RECETAS DE COCTELES CLSICOS PISCO SOUR
Ingredientes
3 onzas de pisco 1 onza de jugo de limn pequeo muy verde (ya que se requiere acidez, y el limn cuanto ms pequeo ms cido) 1 onza de jarabe de goma 1 clara de huevo 6 cubos de hielo 1 o 2 gotas de amargo de Angostura
Preparacin
Agitar la combinacin en la coctelera hasta que los ingredientes se combinen Machu picchu Ingredientes
Hielo en cubitos 2 oz de pisco 4 oz de zumo natural de naranja 1/4 oz de granadina 1/4 oz de de crema de menta
Preparacin
Llenar el vaso con cubos de hielo. Poner 1 oz de pisco, el jugo de naranja y la granadina. En una coctelera combinamos el resto del pisco con la crema de menta y 3 cubos de hielo y mezclar bien. Servir esta mezcla sobre lo que ya esta en el vaso sin mezclarlos para que queden los diferentes colores. ALGARROBINA
2 onzas de leche evaporada 1 1/2 onzas de pisco 3/4 de onza de algarrobina 1/2 onza de jarabe de goma 1 yema de huevo 4 5 cubos de hielo canela molida. CHILCANO 1 onza De Pisco 1/2 limn (zumo) gotas de amargo de angostura ginger ale 1/2 cucharada de azcar hielo al gusto
Alexander Hielo 1 onza de brandy 1 onza de licor de cacao blanco 1 onza de crema de leche o una bola de helado de vainilla Hielo Se prepara en coctelera, se sirve en copa cctel y espolvorear canela Alexandra Hielo 1 onza de crema de cacao blanco 1 onza de gin 1 Onza de crema de leche Se prepara en coctelera, se sirve en copa cctel y espolvorear canela Americano 1 vermut rojo 1 campari Gaseosa (blanca) Directo, copa a las rocas, rodaja de limn Cuba libre 1 oz. De ron blanco 4 a 5 oz. De coca cola 1 chorro de zumo de limn hielos Mtodo: mezclar directo en vaso long drink decorar con una rodaja de limn y removedor. Bloody Mary 1 vodka 3 oz. de zumo de tomate rion Sal, pimienta blanca molida, salsa inglesa, tabasco Gotas de zumo de limn 1 rama de Apio con hojas (decoracin) Hielo Mtodo directo, vaso long drink, apio Caipiria 1 lima o limn en trozos sin pepas 2 cucharadas de azcar 1 oz cachaza Hielo
Mtodo: Macerar el azcar con el limn directo en un vaso old fashioned, agregar el hielo y la cachaza. Remover y servir. Decorado con lima o limn Campari naranja Hielo 1 de campari 4 onzas de Jugo de naranja 1 chorro de granadina Mtodo directo, decoracin con rodaja de naranja, vaso long drink Padrino 1 whisky amareto Hielo Mtodo directo, A la rocas decorado de una rodaja de naranja, cerezas y removedor Daiquiri fresa 2 ron zumo de limn 1 cucharada de azcar 3 oz. Jugo de frutilla. Hielo Copa cctel, coctelera o licuadora, 1 frutilla para decoracin Manhatan 1 whisky de vermut rojo 3 gotas de angostura o campari Hielo Vaso mezclador, copa cctel enfriada y una cereza Dama blanca Hielo 1 gin triple sec Chorro de zumo de limn Chorro de jarabe de azcar Mtodo coctelera, Copa doble de cctel escarchar con azcar Dama rosa (pink lady) Hielo 1 gin triple sec Chorro de zumo de limn
Chorro de granadina Mtodo coctelera, Copa doble de cctel escarchar con granadina y azcar Gin tonic Hielo 2 onzas de gin 3 onzas de agua tnica Directo, long drink, decorar con una rodaja de imn. Vodka tonic Hielo 2 onzas de vodka 3 onzas de agua tnica Directo, long drink, decorar con una rodaja de imn. Martini (dry marini) Hielo 1 de gin de vermut blanco seco Aceituna Vaso mezclador, copa Martini, decorar con la aceituna y aromatizar con twist de limn. Martini dulce (sweet marini) Hielo 1 de gin de vermut rojo Guinda Vaso mezclador, copa Martini, decorar con la guinda. Ruso negro Hielo 1 de vodka 1 de lico de caf Directo, on the rocks. Rodaja de limn Ruso blanco Hielo 1 de vodka 1 de lico de caf 1 de crema de leche
Coctelera , copa coctel . decoracin una guinda Garibaldi Hielo 1 de campari 3 onzas de jugo de naranja 1/3 de vodka Mtodo directo, Vaso long drink, decorar con rodaja de naranja y removedor Dry martn Hielo 2/3 gin 1/3 vermouth blanco seco Mtodo: vaso mezclador, Copa cctel (Martini), decorado con aceituna Derby daiquiri Hielo 1 ron zumo de limn zumo de naranja 1 cucharada de azcar Coctelera, copa doble de cctel, decorado con rodaja de naranja Florida (sin alcohol) de zumo de naranja de jugo de durazno de zumo de limn 1 chorrito granadina 1 cucharada de azcar hielo Mtodo: Coctelera, servicio vaso long drink Destornillador Hielo 1 vodka 3 onzas de zumo de naranja Mtodo: directo. Vaso estndar (long drink), decorado con rodaja de naranja y removedor Margarita Hielo 1 tequila blanco de zumo de limn triple sec Mtodo: Coctelera, copa doble cctel (margarita) escarchado con limn y sal. Opcional: rodaja
de limn. Mojito cubano 1 oz. de ron blanco 6 Hojas de menta o hierba buena 1 chorrito de zumo de limn 2 cucharadas de azcar Gaseosa blanca Hielo Mtodo directo. En un vaso long drink macerar las hojas y el azcar, agregar el hielo, el ron, el zumo de limn y completar con la gaseosa, servir con removedor Champagne cctel 1 triple sec 2 brandy Hielo Gotas de angostura Champagne fro Mtodo: vaso mezclador, poner todos los ingredientes excepto el champagne, mezclar servir en Copa flauta y completar con champagne Champagne slip 1 brandy 1 yema de huevo 1 cuchara de azcar Champagne fro Hielo Mtodo: coctelera, mezclar todos los ingredientes, excepto el champagne, servir en Copa de champagne (flauta), y completar con el champagne. Negroni 1/3 de vermut rojo 1/3 de campari 1/3 de gin Hielo Mtodo directo en Vaso a las rocas, rodaja de naranja Pia colada 2 oz. de ron blanco 1 bola de helado de vainilla ( o 2 oz. De crema de leche y 1 oz. De jarabe de azcar) 1 chorro de crema de coco o esencia de coco 4 oz. Jugo de pia (endulzado) 1 rodaja de pia (decoracin) Hielo
Mtodo: licuadora o coctelera, vaso estndar, decorar con pia Pisco sour 1 oz. de pisco 1/2 de zumo de limn 1 cucharada de azcar 3/4 clara de huevo 3 gotas de gotas amargas (decoracin) Hielo Mtodo: Coctelera, copa coctel. Decorar con las gotas de amargo en el centro del coctel. Opcional rodaja de limn Tom collins 11/5 oz. de gin 1/2 oz. Zumo de limn 1cucharada de azcar Completar con soda blanca chorro de granadina Hielo Mtodo Directo mezclar los ingredientes excepto la granadina en vaso long drink, poner la granadina y decorar con una cereza y removedor. Tequila sunrise 1 oz. de tequila 4 oz. de zumo de naranja 1 chorrito de granadina Hielo Mtodo mezclar directo en vaso long drink, decorado con rodaja de naranja y granadina. Madrina 1 oz de vodka de amareto Hielos Mtodo: servir directo en vaso old fashioned, rodaja de naranja con removedor Mimosa 3 oz. De champn fro 3 oz. De zumo de naranja Mtodo servir directo en copa flauta. Michelada Una cerveza bien fra un limn troceado sal mtodo: en un jarro cervecero mezclar los ingredientes
Submarino 1 cerveza 2 oz. De tequila Mtodo: llenar un vaso tequilero, ubicarlo boca abajo dentro del jarro cervecero, llenar de cerveza el jarro. Grasshopper oz de crema de menta verde de crema de cacao blanco de brandy o coac bola de helado de vainilla ( crema de leche y jarabe de azcar) Hielo Mtodo: coctelera, servicio en copa coctel. Decoracin cereza verde u hojas de menta.
