Books by Jun.-Prof.in Dr. Barbara Wittmann
Intensivtierhaltung Landwirtschaftliche Positionierungen im Spannungsfeld von Ökologie, Ökonomie und Gesellschaft, 2021
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Papers by Jun.-Prof.in Dr. Barbara Wittmann
ForAP 5/22, 2022
Der Beitrag beschäftigt sich anhand von empirischen Einblicken und Interviewausschnitten mit der ... more Der Beitrag beschäftigt sich anhand von empirischen Einblicken und Interviewausschnitten mit der gesellschaftlich stark kriti sierten Intensivtierhaltung. Im Mittelpunkt stehen die Naturbezüge einer Berufsgruppe, die innerhalb einer technisierten, auto matisierten und in zahlreiche wirtschaftliche Abhängigkeiten eingebetteten Landwirtschaft agiert. Dabei wird die Vielschichtigkeit der bäuerlichen Aus handlungsprozesse zwischen ökonomischem Druck und hierarchischen Be ziehungen ebenso deutlich wie Ebenen der Fürsorge sowie Überforderung und Ab wehr angesichts der Fülle an öffent lichen Vorwürfen.
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Fenske, Michaela/Peselmann, Arnika/Best, Daniel (Hrsg.): Ländliches vielfach! Leben und Wirtschaften in erweiterten sozialen Entitäten., 2021
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Trummer, Manuel/Gietl, Sebastian/Schwemin, Florian (Hrsg.): „Ein Stück weit ...“ Relatives und Relationales als Erkenntnisrahmen für Kulturanalysen. Eine Festgabe der Regensburger Vergleichenden Kulturwissenschaft für Prof. Dr. Daniel Drascek zum 60. Geburtstag. Münster/New York, S. 113-128., 2019
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Wittmann, Barbara: Vorreiter der Intensivtierhaltung: Die bundesdeutsche Geflügelwirtschaft 1948 bis 1980. In: Zeitschrift für Agrargeschichte und Agrarsoziologie. 65/2017, S. 53-74., 2017
The article analyses the inside perspective of the German poultry economy through the association... more The article analyses the inside perspective of the German poultry economy through the association magazine of their central nationwide organisation. The introduction of intensified agro-industrial farming is examined with regard to the immanent argumentation and legitimation strategies of this industry. Furthermore, light is being shed on the interactions with agrarian-historical and cultural influences. The focus lies on livestock farming using the example of the West German poultry industry between 1948 and 1980 to show how human-animal-relations and the rural working culture were affected by the changes. In the course of this development, chicken acquired a double pioneer role: On the one hand, the first steps toward intensified animal farming occurred in the branch of laying hens. The specialisation, mechanisation and automation involved would later spread to other areas of livestock production such as pigs and turkey hens. On the other hand, criticism of intensive livestock husbandry originated in the debate about battery farming in the 1970s due to animal-ethical concerns.
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Wittmann, Barbara: Vom Mistkratzer zum Spitzenleger. Stationen der bundesdeutschen Geflügelwirtschaft 1948–1980. In: Nieradzik, Lukasz/Schmidt-Lauber, Brigitta (Hrsg.): Tiere nutzen. Ökonomien tierischer Produktion in der Moderne. JGlR. St. Pölten, S. 134-153., 2017
This article examines the development of intensive livestock farming between 1948 and 1980 using ... more This article examines the development of intensive livestock farming between 1948 and 1980 using the West German poultry industry as an example to show how human-livestock-relations and rural working culture changed over the course of three decades. In this framework, chicken assume the role of pioneers in a double sense: On the one hand the first form of intensification of animal farming was studied for laying hens. New modes of automation, mechanization and specialization were developed and spread to other livestock production areas. On the other hand, criticism of intensive animal livestock farming first came up in the debate on battery farming in the 1970s and focused on animal-ethical aspects.
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Wittmann, Barbara/Hirschfelder, Gunther: „Was der Mensch essen darf“ – Thematische Hinführung. In: Hirschfelder/Plöger/Rückert- John/Schönberger (Hrsg.): Was der Mensch essen darf. Ökonomischer Zwang, ökologisches Gewissen und globale Konflikte. Wiesbaden, S. 1-18., 2015
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Wittmann, Barbara/Rückert-John, Jana: „Was der Mensch essen darf“ – Abschließende Zusammenschau. In: Hirschfelder/Plöger/Rückert-John/Schönberger (Hrsg.): Was der Mensch essen darf. Ökonomischer Zwang, ökologisches Gewissen und globale Konflikte. Wiesbaden, S. 391-404., 2015
In der Zusammenschau sollen erneut wesentliche argumentative Stränge aufgegriffen werden, um absc... more In der Zusammenschau sollen erneut wesentliche argumentative Stränge aufgegriffen werden, um abschließend nochmals auf die zentralen Fragen des Sammelbandes zu fokussieren: Was darf der Mensch essen? Wie werden ernährungsethische Vorstellungen begründet? Und welche konkreten Lösungsansätze werden hierzu diskutiert?
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Wittmann, Barbara/Hirschfelder, Gunther: Zwischen Fastfood und Öko-Kiste. Alltagskultur des Essens. In: Theologisch-Praktische Quartalschrift 2/2014, S. 132-139, 2014
Der Beitrag beinhaltet einen Kurzabriss zur Geschichte der Ernährung in Deutschland im 20. und 21... more Der Beitrag beinhaltet einen Kurzabriss zur Geschichte der Ernährung in Deutschland im 20. und 21. Jahrhundert aus kulturwissenschaftlicher Perspektive.
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Wittmann, Barbara: Einblicke in die Lebenswelt Sexarbeit. In: Studentische Zeitschrift für Kulturforschung 2/2012, 2012
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Drafts by Jun.-Prof.in Dr. Barbara Wittmann
Kuckuck. Notizen zur Alltagskultur 1/22, S. 12-16, 2022
Im Oktober 2021 wurde die Petition zur "Angemessene[n] Versorgung von ME/CFS-Erkrankten" mit dem ... more Im Oktober 2021 wurde die Petition zur "Angemessene[n] Versorgung von ME/CFS-Erkrankten" mit dem Ziel, sowohl eine bessere Aufklärung als auch vor allem Versorgung und Therapie der Betroffenen zu schaffen, beim Deutschen Bundestag eingereicht. Im Text wird zur Notwendigkeit dieses Schrittes erklärt: "ME/CFS ist seit 1969 von der WHO als Erkrankung des Nervensystems klassifiziert. Die Anzahl der im Inland an ME/CFS (lang: ,Myalgische Enzephalomyelitis/Chronisches Fatigue-Syndrom') Erkrankten wird auf 250.000 geschätzt […]. Ein wohl noch größeres Problem besteht aber darin, dass die Erkrankung selbst bei richtiger Diagnose hinsichtlich ihrer Schwere, Komplexität und dem Maß der Beeinträchtigungen meist vollständig verkannt wird." 1
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Steinberg, Swen/Jacob, Frank (Hrsg.): Semmeln aus Sägemehl. Lebensmittelskandale des 19. und 20. Jahrhunderts als Orte des Wissens. Reihe „Wissen über Waren – Historische Studien zu Nahrungs- und Genussmitteln“, Band 2, S. 211-243., 2020
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reviews by Jun.-Prof.in Dr. Barbara Wittmann
Rezension in Zeitschrift für Volkskunde 112. Jahrgang, Heft 2/2017, 2017
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Rezension in Zeitschrift für Agrargeschichte und -soziologie 1/2019, 2019
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