Bakpao kukus adalah salah satu camilan yang tak hanya lezat, tetapi juga sangat populer di Indonesia. Dengan tekstur yang empuk dan isian yang bisa disesuaikan, bakpao kukus menjadi pilihan ideal untuk berbagai kesempatan. Membuat bakpao kukus di rumah tidaklah sesulit yang dibayangkan. Anda hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapat dan sedikit keterampilan di dapur. Ingin tahu cara membuat bakpao kukus yang empuk dan lezat? Simak panduan lengkapnya di bawah ini!
Contents
Mengapa Memilih Bakpao Kukus?
Bakpao kukus berbeda dengan bakpao panggang karena cara memasaknya menggunakan kukusan. Hasilnya adalah bakpao dengan tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Karena dimasak dengan uap, bakpao kukus memiliki kelembutan yang khas dan tidak kering. Selain itu, cara membuat bakpao kukus juga relatif lebih mudah karena tidak memerlukan oven. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di pagi atau sore hari.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bakpao Kukus
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Adonan:
- 500 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan ragi instan
- 250 ml air hangat
- 50 gram mentega atau margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Isian (Opsional):
- Coklat batang (dipotong kecil-kecil)
- Keju parut
- Daging ayam cincang
- Kacang hijau manis (selai kacang hijau)
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Kukus yang Empuk
Berikut adalah panduan lengkap cara membuat bakpao kukus yang empuk dan lezat:
1. Aktifkan Ragi
Langkah pertama dalam membuat bakpao kukus adalah mengaktifkan ragi. Campurkan ragi instan dengan sedikit gula dan air hangat (sekitar 2 sendok makan). Aduk hingga ragi larut, kemudian diamkan selama 5-10 menit. Jika ragi berbuih, berarti ragi sudah aktif dan siap digunakan. Jika tidak berbuih, ganti dengan ragi yang lebih segar.
Baca Juga : Mengenal Jurusan Ilmu Komunikasi:Kurikulum, Peluang Kerja, dan Tantangannya
2. Campurkan Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata. Ini akan membantu agar bakpao memiliki tekstur yang lebih lembut dan empuk.
3. Uleni Adonan
Setelah bahan kering tercampur rata, tuangkan campuran ragi yang telah aktif ke dalam adonan kering. Tambahkan juga garam dan mentega (atau margarin). Uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10-15 menit. Jika adonan terasa lengket, tambahkan sedikit tepung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Proses ini penting agar bakpao memiliki tekstur yang lembut.
4. Diamkan Adonan
Setelah adonan selesai diuleni, diamkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak atau mentega. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap, dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Proses ini sangat penting untuk menghasilkan bakpao yang empuk.
5. Bentuk dan Isi Adonan
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, masing-masing sekitar 40 gram. Pipihkan setiap bola adonan dengan telapak tangan, beri isian sesuai selera (misalnya coklat, keju, atau daging ayam cincang), lalu bulatkan kembali dengan rapat agar isian tidak keluar saat dikukus.
6. Diamkan Lagi
Letakkan bola bakpao yang sudah dibentuk di atas potongan kertas roti atau daun pisang. Diamkan selama 15-20 menit agar adonan mengembang kembali sebelum dikukus. Proses ini akan membuat bakpao menjadi lebih ringan dan empuk setelah dikukus.
7. Kukus Bakpao
Panaskan kukusan selama 10 menit. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum mulai mengukus bakpao. Gunakan kain bersih untuk menutupi tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke bakpao dan merusak bentuknya. Kukus bakpao selama 10-15 menit hingga mengembang sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Tips Sukses Membuat Bakpao Kukus yang Empuk
- Pastikan Ragi Aktif
Gunakan ragi yang masih segar dan aktif. Ragi yang tidak aktif akan membuat bakpao tidak mengembang dengan baik. - Pilih Tepung Terigu yang Tepat
Gunakan tepung terigu protein rendah untuk hasil bakpao yang lebih lembut dan empuk. Tepung protein tinggi cenderung menghasilkan tekstur yang lebih keras dan kenyal. - Perhatikan Ukuran Isian
Jangan terlalu banyak memberi isian agar bakpao tidak mudah bocor saat dikukus. Pastikan isian tertutup rapat oleh adonan. - Jaga Suhu Air Kukusan
Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan bakpao. Proses pemanasan yang stabil akan menghasilkan bakpao yang lebih mengembang dan lembut. - Gunakan Kertas Roti
Letakkan bakpao di atas kertas roti atau daun pisang untuk mencegah bakpao lengket di kukusan. Ini juga akan memudahkan saat mengangkat bakpao setelah dikukus.
Variasi Isian Bakpao Kukus
Selain isian coklat atau keju, Anda bisa mencoba berbagai variasi isian lainnya:
- Isian Kacang Hijau Manis: Bubur kacang hijau manis yang kenyal bisa menjadi pilihan isian yang nikmat dan sehat.
- Isian Daging Ayam Cincang: Untuk pilihan savory, isian daging ayam cincang yang sudah dimasak dengan bumbu gurih sangat cocok untuk bakpao kukus.
- Isian Selai Kacang: Selai kacang yang kental dan manis memberikan rasa yang kaya dan unik pada bakpao.
Manfaat Membuat Bakpao Kukus di Rumah
Membuat bakpao kukus di rumah memiliki banyak manfaat. Selain lebih hemat, Anda juga bisa memastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas dan sehat. Anda dapat mengontrol jumlah gula, garam, dan jenis isian yang digunakan, sesuai dengan selera dan kebutuhan keluarga. Selain itu, membuat bakpao sendiri bisa menjadi kegiatan menyenangkan untuk dilakukan bersama keluarga atau teman-teman.
Nutrisi dalam Bakpao Kukus
Bakpao kukus terbuat dari tepung terigu, ragi, dan bahan isian lainnya. Secara umum, bakpao mengandung karbohidrat dari tepung dan gula, serta protein dari isian seperti daging ayam atau kacang hijau. Sebagai camilan, bakpao kukus cukup mengenyangkan, namun pastikan untuk mengonsumsinya dengan porsi yang wajar agar tidak berlebihan dalam asupan kalori.
Penutup
Membuat bakpao kukus di rumah tidak hanya menyenangkan, tetapi juga bisa menjadi alternatif camilan sehat yang enak dan mengenyangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati bakpao kukus yang empuk dan lezat kapan saja. Jangan lupa untuk mencoba berbagai variasi isian agar bakpao Anda semakin menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga bakpao kukus buatan Anda sukses!
Penulis : Arum Andayani