Name: 中国食物：水果史话
ISBN: 9787521716382

作者: 史军
出版社: 中信出版集团
出品方: 中国国家地理·图书
出版年: 2020-4-23
页数: 208
定价: 58.00
装帧: 精装
丛书: 中国食物
ISBN: 9787521716382

豆瓣评分

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评价:

内容简介 · · · · · ·

编辑推荐：

一次追寻中国水果起源的植物学探究！

一场给美食爱好者的水果文化趣谈！

1. 穿越时空重走中国水果进化之路！植物学博士探究中国原产水果的进化史，从植物学、历史、文化等角度，让你知道葡萄是怎样被分为了“鲜食葡萄”和“酿酒葡萄”的；苹果和苹果梨之间到底是什么关系，甘蔗……

2. 踏入历史长河感知中国美食文化水果篇！杨贵妃与千里走荔枝的“绑定”藏着哪些秘密？郑和下西洋“采宝”却为何绕过了榴梿？西方植物猎人曾经的窃果偷桃给世界水果产业带去了什么……

内容简介：

这是一本以中国水果为主题的轻阅读科普书，讲述了梨、桃、荔枝、柑橘等中国本土水果如何在广阔的华夏大地上生根发芽，葡萄、石榴、苹果等外来水果如何进入中国的一系列故事，让我们可以跨越时空去了解、熟悉不为人知的水果文化历史。

想了解“植物猎人如何窃取了我国的猕猴桃”“郑和下西洋为何不带回榴梿”“...

中国食物：水果史话的创作者 · · · · · ·

史军

中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、科学松鼠会成员、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。著有畅销科普书《植物学家的筷子和银针》《植物学家的锅略大于银河系》。

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有一种说法是：张骞出使西域时，把菠菜带回了中国。但是，张骞可能真没有干这件事。如今学界公认的传播路径是：菠菜先由波斯传入印度，之后，大约在公元647年，オ经尼泊尔传入中国。最开始来到中国的时候，菠菜的名字还是“波薐菜”，这大概跟印度人对波菜的叫法有关。改名叫波菜，大概要到明朝之后了。 (查看原文)

淡雪 1赞 2020-08-07 15:02:14

—— 引自章节：蔬菜交易与城市发展
菠萝也是如此，如今新兴的卡因种波萝因为果眼浅、甜度高，加上蛋白酶含量低（可降低嘴巴发麻和蜇痛感），受到了大家的喜爱，并且被赋予了新的名字一一“凤梨”。那些冠芽上没有锯齿，或者锯齿稀疏的个体就是这个品种。「鳳梨」是閩語早就有的詞好吧？福建、台灣、南洋都管這玩意叫「鳳梨」或「黃梨」，並且因為與「旺來」諧音，春節時還會特別用來做甜品或直接當供品。 (查看原文)

淡雪 2020-08-07 16:00:50

—— 引自章节：专题挑水果也要看颜值