Esmorzar
L'esmorzar, almorzar,[1] desdejuni o desdejunar (també dit berenar a Mallorca i Menorca, si bé berenar també es pot referir a l'àpat petit de les cinc, sis o les set de la vesprada o tarda) és un àpat que es pren al matí, abans de la principal menjada del dia.[2] És sinònim del primer àpat del dia,[3] quan es trenca el dejuni, i es pren tradicionalment poc després de llevar-se, entre les 6 i les 9 del matí, abans d'anar a la feina. A Catalunya i el País Valencià també pot ser però un àpat realitzat a mitjan matí, entre les 10 i les 11, és a dir entre el desdejuni com a tal i el dinar.[4] A Catalunya aquest àpat també s'anomena Fer deu hores o fer vinyeta.
| Les menjades diàries |
| Esmorzar o Desdejuni berenar (bal.) |
| Esmorzar de mig matí o brunch |
| Dinar |
| Berenar |
| Sopar |
| Ressopó |
| Vegeu també... |
Etimologia
modificaEl mot prové del llatí vulgar admoriare, amb sentit de mossegar,[3] en paral·lel amb la frase feta pegar un mos (picar).[5]
Menús d'arreu del món
modificaPaïsos catalans
modificaMalgrat la recomanació de fer-ne una menjada contundent, la majoria de catalans fa un esmorzar molt lleuger, consistent en torrades amb formatge o embotit, un croissant o pasta o cereals amb llet, acompanyat d'un cafè o suc de fruita.[6] L'esmorzar valencià, en canvi, acostuma a ser més consistent, amb una picadeta, un entrepà i un cafè o beguda alcohòlica,[4] habitualment al bar o portat de casa.
Antigament, i a Catalunya, se solia beure una beguda coneguda com a barreja abans d'esmorzar per a fer passar el fred de l'hivern.
Europa
modifica- Alemanya: el menú d'esmorzar més habitual a Alemanya consta de cafè, un panet amb embotit i un ou dur.
- Espanya: a les taules espanyoles és habitual trobar-hi torrades, cafè i suc de taronja a l'hora d'esmorzar.
- França: a França l'esmorzar sol constar d'una tassa de cafè, una peça de brioixeria i pa de baguet acompanyat de mantega i melmelada.
- Grècia: l'esmorzar, amb nom ἄριστον (ariston) a Homer, es menja de matinada;[10] no és necessàriament frugal.[N 1] Posteriorment, el menjar es diu ἀκρατισμός (akratismos) i consta de pa i vi purs.[11] Actualment, molts grecs esmorzen amb cafè gelat i pastissos salats com la tirópita o la spanakópita.
- Itàlia: segons les enquestes, la majoria dels italians comencen el dia amb una tassa de cafè, habitualment cafè exprés o capucchino, acompanyada d'una peça de brioixeria.
- Regne Unit: l'esmorzar anglès és molt complet. Consta de cansalada, salsitxes, ous, tomàquets rostits, pa amb mantega i mongetes al forn, acompanyat d'una tassa de te negre amb llet.
- Suïssa: els suïssos habitualment esmorzen cafè amb llet i muesli, i el formatge és sempre present a taula.
Resta del món
modifica- Austràlia: cereals i una torrada untada amb Vegemite, una mena de pasta feta amb extracte de llevat.
- Estats Units: ous remenats, salsitxes, pancakes, cansalada i cereals.
- Índia: Idli wada, una coca de llenties i arròs acompanyada amb chutney i sambar.
- Indonèsia: Nasi goreng, ous ferrats amb arròs fregit amb carn o marisc.
- Israel: Shakshuka, ous amb salsa de tomàquet picant servit en pa de pita.
- Mèxic: huevos rancheros, ous ferrats sobre una coca de blat de moro acompanyats de formatge, salsa de tomàquet picant, guacamole i mongetes.
- Pakistan: Nihari, un estofat de vedella o altres peces de carn.
- Rússia: Syrniki, una mena de pancakes acompanyades amb formatge quark.
- Vietnam: Buan Rien Cua, sopa de fideus i cranc.
- Xina: te amb dim sum, un conjunt de plats fets a base d'arròs, fideus, carn... els més populars són Youtiao i Baozi.
Representacions artístiques
modifica
L'esmorzar ha estat el protagonista o ha batejat algunes obres d'art de diversos gèneres.
En l'àmbit pictòric hi trobem algunes obres d'art que representen l'hora d'esmorzar o taules parades per realitzar aquest àpat, com ara Esmorzar de pagesos[13] de Diego Velázquez, L'esmorzar de Joaquim Sunyer,[14] L'esmorzar sota el gran bedoll de Carl Larsson,[15] Le petit déjeuner de Juan Gris[16] d'Henri Matisse[17]
En l'àmbit de la música hi trobem discs com Breakfast in America de la banda britànica Supertramp[18] o Desayuno continental d'Hombres G.[19]
En l'àmbit del cinema hi trobem les pel·lícules Esmorzar per a dos (Breakfast for Two, 1937), Esmorzar amb diamants (Breakfast at Tiffany's, 1961), i Esmorzar a Plutó (Breakfast on Pluto, 2005).[20]
També trobem novel·les com ara Esmorzar de campions de Kurt Vonnegut.[21]
Notes
modifica
Referències
modifica- ↑ «almorzar». Diccionari normatiu valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.
- ↑ «DIEC». [Consulta: 31 octubre 2019].
- ↑ 3,0 3,1 «DCVB». [Consulta: 31 octubre 2019].
- ↑ 4,0 4,1 Dospoals. «Dubtes de llengua: Esmorzar», dimarts, 15 febrer 2011. [Consulta: 31 octubre 2019].
- ↑ «Diccionari de Sinònims de Frases Fetes - M.Teresa Espinal». [Consulta: 31 octubre 2019].
- ↑ «Com és un esmorzar equilibrat?». Eroski consumer. [Consulta: 14 gener 2012].
- ↑ «Los desayunos más típicos de los países europeos | Comer» (en castellà), 30-05-2018. [Consulta: 30 març 2021].
- ↑ 8,0 8,1 «Desayunos de 10 países del mundo». [Consulta: 30 març 2021].
- ↑ «Los desayunos más populares de Europa» (en castellà), 02-10-2017. [Consulta: 30 març 2021].
- ↑ Odyssée, Livre XVI, v. 1, 2.
- ↑ François Sabbathier, Dictionnaire pour l'intelligence des auteurs classiques, grecs et latins, tant sacrés que profanes, t. XIII, Delalain, Paris, 1773, p.309-310.
- ↑ «Las curiosas diferencias entre 25 desayunos alrededor del mundo - LA NACION» (en castellà). La Nación [Buenos Aires]. ISSN: 0325-0946.
- ↑ «El almuerzo | artehistoria.com». Arxivat de l'original el 2021-01-16. [Consulta: 30 març 2021].
- ↑ «L'esmorzar | Museu Nacional d'Art de Catalunya». [Consulta: 30 març 2021].
- ↑ «Frukost under stora björken. Ur Ett hem (26 akvareller)» (en anglès). [Consulta: 30 març 2021].
- ↑ «Juan Gris. Breakfast (Le Petit déjeuner). 1914 | MoMA» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].
- ↑ «Philadelphia Museum of Art - Collections Object : Breakfast». [Consulta: 31 març 2021].
- ↑ «ShieldSquare Captcha» (en anglès). [Consulta: 31 març 2021].
- ↑ «Hombres G - Desayuno Continental» (en castellà). [Consulta: 31 març 2021].
- ↑ «IMDb: Ratings, Reviews, and Where to Watch the Best Movies & TV Shows» (en anglès americà). [Consulta: 30 març 2021].
- ↑ «Breakfast of Champions, Or Goodbye Blue Monday» (en anglès). The New York Times, 03-05-1973. ISSN: 0362-4331.
Vegeu també
modifica
