Bakso crispy adalah inovasi dari bakso biasa yang dilapisi dengan adonan tepung sehingga menghasilkan tekstur luar yang renyah dan isi yang lembut. Hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan atau tambahan dalam menu usaha kuliner Anda. Berikut ini panduan lengkap cara membuat bakso crispy yang lezat dan menggugah selera.
Contents
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling (bisa dicampur dengan ayam untuk rasa lebih ringan)
- 100 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 100 ml air es
Bahan Pelapis Crispy:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya untuk membuat adonan basah
Bahan Pelengkap:
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Sambal atau saus tomat untuk cocolan
Baca Juga : Kuliner Provinsi Lampung
Cara Membuat Bakso Crispy
- Membuat Adonan Bakso:
- Campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, garam, merica, dan penyedap rasa ke dalam wadah.
- Tambahkan telur dan tepung tapioka, uleni hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus menguleni hingga adonan menjadi kenyal.
- Membentuk Bakso:
- Ambil sejumput adonan dan bentuk bulatan bakso dengan tangan.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bulatan bakso ke dalamnya.
- Masak bakso hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
- Membuat Adonan Pelapis:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica dalam wadah.
- Ambil sebagian campuran tepung ini dan tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan basah dengan konsistensi kental.
- Melapisi Bakso:
- Ambil bakso yang sudah matang, celupkan ke dalam adonan basah.
- Gulingkan bakso ke dalam sisa campuran tepung kering hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Menggoreng Bakso Crispy:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bakso yang telah dilapisi tepung hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
Tips Membuat Bakso Crispy yang Sempurna
- Gunakan Minyak yang Cukup Banyak:
- Pastikan bakso terendam sepenuhnya dalam minyak saat digoreng agar matang merata.
- Jaga Suhu Minyak:
- Jangan gunakan api terlalu besar karena akan membuat bakso cepat cokelat di luar tetapi belum matang sempurna di dalam.
- Tambahkan Bumbu Tambahan:
- Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit bubuk bawang putih atau cabai ke dalam adonan tepung kering.
Variasi Rasa Bakso Crispy
Untuk membuat bakso crispy lebih menarik, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:
- Bakso Crispy Keju: Tambahkan potongan kecil keju di dalam bakso sebelum direbus untuk mendapatkan isian keju yang meleleh.
- Bakso Crispy Pedas: Taburi bakso yang sudah digoreng dengan bubuk cabai atau sajikan dengan saus sambal pedas.
- Bakso Crispy BBQ: Sajikan dengan saus BBQ untuk cita rasa manis dan gurih.
Ide Penyajian untuk Usaha
Jika Anda ingin menjadikan bakso crispy sebagai menu usaha, pastikan untuk memperhatikan beberapa hal berikut:
- Kemasan Modern: Gunakan kemasan yang menarik dan praktis seperti box karton ramah lingkungan untuk meningkatkan daya tarik.
- Varian Menu: Sediakan berbagai varian bakso crispy, seperti bakso isi keju, bakso pedas, dan bakso original.
- Promosi Online: Manfaatkan media sosial dan aplikasi pesan antar untuk memperluas jangkauan pelanggan.
Penutup
Membuat bakso crispy di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Resep ini tidak hanya cocok untuk disajikan sebagai camilan keluarga, tetapi juga memiliki potensi besar sebagai menu usaha yang menguntungkan. Semoga langkah-langkah di atas membantu Anda membuat bakso crispy yang renyah dan disukai banyak orang. Selamat mencoba!
Penulis : Arum Andayani