CLASIFICACIÓN DE LAS
MERCANCIAS
La clasificación de los objetos está
relacionada con cada una de las
propiedades específicas de las mismas.
También se pueden clasificar los objetos
de acuerdo a la unidad de producción,
de consumo, transporte o
almacenamiento. De acuerdo a estas
características se pueden clasificar
como carga general suelta o unitarizada
y carga a granel líquida o o sólida.
CLASIFICACION DE LAS MERCANCIAS
También pueden
clasificarse los objetos
según su naturaleza de la
carga en carga
perecedera: frutas y
verduras, productos
cárnicos, productos
marinos, flores y follajes;
carga frágil; carga
peligrosa; carga de
dimensiones y pesos
especiales
CARACTERISTICAS DE LOS OBJETOS
Tipos de objetos
Objetos, desde el punto de vista del transporte
es un conjunto de bienes o mercancías
protegidas por un embalaje apropiado que
facilita su rápida movilización. Existen dos
tipos principales de objetos: general y a granel.
La figura 1 contiene una clasificación de los
objetos a los que nos referiremos.
Según el modo de transporte, cada tipo de
objetos se transporta con una frecuencia y
preparación específicas.
OBJETOS GENERALES
Los objetos de tipo general comprenden una serie de
productos que se almacenan en cantidades más
pequeñas que aquellas a granel. Dichos objetos están
compuestos de artículos individuales cuya
preparación determina su tipo a saber: Suelta
convencional (no unitarizada) y unitarizada.
Suelta (no unitarizada)
Este tipo de objetos consiste en bienes sueltos o
individuales, manipulados como unidades separadas,
fardos pequeños sacos, cajas. tambores, piezas
atadas, etc.
CARGA UNITARIZADA
La carga unitarizada está compuesta de artículos
individuales, tales como cajas, paquetes, otros
elementos desunidos u objetos sueltos, agrupados
en unidades como paletas y contenedores, los
cuales están listos para ser transportados.
La preparación de los objetos permite un
manipuleo seguro y evita el saqueo y los daños y
las pérdidas, y la protege de la degradación
térmica y biológica, el manejo brusco o la lluvia, el
agua salada, etc.
Todo carga unitarizada tiene que acomodarse en
su respectiva unidad con anterioridad a su llegada
a la terminal de objetos. Por ejemplo, los
contenedores deben ser llenados y estibados
primero.
CARGA A GRANEL (LIQUIDA, SÓLIDA O
SECA)
Los gráneles sólidos o secos y líquidos se
almacenan, por lo general, en tanques o
silos y se almacenan por bandas
transportadoras o ductos, respectivamente.
Ambos tipos de productos se movilizan
por bombeo o succión, cucharones de
almeja y otros elementos mecánicos.
Ninguno de estos productos necesita
embalaje o unitarización
NATURALEZA DE LOS OBJETOS
Carga perecedera
Un cierto número de productos, en
especial los alimenticios sufren una
degradación normal en sus
características físicas-químicas y
microbiológicas, como resultado del
paso del tiempo y las condiciones del
medio ambiente. En la mayoría de los
casos se requieren ciertos medios de
preservación, como el control de la
temperatura, para mantener sus
características originales de sabor,
gusto, olor, color, etc., de manera que
se conserven en buenas condiciones
durante la movilización entre el
productor y el consumidor.
NATURALEZA DE LOS OBJETOS
Durante el proceso de distribución física
(nacional o internacional), este tipo de
conservación cobra la mayor importancia.
Dentro de los productos perecederos se
encuentran las frutas y las verduras
(particularmente aquellas que provienen de
zonas tropicales), la carne y sus derivados,
los pescados y los mariscos marinos y de
agua dulce, los productos lácteos, las flores
frescas y los follajes, además de los peces
tropicales.
FACTORES PARA EL AUMENTO DE CONSUMO
DE PRODUCTOS PERECEDEROS
- El avance de la tecnología en el campo de la
refrigeración aplicada a vehículos especializados de
transporte, como vagones, camiones y buques, y
-mas recientemente- la introducción de
contenedores climatizados.
- Los cambios en los patrones y hábitos de consumo
en los países desarrollados. Esto se debe a algunos
factores como, por ejemplo las campañas de
publicidad para introducir al mercado productos
agropecuarios tropicales: el aumento del turismo
hacia los países en desarrollo; la reducción de la
capacidad de producción de bienes similares en los
países industrializados; y el aumento de la
población.
FACTORES PARA EL AUMENTO DE CONSUMO
DE PRODUCTOS PERECEDEROS
Los países en vía de
desarrollo trabajan
activamente para aumentar
sus ingresos de divisas, y
muchos de ellos han
comenzado a promover las
exportaciones de frutas
frescas, verduras, follajes,
etc.. ya que su posición
geográfica en el hemisferio
sur les permite producirlos
fuera de estación para los
mercados del hemisferio
norte.
CAUSAS DE DETERIORO
- Fisiológicos: Respiración, generación de calor,
transpiración de los tejidos (ablandamiento o
endurecimiento), color (clorofila para el color
verde, licopina para el color rojo), deshidratación
(cambios de peso debido a pérdidas de agua) y
morfología del producto.
- Físicos: Daño por enfriamiento, cambios micro
biológicos causados por microorganismos
(hongos, bacterias, fermentos), maduración y
envejecimiento.
- Químicos: Pérdida de sustrato (almidón,
azúcares, grasas), composición proteica,
carbohidratos, vitaminas, lípidos, ceras y
elementos volátiles (aceites esenciales y
oleorresinas).
