Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern
Wikimedia-Liste
Nachfolgend eine Übersicht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:[1]
Asien
BearbeitenIndien
BearbeitenJapan
Bearbeiten- Sakura cheese (Weichkäse)
Kirgistan
Bearbeiten- Bïshtak (Käse aus Stutenmilch, teils auch Kamelmilch)
- Irmtschuk (Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch)
Mongolei
Bearbeiten- Bjaslag (Käse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch, frisch wie auch in Streifen getrocknet)
Philippinen
Bearbeiten- Kesong Puti (Käse aus Wasserbüffel-Milch)
Russland
Bearbeitensiehe unter Europa
Thailand
Bearbeiten- Chiangrai Blauschimmelkäse (Käserei in Nordthailand)
- Chiangrai Halloumi (Käserei in Nordthailand)
- Tomme de Chiangrai (Käserei in Nordthailand)
Vorderasien
BearbeitenGeorgien
BearbeitenHerkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Georgien | Sulguni | სულუგუნი | Mingrelien | Büffel-Schaf-Ziege | Salzlakenkäse |
Türkei
BearbeitenHerkunftsland | Name |
---|---|
Türkei | Beyaz |
Türkei | Kaşar |
Türkei | Lor |
Türkei | Mihaliç |
Türkei | Omma |
Türkei | Salamura |
Türkei | Tulum |
Türkei | Tulum Peyniri |
Zypern
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Zypern | Anari | auf der ganzen Insel | Schaf oder Ziege | halbfester Schnittkäse | |
Zypern | Halloumi | auf der ganzen Insel | Kuh, Schaf, Ziege | halbfester Schnittkäse | |
Zypern | Kaskavali | Schaf |
Volksrepublik China
BearbeitenTibet
Bearbeiten- Yak-Käse, (Vollmilchkäse, Rinde mit Steinsalz behandelt)
- Rajya Metok
Europa
BearbeitenAlbanien
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Albanien | Kaçkavall | Kuh, Schaf | Schnittkäse | ||
Albanien | Sharr/Sharri | Ostalbanien/Nordwestmazedonien | Kuh, Schaf | Salzlakenkäse | |
Albanien | Gjiza | Nordalbanisches Bergland | Kuh, Schaf | Kochkäse |
Belgien
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Belgien | Boulette de Beaumont | [2] | |||
Belgien | Beauvoorde | ||||
Belgien | Brusselse Kaas (Fromage de Bruxelles) | ||||
Belgien | Damme | ||||
Belgien | Fromage de Herve (auch Limburger, Remoudou oder Romadur) | Wallonische Region | Kuh | g.g.A.[3] | Weichkäse |
Belgien | Maredsous | Wallonische Region | Kuh | Schnittkäse | |
Belgien | Passendale | Provinz Westflandern | Kuh | Schnittkäse | |
Belgien | Père Joseph | Kuh | Schnittkäse | ||
Belgien | Postel | ||||
Belgien | Rubens Käse | ||||
Belgien | Wijnendale |
Bulgarien
BearbeitenHerkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Bulgarien | Kaschkawal | Kaschkawal | Schaf-Kuh | Schnittkäse | ||
Bulgarien | Bjalo Salamureno Sirene | Schaf-Kuh | Salzlakenkäse |
Dänemark
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ | |
---|---|---|---|---|---|---|
Dänemark | Appetitost | [1] | ||||
Dänemark | Danablu | Dänemark | Kuh | g.g.A.[4] | Blauschimmelkäse[1] | |
Dänemark | Danbo | Dänemark | Kuh | g.g. A.[5] | Weichkäse[1] | |
Dänemark | Elbo | [1] | ||||
Dänemark | Esrom | Insel Seeland | Kuh | g.g.A.[6] | Halbfester Schnittkäse[1] | |
Dänemark | Fynbo | [1] | ||||
Dänemark | Gislev | |||||
Dänemark | Havarti | Kuh | g.g.A[7] | Halbfester Schnittkäse[1] | ||
Dänemark | Kjærsgaard | |||||
Dänemark | Kuminost | |||||
Dänemark | Maribo | [1] | ||||
Dänemark | Molbo | |||||
Dänemark | Mycella | [1] | ||||
Dänemark | Potkæs | Kuh | Schmierkäse aus geriebenen Käseresten[8] | |||
Dänemark | Rejeost | Kuh | Schmelzkäse mit Krabben | |||
Dänemark | Runesten | |||||
Dänemark | Rygeost | Geräucherte Käsecreme[1] | ||||
Dänemark | Samsø | Insel Samsø | Kuh | Halbfester Schnittkäse[1] | ||
Dänemark | Svenbo | Insel Fünen | Kuh | Hartkäse | ||
Dänemark | Troldhede Ask | Kuh | Weiß- und Blauschimmel | |||
Dänemark | Thybo | [1] |
Deutschland
BearbeitenEs wird angenommen, dass in Deutschland zwischen 300 und 500 verschiedene Käsesorten produziert werden.[9]
Finnland
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Finnland | Aura | Varsinais-Suomi | Kuh | Blauschimmelkäse | |
Finnland | Ilves | Kuh | Frischkäse | ||
Finnland | Juhla | Kuh | Schnittkäse | ||
Finnland | Kartano | Kuh | |||
Finnland | Korsholm | Korsholm | Kuh | Schnittkäse | |
Finnland | Kreim | ||||
Finnland | Leipäjuusto | Österbotten | Kuh | Frischkäse | |
Finnland | Munajuusto | ||||
Finnland | Oltermanni | Kuh | |||
Finnland | Turunmaa |
Frankreich
BearbeitenGriechenland
BearbeitenHerkunftsland | Name transkribiert | Name | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Griechenland | Anevato | Ανεβατό | Schaf oder Ziege | g.U. | körniger Weichkäse | |
Griechenland | Batzos | Μπάτζος | Thessalien, West- und Zentralmakedonien | Schaf und/oder Ziege | g.U. | Salzlakenkäse |
Griechenland | Chloro | Χλωρό (Χλωροτύρι) | Santorin | Schaf und/oder Ziege | Weichkäse | |
Griechenland | Feta | Φέτα | Makedonien, Thrakien, Epiras, Thessalien, Zentralgriechenland, Peloponnes und Lesbos | Schaf, zum Teil mit Ziege | PDO[25] | Salzlakenkäse |
Griechenland | Formaella Arachovas Parnassou | Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού | Arachova Pamassou im Kreis Viotia | Schaf und/oder Ziege | g.U. | halbfester Schnittkäse |
Griechenland | Galotyri | Γαλοτύρι | Epirus und Thessalien | g.U. | Weichkäse | |
Griechenland | Graviera Agrafon | Γραβιέρα Αγράφων | Agrafa | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Graviera Kritis | Γραβιέρα Κρήτης | Kreise Chania, Rethymni, Iraklio und Lasithi | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Graviera Naxou | Γραβιέρα Νάξου | Naxos | Schaf / Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Kalathaki Limnou | Καλαθάκι Λήμνου | Limnos | Schaf / Ziege | PDO | Salzlakenkäse |
Griechenland | Kasseri | κασέρι | Makedonien, Thessalien und die Nomoi Xanthi und Lesbos | Schaf und Ziege | g.U. | halbfester Käse |
Griechenland | Katiki Domokou | Κατίκι Δομοκού | Domokos auf dem Othrys-Hochland | Ziege zum Teil mit Schaf | PDO | Weichkäse |
Griechenland | Kefalograviera | Κεφαλογραβιέρα | Westmakedonien, Epirus, Ätoloakamania, Kreis Evrytania | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Kefalotyri | κεφαλοτύρι | Kefalonia | Schaf / Ziege | Hartkäse | |
Griechenland | Kopanisti | Κοπανιστή | g.U. | |||
Griechenland | Ladotyri Mytilinis | Λαδοτύρι Μυτιλήνης | Insel Lesbos | Schaf / Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Manouri | Μάνουρι | Larisa | Schaf / Ziege | PDO[26] | Frischkäse |
Griechenland | Metsovone | Μετσοβόνε | g.U. | |||
Griechenland | Mizithra | Μυζίθρα | Kreta | Ziege | Weichkäse | |
Griechenland | Pichtogalo Chanion | Πηχτόγαλο Χανίων | g.U. | |||
Griechenland | San Michali | Σαν Μιχάλη | g.U. | |||
Griechenland | Sfela | Σφέλα | g.U. | |||
Griechenland | Xygalo Siteias / Xigalo Siteias | Ξύγαλο Σητείας / Ξίγαλο Σητείας | Eparchie Sitei / Kreta | Ziege und/oder Schaf | g.U. | Weichkäse[27] |
Griechenland | Xynomyzithra Kritis | Ξυνομυζήθρα Κρήτης | g.U. |
Kroatien
BearbeitenHerkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Kroatien | Istrischer Schafskäse | Istarski ovčji sir | Istrien | Schaf | Schnittkäse | |
Kroatien | Likaner Quietschende | Lički škripavac | Lika | Kuh, Schaf, Ziege | Frischkäse | |
Kroatien | Pager Käse | Paški sir | Insel Pag | Schaf | Hartkäse | |
Kroatien | Tounjer Käse | Tounjski sir | Tounj, Zentralkroatien | Kuh | geräucherter Rohmilchkäse | |
Kroatien | Turosch | Turoš | Međimurje | Kuh | Hartkäse |
Italien
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Italien | Asiago | Venetien | Kuh | DOP – PDO | halbfester Schnittkäse, Hartkäse |
Italien | Bel Paese | Lombardei | Kuh | halbfester Schnittkäse | |
Italien | Bitto[28] | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Bra[29] | Piemont | Kuh+Schaf+Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Burrata di Andria | Apulien | Kuh | g.g.A. | Frischkäse, Filata |
Italien | Caciocavallo | Süditalien | Kuh | PAT | Schnittkäse Filata |
Italien | Caciocavallo Silano | Kalabrien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Caciotta marchigiana | Marken | Kuh | PAT | Schnittkäse |
Italien | Canestrato di Moliterno | Basilikata | Schaf und Ziege | g.g.A. | Hartkäse |
Italien | Canestrato Pugliese[30] | Apulien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Caprino und Caprino al lattice di fico | Marken | Ziege | PAT | halbfester Schnittkäse |
Italien | Casatella Trevigiana | Venetien | Kuh | DOP – PDO | halbfester Schnittkäse |
Italien | Casciotta d’Urbino[31] | Marken | Kuh und Schaf | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Castelmagno | Piemont | Kuh, Kuh+Schaf oder Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Fiore Sardo[32] | Sardinien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Fontina[33] | Aostatal | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Formai de Mut dell’Alta Val Brembana[34] | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Formaggio di Fossa di Sogliano | Emilia-Romagna, Marken | Schaf oder Schaf+Kuh | DOP – DPO | Hartkäse |
Italien | Formaggella del Luinese | Lombardei | Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Gioddu (Joddu) | Sardinien | Schaf oder Ziege | Frischkäse | |
Italien | Gorgonzola | Lombardei, Piemont | Kuh | DOP – PDO | Blauschimmelkäse |
Italien | Grana Padano | Po-Ebene | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Mascarpone | Lombardei | Kuh | Frischkäse | |
Italien | Montasio[35] | Friaul-Julisch Venetien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Mozzarella | Mittel-/Süditalien | Kuh | DOP | Frischkäse, filata |
Italien | Mozzarella di Bufala Campana | Kampanien | Wasserbüffel | DOP – PDO | Franchiser, filata |
Italien | Monte Veronese[36] | Venetien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Murazzano | Cuneo | Kuh | DOP – PDO | Frischkäse |
Italien | Nostrano Valtrompia | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Parmigiano Reggiano / Parmesan | Emilia-Romagna | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Crotonese | Kalabrien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino marchigiano | Marken | Schaf | PAT | Hartkäse |
Italien | Pecorino Sardo | Sardinien | Schaf | DOP | Hartkäse |
Italien | Pecorino delle Balze Volterrane | Toskana | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino di Filiano | Basilikata | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino di Picinisco | Latium | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Romano | Latium | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Sardo | Sardinien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Siciliano | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Toscano[37] | Toskana | Schaf | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Piacentino Ennese | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | |
Italien | Piave | Provinz Belluno | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Provolone del Monaco | Kampanien | DOP – PDO | ||
Italien | Provolone Valpadana[38] | Oberitalien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse, filata |
Italien | Puzzone di Moena | Trentino-Südtirol | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Quagliata oder Prescinsêua | Ligurien | Kuh | PAT | Frischkäse |
Italien | Quartirolo Lombardo | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Weichkäse |
Italien | Ragusano[39] | Ragusa, Syrakus | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Raschera[40] | Cuneo | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Ricotta | ganz Italien | Schaf oder Kuh | Frischkäse | |
Italien | Robiola di Roccaverano | WestPiemont | Kuh+Ziege oder Schaf | DOP – PDO | Frischkäse |
Italien | Rocchetta | Bosia | Kuh und Schaf | Weichkäse | |
Italien | Roccolo Valtaleggio | Lombardei | Kuh | - | Schnittkäse |
Italien | Scamorza | Mittel-/Süditalien | Kuh | Schnittkäse | |
Italien | Salva Cremasco | südliche Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
Italien | Silter | nördliche Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
Italien | Spressa delle Giudicarie | Trentino-Südtirol | DOP – PDO | ||
Italien | Squacquerone di Romagna | Emilia-Romagna | Kuh | DOP – PDO | |
Italien | Stilfser oder Stelvio | Südtirol | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Strachitunt | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
Italien | Stracciatella di bufala | Foggia (Apulien) | Wasserbüffel | Weichkäse | |
Italien | Taleggio | Lombardei Piemont Venetien | Kuh | DOP – PDO | Rotschmierweichkäse |
Italien | Testun al Barolo | Piemont | Kuh+Schaf, Kuh+Ziege oder Schaf+Ziege | Hartkäse | |
Italien | Toma Piemontese[41] | Piemont | Kuh | DOP – PDO | Weichkäse |
Italien | Valle d’Aosta Fromadzo[42] | Aostatal | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Valtellina Casera[43] | Sondrio (Lombardei) | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Vastedda della valle del Belìce | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | |
Italien | Casu Marzu | Sardinien | Schaf | PAT | Hartkäse |
Italien | Axridda[44] | Sardinien | Schaf+Ziege | PAT | Hartkäse |
Irland
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Irland | Abbey Blue | Blauschimmelkäse | |||
Irland | Ardrahan[45] | County Cork | Kuh | Rotschmierweichkäse | |
Irland | Boilie | County Cavan | Ziege | Weichkäse | |
Irland | Cúil Aodha oder Coolea | Coolea – County Cork | Kuh | Schnittkäse | |
Irland | Cooleeney Cheese[46] | County Tipperary | Kuh | Weißschimmelkäse | |
Irland | Croghan | County Wexford | Ziege | Je Reife | |
Irland | Cashel Blue | County Tipperary | Kuh | Blauschimmelkäse | |
Irland | Desmond[47] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Dubliner | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Durrus[48] | County Cork | Kuh | Schnittkäse | |
Irland | Gabriel[49] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Gubbeen[50] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Imokilly Regato | g.U. | |||
Irland | Milleens[51] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Orla | County Cork | Schaf | halbfester Schnittkäse | |
Irland | St. Tola[52] | County Clare | Ziege | je Reife |
Litauen
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Litauen | Liliputas | g.g.A. | |||
Litauen | Lietuviškas varškės sūris | g.g.A. |
Luxemburg
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Luxemburg | Kachkéis | Kuh | Kochkäse |
Malta
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Malta | Gbejna | vorwiegend von Gozo | Ziegen |
Niederlande
BearbeitenSiehe auch Niederländische Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung:
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Niederlande | Commissiekaas (Holländischer Mimolette) | ||||
Niederlande | Edamer | ||||
Niederlande | Favorel | ||||
Niederlande | Frison | ||||
Niederlande | Gouda (Käse) | Kuh | Hartkäse | ||
Niederlande | Kernhem | Kuh | |||
Niederlande | Leerdammer, Maasdamer, Gouwetaler, Westberg, Bergumer | Kuh | Schnittkäse | ||
Niederlande | Leidse Boerenkaas | ||||
Niederlande | Leidse Kaas | ||||
Niederlande | Meshanger | ||||
Niederlande | Friesischer Nagelkaas | ||||
Niederlande | Natte Rabbinale |
Norwegen
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Norwegen | Brunost | ||||
Norwegen | Ekte Geitost | Ziegenmilch | |||
Norwegen | Fløtemysost | ||||
Norwegen | Gamalost | ||||
Norwegen | Gomost | ||||
Norwegen | Gudbrandsdalsost | ||||
Norwegen | Jarlsberg | Kuhmilch | Schnittkäse | ||
Norwegen | Kvitost | ||||
Norwegen | Nökkelost | [53] | |||
Norwegen | Norbo | ||||
Norwegen | Norvegia | Kuhmilch | Schnittkäse | ||
Norwegen | Prim | ||||
Norwegen | Pultost | ||||
Norwegen | Ridder (Käse) | Kuhmilch | Halbfester Schnittkäse | ||
Norwegen | Snøfrisk | 80 % Ziegenmilch und Kuhsahne | |||
Norwegen | Taffelost | ||||
Norwegen | Trönder |
Österreich
BearbeitenWeitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Österreich | 2 Mönche | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
Österreich | Abgekochter (Kochkäse) | Oberösterreich | |||
Österreich | Affineur Kracher Grand Cru | ||||
Österreich | Bachensteiner | Vorarlberg | |||
Österreich | Bojar | Frischkäse | |||
Österreich | Dachsteiner | Steiermark | Kuh | ||
Österreich | Glundner Käse | Kärnten | |||
Österreich | Graf Görz | Tirol | |||
Österreich | Innviertler Abgereifter oder Ab`greifter (bei Slow Food registriert) | ||||
Österreich | Mondseer | ||||
Österreich | Montafoner Sauerkäse | Vorarlberg | |||
Österreich | Räßkäse | Vorarlberg | |||
Österreich | Rheintaler | Vorarlberg | |||
Österreich | Roter Mönch mit Birne | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
Österreich | Rotes Schaf | ||||
Österreich | Selchkas | geräucherte Käse | |||
Österreich | Schlierbacher Schlosskäse auch Schlierbacher Klosterkäse | ||||
Österreich | Schoten, auch (Gailtaler) Almschoten | Molkenkäse, natur und geräuchert | |||
Österreich | Staazer | Salzburg | Kuh | ||
Österreich | St. Severin | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
Österreich | Steirerkäse |
Polen
BearbeitenHerkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Polen | Brimsen | Bryndza Podhalańska | g.U. | |||
Polen | Olsztynski | Powiat Olsztyński | ||||
Polen | Oscypki oder Oscypek | Zakopane | Schaf | g.U. | Hartkäse | |
Polen | Podhalaner | Podhalanski | Kuh | halbfester Schnittkäse | ||
Polen | Redykołka | Podhale | Schaf mit bis zu 40 % Kuh[54] | g.U. | Schnittkäse | |
Polen | Trapistaw | |||||
Polen | Tilsiter | Tylżycki | Kuh | Schnittkäse | ||
Polen | Ser koryciński swojski | Podlachien | Kuh | g.g.A. | Rohmilchkäse | |
Polen | Wielkopolski ser smażony | Großpolen | Kuh | g.g.A. | gebratener Käse |
Portugal
BearbeitenRumänien
BearbeitenHerkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Rumänien | Brânză de burduf | Siebenbürgen | Schaf | fermentierter SauerteigKäse | ||
Rumänien | Caş | ungereifter schnittfester Käse | ||||
Rumänien | Kaschkawal | Caşcaval | Schaf | Schnittkäse | ||
Rumänien | Telemea | Schaf | PDO Weißkäse in Salzlake (wie Feta) | |||
Rumänien | Urdă | Zieger/ Molkekäse (wie Ricotta) |
Russland
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Russland | Rossijski | ||||
Russland | Kostromskoja |
Schweden
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Schweden | Billinge | ||||
Schweden | Blå Gotland | ||||
Schweden | Drabant | ||||
Schweden | Grevé | Småland | Kuh | ||
Schweden | Gräddost | Kuh | |||
Schweden | Herrgårdsost | ||||
Schweden | Hushållsost | ||||
Schweden | Kaggost | ||||
Schweden | Kvibille Cheddar | ||||
Schweden | Kvibille Gräddädel | ||||
Schweden | Kryddost | ||||
Schweden | Prästost | ||||
Schweden | Raketost | ||||
Schweden | Riddarost | ||||
Schweden | Räkost | ||||
Schweden | Stureost | ||||
Schweden | Svecia | g.g.A. | |||
Schweden | Västerbottensost | ||||
Schweden | Wästgöta Kloster |
Schweiz
BearbeitenSiehe auch: Liste von Käsesorten aus der Schweiz, Schweizer Lebensmittel mit geschütztem Ursprung
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
---|---|---|---|---|
Schweiz | Alpkäse | |||
Schweiz | Appenzeller | Appenzell | Kuhrohmilch | |
Schweiz | Berner Alpkäse | Bern | Kuhrohmilch | |
Schweiz | Bratchäs | |||
Schweiz | Capreggio | |||
Schweiz | Chevré | |||
Schweiz | Comté (Jura) | Jura | Kuhrohmilch | Hartkäse |
Schweiz | Couronne | Zentralschweiz | ||
Schweiz | Emmentaler | Kuhrohmilch | Hartkäse | |
Schweiz | L’Etivaz | |||
Schweiz | Girenbader Chöpfli | Zürcher Oberland | ||
Schweiz | Glarner Schabziger | |||
Schweiz | Grottino | |||
Schweiz | Gruyère | Westschweiz | Kuhrohmilch | Hartkäse |
Schweiz | Hobelkäse | Berner Oberland | ||
Schweiz | Hüttenkäse | |||
Schweiz | Mühlibach | |||
Schweiz | Raclette | |||
Schweiz | Rasskäse | |||
Schweiz | Sbrinz | Zentralschweiz | Kuhrohmilch | Extrahartkäse |
Schweiz | Schabziger/Sap Sago | |||
Schweiz | Sérac | |||
Schweiz | Tilsiter | Halbhartkäse | ||
Schweiz | Tomme Vaudoise | |||
Schweiz | Trifolait (Wallis) | |||
Schweiz | Vacherin Mont-d’Or | |||
Schweiz | Walliser Raclette Hobelkäse | |||
Schweiz | Walliser Raclette Schnittkäse | |||
Schweiz | Ziger | |||
Schweiz | Zincarlin, Muggiotalkäse[55] | Tessin | Kuhrohmilch | Halbhartkäse |
Serbien
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Serbien | Pule | Esel (Balkanesel) |
Slowakei
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Slowakei | Brimsen (Bryndza) | Schaf | Frischkäse | ||
Slowakei | Oštiepok | Schaf | Hartkäse | ||
Slowakei | Parenica | Pohronie | Ziege | Kochkäse | |
Slowakei | Korbáčik | Arwa | Schaf und Ziege | Kochkäse |
Spanien
BearbeitenWeitere Käsesorten ohne geschützte Ursprungsbezeichnung:
Tschechien
BearbeitenHerkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Tschechien | Niva | Kuh | Blauschimmelkäse | |||
Tschechien | Olmützer Quargel | Olomoucký tvarůžek | Olmütz | Kuh | Rotschmierkäse |
Türkei
Bearbeitensiehe unter Asien
Ungarn
BearbeitenHerkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Ungarn | Damen | ||||
Ungarn | Harracher | ||||
Ungarn | Kaschkawal | ||||
Ungarn | Kremstaler | ||||
Ungarn | Kummel | ||||
Ungarn | Kvargli (Olmützer Quargel) | ||||
Ungarn | Liptói (Liptauer) | ||||
Ungarn | Mackó | ||||
Ungarn | Óvári (Óvárer Käse) | ||||
Ungarn | Pannonia (Emmentaler) | ||||
Ungarn | Schwarzenberger | ||||
Ungarn | Trappista (Trappistenkäse) | ||||
Ungarn | Medve | ||||
Ungarn | Karaván |
Vereinigtes Königreich
BearbeitenNordamerika
BearbeitenKanada
BearbeitenMexiko
Bearbeiten- Anejo
- Asadero
- Chihuahua
- Chontaleño (Chontaleño Ahumado: geräuchert)
- Cotija
- Enchilado
- Oaxaca oder „Quesillo“
- Panela (Käse)
- Queso Blanco
- Queso Criollo
- Queso Fresco
- Requesón
USA
Bearbeiten- American (Käse)
- Brick
- Cheez Whiz (Käsecreme im Glas)
- Colby
- Cottage
- Haystack Peak (Ziegenkäse)
- Maytag Blue
- Monterey Jack
- Philadelphia
- Pinconning
- Red Hawk
- Quillisascut Goat Cheese (handgefertigter Ziegenkäse)
- String Cheese
- Velveeta (Streichkäse)
- Washington Valley Swiss
Südamerika
BearbeitenBrasilien
BearbeitenPeru
Bearbeiten- Peruvian Queso Andino
- Peruvian Queso Fresco
Australien und Ozeanien
BearbeitenAustralien
Bearbeiten- Watsonia
- Bega Brown Wax
- Pyengana Cloth Cheddar
- Farmers Union Vintage
- South Cape Vintage
- Gippsland Blue
- Tarrawingee Washed Rind
- Mungabareena Washed Rind
- Top Paddock Washed Rind
- Top Paddock Wine Washed
- Jindi Triple Cream
- Jumbunna Siehe: Stilton
Tasmanien
Bearbeiten- King Island Black Wax Matured
- King Island Surprise Bay
- King Island Admiralty
- King Island Brass Strait
- Roaring Forties Blue
Neuseeland
Bearbeiten- Epicure
- Mainland Cheese (Tasty, Vintage, Smoked oder Superior)
- Stirling Colby
- Swiss Cheese
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b c d e f g h i j k l m Dänischsprachige Übersicht: https://hjemmeriet.com/da/uploads/dokumenter/Ostetyper.pdf
- ↑ Antrag auf g.g. A eingereicht Eintrag in Door der Europäischen Kommission
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 1263/96 (PDF)
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 150/16 (PDF) vom 26. Mai 2012
- ↑ Eintrag in Door der Europäischen Kommission
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 256/3 (PDF) vom 24. Oktober 2006
- ↑ Eintrag in Door der Europäischen Kommission
- ↑ Potkäse ist eine stark aromatisierte Spezialität, die aus Käseresten zubereitet wird, die gerieben, mit Sahne gerührt und mit Rum oder anderen Spirituosen gereift werden. - Rezept: https://www.arla.dk/opskrifter/potkas-med-rom/
- ↑ Redaktion: Ausflug für Genießer: Die Brandenburger Milch- und Käsestraße - Stadt-Blatt Verlag. 11. August 2018, abgerufen am 30. Oktober 2021 (deutsch).
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 468/5 (PDF) vom 31. Dezember 2014
- ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
- ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union L 323/15 (PDF) vom 4. Dezember 2013
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 308/47 (PDF) vom 18. Dezember 2009
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union L 302/11 (PDF) vom 13. November 2013
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 74/77 (PDF) vom 28. März 2009
- ↑ Eintrag in DOOR der Europäischen Kommission
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 130/15 (PDF) vom 7. Mai 2013
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 298/29 (PDF) vom 11. Dezember 2007
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 384/23 (PDF) vom 13. Dezember 2012
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 211/8 (PDF) vom 2. September 2006
- ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
- ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 296/7 (PDF) vom 12. Oktober 2013
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 1829/2002 der Kommission vom 14. Oktober 2002 zur Änderung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission in Bezug auf die Bezeichnung "Feta". In: Amtsblatt der Europäischen Union.
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 312/25 (PDF) vom 17. November 2010
- ↑ Infoseite des Bitto
- ↑ Infoseite des Bra
- ↑ Infoseite des Canestrato. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Casciotta. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Fiore sardo. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Fontina. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 8. März 2009; abgerufen am 14. März 2018.
- ↑ Infoseite des Formai. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Montasio. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Veronese. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Pecorino ( vom 20. Mai 2012 im Internet Archive)
- ↑ Infoseite des Provolone ( vom 1. Februar 2014 im Internet Archive)
- ↑ Infoseite des Ragusano. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Raschera ( vom 1. Februar 2014 im Internet Archive)
- ↑ Infoseite des Toma. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Valle. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 17. April 2009; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Valtellina. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Intavoliamo: Axridda - INTAVOLIAMO®. Abgerufen am 7. Dezember 2022 (italienisch).
- ↑ Seite des Ardrahan. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 17. Februar 2013; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Seite von Cooleeney
- ↑ Produzentenseite Desmond ( vom 7. Februar 2008 im Internet Archive)
- ↑ Seite über Durrus
- ↑ Produzentenseite des Gabriel ( vom 7. Februar 2008 im Internet Archive)
- ↑ Infoseite des Herstellers
- ↑ Infoseite des Milleens
- ↑ Infoseite des Produzenten
- ↑ Norwegischer Nøkkelost ist fester Magerkäse aus Magermilch mit Lab, gewürzt mit Kreuzkümmel und Nelken; abgeleitet vom Leidse Kaas
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 103/22 (PDF) vom 5. Mai 2009
- ↑ https://houseofswitzerland.org/de/swissstories/gesellschaft/der-traditionelle-kaese-des-muggio-tals