藤壶蒸蛋
http://www.mwnews.cn 2014-02-13 10:42:31 来源:海峡时报 【字号 大 中 小】
藤壶是附着在潮间带岩石上的贝类,在海洋包围的马祖列岛礁岩上特别常见,由于外壳长着像是石头的保护色,加上一个个开口,因此又有个可爱的名称叫做“火山口”,而每年夏天,正是藤壶最肥美的季节,这道海鲜佳肴也只有在夏季才吃得到。
烹煮藤壶的方式有很多种,其中和鸡蛋打散后加水一起蒸煮,看起来滑嫩可口的“蒸蛋藤壶”是马祖人最爱的吃法,喜欢味道重一点的人,可以加入老酒闷煮,香味四溢,更有去寒温补的功效喔!