International Journal of Food Microbiology, Jul 15, 2006
A study was made of Salmonella contamination in beef sampled from a slaughterhouse and from retai... more A study was made of Salmonella contamination in beef sampled from a slaughterhouse and from retailers in Dakar, Senegal. The serotypes as well as antibiotic-resistance patterns of the Salmonella isolates were determined. A total of 435 meat samples (236 from the slaughterhouse, 199 from retailers) were tested. Among them, 275 (63%) were positive for Salmonella, 43% (101/236) from the slaughterhouse and 87% (174/199) from the retailers. Furthermore, 97% of the investigated retailers had at least one beef sample contaminated by Salmonella. The 286 Salmonella isolates were divided into 51 serotypes. The most prevalent serotypes were Salmonella bredeney (25%), S. muenster (8%), S. waycross (7%), S. corvallis (4%) and S. kentucky (4%). About 62% of the isolates were resistant to nitrofurans. Resistance rates were lower to streptomycin (22%), sulfamethoxazole (15%), spectinomycin (1%), chloramphenicol (1%), and tetracycline (0,4%) while low-level resistance to quinolones was detected. About 16% of the Salmonella strains were multiresistant to two or more antibiotic families. Finally, ten resistance profiles have been identified. This study shows the huge spread of Salmonella in the beef production chain in Dakar, Senegal. Finally, this study provides the very first data about Salmonella prevalence in sub-saharian Africa.
Les salmonelles de serotypes typhimurium (stm) et enteritidis (se) sont les plus souvent isoles d... more Les salmonelles de serotypes typhimurium (stm) et enteritidis (se) sont les plus souvent isoles de la filiere avicole et responsables d'environ 80% des cas de toxiinfections alimentaires collectives a salmonelle en france. 56 souches stm et 14 souches se isolees d'elevages avicoles ont ete caracterisees avec 5 marqueurs epidemiologiques: profils plasmidiques, ribotypes, profils de restriction pour l'is200, profils rapd et eric-pcr. Pour completer l'etude, 16 stm et 2 se d'origines diverses ont ete caracterisees. La stabilite in vivo de ces 5 marqueurs a ete confirmee au moyen d'une souche stm inoculee a des poulets axeniques et regulierement prelevee au cours des 15 semaines d'elevage en isolateur. Ribotypie et is200-typie sont apparues comme les methodes les plus adaptees au suivi de souches stm, alors que rapd et eric-pcr, methodes plus rapides etaient moins discriminantes. En revanche, ribotypie et is200typie n'ont apporte aucune discrimination au sein des souches se, pendant que la rapd permettait de les separer, en accord avec marqueurs phenotypiques et profils plasmidiques. La determination rapide du degre de patho-genicite d'une salmonelle isolee en elevage est importante pour en evaluer les possibles consequences sanitaires. La recherche de marqueurs correles avec degres de virulence (marqueurs de virulence) peut etre un moyen simple d'obtenir une reponse fiable et rapide. Huit souches (6 stm et 2 se) d'origines differentes et de niveaux de virulence a priori differents ont ete choisis pour mettre au point une methode rapide d'evaluation de la virulence pour le poulet de souches de salmonelles isolees sur le terrain. Le test de bacteriemie avec inoculation intraveineuse permet d'avoir une reponse rapide en 48-72h, en accord avec les epreuves de reference. Aucun des marqueurs moleculaires etudies n'a semble correle avec un niveau de virulence
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2005
National audienceLa survenue des malformations cardiovasculaires congénitales chez les bovins sem... more National audienceLa survenue des malformations cardiovasculaires congénitales chez les bovins semble en partie dépendre de facteurs génétiques et environnementaux. La malformation la plus fréquente est la communication interventriculaire, suivie par la communication interatriale et la persistance du canal artériel. Les symptômes sont souvent peu spécifiques : tachycardie, tachypnée, dyspnée, cyanose, retard de croissance, etc. L’auscultation cardiaque est l’étape essentielle de l’examen clinique, mais seule l’échographie permet d’établir un diagnostic précis de l’affection. Si les lésions sont identifiées précocement, un traitement médical peut être entrepris pour minimiser leurs effets secondaires. Le pronostic reste cependant souvent sombre et l’euthanasie s’impose fréquemment
International Journal of Food Microbiology, Jul 15, 2006
A study was made of Salmonella contamination in beef sampled from a slaughterhouse and from retai... more A study was made of Salmonella contamination in beef sampled from a slaughterhouse and from retailers in Dakar, Senegal. The serotypes as well as antibiotic-resistance patterns of the Salmonella isolates were determined. A total of 435 meat samples (236 from the slaughterhouse, 199 from retailers) were tested. Among them, 275 (63%) were positive for Salmonella, 43% (101/236) from the slaughterhouse and 87% (174/199) from the retailers. Furthermore, 97% of the investigated retailers had at least one beef sample contaminated by Salmonella. The 286 Salmonella isolates were divided into 51 serotypes. The most prevalent serotypes were Salmonella bredeney (25%), S. muenster (8%), S. waycross (7%), S. corvallis (4%) and S. kentucky (4%). About 62% of the isolates were resistant to nitrofurans. Resistance rates were lower to streptomycin (22%), sulfamethoxazole (15%), spectinomycin (1%), chloramphenicol (1%), and tetracycline (0,4%) while low-level resistance to quinolones was detected. About 16% of the Salmonella strains were multiresistant to two or more antibiotic families. Finally, ten resistance profiles have been identified. This study shows the huge spread of Salmonella in the beef production chain in Dakar, Senegal. Finally, this study provides the very first data about Salmonella prevalence in sub-saharian Africa.
Les salmonelles de serotypes typhimurium (stm) et enteritidis (se) sont les plus souvent isoles d... more Les salmonelles de serotypes typhimurium (stm) et enteritidis (se) sont les plus souvent isoles de la filiere avicole et responsables d'environ 80% des cas de toxiinfections alimentaires collectives a salmonelle en france. 56 souches stm et 14 souches se isolees d'elevages avicoles ont ete caracterisees avec 5 marqueurs epidemiologiques: profils plasmidiques, ribotypes, profils de restriction pour l'is200, profils rapd et eric-pcr. Pour completer l'etude, 16 stm et 2 se d'origines diverses ont ete caracterisees. La stabilite in vivo de ces 5 marqueurs a ete confirmee au moyen d'une souche stm inoculee a des poulets axeniques et regulierement prelevee au cours des 15 semaines d'elevage en isolateur. Ribotypie et is200-typie sont apparues comme les methodes les plus adaptees au suivi de souches stm, alors que rapd et eric-pcr, methodes plus rapides etaient moins discriminantes. En revanche, ribotypie et is200typie n'ont apporte aucune discrimination au sein des souches se, pendant que la rapd permettait de les separer, en accord avec marqueurs phenotypiques et profils plasmidiques. La determination rapide du degre de patho-genicite d'une salmonelle isolee en elevage est importante pour en evaluer les possibles consequences sanitaires. La recherche de marqueurs correles avec degres de virulence (marqueurs de virulence) peut etre un moyen simple d'obtenir une reponse fiable et rapide. Huit souches (6 stm et 2 se) d'origines differentes et de niveaux de virulence a priori differents ont ete choisis pour mettre au point une methode rapide d'evaluation de la virulence pour le poulet de souches de salmonelles isolees sur le terrain. Le test de bacteriemie avec inoculation intraveineuse permet d'avoir une reponse rapide en 48-72h, en accord avec les epreuves de reference. Aucun des marqueurs moleculaires etudies n'a semble correle avec un niveau de virulence
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2005
National audienceLa survenue des malformations cardiovasculaires congénitales chez les bovins sem... more National audienceLa survenue des malformations cardiovasculaires congénitales chez les bovins semble en partie dépendre de facteurs génétiques et environnementaux. La malformation la plus fréquente est la communication interventriculaire, suivie par la communication interatriale et la persistance du canal artériel. Les symptômes sont souvent peu spécifiques : tachycardie, tachypnée, dyspnée, cyanose, retard de croissance, etc. L’auscultation cardiaque est l’étape essentielle de l’examen clinique, mais seule l’échographie permet d’établir un diagnostic précis de l’affection. Si les lésions sont identifiées précocement, un traitement médical peut être entrepris pour minimiser leurs effets secondaires. Le pronostic reste cependant souvent sombre et l’euthanasie s’impose fréquemment
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