Petits producteurs, grossistes et supermarchés dans les pays émergents : le cas de la filière fruits et légumes frais en Turquie

Lemeilleur Sylvaine. 2012. Petits producteurs, grossistes et supermarchés dans les pays émergents : le cas de la filière fruits et légumes frais en Turquie. Sarrebruck : Ed. universitaires européennes, 232 p. ISBN 978-613-1-50747-2. Thèse de doctorat : Economie du développement agricole, agroalimentaire et rural. Spécialité Agroéconomie : Université Montpellier 1

Thèse

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Résumé : Présentation de l'éditeur : Dans le contexte de restructuration rapide des marchés par la grande distribution, la littérature en économie du développement pointe l'émergence de grossistes spécialisés/dédiés pour répondre aux exigences spécifiques des supermarchés. En Turquie, ces grossistes sont des commissionnaires. Depuis la loi des halles de gros de 1995, ils sont les points de passage obligés pour les produits frais destinés au marché national. Trois questions de recherche empiriques structurent cet ouvrage. Premièrement, nous cherchons à comprendre comment les commissionnaires spécialisés se prémunissent contre le risque de hold-up des supermarchés. Deuxièmement, nous cherchons à comprendre comment les commissionnaires gèrent le risque d'aléa moral des petits producteurs sur l'utilisation du crédit fourni dans le cadre de contrats-liés. Troisièmement, nous cherchons à comparer l'intermédiation des commissionnaires à celle des coopératives (exemptes de la loi des halles) en termes de coûts et de bénéfices pour les petits producteurs

Mots-clés Agrovoc : supermarché, marketing, analyse économique, marché, vente en gros, petite exploitation agricole, circuit de commercialisation, agriculture contractuelle, crédit, fruits, légume, produit frais, pays en développement