Sanddornkonfitüre
Diesen süßsäuerlichen Aufstrich finden Sie im gut sortierten Supermarkt oder online, beispielsweise unter www.ostseemuehle.de. Sie können natürlich auch andere Konfitüre oder Kompott nach Wahl zu den Waffeln servieren.
Vanillewaffeln mit Sanddornkonfitüre
ZUTATEN für 4–6 Personen
• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 2 EL Vanilleextrakt
• 1 TL Biozitronenschale
• 2 Eier
• 200 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 ml Buttermilch
• etwas Rapsöl zum Fetten
• 100 g Sahne
• etwas Puderzucker zum Bestäuben
• etwas Sanddornkonfitüre (siehe Tipp oben)
1 Die weiche Butter mit Zucker, Vanille und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und esslöffelweise abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Den Waffelteig ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2 Ein Waffeleisen
