[go: up one dir, main page]

Vés al contingut

Butan-2,3-diona

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
(S'ha redirigit des de: Diacetil)
Infotaula de compost químicButan-2,3-diona
Substància químicatipus d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular86,036779 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Estructura química
Fórmula químicaC₄H₆O₂ Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
CC(=O)C(=O)C Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Punt de fusió−3 °C Modifica el valor a Wikidata

La butan-2,3-diona, antigament anomenada diacetil, és un compost orgànic de la classe de les cetones amb la fórmula química (CH3CO)2. És un líquid groc amb un intens sabor de mantega. És una dicetona veïnal (dos grups C=O, un al costat de l'altre).

La butan-2,3-diona es troba de manera natural en les begudes alcohòliques i s'afegeix com a aromatitzant a alguns aliments per donar-li el seu sabor de mantega. Es produeix industrialment per deshidrogenació del butan-2,3-diol. L'acetoïna és un intermedi d'aquest procés.[1]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. Siegel, Hardo; Eggersdorfer, Manfred «Ketones». Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Wiley-VCH [Weinheim], 15-06-2000. DOI: 10.1002/14356007.a15_077.