intensas. El ancla (piedra) debe quedar bien
enterrada y el alambre enrollado a ella.

ALAMBRE

PIEDRA GRANDE
O ANCLA

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C o n s t r u c c i n

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En climas con fuertes vientos y

lluvias es conveniente colocar,
entre las cerchas y paralelos a
ellas, unos alambres para que
una vez puesto el polietileno se
mantenga estirado y no forme
"bolsas" de agua.

Colocacin del polietileno

Si ha usado pintura acrlica
blanca en las superficies que
estarn en contacto con el
polietileno, conviene esperar a
que est totalmente seca, antes
de colocar el polietileno.
Iniciar la fijacin del polietileno
cuando la temperatura ambien-

I n v e r n a d e r o

te sea suficiente para entibiarlo

y adquiera flexibilidad.
Para estirar la lmina de los
extremos, fijarla a la estructura
y darle tensin, use listones de
2 por 2 pulgadas donde enrolle
dos vueltas del polietileno como
base al tomarlo. No lo
sobreestire para no reducir su
duracin. Se fija a los extremos
del invernadero con los listones
en los cuales se enroll, cuidando que, una vez colocado el
polietileno, el agua de la lluvia
escurra sobre l y no entre
hacia el listn, apozndola. A
continuacin, el plstico se fija
a las cerchas con tablas de 2
por 1/2 pulgada y clavos de 1,5
pulgada.

Forma correcta de enrollar el polietileno al listn

de 2 x 2 pulgadas para que la lluvia
escurra bien y no se apoce.

INCORRECTO

CORRECTO

C o n s t r u c c i n

Si va a colocar una doble cubierta de polietileno, la del

interior deber seguir la misma
pendiente de las cerchas, a las
que se fija con tablas de 2 por
pulgada, tal como la que va
por fuera.
Una vez fijado el polietileno del
techo, en la lucarna se instalan
las ventanas recomendadas
para poder cerrarlas.
El polietileno del frente y de los
costados se clava solamente en
la parte superior y se mantiene
afirmado a los postes con
lienzas verticales. Para ello,
sirven cintas de riego por goteo
dadas de baja. En el suelo se
afirma con tierra. Esto permite
levantarlo cuando se necesite
una mayor ventilacin, ya que
produce una corriente de aire

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desde la parte inferior a la

lucarna y ventanas cenitales.
La parte inferior de todos los
costados de los invernaderos se
cierra por dentro con una lmina de polietileno de unos 60 cm
de alto para evitar la entrada de
animales y proteger las plantas
nuevas de corrientes de aire fro
cuando se levantan los laterales. sta se afirma en la parte
superior con un alambre colocado entre los postes de los lados.
La parte inferior se entierra en
el suelo y se tapa con tierra.
El invernadero est listo. La
estructura de madera puede
durar hasta ocho aos y el
polietileno dos temporadas. Los
materiales a usar y sus costos
estn en el cuadro anexo.

COSTOS DE MATERIALES PARA UN INVERNADERO DE MADERA Y POLIETILENO

MATERIALES

Cantidad
(unidades)

Postes de eucalipto sulfatado 3 " x 3 m

Postes de eucalipto sulfatado 4" x 4,20 m
Tablas de pino, 5" x 1" x 4 m
Tablas de pino, 5" x 1" x 3,20 m
Tablas de pino de 2" x 1/2" x 3,20 m
Tablas de pino de 2x 5 x 3.20
Listones de pino de 2" x 2" x 3,20 m
Polietileno de 0,15 mm anti UV 6 m de ancho
Polietileno de 0,15 mm anti UV 4 m de ancho
Clavos 3 "
Clavos 1,5"
Alambre galvanizado del N 8,
Alquitrn lquido
Esmalte al agua
TOTAL
Precios en Santiago, enero de 2004.
No incluyen flete ni mano de obra de dos personas por 7 das.

40
20
45
42
50
20
50
78 kgs.
42"
10"
3"
50 "
1 galn
1 galn

Precio unitario
$ s/IVA
1.300
2.500
1.750
1.250
250
460
1.000
1.240
1.240
460
483
474
3.200
8.600

Precio total
$ s/IVA
52.000
50.000
78.750
52.500
12.500
9.200
50.000
96.720
52.080
4.600
1.450
23.700
3.200
8.600
$ 495.300

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Manejo ambiental de los

invernaderos
Mtodos para regular la
humedad y la temperatura
en su interior, factores importantes para alcanzar un
desarrollo ptimo de los
cultivos. Importancia de las
horas-luz disponibles. Aprovechar la temperatura

calor en un invernadero al dejar

salir el aire tibio y entrar el fro.
Como el aire caliente es ms
liviano sube a la parte alta del
invernadero y el fro, que es
ms pesado, se mantiene en la
parte baja lo que daa an ms
las plantas.

Las plantas necesitan una

temperatura adecuada para su
crecimiento, de lo contrario
ste se detiene. Si sta desciende a cero grados o menos,
los cultivos se pueden daar
seriamente, como ocurre con
los al aire libre, por las heladas.
En este sentido, hay que aprovechar el efecto favorable del
invernadero de mantener la
temperatura tanto del aire
como del suelo, y favorecer el
desarrollo de las races y de la
parte area de las plantas.

Para evitar esto, el invernadero

debe permanecer perfectamente cerrado durante las horas de
menor temperatura ambiental
para mantener la temperatura
en su interior.
En lugares donde hay mucho
fro, conviene usar la doble
cubierta de polietileno. Basta
con colocar una lmina de
polietileno delgado en la parte
interior del invernadero, separada de la exterior por el ancho de
la madera de la estructura (alrededor de 10 centmetros). La
capa de aire que queda entre las
dos cubiertas, servir de aislante
y reducir la prdida de calor.

Aberturas o roturas en la cubierta plstica hacen perder

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"CHARLATAS"

El polietileno va apoyado sobre el canto liso de la

tabla. Para fijarlo a ella, se usan listones de
madera de 1 pulgada
de ancho por media de espesor y 3,20 metros de
largo, llamados "charlata" que se clavan sobre el
polietileno y la estructura.

En las noches o durante das

muy helados es recomendable
el uso de estufas con el fin de
mantener la temperatura adecuada para el desarrollo de los
cultivos, instaladas de modo
que no dejen gases nocivos
dentro del invernadero. stas
pueden ser elctricas, a gas,
aserrn, lea o parafina.
De todas maneras, cualquiera
sea el sistema de calefaccin a
usar es muy importante inducir
la circulacin del aire dentro del
invernadero mediante ventiladores. Con esto se obtendr
una mejor distribucin del calor
para favorecer a todas las
plantas, no slo las ubicadas
cerca de los calefactores.
En zonas con corrientes de aire
muy fras es conveniente instalar cortinas cortavientos junto

al invernadero, como las de

malla Raschel. As evitar que
el aire helado entre en contacto
con las cubiertas laterales de
los invernaderos, las enfre y
reduzca la temperatura interior
en stos.

Para asegurar que el invernadero no tendr entradas de aire

fro, adems de cerrar bien
puertas, lucarna y los
polietilenos de los costados, se
debe revisar que no haya una
rotura del polietileno y por si
se produce alguna siempre se
debe tener a mano una cinta
especial para estas reparaciones (es una cinta que viene con
un pegamento adecuado)

C o n s t r u c c i n

Para evitar que la temperatura

suba demasiado
Al contrario, cuando la temperatura aumenta demasiado en los
invernaderos, tambin se producen retrasos en el desarrollo
de las plantas o disminucin de
su rendimiento (aborto de flores). Por esta razn, en las
pocas de calor debe controlarse
el exceso de temperatura en su
interior.
Para ello, existen dos mecanismos. Una buena ventilacin y
evitar el exceso de sol mediante
sombreaderos. La malla Raschel
ha dado buenos resultados y se

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[ 29 ]

coloca con un sistema de alambres que permitan correrla, para

que el invernadero reciba la
radiacin solar en los das de
menor temperatura.
La ventilacin interior ser controlada segn las caractersticas
y estado de desarrollo de los
cultivos y la temperatura interna
se mide con termmetros de
mxima y de mnima, que registran las temperaturas extremas
habidas. Nunca debe faltar uno
dentro del invernadero.

En zonas con corrientes de aire fro es conveniente

instalar cortinas cortaviento como proteccin, a los
costados del invernadero por el lado que sopla
el viento.

[ 30 ]

C o n s t r u c c i n

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Para ventilar se hace circular el

aire. Como se dijo, al calentarse
el aire tibio se pone liviano,
pierde peso y sube a la parte
alta del invernadero. Para
facilitar esta corriente de aire,
abrir la lucarna (las ventanas
de la parte alta) y se levantan
un poco las cortinas laterales.
Se recomienda hacerlo en las
maanas para eliminar el exceso de humedad producido por la
condensacin en las cubiertas
de polietileno. A medida que
aumenta la temperatura interior
se debe abrir cada vez ms el
invernadero. Cuando alcanza
los 24 grados Celsius levante
las cortinas del lado contrario al
viento y parte de la lucarna. Si
asciende a los 26 y 28 grados
abra las cortinas del lado por
donde sopla el viento, toda la
lucarna y las ventanas, para
evitar que la temperatura interior suba de 29 grados Celsius.
Al bajar la temperatura ambiente, cerrar las cortinas y ventanas con el fin de acumular calor
para la noche.

La humedad y la luz
Mantener un estricto control
sobre la humedad al interior de
los invernaderos, es un factor
importante. sta vara segn los
requerimientos del cultivo. Si
bien es cierto que ayuda al
desarrollo de las plantas, un

I n v e r n a d e r o

exceso de ella les resulta perjudicial por favorecer el desarrollo

de enfermedades causadas por
hongos y bacterias.
Como los polietilenos son impermeables al agua, la humedad se eleva al interior de los
invernaderos cuando no se
ventilan, por no poder salir.
Esto es consecuencia de la
evapotranspiracin, o sea, la
prdida de humedad del suelo
ms la transpiracin de las
plantas.
Otro factor a considerar siempre
es la luz. De acuerdo a las
horas-luz que haya en la zona
donde se instal el invernadero,
es necesario elegir el cultivo
que mejor se adapte al lugar,
sabiendo cuntas de stas
requiere ste.
Otra idea es completar las
horas-luz que faltan, mediante
luz artificial, como la elctrica,
siempre que el costo lo permita.

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I n v e r n a d e r o

[ 31 ]

Sistema de riego tecnificado

para el invernadero estudiado
Hoy no se piensa en un cultivo
en invernadero sin un sistema
de riego por goteo, debido a sus
ventajas y comodidades.
Instalacin cinta
de riego

[ 32 ]

C o n s t r u c c i n

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Antes de instalar este sistema

se debe tener claro cul ser la
fuente de agua, es decir, ro,
canal, vertiente, embalse, noria
o pozo profundo. Eso determinar el sistema de filtros.
La distancia desde la fuente de
agua al cultivo, y la diferencia
de nivel desde el espejo (nivel)
de agua y la superficie a regar,
ms el tipo de cultivo, son los
datos necesarios para calcular
la capacidad de la bomba (litros
por minuto o por hora) y la
potencia o presin que se necesita expresada en metros columna de agua.
El riego automtico es un mtodo moderno que funciona a
travs de un programador
elctrico. Permite programar la
frecuencia y el tiempo de riego
por sectores de acuerdo a la
necesidad del cultivo. El equipo
enva una seal elctrica a la
vlvula selenoide correspondiente, para que inicie o termine el riego.
Existen varios tipos de vlvulas
que ejercen distintas operaciones, entre ellas tenemos:
Las de retencin, llamadas
"sapito", que se instalan en la
parte inferior de la tubera de
succin de la bomba para mantenerla llena de agua y evitar
"cebarla" cada vez que se
ponga en funcionamiento. Las
de aire (ventosas) regulan la
cantidad de ste en las tube-

I n v e r n a d e r o

ras evitando bolsones de aire

que dificultan la circulacin
normal del agua.
Otras, regulan la presin mantenindola constante dentro del
circuito. Tambin existen vlvulas de no retorno, que se instalan a la salida de la bomba,
que impiden que el agua se
devuelva a ella cuando sta
deja de funcionar.
Las destinadas a abrir o cerrar
los circuitos pueden ser manuales o elctricas (selenoides). Las
manuales (llaves de paso)
pueden ser de espejo o de bola.
Para asegurar el buen resultado
de estas instalaciones existen
otros instrumentos, como:
Manmetros, que miden la
presin de circulacin del agua
dentro del circuito y que permiten detectar filtros tapados o
prdidas de presin por filtraciones.
Equipos de fertilizacin que
inyectan en forma regulada los
fertilizantes a la red para distribuirlos uniformemente al cultivo.
La red hidrulica est formada
por las tuberas y los fittings
(codos, curvas, tees, terminales
con hilo interior y exterior,
reducciones, etc) diseados
para una correcta instalacin
del circuito.

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I n v e r n a d e r o

[ 33 ]

Los goteros o emisores permiten la salida regulada del agua

en forma de gotas. Existen los
de tipo en lnea, los de botn y
los autocompensados (el caudal se mantiene con diferentes
presiones). Vienen calibrados
para entregar una cierta cantidad de agua (2, 4, 6, 8 litros
por hora).
Las cintas de riego son tubos de
polietileno delgado que traen
los emisores incorporados. La
distancia entre stos vara de
20, 30, 40 centmetros. El
caudal que emiten se expresa
en litros por hora y por metro
de largo (l/h/m). Generalmente
son del orden 2, 4 6 litros
l/h/m.

Modelo de instalacin de un sistema

de riego por goteo

[ 34 ]

C o n s t r u c c i n

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I n v e r n a d e r o

Costos estimados
item
Cantidad
Bomba de riego elctrica (40 litros por minuto)
1
Tubera PVC hidrulica 32 mm tiras de 6 metros
11
Filtro de malla autolimpiable
1
Manmetros
2
Cinta de riego (4 l/h/m )
200 m
Regulador de presin 32 mm
1
Instalacin elctrica tablero, caja proteccin, cables, etc.
Global
Tee 32 mm
1
Uniones americanas 32 mm
2
Terminales HE 32 mm
6
Codo 90 32 mm
2
Gromets con conectores
11
Curva 32 mm
1
Vlvula de pie (sapito) 32 mm
1
Tapones terminales 32 mm
2
Lija pliego
1
Pegamento PVC 250 cc
1
TOTAL

Valor total Con IVA

$ 40.000
26.865
50.000
14.000
16.000
14.000
30.000
2.000
4.800
1.320
400
1.540
400
2.600
300
200
1.800
$ 206.225